消毒操作规程

住宿业消毒操作规程

为加强住宿业消毒卫生管理，防止传染病传播与流行，保障人体健康，依据《中华人民共和国传染病防治法》、《公共场所卫生管理条例》、《消毒管理办法》、《住宿业卫生规范》等卫生法律法规等规范要求，制定以下消毒操作规程。

一、适用范围

本操作规程适用于各类向消费者提供住宿及相关综合性服务的场所，如宾馆、饭店、旅馆、旅店、招待所、度假村等。

二、卫生管理工作职责、卫生管理制度

1、应制定消毒工作岗位责任制，确定消毒卫生管理员、岗位责任人，明确消毒卫生管理职能和岗位职责，且镜框镶嵌悬挂在岗位区域内。

2、应制定清洗消毒管理制度，且镜框镶嵌悬挂在岗位区域内。

（1）公用饮具清洗消毒卫生管理制度；

（2）拖鞋清洗消毒卫生管理制度；

（3）棉织品清洗消毒卫生管理制度；

（4）卫生间、卫生洁具清洗消毒卫生管理制度；

（5）公众接触物体消毒卫生管理制度；

（6）空气消毒卫生管理制度；

（7）机械通风装置、集中空调通风系统清洗消毒卫生管理制度；

（8）二次供水设施清洗消毒卫生管理制度。

3、从业人员管理

（1）掌握卫生法律法规、基本卫生知识、基本卫生操作技能等，取得卫生知识培训合格证明后方可上岗。

（2）从业人员应持有效健康合格证。要做到人证不分离，且佩戴在胸前。也可按照工作区域做到健康培训合格证镜框镶嵌上墙，以便于监督检查。

（3）从业人员应有两套以上工作服。工作服应定期清洗，保持清洁。

（4）从业人员应保持良好的个人卫生，进行卫生操作适应穿戴清洁的工作服。（5）建立从业人员健康管理、培训档案。

4、基本卫生要求

（1）保持室内外环境整洁、美观，地面无废弃物。

（2）床单、被套、枕套(巾）、面巾、浴巾、脚巾、睡衣等棉织品每客一换，长住客至少一周一换，清洗消毒后保洁备用。

（3）茶杯、酒杯、口杯等饮具应一客一换，清洗消毒后保洁备用。

（4）客房内卫生间的面盆、浴盆、恭桶座垫、地面、台面等应每日清洗消毒。（5）无卫生间的客房，每个床位应配备有不同标记的脸盆和脚盆各一个。脸盆、脚盆和拖鞋应做到一客一换一消毒。清洁的脸（脚）盆、拖鞋的表面应光洁，无污垢、无油渍，并不得检出致病菌。

（6）公共卫生间（盥洗间、厕所）应该每日清扫、消毒，做到并保持无积水、无积粪、无蚊蝇、无异味。

（7）二次供水设施或储水设备使用前必须清洗、消毒，且有卫生防护设施，

经卫生监督机构监督检验合格后方可使用；以后每年至少清洗消毒一次；水箱口应加盖、加锁；排水管和溢水管不得直接与下水管相同；溢水管的开口应有网罩（防止老鼠、病媒昆虫进入水箱）；水箱内储水要进行二次消毒。

（8）加强室内通风换气。首选自然通风，尽可能打开门窗通风换气。使用空调系统的，应保证送风卫生安全，保证充足的新风输入，所有排风要直接排到室外，未使用空调时要关闭回风通道。

机械通风装置应运转正常，过滤网至少每六个月清消或更换一次。

四、预防性消毒措施

（一）清洗消毒专间

1、应当设置与接待能力相适应的一定数量的独立清洗消毒间。每楼层床位数≥40的住宿场所，每楼层设立一个独立清洗消毒间；每楼层床位数<40的住宿场所，隔楼层设立一个独立清洗消毒间。清洗消毒间面积应能满足公共用具、用品等清洗消毒保洁的需要，但最小应不得低于3m2。

2、清洗消毒间必须建在清洁、卫生、供水方便、远离厕所和其他有害污染源的地方，严禁防止“四害”及其他病媒昆虫的进入。

3、清洗消毒间布局必须按照严格遵守“一洗二消三冲四保洁五记录”的原则而设立，流程要合理，避免交叉污染。

4、清洗消毒间地面与四周墙壁应使用防水、防霉、可洗刷的材料，墙裙高度不得低于1.5米，地面坡度不小于2%，并设有机械通风装置。

5、饮具宜用热力法消毒。采用化学法消毒饮具的住宿场所，应按流程设立三个相连的专用清洁消毒池、前后置工作台、保洁柜。各池应与洗消相适应，且有明显标识明示用途。工作台面和各池应采用不锈钢或陶瓷等防渗水、不易积垢、易于清洗的材料制成。前置工作台用于存放未清洁饮具，后置工作台用于存放清洁消毒饮具。

6、饮具保洁柜内壁必须采用易于清洗、不发霉的材料，保洁柜结构密闭，柜内不准存放其他物品。容量应不小于日常用量的2倍。

7、配有非一次性拖鞋、面盆、脚盆的住宿场所，消毒间内应有拖鞋、面盆、脚盆专用消毒池（桶）及已消毒用具（拖鞋、面盆、脚盆）存放专区。

8、消毒间内必须配有相应的消毒剂配比容器，安装钟表控制消毒时间。

9、配备饮具周转容器，装载未清洁消毒和已清洁消毒饮具的容器必须分开使用，且标示清晰，不得混用，并当天清洁消毒。

10、配备正常运转的必要的消毒设备和符合国家卫生要求的清洁、消毒剂。（二）饮具洗消程序

1、收集：在清理房间之前，先将脏的饮具用专用的桶收集送到清洗消毒间。

2、清洁（洗刷）

清倒饮具中残渣及茶水，按照清洁洗涤剂说明书的要求配制清洁洗涤液，在洗涤池内逐一彻底清洗饮具，去掉附在饮具上的油渍、茶垢，使饮具表面光亮、无水迹附着。

3、消毒

（1）洗碗（杯）机洗消：按洗碗（杯）机的使用方法操作。

（2）高温消毒:包括煮沸、蒸汽、红外线消毒等。将清洁好的饮具在冲水池中

用清水漂洗过后，依次放置在煮沸、蒸汽、红外线消毒柜（橱）内进行消毒。煮沸、蒸汽消毒应保持100℃, 消毒时间不少于20分钟；远红外线消毒（远红外线消毒柜）应控制125℃, 消毒时间不少于15分钟。

（3）化学消毒：按消毒剂使用说明，用量筒将配好的消毒液倒入消毒池（桶）中，将待消毒饮具完全浸泡在消毒液中，使用钟表控制好使用说明所规定的消毒时间。如使用含氯消毒剂时，浸泡消毒液有效率含量应达250mg/l浓度，浸泡时间不少于30分钟。当浸泡消毒液有效率含量低于200mg/l,应更换消毒液使有效率含量达到250mg/l。

注意事项：

①所使用的洗涤、消毒剂必须符合国家卫生要求，且在保质期内，并按规定的温

度等条件储存。

②严格按规定浓度进行配制，固体消毒剂应充分溶解。

③配好的消毒液要定时更换，一般每4个小时更换一次。

④使用时要定时测量消毒液浓度，浓度低于要求立即更换。

⑤保证消毒时间，一般公共用具用品消毒应作用15分钟以上。

⑥应使消毒物品完全浸没于消毒液中。

⑦公共用具用品消毒前应洗净，避免油垢影响消毒效果。

4、冲洗

使用化学消毒法消毒饮具后再用洁净水将消毒液冲洗干净。

5、保洁

（1）采用高温消毒:消毒后的饮具应干爽清洁，可直接放入保洁柜内。

（2）采用化学消毒：在冲水池内，用流动的清水冲净消毒后的饮具残留的消毒液，倒置（不得超过15分钟）滤干或烘干后才能放入保洁柜内，不应使用毛巾擦干，以避免受到再次污染。

（3）消毒柜同时兼做保洁柜：消毒后可直接留置柜中，但该柜的容量应不少于饮具日常最高用量的2倍。凡新置入饮具后应立即消毒。

（4）保洁柜内必须每天清洗、消毒，如果采用毛巾等作垫子的，所垫的毛巾必须每天更换、清洗和消毒。

（5）操作人员从保洁柜内取出消毒好的饮具供顾客使用时，注意事先须用肥皂将手清洗三次后捏住杯身取出，严禁触摸杯口及杯壁内侧。

6、记录

应做好饮具清洗消毒的详细记录，以便于监督检查和追究溯源。记录应包括消毒对象、消毒设施、消毒方法、消毒日期、消毒时间、消毒人员等。

7、运送

从客房→消毒间运送未清洗消毒饮具，从消毒间→客房运送已清洗消毒饮具应使用密闭的饮具周转箱，装载未清洁和已清洁饮具的容器必须分开使用，且标示清晰，不得混用，并当天清洁消毒。

（三）棉织品清洗消毒

1、洗衣房

（1）住宿场所宜设专用洗衣房或采用社会化洗涤服务。洗衣房应分设工作人