国内饮用天然矿泉水浅析

国内饮用天然矿泉水市场浅析

众所周知，生命是由水组成。人体的70%是水。因此水质对人体十分重要。而现在的饮用水不安全，管道自来水已被二次污染，致使各种商品饮用水的相继问世，商品水被人们所接受的重要原因就是：商品饮用水较为干净、而且价值更高。比如矿物质水它可以补充人体微量元素,再加上饮水机方便的功能,为生活带来一种时尚。中国矿泉水行业发展前景显示：尽管全球经济衰退，但是由于亚洲市场的强劲增长，全球瓶装水市场仍然保持了增长的趋势。自21世纪开始，我国瓶装饮用水行业进入稳步成长阶段，形成了纯净水，矿物质水，矿泉水和天然水各领风骚的局面。在软饮料行业中，以40%左右的占有率比重高居各品饮料之首。

国内矿泉水发展历程

80年代末至90年代初，我国矿泉水生产发展迅速，矿泉水的产量每年都以20%的速度增长，中国饮料协会矿泉水专业委员会统计的结果显示：2008年全国矿泉水产量就以达到一千多万吨。

回顾矿泉水产业的发展历史，从20世纪80年代初至今，大约经过了四个发展阶段。

1.初期发展阶段，在20世纪80年代初至80年代中期，瓶装矿泉水

作为一种新型产业，在改革开放的前沿阵地广东、福建、长江三角洲及津京等地区相继出现，并向全国发展；

2.高速发展阶段，从80年代中期至90年代初期（最高峰在1993－

1994年），矿泉水市场从沿海向内地、由南方向北方迅速扩张，

矿泉水企业也如雨后春笋般地迅速在全国各地建立和发展，矿泉水产品的年产量以30%以上的速度增长，迅速成为食品饮料行业中新的增长点；

3.停滞和萎缩阶段，从90年代初期到90年代中后期（最低潮在1997

－1998年），由于受到国家宏观经济调控以及纯净水等新型饮水产品的挑战，矿泉水市场出现低潮，不少厂家纷纷停产下马或负债经营；

4.复苏和稳步发展阶段，自20世纪末至今，矿泉水企业经过低潮期

市场的自然淘汰和重新组合，开始逐渐走向复苏并稳步向前发展。

国内品牌发展

中国有100多家矿泉水生产企业，但在中国矿泉水市场中却有非常著名的企业和著名的品牌。青岛崂山牌矿泉水是我国第一家饮用矿泉水生产厂家，在八十年代中期以前，在我国具有相当的知名度，随着矿泉水生产厂家日益增多，如农夫山泉、娃哈哈、乐百氏、康师傅、5100、恒大冰泉、昆仑山等，都在国内市场占有重要的市场份额。目前，娃哈哈等水产品主要以量取胜，走低端路线。另一知名品牌农夫山泉尽管一直强调水源品质，但是其价格上并没有和走低端路线的对手拉开太大的差距。在山东青岛崂山地区，许多新上的矿泉水厂都打崂山矿泉水的牌子，可产品质量却良莠不齐，影响了崂山矿泉水的声誉。

影响消费者购买高端矿泉水的主要因素中，品牌、水源、功能、

包装、个性，价格、等都排在首要考虑位置，促销和导购推介等因素都排在其后。

影响矿泉水企业发展主要因素分析

1、缺少规范的矿泉水经营市场。在国内的矿泉水市场，只要某一矿泉水品牌在市场上稍有名气，就会有此品牌的“同胞”产品出现，损害其品牌形象，影响了一些优秀矿泉水企业的生存和发展。

2、缺少资金雄厚的大型矿泉水垄断企业，我国矿泉水企业都属中小型，即使是国内较大的矿泉水生产企业也很难与国外的企业规模相比。受企业规模和经济实力限制。开拓市场和垄断市场的实力不足。

3、国内矿泉水知识的普及和宣传不够。随着各种各样瓶装饮用水的出现，人们对饮用天然矿泉水认识混乱，影响了矿泉水市场的正常发展。

4、我国矿泉水产品缺少特色。我国矿泉水市场中常见的产品多为普通含锶和偏硅酸型矿泉水。从色、味、口感方面很难与普通饮用水相区别，在消费者心目中，形成矿泉水与一般饮用水一样的概念。没有显现出矿泉水的有益微量元素丰富等优越性和矿泉水的高品质。影响了矿泉水的发展。

5、矿泉水生产企业和经营市场的无序竞争，也影响着矿泉水品牌的创建。目前我国的矿泉水生产厂家多，市场竞争激烈，产品出厂价近于成本，企业间大打价格战，虽说消费矿泉水的人数多了，生产仍处在发展艰难阶段，矿泉水生产者不挣钱，消费者不省钱，中间流通环节得暴力。

国内高端矿泉水规模及发展机会

随着人们对生活质量要求的不断提高，饮用水的健康问题已经越来越受到公众的关注，同时高端消费群体对高档水的需求也在不断增长。据饮用水行业协会的数据显示，我国国内高档水的消费群体已经形成，2015年国内高饮用水市场容量将不少于100亿元。中国矿泉水的高端风潮就此拉开。但是长期以来，国内高档饮用水市场一直是由外资品牌占据主导地位，圣碧涛、爱士威尔、巴黎水、依云等外资品牌占有的市场份额超过50%，其中，仅依云的市场份额就超过10%。如今这一格局正在被打破，国内多家企业纷纷瞄准这一行业，高档水市场变得空前繁荣，5100冰川、昆仑山、恒大冰泉、景田百岁山、日之泉麦饭石等国产高端水市场新品牌越来越多地出现在矿泉水市场上。本土高端水品牌积极的市场活跃度，也为本土高端水品牌创造了“弯道超车”的机会。

国内矿泉水市场消费趋势

1、消费者的需求促进了天然饮用矿泉水的功能延伸

企业的目的在于取得未来企业的领先地位，而消费者都有一种消费需求的本来欲望。谁能抓住消费者的本能需求，从而开发消费者的未来需求，那么就可以开创一个新型的企业，并在这一新型产业中处于领先地位，就能获得新兴产业在成长过程中给企业带来的无穷收益。

在瓶装饮用水产生之前，人们长期饮用城市自来水，解决了人们生存对水依赖问题。由于城市自来水在供水时通过管网受到了污染，从而影响到人们健康，这样消费者需求产生了变化，即在满足人体对

水的基本需求时，要求饮用水不能带来污染物质，而瓶装饮用水作为一种纯净、无污染的水，满足了这种需求，从而兴起了一个新兴的产业——瓶装饮用水产业，产生了巨大的经济效益和社会效益。

随着社会生活节奏加快，消费者承受着巨大的工作压力和精神压力，消费者中出现了大量的亚健康人群，消费者再一次将需求的目光落在饮用水上，希望在饮水的同时，水的功能向促进人身健康，补充营养和能量方面延伸。

所以饮用水功能的延伸，不论从生命科学还是营养学的角度都有充分发展的科学依据。这样，稀有天然矿泉水、冰泉水、功能水、微量元素水等等，必将成为新的市场宠儿。

2、超越消费者导向构建产品新概念

消费者导向是市场营销观念的最高境界，产业的发展和企业的经营以顾客的需求为导向，这在已结构化的产业中无疑是正确的。但是要培养产业的洞察力，寻求未来产业领先地位，就必须超越顾客导向的理念。消费目前潜在的需求往往是朴素的、零碎的和表面的，不可能准确描绘出产品的概念，就必须用比消费者具有更丰富的产业知识去超过顾客导向，从改变人们的价值观念及生活方式，从主动参与新生活方式的设计和把握全新机会上构建产品新概念。

3、技术的发展为“水营养品”产业的形成提供了基础产业的演变与产业的生产技术发展密切相关。

产业生产技术是指服务于产业所提供的产品与服务的生产技术。这种技术可以分为二大类，一类是有助于产品本身不断变化革新的创