饮酒与健康

饮酒话健康——谈谈饮酒对健康的影响作者:董丽专业:单位：目录摘要与关键词序言一 . 酒对人们生活的影响 (1)二．少量饮酒有益健康 (1)三．大量酗酒损害身体 (3)四. 让酒成为健康的助手 (5)参考文献摘要酒是一种特殊饮品。

它作为一种文化，在人类社会中占有特殊的地位，发挥着不可估量的作用，随着对生活质量和健康要求的提高，人们对酒的利与弊有了更深入的探索。

许多现代科学研究证明，适量饮酒，可以增加食欲，促进消化液的分泌；减轻心理负担，预防心血管疾病；还能加速血液循环，有效地调节和改善机体内的生物化学代谢和神经传导，有助于人们的身心健康。

同时，长期过量饮酒则对人体各器官组织系统带来严重影响，使人的工作效率低下，生活质量下降，同时给家庭、子女和社会带来一系列不良影响。

科学文明饮酒，减少酒精对人体的损害，才能拥有健康的体魄，幸福的生活。

关键词:饮酒利弊健康科学序言酒，作为一种文化的载体，在世界五千年的历史长河中沉淀着一种独特的底蕴。

从中国的白酒到西方的红酒，酒对人们生活的影响可谓深远。

但是，对于健康而言，酒的利弊就凸显出来了，褒贬不一的看法使得嗜酒如命的人们对如何饮酒产生了质疑，真是“酒意从来高难问”呀大凡喝酒的人和主张喝酒的人，都能说出一大堆喝酒的好处；而不喝酒的和反对喝酒的人，也会扳着指头给你数出一大堆喝酒的坏处来。

其实，古往今来，不论是医药学家还是文人骚客，对饮酒的益与害，都早有诸多论述了。

比如，《内经》中就有“以酒为浆，以妄为常，醉以人房，以欲竭其精，以耗散其真……故半百而衰也”“酒之味苦性热，饮之则令人色赤气粗，息怒如狂，烦渴呕吐，皆热证也”。

《本草纲目》告诫人们：“酒，天下美禄也。

曲面之酒．少饮则和血行气，壮神御寒，消愁遣兴，痛饮则伤神耗血，损胃亡精，生痰动火。

”《本草求真》认为，酒“温饮和胃，怡神壮色，通经和脉”。

《养生集要》说得更明白：“酒者，能益人，亦能损人，节其分剂而饮之，宣和百脉，消邪却冷也。

若升量转久，饮之失度，体气使弱，精神侵昏，宜慎。

”这些论述概括地道出了中国几千年积淀的对饮酒利与害的认识。

简单地说，那就是：酒为水谷之气，味辛、甘，性热，人心、肝二经。

适量饮酒有畅通血脉、活血行气、祛风散寒、健脾养胃及引药上行、助运药力之功效；而大量酗酒，则会伤人肝胃，令人动火狂躁，并引发其他病变。

一 .酒对人们生活的影响在华夏五千年文明的发展进程中，酒始终在发挥着独特而重要的作用。

天上酒星掌酒，人间神农制酒，杜康精心酿酒等美丽的传说，本身就说明酒有着悠久的历史。

酒既是人类文明的产物，又是人类文明的标志。

自从有了酒，从达官贵人到平民百姓，哪个阶层的人士和酒都有着密切联系，酒成了人们日常生活中不可或缺的内容。

在集中反映中国政治、经济、军事、文化生活的四大古典文学名著中，《水浒传》出现饮酒场面647次，平均每回饮酒5次之多；《三国演义》出现饮酒场面319次，平均每回也饮酒近3次；《西游记》写的佛门生活，也出现饮酒场面103次，平均每回也有饮酒1次；反映荣、宁二府生活的《红楼梦》，出现饮酒场面152次，有的整回写的都是饮宴场面。

由此可见，酒在社会生活中所占地位是何等重要。

饮酒是一项非常普遍的社会活动，消费群体非常广泛，酿酒业历来是获利丰厚的行业。

在古代，开办酒坊便预示着滚滚财源，不断成就者富商巨贾；在今天，名牌名酒往往是当地的支柱产业，担当着振兴当地经济的重任。

此外，就在经济交往、礼尚往来、密切关系、沟通感情方面有着其他商品无法替代的作用，在招商引资、搞活地区经济方面始终发挥着“活力素”的作用。

随着时代的变迁，社会的进步和人民生活水平的不断提高，人们的日常消费已经从延续生命的需要，发展演变为享受生命的过程。

这一变化可以从各类酒的消费人群的迅速扩大得以证明。

比如，王朝葡萄酒二十年前销售额100多万元，现在是8.5亿元，增长了850倍。

二．少量饮酒有益健康酒作为中国的一种传统饮品，千百年来为我国人民所钟爱，享有“玉液”“琼浆”之美誉。

酒为百药之长”一说，出自《汉书·食货志》，这是我国古人对酒在医药上应用的高度评价。

我国传统医学认为:“酒乃水谷之气，辛甘性热，入心肝二经，有活血化瘀，疏通经络，祛风散寒，消积冷健胃之功效。

”《本草备要》记载:“少饮则和血运气，壮神御寒，遣兴消愁，辞邪逐秽，暖内脏，行药势。

过量饮酒则伤神耗血，损胃烁精，动火生痰，发怒助欲，至生湿热诸病。

”在古代，用酒治病，特别是制成药酒来防治疾病的现象十分普遍，因而古人视“酒为百药之长”。

例如，用酒泡大黄、白术、桂枝、桔梗、防风等制成的屠苏酒，是古代除夕男女老幼必用之品。

端午节饮艾叶酒，重阳节饮菊花酒以避瘟疫。

《千金方》载：“一人饮，一家无疫，一家饮，一里无疫。

”可见药酒在古代预防疾病的重要性。

药洒还有延年益寿之效。

这一点在历代的医疗实践中已得到了证实。

如对老年人具有补益作用的寿星酒；补肾强阳、乌须黑发的回春酒。

李时珍在《本草纲目》列举了有69种不同功效的药酒。

如五加皮酒可以“去一切风湿痿痹，壮筋骨，填精髓”；当归酒“和血脉，壮筋骨，止诸痛，调经”；人参酒“补中益气，通治诸虚”；黄精酒“壮筋骨，益精髓，褒白发”等。

现代科学研究证明，酒对人体的好处也是多方面的。

1.营养丰富：据专家们对各种酒类的研究分析后发现，在各类酒中，除了含有酒精外，尚有多种有机酸、氨基酸、酯类、糖分、微量的高级醇和较多的维生素等人体所必需的营养物质。

WHO的一项调查表明，法国人喜欢吃牛排，肉类，尤其是脂肪的摄入量，是美国人的数倍；然而，心脑血管病的发病率，却远远低于美国人。

究其原因，竟是法国人得益于红葡萄酒。

研究表明，红葡萄酒中含有白藜芦醇、原青花素、多酚等植物化学物质，能抗氧化、降低血中胆固醇和甘油三酯含量，防衰老，可抗动脉粥样硬化，预防心脑血管病，抗癌症。

红葡萄酒中还含有维生素B、C及钙、钾、镁、硒等无机盐及微量元素。

啤酒被称为“液体面包”，含有丰富的氨基酸和维生素；优质白酒被称为“液体蛋糕”；黄酒则含有18种氨基酸和大量维生素B。

100毫升黄酒含1.2-1.6克蛋白质，可提供120千卡热量。

总之，酒中含有丰富的营养成分。

酒对人类的健康确是大有裨益的。

2. 增强食欲：许多地区有“开胃酒”、“加饭酒”之说。

那么，喝酒为什么能开胃、加饭呢?是因为：酒中所含的维生素和酸性物质，能增加唾液、胃液的分泌量，并增加胰岛素的分泌。

因此，可增加食欲，有助于消化，故有“开胃”、“加饭”的作用。

3 提高兴致：喝酒，是人际关系的一种融合剂，能提精神，助兴致，调氛围，增乐趣。

亲朋聚会，同事会餐，商务洽谈，外交活动，“无酒不成席”，无酒无氛围，喝酒是一项不可缺少的内容。

所以，中国人一年能喝一个西湖水的酒，成年男性的饮酒率达42.2％。

4.提高胆量：酒能壮胆量，增豪气。

武松就凭着一顿豪饮，胆壮如牛，豪气冲天，才在景阳冈一顿拳脚，把一只凶猛的老虎打死。

3杯下肚，不敢说的话敢说了；不敢做的决，一锤定音；踟蹰不前的脚步迈开了。

5. 预防疾病：适量饮酒可预防心肌梗死和脑血栓据日本科学家发现，喝酒人血液中出现大量尿激酶及其前驱体蛋白质，不喝酒的人，血液中只有极少数的尿激酶，而造成心肌梗死和脑血栓的原因是人体中可以溶解血栓的尿激酶等纤溶酶减少，故适量饮酒可预防心肌梗死和脑血栓。

妇女适量饮酒可大大降低患心脏病和中风病的发病率据美国哈佛大学对87000位34～59岁护士调查研究发现，每天适量饮酒的中年妇女，心脏病和中风的发病率比那些滴酒不沾的妇女低40%。

适量饮酒能延寿适量饮酒有益健康，可使胃液分泌增加，有益消化;可以扩张血管，使血压下降，降低冠心病发生率。

经常适量饮酒的人血液中α-脂蛋白含量高，而α-脂蛋白高的人寿命比一般人长5～19年。

可见，酒的好处真的不可忽视，它的补养效益和医疗保健性能正逐渐被人们所熟知。

然而，事物总是遵循从量变到质变的规律，如果饮酒过度，非但无益，反而有害；超过一定的量之后，对人体就有损害。

三.大量酗酒损害身体酒由粮食或水果酿造而成；危害人体的是其中的酒精。

酒精的主要成分是乙醇。

乙醇进入人体后90％在肝脏解毒，转化为乙醛，渐次氧化，最后变成二氧化碳和水。

酗酒会对人体的危害1 伤害大脑：酒精进入人体后，减弱大脑皮层的抑制过程，增强兴奋过程，使人表现为兴奋状态。

随着血中酒精浓度的增加，皮层及整个中枢神经系统受到的抑制程度加重。

酒精血浓度达到0.05％时，人会有飘飘欲仙的感觉；达到0.1％时，出现酒精中毒，失去自控，吐字不清，走路不稳，胡言乱语；达到0.2％时，酩酊大醉；达到0.3％时，烂醉如泥；达到0.4％时，会昏迷不醒，严重者可危及生命。

有资料表明，每天喝酒2两，3年以上，智力会下降30％～50％。

2 损伤心脏：由于酒精对心肌细胞的直接毒性作用，可造成心肌细胞膜完整性受损，细胞器功能失常，脂质过氧化过程异常。

大量饮酒使心率增快，心肌耗氧量增加，冠脉痉挛，诱发心绞痛，甚至心肌梗塞。

有资料表明，每天喝酒3两，5年以上，能引起酒精性心肌病，表现为心慌、气短、胸闷，乏力，咳嗽，心脏扩大，心律失常，心力衰竭等。

3 有损肝脏：因为酒精主要在肝脏解毒，肝脏每小时能处理6～7克酒精。

长期的过度饮酒，通过乙醇本身和它的衍生物乙醛可使肝细胞反复发生脂肪变性、坏死和再生，而导致肝损害，引起酒精肝、脂肪肝、肝硬化，甚至肝癌。

40％因肝硬化死亡的病人是慢性酒精中毒引起的在欧美国家，酒精性肝病是中青年死亡的主要原因之一。

据估计，1993年美国约有1530万人酗酒，患有酒精性肝病者有200多万人;每年有2.6万人死于肝硬化，其中至少40%或许高达90%的患者有酗酒史。

4 引发癌症：酒精不是致癌物质，却是促癌物质。

酗酒后血中的胡萝卜素、核黄素、维生素、叶酸、锌、镁等抑癌质减少，抑制亚硝酸铵的酶类活性降低，促进了癌症的发生。

因此，长期大量喝酒引起肝癌、肺癌、大肠癌、食道癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的几率明显增高。

5 影响发育：对男性而言，酒精可引起精子数量减少，异常精子增多，精子活动力减弱;对女性而言，嗜酒妇女中约50%可发生月经紊乱，60%发生内分泌功能紊乱，父母酗酒是胎儿弱智的首要原因。

这是因为，过量的酒精影响了精子和卵子的活动力，也影响染色体的结构与数目，孕龄妇女嗜酒，卵巢可发生脂肪性变性和排出不成熟卵细胞，异常的精子如果与卵子结合成受精卵，则所形成的胎儿会导致畸形。

6危及生命：酒后驾驶死于车祸者屡见不鲜。

至于酗酒闹事造成人身伤亡者，也不在少数。

总之，大量饮酒对人们的身体，生活，乃至社会带来不必要的影响，已经成为广大群众关注的头等大事。

四.让酒成为健康的助手饮酒与人类的健康关系密切，饮酒利弊主要在于饮酒的量，适量饮酒对人体有一定裨益，但长期大量饮酒或嗜酒对人体损害也是非常大的，故应注意科学饮酒，以维护人类健康减少或预防疾病的发生（一）饮酒要适量有的科学家提出酒精安全量为每公斤体重每日不超过1ml，以体重60kg为例，每日饮酒量:60度白酒不超过60ml、啤酒不超过1kg、20度葡萄酒不超过400ml，其它类型的酒可按其酒精含量折算。