米其林西式菜单.docx
西式养生食谱推荐菜单大全
西式养生食谱推荐菜单大全
1. 烤蔬菜沙拉
2. 香煎鸡胸肉配绿叶蔬菜
3. 烤三文鱼配西兰花和红薯泥
4. 腌制鳕鱼配菠菜和番茄拌鳄梨
5. 烤椰子虾配凉拌黄瓜和芒果沙拉
6. 西式炒豆角配蒜泥和橄榄油
7. 烤茄子配意式番茄酱和碎芝士
8. 煎鲜鱼片配水煮蔬菜和柠檬汁
9. 烤鸡胸肉配煮土豆和百合莲子汤
10. 煎羊排配烤蔬菜串和蒜香面包片
11. 腌制鸭胸肉配水煮芦笋和糙米饭
12. 烤五花肉配炒时蔬和香菇酱汁
13. 煎鱼排配焗蔬菜和红酒酱汁
14. 烤鸡腿配香煮胡萝卜和蘑菇炖汤
15. 煎培根配烤番茄和鳄梨沙拉
16. 腌制牛柳配烤洋葱和自制芥末酱
17. 烤肋排配香煮玉米和红薯泥
18. 煎鹅肝配炒菜心和葡萄酱汁
19. 烤羊腿配烤蔬菜串和薄荷酱汁
20. 炸鳕鱼柳配凉拌蔬菜和柠檬蛋黄酱。
西餐菜谱(中英文)
西餐菜谱（中英文）烹调方式 CookingMethodfried... 煎... deep fried... 炸（干炸）... quick-fried/stir-fried...（爆）炒... braised... 炖（烧）... stewed... 闷（炖、煨）... steamed...蒸... smoked... 熏... roast... 烤... grilled... 烤... crisp... 香酥... spicy... 麻辣... caramelized... 拔丝... toffee...拔丝... dices... ...丁 mashed... ...馅、泥 ...in brown sauce 红烧... ...in soy sauce 酱汁... ...in hot sauce 干烧... ...in tomato sauce 茄汁... ...in black bean sauce 豆瓣... ...in rice wine 糟溜... ...with fish flavor 鱼香... ...with sweet and sour flavor 糖醋... ...in soup氽... ...shreds ...丝 ...slices ...片 ...cubes ...块调味品 Condiments table salt 食盐 sugar 白糖 cheese 奶酪/干酪 vinegar 醋 butter 黄油 pepper 胡椒 soy sauce 酱油 cream 奶油 curry 咖哩mustard 芥茉 tomato sauce 蕃茄酱 honey 蜂蜜 gravy 肉汁 jam 果酱 cube sugar 方糖 ginger 姜 garlic 大蒜 shallot 大葱 mayonnaise 蛋黄酱 sweet soybean paste 甜面酱汤类 Soup clear soup/thin soup/consomme清汤 pottage/thick soup 浓汤 broth 肉汤 beef soup 牛肉汤 tomato soup 西红柿汤 cabbage soup 洋白菜汤 vegetable soup 菜汤 chicken soup 鸡汤creamed chicken soup 奶油鸡汤 fish and tomato soup 红鱼汤 creamed ham soup 奶油火腿汤 beef balls soup 牛肉丸子汤 creamed prawn soup 奶油虾汤beef and vegetable soup 牛肉蔬菜汤 creamed spinach soup 奶油菠菜汤 hot and sour soup 酸辣汤 minced chicken and corn pottage 鸡茸粟米汤 curry chicken soup 咖哩鸡汤主食 Staple food 中餐主食Chinese Food rice gruel/porridge大米粥 millet gruel 小米粥 steamed bun/steamed bread 馒头 steamed twisted roll 花卷 meat pie 馅饼 pancake 煎饼 meatbun/steamed bread with stuffings 包子 dumpling 饺子 wonton/dumpling soup 馄饨 noodles 面条sichuan style noodles with peppery sauce 担担面 fried noodles 炒面stretched noodles 拉面 noodles with soup 汤面 noodles with soybean paste 炸酱面 beef noodles 牛肉面 spring roll/egg roll 春卷 rice noodles 米线sweet dumpling 元宵 egg fried rice 蛋炒饭 deep-fried dough sticks 油条soybean milk 豆浆 muffin 松糕/饼 cruller 油饼西餐主食Western Food bread面包 toast 烤面包/土司 rye bread 黑麦面包 bun 小圆面包 hamburger 汉堡包 bacon cheeseburger 腊肉奶酪汉堡包 sandwich 三明治 tuna sandwich 金枪鱼三明治 hotdog 热狗 biscuits/crackers/cookies 饼干 pancake 烤饼/薄饼 pizza 比萨饼 meat-pie 肉馅饼barley gruel 大麦粥 oatmeal 燕麦粥 French fries 炸薯条 pudding 布丁macaroni 通心面 spaghetti 意大利面条主菜 Entrees 西餐主菜Western Entrees beef steak牛排 (rare) 半熟的（牛排） roast beef 烤牛排 (medium-rare) 适中偏生的（牛排） curry beef 咖哩牛排 (medium) 适中的（牛排） real cutlet/veal chop 小牛排 (medium-well done) 适中偏熟的（牛排） roast veal 烤小牛排(well done) 熟透的（牛排） spiced beef 五香牛排 braised beef 焖牛排roast mutton 烤羊肉 lamb chop 羊排 porp chop 猪排 sliced ham 火腿片roast turkey 烤火鸡 roast chicken 烤油鸡 curried chicken 咖哩鸡 roast duck 烤鸭 smoked carp 熏鲤鱼 sardine 沙丁鱼 fried fish 炸鱼 fried eggs 煎鸡蛋 boiled eggs 煮鸡蛋 poached eggs 荷包蛋 omelet/omelette 摊鸡蛋/蛋卷 pickled cucumber 酸黄瓜 salad 色拉 salad dressing 色拉酱 chicken salad 鸡色拉 French法式（色拉酱） vegebable salad 素菜色拉 Italian 意大利式（色拉酱） ham salad 火腿色拉 Blue cheese 蓝乳酪式（色拉酱） Russian 俄式（色拉酱）backed potato 烤土豆 mashed potato 土豆泥中餐主菜Chinese Dishes bean curb豆腐 beansprouts 豆芽 steamed chicken 清蒸鸡 braised chicken 焖鸡Beijing roast duck 北京烤鸭 preserved eggs 松花蛋 braised pork 红烧扣肉 red-cooked pork 红烧肉 sweet-sour pork 糖醋肉 broiled beef slices 烤牛肉片 chop suey 炒杂碎 stir-fried liver 炒猪肝 sweet-and-sour fish 糖醋鱼 meat balls 肉丸子 fried prawns 炸大虾 steamed turtle 炖甲鱼甜点 Dessert cake蛋糕 cream cake 奶油蛋糕 ice-cream 冰淇淋 pie 馅饼 vanilla ice-cream 香草冰淇淋 shortcake 松饼 chocolate ice-cream 巧克力冰淇淋 tart 果馅饼 strawberry ice-cream 草霉冰淇淋 apple pie 苹果馅饼 ice sucker 冰棍jello 冰糕 pastry 点心 yam 甜薯 sweet potato 番薯 raisin 葡萄干DRINKS 软饮料非酒精饮料 soft drinks/beverages coffeeblack coffee 不加牛奶的咖啡/清咖啡 decaffeinated coffee 无咖啡因的咖啡white coffee 牛奶咖啡 coffee with cream and sugar 加奶加糖的咖啡instant coffee 速溶咖啡 plain coffee 纯咖啡 milk 牛奶 tea 茶 green tea 绿茶 black tea 红茶 jasmine tea 茉莉花茶 tea bags 袋泡茶 yogurt 酸奶cocacola/coke/cocoa 可口可乐 7-up 七喜 Pepsi Cola 百事可乐 Diet Pepsi 无糖百事可乐 Sprite 雪碧 fruit juice 水果汁 lemonade 柠檬汁 orangeade 桔子汁 mineral water 矿泉水 soda water 汽水 fresh orange juice 鲜桔子汁 Fruit Punch 水果混合饮料 beer 啤酒 light beer 淡啤酒 draught beer 扎啤aperitive/apertif wine 低度酒/葡萄酒 white wine 白葡萄酒 red wine/port 红葡萄酒/红酒 sherry 雪利酒 champagne 香槟酒 cocktail 鸡尾酒non-alcoholic cocktail 无酒精鸡尾酒 martini 马丁尼鸡尾酒 punch 潘趣酒vermouth 味美思酒/苦艾酒 rose liquor 玫瑰酒 cider 苹果酒烈性酒liquor/spirit whisky 威士忌 brandy 白兰地 scotch 苏格兰威士忌 vodka 伏特加西餐菜谱的中英对照salad nicoise 尼斯式色拉gelatin salad 胶状色拉sunshine salad 胡萝卜色拉waldorf salad 沃尔多夫色拉vegetable combination salad 蔬菜大会色拉mixed salad 什锦色拉home-made vegetable salad 家常蔬菜色拉fruit salad 水果色拉vegetable salad 蔬菜色拉chicken laesar salad 卤鸡色拉tossed salad 油拌色拉rump steak 牛腿排T-bone steak T形骨牛排roast sirloin beef 烤牛外俏green fillet 青春里脊fillet steak, country style 乡村里脊扒beef steak curried 咖喱牛排plain fried calf ribs 清煎小牛排fried calf ribs 炸小牛排roast veal 烤小牛肉ham steak 火腿扒sauté pork chop 嫩煎猪排roast lamb 烤羔羊肉lamb couscous 羊肉库司charcoal grilled minced lamb 串烤羊肉饼roast saddle of mutton 烤羊里脊grilled mutton chop 铁扒羊排salami 意大利香肠bologna sausage 大红肠game pie 野味排pastrami 五香烟熏牛肉ham and sausage 火腿香肠bear’s paw 熊掌breast of deer 鹿脯beche-de-mer; sea cucumber 海参sea sturgeon 海鳝salted jelly fish 海蜇皮kelp, seaweed 海带abalone 鲍鱼shark fin 鱼翅scallops 干贝lobster 龙虾bird’s nest 燕窝roast suckling pig 考乳猪pig’s knuckle 猪脚boiled salted duck 盐水鸭preserved meat 腊肉barbecued pork 叉烧sausage 香肠fried pork flakes 肉松fried rice 炒饭plain rice 白饭crispy rice 锅巴gruel, soft rice , porridge 粥noodles with gravy 打卤面plain noodle 阳春面casserole 砂锅chafing dish, fire pot 火锅meat bun 肉包子shao-mai 烧麦glue pudding 汤圆millet congee 小米粥bean curd 豆腐fermented blank bean 豆豉pickled cucumbers 酱瓜preserved egg 皮蛋salted duck egg 咸鸭蛋dried turnip 萝卜干...色拉 salad火腿沙拉 ham salad鸡沙拉 chicken salad鸡脯沙拉 chicken-breast salad鸡丝沙拉 shredded chicken salad鸡蛋沙拉 egg salad鱼片沙拉 fish salad虾仁沙拉 shrimp salad大虾沙拉 prawn salad蟹肉沙拉 crab salad素沙拉 vegetable salad蔬菜沙拉 vegetable salad鲜蔬菜沙拉 fresh vegetable salad黄瓜沙拉 cucumber salad鲜黄瓜沙拉 fresh cucumber salad红烩鱼片 stewed fish slices with brown sauce茄汁烩鱼片 stewed fish slices with tomato sauce 鸡蛋鲱鱼泥子 minced herring with eggs鸡蛋托鲱鱼 herring on eggs熏鲱鱼 smoked herring熏鲤鱼 smoked carp鸡肉泥 minced chicken meat; chicken paste鸡肝泥 minced chicken liver; chicken liver paste 鸭肝泥 minced duck liver; duck liver paste酿馅鸡蛋 stuffed eggs奶酪酿馅鸡蛋 stuffed eggs with cheese酿馅鸡 stuffed chicken冷烤油鸡蔬菜 cold roast chicken with vegetables冷烤火鸡 cold roast turkey冷烤山鸡 cold roast pheasant冷烤野鸡 cold roast pheasant冷烤鸭 cold roas汤 soup清汤 light soup; clear soup; consomme浓汤 thick soup; potage肉汤 broth奶油火腿汤 creamed ham soup; ham soup with cream奶油鸡茸汤 creamed mashed chicken soup; mashed chicken soup with cream奶油蟹肉汤 creamed crab meat soup; crab meat soup with cream牛肉扒托蛋 beef steak with egg鸡蛋牛肉扒 beef steak with egg葱头牛肉扒 beef steak with onion蔬菜牛肉扒 beef steak with vegetables汉堡牛排 Hamburg steak; hamburger德式牛肉扒 Hamburg steak; hamburger德式鸡蛋牛肉扒 Hamburg steak with egg德式牛肉扒蛋 Hamburg steak with egg法式牛肉扒 French steak罗马尼亚式牛肉扒 Rum steak肉丝炒通心粉 fried macaroni with shredded meat番茄汁炒通心粉 fried macaroni with tomato sauce黄油炒通心粉 fried macaroni with butter鸡肉火腿炒通心粉 fried macaroni with chicken and ham肉汁炒通心粉 fried macaroni with meat sauce大虾鸡蛋炒通心粉 fried macaroni with prawns and eggs奶酪口蘑烤通心粉 macaroni au gratin一.Poultry 家禽类1．鸡鸭： Fresh Grade Legs(thigh) 鸡大腿 Fresh Grade Breast 鸡胸chicken fryer小鸡块 Chicken Drumsticks 鸡小腿 Chicken Wings 鸡翅Turkey 火鸡 chick gizzard鸡杂 Duck trim drum鸭翼脾2.猪肉： Liver 猪肝 Pork ribs 排骨 feet 猪脚 Kidney 猪腰 bag 猪肚Hearts 猪心 Pork Steak 猪排 Pork-pieces 廋肉块 Pork Chops 连骨猪排Rolled Pork loin 卷好的腰部瘦肉 Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮 Pork sausage meat 做香肠的绞肉 Pork Fillet 小里肌肉 Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉 Spare Rib of Pork 小排骨肉 Pork Dripping 猪油滴 Lard 猪油 Joint 有骨的大块肉 Hock 蹄膀 Casserole Pork 中间带骨的腿肉Butt猪的肩前腿肉 3.牛肉: Stewing Beef 小块的瘦肉 Steak & Kidney 牛肉块加牛腰 ground beef已铰好的牛肉 Frying steak 可煎食的大片牛排 Rump Steak 大块牛排 Leg Bef 牛键肉 OX-Tail 牛尾 OX-heart 牛心 Homey come Tripe 蜂窝牛肚 OX-Tongues 牛舌 Barnsley Chops 带骨的腿肉 Shoulder Chops 肩肉PorterHouse Steak 腰上的牛排肉 Chuck Steak 头肩肉筋、油较多Tenderised Steak 拍打过的牛排 Roll 牛肠 Cowhells 牛筋 Tripe Pieces 牛肚块 Best thick seam 白牛肚4.羊肉： lamb chops羊肉片 leg of lamb 羊腿二.海产类 (Seafood)1.鱼（fish）： Herring 青鱼，鲱 Salmon三文鱼 Bass 鲈鱼 Corvina黄花鱼 Milkfish奶鱼 Mullet梭鱼,胭脂鱼, 鲻鱼 Cod 鳕鱼 Tuna金枪鱼 Sea Bream 海鲤 Hake 鳕鱼类 Carp 鲤鱼 Halibut 大比目鱼 flounder比目鱼Plaice欧蝶鱼 Swordfish箭鱼 Octopus 鱆鱼 Squid 乌贼 cuttlefish 墨鱼Dressed squid 花枝 Mackerel 鲭 Haddock 北大西洋鳕鱼 Trout鲑鱼 Cod Fillets 鳕鱼块Conger (Eel)鳗鱼 Tilapia罗非鱼 Dace鲮鱼 Red Mullet 红鲣 Herring roes 鲱鱼子 Boiled Codroes 鳕鱼子2.贝类海鲜(Shellfish): Oysters 牡_? Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜 Crab 螃蟹 Prawn 虾 clams 蛤蚌 scallops扇贝(小) Crab stick 蟹肉条 Peeled Prawns 虾仁 King Prawns 大虾 Tiger Prawns 虎虾 Whelks Tops 小螺肉 Shrimps 基围虾 Cockles 小贝肉 Lobster 龙虾 Winkles 田螺三.蔬菜类(Vegetables): Daikon白萝卜 Carrot 胡萝卜 Radish 小胡萝卜Tomato 蕃茄 Parsnip 欧洲萝卜 Bok-choy小白菜 long napa(suey choy) 大白菜 Spinach菠菜 Cabbage 卷心菜 Potato 马铃薯 russet potato褐色土豆Sweet potato红薯（红苕） Eggplant茄子 Celery 芹菜 Celery stalk芹菜梗Asparagus芦笋 Lotus root莲藕 Cilantro芫荽叶 Cauliflower 白花菜Broccoli 绿花菜 Spring onions（scallion 或green onion）葱 Zucchini美洲南瓜（西葫芦） Mushroom 洋菇 Chives Flower韭菜花 shallot葱 Red cabbage 紫色包心菜 Squash(pumpkin)南瓜 acorn squash小青南瓜Watercress 西洋菜豆瓣菜 Baby corn 玉米尖 Sweet corn 玉米 Bitter melon 苦瓜 Beet甜菜 chard甜菜 Onion 洋葱 lima bean 青豆 Brussels sprout 球芽甘蓝（小包菜） Garlic 大蒜 Ginger（root）姜 Leeks韭菜 Scallion(green onion) 葱 Mustard & cress 芥菜苗 Artichoke洋蓟 Escarole 菊苣, 茅菜Chilly 辣椒 Green Pepper 青椒 Red pepper 红椒 Yellow pepper 黄椒Courgette小胡瓜,绿皮番瓜(不可生食) Coriander 香菜 Cucumber黄瓜 String bean（green bean）四季豆 Pea豌豆 lima bean青豆 Bean sprout 绿豆芽Iceberg 透明包菜 Lettuce 生菜 romaine莴苣 Swede or Turnip 芜菁 Okra秋葵 Taro 大芋头 Eddo 小芋头 yam山药, 洋芋 kale羽衣甘蓝blogmap。
西式宴会菜单中英文自助餐,鸡尾酒会,茶歇,冷餐会
西式宴会菜单中英文自助餐，鸡尾酒会，茶歇，冷餐会，BBQ本菜单由广州专业的宴会机构“广府外宴饮食文化传播有限公司”提供公司网址：/广府外宴饮食文化传播有限公司（简称广府外宴）是一家专业为客户提供餐饮解决方案与餐饮服务公司。
公司的服务项目包括自助餐、冷餐、茶歇、酒会、户外烧烤、桌餐等餐饮活动。
广府外宴饮食文化传播有限公司扎根广州、服务全国，在佛山、深圳、肇庆均设有办事处，已具有多年的宴会服务经验。
公司有一个充满活力和执行力的运营管理团队，它主要由我们的具有丰富酒店业从业经历的人员组成。
广府外宴根据各类型的商务活动、公司宴会、汽车、地产、节日宴会、婚庆、PARTY等活动对餐饮服务的需求，量身定造适合其活动主题和要求的餐饮解决方案与餐饮服务。
汤 soup奶油蘑菇汤---------------------------Cream of mushroom soup西式面包 Western bread蒜茸面包-----------------------------Garlic bread东尼特色沙拉 tonysalad法式土豆沙拉-------------------------French potato salad意大利烤鸡肉沙拉---------------------Bake baby chicken salad沙拉汁-------------------------------Salad dressing千岛汁------------------------------Thousand Island dressing意大利油醋汁------------------------Italian dressing冷切盘 Cold-cut棱火腿配青橄榄切片------------------Ham with green olives slce什锦日本寿司------------------------Japanes Sushi意大利萨拉米------------------------Italian Salami法式吐司----------------------------French canape热菜 Hot dish法式牛排----------------------------French Steak煎肉肠------------------------------Pan-fried pork sausage 意大利迷你比萨----------------------talianizing pizz意大利面----------------------------Pasta蕃茄汁司通心粉----------------------Macaroni aromatic咖喱炒饭----------------------------Curry fried rice甜品 Dessert提拉米苏----------------------------Tiramisu黑森林蛋糕--------------------------Black forest cake巧克力曲奇--------------------------chocolate cookies香草曲奇----------------------------Vanilla cookie新鲜果盘 Fresh fruit西瓜--------------------------------Watermelon脐橙--------------------------------Orange哈密瓜------------------------------Melon现调饮品 Live for drinks黑咖啡-----------------------------Fresh coffee英式红茶---------------------------English tea软饮品 Soft drinks可乐-------------------------------Coke雪碧-------------------------------Sprite橙汁-------------------------------Orange juice苹果汁----------------------------Apple juice矿泉水----------------------------Mineral water啤酒------------------------------Beer鸡胸沙拉---------------------------Chicken salad田园沙拉----------------------------Pastoral salad 法国尼斯沙拉-----------------------France Nisishala 冷切盘 Cold-cut烟熏鸭胸冷切--------------Smoked duck chest cold cut 萨拉米冷切--------------------------Salami cold cut 玫瑰三文鱼拼盘----------------Rose salmon vocabulary 焗扇贝-----------------------------Baked scallops金枪鱼吐司-------------------------Tuna Tusi虾仁吐司---------------------------Shrimp Tusi番茄吐司---------------------------Tomato Tusi甜品 Dessert提拉米苏蛋糕------------------------Tiramisu cake奶油泡芙----------------------------Butter Paofu苹果派------------------------------Apple Pai瑞士蓝梅蛋糕------------------------Blue berry cake 特色小吃 Specialties盐椒炸洋葱圈-------------------Salt Law onion rings 苹果土司派---------------------Apple sent Chieftain 脆皮咖喱卷---------------------Volume Cuipi curry天妇罗虾-----------------------empura shrimp意式批萨-----------------------Italian pizza现场调制鸡尾酒 Cocktails at the scene modulation干马天尼---------------------------Dry Martini彩虹-------------------------------Rainbow红粉佳人---------------------------Pink Lady蓝色夏威夷-------------------------Blue Hawaii玛格丽特---------------------------Margrete曼哈顿-----------------------------Manhattan金汤力-----------------------------GinTonic长岛冰茶---------------------------Long Island Iced Tea自助烧烤 Barbecue buffet烤牛排------------------------------ Grilled steak香烤培根---------------------------- Grilled bacon意大利肠仔 --------------------------Italian sausage美式大肠-----------------------------America sausage香草鲈鱼排------------------------ --Herb perch泰式鸡肉串-------------------------- Thai chicken粤式虾球---------------------------- gang dong Shrimp Pill 香辣鸡翅-------------------------- --Spicy Wings烤玉米棒--------------------- -------Corn什锦蔬菜包---------------------------Mix vegetable?Europe international buffet menu欧式自助餐菜单Cold Appetizers冷盘Smoked Seafood Platter烟熏鱼冷拼Cooked Ham Cold冷切火腿Home made Cold Sausage自制香肠Assorted Cold Cuts on Wooden Platter冷切肠盘Grav Lax with Dill Mayonnaise淹制猪里脊配刁草蛋黄酱Smoked Salmon with Honey Mustard & Dill Dressing烟熏三文鱼Salads沙拉Seafood Salad with Apple & Celery in Mayonnaise苹果西芹海鲜沙拉German Style Cabbage Salad德式椰菜沙拉Munich Style Sausage Salad慕尼黑风味沙拉Traditional German Potato Salad传统德式土豆沙拉Tomato & Chive Salad番茄小葱沙拉Mixed Bean Salad杂豆沙拉Salad Dressings沙拉酱French Dressing法汁Vinaigrette油醋汁Sauce Marie Rose味淋汁Soup Kettle汤Cream of pumpkin Soup南瓜忌廉汤German Lentil Soup德式扁豆汤Carving Station肉车Roasted herb chicken香草烤鸡Cheese Station芝士Cheese Platter on Wooden Platter芝士盘Char Grilled Sausages Station碳扒香肠Münchner Weißwurste慕尼黑香肠Gegrillte Schweinsbratwürstchen猪肉肠Frankfurter Sausages法兰克福香肠Nürnberger Bratwürste纽伦堡香肠Hot Dish热菜pan-fried river bass fillet with herb oil 香煎河鲈配香草油Fricadelles with Onion Gravy德式肉丸配洋葱汁Spicy Pork Sparerib辣味排骨Pan Fried Egg Dumplings with Bacon煎蛋饺配火腿German Beef Goulash德式炖牛肉Melange of Seasonal Vegetables时令蔬菜Chicken a la king奶油白汁烩鸡Creamed Mashed Potato土豆泥Desserts 甜品Plum Tartelettes 布林塔Black Forest Slice 黑森林蛋糕Linzer Tart 林茨挞Home made Apple Strudel with Vanilla Sauce( hot ) 奶油苹果卷配香草汁Baked Cheesecake 烤芝士蛋糕Caramelised Apple Tart 焦糖苹果挞Creamy Rice Pudding with Cherries奶油米饭布丁配樱桃Sliced Seasonal Fruits 时鲜水果Dessert Sauces 甜品酱Chocolate Sauce with Kirsch 樱桃巧克力酱Vanilla Cinnamon Sauce 香草肉桂汁Selection of Continental Breads & Rolls 各式面。
比较完整的西式自助餐菜单(中英)
自助餐 Buffet一般晚宴较午宴隆重，形式相对简便，不排座席，菜式和酒水相对于正式宴会略简，多以西餐为主，冷菜及热菜合理搭配，适用于日常的客户联络及友好往来。
自助餐的优点是不需等候，可以随到随取，而且菜式多样化，有冷盘、沙拉中西菜品、蛋糕、和各种饮品。
如果您公司举行活动，人数较多，自助餐是个不错的选择！沙拉开胃菜田园沙拉配千岛酱 Pastoral salad夏威夷菠萝鸡肉沙拉 Hawaiian Pineapple Chicken Salad俄罗斯沙拉 Russian salad法式番茄奶酪沙拉 French tomato cheese salad意大利蘑菇沙拉 Italian mushroom salad冷荤盘挪威烟熏三文鱼刺身 NORWEGIAN SALMON SASHIMI德国里昂纳冷切肠 Leonardo German cold cut plate意大利萨拉米 Italian Salami日本寿司 Japanes Sushi汤奶油南瓜汤 Cream of pumpkin Soup奶油蘑菇汤 Cream of mushroom soup主菜香草香菇烩羊肉 Braised Lamb rump with Chinese Herbs and Mushrooms烤牛柳配以迷迭香汁和洋蓟 Oven-roasted Beef Medallions with Rosemary Jus and Artichokes铁扒菲力嫩牛排配黑椒汁 Black Pepper Steak法式香橙扒鸭胸配秘制烧汁 FRENCH STYLE GRILL DUCK BREAST美式香煎培根香肠卷 American Pan-fried bacon sausage rolls黑椒鸡肉肠 Black Pepper Chicken Sausage香煎龙俐鱼 Seared Long Lee fish日照烧鸡 ROASTED CHICKEN WITH JAPANESE SAUCE香炸鸡翅 Fried chicken wings泰式椰香咖喱鸡 CURRY CHICKEN WITH COCONUT MILK烤鸡柳配以青椒葱汁 Roasted Chicken Fillets with Bell Peppers and Onion Sauce意大利培根时蔬 Italian bacon vegetables上汤娃娃菜上汤香菇菜心主食意大利番茄肉酱烩意粉 Tomato Spaghetti Bolognese海鲜美极炒饭 Paella扬州炒饭 Y ANGZHOU STYLE FRIED RICE甜点提拉米苏 Tiramisu芝士蛋糕 CHEESE CAKE黑森林蛋糕 Black forest cake瑞士甜卷 Swiss sweet rolls抹茶蛋糕 Matcha Cake巧克力萨克蛋糕 Chocolate cake巧克力曲奇 chocolate cookies 香草曲奇 Vanilla cookie水果西瓜 Watermelon脐橙 Orange哈密瓜 Melon火龙果 Pitaya菠萝 Pineapple奇异果 Kiwi提子 grapes圣女果 Cherry Tomato软饮品橙汁 Orange juice苹果汁 Apple juice蜜桃汁 Peach juice可乐 Coke雪碧 Sprite矿泉水 Mineral water热饮意大利现磨咖啡 Italian coffee英国红茶 English tea。
米其林餐厅主厨资料V3.0
米其林餐厅主厨资料
CONTENTS
目 录
主厨资料 Chef information 菜单/菜品 Menu menu 活动案例 Activity case
主厨资料
CHEF INFORMATION
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菜单列表
MENU LISTMenu list
主菜：
三文鱼两重奏 巧克力花园 慢煮牛里脊 金枪鱼刺身佐番茄冻
DELICIOUS
享受￮美味
低温慢煮乳鸽佐巧克力酱汁 低温慢煮伊比利亚黑猪肉 香料腌制沙丁鱼卷 鹅肝慕斯塔 惠灵顿牛肉佐烤时蔬 荞麦牛肝菌意面 低温慢煮温泉蛋 液体色拉配龙虾
菜品图册
BROCHURES OF DISHES
菜单列表
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第1页
菜品图册
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活动案例：Activity case
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西餐菜单 全
套餐菜单1.经济套餐：头盘：鱼子酱；汤：牛尾汤；副菜：红烩鱼片；主菜：冷烤羔羊腿;配菜：什锦蔬菜；甜品：布盯煎饼；咖啡：蓝山咖啡￥RMB1232.情侣套餐：头盘：熏鲑鱼、鸡尾杯；汤：奶油蕃茄汤，牛肉蔬菜汤；副菜：酿馅鱼，鸡蛋托鲱鱼；主菜：冷烤牛肉、冷肉拼香肠；配菜：酿青椒、酸黄瓜；甜品：布盯煎饼、冰淇淋；咖啡：蓝山咖啡2份；￥RMB2343.家庭套餐:头盘：鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛；，汤：鸡块大米汤、鸡球蔬菜汤、鸡腿蔬菜汤；副菜：鱼肉冻、熏鲤鱼、鸡蛋鲱鱼泥子；主菜：冷烤里脊、冷烤猪肉、牛肝泥、冷茶肠；配菜：花椰菜、煮菠菜、炸土豆条，水果沙拉、生疏沙拉；甜品：布盯煎饼、冰淇淋、奶酪；咖啡、茶：蓝山、狸猫、cubita、红茶，绿茶注:每人选择一种；￥RMB345头盘：鱼子酱￥RMB 36鹅肝酱、￥RMB 36 熏鲑鱼、￥RMB 38 鸡尾杯、￥RMB 33 奶油鸡酥盒、￥RMB 35 局蜗牛￥RMB 34 草莓沙拉￥RMB 37 苹果沙拉￥RMB 34 鸡蛋沙拉￥RMB 34 鱼片沙拉￥RMB 34 虾仁沙拉￥RMB 34 大虾沙拉￥RMB 65 蟹肉沙拉￥RMB 34 素沙拉￥RMB 38 蔬菜沙拉￥RMB 37 鲜蔬菜沙拉￥RMB 34 黄瓜沙拉￥RMB 43 鲜黄瓜沙拉￥RMB 42 奶油黄瓜沙拉￥RMB 45 西红柿黄瓜沙拉￥RMB 45西红柿沙拉￥RMB 46 甜菜沙拉￥RMB 45主菜：水晶鸡￥RMB64鸡肉泥￥RMB64鸡肝泥￥RMB64鸭肝泥￥RMB64酿馅鸡蛋￥RMB64奶酪酿馅鸡蛋￥RMB64酿馅鸡￥RMB64冷烤油鸡蔬菜￥RMB64冷烤火鸡￥RMB64冷烤山鸡￥RMB65冷烤野鸡￥RMB150冷杂拌肉￥RMB65冷什锦肉￥RMB45冷火腿蔬菜￥RMB65什锦肉冻￥RMB65肝泥￥RMB45牛肝泥￥RMB64牛脑泥￥RMB56甜品：克司得布丁￥RMB34葡萄干布丁￥RMB54奶油菠萝木斯￥RMB35草莓木斯￥RMB34巧克力苏夫利￥RMB34苹果圈￥RMB43法式巧克力吐司￥RMB37果酱夹心饼干￥RMB37法式火焰薄饼￥RMB35墨西哥式酥皮饺子￥RMB34白巧克力冰淇淋￥RMB41饮品：咖啡：cubita、￥RMB39蓝山、￥RMB36狸猫、￥RMB35茶：红茶、￥RMB26绿茶、￥RMB45花茶￥RMB35。
西式冷餐宴会菜单
日本寿司
主菜
主菜
主菜
印度咖喱牛腩
意大利米兰式煎猪排
香橙烤鸭胸
柠檬汁烤鸡胸
煎鸡胸配意式香醋汁
烤新西兰小羊排配百里香汁
香煎小羊排配香醋汁
维也纳炸牛柳
香煎奥斯卡仔牛排
扒牛柳配黑椒汁
红酒汁牛排配奶酪
扒三文鱼配奶油汁
番茄汁鲈鱼
扒三文鱼配青柠黄油汁
奶油芝士焗扇贝
焗海鲜
番茄橄榄烩大虾
扒鲷鱼配柠檬黄油汁
主食
主食
面食
意大利肉酱意粉
意式肉酱千层面
意大利蛋黄汁意粉
烟肉汁通心粉
番茄奶酪汁斜切面
虾仁西兰花通心粉
意式菠菜奶酪千层面
金枪鱼汁扁粉
农夫奶酪米饭
意式牛肝菌米饭
西班牙海鲜米饭
甜品
甜品
甜品
绿茶蛋糕
法式苹果派
椰丝樱桃派
维也那果挞
维也那果挞
维也那果挞
德国黑森林蛋糕
巧克力幕司
巧克力幕司
意式提拉米苏
德国黑森林蛋糕
酸奶幕司
100人以上100100人以上120200人以上65200人以上80200人以上100开胃菜开胃菜开胃菜蒜茸面包餐包配黄油和紫苏酱餐包配黄油和金枪鱼酱风味蛋饼风味蛋饼美式焗土豆香炸鱿鱼圈炸薯条奶酪火腿鸡排脆炸春卷脆炸鸡条法兰西多士水牛城香辣烤翅传统意式蔬菜汤传统意式蔬菜汤奶油蘑茹汤奶油南瓜汤地中海海鲜汤沙拉沙拉沙拉凯撒沙拉意式蝴蝶面沙拉法式鹅肝沙拉意式蘑菇沙拉鸡肝沙拉意式蘑菇沙拉什锦蔬菜沙拉什锦蔬菜沙拉意大利鸡肉沙拉传统厨师沙拉瑞士香肠奶酪沙拉地中海金枪鱼沙拉地中海金枪鱼沙拉西班牙海鲜沙拉冷盘冷盘冷盘冷肉拼香肠冷肉拼香肠冷肉拼香肠酿蛋花拼盘烟熏三文鱼配玉兰菜烟熏三文鱼配玉兰菜鲜番茄奶酪拼盘薄切烟熏辣肠鲜番茄奶酪拼盘四季豆培根卷鸡肉培根卷鱼子酱酿鸡蛋金枪鱼酿青瓜意大利扒蔬菜伴羊奶酪日本寿司日本寿司印度咖喱牛腩意大利米兰式煎猪排香橙烤鸭胸柠檬汁烤鸡胸煎鸡胸配意式香醋汁烤新西兰小羊排配百里香汁香煎小羊排配香醋汁维也纳炸牛柳香煎奥斯卡仔牛排红酒汁牛排配奶酪扒三文鱼配奶油汁番茄汁鲈鱼扒三文鱼配青柠黄油汁奶油芝士焗扇贝焗海鲜番茄橄榄烩大虾扒鲷鱼配柠檬黄油汁意大利肉酱意粉意式肉酱千层面意大利蛋黄汁意粉烟肉汁通心粉番茄奶酪汁斜切面虾仁西兰花通心粉意式菠菜奶酪千层面金枪鱼汁扁粉农夫奶酪米饭意式牛肝菌米饭西班牙海鲜米饭甜品甜品甜品绿茶蛋糕法式苹果派椰丝樱桃派德国黑森林蛋糕巧克力幕司巧克力幕司德国黑森林蛋糕酸奶幕司布朗尼蛋糕现场切制时令水果盘意大利奶酪蛋糕意大利奶酪蛋糕现场切制时令水果盘布朗尼蛋糕现场切制时令水果盘饮料饮料饮料可乐可乐可乐雪碧雪碧雪碧橙汁橙汁橙汁红茶配奶柠檬和糖红茶配奶柠檬和糖咖啡
一份完整的西餐菜单
一份完整的西餐菜单
稿子一：
嘿，亲！今天来跟您聊聊一份超棒的西餐菜单哟！
前菜呢，咱来一份清爽的蔬菜沙拉怎么样？各种新鲜蔬菜，像脆脆的生菜、甜甜的胡萝卜丝，再配上酸酸甜甜的油醋汁，一口下去，那叫一个开胃！
配菜的话，烤玉米和焗土豆泥都很不错哟！烤玉米甜甜的，带着一股炭火的香气；土豆泥细腻绵密，奶香十足，吃一口就停不下来。
甜品必须是巧克力蛋糕呀！松软的蛋糕体，加上浓郁的巧克力酱，甜而不腻，绝对是甜食爱好者的心头好。
再配上一杯香醇的红酒，这顿西餐，完美！
怎么样，亲，是不是光听我讲就馋得不行啦？
稿子二：
哈喽呀！今天咱们来瞧瞧一份超赞的西餐菜单哟！
先说说开胃的前菜，我特别喜欢鲜虾牛油果塔塔。
那鲜美的虾肉和细腻的牛油果搭配在一起，口感丰富又清爽，让人一下子就食欲大开。
主菜的话，意大利面可不能少。
肉酱满满的意面，每一根面条都裹着浓郁的酱汁，吃起来超级满足。
还有法式烤鸡也很棒呀，外皮金黄酥脆，里面的鸡肉鲜嫩多汁，咬上一口，满口香。
配菜的话，我强烈推荐蒜香西兰花和炸薯条。
西兰花清脆爽口，蒜香十足；薯条香香脆脆，沾上番茄酱，根本停不下来。
汤的话，南瓜汤很不错哟！甜甜的南瓜煮得软烂，入口顺滑，感觉心里都暖暖的。
甜品嘛，水果布丁咋样？各种水果镶嵌在布丁里，好看又好吃。
来一杯香浓的咖啡，解解腻，完美收官这顿美味的西餐。
亲，想象一下，这样的一顿西餐摆在您面前，是不是幸福感爆棚呀？。
西餐菜单文档
西餐菜单前菜1.凯撒沙拉2.芝士板3.蘑菇汤4.香煎扇贝5.鳄梨虾仁沙拉主菜1.烤牛排–配菜：烤蔬菜，炸薯条–口味：选择熟度（全熟、五分熟、三分熟）2.烤鸡腿–配菜：白饭，蔬菜沙拉–口味：选择香辣或原味3.烤鱼柳–配菜：烤蔬菜，薯泥–口味：选择柠檬或黑椒4.烤羊排–配菜：香煎土豆，奶油菠菜–口味：选择原味或孜然味5.腌制三文鱼–配菜：烤蔬菜，花生米白饭–口味：选择柠檬或酱油蜂蜜意式披萨1.马尔盖里塔–原料：番茄酱、奶酪、新鲜罗勒叶2.火腿菠菜–原料：番茄酱、奶酪、火腿、菠菜3.意式香肠–原料：番茄酱、奶酪、意式香肠、洋葱、辣椒意式面食1.罗勒香蒜面–配料：细面条、番茄酱、樱桃番茄、洋葱、大蒜、新鲜罗勒叶2.碳ara意面–配料：碳ara面条、蘑菇、奶油、洋葱、大蒜、白葡萄酒、帕玛森芝士3.莫扎雷拉鸡肉卷–配料：鸡胸肉、莫扎雷拉奶酪、面包糠、新鲜罗勒叶、番茄酱甜点1.巧克力蛋糕2.草莓奶昔3.提拉米苏4.抹茶冰淇淋5.柠檬塔饮品1.意式浓缩咖啡2.拿铁咖啡3.苹果汁4.葡萄汁5.冰镇红茶以上是我们西餐厅的菜单，希望您能在这里享受美食的同时也感受到我们的用心和热情。
对于某些菜品，您可以根据个人口味的喜好进行调整和选择。
如果有任何特别要求，请告诉我们的服务员，我们将尽力满足您的需求。
祝您用餐愉快！注意：菜单中的菜品和口味可能会因季节而有所变化，请以餐厅实际提供菜单为准。
Markdown文本输出示例：# 西餐菜单## 前菜1. 凯撒沙拉2. 芝士板3. 蘑菇汤4. 香煎扇贝5. 鳄梨虾仁沙拉## 主菜1. 烤牛排- 配菜：烤蔬菜，炸薯条- 口味：选择熟度（全熟、五分熟、三分熟）2. 烤鸡腿- 配菜：白饭，蔬菜沙拉- 口味：选择香辣或原味3. 烤鱼柳- 配菜：烤蔬菜，薯泥- 口味：选择柠檬或黑椒4. 烤羊排- 配菜：香煎土豆，奶油菠菜- 口味：选择原味或孜然味5. 腌制三文鱼- 配菜：烤蔬菜，花生米白饭- 口味：选择柠檬或酱油蜂蜜## 意式披萨1. 马尔盖里塔- 原料：番茄酱、奶酪、新鲜罗勒叶2. 火腿菠菜- 原料：番茄酱、奶酪、火腿、菠菜3. 意式香肠- 原料：番茄酱、奶酪、意式香肠、洋葱、辣椒## 意式面食1. 罗勒香蒜面- 配料：细面条、番茄酱、樱桃番茄、洋葱、大蒜、新鲜罗勒叶2. 碳ara意面- 配料：碳ara面条、蘑菇、奶油、洋葱、大蒜、白葡萄酒、帕玛森芝士3. 莫扎雷拉鸡肉卷- 配料：鸡胸肉、莫扎雷拉奶酪、面包糠、新鲜罗勒叶、番茄酱## 甜点1. 巧克力蛋糕2. 草莓奶昔3. 提拉米苏4. 抹茶冰淇淋5. 柠檬塔## 饮品1. 意式浓缩咖啡2. 拿铁咖啡3. 苹果汁4. 葡萄汁5. 冰镇红茶以上是我们西餐厅的菜单，希望您能在这里享受美食的同时也感受到我们的用心和热情。
西餐菜单模板
西餐菜单模板一、前菜。
1. 鲜蔬沙拉。
新鲜的蔬菜搭配特制沙拉酱，清爽爽口，是西餐中经典的前菜之一。
2. 鹅肝酱配面包。
鹅肝酱的浓郁和面包的香脆相得益彰，是不可错过的美味前菜选择。
3. 芝士拼盘。
各种口味的芝士搭配果干、坚果等，口感丰富，是前菜中的经典组合。
二、主菜。
1. 牛排。
炭烤牛排是西餐中的经典之选，搭配黑胡椒汁或红酒汁，口感鲜嫩，回味无穷。
2. 烤鸡。
香烤的鸡肉搭配香料，口感鲜美，是西餐中的常见主菜之一。
3. 鱼柳。
炸鱼柳外酥里嫩，搭配柠檬汁，清爽可口，是受欢迎的西餐主菜之一。
三、甜点。
1. 巧克力蛋糕。
浓浓的巧克力味道，柔软的口感，是甜点中的经典之选。
2. 奶油布丁。
细腻的奶油味道，搭配新鲜水果，口感丰富，是受欢迎的甜点之一。
3. 水果沙拉。
新鲜的水果切片搭配特制酱汁，清爽健康，是西餐中的经典甜点选择。
四、酒水。
1. 红酒。
浓郁的果味和丰富的口感，是西餐中的经典酒水之一。
2. 白酒。
清爽的口感和香气，是搭配西餐的不错选择。
3. 啤酒。
口感清爽，搭配西餐也是不错的选择之一。
五、茶水。
1. 绿茶。
清新的口感和健康的功效，是餐后的不错选择。
2. 红茶。
浓郁的香气和独特的口感，是西餐后的经典茶水之一。
3. 柠檬水。
清爽的口感和丰富的维生素，是西餐后的不错选择之一。
六、小费。
在西餐用餐结束后，给服务员适当的小费是对服务的肯定和鼓励，也是西餐文化的一部分。
七、结账。
在用餐结束后，结账时请确认账单无误，并支付相应的费用，以保持良好的用餐体验。
八、致谢。
感谢您选择我们的西餐厅用餐，希望您在这里度过愉快的时光，期待您的再次光临。
西餐养生食谱推荐菜单图
西餐养生食谱推荐菜单图
1. 意式凯撒沙拉：新鲜生菜、火烤鸡胸肉、帕尔玛干酪、樱桃番茄、凯撒酱、面包丁
2. 烤三文鱼配绿茶汁：新鲜三文鱼、绿茶、蒸煮青豆、烤薄脆、柠檬角
3. 北欧风味乳酪烤蔬菜：烤半硬质乳酪、烤彩椒、烤花椰菜、烤洋葱、烤紫薯
4. 柠檬蒜香鸡胸肉卷：柠檬汁、蒜蓉、鸡胸肉、欧芹、香蕉红椒
5. 意式番茄海鲜汤：新鲜番茄、鱿鱼圈、虾仁、蒜蓉、橄榄油、香草调味
6. 菠菜蘑菇烤比目鱼：鲜嫩比目鱼、菠菜叶、蘑菇片、香草酱
7. 烤鸡胸配蔬菜沙拉：烤鸡胸肉、豌豆、胡萝卜、番茄、紫甘蓝、低脂酸奶沙拉酱
8. 希腊风味酸奶沙拉：黄瓜丁、西红柿丁、红洋葱丁、黑橄榄、希腊酸奶、香菜碎
9. 柠檬草虾仁配蔬菜串：柠檬草虾仁、黄、绿、红彩椒、樱桃番茄、木签
10. 香煎羊排配烤蔬菜：香煎嫩羊排、烤南瓜块、紫薯片、胡萝卜丝。
世界顶级餐馆菜谱：米其林三星－西班牙Arzak的生蚝宴
世界顶级餐馆菜谱：米其林三星－西班牙Arzak的生蚝宴1、准备生蚝食材：12个生蚝将12个生蚝的肉和壳分开，放置一边2、准备葵花籽和生蚝食材：6个生蚝、50克去壳的葵花籽，盐在浅底锅里放少量的油，加热，放入葵花籽清炒，然后将葵花籽和生蚝一起榨汁，调整盐度3、准备水晶土豆和填充物食材：一个大土豆，1DL熏橄榄油（酸度0.4°），50克炸土豆，切成“panadera风格”（注释：切成圆形的土豆片，然后快速在热油里炒成金色，两面保持柔软），1个生蚝，盐和胡椒土豆削皮，然后切成3厘米乘1厘米半的长方形。
用melon baller （见下图）或者其他的掏空器具，小心将土豆的中心掏空。
在锅中加热熏橄榄油，然后将土豆片放入橄榄油中直到结晶，调味。
打开生蚝，然后放入油中炸土豆一起翻炒。
然后切碎。
调味，再加入一小佐切碎的洋葱（见下图），用此作为填充物。
放置一边4、准备甜菜块食材：200克木薯粗粉（面粉），230克液化甜菜，橄榄油将木薯粉和制成液体的甜菜混合。
然后揉5分钟，再让面团休息10分钟。
然后取6克面团，用两个硬的塑料板拉升。
在220摄氏度下炒面团，过程中要注意旋转炒锅。
炸40秒种，然后将温度调到149摄氏度下放2分钟。
滤干，调味。
5、准备绿豆醋食材：100克橄榄油，10克柠檬汁，5克糖，30克制成液体的绿豆，盐，胡椒和一小佐切粉的生姜。
将所有的食材混合，直到香醋制成。
6、装盘用葵花籽生蚝汁涂12个生蚝。
然后在烤箱中烘烤均匀上色。
将温热的水晶土豆放在盘子上，然后放上脆脆的甜菜块。
然后在旁边，摆上，生蚝和香醋。
在生蚝的上面，撒炸生蚝末，炸过切碎的杏仁，切丝的柠檬皮和白色小花瓣。
西餐菜单模板
西餐菜单模板
一、前菜。
1. 露天蔬菜沙拉。
新鲜的蔬菜搭配特制的沙拉酱，清爽爽口，是开胃的好选择。
2. 香煎法式鹅肝。
鹅肝的细腻口感和香浓味道，让人回味无穷，是不可错过的美味。
3. 西班牙海鲜冷盘。
多种海鲜搭配酱汁，口感鲜美，是海鲜爱好者的最爱。
二、汤品。
1. 浓郁南瓜浓汤。
南瓜的香甜与浓汤的细腻完美结合，温暖身心。
2. 法式洋葱浓汤。
洋葱的甜味和浓郁的奶油汤底交融，带来绝佳的口感享受。
三、主菜。
1. 烤羊排。
优质的羊排烤至金黄，外酥里嫩，肉质鲜美。
2. 意大利番茄牛肉意面。
酸甜的番茄酱与嫩煮的牛肉搭配意面，口感丰富。
3. 西班牙海鲜烩饭。
多种海鲜与番茄饭一起烩制，香气四溢，美味可口。
四、甜点。
1. 法式焦糖布丁。
细腻的布丁搭配香浓的焦糖酱，甜而不腻。
2. 意式提拉米苏。
浓郁的咖啡味与细腻的奶酪交融，带来意式风情的甜点享受。
3. 香草冰淇淋。
清新的香草味，口感细腻，是清凉解暑的最佳选择。
五、饮品。
1. 红酒。
搭配西餐的红酒，香醇的口感与菜肴相得益彰。
2. 水果汁。
清新的水果汁，是用餐时的清爽饮品。
以上就是我们的西餐菜单模板，希望能为您带来一场美味的享受。
西餐的英文菜单
西餐的英文菜单西餐Western-style food; Western-style cuisine; Western-style dish 西式自助餐Western buffet西式冷餐Western buffet冷餐buffet1.冷菜cold dish1)沙拉salad沙拉salad色拉salad火腿沙拉ham salad鸡沙拉chicken salad鸡脯沙拉chicken-breast salad鸡丝沙拉shredded chicken salad鸡蛋沙拉egg salad鱼片沙拉fish salad虾仁沙拉shrimp salad大虾沙拉prawn salad蟹肉沙拉crab salad素沙拉vegetable salad蔬菜沙拉vegetable salad鲜蔬菜沙拉fresh vegetable salad黄瓜沙拉cucumber salad鲜黄瓜沙拉fresh cucumber salad奶油黄瓜沙拉cucumber salad with cream西红柿黄瓜沙拉cucumber salad with tomato 西红柿沙拉tomato salad甜菜沙拉beetroot salad红菜头沙拉beetroot salad沙拉油salad dressing; mayonnaise沙拉酱salad dressing; mayonnaise2)肉meat冷杂拌肉cold mixed meat冷什锦肉cold mixed meat冷肉拼香肠cold meat and sausage冷火腿蔬菜cold ham with vegetables什锦肉冻mixed meat jelly肝泥mashed liver; live paste牛肝泥mashed ox liver; ox liver paste牛脑泥mashed ox brain; ox brain paste冷烤牛肉cold roast beef冷烤里脊cold roast fillet冷烤羔羊腿cold roast lamb leg冷烤猪肉cold roast pork冷烩茶肠cold stewed sausage冷茶肠cold sausage奶酪cheese3)鱼fish红烩鱼片stewed fish slices with brown sauce茄汁烩鱼片stewed fish slices with tomato sauce 鸡蛋鲱鱼泥子minced herring with eggs鸡蛋托鲱鱼herring on eggs熏鲱鱼smoked herring熏鲤鱼smoked carp沙丁油鱼sardines鱼肉冻fish jelly酿馅鱼stuffed fish红鱼子酱red caviar黑鱼子酱black caviar大虾泥minced prawns蟹肉泥minced crab meat4)家禽poultry鸡肉冻chicken jelly; chicken in aspic水晶鸡chicken in aspic鸡肉泥minced chicken meat; chicken paste鸡肝泥minced chicken liver; chicken liver paste 鸭肝泥minced duck liver; duck liver paste酿馅鸡蛋stuffed eggs奶酪酿馅鸡蛋stuffed eggs with cheese酿馅鸡stuffed chicken冷烤油鸡蔬菜cold roast chicken with vegetables冷烤火鸡cold roast turkey冷烤山鸡cold roast pheasant冷烤野鸡cold roast pheasant冷烤鸭cold roast duck冷烤野鸭cold roast wild duck烤鸭冻粉roast duck jelly冷烤鹅cold roast goose冷烤野鹅cold roast wild goose5)素菜vegetable dish什锦蔬菜assorted vegetables红烩茄子stewed egg-plant brown sauce酿青椒stuffed green pepper酿西红柿stuffed tomato酸蘑菇sour mushrooms酸黄瓜sour cucumbers; pickled cucumbers泡菜pickled cabbage; sour and sweet cabbage2.热小菜appetizers奶油烩香肠stewed sausage with cream红烩灌肠stewed sausage with brown sauce红酒汁烩腰花stewed kidney with red wine；kidney with red wine 奶油烩腰花stewed kidney with cream; kidney with cream芥末煎火腿豌豆fried ham and peas with mustard奶油煎火腿豌豆fried ham and peas with cream奶油汁煎牛肝fried liver with cream sauce; liver with cream sauce鸡蛋汁煎鲱鱼fried herring with egg sauce奶酪口蘑烤鱼fish au gratin奶酪口蘑烤蟹肉crab meat au gratin奶油奶酪口蘑烤蟹肉crab meat au gratin with cream清煎鸡蛋fried eggs火腿煎蛋fried eggs with ham; ham and eggs火腿蛋fried eggs with ham; ham and eggs咸肉煎蛋fried eggs with bacon; bacon and eggs香肠煎蛋fried eggs with sausage; sausage and eggs清炒鸡蛋omelette/omelet香肠炒蛋sausage omelette/omelet火腿炒蛋ham omeletter/omelet番茄炒蛋tomato omelette/omelet菜花沙蛋cauliflower omelette/omelet豌豆炒蛋green peas omelette/omelet; omelette/omelet with green peas 鲜蘑炒蛋mushroom omelette/omelet; omelette/omelet with mushrooms 果酱炒蛋jam omelette/omelet; omelette/omelet with jam3.汤soup清汤light soup; clear soup; consomme浓汤thick soup; potage肉汤broth奶油火腿汤creamed ham soup; ham soup with cream奶油鸡茸汤creamed mashed chicken soup; mashed chicken soup with cream 奶油蟹肉汤creamed crab meat soup; crab meat soup with cream奶油口蘑解肉汤creamed mushroom soup with crab meat奶油大虾汤creamed prawn soup; prawn soup with cream奶油鲍鱼汤creamed abalone soup; abalone soup with cream奶油龙须菜汤creamed asparagus soup; asparagus soup with cream奶油芦笋汤creamed asparagus soup; asparagus soup with cream奶油菜花汤creamed cauliflower soup; cauliflower soup with cream奶油口蘑汤creamed mushroom soup; mushroom soup with cream奶油口蘑菜花汤creamed mushroom soup with cauliflower奶油西红柿汤creamed tomato soup; tomato soup with cream奶油蕃茄汤creamed tomato soup; tomato soup with cream奶油菠菜汤creamed spinach soup; spinach soup with cream奶油菠菜泥汤creamed mashed spinach soup; mashed spinach soup with cream 奶油豌豆汤creamed peas soup; peas soup with cream奶油豌豆泥汤creamed mashed peas soup; mashed peas soup with cream肉杂拌汤mixed meat soup牛尾汤ox-tail soup牛肉丸子汤beef balls soup牛肉蔬菜汤beef soup with vegetables牛肉茶beef tea冷牛肉茶cold beef tea鸡汤chicken soup口蘑鸡汤chicken soup with mushrooms番茄鸡汤chicken soup with tomato鸡腿蔬菜汤chicken leg soup with vegetables咖哩鸡丁汤curry chicken cubes soup鸡块汤chicken chips soup鸡块面条汤noodles soup with chicken chips鸡块大米汤rice soup with chicken chips高加索鸡块汤chicken soup a la Caucasus鸡球蔬菜汤chicken meatballs soup with vegetables 鸡杂汤chicken giblets soup鸡杂菠菜汤chicken giblets soup with spinach鱼汤fish soup家常鱼汤fish soup in home style红鱼汤fish soup with tomato红菜汤borsch蔬菜汤vegetables soup; soup with vegetables丸子蔬菜汤meat balls soup with vegetables酸菜汤sour cabbage soup龙须菜汤soup with asparagus葱头汤onion soup洋葱汤onion soup西红柿汤tomato soup番茄汤tomato soup白豆汤white beam soup豌豆汤pea soup豌豆泥汤mashed pea soup清汤肉饼consomme with meat pie面球汤dumplings soup通心粉汤soup with macaroni通心粉清汤consomme with macaroni番茄通心粉汤tomato soup with macaroni清汤卧果consomme with poached eggs4.鱼虾fish and prawn炸桂鱼fried mandarin fish土豆炸桂鱼fried mandarin fish with potatoes 番茄汁炸鱼fried fish with tomato sauce奶油汁炸鱼fried fish with cream sauce鞑靼式炸鱼fried fish with Tartar sauce鞑靼汁炸鱼fried fish with Tartar sauce清煎鲤鱼fried carp火腿汁煎鱼fried fish with ham sauce俄式煎鱼fish a la Russia罐焖鱼fish a la Duchesse罐焖桂鱼mandarin fish a la Duchesse火锅鱼片fish podjarka火锅鱼虾fish and prawns podjarka火锅大虾prawns podjarka炭烧鱼串fish shashlik炭烧鱼段fish chips shashlik铁扒桂鱼grilled mandarin fish铁扒比目鱼grilled turbot奶油汁烤鱼baked fish with cream sauce鱼排fish steak奶油口蘑烤桂鱼mandarin fish au gratin奶酪口蘑烤鱼虾fish and prawns au gratin白汁蒸鱼steamed fish with white白酒汁蒸鱼steamed fish with white wine红酒蒸鱼steamed fish with red wine番茄汁蒸鱼steamed fish tomato sauce柠檬汁蒸鱼steamed fish with lemon sauce鸡蛋汁蒸鱼steamed fish with egg sauce口蘑汁蒸鱼steamed fish with mushroom sauce红汁蘑菇蒸鱼steamed fish with mushrooms and brown sauce番茄汁蘑菇蒸鱼steamed fish with mushrooms and tomato sauce 波兰式蒸鱼steamed fish a la Poland土豆煮鱼boiled fish with potatoes黄油汁土豆煮鱼boiled fish and potato with butter sauce炸大虾fried prawns炸明虾fried prawns软煎大虾soft-fried prawns黄油汁煎大虾fried prawns with butter sauce罐焖大虾prawns a la Duchesse奶酪口蘑烤大虾prawns au gratin火腿奶酪炸大虾fried prawns with ham and cheese 铁扒大虾grilled prawns大虾蛋奶酥prawn souffle5.素菜vegetable dish奶酪口蘑烤蔬菜vegetables au gratin黄油菜花cauliflower with butter黄油杂拌蔬菜mixed vegetables with butter菠菜卧果spinach with poached egg奶油汁烤口蘑baked mushrooms with cream sauce 黄油炒口蘑fried mushrooms with butter黄油炒菠菜fried spinach with butter黄油炒豌豆fried peas with butter黄油炒青豆fried green peas with butter炒茄泥fried mashed egg plants炸茄子片fried egg-plant slices炸番茄fried tomato清煎土豆饼fried potato cake酿馅西葫芦stuffed bottle gourd焖洋白菜卷braised cabbage rolls家常焖洋白菜卷braised cabbage rolls烩茄子stewed egg plants奶油汁烩豌豆stewed peas with cream sauce 扁豆炒蛋omelette/omelet with green beans咖哩素菜curry vegetables6.鸡鸭chicken and duck烤鸡roast chicken烤油鸡roast chicken素菜烤鸡roast chicken with vegetables棒棒鸡bon bon chicken煎鸡fried chicken炸笋鸡fried spring chicken炸鸡deep-fried chicken炸鸡肉串fried chicken shashlik鸡肝串chicken liver shashlik通心粉煮鸡boiled chicken with macaroni奶汁煮鸡boiled chicken with cream sauce铁扒笋鸡grilled spring chicken焖鸡braised chicken家常焖鸡braised chicken in home style黄油焖鸡braised chicken with butter黄油焖笋鸡braised spring chicken with butter黄油焖鸡腿braised chicken legs with butter红焖鸡块braised chicken chips火锅鸡podjarka chicken罐焖鸡chicken a la Duchesse罐焖笋鸡spring chicken a la Duchesse高加索焖鸡chicken a la Caucasus比利时烩鸡Belgian stewed chicken奶油烩鸡片stewed chicken slices with cream米饭烩鸡鸭stewed chicken and duck with rice奶油烩鸡饭stewed chicken and rice with cream咖哩鸡饭curry chicken with rice细面条白汁鸡腿chicken legs with spaghetti鸡肉蛋奶酥chicken souffle烤鸭roast duck酸菜烤鸭roast duck with sour cabbage罐焖鸭duck a la Duchesse黄油汁煎鸭肝fried duck liver with butter sauce烤野鸭roast wild duck酸菜烤野鸭roast wild duck with sour cabbage蔬菜烤鸡鸭roast chicken and duck with vegetables7.野味game黄油焖鸽子braised pigeon with butter; braised dove with butter 苹果汁烤火鸡roast turkey with apple sauce咸肉焖山猫braised hare with bacon山鸡串pheasant shashlik酸菜烤野鹅roast wild goose with sour cabbage 烤仙鹤roast crane焖沙鸡braised partridge焖山鹑braised partridge8.肉meat红焖里脊braised fillet铁扒里脊grilled fillet炸里脊片fried fillet slices洋葱软炸里脊片soft fried fillet slices with onion 红酒里脊fillet with red wine罐焖里脊fillet a la Duchesse里脊串fillet shashlik火锅里脊fillet podjarka里脊扒fillet steak鸡蛋里脊扒fillet steak with egg口蘑汁里脊扒fillet steak with mushroom sauce 奶油口蘑里脊丝fillet a la Stroganoff咖哩里脊丝curry shredded fillet总会牛排club steak牛肉扒beef steak牛肉扒托蛋beef steak with egg鸡蛋牛肉扒beef steak with egg葱头牛肉扒beef steak with onion蔬菜牛肉扒beef steak with vegetables汉堡牛排Hamburg steak; hamburger德式牛肉扒Hamburg steak; hamburger德式鸡蛋牛肉扒Hamburg steak with egg德式牛肉扒蛋Hamburg steak with egg法式牛肉扒French steak罗马尼亚式牛肉扒Rum steak奶油口蘑牛肉丝beef a la Stroganoff番茄汁奶油口蘑牛肉丝beef a la Stroganoff with tomato sauce 什锦汁牛肉丸子beef balls with mixed sauce牛肉丸子米饭beef balls with rice咖哩牛肉curry beef咖哩牛肉米饭curry beef with rice蔬菜烤牛肉roast beef with vegetables铁扒牛肉片grilled beef slices面条烩牛肉stewed beef with noodles焖牛肉braised beef家常焖牛肉braised beef in home style犹太式焖牛肉braised beef in Jewish style洋葱焖牛肉braised beef with onions通心粉红焖牛肉braised beef with macaroni细面条红焖牛肉braised beef with spaghetti咖哩牛肉米饭braised beef rolls with rice焖小牛胸口braised veal breast酿馅小牛胸口stuffed veal breast土豆泥软煎小牛胸口soft fried veal breast with mashed potatoes 炸小牛肉片fried veal slices土豆泥煎小牛排fried veal chop with mashed potato煎小牛肝fried veal liver小牛肉串veal shashlik炸牛腰子fried ox kidney炸牛脑fried ox brain蔬菜炸牛脑fried ox brain with vegetables炸牛舌fried ox tongue焖牛舌braised ox tongue家常焖牛舌braised ox tongue in home style罐焖牛舌ox tongue a la Duchesse土豆烧牛肉goulash黄油焖羊肉braised mutton with butter奶油烩羊肉片米饭stewed mutton slices in cream with rice蔬菜炸羊排fried mutton chop with vegetables炸羔羊腿fried lamb leg烤羔羊腿roast lamb leg黄油焖羔羊腰子braised lamb kidney with butter羊肉串mutton shashlik羔羊肉串lamb shashlik清煎猪排natural fried pork chop炸猪排fried pork chop什锦汁煎猪肉fried pork with mixed sauce洋葱汁煎猪肉fried pork slices with onion sauce奶油洋葱汁煎猪肉片fried pork slices with cream and onion sauce 干葱头煎猪肝fried pork liver with dry onion烤猪肉roast pork酸菜烤猪肉roast pork with sour cabbage酸菜烤猪排roast pork chop with sour cabbage白豆焖猪排braised pork chop with white beans黄油焖猪里脊braised pork fillet with butter奶油烩猪肉片stewed pork slices with cream火锅猪肉片pork podjarka火锅猪排pork chop podjarka法式猪排pork chop a la France猪里脊串pork fillet shashlik罐焖猪肉pork a la Duchesse奶油焖山猫braised hare with cream奶油烩杂拌肉stewed mixed meat with cream奶油烩香肠stewed sausage with cream烩丸子stewed meat balls肉丸子米饭meat balls with rice奶酪口蘑烤杂拌肉mixed meat au gratin烤叉烧barbecued pork9.通心粉macaroni通心粉macaroni肉丝炒通心粉fried macaroni with shredded meat番茄汁炒通心粉fried macaroni with tomato sauce黄油炒通心粉fried macaroni with butter鸡肉火腿炒通心粉fried macaroni with chicken and ham肉汁炒通心粉fried macaroni with meat sauce大虾鸡蛋炒通心粉fried macaroni with prawns and eggs奶酪口蘑烤通心粉macaroni au gratin奶酪烤通心粉baked macaroni with cheese肉丝番茄烤通心粉baked macaroni with shredded meat and tomato 细通心粉spaghetti意式面条spaghetti鸡肉火腿炒面fried spaghetti with chicken and ham鸡丝番茄炒面fried spaghetti with shredded chicken and tomato大虾肉炒面fried spaghetti with prawn and meat大虾番茄炒面fried noodles with prawn and tomato大虾番茄烤面条baked noodles with prawn and tomato10.粥porridge牛奶大米粥rice porridge with milk麦片粥oatmeal porridge11.炒饭fried rice炒饭fried rice肉末炒饭fried rice with minced meat什锦炒饭fried rice with mixed meat番茄鸡丁炒饭fried rice with tomato and chicken cubes 鸡蛋炒饭fried rice with eggs鱼丁炒饭fried rice with chopped fish大虾炒饭fried rice with prawns黄油炒饭fried rice with butter12.面包bread面包bread面包干rusk磨牙面包干teething rusk面包屑bread crumbs; crumbs面包渣儿bread crumbs; crumbs新烤的面包freshly baked bread不新鲜的面包stale bread陈面包stale bread未烤透的面包soggy bread受潮的面包soggy bread水泡的面包soggy bread佐餐面包loaf面包片sliced bread; slice of bread一片面包a slice of bread烤面包片toast奶酪烤面包片cheese toast无黄油烤面包片dry toast抹黄油的面包bread and butter面包抹黄油bread and butter黄油面包butter bread无黄油面包dry bread白面包white bread黑面包black bread; brown bread; rye bread 裸麦面包rye bread粗裸麦面包pumpernickel自然发酵面包self-rising bread死面面包unleavened bread姜饼ginger bread法式面包French bread小圆面包bun小甜面包bun奶油面包cream bun果酱面包jam bun红肠面包hot dog热狗hot dog面包卷roll奶酪面包卷cheese roll咖啡面包卷coffee roll羊角面包crescent-shaped roll; crescent; croissant 牛角面包crescent-shaped roll; crescent; croissant 新月形面包crescent-shaped roll; crescent; croissant 短棍面包baton棒状面包卷baton roll法式小面包French roll油炸面包丁croutons三明治sandwich夹肉面包sandwich三明治sandwich火腿三明治ham sandwich香肠三明治sausage sandwich杂肉三明治mixed meat sandwich鸡肉三明治chicken sandwich总会三明治club sandwich奶酪三明治cheese sandwich炒蛋三明治omelette/omelet sandwich13.馅饼pie馅饼pie饼pie排pie派pie小馅饼patty肉馅饼meat pie; patty牛肉馅饼hamburger patty; hamburger 汉堡包hamburger patty; hamburger 薄荷糕pepper mint patty苹果饼apple pie; apple tart苹果排apple pie; apple tart苹果馅饼apple pie; apple tart水果馅饼fruit pie; fruit flan果馅饼tart; flan巧克力馅饼chocolate pie巧克力饼chocolate pie巧克力排chocolate pie柠檬饼lemon pie柠檬排lemon pie香蕉饼banana pie香蕉排banana pie奶昔饼milk curd pie奶昔排milk curd pie法式甜馅饼French pastry14.肉饼cutlet牛肉饼minced beef cutlet清煎小牛肉饼natural fried veal cutlet蔬菜猪肉饼minced pork cutlet with vegetables土豆泥拌肉饼minced meat cutlet with mashed potatoes葱头肉饼meat cutlet with onion奶酪口蘑烤鸡排chicken cutlet au gratin炸鸡排fried chicken cutlet炸鸡肉饼fried minced chicken cutlet蔬菜鸡肉饼chicken cutlet with vegetables土豆泥清煎鸡肉饼fried chicken cutlet with mashed potatoes 炸鱼肉饼fried fish cutlet炸鱼虾饼fried fish and prawn cutlet土豆泥煎鱼饼fried fish cutlet with mashed potatoes鲜豌豆饼fresh pea cutlet15.饼卷pancake roll肉馅煎饼卷fried pancake roll with meat filling炸口蘑鸡卷fried chicken roll with mushrooms炸奶酪鸡卷fried chicken roll with cheese炸龙虾鸡肝卷fried lobster roll with chicken liver炸奶酪虾卷fried prawn roll with cheese炸口蘑虾卷fried prawn roll with mushrooms炸鸭肝馅虾卷fried prawn roll with duck liver filling炸枣咸肉卷fried bacon roll with dates烤火腿鸭卷roast duck roll with ham 香肠肉卷sausage roll奶油卷cream roll鸡蛋卷crispy egg roll; egg roll蛋卷egg roll果酱鸡蛋卷egg roll with jam16.布丁pudding布丁pudding葡萄干布丁raisin pudding牛奶布丁milk pudding黄油布丁butter pudding面包布丁bread pudding水果面包布丁fruit and bread pudding 大米布丁rice pudding奶蛋饼布丁custard pudding煎白兰地布丁fried brandy pudding 17.饭后甜食dessert饭后甜食dessert甜食dessert甜点心dessert炸果饼fritter炸苹果饼apple fritter蛋奶酥souffle苹果蛋奶酥apple souffle 奶酪蛋奶酥cheese souffle 水果冻fruit jelly果冻fruit jelly菠萝冻pineapple jelly巧克力冻chocolate jelly奶油可可冻chocolate jelly 松糕trifle松饼puff pastry可可松饼cocoa puff奶油松饼cream puff奶蛋饼custard烩蜜桃stewed peach烩杏stewed apricot烩梨stewed pear烩蜜枣stewed dates鲜水果沙拉fresh fruit salad 蜜桃沙拉peach salad菠萝沙拉pineapple salad 桔子沙拉orange salad breakfast 早餐lunch 午餐brunch 早午餐supper 晚餐late snack 宵夜dinner 正餐ham and egg 火腿肠buttered toast 奶油土司French toast 法国土司muffin 松饼cheese cake 酪饼white bread 白面包brown bread 黑面包French roll 小型法式面包appetizer 开胃菜green salad 蔬菜沙拉onion soup 洋葱汤potage 法国浓汤corn soup 玉米浓汤minestrone 蔬菜面条汤ox tail soup 牛尾汤fried chicken 炸鸡roast chicken 烤鸡steak 牛排T-bone steak 丁骨牛排filet steak 菲力牛排sirloin steak 沙朗牛排club steak 小牛排well done 全熟medium 五分熟rare 三分熟beer 啤酒draft beer 生啤酒stout beer 黑啤酒canned beer 罐装啤酒red wine 红葡萄酒gin 琴酒brandy 白兰地whisky 威士忌vodka 伏特加on the rocks 酒加冰块rum 兰酒champagne 香槟。
西餐厅菜单(配料介绍)中英文.
主菜菜单menu头盘Appetizers法式松露鹅肝酱佐青苹果乳酪及鱼子酱268元/份(法国三A 级鹅肝，经过大厨秘方腌制，精工细做后的一款自制的法式鹅肝酱,口感软滑、酱香浓郁，再配上最佳伴侣青苹果乳酪，让您充分感受到地中海的美食神韵)French style Foie Gras with Green apple cheese and caviar(主料：选用法国三A级鹅肝、进口美国青苹果、欧洲鲟鱼子）顶级鱼子酱及生煎冰岛带子配北极风味奶油菜花泥及鲜芦笋228元/份（精选优质冰岛带子，新鲜菜花及榛子菠菜，味道鲜美）Pan-fried Scallops with Arctic Flavor Spinach and Cauliflower Spread（主料：选用进口冰岛带子；辅料：新鲜芦笋）挪威烟熏三文鱼佐奶油蘑菇及香草烩蛋168元/份（挪威传统烟熏三文鱼、鲜奶油烩蘑菇、意大利香草烩蛋、酸乳酪酱)Norwegian Smoked Salmon with Braised Mushroom and Sautˋe ed Vanilla cream（主料：选用进口挪威烟熏三文鱼；辅料：进口淡奶油、国产优质白菌）卜艮第香草汁焗蜗牛128元/份(传统卜艮第蜗牛、地道法式香草、松软的自制土豆泥加上主厨调制的酱汁，味道好极了）Bourgogne Vanilla Baked Snails（主料：选用进口印尼蜗牛；辅料:进口黄油及新鲜香草）汤soup北欧海鲜浓汤98元/份（鳕鱼、三文鱼、阿拉斯加雪蟹、北极虾等诸多海鲜，进行长时间的熬煮提纯，咸鲜口味、海鲜味浓，放佛置身于北极深海岛国）Nordic Seafood Soup(主料:选用新鲜三文鱼、鳕鱼；辅料：选用北极深海阿拉斯加蟹钳）地中海奶油松茸汤配野生黑松露68元/份(各式蘑菇底汤，加入进口松茸，经过特别调制，口味浓郁，再配上法国野生黑松露，使味蕾得到极致享受)Mediterranean Cream Matsutake with Wild Truffle( 主料:选用国内四至五种特级菌类、进口松茸、进口法国黑松露）德式都兰豆啤酒浓汤68元/份（都兰豆、猪肉浓汤、法兰克福肉肠、德国黑啤、天然德国香料，进行长时间的熬煮，口味浓郁、回味绵长，配上传统的德国黑面面包,使您领略到美妙的异域风情）German-style Bean & Beer Soup（主料：进口德国米特劳夫肠;辅料：进口德国黑啤、国产特级香料）古拉式传统牛肉浓汤配黑麦面包58元/份（各种蔬菜、配上特选牛肉和传统香料，味道浓郁，沾着面包别具特色,曾在欧洲人的餐桌上被誉为最受欢迎的佳肴)Traditional Rich Beef Soup with Rye Bread（主料：选用进口DS牛肉；辅料：各种新鲜时蔬）法国栗茸南瓜汤佐新鲜罗勒及鹅肝油48元/份(用精选澳洲南瓜配上野生板栗和鲜奶油精制而成，口感爽滑浓香,佐以清新罗勒和鹅肝萃取脂，口味更加独特奇妙，轻喝一口，仿佛置身于地中海的海边）French Chestnut Pumpkin Soup with Fresh Basil Oil(主料：选用澳洲南瓜及国内纯野生板栗；辅料：进口安佳淡奶油）爱丽克斯巴伐利亚土豆汤伴法兰克福肠38元/份(传统的德国美食，在现代厨艺的变革下,使味道升华,令您为之而振奋）Bavarian Potato Soup with Frankfurt Sausages(主料：选用上等土豆及进口美国雀巢淡奶油、进口培根）色拉Salad地中海式甜虾色拉68元/份(甜虾、什锦蔬菜、香汁乳酪酱、树莓酱，做工精细、用料考究）Mediterranean Style Sweet Shrimp Salad（主料:选用国产优质基围虾;辅料：产自及台湾各种酱料、进口西班牙初榨橄榄油）奥斯陆酸甜三文鱼配蔬菜色拉卷58元/份（新鲜挪威三文鱼、柠檬、芒果乳酪、什锦蔬菜）Oslo Sour and Sweet Salmon with Vegetable Salad Rolls（主料：进口挪威三文鱼；辅料：进口青柠檬、进口芒果及国内新鲜时蔬）普罗旺斯土豆炙烤八爪鱼色拉58元/份（土豆、什锦生菜、薄脆青瓜，咸香味美）Provence Potatoes Brolide Octopus Salad(意大利蔬菜啫喱饼佐中式辣味汁58元/份(西兰花、芦笋、蜜豆、红菜头、美国鹦嘴豆、红腰豆、红椒及黄椒，配上从天然蔬菜水果中提取的胶原蛋白,清新爽口、美容养颜）Italian Salad with Chinese-style Spicy Dressing（主料：进口美国鹦嘴豆、红腰豆；辅料：国内新鲜蔬菜及进口法国红菜头）尼斯保罗水牛乳芝士色拉配青柠檬及初榨橄榄油48元/份（比利时生菜、罗马生菜、分芦、日式青瓜、新鲜泰式柠檬、地道法国水牛乳酪,口味独特)Paul Nice Buffalo Milk Cheese Salad with Green lemon and Virgin Olive Oil(主料：国产优质新鲜季节时蔬;辅料：进口柠檬及进口乳酪酱）法式酸乳酪水果色拉配新鲜树莓酱48元/份（新鲜芒果、美国大脐橙、夏威夷椰肉等各类新鲜水果及酱果，新鲜诱人)French Yogurt and Fruit Salad with Raspberry Sauce(主料:进口芒果、美国大脐橙及国产各种新鲜水果）那不勒斯田园色拉配初榨橄榄油及现磨胡椒48元/份（比利时生菜、罗马生菜、意大利小番茄、飞丝生菜、红珊瑚生菜等新鲜时令的蔬菜，进行相互搭配,配上特色酱汁,口味独特、别具匠心）Naples Garden Salad with Olive Oil and Ground Pepper（主料:选用各种特级蔬菜精华；辅料：进口西班牙橄榄油及进口酱料）主菜Main Course磨房式煎鹅肝配阿拉斯加雪蟹钳金巴黎汁368元/份（采用传统工艺，选用法国5A级鹅肝,地道的阿拉斯加雪蟹钳配上新鲜的金巴黎汁,呈现出米其林三星的精品菜肴，使您领略到地道的法国美食）Foie Gras & Alaskan Snow Crab（主料:选用法国5A级鹅肝及北极深海雪蟹钳）普罗旺斯碳烤鳕鱼伴生煎鹅肝配黑醋栗269元/份（鹅肝、鳕鱼、黑醋栗、土豆泥、蔬菜，咸鲜口味，选料精良，做工精细）Cod a la provence，with Foie Gras and Blackcurrants（主料：选用法国5A级鹅肝；辅料:选用进口上等红酒、国产特级野山栗）顶级乳牛粒配牛肝菌松露汁伴红花泡沫238元/份（乳牛的口感嫩滑，牛肝菌的回味绵延，松露的花香四溢，使人口齿留香）Top Grade Beef Liver and Mushroom Truffle Sauce（主料：选用5A级澳洲乳牛粒;辅料:进口法国新鲜牛肝菌及国产特级藏红花)米其林三星时光牛扒配牛肝菌松露汁198元/份（澳洲牛扒、新鲜牛肝菌、野生黑松露及烤土豆,使您充分体会到原生态澳洲牛肉的美味）Char—grilled Australian Fillet Steak with Truffle Sauce(主料：进口澳洲DS牛柳、进口法国新鲜牛肝菌及法国5A级黑松露)奥斯陆炙烤海虹伴三文鱼海鲜汁198元/份（新鲜的奥斯陆深海海虹配地道的挪威三文鱼，经过炭火烤制，保持原有鲜嫩多汁的口感，同时配上秘制海鲜汁,味道鲜美,质感独特)Norwegian Salmon with Seafood Sauce(主料：选用进口挪威奥斯陆深海海虹、挪威三文鱼；辅料：选用进口淡奶油及进口香料）炭烤T骨牛扒配黑椒少司及炒蘑菇198元/份（T骨牛扒口味是牛扒中的一枝独秀，大厨精选上好牛肉，进行炭火烤制，肉质鲜嫩,口味绵长）T-Bone Steak with Black Pepper and Fried Mushrooms(主料:选用进口美国安格斯T骨牛肉;辅料:进口各国香料及国内特级白菌）煎法国鹅肝配焦糖苹果汁黑块菌188元/份(新鲜法国3A级鹅肝、进口青苹果及被誉为世界三大珍馐美食之一的野生黑块菌，经过大厨的特别烹制，口感绝佳,营养丰富）Foies Gras with Caramel Apple Cider and Black Truffles (主料：选用新鲜进口法国3A级鹅肝;辅料：进口美国青苹果、进口法国野生黑菌）炭烤西冷牛扒配蘑菇少司及黑醋栗188元/份(上好的谷物饲养牛肉,进行排酸处理，肉质鲜嫩、肉香浓郁,配上特色黑醋栗,口感清新,放佛置身于美国西海岸）Grilled Sirloin Steak with mushrooms and blackcurrant（主料:选用进口美国安格斯3A牛肉；辅料：选用进口香草及国产野生山栗)普罗旺斯炭烧乳牛粒配迷迭香汁168元/份（选用澳洲原生态饲养乳牛，结合传统法国碳烤工艺，鲜嫩多汁，佐迷迭香特制酱汁使人回味无穷)Herb de Provence Grilled Beef with Rosemary Sauce（主料：澳洲进口乳牛柳；辅料:国产特级白菌、进口迷迭香）炭烤肉眼配香草牛肉少司及土豆饼168元/份(肥瘦相宜、炭火烤制，留下浓浓的烟熏味道，使人口齿留香，回味无穷)Grilled Rib—eye Steak with mushrooms and hash browns（主料：选用美国安格斯3A级牛肉眼）炙烤挪威三文鱼配奶油八角汁148元/份（挪威三文鱼、胡萝卜泥、薯泥、绿芦笋、酸甜奶油八角汁，口感鲜嫩，佐以普罗云酥油面酱口味更显独特）Baked Norway Salmon with cream Star Anise Sauce（主料：选用A级进口挪威三文鱼;辅料:进口安佳淡奶油、国产新鲜芦笋、进口香料)北欧煨焗银鳕鱼普罗云苏风味148元/份（新鲜银鳕鱼、各种香料腌制，炭烤煨焗、口感鲜嫩，佐以普罗云酥油面酱口味更显独特)Simmered and Baked Cod Fish，Provence Style（主料：选用进口冰岛银鳕鱼；辅料：进口香料）红酒烧羊鞍配牛肝菌及黑松露少司138元/份（选用新西兰谷物饲养羊鞍,用上等红酒与香草长时间浸泡,肉质鲜美,且无任何腥膻)Roast Lamb with Red Wine, porcini mushrooms and truffles(主料:进口新西兰羊鞍；辅料：进口上等红酒及进口香料）米兰香草炭烤羊鞍配迷迭香羊肉浓汁及意式烩菜128元/份（新鲜的谷物饲养羊鞍，用上等红酒及香草腌制再用炭火进行烤制，新鲜多汁，配上香浓的羊肉汁，肉香味浓）Milan Vanilla Char-grilled Lamb Chops with Rosemary Rich Gravy and Italian vegetables（主料：进口新西兰羊鞍；辅料：进口红酒及各种国内新鲜时蔬)煎德式慕尼黑米特劳夫肠118元/份（选用传统德国配方，新鲜猪肉及香草，进过特殊工艺加工，口感细嫩、肉香味浓）Munich—style Sausages（主料：德国面包肠;辅料：新鲜芦笋、银杏果及各种香料炒薯）法式香草鸡胸配哥伦比亚烤薯烩蘑菇及黑胡椒汁88元/份（特选鸡胸肉，依照法国布雷斯鸡的腌制方式腌制,口味鲜美，又现祖母式的佳肴）French vanilla chicken breast and Braised mushrooms in black pepper savce with Colombian baked potatoes(主料：国内优质鸡胸肉；辅料：国内新鲜飞丝、特级白菌及进口淡奶油）香烤巴伐利亚肉肠配土豆泥及德国酸菜88元/份（巴伐利亚肉肠、芝麻生菜、自制土豆泥、德国传统酸椰菜,配上一杯德国啤酒，仿佛置身于巴伐利亚广场）Baked Bavarian Sausages with Mashed Potatoes and Germany Sauerkraut炭烤德国蜗牛肠配土豆泥及德国酸菜78元/份（慕尼黑啤酒节首选待客菜肴）Baked Bavarian Sausages with Mashed Potatoes and German Sauerkraut(主料：进口德国猪肉肠；辅料：进口德国罐装德国酸叶菜及德国黑啤）德国图林根传统香肠68元/份（几百年的传承历史使它的美味千古流传，加入了各式香草,味道与众不同）Baked Bavarian Sausages with Mashed Potatoes and German Sauerkraut意大利初榨橄榄油炒季节蔬菜68元/份（各种应季新鲜蔬菜，配以新鲜初榨橄榄油，清新爽口)Spagheffi and Olive Oil with Seasonal Vegetables（主料:国内新鲜季节时蔬、进口美国红腰豆、地扪玉米栗、进口西班牙初榨橄榄油)主食main food传统翅汤海鲜豆面198元/份(利用传统中式烹调工艺,与现代烹调艺术相结合，融入中西合璧的理念，口味香浓，既有传统宫廷美食的风韵，又有西方艺术的升华）Traditional Seafood Fin Noodles（主料：优质小麦粉、进口冰岛带子、八爪鱼、北极帝王蟹腿、虾丸）时光柔软酷呆面88元/份（传统三晋面食文化,结合米其林三星时尚创意烹制手法，将面条升华为艺术品）The special noodle of The Hourglass香浓咖喱牛肉饭58元/份（选用上好牛腩肉，印度现磨咖喱,香辣可口、味道独特)Sweet Curried Beef with Rice（主料：进口泰国香米、进口牛腩；辅料:进口咖喱、进口酱汁)意大利熏肉白菌通心粉48元/份(熏肉、洋葱、白蘑菇、通心粉、淡奶油）Italian Bacon，White Mushroom and Macaroni （主料：进口意大利通心粉、进口纽西兰安佳淡奶油、进口培根和上等国产白菌）佛罗伦萨黑胡椒香浓牛肉斜切通心粉48元/份（意大利香草、腌制牛肉、现磨胡椒、新鲜洋葱及圆椒，微辣咸鲜)Florence Black Pepper Beef with Macaroni（主料：进口意大利斜切粉；辅料:DS牛肉、新鲜时蔬）地中海芝士香草焗粉团佐意大利萨拉米48元/份（马苏里拉芝士、烟肉、新鲜香草、意式粉团结合初榨橄榄油，浓香溢人）Mediterranean Salami and Cheese Meatball（主料：上等优质小麦粉；辅料：进口马苏里拉芝士、进口熏肉）那不勒斯金枪鱼焗饭配车达芝士38元/份（金枪鱼、泰国香米饭、香草、芝士，香浓味美）Naples Tuna Rice with Cheddar& Cheese(主料：纯正进口泰国香米；辅料：进口意大利天然芝士、马来西亚金枪鱼、法国芝士粉）甜品Dessert北欧香梨布丁佐鲜巧克力慕斯48元/份(香甜雪梨、爽滑清凉的布丁，配上现做的鲜巧克力慕斯，味道好极了)Nordic Snow Pear Pudding with Chocolate Mousse(主料：进口比利时卡玛巧克力;辅料：选用产自香港的金像面粉及台湾出产的各种果类）热中式甜饼配香草冰淇淋及薄荷啫喱48元/份（传统的中式甜饼加热至烫，配上达到冰点的香草口味冰激凌，一冷一热，形成味蕾的冲击）Chinese cake with vanilla ice cream and mint jelly a la mode(主料：国际知名品牌雀巢冰淇淋；辅料：进口荷兰薄荷啫喱)黑巧克力慕斯佐法式奶油炖蛋48元/份（黑巧克力、淡奶油、蛋、香草豆、黄油，在现代厨艺的变革下，使味道升华，令您为之而振奋）Dark chocolate mousse with creme brulee（主料:进口卡玛巧克力、进口安佳黄油、安佳淡奶油；辅料：新鲜鸡蛋、香草）鲜草莓慕斯蛋糕伴咖啡力娇48元/份（大量的新鲜草莓配上上等奶油乳酪，软滑芳香，淋上咖啡口味力娇酒，可谓甜品中的极品）Fresh strawberry mousse with kahlua（主料：新鲜草莓；辅料：蛋糕粉选用香港金像面粉、进口乳酪、荷兰力娇酒）小吃snack炸鸡翅35元/份Fried Chicken Wings美式牛肉汉堡30元/份Ameirican Beef Burger （comes with salad and fries）烧烤牛肉三明治30元/份Barbecue Beef Sandwich（comes with salad and fries）德国巴伐利亚风味大热狗30元/份Bavaria Hot Dogs(comes with salad and fries）奶酪三明治25元/份Cheese Sandwich （comes with salad and fries)炸薯条25元/份French Fries以上菜名、菜品介绍及价格均正确无误。
西餐自助早餐菜单全方位版本.doc
BREAKFAST BUFFET MENU自助早餐菜单Juices and milk果汁和奶Standard (served on juice dispenser)Change daily Orange橙汁Pineapple菠萝汁Apple苹果汁Grapefruit西柚汁Tomato蕃茄汁Milk牛奶Skin milk低脂牛奶FRESH FRUITS (Silced) MIX daily每天新鲜混和水果Water Melon西瓜Honey Melon密瓜Orange橙FRUIT COMPOTE AND CERIALS AND LIGHT SWEET Served on ice trough (5 variety daily)每天 5 种烩水果peach compote烩桃pineapple compote烩菠萝mix fruit compote烩混和水果lychee compote烩荔枝pear compote烩梨Salad bar with condimentsSalad barCondiments iceberg球生菜Mix lettuce混和生菜Cherry tomato樱桃蕃茄Mix capsicum混和甜椒Sweet corn甜玉米Onion洋葱Carrot stick胡萝卜条Cucumber stick黄瓜条Celery stick西芹条Dressing Pumpking platter 南瓜盆French dressing 法式色拉酱Italain dressing 意大利色拉酱Thousand island dressing 千岛汁Sesame soy dressing 日式芝麻色拉酱CONTINENTAL MEATS 3 kind change daily冻肉change daily beef pastrami 熏牛肉mushroom coldcuts 蘑菇冷切肠smoked ham 烟薰火腿chicken coldcuts 鸡肉冷切肠pepperly oner coldcuts 胡椒里昂肠pepper salami 意大利沙拉cheese:3 kindscondiments: pickled gerkins, olives, capers, pickled onions配料：酸瓜，水榄，水瓜柳，鸡尾洋葱DRY CERIALS(6 varieties)每天 6 种麦类：corn flakes 粟米片Rice bubbles 卜卜米Coco pops 可可米All bran 低热量麦维Special K 全麦维Raisin Square 提子麦维Froot Loops 果脆圈Mini-Wheats 麦丝卷YOGHURT STATION酸奶类Plain Yoghurt 原味酸奶Individual flavoured yogurt 各式果味酸奶DRIED FRUITS AND NUTS:Raisins 葡萄干Walnut 核桃仁Dried mango 芒果干Dried banana 香蕉干PASTRIESEVERY DAY: CroissantSoft rollPlain toastWhole meal breadFrench breadFarmer breadRye breadDanishPlain hard rollBacon onion rollVegetable rollBanana roll 羊角包早餐包原味土司全麦面包法棍农夫包黑麦包丹麦包小硬包腌肉洋葱包蔬菜包香蕉包Egg SationWhole eggs Scrambled egg mixture Mixed capsicumSliced botton mushroom Slice onionShredded cheese Fresh tomatoSlice ham鸡蛋鸡蛋液杂椒叮蘑菇片洋葱丝芝士碎蕃茄叮火腿丝Steam (4 kinds) Chinese mix dumpling 素菜包，刀切，叉烧包，小笼HOT DISHMonday(星期一 )Multigrain 杂粮Sautéedseasonal vegetable清炒时蔬(carrot, broccoli; cauliflower)Yangzhou Fried Rice扬州炒饭Bacon培根Breakfast Sausage早餐肠(Beef, chicken pork)Singapore Fried Noodles星州炒米粉French Toast with Iceine sugar and maple syrup 法式吐司配糖粉和枫叶糖浆Lyonnaise potato里昂土豆Baked bean茄汁焗豆Eggs benedict英式水波蛋Congee: plain congee白粥Millet congee小米粥With: preserved and salted eggs皮蛋和咸蛋Dried pork肉松Preserved beancurd腐乳Salted vegetable咸菜Mix marinade vegetable什锦酱菜Marinated cabbage韩式辣泡菜Tuesday( 星期二 )Multigrain 杂粮Bacon 培根 Breakfast Sausage 早餐肠(Beef, chicken pork)Pan-cake with maple syrup 煎薄饼配枫叶糖浆Thai fried rice with pineapple 泰式菠萝炒饭Fried vegetable with mushroom 蘑菇菜心Hash brown potato 土豆饼Char kway teow 炒河粉Boild egg 白煮蛋Mini burger 迷你牛肉饼Congee: Fish Congee Sweet potato soup 鱼片粥甜薯汤WITH: Preserved and salted eggs皮蛋和咸蛋Dried pork肉松Preserved beancurd Salted vegetable腐乳咸菜Mix marinade vegetable什锦酱菜Marinated cabbage韩式辣泡菜Wednesday(星期三 )Multigrain 杂粮Bacon培根Breakfast Sausage早餐肠(Beef, chicken pork)Scambled eggs 溜湖蛋Pan fried o’Brian potatoes炒布莱恩土豆Waffles with strawberry compote and maple syrup 松饼配草莓糖水和枫叶糖浆Sautéedseasonal vegetable清炒时蔬(carrot, celery, zucchini)Italian fried rice with sausage意大利香肠炒饭Deep-fried spring roll炸春卷Hokkien noodles福建炒面Congee: Plain congee MAIZE congee白粥玉米粥WITH: Preserved and salted eggs皮蛋和咸蛋Dried pork肉松Preserved beancurd Salted vegetable腐乳咸菜Mix marinade vegetable什锦酱菜Marinated cabbage韩式辣泡菜Thursday( 星期四 )Multigrain 杂粮Bacon培根Breakfast Sausage早餐肠(Beef, chicken pork)Chinese tea egg中式茶叶蛋Lyonnaise potatoes里昂土豆Stuffing tomato with cheese酿蕃茄Beef kway teow牛肉炒河粉French toast with iceine sugar and maple syrup 法式吐司配糖粉和糖浆Sautéedseasonal vegetable(carrot, celery, zucchini)清炒时蔬Fried rice with vegetable蔬菜炒饭Congee: pork and preserved egg congee皮蛋瘦肉粥Redbean soup 红豆汤WITH: Preserved and salted eggs皮蛋和咸蛋Dried pork肉松Preserved beancurd Salted vegetable腐乳咸菜Mix marinade vegetable什锦酱菜Marinated cabbage韩式辣泡菜Friday( 星期五 )Multigrain 杂粮Bacon 培根 Breakfast Sausage 早餐肠(Beef, chicken pork)Poached eggs on creamed mushroom ragout 奶油蘑菇水波蛋Pan-cake with maple syrup 煎薄饼配枫叶糖浆Hash brown potato土豆饼Fried vegetable with mushroom 蘑菇菜心Fried rice with sliced beef and black pepper 黑椒牛肉丝炒饭Singapore fried noodles星洲炒米粉Mini burger 迷你牛肉饼Congee: plain congee Millet congee 白粥小米粥WITH: Preserved and salted eggs皮蛋和咸蛋Dried pork肉松Preserved beancurd Salted vegetable腐乳咸菜Mix marinade vegetable什锦酱菜Marinated cabbage韩式辣泡菜Sunday ( 星期六 )Multigrain 杂粮Bacon培根Breakfast Sausage早餐肠(Beef, chicken pork)Waffles with strawberry compote and maple syrup 松饼配草莓糖水和枫叶糖浆Japanese steamed egg with mixed seafood日式海鲜蒸蛋Baked bean茄汁焗黄豆Pan fried o’brian potatoes炒布莱恩土豆Sautéedseasonal vegetable清炒时蔬(carrot, celery, zucchini)Fried rice with meat and vegetable混和炒饭Hokkien noodles福建炒面Congee: plain congee Millet congee 白粥小米粥WITH: Preserved and salted eggs皮蛋和咸蛋Dried pork肉松Preserved beancurd Salted vegetable腐乳咸菜Mix marinade vegetable什锦酱菜Marinated cabbage韩式辣泡菜Saturday (星期日) Multigrain 杂粮Bacon培根Breakfast Sausage (Beef, chicken pork)Scambled eggs 溜湖蛋Pan-cake with maple syrup Hash brown potatoFried vegetable with mushroom Pan-fried dumplingSeafood fried riceVietnani style fried rice noodles早餐肠煎薄饼配枫叶糖浆Congee: pork and preserved egg congee皮蛋瘦肉粥Soybean milk 豆奶WITH: Preserved and salted eggs 皮蛋和咸蛋Dried pork 肉松Preserved beancurd Salted vegetable腐乳咸菜Mix marinade vegetable什锦酱菜Marinated cabbage韩式辣泡菜。
西餐自助餐菜单
西餐自助餐菜单自助早餐Brerkfast Buffer一、冷菜类/ Cold Dishes1、什锦冻肉肠仔镜盘Combination of cold meat （蘑菇肠、啤酒肠、沙拉米肠、三文治火腿）2、中式冷拼Cold Dishes of Chinese plen （水晶冻肉、黑椒牛肉、台菜花枝卷、卤猪肝等）3、沙拉吧Combination of Garden salads4、德茨沙律Potatoes German style5、糖水杂果Fruit salad（菠萝圈、黄桃、桔子）沙拉吧：玉米Sweet corn 西生菜Cabbage heart百合Lily root artichoke 红腰豆Red kidney bean 甘笋丁Carrat 青豆Green bean青瓜Green gourd 番茄Tomato二、汁酱类：1、千岛汁Thousand Islands2、它它汁Tartar sauces3、意式油醋汁Rinaigrette sauces4、醋Rinegar5、酱油Soya sauce6、番茄酱Tomato sauce三、水果类：1、西瓜Water melon2、哈密瓜Hami milon3、葡萄Grape四、饮料类：1、牛奶Milk2、冰牛奶Cold milk3、酸奶Yogurt4、橙汁Orange juice5、青瓜汁Green gourd juice6、豆浆Bean juice7、咖啡Coffee8、红茶Tea五、1、面包丁Croutons2、脆咸肉Bacon4、芝士粉Parmesan5、牛油Butter6、果酱Fruitchutney六、早餐麦片类1、麦片2、玉米片3、爆米花4、扑扑米5、葡萄维麦七、小菜类新咸菜、榨菜、玉笋、脆瓜、菜心、肉松、虾皮、农家萝卜、酸豆角、香菜虾皮、海带结、紫菜、萝卜干、豆腐干、油条、咸菜、皮蛋、豆腐、玫瑰腐乳和豆腐乳（任选一样）八、明档1、捞面档Noodle or spaghetti1）米面、粉干、粗面条、扁面条、米粉、馄饨、珍珠丸子2）鸭肫、牛佰叶、猪肝、咸菜、肉丝、蛋丝、紫菜、虾丸3）生菜、同好菜、香菇菜、高山白菜、豆芽、金针菇2、生煎档Grilled1）面煎蛋2）炒鸡蛋（洋葱、番茄、腌肉、火腿、葱）3）腌列蛋3、广式蒸笼Bamboo steamed of Guanazhou style 1）玉兔包2）烧卖3）莲茸包4）叉烧包5）鼓味排骨6）拌牛佰叶7）广式凤爪8）姜汁猪舌9）蚝油猪耳10）盐水肫片11）鸡心12）牛肚13）蒜味田鸡14）猪脚15）猪心九、粥档和甜汤档/Deep congee1）白粥2）地瓜粥3）皮蛋瘦肉粥4）海鲜粥5）花生汤（去皮）6）百合莲子（南瓜汤、红枣木耳、绿豆等）十、热菜类1、腌肉Bacon2、香肠Sausage3、煎蛋Fried eggs4、煎饺Fried sacottini5、水果克戟Fried cake6、黑椒小牛扒Black pepper steak7、炒面Fried noodle with seafood8、菠萝炒饭Fried rice with pineapple9、法多士French toast10、炒士豆Fried potato11、蔬菜两款vegtable12、玉米棒Corn13、小馒头、肉包14、豆腐类一款Bean curd15、南瓜饼或马蹄糕等十一、甜品、面包类1、方包Toast2、法包French Bread3、牛角包4、丹麦甜包5、小软包6、毛士7、布甸8、法式杂饼9、椰酥10、蛋糕卷自助晚餐冷菜间出品：1、西式冻肉镜台2、中式拼盘3、沙拉吧（各色蔬菜）4、水果沙律5、大虾咯哆鸡尾酒杯6、金枪鱼沙律7、土豆沙律8、鸭舌9、土笋冻（泥蒜冻）10、胶冻11、白切黄鸡12、卤水鸭13、鸭肫14、凤尾鱼15、糯米枣16、双吃腰果17、泰式凤爪18、生醉虾菇生吃龙舟：北极甜虾、海蛰头、三文鱼、澳洲青口、赤贝、生蚝配：柠檬、日本芥茉、日本酱油雕刻组拼一副牛奶、酸奶、柠檬汁、橙汁、可乐、雪碧、苏打水（咖啡式茶）西瓜、哈密瓜、香蕉、葡萄、提子、柚子、桂圆、柿子、火龙果、橙子寿司卷：虾、蟹柳、八爪鱼、北极贝手卷：酿酸菜n 明档出品一、捞面档1、面、粉干、粗面条、扁面条、米粉、馄饨、珍珠丸子2、鸭肫、牛佰叶、猪肝、咸菜、肉丝、蛋丝、紫菜、虾丸3、生菜、同好菜、香菇菜、高山白菜、豆芽、金针菇4、鲜鱿、温州鱼丸等五款海鲜二、生煎档1、本地牛柳2、鱼排3、墨鱼排4、小明虾5、黄金糕6、马蹄糕7、羊肉串8、爆田鸡三、广式蒸笼1、玉兔包2、烧卖3、莲茸包4、叉烧包5、鼓味排骨6、拌佰叶7、广式凤爪8、姜汁猪舌9、蚝油猪耳10、盐水肫片11、鸡心12、牛肚13、蒜味田鸡14、猪脚15、猪心三、生煎配汁四款：黑椒汁、蘑菇汁、红酒汁、茄汁n 热菜出品一、五款煲仔1、原味骨头煲2、正宗金针本地鸡煲3、群菇煲羊肚4、白云猪手煲5、咸味煲鱼骨二、汤类1、俄罗斯菜汤2、冬茸蟹肉羹3、甜汤三、热菜1、清葱葱油本地黄鱼2、梅花药膳炖九节虾（竹筒）3、海鲜双拼（花螺、扇贝）4、日本烤河鳗5、柠檬焗鳕鱼6、干蒸小蝤蠓7、珊瑚芙蓉8、香蒜牛仔骨9、炸芝麻鹌鹑鸟10、苹果猪扒11、京都炸鸡翅12、香橙烤肥鸭13、鹊巢百合腰果带子14、荷叶蒸田鸡15、蚝油北菇菜胆16、干蒸盘菜17、菠萝炒蛋饭18、海鲜炒意粉菜单每周发生变化，用时令便宜海鲜。