矿物质的营养优秀课件

（二）铜
1、功能：①参与造血功能；②促进Ca、 P在骨基上沉积，对骨的形成有重要的作 用；③与动物繁殖有关，以及与中枢神 经的完整、血管功能正常有关；④ 作为 酪AA酶的成分，参与毛的色素的形成。
2、缺乏症：
贫血、运动失调、骨代谢不正常(畸形)、 毛品质差、产蛋下降、孵化率低。
3、来源：
植物中Cu含量与土壤有关。一般含量高， 动物不易缺乏。补充物一般有：CuSO4、 CuO 、 CuCO3 。 利 用 效 率 分 别 为 ： 100% 、 15%、41%
2、生理作用：构成骨、牙的重要成分；参与 凝血过程；维持神经、肌肉正常兴奋性；PO43是体液酸碱平衡的缓冲物质；钙离子是多种酶 的激活剂。
3、缺乏症：
①食欲不振与生产力下降(缺P时更明显)。； ②异嗜癖(缺磷时更为明显)。表现为：啃食
异物、吃仔猪、啄蛋壳、咬耳等。 ③幼畜佝偻病(缺钙、磷或钙磷比不当、或
③磷过量致甲亢。消瘦、跛行、长骨易骨 折。
④钙、磷互相抑制对方的吸收。
5、钙磷的来源与利用
含骨的动物性饲料中钙磷丰富。以Ca3(PO4)2 形式存在，且利用率高；豆科植物含钙丰富； 谷物籽实Ga少，P多，但以植酸磷的形式存 在效率低。饲料中有效磷（AP）=无机磷 %+植酸磷%×30%
猪饲料中Ca：P=1.2～1.5：1，蛋禽饲料中 Ca：P=4～5：1为好。为此常使用矿物质补 充饲料。例如：石灰石、贝壳粉、骨粉、蛋 壳粉、磷矿石等。也可加强畜禽的舍外运动 及维生素D的补充。
2、缺乏症：
常在蛋白质缺乏时发生，生产力降低， 严重时脱毛或死亡。
3、来源：
蛋白质丰富的饲料中硫也高；动物蛋白 质比植物蛋白质中多。
一般情况不需补充,只有充分利用NPN的 反刍动物或高产家畜须补充。
练习思考题：
影响钙磷吸收的因素？
二、微量元素
在26种动物所必需的元素中有15个微量 元素为： Fe、Zn、Cu、I、Mn、 Ni(镍)、Co、Mo(钼)、Se、Cr、F、 Sn(锡)、Si、V(矾)、As(砷)
矿物质的营养优秀课件
一、常量元素
在26种动物所必需的元素中有11个常量 元素为：C、H、O、N、S、Ca、P、K、 Na、Cl、Mg
（一）钙和磷
1、体内分布：Ca与P是构成骨骼与牙齿的主要 成分，体内99%的钙、75-85%的磷均存在于 骨、牙之中。以羟基磷灰石结晶形式存在，其 中钙与磷一般保持一定的比例（1~2:1），因 而骨骼是动物钙磷的贮备库。还有少量的钙磷 以离子形式存在于体液中，如血钙。
缺VitD均可引起此症)； ④成年畜的软骨或称骨质疏松症； ⑤钙痉挛(例如奶牛产后麻痹综合症)； ⑥血尿(磷的缺乏症)：体增热增加，出现血
红蛋白尿(碱性磷酸酶活性升高)。
4、过量症
①钙过多影响微生物发酵。豆科牧草含钙很 高，反刍动物大量饲用，会造成钙过量。
②钙过多影响单胃动物对脂肪酸的吸收率。 钙与酸结合为皂盐排出体外。
（一）铁
1、功能： ⑴血红素与肌红PRO的重要组成成分； ⑵参与体内生物氧化过程。
2、缺乏症：
成年动物不易缺铁(因体内铁90%可再利用)； 幼年动物缺乏造成低色素的红细胞性贫血< 仔猪3－5日龄就出现，一次性注射铁剂可预 防)。
3、过多症：
1000mg/kg时，腹泻、生产力下降、慢 性中毒、死亡。
（三）钴
1、功能：存在于肝(贮存功能)与组织器 官中。以维生素B12的成分参与代谢(血红 素形成，有机物代谢等)。
2、缺乏症：
Co或VB12不足引起恶性贫血。食欲降低， 生长停滞，消瘦死亡。
3、畜体能有效限制Co的吸收，一般不致 中毒。
4、来源及补充：
动 物 饲 料 中 含 Co 丰 富 ， 可 达 0.8-1.6 mg/kg。牧草物质中0.1-0.25mg/kg，缺 Co地区可施CoSO4(1.5㎏/公顷)，由于徽 生 物 可利 用 钴合 成 维生 素 B12 ， 也 可 按 100kg食盐加40-50g CoSO4制成钴化食 盐喂给。补充物一般是：CoCl2 或CoSO4。 单胃动物一般以维生素B12形式提供为好。
4、缺乏症：
重役动物大量出汗会发生急性食盐缺乏 症，可至神经错乱。一般表现为生长受 阻、食欲差、脱毛、异食等症。
5、过量症：
引起氯化钠中毒的量，与饮水有关。如 饮水限制时2%氯化钠可中毒，但饮水充 足10-12%也不中毒。中毒表现为：死亡 (家禽)、步态不稳、后肢麻痹或全身麻痹 (畜)。
（三）镁
（二）钾、钠与氯
1、钾、钠与氯主要分布在体液与软组织中。 2、功能： ⑴维持渗透压； ⑵维持酸碱平衡(保持细胞
溶积)； ⑶维持神经肌肉的正常活动(参与神经冲动的 传递)； ⑷氯是胃酸合成的元素。
3、来源与补充：植物性饲料中，尤其幼嫩植 物中含钾较丰富，一般不需补充。除鱼粉、骨 粉外其它饲料中钠、氯含量均低，需补充。禽 需要NaCl：0.25－0.37%猪0.4－0.5%
1、功能：构成骨、牙成分(70%镁分布)；多 种酶的活化剂；高浓度镁离子抑制肌肉、神经 兴奋性、维持其正常功能。
Baidu Nhomakorabea 2、缺乏症：镁痉挛—神经过敏、面部肌肉痉 挛、步态蹒跚。（早春放牧牛羊易患）
3、过量症：
降低食欲、引起腹泻。
4、来源与补充：
饼粕、糠麸、青料中丰富，不易缺乏。
（四）硫
1、功能：主要以含硫AA的形式参与代谢； 也存在于维生素B1及生物素中。无机硫 对动物有一定的营养意义，尤其瘤胃微 生物能有效利用无机硫。
4、过量症：
铜在肝中蓄积到一定水平，就会释放入 血液中，使红细胞溶解，导致血尿，黄 疸，组织坏死，死亡。各种动物的耐受 力不同：猪(500mg/kg)最强，牛次之， 绵羊最差(40mg/kg)。
作为促生长剂的问题
生长猪对Cu需要为4－6mg/kg，但实验表明150－ 250mg/kg铜可使猪的增重增加8%以上，饲料利用 率提高5.5%以上，尤其仔猪明显。这种作用效果早 已得到肯定，很多国家也广泛采用，但作用机制至 今未清楚，但值得注意的问题是：①Zn、Fe、Cu的 拮抗作用，只有同时提高Zn、Fe含量才能收到好的 效果，如： Cu160mg/kg、Zn 75-90 mg/kg 、Fe 90-100 mg/kg。②Cu对环境的污染，致土壤水中的 氯含量升高，人畜中毒也有发生。