员工餐厅管理制度(需修改)
国企员工餐厅管理制度(11篇)
国企员工餐厅管理制度（11篇）国企员工餐厅治理制度1为搞好公司员工伙食，提高员工生活质量，经行政部讨论，特制定以下制度：1、除公司司机记帐外，其他员工凭饭票就餐，一律不准欠帐。
2、未经行政副总或经营副总批准，客人、租车司机不准就餐。
3、不准提前开饭，到下班时间前方可开饭。
4、打饭必需自觉排队，任何人不允许插空或让人替打。
5、员工应自觉保持食堂卫生，不准随便在桌上或地上泼水、倒饭、乱扔赃物等。
6、伙房里屋内，闲人不准进入。
7、餐厅座上，一律不站人。
8、餐厅电视机由专人负责，其他人不准乱动。
9、餐厅大桶开水，只许饮用，不准刷碗。
10、食堂炊具必需保持清洁，应常常刷洗。
11、炊事员必需保证员工的开水供给。
12、炊事员需每日饭后清扫卫生，应做到地面、桌上无馍皮、饭菜等。
13、严禁出售变质饭菜，必需保证饭菜的质量、数量及价格。
14、炊事员必需保持个人卫生，开饭前需系围裙并洗手。
15、食堂剩余饭菜若不变质，可以出售，但价格必需削减，且需向员工说明。
16、炊事员应每月向员工公布本月盈亏状况。
17、炊事员必需提前向员工公布下一餐菜谱。
18、就餐时必需按号入座，错号错位罚款5元。
19、员工剩余饭菜应倒入餐厅外大缸内，不准乱泼。
20、餐厅卫生从有责，以上十九条规定，若有违反视其严峻性予以5——100元罚款。
国企员工餐厅治理制度21、员工凭餐卡到餐厅就餐，新员工凭人力资源部通知单办理餐卡，收取押金20元。
员工餐卡丧失后应准时到行政部挂失并办理新卡，补办新卡收取10元补卡费。
2、员工不得将餐卡借给外单位人员使用，发觉一次，惩罚50元。
3、员工进入餐厅后，必需遵守就餐秩序，按排队挨次刷卡就餐，不得拥挤、严禁打闹和大声喧哗。
4、就餐员工不得将餐具、食品外带，如因工作需要或特别状况，经行政部领导同意前方可带餐。
5、员工应留意按本人饭量取拿食物，不得铺张。
发觉铺张现象每人次赐予50元惩罚。
6、员工就餐时，要留意保持餐厅内卫生，不得随地吐痰、不得乱扔杂物、严禁在餐厅内吸烟、做到文明就餐。
员工餐厅的管理制度
员工餐厅的管理制度第一章总则第一条为了规范员工餐厅的管理，提高服务质量，保障员工就餐安全和健康，制定本管理制度。
第二条员工餐厅是指为公司员工提供就餐服务的餐厅，供应早、中、晚餐等各类食物。
第三条员工餐厅的管理遵循依法合规、公平公正、服务至上的原则，严格执行食品安全和卫生规定。
第四条员工餐厅的管理主要由食堂管理员、厨师、服务员等人员负责，严格按照管理制度执行。
第二章餐厅开设第五条员工餐厅每天提供早、中、晚餐服务，严禁利用餐厅设备和资源从事其它营利活动。
第六条员工餐厅开设时间为早上7:00-9:00，中午11:30-13:00，晚上17:30-19:00。
第七条员工餐厅提供的食物种类和数量应当满足员工需求，保证营养均衡。
第八条员工餐厅应当根据员工的实际情况，提供不同口味的菜肴，餐桌摆放整齐，餐具清洁卫生。
第三章食品安全第九条员工餐厅应当每天对食材进行验收，保证食材的新鲜度和质量。
第十条员工餐厅的厨师必须持有健康证，做好个人卫生防护，严格按照食品安全操作规程操作。
第十一条员工餐厅的食品储存要严格按照规定进行，保证食品的质量和安全。
第十二条员工餐厅应当每周整理一次冰箱、储物柜等设备，保持卫生。
第四章服务质量第十三条员工餐厅的服务员应当热情周到，礼貌待人，确保员工顺利就餐。
第十四条员工餐厅应当设置投诉箱，及时处理员工的投诉和意见。
第十五条员工餐厅应当每月组织一次员工餐厅满意度调查，收集员工意见，改进服务质量。
第五章管理责任第十六条食堂管理员是员工餐厅的主要管理者，负责全面监督员工餐厅的运营情况。
第十七条食堂管理员应当认真执行管理制度，加强员工餐厅的日常管理工作。
第十八条食堂管理员应当定期检查员工餐厅的卫生情况，及时发现问题并整改。
第十九条员工餐厅所有工作人员应当遵守管理制度，严格执行各项规定，不得违反食品安全和卫生法规。
第六章附则第二十条员工餐厅管理制度经公司领导批准后，方可执行。
第二十一条员工餐厅管理制度自发布之日起生效。
员工食堂就餐管理制度（5篇）
员工食堂就餐管理制度一、就餐人员范围____公司所有正式员工、试用期员工、临时安排人员。
2.经领导批准在本企业工作的临时人员。
二、就餐地点的划分1.炼铁厂的员工在厂内售饭点用餐。
2.铁厂主任级以上领导在指定小餐厅就餐。
3.办公楼机关人员在公司二楼餐厅就餐。
4.机关主任级以上领导在指定小餐厅就餐。
5.总经理、行政副总随时抽检员工用餐情况。
三、就餐次数限定____公司食堂售餐实行每日三餐制即:早、中、晚餐。
2.经公司领导批准人员可享受免费用餐或有偿就餐。
3.临时加班、开会、临时外来事务接待,经公司领导批准后,由办公室、行政部统一安排。
四、就餐时间安排1.早餐:06:40--08:302.午餐:12:00--13:003.晚餐:17:40--18:404.招待用餐时间不限定。
五、就餐手续办理____公司员工凭本人IC卡刷卡就餐。
2.临时安装人员、应聘人员等非公司正式员工就餐,须本部门领导开具证明,到行政部办公室,由行政部经理统一开具纸质餐劵。
六、就餐管理制度1.患有传染病人员,禁止在员工餐厅就餐。
2.必须在规定的时间到餐厅就餐,不得提前。
3.必须遵守就餐秩序,依次排队刷卡打饭,不得插队、拥挤、大声喧哗。
4.讲文明,讲礼貌,互相尊重。
如对食堂饭菜质量和食堂员工服务态度持有异议,应按正确渠道逐级反映,不得与食堂员工随意争吵。
5.员工应在员工餐厅用餐,不得将饭菜带出餐厅。
因工作原因不能按时来餐厅用餐,可报请相关领导审批后,由行政管理部统一安排。
6.就餐人员应将剩饭菜、剩汤倒入回收桶,不得随意乱倒。
7.文明用餐,餐厅内不准随地吐痰,不准吸烟,不准吵闹,不准饮酒。
8.IC卡片内有集成电路,严禁弯曲、刻划、摔打或接近强电磁常员工的IC卡如有损坏、遗失,请及时办理相关手续。
9.就餐人员需持本人的IC卡进行消费用餐。
在打饭过程中,如发现人卡不符、持有已自动离职人员IC卡或者消费机自动报警的IC卡,炊事人员有权没收。
并报送相关领导,对持卡人给与相应的处罚。
餐馆员工管理规章制度(7篇)
餐馆员工管理规章制度(7篇)（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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公司员工餐厅管理制度
公司员工餐厅管理制度第一章总则第一条为了提高员工的饮食质量、保障员工的饮食安全，公司设立员工餐厅，制定本管理制度。
第二条员工餐厅的经营目的是为员工提供饮食服务，餐品应符合卫生标准、味道可口、价格合理。
第三条员工餐厅的管理遵循公平、公正、公开的原则，确保员工享有平等的饮食权利。
第四条公司员工餐厅由公司统一管理，由专业的餐饮服务人员负责经营。
第二章餐饮服务流程第五条餐厅营业时间为早餐、午餐和晚餐三个时段，具体营业时间由公司规定。
第六条员工在规定时间内可凭公司提供的餐卡或现金购买餐食。
第七条员工餐厅提供自助餐形式，员工可自行选择餐品，用餐完毕应保持餐桌整洁。
第八条员工餐厅不得提供酒水等含酒精饮料，严禁吸烟、打闹、喧哗等行为。
第九条餐厅应保持整洁卫生，定期清洁餐具、餐桌、地面，定期消毒。
第十条餐厅应在明显位置张贴饮食安全警示标识，提醒员工注意饮食卫生。
第十一条员工餐厅应定期组织员工参加食品安全培训，提高员工的食品安全意识。
第三章饮食质量管理第十二条餐厅应根据员工的口味需求，合理安排每日餐品搭配，确保营养均衡。
第十三条餐厅应定期组织员工进行用餐调查，听取员工意见，及时调整餐品种类。
第十四条餐厅应提供新鲜食材，确保食品质量安全，不得使用过期食材。
第十五条餐厅应设立食品留样制度，保存每日食品留样，以备查验。
第十六条餐厅应定期委托第三方机构进行食品安全检测，确保食品符合卫生标准。
第十七条餐厅应定期组织点餐品质评比，评选出优质厨师及餐品，激励员工提升服务质量。
第四章价格管理第十八条餐厅提供合理的价格标准，确保员工用餐权益，可参考当地餐饮价格水平进行调整。
第十九条餐厅应公开餐品价格，不得变相涨价或降价，确保价格稳定性。
第二十条餐厅应定期进行成本核算，合理调整价格，保证成本与收入相匹配。
第五章异常情况处理第二十一条如餐厅出现食品质量问题，应立即停止供应，进行调查处理，确保员工饮食安全。
第二十二条如员工在用餐过程中发现食品异常，应及时向餐厅管理人员反映，便于处理。
职工食堂管理制度(5篇)
职工食堂管理制度员工餐厅管理办法(暂行)总则公司建立员工食堂是对员工的一项福利待遇，目地是为了更好的方便员工生活保障员工的身体健康，使其能以更好的状态投入到生产工作中去。
为了给广大员工提供舒适的就餐环境和丰富可口的食物，保障职工身体健康、合理膳食并维护职工的正当权益，以及规范公司管理，营造一个良好、和谐、健康的就餐氛围，特制定本制度；第一章餐厅管理制度第一条员工餐厅实行公司与职工共同监督的管理机制，由人力资源部代表公司负责餐厅的监督管理工作，同时广大职工有权就餐厅的运营、服务等方面问题提出建议、意见及投诉；第二条人力资源部对食用油、肉类制品等进行不定期检查、抽查，食堂应努力增加和调整饭菜口味及品种，严格核算成本，文明服务；第三条设立投诉箱、意见薄和公告栏，张贴每周菜谱。
收集职工有关饭菜质量、服务态度、卫生等问题的意见、建议和投诉；第四条做好安全工作。
使用炊事器具和工具要严格遵守操作规程，防止发生事故；严禁随便带无关人员进入厨房和保管室；第五条易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。
职厨主管要经常督促、检查，做好防盗工作；第六条采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒；第七条坚持食物验收制度，搞好成本核算。
做到日清月结，帐物相符，定期清点；第二章炊事人员管理制度第一条树立全心全意为职工服务的思想，讲究职业道德。
文明服务，态度和蔼，热情主动，礼貌待人，热爱本职，认真负责。
做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量；第二条做好炊事人员的个人卫生。
做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。
炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准上岗工作；第三条注意身体健康，如出现易传染的疾病病症者，应暂时隔离，治愈后再上岗，防止炊事员带菌污染食品；第四条荤、素、生食品药拣净洗清，盛器整洁，分类摆放，不触地、不叠底；生熟盛器、抹布、砧板分开，有明显标志；冷藏、冷冻食品，生、熟、半成品分开，鱼禽肉豆制品分开，摆放整齐，标志明显；第五条各种菜肴做到烧熟煮透，咸淡适口，色、香、味、形俱佳；注意菜的特色，保证菜的营养成份；拒烧腐败变质的原料，隔餐菜应回锅烧透；烹调操作时不抽烟、不直接用菜勺品味；第六条负责工具、机械、地面卫生的清扫和整理，保持操作室及用具清洁整齐，无油腻，无积灰，无蜘蛛网；第三章就餐人员守则第一条高职人员就餐卡由人力资源部按规定统一发放，不得随意借用火转借他人。
员工饭堂管理制度(四篇)
员工饭堂管理制度一、饭堂基本管理规定1. 饭堂是为公司员工提供就餐服务的场所，员工必须按照规定时间和地点在饭堂用餐。
2. 饭堂设有固定的用餐时间，包括早餐、午餐和晚餐。
员工需按时就餐，并自觉排队，不得插队。
3. 员工在饭堂内应保持就餐秩序，不得吸烟、喧哗、争吵等影响其他员工用餐的行为。
4. 禁止将饭堂内餐具、食物等私自带出饭堂，禁止浪费食物和乱丢垃圾。
二、饭菜质量与价格1. 饭堂提供的饭菜应符合健康、营养、卫生的原则，确保员工的身体健康。
2. 饭菜价格应公道合理，不得捆绑搭售其他商品，员工可自由选择和搭配饭菜。
三、饭堂用餐制度1. 员工需上班时间在规定的用餐时间到饭堂就餐，不得提前或延迟用餐。
2. 员工需保持队伍秩序，排队就餐，不得插队。
大家互相礼让，保持文明。
3. 饭堂食物供应有限，员工应控制食物的用量，不得浪费食物，避免剩余饭菜。
4. 饭堂提供免费饮料和小吃，员工需遵守分配规则，不得过量占用和浪费。
四、饭堂环境卫生1. 饭堂内应保持卫生整洁，员工用餐后需将饭盒、餐具等置于指定位置，不得乱扔乱放。
2. 饭堂设有专职保洁人员负责饭堂的日常清洁工作，员工需配合保洁人员工作，不得乱扔垃圾。
3. 饭堂内不得吸烟，员工需保持环境清新，不得随地吐痰、乱扔纸屑等。
五、违反规定的处理办法1. 对于违反规定的饭堂管理行为，将按照公司相关规定进行处理，包括口头警告、扣除食堂补贴、罚款等。
2. 对于严重违反规定的员工，公司可视情节轻重给予警告、停职、甚至解雇等严厉处罚。
六、其他事项1. 饭堂管理规定可能根据实际情况进行调整和补充，员工需密切关注饭堂通知和公告。
2. 如有任何问题和建议，员工可向公司饭堂管理部门反映，共同维护饭堂秩序和员工权益。
以上是员工饭堂管理制度的基本范文，公司可根据实际情况进行适当修改和补充，以确保员工的饮食安全和健康。
员工饭堂管理制度（二）员工饭堂是企业为员工提供的重要福利之一，其管理制度的健全与否直接关系到员工的饮食品质和生活质量。
员工食堂管理制度(优秀7篇)
员工食堂管理制度（优秀7篇）一、目的为方便员工保证工作餐服务质量，特制定本制度。
二、范围本管理制度适用于公司全体员工。
三、基本内容1、食堂厨师及时提供无质量问题的食品，由行政部负责监督协调相关事宜。
2、员工餐由专职厨师负责生产制作，原料由食堂负责人采购；整个烹饪过程必须保持卫生干净并按时、按质、按量供给。
3、厨师不得购买成品食物，必须用原材料烹食制作；厨房所采购回来的食品，由行政部进行不定期的检查并核实进货的数量和质量。
四、用餐规定：1、用餐时间：午餐：12:00，13:00晚餐：18:00，19:002、用餐地点：公司餐厅；所有员工必须在食堂用餐，禁止将饭菜带出厂外。
3、厨房工作人员必须按就餐人数合理按排食物数量，不得提前或延后开饭。
五、用餐条件：1、公司食堂只为在职员工提供工作餐，管理者和员工一样标准。
2、公司只为办公室人员提供午餐，如加班及特殊情况用晚餐者，提前向行政部提出申请，获批后方可进餐。
3、职工家属如需在食堂用餐，需提前向行政部提出申请，就餐每天12元/人，小孩（10岁以下）每天8元/人，每天吃一顿也按一天计算，一个月间断着吃也按一整月计算，如需中断用餐，需要申请领导批准方可。
七、食堂制度：1、食堂每日供应两餐，全体就餐人员必须按规定时间用餐，不准带与公司无关的人员就餐。
2、就餐人员必须排队打饭，不许插队，不允许替他人打饭；所有就餐人员自觉遵守食堂的有关规定，禁止员工在食堂内高声喧哗、打闹。
3、就餐时保持食堂内环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑，严禁将所剩的饭菜渣、餐纸倒入水池内，应倒入指定垃圾桶内，用餐后的餐具需放在指定位置摆放。
4、在食堂用餐人员一律服从食堂人员的`管理和监督，爱护公物、餐具如有损坏需按价赔偿，情节严重者予以罚款。
5、节约用水，做到人走即断水。
6、员工必须在食堂就餐，严禁将食物带入宿舍、厂外，违者一次罚款10元。
7、食堂操作间，除食堂工作人员以外，其他闲散人员不得随意进入，违者一次罚款10元。
公司职工餐厅管理规章制度（4篇）
公司职工餐厅管理规章制度一、餐厅使用规定1. 公司职工餐厅只接受公司职员的用餐，不对外开放。
2. 职工须凭借有效的工作证件或员工卡方可进入餐厅用餐。
3. 禁止携带外来人员或未经许可的访客进入餐厅。
4. 职工只能在规定的用餐时间内用餐，不得在非用餐时间进入餐厅区域。
二、餐厅环境卫生要求1. 餐厅环境要整洁、干净，桌面、餐椅等用具要保持清洁卫生。
2. 餐厅设施设备应正常运行，如有故障应及时修理。
3. 餐厅内部禁止吸烟，禁止饮食区外带食物进入餐厅。
4. 餐具要经过高温消毒和保持良好的存放状态，保证餐具的卫生安全。
三、食品安全管理1. 餐厅食材采购要正规、合法，符合国家相关食品安全标准。
2. 餐厅食品储存要符合食品安全要求，保持食材的存储温度和环境的卫生。
3. 餐厅菜单应合理搭配，菜品新鲜，不使用过期食材。
4. 餐厅厨房要严格执行食品加工操作规范，保证食品的卫生安全。
5. 餐厅要定期对厨房、食材和餐具进行检查，保持食品安全。
四、用餐秩序要求1. 遵守用餐秩序，排队就餐，不拥挤、不插队，不浪费食物。
2. 职工用餐要文明有序，不大声喧哗，不破坏餐厅设施。
3. 个人餐桌要保持整洁，用餐结束后要将餐具放回指定位置，不得私自带走餐具。
五、经济管理1. 餐厅实行计划消费制度，职工需按照相关规定预交饭卡费用。
2. 饭卡丢失应及时向餐厅管理部门报备，餐厅将停止卡内余额的使用，并办理挂失手续。
3. 职工离职时，应前往餐厅管理部门办理饭卡退卡手续。
4. 经餐厅管理部门审批，不得私自开展任何商业活动。
六、违规处理1. 对于违反上述规定的职工，将视情节轻重给予批评教育、记过、警告、罚款等相应处罚。
2. 对于情节严重的违规行为，将按照公司相关规定进行严肃处理。
3. 餐厅管理部门有权制定其他符合企业实际情况的管理措施，并进行相应的违规处理。
以上为公司职工餐厅管理规章制度，职工须严格遵守，如有违反将按规定进行处理。
公司职工餐厅管理规章制度（二）第一章总则第一条为了加强公司职工的膳食管理，保障职工的营养需求和身体健康，制定本规章制度。
餐厅员工管理规章制度(20篇)
餐厅员工管理规章制度（20篇）餐厅员工管理规章制度（通用20篇）餐厅员工管理规章制度篇1为了创建一支高素质、高水平的团队服务于每一位客户公司制定了以下严格的管理规章制度，望各位员工自觉遵守!一基本要求1.1、全体员工要团结一致，各尽其职，献出真诚服务，做好本职工作。
1.2、全体员工按照本店编排时间表，准时上下班、休息，不得迟到、早退、旷工，病、事假应办理请假手续;上班时间要衣冠整齐干净，穿工作服，佩工作卡，保持整洁。
上班前不吃刺激性、有异味的食物，保持口腔卫生。
1.3、上班时间未经批准，不得离开工作场所;不长时间会客;严禁在工作场所内做与工作无关的活动。
1.4、不准私自带他人进入工作地点，不得私自将本店物品带出或赠予他人。
1.5、保守本店经营机密。
二.工作要求2.1、敬业，积极进取，努力学习专业知识，不断提高业务水平和工作能力，提高服务质量。
2.2、不因自己心情而影响工作质量。
不要把任何不愉快的心情带入本店，不要把不愉快心情强加于顾客、同事身上，给别人带来不愉快。
2.3、切实服从上司的工作安排和督导，按照要求完成本职任务。
不得顶撞上司，不得无故拖延、拒绝或终止上司安排的工作，如不满可向上一级投诉，寻求合理的解决途径。
2.4、有合作精神，做好本职工作的同时，还要为同事创造条件，注重服务质量，使客人对服务无可挑剔。
2.5、工作要认真负责，力求准确无误地完成工作任务，如遇有疑难问题要报告上级，请示处理;因责任心不强，不按服务规范操作而造成的人为错误或影响发型效果，当事人要受到经济处罚。
三.对待顾客3.1、记住顾客是我们的老板;在店里，顾客是最重要的，不要忽视顾客的需求，不要给顾客出难题;任何情况下，均不得与顾客发生争执。
3.2、做好客人进来的接送工作，要做到“一带二送三介绍”(即带位、送茶、介绍产品、发质知识)。
在顾客进店前应及时把门拉(推)开，侧身喊一声“欢迎光临”，千万注意不要把顾客的路挡住。
在带入后，要很小心的问顾客需要什么服务;在服务中要通过拉家常、谈工作、天气等找到顾客感兴趣的话题，多用赞美、佩服的语气与顾客沟通;在介绍服务时注意运用专业语言，当顾客很烦，对你语言过重时，不能露出不满表情，应婉转而得体地把话题引向别处。
职工食堂管理制度（六篇）
职工食堂管理制度(一)严格遵守公司的一切规章制度。
按时上下班，坚守工作岗位，服从____安排，遇事要请(销)假，未经同意不得擅自离开工作岗位。
(二)树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。
文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。
做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，平等待人。
(三)遵守财经纪律。
员工就餐一律收(缴)饭菜票，禁止收取现金。
炊事人员按规定每月交缴就餐费，严格登记手续。
任何人在食堂就餐须按规定标准收费。
不得擅自向外出售已进库的物品。
(四)坚持实物验收制度，搞好成本核算。
做到日清月结，帐物相符。
每月盘点一次，每月上旬定期公布帐目，接受员工的监督。
(五)爱护公物。
食堂的一切设备、餐具有登记，有帐目，不贪小便宜，对放置在公共场所内的任何物件(公家或个人)，不得随便搬动或拿作它用。
对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。
(六)做好炊事人员的个人卫生。
做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。
炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。
(七)计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。
(八)安排好员工就餐排队问题，缩短排队时间，按时开膳。
每天制定一次食谱、早、午、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食。
对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通知。
(九)做好安全工作。
使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生;严禁随带无关人员进入厨房和保管室;易燃、____物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生;食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。
管理员要经常督促、检查，做好防盗工作。
(十)加强管理，团结协作，严格执行各类规章制度，圆满完成各项工作任务。
职工食堂管理第一章总则第一条为加强和促进集团职工食堂管理，进一步提高后勤服务质量，提高职工生活水平，确保食堂卫生和食品安全，特制定本暂行办法。
第二章人员安排及岗位职责第二条各公司综合办公室负责、财务部协助做好食堂管理工作。
公司员工餐厅管理制度（5篇）
公司员工餐厅管理制度第一章总则第一条为了完善公司员工餐厅管理，给员工营造一个温馨、整洁、干净的用餐环境,提高员工餐厅的管理水平和服务质量,结合员工餐厅实际用餐情况,特制定本规定。
第二条本规定适用于公司每位员工。
第二章餐厅岗位设立及岗位职责第三条员工餐厅设立餐厅领班兼厨师____名、厨师____名、粗加工员____名。
第四条餐厅领班岗位职责1、吃苦耐劳，端正服务态度，听从后勤部经理的安排。
2、搞好个人卫生，衣着整洁，勤理发、勤洗头、勤洗手、勤剪指甲，不得染指甲，不得留长指甲。
工作前及便后必须洗手消毒。
3、每天参加原料的验收，严格把关，发现质量问题要坚决退回并上报后勤部经理，不得营私舞弊，谋取个人利益。
4、配合后勤部经理调剂员工餐伙食，虚心听取员工的意见或建议，不断改善伙食质量。
5、根据季节行情实际，控制成本，妥善制定员工餐食谱。
6、监督指导厨师认真执行操作规程，根据不同原料、要求进行烹调制作，保证菜肴和面食的质量，适合员工需要。
7、监督指导厨师搞好食品卫生，生熟分开，用具要定期消毒。
第五条厨师岗位职责1.负责厨房烹调制作，增加花色品种。
2.计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。
3.做好厨房工作，参与每周菜谱的制定。
4.虚心听取员工对伙食的意见，研究改善伙食的措施。
5.保证员工能按时开饭。
6.原材料的验收、核对数量及品质，并由两个厨师和组长一起在发票上签字。
7.搞好饮食卫生，定期检查食堂仓库物品质量，防止食物中毒。
8.协助组长一起做好安全防范工作，定期消毒。
9.完成后勤部经理临时交办的其他任务。
第六条粗加工员岗位职责1.负责蔬菜类原材料的挑选、清洗。
2.负责餐具的清洗、消毒。
3.负责餐厅的卫生工作。
4.协助厨师搞好厨房的卫生。
5.按照后勤部经理的安排，完成临时性工作。
第七条录入员岗位职责1.负责员工餐卡的录入;2.负责餐厅卫生的保洁;3.负责公用餐具的清洗及消毒;4.负责餐厅座椅的摆放。
员工食堂就餐管理制度(优秀9篇)
员工食堂就餐管理制度（优秀9篇）员工工作餐管理制度篇一一、目的：为规范员工工作餐管理，营造舒适洁净的就餐环境，给员工提供良好的后勤服务保障，特制订本制度。
二、适用范围：公司全体员工。
三、职责划分：1、办公室：①负责食堂的日常管理及安全、卫生的监管，确保食堂工作每日有序进行；②负责食堂各类物资及食材的采购，加强费用的管控。
2、食堂：①负责食堂区域卫生的及时清理、各类食材及相关物资的安全保管；②按时完成工作餐的制作，确保提供洁净适口的工作餐。
四、就餐管理1、供餐安排：每周一至周五2、就餐时间：早餐：7：30-8:00（仅限值班员工）用餐中餐：12:00-12:30全体员工晚餐：17:30-18:00（仅限值班及加班员工）备注：如加班人员晚餐需在食堂就餐，需向集团主管领导申请后由办公室食堂管理员负责通知食堂备餐。
3、食堂定时开餐，不得提早或延迟开饭时间，过时就餐一般不予供应（特殊情况除外），由食堂工作人员负责专人打饭，禁止员工自行打饭；4、员工就餐需自行携带餐具依次排队等候，就餐时应注意保持环境卫生，残渣剩饭应在指定地点倾倒。
五、卫生管理1、食堂工作人员要做好个人卫生，工作时须穿戴整洁的工作服、口罩、工作帽，并把头发置于帽内；2、食堂工作人员须及时清洁、整理厨房、餐厅的环境卫生，餐饮具、炊具、消毒柜摆放整洁、有序、并定期清洗、消毒；餐厅须保持桌凳、地面、墙面整洁无污渍、墙角四周无蜘蛛网、灰尘；3、垃圾池和泔水桶每日要及时清理干净，并及时采取有效措施消灭蚊蝇、虫鼠害等。
六、安全管理1、食堂工作人员使用炊事器具要严格遵守操作规程或操作说明书，日常注意检查、保养，发现问题，立即上报集团办公室安排维修，严禁非正常操作；对于易燃、易爆物品要严格按规定放置，防止意外事故发生；2、食堂工作人员需妥善保管相关物资（食品、食材、炊具、餐饮器具、桌椅等），下班前，须逐一检查各类电源开关、设备，锁闭好门窗，确保人走火灭、人走气关、人走电断；如发生食物中毒、火灾，盗窃等造成经济损失，则由食堂工作人员承担相关责任及费用，并处1-5倍罚款，如造成严重后果的，移交司法机关处理。
员工食堂管理制度（8篇）
员工食堂管理制度一、目的为了规范公司食堂管理工作，共同营造一个卫生、美观、优雅有序的用餐环境，特制定本管理规定。
二、适用范围本规定的适用范围为公司全体员工、食堂工作人员。
三、管理部门及职责1、行政部为食堂管理部门，负责食堂的日常管理，保证食堂各项的正常有序进行。
2、管理内容包括：食品价格的评估及选择、食堂卫生、饭菜质量、日常开支、监督食堂人员、反馈员工意见，处理双方关系等等。
3、负责对食堂的工作人员工作效率、饭菜质量、工作态度、减少浪费、降低成本。
4、负责食堂安全、卫生管理。
5、负责食堂接待（招待）管理。
6、负责对食堂的费用结算管理。
四、食堂经营食堂为无利润经营，公司为食堂工作提供必要的硬件保证。
五、食堂管理规定及要求1、上岗要求①食堂工作人员必须取得《健康证》持证上岗。
②食堂人员必须要有良好的卫生习惯，敬业爱岗精神。
2、食堂工作人员的卫生要求;①食堂工作人员每年进行一次体检，如不符合条件不允许上岗，体检费用自行承担，体检结果报公司备案。
②上岗工作人员必须穿戴整齐、外表整洁、美观;严禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等不文明行为;③上岗的工作人员严禁带手饰及任何形式的手部美容、化妆存在（残留）;严禁留长指甲，同时保证指甲的健康和清洁卫生、无深色甲垢;④严禁的手部染恙（灰指甲、冻伤龟裂、发炎、上药包扎的创伤等）者上岗;3、食堂工作人员的工作要求①食堂工作人员在提供服务时应在温和、文明、礼貌，同时也有权对违规的就餐员工提出批评建议，但不得在任何地方以任何形式因此和员工争执，如果有争议，应向公司领导反映;2食堂的员工必须服从公司统一的管理;○3食堂工作人员应遵守公司相关的规章制度及上述规定要○求，如有违反应接受公司处罚。
4食堂工作人员要不断提高烹饪技术，保证饭菜的色、香、○味、营养质量等。
六、食物的管理规定、采购要求①由专人按需配合采购，专人验收，对不合格产品严禁入库。
②货比三家，原则上做到质优价廉，根据用量适当采购，保持新鲜。
员工食堂就餐管理制度5篇
员工食堂就餐管理制度5篇员工食堂就餐管理制度5篇规章制度是对社会行为进行规范和约束的准则，它规定了人们在特定环境中应该如何行事，保障公平公正，防止和解决纠纷和冲突。
下面给大家分享员工食堂就餐管理制度，欢迎阅读！员工食堂就餐管理制度篇1一、员工在食堂就餐以餐票结算，就餐人员应提前购换餐票，食堂拒收现金，不赊不欠。
二、晚餐就餐人员应提前登记预约，一旦登记不得以任何理由退餐，以杜绝浪费。
三、员工就餐需自备餐具，或自费购置公司餐盘，所有餐具需妥善保管，不得随意放置。
四、外来人员就餐，需由关系人提前到企管部办理客饭手续并通知食堂，凭客饭条就餐。
由食堂配备餐具，餐后进行消毒、清洗并保存。
五、食堂设有通知板，食堂管理人员每日公布当天菜谱，就餐人员进行晚餐登记，公司发布有关通知，全体员工应予以关注和爱护。
六、员工应按公司规定的时间顺序排队就餐，提倡文明礼让，对不遵守公司就餐规定扰乱秩序者，食堂工作人员有权予以制止，不听劝阻性质恶劣的交由公司对其进行相关处罚。
七、就餐员工对食堂膳食的意见建议可向食堂主管或有关领导反映，不得与食堂工作人员纠缠，以免影响其他员工正常就餐。
八、就餐人员应厉行节约，杜绝浪费，严禁乱倒剩饭和洗餐具水，养成良好的卫生习惯，保持食堂环境卫生。
九、爱护食堂一切设施，个人原因造成损坏需视情况赔偿。
20__年10月25日员工食堂就餐管理制度篇2为加强对各公司司机及押运员的就餐管理，同时为更好地服务于司机及押运员，及时准确地掌握司机及押运员的就餐人数，避免食堂饭菜的过剩和不足现象，特制定本管理办法：一、报餐相关事宜：1、自本制度下发执行之日起，凡要在我母站食堂就餐的司机及押运员必须按照本管理办法提前将就餐信息报至母站调度处;2、报餐时间：每日上午10：30前报午餐;每日下午16：30前报晚餐;3、就餐信息包括：牵引车牌照号码及就餐人员的姓名;4、母站调度电话：5、母站调度每日上午11：00及下午17：00将司机及押运员的报餐信息统计填表后送至食堂厨师处;二、关于就餐费用的收取若司机或押运员报餐后未就餐而给母站造成浪费的，我母站将采取如下措施：①报餐即收取费用，无论是否就餐;若报餐后未就餐并拒绝支付费用的，我母站将通过与司机或押运员所在公司进行协商解决;②若上述措施无法解决的，我母站将拒绝为该司机或押运员提供就餐并同时拒绝为该车辆的司机及押运员提供就餐。
2024年企业员工餐厅管理制度(通用8篇)
2024年企业员工餐厅管理制度（通用8篇）企业员工餐厅管理制度1为强化职工餐厅管理，提高餐厅的管理水平和服务质量，使餐厅工作细化量化，现结合福源淀粉公司实际情况制定职工餐厅管理制度如下：一、餐厅管理方式1、职工餐厅实行个人承包，隶属于公司办公室管理，由办公室负责监督考核。
2、公司提供现有的食堂设施及用具，做到水、电到位。
并按规定按时收取电费。
未经公司允许，承包人不得擅自改变餐厅设施。
3、公司办公室有权对餐厅饭菜质量、价格、成本、卫生、进货渠道等情况进行监督、检查及管理，对发现的问题及时责令餐厅整改。
4、招待用餐由总经理签字审核后方可到财务入账。
二、职工餐厅岗位设置职工餐厅工作人员由承包人决定，保证广大干部职工正常用餐。
三、餐厅管理规定1、保证饭菜卫生。
首先要保证食品供货来源，由办公室对餐厅进货货源进行检查监督，重要物品进行招标供货，以保证食品的卫生可靠。
所进食品如鱼、肉、蛋等和蔬菜要干净、新鲜，生熟肉食必须要分开存放，饭菜内不得有蝇虫等物。
2、职工用餐后，服务人员应及时对碗筷进行消毒和清洗，再次使用不得出现油污。
3、职工餐厅应严格执行公司的规章制度及食堂管理办法，保证按时开饭，做到饭熟水开，在公司允许的范围内进行经营，如有夜间值班职工需要，十二点前应随时为职工服务。
3、每天饭菜要多样，坚持顿顿有饭菜谱。
早餐要有稀饭、玉米粥，各种小菜。
间隔，配备豆汁、老豆腐以及各种小吃，如油条、花卷、饼类等;午、晚餐要主食花样不少于三种，菜类要有高、中、低档的品种，要有汤类，并配有档次的炒菜。
4、坚持为员工服务的宗旨，饭菜价格制定合理，公司来客招待要饭菜价格明确，每月向公司对本食堂的'经营管等情况进行一次书面汇报。
5、餐厅承包人要定期向职工代表征求有关饭菜质量、口味、服务态度、卫生等方面的意见，由办公室负责督促实行。
6、做好个人卫生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤换、洗工作服，工作时要穿戴洁净工作衣帽，手指应无烟熏色和污渍，女员工不准浓妆艳抹，不能使用指甲油。
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员工餐厅管理制度
第一章总则
第一条为了完善公司员工餐厅管理，给员工营造一个温馨、整洁、干净的用餐环境,提高员工餐厅的管理水平和服务质量,结合员工餐厅实际用餐情况,特制定本规定。
第二条本规定适用于公司每位员工。
第二章餐厅岗位设立及岗位职责
第三条员工餐厅设立员工餐厅主管、厨师及厨工共计10人
第四条餐厅主管岗位职责
1、吃苦耐劳，端正服务态度，听从人力资源部的安排。
2、搞好个人卫生，衣着整洁，勤理发、勤洗头、勤洗手、勤剪指甲，不得染指甲，不得留长指甲。
工作前及便后必须洗手消毒。
3、每天参加原料的验收，严格把关，发现质量问题要坚决退回并上报人力资源部，不得营私舞弊，谋取个人利益。
4、配合人力资源部调剂员工餐伙食，虚心听取员工的意见或建议，不断改善伙食质量。
5、根据季节行情实际，控制成本，妥善制定员工餐食谱。
6、厨师认真执行操作规程，根据不同原料、要求进行烹调制作，保证菜肴的质量，适合员工需要。
7、监督指导厨师搞好食品卫生，生熟分开，用具要定期消毒。
第五条厨师岗位职责
1. 负责厨房烹调制作，增加花色品种。
2. 计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。
3. 做好厨房工作，参与每周菜谱的制定。
4. 虚心听取员工对伙食的意见，研究改善伙食的措施。
5. 保证员工能按时开饭。
6. 搞好饮食卫生，定期检查食堂仓库物品质量，防止食物中毒。
7. 协助主管一起做好安全防范工作，定期消毒。
8. 完成人力资源部临时交办的其他任务。
第六条厨工岗位职责
1. 负责蔬菜类原材料的挑选、清洗。
2. 负责餐具的清洗、消毒。
3. 负责餐厅的卫生工作。
4. 协助厨师搞好厨房的卫生。
5. 负责员工餐卡的录入；
6. 负责餐厅座椅的摆放。
7. 按照人力资源部的安排，完成临时性工作。
第三章厨房的管理
第七条食品验收
1. 每天由员工餐厅主管和财务部仓管专门验收，确保不短斤少两，蔬菜感观好、新鲜。
2. 荤菜不变质。
3. 调料符合规格要求，在保质期内。
第八条食品置放
蔬菜、荤菜全部上架，不直接落地。
荤菜放进冰箱，未加工食品和已加工食品分开摆放，并定点、整齐。
按照卫生标准，有明显标识登记，生产日期。
食品存放实行“三隔离”：
A、生熟隔离；
B、食品与杂物、药物隔离；
C、成品与半成品隔离。
1. 肉等易腐食品的保存必须低温冷藏，食品化冰之后严禁二次冷冻。
2. 大米、干货等易霉食品的储存注意干燥防潮。
3. 油盐酱醋等调味品，加盖加罩。
4. 食品储存按入库先后、生产日期和类别，按“先进先出”原则摆列整齐。
第九条食品加工
按类进行加工、切配，蔬菜先挑出黄、烂叶子，荤菜按要求加工。
第十条食品清洗
荤、素菜清洗池分开；蔬菜做到先浸泡30分钟，再清洗然后过净，荤菜在固定的池里清洗，按类摆整齐、挑清、洗净全部上架。
第十一条食品烹饪
食品烹调过程严格防止污染，半成品二次烹调时注意煮透。
严格遵守食品配备、烧煮及保存时间和温度标准。
A、烹饪需注意煮透煮熟；
B、尽可能缩短烹饪后的菜肴周转时间，烹饪后的菜肴必须加盖以防污染。
C、如有确实需要储存冰箱的食物，必须待彻底冷却后才能放入冰箱。
D、上浆腌味的食物如果要隔天使用，不可以加入料酒、蛋。
防止食物变质。
E、同类食品烹饪多样化。
第十二条剩余食品的处理
剩余食品能继续食用的必须存放在冰箱内，不得随意倒掉。
第十三条开餐服务
1. 二次更衣，洗手消毒，穿戴好整洁的衣、帽、手套和口罩。
2. 放置好熟食，并加盖。
3. 开餐中保持良好的服务态度，主动询问员工选择菜样，热情微笑服务。
4. 开餐中派专人负责餐厅及餐桌的卫生工作。
5. 开餐时间内，保证有服务员在熟食间为员工服务。
第十四条餐具餐厅清洁与环境卫生
1. 先把餐具、炊具分类、实行“四过关”：一刷、二洗、三消毒、四保洁，定点整齐摆放。
2. 餐厅环境卫生清洁，保证桌面、地面干净并做好桌面消毒，每餐清扫，每周2次大清扫。
3. 厨房卫生
1) 每天定时清洗炉灶、工作台、盛器、落水池。
2) 设施干净、光亮、无杂物、无滑腻。
3) 桌面、门窗、货架清洁无尘，地面干净无积水，无“四害”。
4) 熟食盛器消毒后，方能使用。
5) 各种器具和抹布必须生、熟专用，并有明显标志。
6) 各种器具和抹布用后及时洗净，定位安放保洁。
7) 废弃物及时入专门盛器内并加盖，泔脚及时清理。
4. 保证食堂周边地方清洁，工具定点摆放，不乱堆杂物。
第十五条冰箱、冰柜
冰箱应保持里外干净，食品整齐摆放，生熟和熟食分开，熟食用保鲜膜包好。
第十六条安全教育与管理
1. 上岗人员必须持有效食品从业人员健康证，上岗前必须严格执行卫生消毒程序。
经常对员工食品卫生、安全教育，注意正确操作工具（炉灶、液化气阀门、蒸饭箱、水、电使用），正确使用消防器材。
2. 采取制度化管理。
第十七条离岗善后工作
要求当日值班人员检查关好水、电、液化气、门、窗，并做好记录。
第五章用餐时间
第十八条用餐时间为：
1. 早餐：06：30——09：00
2. 午餐：11：00——2：00
3. 晚餐：17：00——20：00
4. 夜餐：23：00——01：00
第十九条用餐人员必须在规定的时间内用餐，不得提前或推迟，过时不候。
第六章用餐方式及流程
第二十条员工餐厅用餐实行餐卡制度，一人一卡，餐卡不得转借他人使用。
餐卡若有遗失或损坏,需重新到人力资源部部补办,工本费50元。
第二十一条用餐人员必须从统一通道出入餐厅。
第二十二条餐具由公司配备。
第二十三条用餐采用半自助形式（主食自行，副食由工作人员）。
第二十四条公司为员工提供工作餐，其余时间需要在公司就餐可到人力资源部购买月卡（150元/月）。
第二十五条用餐前由指定人员划卡，无卡者不得用餐。
第二十六条每月一号到人力资源部持旧卡换取新餐卡。
第二十七条辞退/离职时，餐卡上交人力资源部。
第七章用餐规定
第二十八条用餐人员应自觉服从餐厅管理人员管理，文明用餐。
自觉遵守用餐秩序，按先后顺序排队领取食物，不得拥挤、插号。
第二十九条餐厅内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。
第三十条爱护餐厅内的餐具及公共设施，损坏照价赔偿。
不得随意搬动及损坏餐桌、餐凳。
第三十一条用餐期间，不准往餐桌上或地上乱倒、乱扔饭菜。
用餐完毕，严禁将饭菜倒入洗碗池中，应统一倒入指定的泔水桶里，做到人走桌、地两净，餐具应放在指定处。
并养成随手关水笼头的好习惯。
第三十二条用餐人员不得将饭菜及餐具带出餐厅。
第三十三条用餐人员要养成勤俭的习惯，不得浪费食品。
第三十四条用餐完毕迅速离开餐厅，以便餐位的循环使用。
第三十五条员工对餐厅工作人员如有意见或建议，不得与其发生冲突，直接向部门经理或人力资源部经理汇报。
第三十六条以上规定如有违反者，餐厅有权报人力资源部给予罚款处理，从当月工资中扣除。
情节严重者，屡教不改者，给予行政处分或除名（取消用
餐资格）。
第八章附则
第三十七条违反本规定者，一律处罚，依据情节进行罚款，罚款金额不得低于20元，不得高于100元，最高处罚为开除。
第三十八条本规定解释权归公司。