第二章 组成细胞的分子_PPT幻灯片
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第二章.组成细胞的分子
第二章.组成细胞的分子第一节.细胞中的元素和化合物一、课前知识(1).生物界与非生物界的关系：①.组成细胞的化学元素在无机环境中都能找到——生物界和非生物界具有统一性。
②.细胞与无机环境中的各种化学元素的相对含量差别很大——生物界和非生物界又具有差异性。
(2).关于不同生物之间的化学元素的规律：①.不同生物体内化学元素的种类基本相同。
②.不同生物体内同种化学元素的含量不同。
③.同一生物体内不同化学元素的含量不同，其中C、H、O、N4种元素所占比例较大。
二、组成细胞的元素：水——占85--90%无机盐——占1—1.5%蛋白质——占7--10%脂质——占1--2%糖类和核酸——占1—1.5%1.大量元素：含量占生物体总重量万分之一以上的元素——C H O N S P Ca Mg K（太太请杨丹留林盖美家）2.微量元素：含量比较少，但又是生物生命活动所必需的元素——Mn Fe B Zn Cu Mo（锰铁碰新木桶）3.主要元素：C H O N P S4.基本元素：C H O N5.最基本元素：C三、组成细胞的化合物1.细胞内最多的有机物和无机物分别是：蛋白质——组成生物体的重要物质；水——生命之源，离开水生命活动就无法进行。
2.植物的叶肉细胞、果实细胞和种子细胞中通常含有较多的糖类、脂质、蛋白质（禾谷类的果实、种子中含淀粉较多）；注：提取方法——设法将细胞破碎，再甘蔗的茎和甜菜的根含蔗糖较多；将这些物质提取出来花生、芝麻的种子中含脂质较多；大豆种子中含蛋白质较多。
3.元素缺乏与疾病的相关性：缺Fe：人体患贫血；果树患黄叶病缺Ca：成年人缺钙患骨质疏松症；人血液中缺钙会出现抽搐现象缺I：人幼年患呆小症；成年患甲状腺肿大（大脖子病）缺B：华而不实（只开花不结果）缺Zn：影响人体生长发育、大脑发育和性成熟缺Mg：影响植物叶绿素的合成，影响光合作用的进行四、实验检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质1.实验原理：(1).可溶性还原糖（如葡萄糖、果糖、麦芽糖）与斐林试剂发生作用，可生成砖红色的Cu 2O 沉淀（即Cu ( OH ) 2被还原成Cu 2O，葡萄糖被氧化成葡萄糖酸）。
必修一分子与细胞第+2+章+组成细胞的分子第1节+细胞中的元素和化合物(31张PPT+)
一、填空 1．组成人体的元素中，占细胞鲜重百分比最多 O 的元素是________ ；占细胞干重百分比最多的 元素是__________ 。 _________ 是构成细胞的 C C 最基本元素。 2．一般情况下活细胞内含量最多的化合物是 水 ，含量最多的有机化合物________ 蛋白质 。 _______
还原糖检 测实验的 实验结果
蛋白质检 测实验的 实验结果
脂肪检 测实验 的实验 结果
碘液2d
蓝色
⑶蛋白质的检测和观察
①原理：蛋白质+双缩脲试剂 紫色反应(蛋白质 能在碱性条件下与CuSO4反应生成紫色络合物)。
②试剂 A液：0.1g/mL NaOH溶液， 双缩脲试剂 B液：0.01g/mL CuSO4溶液) ③步骤： 双缩脲 双缩脲试 待测组织样 试剂 剂 紫色 不变色 液 2mL B液 4d A液 1mL 操作要点：①双缩脲试剂要先加入A液，混匀后 再加入B液。②无需加热。
组成细胞的化合物
水 无机 化合物 无机盐 构成细胞 的化合物 脂质：C、H、O（N、P） 有机 化合物 糖类： C、H、O 蛋白质： C、H、O、N（S、Fe）
核酸： C、H、O、N、P
细胞中最多的化合物是 水 ；最多的有机化合物 是 蛋白质 。占干重比例最大的是 蛋白质 。
讨论： ①有机化合物与无机化合物有什么区别？举例说 明＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 有机物：以碳为基本骨架(碳氢化合物及其衍生 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。 物)；无机物：不含碳的或简单的碳化合物 ②细胞内最多的有机化合物和无机化合物分别是 哪一种，你能推测它们对生命的意义吗？＿＿＿ 细胞中最多的有机物：蛋白质。最多的无机物：水 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。 ③并不是所有细胞中化合物的含量都一样。根据 你的生活经验，说说哪些植物器官的细胞中富含 糖类、脂质和蛋白质？怎样从植物器官中提取这 富含蛋白质：豆类种子 些化合物？＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 富含脂质：花生种子，油菜种子，芝麻种子 ＿＿＿＿＿ ＿＿＿＿＿＿ 富含糖类：梨果实，甘蔗茎，谷类种子，薯类根、 茎
第2章 组成细胞的分子
即时训练2下列说法正确的是(
)。
A.所有细胞中的化合物的含量是一样的 B.所有细胞中的化合物都相同 C.各种细胞中的元素种类完全一致 D.细胞中都有蛋白质和磷脂
答案:D
解析:不同细胞中的化合物含量不完全相同,如玉米细胞中糖类含量 相对较多,而花生种子细胞中脂肪含量相对较多。所有细胞中的化合
物种类不完全相同,如植物细胞中有淀粉,而动物细胞中没有。各种
的重要组成成分 ①是细胞结构 ②细胞内的 良好溶剂 (2)功能 ③参与许多生化反应 ④为细胞生活提供液体环境 ⑤运送营养物质和代谢废物
3.细胞中的无机盐
(1)存在形式
的形式存在 大部分以离子 的组成成分 小部分是细胞内复杂化合物
①维持细胞和生物体的生命活动 (2)功能 ②维持细胞的酸碱平衡
(2)水与有关生理功能的联系。
生理过程 相关知识链接
光合作用
作原料,在光反应阶段被光解产生[H]和O2,发生在叶绿
体类囊体薄膜;在暗反应阶段的叶绿体基质中产生水
有氧呼吸
作原料,在第二阶段提供[H];在第三阶段[H]与O2结合
生成水
ATP与ADP 的转化 在合成酶作用下产生ATP同时产生水,而ATP在水解 酶作用下水解时需消耗水
2.元素的含量特点 (1)占细胞鲜重前四位的元素是O、C、H、N。 (2)占细胞干重前四位的元素是C、O、N、H。 3.元素的存在形式 大多以化合物的形式存在。
即时训练1(2012· 山东德州模拟)下列哪一实 )
例能够证明微量元素是生命活动所必需的?(
A.Mg是叶绿素的组成成分
B.油菜缺少B时只开花不结果 C.哺乳动物血液中Ca盐含量太低,会抽搐 D.缺P会影响ATP的合成
烘干种子除去的不仅有细胞中的自由水,还有细胞中的结合水。注意:
高中生物人教版(2019)必修第一册 第2章 第1节 细胞中的元素和化合物 课件(75张)
（4） 检测生物组织中的脂肪时，染色时间不宜过长的原因是什么？ 提示 染色时间过长，脂肪会溶解到染色剂中。 （5） 在蛋白质的检测实验中，如果用蛋清稀释液作为实验材料，一定要稀 释到一定程度，原因是什么？ 提示 不稀释会使蛋清黏附于试管壁上，反应不彻底且不易清洗试管。 （6） 蛋白质检测时，为什么先加A液再加B液？B液为什么不能过量？ 提示 蛋白质中的肽键在碱性条件下能与Cu2+生成紫色络合物，先加A液营 造碱性环境，后加B液提供Cu2+。Cu2+一般会呈蓝色，浓度过高会影响实 验结果的观察。
根据教材P16组成地壳和组成细胞的部分元素含量(%)表、玉米细胞和人 体细胞的部分元素及含量（干重，质量分数），思考并回答问题： （1） 组成细胞和地壳中含量最多的元素分别是什么？组成细胞的化学元素 在地壳中都能找到，没有一种化学元素是细胞特有的，这是为什么？ 提示 细胞内和地壳中含量最多的元素都是O。细胞中的元素归根结底是从无 机自然界中获取的。
主题学习二 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
结合教材P18 ∼ 19“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”的探究·实践 ，分析并回答下列问题： （1） 实验材料是实验成败的关键，选择实验材料时要注意哪些？ 提示 材料本身应无色或近白色，以免对实验结果的观察产生干扰;②富含还 原糖、脂肪或蛋白质等相关物质，使现象明显。
第2章 组成细胞的分子
第1节 细胞中的元素和化合物
课标要求
学习目标
1.说出细胞主 1.列举组成细胞的化学元素的种类，
要由C、H、O、 并依据含量对元素进行分类（生命观
N、P、S等元素 念）
课 构成，它们以 2.通过活细胞中各类化合物含量的比
标 碳链为骨架形 较分析，掌握细胞中主要化合物的种
新教材高中生物第2章组成细胞的分子第1节细胞中的元素和化合物课件新人教版必修110221267
学元素，与其化学性质有密切关系。
2.C、H、O三种元素在人体内的质量分数约为73%左右，而在组成岩石圈 的化学成分中还不到1%，这一事实说明了（ D ） A.生物界与非生物界具有相似性 B.生物界与非生物界的元素组成是不同的 C.生物界与非生物界具有统一性 D.生物界与非生物界存在差异性
组成生物体的化学元素在自然界中都可以找到，这个事 实说明生物界与非生物界具有统一性，而题中所强调的 是质量分数的不同，即差异性。
1.运用图解深入理解组织细胞的元素种类并加强记忆。（生命观念） 2.通过动手实验，体验检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的方法 和过程。（科学思维、科学探究）
体会课堂探究的乐趣， 汲取新知识的营养，
让我们一起 走 进 课 堂 吧！
比较组成地壳和组成细胞的部分元素的含 量，你能提出什么问题？就自己提出的问 题与其他同学交流。
水 无机盐 糖类
有机化合物
脂质 蛋白质
核酸
1．有着“植物大熊猫”和世界上最长寿树种美称、在地球上已有
250万年历史的红豆杉，入选世博会中国馆珍稀植物展出品种。其
体内含量最多的化学元素和最基本的化学元素分别是( C )
A．C和O
B．C和H
C．O和C
D．H和O
H2O是细胞内含量最多的化合物，O是细胞中含量最多的化学元 素。C是细胞干重中含量最多的化学元素，被称为最基本的化
在还原糖的检测实验中，应水浴加热，不能直接用酒精 灯加热。
5.现有无标签的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶溶液各一瓶，可用双缩脲试剂、斐林
试剂和淀粉溶液将它们鉴定出来。请回答： (1)用一种试剂可将上述4种溶液区分为两组，这种试剂是__双__缩__脲__试__剂____，其中发生 显色反应的一组是_稀__蛋__清__ 和_淀__粉__酶__溶液，不发生显色反应的一组是_葡__萄__糖__和
2.C、H、O三种元素在人体内的质量分数约为73%左右，而在组成岩石圈 的化学成分中还不到1%，这一事实说明了（ D ） A.生物界与非生物界具有相似性 B.生物界与非生物界的元素组成是不同的 C.生物界与非生物界具有统一性 D.生物界与非生物界存在差异性
组成生物体的化学元素在自然界中都可以找到，这个事 实说明生物界与非生物界具有统一性，而题中所强调的 是质量分数的不同，即差异性。
1.运用图解深入理解组织细胞的元素种类并加强记忆。（生命观念） 2.通过动手实验，体验检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的方法 和过程。（科学思维、科学探究）
体会课堂探究的乐趣， 汲取新知识的营养，
让我们一起 走 进 课 堂 吧！
比较组成地壳和组成细胞的部分元素的含 量，你能提出什么问题？就自己提出的问 题与其他同学交流。
水 无机盐 糖类
有机化合物
脂质 蛋白质
核酸
1．有着“植物大熊猫”和世界上最长寿树种美称、在地球上已有
250万年历史的红豆杉，入选世博会中国馆珍稀植物展出品种。其
体内含量最多的化学元素和最基本的化学元素分别是( C )
A．C和O
B．C和H
C．O和C
D．H和O
H2O是细胞内含量最多的化合物，O是细胞中含量最多的化学元 素。C是细胞干重中含量最多的化学元素，被称为最基本的化
在还原糖的检测实验中，应水浴加热，不能直接用酒精 灯加热。
5.现有无标签的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶溶液各一瓶，可用双缩脲试剂、斐林
试剂和淀粉溶液将它们鉴定出来。请回答： (1)用一种试剂可将上述4种溶液区分为两组，这种试剂是__双__缩__脲__试__剂____，其中发生 显色反应的一组是_稀__蛋__清__ 和_淀__粉__酶__溶液，不发生显色反应的一组是_葡__萄__糖__和
《细胞中的元素和化合物》组成细胞的分子PPT课件(第1课时)
有区别，这与玉米和人体的物质和结构组成有关。
总结
玉米细胞和人体细胞的部分元素及含量
(干重、质量分数)
元素
人体细胞:C＞O＞N＞H
C
植物______多，蛋白质
糖类
H
少，故干重中O较多；动物
O
________多，糖类少，故
蛋白质
N
干重中C比例高
K
这说明不同生物细胞
Ca
在元素组成上具有统一
P
性，在元素的含量上具
1.46%
9.33%
0.92%
1.09%
0.23%
4.67%
0.20%
3.11%
0.18%
0.16%
0.17%
0.78%
参考答案：玉米细胞中氧
元素明显高于人体细胞，
而氮元素的含量明显低于
人体细胞，这说明玉米细
胞和人体细胞中不同有机
物的含量有差别，如玉米
细胞中的糖类要多些，而
人体细胞中蛋白质的含量
要多些，Ca元素的含量也
素还是微量元素都是必需元素。微量元素虽含量少，但
其生理作用却不可替代。
N、P、K、Mg、B在植物体中的作用
N：促进植株叶的生长，更好的进行光合作用。
缺氮：植株矮小。
P：促进生根和开花，促进籽粒的饱满。
缺磷：植株暗绿带红。
K：促进果实的干物质积累，用来膨大果实，增加产量。
缺钾：叶片上也带了需要褐斑。老叶片边缘黄化。
)
⑥细胞中的微量元素因含量极少从而不如大量元素重
要( × )
⑦活细胞中的各种化合物，含量和比例恒定不
（
）
×
2.如图1是细胞中化合物含量的扇形图，图2是有活
总结
玉米细胞和人体细胞的部分元素及含量
(干重、质量分数)
元素
人体细胞:C＞O＞N＞H
C
植物______多，蛋白质
糖类
H
少，故干重中O较多；动物
O
________多，糖类少，故
蛋白质
N
干重中C比例高
K
这说明不同生物细胞
Ca
在元素组成上具有统一
P
性，在元素的含量上具
1.46%
9.33%
0.92%
1.09%
0.23%
4.67%
0.20%
3.11%
0.18%
0.16%
0.17%
0.78%
参考答案：玉米细胞中氧
元素明显高于人体细胞，
而氮元素的含量明显低于
人体细胞，这说明玉米细
胞和人体细胞中不同有机
物的含量有差别，如玉米
细胞中的糖类要多些，而
人体细胞中蛋白质的含量
要多些，Ca元素的含量也
素还是微量元素都是必需元素。微量元素虽含量少，但
其生理作用却不可替代。
N、P、K、Mg、B在植物体中的作用
N：促进植株叶的生长，更好的进行光合作用。
缺氮：植株矮小。
P：促进生根和开花，促进籽粒的饱满。
缺磷：植株暗绿带红。
K：促进果实的干物质积累，用来膨大果实，增加产量。
缺钾：叶片上也带了需要褐斑。老叶片边缘黄化。
)
⑥细胞中的微量元素因含量极少从而不如大量元素重
要( × )
⑦活细胞中的各种化合物，含量和比例恒定不
（
）
×
2.如图1是细胞中化合物含量的扇形图，图2是有活
细胞中的无机物-组成细胞的分子公开课课件
水母97%
藻类90%
鱼类80—85%
蛙78%
高等植物60—80% 哺乳动物65%
（二）水在细胞中的存在形式和作用
水在细胞中以两种形式存在，绝大部分的水呈游离状态，可以自 由流动，叫作自由水；一部分水与细胞内的其他物质相结合，叫作结 合水。
1.自由水的作用 （大约占95.5%） (1)是细胞内良好的溶剂。 (2)参与细胞内的许多生物化学反应。 (3)为多细胞生物体的大部分细胞提供液体环境。 (4)运输营养物质和代谢废物。
自由水和结合水在一定条件下可以相互转化。
温度降低
自由水
结合水
温度升高
将烘干的骨、小麦种子和 植物秸秆等点燃烧尽, 最终都 会得到一些灰白色的灰烬 , 请问这些灰烬是什么呢 ?
是无机盐。
二、细胞中的无机盐
（一）含量
1%～1.5%
（二）存在形式
细胞中大多数无机盐以离子的形式存在。 含量较多的阳离子： Na+、K+、 Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+等。 含量较多的阴离子： Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等。
•
8． 本 文 以 叙 述为铺 垫，以 议论为 主体。 其叙事 以作者 陆续了 解七门 堰历史 的过程 为线索 ，
•
9.语 言 简 洁 ， 叙事 清楚； 其议论 ，则联 系汉初 宗室王 族作横 向和纵 向的比 较，借 题发挥 ，以此 阐述自 己的思 想观点 。
•
10.“ 静 ” 是 中 国茶 道修习 的必由 途径。 老子说 ：“至 虚极， 守静笃 ，万物 并作， 吾以观 其复。 ”庄子 说：“ 水静则 明烛须 眉，平 中准， 大匠取 法焉。 ”老子 和庄子 所启示 的“虚 静观复 法”是 人们明 心见性 ，洞察 自然， 反观自 我，体 悟道德 的无上 妙法。 道家的 “虚静 观复法 ”在中 国的茶 道中演 化为“ 茶须静 品”的 理论和 实践
高中生物必修一第二章组成细胞的分子
第二章组成细胞的元素和化合物第一节细胞中的元素和化合物一、生物界与非生物界统一性：元素种类大体相同差异性：元素含量有差异二、组成细胞的元素微量元素：Fe 、Mn 、B 、Zn 、Mo 、Cu 等大量元素（20种）：C 、H 、O 、N 、P 、S 、K 、Ca 、Mg 等元素主要元素（97%）：C 、H 、O 、N 、P 、S 基本元素（90%）：C 、H 、O 、N 最基本元素：C ,干重下含量最高48.8% ，生物大分子以碳链为骨架物质基础（O ，鲜重下含量最高）无机化合物水：主要组成成分，一切生命活动都离不开水。
化合物无机盐：对维持生物体的生命活动有重要作用蛋白质：生命活动（或性状）的主要承担者（体现者）有机化合物核酸：携带遗传信息糖类：主要的能源物质脂质：主要的储能物质△!生物（如沙漠中仙人掌）鲜重中，含量最多化合物为水，干重中含量最多的化合物为蛋白质。
三、※检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质（1）糖类鉴定（还原性糖和淀粉）斐林试剂（甲液：0.1g/ml 的NaOH 乙液：0.05g/ml 的CuSO4）注意事项：①还原糖有葡萄糖，果糖，麦芽糖（还原糖鉴定材料不能选用甘蔗）②甲、乙液必须等量混合均匀后再加入样液中，斐林试剂必须现配现用（与双缩脲试剂不同，双缩脲试剂先加A 液，再加B 液）③斐林试剂必须用水浴加热颜色变化：斐林试剂浅蓝色→棕色→砖红色碘液颜色变化：变蓝还原糖+ 斐林试剂砖红色沉淀淀粉+ 碘液蓝色（2）脂肪的鉴定注意事项：①切片要薄，如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰，有的地方模糊。
②酒精的作用是：洗去浮色③需使用显微镜观察④使用不同的染色剂染色时间不同颜色变化：脂肪颗粒被染成苏丹Ⅲ→橘黄色苏丹Ⅳ→红色苏丹Ⅲ染液橘黄色苏丹Ⅳ染液红色（3）蛋白质的鉴定试剂：双缩脲试剂（A 液：0.1g/ml 的NaOH B 液：0.01g/ml 的CuSO4 ）注意事项：①先加A 液1ml ，再加B 液4滴②鉴定前，留出一部分组织样液，以便对比颜色变化：变成紫色蛋白质+双缩脲试剂紫色呈现呈现水浴加热糖类呈现脂肪+呈现第二节生命活动的主要承担者——蛋白质一、氨基酸结构及其种类1.氨基酸的组成元素：C 、H 、O 、N 、( S )2.氨基酸的结构通式：H 结构要点：一个中心三个基本点。
新教材高中生物第2章组成细胞的分子第1节细胞中的元素和化合物课件新人教版必修1
归纳总结 斐林试剂与双缩脲试剂的“一同三不同”
学以致用 现提供新配制的斐林试剂甲液(质量浓度为0.1 g/mL的 NaOH溶液)、乙液(质量浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液)和蒸 馏水,若充分利用上述试剂及必需的实验用具,能鉴别出下列 哪些物质?( ) ①葡萄糖 ②蔗糖 ③蛋白质 ④脂肪 A.只有① B.①和② C.①和③ D.②③和④ 答案:C
解析:番茄是红色的,会影响实验结果的观察,故检测还原糖时 不能选用番茄作为实验材料。
4.下列有关“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验操 作的叙述,错误的是( ) A.只有检测还原糖的实验中需要加热 B.双缩脲试剂的A液和B液需要分开使用 C.斐林试剂需要现配现用 D.用于检测还原糖的斐林试剂的甲液和乙液,可直接用于蛋 白质的检测 答案:D
微判断基于对组成细胞的元素和化合物的认识,判断下列表 述是否正确。
1.生物界和非生物界在元素组成的种类上完全相同。( × ) 2.Ca、Fe、Mn、Zn、B、Mo等是组成细胞的微量元素。
(×) 3.细胞中的一种元素的作用能被其他元素替代。( × ) 4.沙漠中的仙人掌细胞中含量最多的化合物是水。( √ )
解析:由表1信息可以看出,组成细胞的C、H、O、N、Si等 化学元素在地壳中都能找到,地壳和细胞中的元素在含量上 存在明显差异,分别说明生物界和非生物界具有统一性和差 异性。表2数据显示,在组成细胞的无机物中,水的含量最高, 占70%~90%。水由H、O两种元素组成,而组成细胞的蛋白 质、脂质、糖类等都含有C元素,故C、H、O三种元素含量 最多。
这一事实说明
。
(3)由表1数据可知,组成细胞的元素中C、H、O含量最多,
请据表2分析原因。
表2
细胞中的化合物 水 无机盐 蛋白质 脂质 糖类和核酸 质量分数/% 70~90 1~1.5 7~10 1~2 1~1.5
第二章 组成细胞的分子
二、回归基础及考试必备
二、组成细胞的化合物
1.含量及种类
2.细胞中的水 (1)存在形式:自由水和结合水。 (2)功能 是细胞结构的重要组成成分 是细胞内的良好溶剂，运送营养物质和代谢废物 参与许多生物化学反应 为细胞提供液体环境 3.细胞中的无机盐 (1)存在形式:绝大多数以离子的形式存在,少数以化合物形式存在。 (2)功能:细胞内复杂化合物的重要组成成分,维持细胞和生物体的生命活动,维持 细胞的酸碱平衡等。
四、考点与热点
考点一：组成细胞的化学元素 1.元素的种类与含量 2.几种典型元素的功能 3.分析生物界与非生物界的统一性和差异性
不同生物体内所含的化学元素的种类基本相同,但在不同生物体内同种元素的含量差别较大;同一 生物体内的不同元素的含量也不相同,体现了细胞的统一性和差异性。
四、考点与热点
考点一：组成细胞的化学元素 考点二：细胞中的无机化合物 1.水的含量与新陈代谢和生物抗逆性的关系 (1)细胞中自由水/结合水的比值越大,生物体新陈代谢越旺盛,其抗逆性越弱。 (2)细胞中自由水/结合水的比值越小,生物体新陈代谢越缓慢,其抗逆性越强。 2.水与代谢的关系
2.实验步骤
(1)还原糖的检测和观察 选材:含糖量较高、白色或近于白色的植物组织 制浆 过滤（用一层纱布） 制备组织样液 取液 呈色反应:
结论:如出现图示现象,则说明组织样液中有可溶性还原糖
五、实验基础
实验:检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质 1.实验原理 生物组织中某些有机化合物能与某些化学试剂产生特定的颜色反应。
【答案】B 【解析】本题考查的是细胞的分子组成。丙酮酸中只含有C、H、O，氨基酸有C、H、O、N，脂肪酸中只含有C、H、 O，核苷酸中有C、H、O、N、P，所以选B。 （14江苏卷）22.关于生物组织中还原糖的鉴定，下列叙述正确的是 A.量取2mL斐林试剂时应优先选用5mL量筒而不用10mL量筒 B.隔水加热时，试管中液体的液面应低于烧杯中水的液面 C.在组织样液中加入斐林试剂后试管内液体呈现无色，加热后变成砖红色 D.实验结束时将剩余的斐林试剂装入棕色瓶，以便长期保存备用 【答案】AB 【解析】用5mL量筒量取2mL斐林试剂比用10mL量筒更精确，A正确；隔水加热时试管中液体的液面低于烧杯中水 的液面，才能保证试管内液体受热均匀，B正确；在组织样液中加入斐林试剂后试管内液体为蓝色，C错误；斐 林试剂需现配现用，D错误。
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(2)还原糖、蛋白质的鉴定实验中,在加相应试剂鉴定之前,要留出一部分组织样液作为对照, 以便与鉴定后的样液颜色作对比,增强实验的说服力。
(3)在蛋白质的鉴定实验中,如果用蛋清稀释液作为实验材料,一定要稀释到一定程度,否则, 与双缩脲试剂发生反应后会粘在试管的内壁上,使反应不彻底,试管也不易洗刷干净。
先加入A液2 mL摇匀,再加3~4滴B液摇匀
反应条件 反应现象
50~65 ℃水浴加热 样液浅蓝色→棕色→砖红色
不需加热 样液变紫色
12
五、实验基础
实验:检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质 1.实验原理 2.实验步骤 3.斐林试剂与双缩脲试剂比较 4.注意事项 (1)三个实验中都不宜选取有颜色的材料,否则会干扰实验结果的颜色变化。
生物体内的不同元素的含量也不相同,体现了细胞的统一性和差异性。
6
四、考点与热点
考点一：组成细胞的化学元素 考点二：细胞中的无机化合物
1.水的含量与新陈代谢和生物抗逆性的关系 (1)细胞中自由水/结合水的比值越大,生物体新陈代谢越旺盛,其抗逆性越弱。 (2)细胞中自由水/结合水的比值越小,生物体新陈代谢越缓慢,其抗逆性越强。
缺乏时患地方性甲状腺肿 缺乏时患缺铁性贫血 血钙过低时,会出现抽搐现象;血钙过高时,会患肌无 力
促进花粉的萌发和花粉管的伸长
油菜缺硼时,会出现“花而不实”
促进植物体内淀粉的运输;动物细胞内液渗 透压的维持
缺乏时植物抗逆能力减弱,易受病害侵袭
维持细胞外液的渗透压
缺乏会导致细胞外液渗透压下降
8
五、实验基础
一、考纲要求与热点考向
考纲要求
热点与考向
1.蛋白质、核酸的结构与功能(Ⅱ)
1.蛋白质、核酸的结构特点、功能及关系
2.糖类、脂质和种类与作用(Ⅱ)
2.糖类、脂质的元素组成、种类及作用
3.水和无机盐的作用
3.氨基酸脱水缩合过程及蛋白质相关计算
4.观察DNA、RNA在细胞中的分布(Ⅰ)
4.糖类、脂肪、蛋白质的鉴定原理及相关 实验设计分析
颜色反应
砖红色沉淀
橘黄色(或红色)
2.实验步骤
（2）脂肪的检测和观察 取材：花生种子(浸泡),将子叶削成薄片
① 取最理想的薄片 ② 滴2-3滴苏丹III染液（染色3Min） 制片： ③ 去浮色（1-2滴体积分数为50%的酒精溶液） ④ 制成临时装片（滴1滴蒸馏水，加盖玻片）
观察：先在低倍镜下寻找已着色的颗粒再用高倍镜观察 结论：圆形小颗粒呈橘黄色,说明有脂肪存在
5.检测生物组织中的还原糖、脂肪及蛋白 5.水的存在形式、生理作用及其与代谢的
质
关系
二、回归基础及考试必备
一、组成细胞的元素
按含量
大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg 微量元素：Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo
1、元素的分类 按作用
最基本元素：C 基本元素： C、H、O、N 主要元素： C、H、O、N、P、S
2、来源、存在形式及作用
来源：有选择地从无机自然界获得 存在：大多数以化合物的形式存在 作用：组成化合物进而构成细胞,影响生物体的生命活动
【认真体会】 组成人体细胞的C、H、O、N四种元素中占细胞干重和鲜重的比例如何排 序?主要原因是什么?
提细示胞中:鲜含重量条最件多下。:O>C>H>N;干重条件下:C>O>N>H。在鲜重下O元素2 最多的原因是H2O在
(2)功能:细胞内复杂化合物的重要组成成分,维持细胞和生物体的生命活动,维持
细胞的酸碱平衡等。
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四、考点与热点
考点一：组成细胞的化学元素 1.元素的种类与含量 2.几种典型元素的功能 3.分析生物界与非生物界的统一性和差异性
不同生物体内所含的化学元素的种类基本相同,但在不同生物体内同种元素的含量差别较大;同一
二、回归基础及考试必备
二、组成细胞的化合物
1.含量及种类
2.细胞中的水
(1)存在形式:自由水和结合水。
(2)功能 ✓是细胞结构的重要组成成分
✓是细胞内的良好溶剂，运送营养物质和代谢废物
✓参与许多生物化学反应
✓为细胞提供液体环境 3.细胞中的无机盐
(1)存在形式:绝大多数以离子的形式存在,少数以化合物形式存在。
ห้องสมุดไป่ตู้
双缩脲试剂 紫色
(4)淀粉的检测和观察 取材:马铃薯匀浆
碘液 蓝色
呈色反应:紫色 结论:说明组织样液中存在蛋白质
呈色反应:呈蓝色 结论:组织样液中含有淀粉
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五、实验基础
实验:检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质 1.实验原理 2.实验步骤 3.斐林试剂与双缩脲试剂比较
比较项目 成分
反应原理 添加顺序
2.水与代谢的关系
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四、考点与热点
考点一：组成细胞的化学元素 考点二：细胞中的无机化合物
1.水的含量与新陈代谢和生物抗逆性的关系 2.水与代谢的关系 3.细胞中常见无机盐的功能及含量异常举例
无机盐 IFe2+ Ca2+
B
K+
Na+
功能
含量异常
甲状腺激素的组成成分 血红蛋白的组成成分
降低神经系统的兴奋性
双缩脲试剂 紫色
碘液 蓝色
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五、实验基础
实验:检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质 1.实验原理 生物组织中某些有机化合物能与某些化学试剂产生特定的颜色反应。
有机物
还原糖
脂肪
蛋白质
淀粉
鉴定试剂
斐林试剂
颜色反应
砖红色沉淀
2.实验步骤
(3)蛋白质的检测和观察
选材与制备:稀释蛋清液或豆浆滤液
苏丹Ⅲ染液(或苏丹Ⅳ染液) 橘黄色(或红色)
制浆 过滤（用一层纱布） 取液
➢呈色反应:
双缩脲试剂 紫色
碘液 蓝色
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➢结论:如出现图示现象,则说明组织样液中有可溶性还原糖
五、实验基础
实验:检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质 1.实验原理 生物组织中某些有机化合物能与某些化学试剂产生特定的颜色反应。
有机物
还原糖
脂肪
蛋白质
淀粉
鉴定试剂
斐林试剂
苏丹Ⅲ染液(或苏丹Ⅳ染液)
斐林试剂
甲液
乙液
0.1g/mL NaOH溶液 0.05g/mL CuSO4 溶液 含醛基的可溶性还原糖将Cu(OH)2 还原为Cu2O沉淀
甲、乙两液等量混匀后立即使用
双缩脲试剂
A液
B液
0.1g/mLNaOH溶液 0.01g/mLCuSO4 溶液 具有两个或两个以上肽键的化合物在碱性
条件下与Cu2+反应生成络合物
实验:检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质 1.实验原理 生物组织中某些有机化合物能与某些化学试剂产生特定的颜色反应。
有机物
还原糖
脂肪
蛋白质
淀粉
鉴定试剂
斐林试剂
苏丹Ⅲ染液(或苏丹Ⅳ染液)
颜色反应
砖红色沉淀
橘黄色(或红色)
2.实验步骤
(1)还原糖的检测和观察
➢选材:含糖量较高、白色或近于白色的植物组织
制备组织样液
(3)在蛋白质的鉴定实验中,如果用蛋清稀释液作为实验材料,一定要稀释到一定程度,否则, 与双缩脲试剂发生反应后会粘在试管的内壁上,使反应不彻底,试管也不易洗刷干净。
先加入A液2 mL摇匀,再加3~4滴B液摇匀
反应条件 反应现象
50~65 ℃水浴加热 样液浅蓝色→棕色→砖红色
不需加热 样液变紫色
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五、实验基础
实验:检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质 1.实验原理 2.实验步骤 3.斐林试剂与双缩脲试剂比较 4.注意事项 (1)三个实验中都不宜选取有颜色的材料,否则会干扰实验结果的颜色变化。
生物体内的不同元素的含量也不相同,体现了细胞的统一性和差异性。
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四、考点与热点
考点一：组成细胞的化学元素 考点二：细胞中的无机化合物
1.水的含量与新陈代谢和生物抗逆性的关系 (1)细胞中自由水/结合水的比值越大,生物体新陈代谢越旺盛,其抗逆性越弱。 (2)细胞中自由水/结合水的比值越小,生物体新陈代谢越缓慢,其抗逆性越强。
缺乏时患地方性甲状腺肿 缺乏时患缺铁性贫血 血钙过低时,会出现抽搐现象;血钙过高时,会患肌无 力
促进花粉的萌发和花粉管的伸长
油菜缺硼时,会出现“花而不实”
促进植物体内淀粉的运输;动物细胞内液渗 透压的维持
缺乏时植物抗逆能力减弱,易受病害侵袭
维持细胞外液的渗透压
缺乏会导致细胞外液渗透压下降
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五、实验基础
一、考纲要求与热点考向
考纲要求
热点与考向
1.蛋白质、核酸的结构与功能(Ⅱ)
1.蛋白质、核酸的结构特点、功能及关系
2.糖类、脂质和种类与作用(Ⅱ)
2.糖类、脂质的元素组成、种类及作用
3.水和无机盐的作用
3.氨基酸脱水缩合过程及蛋白质相关计算
4.观察DNA、RNA在细胞中的分布(Ⅰ)
4.糖类、脂肪、蛋白质的鉴定原理及相关 实验设计分析
颜色反应
砖红色沉淀
橘黄色(或红色)
2.实验步骤
（2）脂肪的检测和观察 取材：花生种子(浸泡),将子叶削成薄片
① 取最理想的薄片 ② 滴2-3滴苏丹III染液（染色3Min） 制片： ③ 去浮色（1-2滴体积分数为50%的酒精溶液） ④ 制成临时装片（滴1滴蒸馏水，加盖玻片）
观察：先在低倍镜下寻找已着色的颗粒再用高倍镜观察 结论：圆形小颗粒呈橘黄色,说明有脂肪存在
5.检测生物组织中的还原糖、脂肪及蛋白 5.水的存在形式、生理作用及其与代谢的
质
关系
二、回归基础及考试必备
一、组成细胞的元素
按含量
大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg 微量元素：Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo
1、元素的分类 按作用
最基本元素：C 基本元素： C、H、O、N 主要元素： C、H、O、N、P、S
2、来源、存在形式及作用
来源：有选择地从无机自然界获得 存在：大多数以化合物的形式存在 作用：组成化合物进而构成细胞,影响生物体的生命活动
【认真体会】 组成人体细胞的C、H、O、N四种元素中占细胞干重和鲜重的比例如何排 序?主要原因是什么?
提细示胞中:鲜含重量条最件多下。:O>C>H>N;干重条件下:C>O>N>H。在鲜重下O元素2 最多的原因是H2O在
(2)功能:细胞内复杂化合物的重要组成成分,维持细胞和生物体的生命活动,维持
细胞的酸碱平衡等。
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四、考点与热点
考点一：组成细胞的化学元素 1.元素的种类与含量 2.几种典型元素的功能 3.分析生物界与非生物界的统一性和差异性
不同生物体内所含的化学元素的种类基本相同,但在不同生物体内同种元素的含量差别较大;同一
二、回归基础及考试必备
二、组成细胞的化合物
1.含量及种类
2.细胞中的水
(1)存在形式:自由水和结合水。
(2)功能 ✓是细胞结构的重要组成成分
✓是细胞内的良好溶剂，运送营养物质和代谢废物
✓参与许多生物化学反应
✓为细胞提供液体环境 3.细胞中的无机盐
(1)存在形式:绝大多数以离子的形式存在,少数以化合物形式存在。
ห้องสมุดไป่ตู้
双缩脲试剂 紫色
(4)淀粉的检测和观察 取材:马铃薯匀浆
碘液 蓝色
呈色反应:紫色 结论:说明组织样液中存在蛋白质
呈色反应:呈蓝色 结论:组织样液中含有淀粉
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五、实验基础
实验:检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质 1.实验原理 2.实验步骤 3.斐林试剂与双缩脲试剂比较
比较项目 成分
反应原理 添加顺序
2.水与代谢的关系
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四、考点与热点
考点一：组成细胞的化学元素 考点二：细胞中的无机化合物
1.水的含量与新陈代谢和生物抗逆性的关系 2.水与代谢的关系 3.细胞中常见无机盐的功能及含量异常举例
无机盐 IFe2+ Ca2+
B
K+
Na+
功能
含量异常
甲状腺激素的组成成分 血红蛋白的组成成分
降低神经系统的兴奋性
双缩脲试剂 紫色
碘液 蓝色
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五、实验基础
实验:检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质 1.实验原理 生物组织中某些有机化合物能与某些化学试剂产生特定的颜色反应。
有机物
还原糖
脂肪
蛋白质
淀粉
鉴定试剂
斐林试剂
颜色反应
砖红色沉淀
2.实验步骤
(3)蛋白质的检测和观察
选材与制备:稀释蛋清液或豆浆滤液
苏丹Ⅲ染液(或苏丹Ⅳ染液) 橘黄色(或红色)
制浆 过滤（用一层纱布） 取液
➢呈色反应:
双缩脲试剂 紫色
碘液 蓝色
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➢结论:如出现图示现象,则说明组织样液中有可溶性还原糖
五、实验基础
实验:检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质 1.实验原理 生物组织中某些有机化合物能与某些化学试剂产生特定的颜色反应。
有机物
还原糖
脂肪
蛋白质
淀粉
鉴定试剂
斐林试剂
苏丹Ⅲ染液(或苏丹Ⅳ染液)
斐林试剂
甲液
乙液
0.1g/mL NaOH溶液 0.05g/mL CuSO4 溶液 含醛基的可溶性还原糖将Cu(OH)2 还原为Cu2O沉淀
甲、乙两液等量混匀后立即使用
双缩脲试剂
A液
B液
0.1g/mLNaOH溶液 0.01g/mLCuSO4 溶液 具有两个或两个以上肽键的化合物在碱性
条件下与Cu2+反应生成络合物
实验:检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质 1.实验原理 生物组织中某些有机化合物能与某些化学试剂产生特定的颜色反应。
有机物
还原糖
脂肪
蛋白质
淀粉
鉴定试剂
斐林试剂
苏丹Ⅲ染液(或苏丹Ⅳ染液)
颜色反应
砖红色沉淀
橘黄色(或红色)
2.实验步骤
(1)还原糖的检测和观察
➢选材:含糖量较高、白色或近于白色的植物组织
制备组织样液