五年级上册《海西家园》教学计划及教案

1、国菜之尊佛跳墙

教学目标

1、了解福建名菜“佛跳墙”的由来，以及它的特点，自作过程。

2、对八大菜系及闽菜特色有所了解。

3、感受家乡美食工艺的特色，了解家乡的饮食习惯，感悟家乡人民的生活智慧，激发热爱生活的情感。

教学时间

一课时

教学过程

一、提起话题，导入情境。

1、欣赏一组身边美味小吃的图片，学生说说对身边这些美食的体验。

卤鸭肫真心豆腐仙草小粽子

2、在生活中，同学们有的已经到过不少地方旅游，能不能说出一些印象深刻的美味佳肴的名称呢？

3、咱们福建地理位置独特，有山有海，独特的山海生态环境，使得家乡的菜肴也别具一格，被称为八大菜系之——闽菜。今天就让我们一起分享家乡的美食及其特点。

二、阅读资料，感受闽菜。

１、阅读书本资料“国菜之尊佛跳墙”。

２、观看“国菜之尊佛跳墙”制作的视频介绍资料。

３、自古以来，中国就是一个美食大国，今天我们班级要进行一个“美食论坛”，来谈谈以下话题：

（1）、在文本中，什么给你的印象最深。（反馈书本学习的内容）

（2）、对于“国菜之尊佛跳墙”你有什么看法，想法。（制作工艺复杂，享誉海内外等）（3）、人们花费很多的时间精力在美食上，你对这样做的看法能发表一些见解吗？（了解家乡的饮食习惯，感悟家乡人民的生活智慧，知道食物的发明创造也是人类智慧和劳动的结晶。）

三、了解美味，分享体验。

四、总结课题，课后延伸。

2、闽南小吃有故事

教学目标

1、了解几种最具代表性的闽南小吃的由来以及它们的特点、制作过程。

2、了解几种最具代表性的闽南小吃的特点、制作过程。

3、感受家乡小吃的特色，了解家乡的饮食习惯，感悟家乡人民的生活智慧，激发热爱生活的情感。

课前准备：搜集“小吃中的趣味故事”

教学时间

一课时

教学过程

一、谈话导入。

小吃是饮食文化中最丰富多彩的一道风景。闽南人生活于山海之间，加上悠久的对外交

的闽南小吃。它精美别致，声名远扬，在琳琅满目的中华美食中独树一帜，备受食客们的偏爱。今天我们就来分享闽南小吃以及有关闽南小吃的故事。

二、阅读资料，感受闽南小吃。

1、阅读书本资料“闽南小吃有故事”。

2、文中介绍了沙茶面、烧肉粽、薄饼这三种最具特色的闽南小吃，你最喜欢哪一种？你能向大家介绍一下吗？

（生介绍喜欢的小吃的原料、做法、口味特点等）

3、闽南小吃不但色香味俱全，还有着美丽的传说呢。指名介绍《薄饼的传说》。

4、了解了薄饼的传说，大家有何感想？

三、了解美味，分享体验。

1、阅读书本中的“相关链接”，了解诱人的台湾小吃。

2、你的家乡有哪些特色小吃？请写出它们的名称。

3、很多小吃都有着美丽的传说故事，这些故事又往往妙趣横生。课前大家搜集了许多“小吃中的趣味故事”，一起来交流一下吧。

四、总结课题，课后延伸。

1、学习了今天的内容，你知道了什么？

2、回家后可以向亲戚朋友们介绍你所了解的闽南小吃，让更多的人了解我们海西的美食。

3、山水培育八大干

教学目标：

了解福建的八大干特产。

向客人介绍闽西八大干产品。

教学过程：

一、激发动机，让学生去做

二、分门别类，让了解福建的八大干特产。

向客人介绍闽西八大干产品。

学生来说

三、小组讨论。（略）

四、创造情境，让学生来写

为了深化认识，进一步提高学生的语文综合素质，让学生写说明书，写广告语。

1．写说明书。

2．写广告语。

五、总结推广，让学生去寄

为了进一步让学生进行综合实践，我又引导学生把说明书寄给远方的亲人或朋友。我启发学生：

同学们，广告做得这么棒，我相信不仅我的朋友会喜辽宁小吃，你们的朋友、亲人也会喜欢上辽宁小吃的。这样吧，请你们把说明书和广告寄给你远方的一位亲人或朋友，让他们也来做做辽宁小吃，尝尝辽宁小吃，领略我们家乡人民的风采。

4、宫廷小吃留沙县

教学目的：

1、了解沙县小吃的种类，了解小吃在沙县经济发展中的重要性，了解沙县小吃现状。

2、通过搜集资料、观察探讨、合作等方式，激发学生的求知欲望，启迪学生的创造潜力，

3、培养学生形成勤劳致富的意识，培养学生爱沙县的情感。

教学过程：

一、谈话入题，了解沙县小吃的种类和在沙县经济发展中的重要作用。

1、多媒体出示：沙县小吃的种类：扁肉、拌面、烧麦等。

2、联系收集的资料说说小吃的作用。（比如在我们生活中、在农村、在沙县的发展等方面。）

二、了解小吃的样式及沙县小吃的现况

1、多媒体演示：观察小吃的汇总图，小组讨论，沙县小吃可分为几大类？根据收集的资料请同学介绍沙县小吃的现况

2、多媒体演示介绍：沙县小吃的从业人员将近6万人，请同学互相交流交流你了解的身边的人出去做小吃的情况。

3、小结：我国是一个人口大国，也是一个小吃大国。老师从互联网上了解到，我们沙县小吃几乎遍布全国，从祖国的最南方到最北方，从最东端到最西端，都有沙县小吃的身影，每年为我们沙县带回资金将近3亿元人民币。

三、了解小吃经营，学做沙县小吃、发展沙县我先行

1、出示做扁肉的图片，说说你了解扁肉的做法吗？对于扁肉你还想了解有关它的什么？教师补充讲解。

2、出示小吃店的场面，说说这里的经营状况？在我们的周围都有这样的小吃店，你注意到了吗？看一看，如果小吃店的经营不讲卫生，会给沙县的小吃带来什么样的影响呢？

3、除了卫生状况还有其他对沙县小吃不利的方面，出示不文明的经营方式图片。小吃业被以次充好的人员影响，如果这样下去必然自食其果，将来的沙县小吃会有生存空间吗？

4、同学们，为了我们生活，为了沙县的发展，了解沙县小吃、宣传沙县小吃，宣传合法经营，我们大家都有这责任，那我们小学生用什么办法来号召人们呢？保护我们沙县的品牌呢？

5、小组讨论、交流。

6、学生汇报沙县部分小吃的做法和如何号召人们保护这一金字招牌的做法。

四、教学延伸：

通过今天我们对小吃、对沙县小吃现状的了解，你有什么收获？请你自己来总结一下。下课后向家人、朋友宣传沙县小吃，保护沙县小吃这一金字招牌，让我们沙县的明天发展得更加美好。

5、涨海声中万国商

教学目标：

了解晋江海港的重要作用。

了解港口在海西经济中的作用。

教学过程：

一、了解海港的组成。

晋江沿海有三湾十二港，是海上交通的天然良港。

三湾是：泉州湾、深沪湾、围头湾。

十二港是：洛阳港、后渚港、法石港、蚶江港、祥芝港、永宁港、深沪港、福全港、围头港、金井港、东石港、安海港。其中，以北面的后渚港与南面的安海港最为著名，以“北港”、“南港”并称。

二、海港在经济中发挥的作用

1、晋江还有不少有利海外交通贸易的因素。如当地出产的泉缎、绢，国内有名。晋江和邻近的南安、德化、安溪有大量瓷窑，安溪的铁冶、铸鼎产量多，质量好（晋江沿海也有淘