14动物的营养需要与饲养标准

第十四章动物的营养需要与饲养标准

思考题：

一．名词解释：营养需要饲养标准

营养需要：一般概念上的营养需要是指动物在一定的环境条件下，维持生命健康、正常生长和良好的生产性能对能量及各种营养物质的数量要求。营养需要一般是指群体营养需要的平均值。

有时营养需要特指权威部门批准并以文件形式发布出来的动物营养需要和饲养标准概念等同。

饲养标准：饲养标准（Feeding standard）规定了各种动物为了获得不同生产目的和生产性能对各种营养物质和能量的需要量定额，并介绍了包括动物的营养需求特点及饲料原料的营养特性数据等相关资料，是各国公认的权威部门发布的一整套数据和资料。

二.以美国NRC和我国最新的饲养标准为例，简要说明饲养标准的组成结构一般分成几部分？

NRC发布的动物营养需要一般包括序、营养研究的进展、营养需要量表、饲料营养价值、典型配方和参考文献等部分。

序阐述了本次修订的主要变化、增加的新内容、修订工作的时间跨度及最终的完成时间等。营养研究的进展部分主要总结了到目前为止的有关研究资料，按不同的专题进行详细的总结和阐述，是制定本版营养需要量的依据。营养需要量表以表格的形式给出每个营养指标的具体数值。饲料营养价值用表格的形式列出用于配制此种动物饲料的原料的能量、营养成分含量及生物学效价的数据。典型配方列出根据营养需要定额而配制出来的具有代表性的配方，它是进行饲料配合时的参考，启发和指导使用者如何进行饲料配制。参考数据列出了制定标准所依据的数据来源，以便读者查阅和参考。

我国饲养标准包括封皮部分，前言部分，标准的正文部分。标准的正文部分包括：1范围； 2 规范性引用文件；3 对本标准所涉及的术语和定义的解释；4营养需要； 5常用饲料及营养价值表；6 常用矿物质饲料中矿物质的含量；7 维生素化合物的维生素含量；8常用矿物元素的耐受量。

封皮部分，有标准的名称、编号、发布日期、发布的机构等内容。前言部分包括起草的单位、个人及对旧标准的替代情况说明。标准的正文部分包括：1范围，阐述了本标准适用的范围；2 规范性引用文件，与本标准有关的相关标准的引用说明；3 对本标准所涉及的术语和定义的解释；4营养需要，以表格的形式给出各种营养需要定额；同时给出不同体重情况下的采食量的数据； 5常用饲料及营养价值表，给出常用饲料的营养成分数据；6 常用矿物质饲料中矿物质的含量；7 维生素化合物的维生素含量；8常用矿物元素的耐受量。第5~8部分阐述的是不同种类饲料的营养价值。

由美国NRC和我国最新的饲养标准可以看出，饲养标准的组成结构一般分成：前言、营养需要量表、饲料营养价值

三. 简答我国猪、家禽、奶牛和肉牛2004年版饲养标准的主要特点？

猪：

(一) 猪饲养标准的指标体系列出了不同体重下的采食量。能量指标采用消化能和代谢能，蛋白质指标采用粗蛋白，能量蛋白比DE/CP；赖氨酸能量比lys/DE；氨基酸指标中列出了猪各种必需氨基酸的需要量；常量矿物质列出了钙、总磷、植酸磷、钠、氯、镁、钾的需要量，微量元素列出了铜、碘、铁、锰、硒、锌的需要量，维生素指标列出了各种脂溶性和B族维生素的需要量，列出必需脂肪酸中亚油酸的需要量。

（二）猪饲养标准的表达方式

1、按猪种分成瘦肉型和肉脂型猪的需要量。

2、每种类型的猪包括了不同生长阶段的需要量，如生长肥育猪、妊娠母猪、哺乳母猪、配种公猪。

3、猪的饲养标准中的营养需要量以两种方式表达：每千克饲粮中营养素的含量和每日每头养分的需要量。

家禽：

（一）鸡饲养标准的指标体系能量指标采用代谢能，蛋白质指标采用粗蛋白，蛋白能量比CP / ME；赖氨酸能量比lys/ME；氨基酸指标中列出了鸡各种必需氨基酸的需要量；常量矿物质列出了钙、总磷、植酸磷、钠、氯的需要量，微量元素列出了铜、碘、铁、锰、硒、锌的需要量，维生素指标列出了各种脂溶性和B族维生素的需要量，列出必需脂肪酸中亚油酸的需要量。

（二）鸡饲养标准的表达方式

1、我国（2004）年发布的鸡的饲养标准包括蛋鸡、肉鸡、肉用种鸡、黄羽肉鸡、黄羽肉种鸡的饲养标准。

2、每种类型的鸡包括了不同品种和不同生长阶段的需要量。

3、鸡的饲养标准中的营养需要量的表述的方法采用每千克饲粮中营养素的含量，NRC 标准中还列出每日营养素的需要量；中国2004版没有每日营养素的需要量，但给出了不同体重所对应的采食量表。

奶牛：

（一）奶牛标准的指标体系列出了奶牛对干物质的采食量。奶牛能量指标采用奶牛能量单位和产奶净能，蛋白质指标采用可消化粗蛋白和小肠可消化粗蛋白，矿物质列出了钙磷的需要量，维生素指标列出了胡萝卜素和维生素A的需要量。

（二）奶牛饲养标准的表达方式我国2004年版奶牛的饲养标准按析因法和综合法列出了奶牛的需要量，与猪家禽有很大的区别，它不是以每千克日粮的营养素含量来表示，而是按照动物的生产目的列出用于不同生产目的的需要量，另外根据不同的生产目的的需要量综合在一起给出一套综合营养素需要量，并且以每天每头营养素需要量来表示。

1．不同的生产目的营养物质的需要量

根据不同的生产目的给出计算不同生产目的的需要量公式，包括成年母牛维持的营养需要、产奶的营养需要、体重变化的营养需要、妊娠最后四个月的营养需要、生长牛的营养需要、种公牛的营养需要，可根据给出的计算公式算出营养需要。

2．每日每头养分的综合需要量

奶牛饲养标准提供了一套综合营养素需要量表，包括成年母牛维持的营养需要、每产

1kg奶的营养需要、母牛妊娠最后四个月的营养需要、生长母牛的营养需要、生长公牛的营养需要。

肉牛：

（一）肉牛标准的指标体系列出了对干物质的采食量，净能采用维持净能、增重净能、综合净能、泌乳净能、泌乳综合净能等指标，蛋白质指标采用粗蛋白、小肠可消化粗蛋白指标，小肠可消化粗蛋白又根据不同的生产目的分成维持小肠可消化粗蛋白、增重小肠可消化粗蛋白、妊娠小肠可消化粗蛋白、泌乳小肠可消化粗蛋白等指标，矿物质列出了钙、磷、钠、氯的需要量，维生素指标列出了维生素A、D、E的需要量。

（二）肉牛饲养标准的表达方式中国2004肉牛的饲养标准按析因法和综合法列出了肉牛的需要量，按照动物的生产目的列出用于不同生产目的的需要量，另外根据不同的生产目的的需要量综合在一起给出一套综合营养素需要量，并且以每天每头营养素需要量来表示。

1．不同的生产目的营养物质的需要量

根据不同的生产目的给出生长肥育、妊娠、泌乳的营养需要量。每一种营养素的需要量给出一套推导公式，可进行需要量的计算。

2．每日每头养分的综合需要量

肉牛饲养标准提供了一套综合营养素需要量表，包括生长肥育牛、生长母牛、妊娠母牛、泌乳母牛的营养需要量。