新人教版生物七年级下册第四单元 第二章人体的营养 教案

第二章人体的营养

第一节食物中的营养物质

一、教学目标

1、说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。

2、了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。

3、加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。

4、关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。

二、教学重点：人体所需要的营养，及其来源。

三、教学难点：探究测定食物中的能量。

四、教学准备：食物营养的相关资料。

五、课时准备：2 课时

第一课时

六、教学过程

（一）、导入新课

同学们我们经常在电视报道中看到非洲有很多儿童，它们都长得怎么样？主要是由什么原因造成这样的呢？如果那些骨瘦如柴的孩子依然得不到营养，他们会怎样？我们需要哪些营养？怎样获得这些营养？怎样才算营养均衡……这些问题都是我们要在第二章解决的。

人体维持正常的生命活动、生长、发育都离不开营养物质，而我们获得营养的主要途径是摄取食物。各种食物主要由生物圈中的其他生物提供。那么食物究竟为我们提供了哪些营养物质呢？（板书课题：第一节食物中的营养物质）

（二）、学习新知

1、资料分析

（1）思考问题：下面的说法对吗？

①注意营养就是多吃鸡、鱼和肉。②牛奶就能满足所有营养需求。

（2）．资料分析：通过查找41-42页“常见的食物成分表”，查出自己常吃爱吃的1-2种食物中含有哪些营养成分，填写在第21页的表中，并讨论：

①食物中含有哪些营养物质？食物中的营养成分是否相同？

②细胞的生活离不开物质和能量。食物中的营养物质与体细胞所含物质和能量有什么关系？

2、食物中的营养物质

（1）学生阅读21页-22页的内容；想一想食物中的营养物质有哪些？每种营养物质对人体有什么作用？

（2）指名说说。（食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。）（3）糖类、脂肪、蛋白质的作用和来源

糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并且为生命活动提供能量，来源广泛。

3、探究实验：测定某种食物中的能量。

（1）学生阅读23、24页的实验。

（2）看教材第23页中的插图，互相交流，各小组在此础上提出问题，并确定问题。

（3）引导学生，明确在探究食物中的能量时，可以从不同的角度提出问题；提出的问题不同，作出的假设也就不同。

（4）讨论：这个实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？

（三）、课堂总结

通过今天的学习，你有了什么收获？

七、作业布置。预习课本24—27页的内容。

八、板书设计

第二章人体的营养

第一节食物中的营养物质

食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质

糖类

有机物蛋白质都是组成细胞的主要物质，

脂肪为生命活动提供能量。

营养物质的种类维生素

水

无机物

无机盐

九、教学反思：

第二课时

一、复习导入

1、我们吃的食物可以为我们人类提供哪些营养物质呢？

2、糖类、脂肪、蛋白质分别可以为我们提供哪些能量？我们青少年再成长中的饮食要注意什么？

3、通过上节课的学习，我们认识到食物中的营养物质包括有机物和无机物，已经知道了有机物对人体的作用，那么无机物对人体究竟有什么作用呢？我们这节课接着来学习这个内容。

二、学习新知

1、水的作用：水对于人体有什么作用？指名回答，再勾画重点内容。

2、无机盐的作用

（1）、无机盐对人体有什么作用？如果缺乏不同种类的无机盐，人会出现什么症状？

（2）学生阅读第25页的表1，填写再交流。

3、维生素的作用

（1）阅读课本25、26页的内容，填写表2。

（2）思考：维生素对人体有什么作用？如果缺乏不同种类的维生素，人会出现什么症状？（3）指名回答，总结。

4、探究：比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量。学生阅读26、27页的探究内容。

三、巩固练习

1、完成27页练习的第1题。

2、完成28页的第2题。

3、阅读28、29页的科学、技术、社会的资料。

四、课堂总结

通过这节课的学习，你有什么收获？在日常的生活的饮食只我们应该注意什么？

五、板书设计

第一节食物中的营养物质

水：是人体细胞的主要成分，人的各项生命活动都离不开水，人体中的营

养物质以及废物只有溶解在水中才能运输。

食物中的营养物质

无机盐：约占人体重的4%，是构成人体组织的重要材料。

维生素：种类很多，不是构成细胞的主要原料，也不能为人体提供能量，

人体每日的需要量很小，对人体的作用很大。

第二节消化和吸收

一、教学目标：

①描述人体消化系统的组成。

②概述食物的消化过程和营养物质的吸收过程。

③运用实验法探究馒头在口腔中的变化，并得出合理的理论。

④尝试解读营养物质在消化道内被吸收的曲线图。

⑤分析小肠的结构和功能的关系，说出小肠的结构与吸收功能相适应的特点。

二、教学重点：

探究馒头在口腔中的变化；分析小肠的结构与功能相适应的特点

三、教学难点：探究馒头在口腔中的变化，培养学生的探究能力。

四、教学方法：实验法、分析法和讲授法相结合

五、课前准备：

六、课时准备：2课时

六、教学过程：

第一课时

（一）、导入新课

1、复习上节课内容，我们每天吃的食物中含有哪些营养物质？

2、人引入：人体内有没有这些成分，他们什么关系？是不是我们吃了牛肉人体就长出牛肉来？食物到底怎样被消化和吸收的? 我们来探究食物在人体内是如何被消化的？（第二节消化和吸收）

（二）、学习新知

1、消化系统的组成

（1）、消化系统的结构：结合课本第32页的消化系统的组成图与自身，认识消化系统的组成。（2）游戏：三分钟后，合上课本，一个同学说上一个消化器官，另一个同学回答的下一个结构名称，错的同学接受小惩罚（为全组的同学准备唾液）。初步了解消化系统的结构。

2、食物在消化系统中的变化：

（1）口腔是消化系统的起始部分。口腔中有哪些与消化有关的结构？（牙齿、舌、唾液腺。）(2)口腔只是咀嚼的作用吗？

3、探究馒头在口腔中的变化。

（1）（同学吃馒头时，细细咀嚼，慢慢品味，有何味道？甜！馒头没放糖，为什么会甜？

（2）指导学生进行探究活动（阅读30、31页的实验，并指导学生实验）

（三）课堂总结

科学家发现：蛋白质、脂肪在口腔中都不能被消化，只有淀粉在唾液淀粉酶的作用下，一部分变成麦芽糖。麦芽糖有甜味，但它还要进一步消化才能被吸收，什么叫消化？它的全过程是如何的？消化道其他的部分结构与功能怎样？为何胃痛的人要吃软不吃硬？肝炎的人怕吃油腻的食物？欲知后事如何，请听下节课分解。

七、作业布置：

1、预习第二节的后半部分。

2、尝试完成35页的练习。

八、板书设计

第二节消化和吸收

消化道：

消化系统的组成

消化腺：