可溶性固形物
食品中可溶性固形物的测定
食品中可溶性固形物的测定可溶性固形物是指液体或流体食品中所有溶解于水的化合物的总称，包括单糖、双糖、多糖（除淀粉、纤维素、壳多糖、半纤维素不溶于水）、维生素、矿物质等。
可溶性固形物含量是评价食品质量的重要指标，另外它也是食品加工的技术参数。
部分食品在加工过程中通过测定可溶性固形物含量评估食品质量。
一、可溶性固形物的检测方法各类食品前处理的方法可以归纳为如下：（1）透明液体制品：充分混合待测样品后直接测定。
（2）非粘稠制品（果浆、菜浆等）：充分混匀待测样品，用四层纱布挤出滤液，弃去最初几滴，收集滤液供测定用。
（3）含悬浮物制品或固液两相制品（果粒果汁类饮料）：按固液相的比例，将样品用组织捣碎器捣碎后，用四层纱布挤出滤液，弃去最初几滴，收集滤液供测定用。
（4）粘稠制品（果冻、龟苓膏、八宝粥等）：①称取适量（一般是40g以下）（精确到0.01g）的待测样品到已称重的烧杯中，加100ml~150ml蒸馏水，用玻璃棒搅拌，并缓和煮沸2min~3min，冷却并充分混匀。
②20min后称重，精确到0.01g，然后用槽纹漏斗或布氏漏斗过滤到干燥容器里，留滤液供测定用。
（5）水果、蔬菜：取试样的可食部分切碎、混匀，然后用组织捣碎器捣碎后，用四层纱布挤出滤液，弃去最初几滴，收集滤液供测定用。
二、可溶性固形物的检测原理光线从一种介质（如空气）投射到另一种介质（如液体）时，除了一部分光线反射回第一种介质外，另一部分进入第二种介质中并且改变它的传播方向，这种现象叫做光的折射（如下图所示）。
这种现象遵循的定律是：无论入射角怎么改变，入射角的正弦值与折射角的正弦值之比恒等于光在这两种介质中的传播速度之比，该比值就是我们所说的折光率（n）。
食品中可溶性固形物含量与折光率在一定条件下（同一温度、压力）成正比例关系，故通过测定食品的折光率，可换算出它的可溶性固形物含量。
在日常的检测中我们是通过使用阿贝折光仪来测定食品中的折光率。
三、测定的注意事项（1）在使用阿贝折光仪检测样品前，通常使用蒸馏水校准仪器。
葡萄酒分检实验课讲义---可溶性固形物的测定
葡萄酒分析检测实验讲义可溶性固形物测定本实验主要指葡萄汁可溶性固形物的测量。
定义：能溶于水的糖、酸、维生素、矿物质等占食物总质量或重量的百分率；即每100克果汁中的可溶性固形物克数；葡萄果实中的可发酵性糖能够占到总可溶性固形物的90%-95%，因此，可溶性固形物的测定可以估计葡萄原料糖度。
表示：Brix(%)，白利度测定目的意义：衡量葡萄成熟情况，以便确定采摘时间；估算生成酒精量的依据；它可以作为酿制某种类型葡萄酒的依据。
测定原理：光在糖液中的折光度，正比于浓度。
测定方法：手持糖量计（分较重的老式和较轻的新式）数显糖量计手持糖量计：● 掀开照明棱镜盖板，用柔软的绒布仔细地将折光棱镜拭净，注意不要划伤镜面； ● 滴加蒸馏水，用手或起子拧螺丝直至明暗分界位于0刻度；● 用玻璃棒沾取供试葡萄汁1-2滴，注意不要划伤镜面，进行样品测定。
数显糖量计：● 将滴液孔镜面清洗干净；● 滴2-3滴校正液；● 开机后长按“Cal ”键5s ，液晶显示屏显示“cAL3，cAL2，CAL1”的字样，仪器开始做基准校正，松开按键接着显示温度后表示基准校正完成。
● 水洗镜面；● 滴加被测溶液，按下“Meas ”键即可直接读出被测溶液的百分比含量。
计算：每100g 葡萄汁中含糖的克数为Brix(%)×10-8.注意事项：● 保持折光镜清洁，每次使用前后须以纯水清洗，并以绒布擦干；● 在测定一系列的样品时，无需每次校正折光镜；● 要求样品的温度接近校验用蒸馏水的温度20℃，如果有温度偏差，也可不校准，因为糖量计测定本来就是对糖度的粗略估计，再者温度影响小，偏差一度对应可溶性固形物偏差0.1%左右；● 葡萄先压出的汁，一般固形物更高，故彻底挤汁，能减小偏差；● 用手持糖量计测定葡萄汁的含糖量效果较好，但不能测定葡萄酒的糖分含量，为什么？（含糖低、酒精含量高后会有干扰） 葡萄酒分析检验 期末复习参考。
可溶性固形物的测定（7篇）
可溶性固形物的测定(7篇)以下是网友分享的关于可溶性固形物的测定的资料7篇，希望对您有所帮助，就爱阅读感谢您的支持。
篇一1 仪器电子糖度仪、阿贝折射仪2 操作2.1 方法一：电子糖度仪2.1.1打开电子糖度仪后面的开关，让电子糖度仪进行预热30分钟。
2.1.2 在棱镜上滴入纯净水对棱镜表面润洗2次，确保棱镜上的蒸馏水没有污染。
2.1.3在棱镜上滴入20℃纯净水约0.1ml，盖上盖子。
按SW1键，进行2-3次测定，当屏幕显示实际温度为标准温度20℃时，会显示“ZEROSETEND”表示调零完成，否则需重新调零。
2.1.4 准备检测样品：样品温度应接近20℃并进行排气后方可检测。
2.1.5吸干棱镜上的纯净水，滴入检测样品对棱镜表面进行充分润洗3次。
2.1.6 滴入约0.1ml（1-2滴）检测样品在棱镜表面，确保样品完全覆盖棱镜表面，检查无气泡后待测。
2.1.7 按ST ART键，当屏幕显示实际温度为标准温度20℃时，屏幕上会显示检测结果。
重复检测2次结果显示一样为最终结果。
2.1.8 记录检测结果，用镜头纸或塑料滴管吸干棱镜上的检测样品，再用纯净水充分润洗棱镜3次，并滴入适量蒸馏水再棱镜表面，保持电子糖度计显示在调零状态。
2.1.9 每24小时校正一次零度,每天检测完毕后关闭电子糖度计的电源开关，洁净棱镜表面的蒸馏水，保持电子糖度计表面整洁。
注：单糖浆和配料后糖浆的总糖也适用此法；（糖度必须≤53BX时，才可使用电子糖度仪）。
2.2 方法二：阿贝折射仪2.2.1 用接近标准温度20℃的纯净水水润阿贝折射仪折光镜面，并将光棱镜盖上，用手轮锁紧，要求水充满视场，打开遮光板，合上反射镜调节目镜视度，观察明暗分界线是否在十字线中间，相应数值在零位，若有偏差则用螺丝刀微量旋转目镜正下方的小孔内的螺钉，使分界线像移至十字中心，并且数值在“零位：。
2.2.2 分开折光计两面棱镜，用脱脂棉蘸乙醚或乙醇擦净。
2.2.3 用塑料滴管取样品2～3滴，滴于折光计棱镜面中央(注意勿使玻璃棒触及镜面)。
3-3可溶性固形物含量的测定
学习情境3：食品物理检测技术
a. 未调节右边 旋钮前，在右 边目镜看到的 图像，此时颜 色是散的
b. 调节右边旋 钮直到出现有 明显的分界线 为止
c. 调节左边旋 钮使分界线经 过交叉点为止
d.在左边目镜 中读数
学习情境3：食品物理检测技术
任务四
结果计算
读取目镜视野中的百分数或折光率。 如果未进行恒温操作，则将测得的某温度下的可溶性固形 物含量换算成20℃时可溶性固形物含量，查表便可进行校正。 （见GB/T 12143-2008附录）
刀转动示值调节螺钉，使明暗分界线调整至中央。
学习情境3：食品物理检测技术
★加样、调光、读数
• 用脱脂棉蘸取乙醇或乙醚擦净两面棱镜→用滴管取试样→滴加2-3滴
在棱镜的毛镜面上（滴管不要触及镜面）→转动上棱镜，迅速关紧两块棱
镜→1min后（待温度稳定）→拧动阿米西棱镜手轮和棱镜转动手轮，使视 野分为清晰可见的两个明暗部分→其分界线恰好在十字交叉的焦点上→记 录标尺读数和样液温度→测完后打开两棱镜，把棱镜表面用水或酒精擦拭 干净。
学习情境3：食品物理检测技术
项目三
可溶性固形物含量的测定 ----果汁（GB/T 12143-2008
）
学习情境3：食品物理检测技术
【学习目标】
1．会说出光的折射和阿贝折光仪使用原理及可溶性固形物、折射
率的定义； 2．能运用阿贝折光仪测定软行数据记录和换算；
4．会说出阿贝折光仪的操作过程及注意事项； 5．能正确评价软饮料的可溶性固形物含量是否符合标准。
食品物理检测技术加样调光读数用脱脂棉蘸取乙醇或乙醚擦净两面棱镜用滴管取试样滴加23滴在棱镜的毛镜面上滴管不要触及镜面转动上棱镜迅速关紧两块棱镜1min后待温度稳定拧动阿米西棱镜手轮和棱镜转动手轮使视野分为清晰可见的两个明暗部分其分界线恰好在十字交叉的焦点上记录标尺读数和样液温度测完后打开两棱镜把棱镜表面用水或酒精擦拭干净
水果、蔬菜制品中可溶性固形物含量的测定
实验4 水果、蔬菜制品中可溶性固形物含量的测定（GB/T 10788-89）【适应范围】本折射方法适用于水果、蔬菜制品中可溶性固体成分的测定。
本法特别适用于粘稠制品、含用悬浮物的制品和副含糖分的制品。
若制品含有其它可溶性物质，所得结果仅为近似。
然而用此方法得到的结果通常被视为测定可溶性物含量的比较方便的方法。
【原理】20℃的条件下，在折射仪上测定样品的折射读取折射值或直接读取样品中的可溶性固体的含量。
【仪器设备】1、折射仪（指示折射刻度）：刻度为，估计到。
20℃调节蒸馏水的折射值为。
2、折射仪（批示蔗糖的百分含量）：刻度为%，估计到%。
20℃调节蒸馏水的显示值为0。
【测定步骤】1、根据样品性状选择不同的样品前处理技术。
（1）液体样：直接混合样品后进行测量。
（2）半粘稠样品：直接混合样品，将样品压滤通过纱布，将液体进行测量。
（3）粘稠样品：称取40g（精确到0.01g）样品于均衡烧杯中，加入100-150ml蒸馏水，加热沸腾2-3分钟，冷却至室温。
20分钟后称重，过滤，保留滤液待测。
2、检测样品：（1）折光计在测定前按说明书进行校正。
（2）分开折光计的两面棱镜，以脱脂棉蘸酒精擦净。
（3）用玻璃棒蘸取均匀试样汁液2~3滴，仔细滴于折光计棱镜平面之中央（注意勿使玻璃棒触及棱镜）（4）迅速闭合上下二棱镜，静置1分钟，要求液体均匀无气泡并充满视野。
（5）对准光源，由目镜观察，调节指示规，使视野分成明暗两部。
再旋动微调螺旋，使两部界限明晰。
（6）如折光计读数标尺刻度为百分数，即可可溶性固形物的百分率，按可溶性固形物对温度校正换算成20℃时标准的可溶性固形物百分率。
（7）如折光计读数标尺刻度为折光率，可读出其折光率，然后按折光率与可溶性固形物换算表查得样品中之可溶性固形物的百分率，再按可溶性固形物对温度校正表换算成20℃时标准的可溶性固形物百分率。
可溶性固形物操作规程
可溶性固形物的测定（折光计法）操作规程1 目的对公司产品的可溶性固形物的测定制定标准操作规程，检验室操作人员按本规程操作，保证公司可溶性固形物的检测结果准确。
2范围本规范适用于番茄酱、柠檬汁等。
3依据GB/T 12143-2008《饮料通用分析方法》9.5.1、GB/T 10786-2006《罐头食品的检验方法》4原理在20℃用阿贝折射仪直接读出可溶性固形物的含量，然后在进行温度校正。
5仪器阿贝折射仪温度计5.1 阿贝折射仪的校准：开始测定前用脱脂棉蘸取乙醚或无水乙醇溶液擦净进光棱镜的毛面、折射棱镜的抛光面及标准试样的抛光面，再用蒸馏水校准，至望远镜内明暗分界线在十字线中间即可。
若有偏差，则用螺丝刀微量旋转面对人方向的小孔内的螺钉。
6检测步骤：6.1透明的液体制品充分混匀待测样品后直接测定。
6.2 非粘稠制品（果浆、菜浆制品、番茄酱）充分混匀待测样品，用四层纱布挤出滤液，用于测定。
6.3粘稠制品（果酱、果冻、番茄火锅底料等）称取30.00g样品记为M，置于已称重的烧杯中，加入150mL左右的蒸馏水，加热煮沸，用玻璃棒搅拌，并缓和煮沸2～3min，冷却并充分混匀，20min后称重，记为M1，静置至分层。
用玻璃棒蘸取1～2滴于折射仪棱镜平面的中央（注意勿使玻璃棒触及镜面），迅速闭合上下二棱镜，静置1min，要求液体均匀无气泡并充满视野。
对准光源，有目镜观察，调节指示规，使视野分成明暗两部。
再旋微调螺旋，是两部界限明晰，其分线恰在物十字交叉上。
读出可溶性固形物的百分率。
查表根据实测时温度对数据进行校正（见附录1）。
6.4 固相和液相分开的制品按照固液相的比例，将样品用组织捣碎器捣碎后，用四层纱布挤出滤液用于测定。
7 结果计算7.1 如果不是经过稀释的透明液体、非粘稠制品或固相液相分开制品，可溶性固形物含量与折光计上所读得数相等。
7.2 如果是经过稀释的粘稠制品，则可溶性固形物含量按下式计算。
M M D X 1⨯=式中：X----样品中可溶性固形物的含量，%；M----稀释前样品的质量，g ；D----校准后可溶性固形物含量的读数，%；M1----稀释后样品的质量，g8精密度在重复条件下获得的两次独立测定结果之差不超过0.5%。
可溶性固形物
定义可溶性固形物主要是指可溶性糖类，包括单糖、双糖，多糖（除淀粉，纤维素、几丁质、半纤维素不溶于水），我们喝的果汁一般糖都在100g/L以上（以葡萄糖计），主要是蔗糖、葡萄糖和果糖，可溶性固形物含量可以达到9%左右。
测定可溶性固形物可以衡量水果成熟情况，以便确定采摘时间。
检测方法1、GB 12295-90 水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的测定的折射仪法2、GB T 10788－1989 罐头食品中可溶性固形物含量的测定的折光计法3、GB 12143.1-88 软饮料中可溶性固形物的测定的折光计法根据不同产品类型依据相应的国标执行。
折光计法1 范围本方法采用折光计法测定饮料中可溶性固形物的含量。
本方法适用于液体软饮料制品中可溶性固形物含量的测定，以%含量报告其结果，测定值保留一位小数。
2 原理在20℃用折光计测量待测样液的折光率，并用折光率与可溶性固形物含量的换算表查得或从折光计上直接读出可溶性固形物含量。
3 仪器3.1 折光计：测量范围0～80%，精确度±0.1%。
4 操作步骤4.1 样品处理4.1.1 透明液体饮料将试样充分混匀，直接测定。
4.1.2 半粘稠制品（果蔬浆类）将试样充分混匀，用四层纱布挤出滤液，弃去最初几滴，收集滤液供测试用。
4.1.3 含悬浮物质制品（含果粒饮料）将待测样品置于组织捣碎机中捣碎，用四层纱布挤出滤液，弃去最初几滴，收集滤液供测试用。
4.2 样品测定4.2.1 测定前按说明书校正折光计。
4.2.2 分开折光计两面棱镜，用脱脂棉蘸乙醚或乙醇擦净。
4.2.3 用末端熔圆之玻璃棒蘸取处理后之样品2～3滴，滴于折光计棱镜面中央（注意勿使玻璃棒触及镜面）。
4.2.4 迅速闭合棱镜，静置约1min，使样品均匀无气泡，并充满视野。
4.2.5 对准光源，通过目镜观察接物镜。
调节指示规，使视野分成明暗两部分，再旋转微调螺旋，使明暗界限清晰，并使其分界线恰在接物镜的十字交叉点上。
可溶性固形物含量
可溶性固形物是食品行业一个常用的技术参数，指液体或流体食品中所有溶解于水的化合物的总称。
包括糖、酸、维生素、矿物质等。
可溶性固形物主要是指可溶性糖类，包括单糖、双糖等。
检测方法可以根据《（NY/T 2637-2014 ）水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法》（2015-1-1实施）来实施。
楚一测控在线固形物含量浓度仪广泛应用于食品行业（蔗糖、甜菜糖、麦芽糖、果葡糖浆，葡萄糖，糖清净、蒸发、结晶等工艺，粗糖精制）。
楚一测控在线固形物含量浓度仪安装于生产管线或罐体容器上24小时连续监测、实时测量糖度分析，并输出信号至监视器/控制器，配合控制系统，从而实现对管线内物料可溶性固含量的有效控制。
楚一测控在线固形物含量浓度仪具有不锈钢探头并采用钇铝石榴石/蓝宝石为测量棱镜，整个测量和输出单元一体，直接测量并输出信号至工厂监测控制系统或直接输入电脑。
楚一测控在线固形物含量浓度仪采用独立传感式设计，安装简洁方便，避免分体式数据高延迟和漂移。
楚一测控在线固形物含量浓度仪全量程范围检测，适合浓度变化范围跨度宽，连续监控的工艺点，且具有高稳定性，高精度。
技术规格楚一测控在线固形物含量浓度仪测量精度常规：±0.05% 高精：±0.01%（与产品/型号相关）分辨率常规：0.01% 高精：0.002% （与产品/型号相关）测量范围 0.00-100.00% 多量程段可选检测方式即时检测无任何迟滞工作压力 1 Mpa、145psi、10bar光学核心无机械部件高达3648像素CCD用户标度量程自定义曲线、远程管理、不同标度同步显示环境温度 -10℃-50℃光源LED光源，589nm波长，钠光，100,000h寿命，自增益功能防爆等级本安型防爆ATEX Class ia II C T4仪表校验单点、多点标准校验、原始留存、波动指示过程工作温度-10℃~﹢150℃温度补偿功能全范围自动温度补偿在线清洗功能高压水清洗可选；超声波清洗可选触湿材料 Sapphire或YAG钇铝石榴石、不锈钢,可选PTEE。
可溶性固形物 标准
可溶性固形物标准可溶性固形物是指在水中溶解并不能通过滤纸的固体物质的总和。
在食品、环境、工业等领域，可溶性固形物的测定是非常重要的。
本文将从可溶性固形物的定义、测定方法、应用领域等方面进行介绍。
首先，可溶性固形物是指在水中溶解并不能通过滤纸的固体物质的总和。
它是水质和溶液浓度的重要指标之一。
可溶性固形物的含量高低直接影响着水质的好坏，对于食品的口感和质量也有很大的影响。
因此，对可溶性固形物的准确测定具有重要意义。
其次，可溶性固形物的测定方法有多种，常用的方法包括蒸发法、干燥法和仪器分析法等。
蒸发法是将一定量的水样在一定温度下蒸发至干燥，然后称重，通过样品质量的变化计算出可溶性固形物的含量。
干燥法是将一定量的水样在一定温度下干燥至恒定质量，然后称重，同样通过样品质量的变化计算出可溶性固形物的含量。
仪器分析法则是利用专用的仪器设备对水样进行分析，得出可溶性固形物的含量。
不同的测定方法各有优缺点，选择合适的方法需要根据具体情况进行考量。
最后，可溶性固形物在食品加工、环境监测、工业生产等领域都有着广泛的应用。
在食品加工中，可溶性固形物的含量直接关系到食品的口感和质量，因此需要进行严格的监测和控制。
在环境监测中，水体中的可溶性固形物含量是衡量水质优劣的重要指标之一，对于保护水资源、维护生态平衡具有重要意义。
在工业生产中，水是生产过程中不可或缺的重要物质，水中的可溶性固形物含量直接关系到生产的效率和产品的质量，因此需要进行严格的监测和控制。
综上所述，可溶性固形物的含量对于食品质量、环境保护和工业生产都具有重要的意义。
准确测定可溶性固形物的含量，对于保障食品安全、维护生态平衡、提高生产效率都具有重要的意义。
希望本文的介绍能够对大家有所帮助，引起大家对可溶性固形物的关注和重视。
测定可溶性固形物的原理
测定可溶性固形物的原理
测定可溶性固体的原理是通过溶解样品中的固体物质，然后测量溶液的浓度来确定可溶性固体的含量。
一般来说，可溶性固体是指在水或其他溶剂中可以完全溶解的固体物质。
测定可溶性固体的目的是确定溶液中所含固体物质的含量，以此来评估样品的质量或分析样品的组成。
测定可溶性固体的常见方法包括重量法和体积法。
重量法是根据可溶性固体溶解于溶液中的质量与其浓度之间的关系进行测定。
首先，需要精确称取一定质量的样品，然后将其溶解在一定体积的溶剂中，搅拌均匀使其溶解。
接下来，可以使用浓度计或称量一定体积的溶液来测定其浓度。
最后，通过计算溶质的质量与溶液的体积之比，可以确定样品中可溶性固体的含量。
体积法是通过测量可溶性固体溶解于溶液中的体积与其浓度之间的关系进行测定。
在这种方法中，首先需要取一定体积的溶液，并将其溶解于一定体积的溶剂中。
然后，可以使用容量管、分液漏斗或滴定管等器具来准确地测量溶液的体积。
最后，通过计算溶质的体积与溶液的体积之比，可以确定样品中可溶性固体的含量。
除了重量法和体积法，还可以使用其他方法来测定可溶性固体的含量，如荧光法、
光谱法等。
这些方法基于可溶性固体物质在特定条件下的光学性质与其浓度之间的关系，通过测量特定光学信号的强度来确定样品中可溶性固体的含量。
总的来说，测定可溶性固体的原理是通过溶解样品中的固体物质，然后测量溶液的浓度来确定可溶性固体的含量。
不同的测定方法根据不同的原理和测量原理进行操作，以达到准确测定样品中可溶性固体含量的目的。
可溶性固形物
GB 12295-90 水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的测定折射仪法食品产业网（2003-9-12）中华人民共和国国家标准水果、蔬菜制品可溶性固形物GB 12295-90 含量的测定-─折射仪法Fruit and vegetable products-Determination of soluble solids-Refractometric method本标准参照采用国际标准ISO 2173-1978《水果、蔬菜制品-─可溶性固形物含量的测定-─折射仪法》。
1 主题内容与适用范围本标准规定了果蔬制品可溶性固形物的折射仪测定方法。
本标准适用于测定果蔬制品及新鲜果蔬可溶性固形物的含量,测定结果以蔗糖质量百分浓度表示,若制品中含有非蔗糖物质,其测定结果为近似值。
2 原理在20℃用折射仪测定试样溶液的折射率,从仪器的刻度尺上直接读出可溶性固形物的含量。
3 仪器设备3.1 折射仪：刻度尺上的最小分度值,折射率(nD)为0.001,读数可估计至0.0003；糖量浓度最小分度值为0.5％,读数可估计至0.25％。
3.2 恒温水浴。
3.3 高速组织捣碎机：10 000～12 000r/min。
3.4 架盘天平：感量0.01g。
3.5 烧杯：250mL。
4 测定步骤4.1 样液制备注：需加水稀释的试样,应适当减少加水量,以避免扩大测定误差。
4.1.1 液体制品：如澄清果汁、糖液等,试样混匀后直接用于测定,混浊制品用双层擦镜纸或纱布挤出汁液测定。
4.1.2 新鲜果蔬、罐藏和冷冻制品：取试样的可食部分切碎、混匀(冷冻制品须预先解冻),称取250g,准确至0.1g,放入高速组织捣碎机捣碎,用两层擦镜纸或纱布挤出匀浆汁液测定。
4.1.3 酱体制品：如果酱、果冻等,称取25～50g,准确至0.01g,放入预先称量的烧杯中,加入100～150mL蒸馏水,用玻棒搅匀,在电热板上加热至沸腾,轻沸2～3min,放置冷却至室温,再次称量,准确至0.01g,然后通过滤纸或布氏漏斗过滤,滤液供测定用。
可溶性固形物的标准值
可溶性固形物的标准值可溶性固体物的标准值。
可溶性固体物（TDS）是指水中溶解的无机盐和有机物的总和，通常以毫克/升（mg/L）或以百分比（%）表示。
TDS值是水质评价的一个重要指标，它反映了水中总溶解物质的含量，对于水的饮用、工业生产和环境保护都具有重要的意义。
本文将介绍可溶性固体物的标准值及其相关知识。
一、TDS的来源。
TDS主要来源于水中的无机盐和有机物，包括钙、镁、钠、钾、氯化物、硫酸盐、硝酸盐、有机物等。
这些物质可以来自自然界，也可以来自人类活动，如工业废水、农业排放、城市污水等。
因此，TDS的含量受到地质、气候、人类活动等多种因素的影响。
二、TDS的标准值。
根据世界卫生组织（WHO）的标准，饮用水的TDS标准值为500mg/L。
在中国国家标准《生活饮用水卫生标准》（GB 5749-2006）中规定，饮用水的TDS标准值为1000mg/L。
对于工业用水和农业灌溉水，TDS的标准值也有相应的规定，一般根据具体行业的需求来确定。
三、TDS对水质的影响。
TDS值的高低直接影响着水质的好坏。
水中TDS值过高会影响水的口感，使水变得硬、涩，影响人们的饮用体验。
此外，高TDS水还会对水质设备和管道造成腐蚀，影响工业生产和城市供水。
另一方面，TDS值过低也会对水质造成影响，过低的TDS值可能意味着水质中缺乏必要的矿物质，对人体健康造成不利影响。
四、TDS的测定方法。
TDS的测定方法有多种，常用的包括电导率法、蒸发干燥法、滤膜法等。
其中，电导率法是目前应用最为广泛的方法，它通过测定水的电导率来间接反映TDS的含量。
在实际应用中，需要根据具体情况选择合适的测定方法，并严格按照标准操作程序进行测定。
五、TDS的控制措施。
为了保证水质符合标准，需要采取相应的控制措施来控制TDS的含量。
常见的控制措施包括水处理、膜分离、离子交换、蒸发结晶等方法。
在工业生产和城市供水中，可以通过适当的水处理工艺来控制TDS的含量，保证水质符合要求。
可溶性固形物含量
可溶性固形物含量
可溶性固形物（SolubleSolidContent，SSC）是测定液体样品中可溶性固形物的量的常用指标，在生物、环境、化学、染料、水处理、医药、制药、食品、农业等不同领域中广泛应用。
可溶性固形物含量的测定也有助于更准确地解释产品来源、矿物的分布、构成物的组成及绝对测定含量。
可溶性固形物含量的测定主要是利用滴定法进行测定。
滴定法测定的原理是利用集尘滴定把过滤后的样品中的可溶性固形物滴定到
硝酸中，用指示剂反映，并根据测定结果，结合标准品样品曲线，求出可溶性固形物含量。
可溶性固形物含量的测定采用常用的设备是带有微泵、称量瓶和质谱仪的滴定架系统。
在样品反应前，必须将称量瓶中的溶液进行称量，称量的量程将有助于样品的反应，有效地把可溶性固形物搅拌到液体中，并确保液体样品的浓度一致。
然后，将样品放入液体质谱仪进行详细测定，检测后，结果反映在操作面板上，由计算机换算出可溶性固形物含量的数值。
可溶性固形物含量的测定也可以通过仪器仪表的测定完成。
最普遍的仪器仪表是利用光学折射率来测定。
其原理是用激光发射到样品，并把反射的非完整光线折射到检测器上，从而根据样品的吸收率和液体的透明度，预测出可溶性固形物的含量。
此外，比尔盖本吸收仪也可以用于该分析，它具有物质中某一指定波长的吸收度，从而可以精确地测定出可溶性固形物的含量。
可溶性固形物含量测定结果，对于液体样品的分析、产品质量的控制及液体的处理都有重要的作用。
可溶性固形物含量的测定方法一般分为滴定法和仪器仪表法，根据需要和实际使用情况灵活选择，有助于更准确地测定可溶性固形物含量，更好地提高液体样品的质量。
可溶性固形物
GB 12295-90 水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的测定折射仪法食品产业网（2003-9-12）中华人民共和国国家标准水果、蔬菜制品可溶性固形物GB 12295-90 含量的测定-─折射仪法Fruit and vegetable products-Determination of soluble solids-Refractometric method本标准参照采用国际标准ISO 2173-1978《水果、蔬菜制品-─可溶性固形物含量的测定-─折射仪法》。
1 主题内容与适用范围本标准规定了果蔬制品可溶性固形物的折射仪测定方法。
本标准适用于测定果蔬制品及新鲜果蔬可溶性固形物的含量,测定结果以蔗糖质量百分浓度表示,若制品中含有非蔗糖物质,其测定结果为近似值。
2 原理在20℃用折射仪测定试样溶液的折射率,从仪器的刻度尺上直接读出可溶性固形物的含量。
3 仪器设备3.1 折射仪：刻度尺上的最小分度值,折射率(nD)为0.001,读数可估计至0.0003；糖量浓度最小分度值为0.5％,读数可估计至0.25％。
3.2 恒温水浴。
3.3 高速组织捣碎机：10 000～12 000r/min。
3.4 架盘天平：感量0.01g。
3.5 烧杯：250mL。
4 测定步骤4.1 样液制备注：需加水稀释的试样,应适当减少加水量,以避免扩大测定误差。
4.1.1 液体制品：如澄清果汁、糖液等,试样混匀后直接用于测定,混浊制品用双层擦镜纸或纱布挤出汁液测定。
4.1.2 新鲜果蔬、罐藏和冷冻制品：取试样的可食部分切碎、混匀(冷冻制品须预先解冻),称取250g,准确至0.1g,放入高速组织捣碎机捣碎,用两层擦镜纸或纱布挤出匀浆汁液测定。
4.1.3 酱体制品：如果酱、果冻等,称取25～50g,准确至0.01g,放入预先称量的烧杯中,加入100～150mL蒸馏水,用玻棒搅匀,在电热板上加热至沸腾,轻沸2～3min,放置冷却至室温,再次称量,准确至0.01g,然后通过滤纸或布氏漏斗过滤,滤液供测定用。
总可溶性固形物含量的测定(折光仪法)
一、总可溶性固形物含量的测定（折光仪法）一、目的及原理利用手持式折光仪测定果蔬中的总可溶性固形物（Total Soluble Solid，TSS）含量，可大致表示果蔬的含糖量。
光线从一种介质进入另一种介质时会产生折射现象，且入射角正弦之比恒为定值，此比值称为折光率。
果蔬汁液中可溶性固形物含量与折光率在一定条件下（同一温度、压力）成正比例，故测定果蔬汁液的折光率，可求出果蔬汁液的浓度（含糖量的多少）。
常用仪器是手持式折光仪，也称糖镜、手持式糖度计，该仪器的构造如下图所示。
通过测定果蔬可溶性固形物含量（含糖量），可了解果蔬的品质，大约估计果实的成熟度。
二、药品与器材番茄、柑桔、菠萝蒸馏水烧杯、滴管、卷纸、手持式折光仪三、操作步骤打开手持式折光仪盖板(a)，用干净的纱布或卷纸小心擦干棱镜玻璃面。
在棱镜玻璃面上滴2滴蒸馏水，盖上盖板。
于水平状态，从接眼部（b）处观察，检查视野中明暗交界线是否处在刻度的零线上。
若与零线不重合，则旋动刻度调节螺旋，使分界线面刚好落在零线上。
打开盖板，用纱布或卷纸将水擦干，然后如上法在棱镜玻璃面上滴2滴果蔬汁，进行观测，读取视野中明暗交界线上的刻度，即为果蔬汁中可溶性固形物含量（%）（糖的大致含量）。
重复三次。
四、结果与计算汁液种类总可溶性固形物含量（%)平均（%）读数1读数2读数3二、含酸量的测定(中和法）一、目的及原理果蔬中含有各种有机酸，主要的有苹果酸、柠檬酸、酒石酸、草酸等。
果品品种种类不同，含有有机酸的种类和数量也不同。
果蔬含酸量测定是根据酸碱中和原理，即用已知浓度的氢氧化钠溶液滴定，故测出来的酸量又称为总酸或可滴定酸。
计算时以该果蔬所含主要的算来表示，如苹果、梨、桃、杏、李、番茄、莴苣主要含苹果酸，以苹果酸计算，其毫克当量为0.067g；柑橘类以柠檬酸计算，其毫克当量为0.064g；葡萄以酒石酸计算，其毫克当量为0.075g。
二、药品与器材桃、杏、葡萄、番茄、莴苣等；0.1N氢氧化钠、1%酚酞指示剂；50ml或10ml滴定管、200ml容量瓶、20ml移液管、100ml烧杯、研钵、分析天平、漏斗、棉花或滤纸、小刀、白瓷板、滴定管。
项目3-3可溶性固形物含量的测定
项目3-3可溶性固形物含量的测定可溶性固体物含量是指样品中可溶于水或其他溶剂中并且不会在样品干燥后挥发或分解的物质的质量百分比。
在许多行业中，如食品、石化、环境保护、医药等，可溶性固体物含量是一个非常重要的参数。
本项目将介绍三种常用的测定方法：蒸发法、干燥法和滤纸法。
一、蒸发法蒸发法是指将一定量的样品在加热的条件下蒸发至干燥，然后称重样品残留物的方法。
其实验步骤如下：1. 取一量可溶性固体物样品，称定其质量，然后将样品均匀地铺在已经加有中药管的玻璃砂缸中，将余下的样品用作干燥和检查使用。
2. 将玻璃砂缸放在水浴上，用中温加热至样品全部挥发为止。
完成蒸发需要耗费30-35分钟，最后样品应完全干燥。
3. 将砂缸从水浴中取出，让其冷却至室温，然后放在干燥器中加热20分钟，以去除可能残留的水分。
4. 从干燥器中取出砂缸，将其放在冷却器内冷却至室温。
5. 然后，以原来使用的电子天平称量样品残留物的质量，并记录在试验记录表中。
6. 重复操作3次，然后计算平均值作为样品的可溶性固体物含量。
二、干燥法1. 取一量可溶性固体物样品，称定其质量，并将样品放入干燥器内，加热干燥至水分不再挥发。
完成干燥需要耗费6-8小时，最后样品应完全干燥。
三、滤纸法滤纸法是指通过将可溶性固态样品通过滤纸滤过，然后将滤纸放入烘箱中干燥，最后称量干燥后滤纸中残留物的方法。
其实验步骤如下：1. 取一量可溶性固体物样品，称定其质量，并将样品加入水中溶解。
2. 取一块量纸，将其充分沾湿，然后置于漏斗中。
（注意：这步骤非常重要。
滤纸必须在水中浸泡1~2小时，然后仔细挤干，以去除其中的空气。
这样做可以减少空气对滤液的阻力，从而加快滤液留下）3. 将滤纸漏斗中放置于三角架上，然后取一量溶液，将其慢慢地倒入漏斗中。
4. 等待溶液通过滤纸时，可以加快流速，使用玻璃棒轻轻搅动漏斗。
直到滤液不再通过后，停止滴漏。
5. 从漏斗中取出样品滤纸，将其放入烘箱中干燥至碎状残留物被完全干燥，然后取出。
可溶性固形物的测定实验报告
可溶性固形物的测定实验报告可溶性固形物是一种无色、无味的固体，有一定的流动性。
可溶性固形物以各种形式存在于有机化合物中，包括水、乙醇、氨等，其中绝大多数是有机物。
可以溶于或乙醇水溶液中，也可溶解在其他有机溶剂中。
常见的可溶性固形物有明胶、淀粉等。
1、基质配制基质是测定样品中可溶化物质含量的重要材料。
基质配制时应考虑基质与所选样品的相容性和配合性。
基质能被较多基质同时充分分散均匀便能起到固定可溶化物质的作用。
因此，将基质用适当方法固定后能有效地增加基质的稳定性，但应注意不能把基质与不同类型、不同大小的固体混合使用，以免引起基质失效，降低实验效率。
按照实验方法配制基质一般采用以下方法:1)将各种固体按比例混合;2)用溶解度较高的混合溶液浸泡;3)加入适当比例的无水乙醇等，再用蒸馏水或蒸馏残渣水洗涤混合好的基质。
2、检测从1份样品中取出1份进行检测，每个样品的检测方法如下：样品:1份明胶（或其他类似物质);2份淀粉（或淀粉酶);3份明胶片（或淀粉酶);4份明胶颗粒，如取1份淀粉颗粒，加1份水稀释成1升溶液;5份明胶颗粒，加入1份水稀释成2升溶液;6份明胶颗粒，加入1份水稀释成3升溶液;7份明胶颗粒，加1份水稀释成3升溶液;份明胶颗粒，加1份水稀释成5升溶液。
根据检测法测定结果，按方法步骤取1份样品即为1份样品中可溶物指标的平均值。
若检测结果超出1个百分点为样品质量不合格，要对样品进行返修后再次测定。
如试验结果为2个百分点以内为1份样品质量正常;>2个百分点则存在问题。
若检测结果超过1%,则说明此批样品内有可能含有其他可溶性固形物，应进行更详细的分析及研究。
3、测定用去离子水把样品和溶液完全稀释，后，用稀释瓶中的甲醇溶液稀释。
摇匀后使溶液达到5 mol/L,加入5 mL去离子水继续摇匀，使溶液达到5 mol/L,然后滴加去离子水待测。
样品溶液中加入去离子水。
称取样品至烧杯中，置于37℃真空干燥箱中干燥1 h时取出。
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1、实验内容
在20℃用折光计测量试验溶液的折光率，并用折光率与可溶性固形物含量的换算表或折光计上直接读出可溶性固形物的含量。
用折光计法测定的可溶性固形物含量，在规定的制备条件和温度下，水溶液中蔗糖的浓度和所分析的样品有相同的折光率，此浓度以质量分数表示。
2、仪器
阿贝折光仪或糖度计
3、范围
适用于各种罐头食品及液态食品。
4、操作人员
经过培训合格的实验人员
5、权责
化验员
6、操作规程
6.1、折光计在测定前进行空白校正。
6.2、分开折光计的两面棱镜，用胶头滴管滴加样液2~3滴于折光计棱镜平
面之中央（注意勿使滴管玻璃端触及棱镜）。
6.3、迅速闭合上下两棱镜，要求液体均匀无气泡且充满视野。
6.4、对准光源，由目镜观察，旋动调节螺旋，使明暗两部分的分界线在接
物镜的十字交叉点上，读取下面的度数即可。
7、注意事项
7.1、空白校正时步骤同上，只需将样液换成蒸馏水，读数时先将刻度对至“0”
刻度线处，如若液面分界线与接物镜的十字交叉点没有重合，则需要用调整螺丝使其重合。
7.2、测定时温度最好控制在20℃左右观测，尽可能缩小校正范围。
8、结果记录
实验操作过程要按照标准进行，并做好实验结果记录。
9、引用标准
GB/T 10786—2006 罐头食品的检验方法。