幼儿园食品安全教育培训课件
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完整版食品安全培训幼儿园食品安全教育PPT
保持库房卫生
食品储存
食品和非食品库 房应分开设置
4、请在施工时及时提供用电驳接点，以免因此产生窝工而影响进度； 根据主体工程总体布局，结合xxxx区土地利用现状，建设区占用土地类型主要为坡耕地、有林地和原有道路占地。
冷藏冷冻
6.2.1工艺流程：柱定位放线→调整主筋位置→套柱箍筋→连接竖向受力筋→画箍筋间距线→绑扎箍筋→隐检验收 B、安装及拆卸作业前，必须认真研究作业方案，严格按照架设程序分工负责，统一指挥。
消毒对象 毛巾类织物
物理消毒方法
化学消毒方法
备注
用洗涤剂清洗干净后， 置阳光直接照射下曝 晒干燥。
曝晒时不得相互叠夹。曝晒时间 不低于6小时。
煮沸消毒15分钟或 蒸汽消毒10分钟。
煮沸消毒时，被煮物品应全部浸 没在水中;蒸汽消毒时，被蒸物品 应疏松放置。
使用次氯酸钠类消毒剂 消毒。使用浓度为有效 氯250mg/L400mg/L,浸泡消毒20 分钟。
，以及相关法律、法规文件的精 3.1.1坑壁四周应清除3m范围空地，并不得堆放材料机具等，应根据不同地质情况，确定坑壁坡度。
钢筋调直及冷拉场地应设置防护挡板，作业时非专业人员不得进入现场。 六、安全健康、文明施工、环境保护措施及危险点预测
八、 工程验收及质量保证措施 （3）各项调查、观测和汇总数据。
使用次氯酸钠类消毒剂消 毒。使用浓度为有效氯 100mg/L . - 250mg/L, 消毒10-30分钟。
1.可采用表面擦拭、冲洗消毒方式。 2.餐桌消毒后要用生活饮用水将残 留消毒剂擦净。 3.家具等物体表面消毒后可用生活 饮用水将残留消毒剂去除。
到上至领导、下至参与建设的每一位建设者，都能自觉自愿地做好本xxxx的水土保持工作。 易于污染或损坏料的木材或其他胶结材料不应与石料表面直接接触。
幼儿园大班安全《食品安全》PPT课件
运输、销售过程中的污染。
化学性污染
包括农药、兽药、重金属、添加剂 等化学物质的污染，主要来源于农 业生产、食品加工、包装材料等环 节。
物理性污染
包括杂质、放射性物质等物理因素 的污染，主要来源于食品生产、加 工、运输等过程中的不慎混入。
食品污染的危害
01 02
急性中毒
食用被有毒有害物质污染的食品后，轻者可能引起胃部不适，重者可能 会出现上吐下泻、脱水和休克等症状，建议不要吃腐败变质的食物，以 免对身体健康造成影响。
封存食品与留样
封存可能导致事故的食 品及其原料，并留样备
查。
配合调查
积极配合相关部门进行 调查，提供必要的资料
和协助。
家长沟通与协作机制
及时通报
幼儿园应及时将事故情况通报 给家长，保持信息透明。
家园协作
家长应积极配合幼儿园的工作 ，协助做好儿童的救治和观察 工作。
心理疏导
幼儿园和家长应关注儿童的心 理状况，提供必要的心理疏导 和支持。
慢性中毒
长期食用被污染的食品，有毒有害物质在体内逐渐蓄积，可能会导致慢 性中毒，出现恶心、呕吐、头晕等症状。
03
致畸、致癌、致突变
某些食品污染物如黄曲霉毒素、苯并芘等具有致畸、致癌、致突变作用
，对人体健康造成严重危害。
预防食品污染的措施
煮熟煮透
生熟分开
在食品加工过程中，要将生食和 熟食分开处理，避免交叉污染。
04
标准
05
《食品安全国家标准》：涵盖食品中污染物限量、食品添 加剂使用、食品营养强化剂使用等标准。
06
《儿童食品安全标准》：针对儿童食品的特殊要求制定的 标准，如营养成分、添加剂使用等。
幼儿园食品安全现状及挑战
化学性污染
包括农药、兽药、重金属、添加剂 等化学物质的污染，主要来源于农 业生产、食品加工、包装材料等环 节。
物理性污染
包括杂质、放射性物质等物理因素 的污染，主要来源于食品生产、加 工、运输等过程中的不慎混入。
食品污染的危害
01 02
急性中毒
食用被有毒有害物质污染的食品后，轻者可能引起胃部不适，重者可能 会出现上吐下泻、脱水和休克等症状，建议不要吃腐败变质的食物，以 免对身体健康造成影响。
封存食品与留样
封存可能导致事故的食 品及其原料，并留样备
查。
配合调查
积极配合相关部门进行 调查，提供必要的资料
和协助。
家长沟通与协作机制
及时通报
幼儿园应及时将事故情况通报 给家长，保持信息透明。
家园协作
家长应积极配合幼儿园的工作 ，协助做好儿童的救治和观察 工作。
心理疏导
幼儿园和家长应关注儿童的心 理状况，提供必要的心理疏导 和支持。
慢性中毒
长期食用被污染的食品，有毒有害物质在体内逐渐蓄积，可能会导致慢 性中毒，出现恶心、呕吐、头晕等症状。
03
致畸、致癌、致突变
某些食品污染物如黄曲霉毒素、苯并芘等具有致畸、致癌、致突变作用
，对人体健康造成严重危害。
预防食品污染的措施
煮熟煮透
生熟分开
在食品加工过程中，要将生食和 熟食分开处理，避免交叉污染。
04
标准
05
《食品安全国家标准》：涵盖食品中污染物限量、食品添 加剂使用、食品营养强化剂使用等标准。
06
《儿童食品安全标准》：针对儿童食品的特殊要求制定的 标准，如营养成分、添加剂使用等。
幼儿园食品安全现状及挑战
幼儿园食品安全ppt课件
食品安全考核
为确保幼儿园员工遵守食品安全规定，应建立考核制度，对不合格 的员工进行再培训或解雇。
加强食品采购管理
严格筛选供应商
确保幼儿园与信誉良好的供应商建立长期合作关系，保证食品质 量。
定期检查供应商资质
定期检查供应商的资质和产品质量，防止不合格产品进入幼儿园 。
食品质量验收
在接收食品时，应进行严格的质量验收，确保食品质量符合标准 。
规范食品储存和加工环节
食品储存规范
为防止食品污染，幼儿园应制定食品储存规范，明确储存条件和时 间。
规范加工流程
为确保食品加工过程中的安全卫生，幼儿园应制定加工流程规范， 包括清洗、加工、烹饪等环节。
食品留样制度
为确保食品安全，幼儿园应建立食品留样制度，对每餐食品进行留样 保存，以便追溯检查。
确保食品配送安全
配送时间
确保配送时间合理，避免食品长时间存放和细菌 滋生。
温度控制
在配送过程中对温度进行控制，确保食品的温度 适宜，防止变质。
03
幼儿园食品安全的 保障措施
建立食品安全管理制度
制定食品安全政策
确保幼儿园制定和实施明确的食品安全政策，明确责任和义务。
食品安全培训
定期为幼儿园员工提供食品安全培训，提高员工对食品安全的认识 和操作技能。
幼儿园食品安全的目标和原则
目标
确保幼儿园食品的质量和安全， 保障儿童的身体健康和生命安全 。
原则
严格执行食品安全法规和标准， 建立完善的食品安全管理制度， 提高食品生产和管理的标准化和 规范化水平。
02
幼儿园食品安全的 风险因素
食品采购环节的风险因素
01
02
03
供应商选择
为确保幼儿园员工遵守食品安全规定，应建立考核制度，对不合格 的员工进行再培训或解雇。
加强食品采购管理
严格筛选供应商
确保幼儿园与信誉良好的供应商建立长期合作关系，保证食品质 量。
定期检查供应商资质
定期检查供应商的资质和产品质量，防止不合格产品进入幼儿园 。
食品质量验收
在接收食品时，应进行严格的质量验收，确保食品质量符合标准 。
规范食品储存和加工环节
食品储存规范
为防止食品污染，幼儿园应制定食品储存规范，明确储存条件和时 间。
规范加工流程
为确保食品加工过程中的安全卫生，幼儿园应制定加工流程规范， 包括清洗、加工、烹饪等环节。
食品留样制度
为确保食品安全，幼儿园应建立食品留样制度，对每餐食品进行留样 保存，以便追溯检查。
确保食品配送安全
配送时间
确保配送时间合理，避免食品长时间存放和细菌 滋生。
温度控制
在配送过程中对温度进行控制，确保食品的温度 适宜，防止变质。
03
幼儿园食品安全的 保障措施
建立食品安全管理制度
制定食品安全政策
确保幼儿园制定和实施明确的食品安全政策，明确责任和义务。
食品安全培训
定期为幼儿园员工提供食品安全培训，提高员工对食品安全的认识 和操作技能。
幼儿园食品安全的目标和原则
目标
确保幼儿园食品的质量和安全， 保障儿童的身体健康和生命安全 。
原则
严格执行食品安全法规和标准， 建立完善的食品安全管理制度， 提高食品生产和管理的标准化和 规范化水平。
02
幼儿园食品安全的 风险因素
食品采购环节的风险因素
01
02
03
供应商选择
幼儿园安全教育食品安全PPT课件
孩子的第一任教师
家长是孩子的启蒙老师， 对孩子的饮食习惯和饮食 安全观念的形成具有重要 影响。
饮食安全的守护者
家长应时刻关注孩子的饮 食安全，确保孩子摄入健 康、安全的食物。
教育合作者
家长应与学校紧密合作， 共同推进孩子的饮食安全 教育工作。
家长如何引导孩子形成良好饮食习惯
树立榜样作用
家长自身应保持良好的饮食习惯，以身作则，为孩子树立榜样。
幼儿园安全教育食品 安全PPT课件
contents
目录
• 食品安全基本概念与重要性 • 日常生活中食品安全隐患及预防措施 • 校园内食品安全管理与规范操作 • 季节性传染病防控与饮食健康指导 • 家长参与孩子饮食安全教育方法探讨 • 总结回顾与展望未来发展趋势
CHAPTER 01
食品安全基本概念与重要性
安全意识，提高全社会的食品安全素养。
THANKS FOR WATCHING
感谢您的观看
适量饮水
鼓励幼儿多喝水，保持身体水分充 足，有助于新陈代谢和排毒。
03
02
饮食卫生
教育幼儿饭前便后要洗手，不吃不 洁食品，避免病从口入。
控制零食
控制幼儿零食摄入量，避免影响正 餐食欲和营养摄入。
04
CHAPTER 05
家长参与孩子饮食安全教育 方法探讨
家长在孩子饮食安全教育中角色定位
01
02
03
通过家校互动活动，如家长会、亲子活动等，让 家长和孩子共同了解饮食安全知识，提高孩子的 饮食安全意识。
共同制定饮食安全计划
家长和学校可共同制定饮食安全计划，明确各自 的职责和任务，确保孩子在家庭和学校的饮食安 全得到全面保障。
CHAPTER 06
完整版食品安全培训幼儿园食品安全教育PPT
由施工将验收单返回经营部门存档。 ②工程措施与主体工程同步安排，排洪系统优先布设。
备餐间
型材不能与钢件等硬质材料混装。 K、所有架子工必须持证上岗，工作时佩戴好个人防护用品，严格按照方案施工，做好塔吊拉结点拉牢工作，防止架体倒塌。
6.3.10专业开洞如在连梁部位时，在洞的上下两侧补筋并加密箍筋，在墙体予留洞口时也必须附加加强筋，且所附加钢筋面积不小于所断的水平筋及竖筋的面积。 b、转运架与汽车箱板必须有可靠的连接，严禁运输中转运架发生窜动而导致损伤板块。
保持库房卫生
食品储存
食品和非食品库 房应分开设置
5、对于一些细小检测设备也应注意不得漏装。 应自上而下逐节拆除，严禁一次放倒。
冷藏冷冻
经统计可知，损坏水土保持设施面积为1.7903hm2。 1）． 按照设计施工图完成施工；
餐具用具符合卫生要求
1995）等技术标准，监测方法主要包括调查监测和地面观测。 在工程运行期，因施工损坏引起水土流失的各种因素，在主体工程填筑、施工回填及各项水土保持措施实施后逐渐消失，并且随着各项水土保持措施水保功能的日益发挥，生态环境将逐步得到恢复和改善
压浆应做好周密的计划，一次成功。 ，同时在起
滑轮绳槽磨损不均匀可在车床上重新加工，直径500mm的可减少3mm；直径500mm的可减少5mm。 C．预制区台座采用现浇C25砼，厚度45～10cm，存梁区采用15k/m小钢轨两条，作为梁轨道。
②监测人员需3人成组，根据该xxxx建设情况，本xxxx监测人员需一组； （2）工况二：在最大荷载作用下天车靠边。
使用次氯酸钠类消毒剂消 毒。使用浓度为有效氯 100mg/L . - 250mg/L, 消毒10-30分钟。
1.可采用表面擦拭、冲洗消毒方式。 2.餐桌消毒后要用生活饮用水将残 留消毒剂擦净。 3.家具等物体表面消毒后可用生活 饮用水将残留消毒剂去除。
幼儿园食品安全教育课件(图文.
幼儿园食品安全教育课件(图文.一、教学内容本节课的教学内容主要围绕幼儿园食品安全教育展开，所选教材为《幼儿食品安全手册》的第二章节“食品安全我知道”，具体内容包括食品的保存、食品安全标识、食品选购注意事项及健康饮食习惯的培养。
二、教学目标1. 让学生了解食品保存的基本方法，增强食品安全意识。
2. 使学生掌握食品安全标识的识别，提高食品安全选购能力。
三、教学难点与重点教学难点：食品安全标识的识别、食品选购注意事项。
教学重点：食品保存方法、健康饮食习惯的培养。
四、教具与学具准备教具：PPT课件、实物展示（食品、标签等）、教学图片。
学具：食品安全手册、画笔、彩纸等。
五、教学过程1. 实践情景引入（5分钟）通过展示一个超市购物的场景，让学生了解食品安全在日常生活中的重要性。
2. 教学内容讲解（10分钟）（1）食品保存方法：介绍常见的食品保存方法，如冷藏、冷冻、干燥等，并举例说明。
（2）食品安全标识：讲解绿色食品、有机食品、QS认证等标识的含义，提高学生识别能力。
（3）食品选购注意事项：教育学生在选购食品时要关注生产日期、保质期、成分表等信息。
3. 例题讲解（10分钟）以PPT形式展示典型例题，如：“如何正确选购水果？”并引导学生进行分析和解答。
4. 随堂练习（5分钟）发放练习题，让学生独立完成，巩固所学知识。
六、板书设计1. 食品保存方法：冷藏、冷冻、干燥等。
2. 食品安全标识：绿色食品、有机食品、QS认证等。
3. 食品选购注意事项：生产日期、保质期、成分表等。
4. 健康饮食习惯：按时吃饭、不偏食、不挑食等。
七、作业设计1. 作业题目：（1）请列举三种食品保存方法，并说明其优点。
（2）请找出身边的食品安全标识，并简要介绍其含义。
（3）请简述在选购食品时应注意哪些方面。
2. 答案：（1）食品保存方法：冷藏、冷冻、干燥。
优点：延长食品保质期，保持食品原有口感和营养价值。
（2）食品安全标识：绿色食品、有机食品、QS认证。
幼儿园食品安全教案(精选)ppt
采购合格的食品
符合国家食品安全标准，不采购过期 、变质的食品。
食品储存标准
分类储存
将食品按照生熟、荤素分 类储存，避免交叉污染。
定期检查
定期检查食品的保质期和 储存条件，确保食品质量 。
保持清洁
储存场所要保持清洁卫生 ，防止虫害和鼠害。
食品加工标准
加工前洗手消毒
加工食品前要洗手并消毒，确保 个人卫生。
烹饪熟透
确保食品烹饪熟透，尤其是肉类、 鱼类和豆制品。
不添加有害物质
不添加任何有害健康的调味品、添 加剂和防腐剂。
食品卫生标准
餐具消毒
每次使用餐具前要进行高温或紫 外线消毒，确保无菌。
环境卫生
保持厨房和用餐场所的清洁卫生 ，定期清扫和消毒。
个人卫生
工作人员要保持良好的个人卫生 习惯，勤洗手、剪指甲等。
幼儿园食品安全教案(精选)
汇报人：可编辑
2023-12-23
目录
CONTENTS
• 食品安全基本知识 • 幼儿园食品安全标准 • 幼儿园食品安全教育 • 幼儿园食品安全管理 • 幼儿园食品安全应急处理
01 食品安全基本知识
CHAPTER
食品安全的定义
食品安全：是指食品无毒、无害 ，符合应当有的营养要求，对人 体健康不造成任何急性、亚急性
或者慢性危害。
食品安全从田间到餐桌全过程， 包括种植、养殖、加工、包装、 贮藏、运输、销售、消费等环节
。
食品安全是公共卫生的重要组成 部分，事关人民群众的身体健康
和生命安全。
食品安全的重要性
保障人民群众的身体健康 食品安全是人民群众的基本权利，保障食品安全是维护人民群众 身体健康的重要措施。
促进经济发展和社会稳定
《幼儿食品安全》课件
幼儿的神经系统和大脑发育需要充足的营养物质，食品安全问题对幼儿的智力发展 也有重要影响。
食品安全对幼儿成长的影响
食品安全问题可能导致幼儿营养 不良、发育迟缓等问题，影响其
身体和智力发展。
不良的食品添加剂、农药残留等 有害物质可能对幼儿的肝脏、肾 脏等器官造成损害，影响其健康
。
食品中的细菌、病毒等微生物污 染可能引发幼儿食物中毒、腹泻 等疾病，对其生命安全构成威胁
食品的卫生状况
生产环节的卫生问题
部分食品生产商在生产过程中可能存在卫生不达标的情况，如不按 规定进行清洁和消毒，导致食品受到污染。
原材料的卫生问题
一些食品的原材料可能存在农药残留、重金属超标等问题，对幼儿 的健康造成潜在威胁。
餐饮场所的卫生问题
幼儿园、托儿所等幼儿餐饮场所可能存在卫生管理不严格的情况，如 餐具消毒不彻底、食品储存不当等，增加了幼儿患病的几率。
食品添加剂的使用
食品添加剂种类繁多
缺乏明确标注
幼儿食品中常见的添加剂包括防腐剂 、色素、香精等，这些添加剂可能对 幼儿的健康造成潜在危害。
一些食品包装上未明确标注所使用的 食品添加剂种类和含量，增加了消费 者对食品安全的担忧。
超量使用添加剂
一些食品生产商为了提高食品口感ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ 延长保质期，可能会超量添加食品添 加剂，这对幼儿的生长发育造成不良 影响。
01
建立食品生产者诚信档案
记录食品生产者的诚信记录，鼓励食品生产者自觉遵守食品安全法规和
标准。
02
加强食品生产者的培训和教育
提高食品生产者的专业素质和食品安全意识，确保食品生产过程的安全
。
03
建立食品安全责任追究制度
对违反食品安全法规和标准的食品生产者进行严厉处罚，追究其法律责
食品安全对幼儿成长的影响
食品安全问题可能导致幼儿营养 不良、发育迟缓等问题，影响其
身体和智力发展。
不良的食品添加剂、农药残留等 有害物质可能对幼儿的肝脏、肾 脏等器官造成损害，影响其健康
。
食品中的细菌、病毒等微生物污 染可能引发幼儿食物中毒、腹泻 等疾病，对其生命安全构成威胁
食品的卫生状况
生产环节的卫生问题
部分食品生产商在生产过程中可能存在卫生不达标的情况，如不按 规定进行清洁和消毒，导致食品受到污染。
原材料的卫生问题
一些食品的原材料可能存在农药残留、重金属超标等问题，对幼儿 的健康造成潜在威胁。
餐饮场所的卫生问题
幼儿园、托儿所等幼儿餐饮场所可能存在卫生管理不严格的情况，如 餐具消毒不彻底、食品储存不当等，增加了幼儿患病的几率。
食品添加剂的使用
食品添加剂种类繁多
缺乏明确标注
幼儿食品中常见的添加剂包括防腐剂 、色素、香精等，这些添加剂可能对 幼儿的健康造成潜在危害。
一些食品包装上未明确标注所使用的 食品添加剂种类和含量，增加了消费 者对食品安全的担忧。
超量使用添加剂
一些食品生产商为了提高食品口感ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ 延长保质期，可能会超量添加食品添 加剂，这对幼儿的生长发育造成不良 影响。
01
建立食品生产者诚信档案
记录食品生产者的诚信记录，鼓励食品生产者自觉遵守食品安全法规和
标准。
02
加强食品生产者的培训和教育
提高食品生产者的专业素质和食品安全意识，确保食品生产过程的安全
。
03
建立食品安全责任追究制度
对违反食品安全法规和标准的食品生产者进行严厉处罚，追究其法律责
幼儿园课件《食品安全》
04
保暖防寒
注意及时增减衣物，避免受凉 感冒。
室内通风
保持室内空气流通，减少病毒 传播机会。
少去公共场所
尽量减少去人群密集、通风不 良的公共场所。
接种疫苗
按照医生建议接种相关疫苗， 提高抵抗力。
春秋季节过敏性疾病饮食调整建议
避免食用过敏原食物
如海鲜、芒果等容易引起过敏的食物。
多吃蔬菜水果
增加维生素和矿物质的摄入，增强身体抗过 敏能力。
幼儿园课件《食品安全》
目录
• 食品安全基本概念 • 日常生活中食品安全问题 • 校园内保障幼儿饮食安全措施 • 季节性传染病预防与饮食健康知识普
及
目录
• 培养孩子良好饮食习惯和自主能力 • 家长在保障孩子饮食安全中扮演角色
01
食品安全基本概念
什么是食品安全
食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求， 对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 食品安全包括食品的数量安全、质量安全和营养安全。
培养孩子的卫生习惯
在餐前便后洗手，不吃不洁或变质的食物，以降低食品安全风险。
06
家长在保障孩子饮食安全 中扮演角色
家长应关注孩子饮食健康，提供均衡营养
提供多样化食物
确保孩子获得全面的营养，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维 生素和矿物质等。
控制零食和饮料摄入
避免孩子过多摄入高糖、高盐、高脂肪的零食和饮料，鼓励孩子 多喝水和吃新鲜水果。
保留凭证
就餐后要保留好发票或收据，以便在出 现食品安全问题时进行维权。
节日与特殊场合下食品安全提示
节日饮食
节日期间要注意饮食均衡，避免暴 饮暴食导致身体不适。同时，要注 意食物的卫生和安全，避免因食品
幼儿园食品安全教育PPT《认识食品安全》
食材采购、储存和处理流程
食材采购
选择有信誉的供应商，确保食材 新鲜、优质。采购时要检查食材 的产地、生产日期、保质期等信
息，并保留好采购记录。
食材储存
食材应分类、分区域储存，避免 交叉污染。易腐食品应储存在低 温环境下，保持新鲜。定期对储
存环境进行清洁和消毒。
食材处理
处理食材前应洗手并穿戴干净的 工作服和帽子。生熟食品应分开 处理，避免交叉污染。加工过程 中要注意火候和时间，确保食品
煮熟煮透。
营养配餐原则与实际操作
营养配餐原则
根据幼儿生长发育需求和饮食特点，制定科学合理的营养配 餐方案。注重食物的多样性和营养均衡，适量增加蛋白质、 钙、铁等营养素的摄入。
实际操作
每周制定详细的带量食谱，并进行营养分析。根据食谱提前 准备好所需食材，确保食品新鲜、优质。在烹饪过程中要注 意火候和时间，保留食材的营养成分。同时，要关注幼儿的 进食情况和反馈，及时调整配餐方案。
02
日常生活中食品安全问题
Chapter
家庭烹饪中食品安全注意事项
生肉、海鲜等食材要与熟食分开 存放和处理，避免交叉污染。
购买和食用新鲜食材，注意检查 食品保质期，避免食用过期或变 质食品。
保持厨房清洁 生熟分开 煮熟煮透
注意食品保质期
定期清洗厨房用具和餐具，确保 烹饪环境干净卫生。
食物要煮熟煮透，特别是肉类、 蛋类等，确保杀死可能存在的细 菌和寄生虫。
秋冬季节进补注意事项
1 2 3
合理进补
秋冬季节人们常进补以抵御寒冷，但幼儿体质较 弱，需合理选择进补食材，避免过度进补导致身 体不适。
食品安全
秋冬季食品易保存，但也要注意检查食品是否过 期或变质。教育幼儿不要食用过期或变质的食品 。
食品安全幼儿园ppt课件完整版
食品储存的安全隐患及应对措施
安全隐患
食品过期、变质、受污染等。
应对措施
改善食品储存场所的环境条件，保持干燥、通风、清洁； 使用防潮、防霉等措施，确保食品储存安全。
应对措施
建立严格的食品采购、验收制度，确保食品质量；定期对 储存食品进行检查，及时处理过期、变质食品；加强食品 储存场所的卫生管理，防止食品受污染。
提高家长和社会的信任度和满 意度
维护社会稳定和和谐
食品污染与危害
02
食品污染的定义与分类
食品污染的定义
指食品在生产、加工、运输、储存、销售等过程中，由于各种因素导致食品中 有害物质超标或存在对人体健康造成潜在威胁的现象。
食品污染的分类
根据污染来源可分为生物性污染（如细菌、病毒、寄生虫等）、化学性污染（ 如农药残留、重金属超标等）和物理性污染（如放射性物质、杂质等）。
食品加工与安全
03
食品加工过程中的危害因素
生物性危害
包括细菌、病毒、寄生虫 等微生物污染，可能导致 食品腐败变质，引发食源 性疾病。
化学性危害
包括农药残留、重金属超 标、添加剂滥用等，长期 摄入可能对人体健康造成 潜在伤害。
物理性危害
如食品中的异物、玻璃碎 片等，可能对消费者造成 身体伤害。
食品加工的安全控制
，并强调食品安全的重要性。
幼儿食品安全意识培养
危险食品识别
教育幼儿识别危险食品，如过期食品、变质食品、有毒有害食品 等，并告知其可能带来的危害。
健康饮食习惯
培养幼儿养成良好的饮食习惯，如不偏食、不暴饮暴食、少吃零 食等。
食品选择与搭配
指导幼儿学会选择健康、安全的食品，并了解不同物之间的搭 配原则，如荤素搭配、粗细搭配等。
幼儿园大班《食品安全》PPT课件
衡。
餐前洗手
家长应该教育孩子养成餐前洗手 的习惯，减少病从口入的风险。
适量饮食
家长应该根据孩子的年龄和身体 状况合理安排饮食量，避免过量 摄入导致肥胖等问题。
不随意食用陌生食品
家长应该告诉孩子不要随意食用 陌生人给的食品或者路边摊贩的
食品，确保饮食安全。
THANKS
感谢观看
原料选择与处理
选择新鲜、无变质的食材，避 免使用过期或受污染的原料。
对原料进行彻底的清洗和处理， 去除农药残留、重金属等有害 物质。
针对不同类型的食材，采用适 当的加工方式，如去皮、去骨、 切片等，以便于幼儿食用和消 化。
加工过程卫生要求
保持加工场所的清洁卫生，定期 清洗消毒设备、工具和容器。
加工人员要保持良好的个人卫生， 穿戴整洁的工作服，定期进行健
对于可能引起过敏反应的食品，如海 鲜、坚果等，要进行特别标注和提示， 确保幼儿食用安全。
避免使用过多的油脂和盐，控制糖分 的添加，以降低幼儿肥胖和龋齿的风 险。
04 食品储存与运输 安全
食品储存条件与方法
低温储存
适用于易腐食品，如肉类、奶制 品等，需保持在0-4℃的低温环境
中。
通风储存
适用于干燥食品，如谷物、干货等， 需保持空气流通，避免潮湿。
培养良好饮食习惯
通过教育幼儿了解食品安全知识，可以培养他们的良好饮食习惯 和自我保护意识。
05 餐饮服务环节中 的食品安全管理
餐具消毒与保洁措施
餐具清洗
使用专用洗涤剂对餐具进行彻底清洗，去除食物残渣和油污。
消毒处理
采用高温、紫外线或化学消毒剂等方法对餐具进行消毒，确保无菌 状态。
保洁存放
消毒后的餐具应存放在专用保洁柜内，避免二次污染。
餐前洗手
家长应该教育孩子养成餐前洗手 的习惯，减少病从口入的风险。
适量饮食
家长应该根据孩子的年龄和身体 状况合理安排饮食量，避免过量 摄入导致肥胖等问题。
不随意食用陌生食品
家长应该告诉孩子不要随意食用 陌生人给的食品或者路边摊贩的
食品，确保饮食安全。
THANKS
感谢观看
原料选择与处理
选择新鲜、无变质的食材，避 免使用过期或受污染的原料。
对原料进行彻底的清洗和处理， 去除农药残留、重金属等有害 物质。
针对不同类型的食材，采用适 当的加工方式，如去皮、去骨、 切片等，以便于幼儿食用和消 化。
加工过程卫生要求
保持加工场所的清洁卫生，定期 清洗消毒设备、工具和容器。
加工人员要保持良好的个人卫生， 穿戴整洁的工作服，定期进行健
对于可能引起过敏反应的食品，如海 鲜、坚果等，要进行特别标注和提示， 确保幼儿食用安全。
避免使用过多的油脂和盐，控制糖分 的添加，以降低幼儿肥胖和龋齿的风 险。
04 食品储存与运输 安全
食品储存条件与方法
低温储存
适用于易腐食品，如肉类、奶制 品等，需保持在0-4℃的低温环境
中。
通风储存
适用于干燥食品，如谷物、干货等， 需保持空气流通，避免潮湿。
培养良好饮食习惯
通过教育幼儿了解食品安全知识，可以培养他们的良好饮食习惯 和自我保护意识。
05 餐饮服务环节中 的食品安全管理
餐具消毒与保洁措施
餐具清洗
使用专用洗涤剂对餐具进行彻底清洗，去除食物残渣和油污。
消毒处理
采用高温、紫外线或化学消毒剂等方法对餐具进行消毒，确保无菌 状态。
保洁存放
消毒后的餐具应存放在专用保洁柜内，避免二次污染。
幼儿园食品安全与卫生PPT课件
或变质的食材。
食品加工卫生
保持厨房清洁，加工过 程中注意生熟分开，避
免交叉污染。
食品储存卫生
食品应分类储存，保持 适宜的温度和湿度，避
免食品变质。
餐具消毒卫生
餐具必须经过严格的清 洗和消毒程序，确保无
菌状态。
法律法规与标准
《中华人民共和国食品安全法》
规定了食品生产和加工、食品销售和餐饮服务等各环节的法律责任和 操作规范。
保障幼儿健康成长
幼儿处于生长发育关键期，食品 安全直接关系到其身体健康和成 长发育。
维护社会稳定
食品安全问题容易引发社会恐慌， 加强幼儿园食品安全管理有助于 维护社会稳定。
提升幼儿园形象
严格的食品安全管理可以提升幼 儿园的品牌形象和声誉，增加家
长信任度。
食品卫生基本要求
食品原料卫生
采购新鲜、无变质的食 品原料，避免使用过期
安全。
THANKS
感谢观看
骤地进行。
梳理食品安全与卫生管理制度
02
对现有的食品安全与卫生管理制度进行全面梳理，查找漏洞和
不足，及时完善和改进。
开展现场检查
03
组织专业人员对幼儿园食堂、食品库房、餐具消毒间等场所进
行现场检查，发现问题及时整改。
接受上级部门监督检查
积极配合上级部门工作
自觉接受上级教育、卫生等部门的监督检查，如实提供相关资料 和情况。
根据评估结果和问题分析，持续改进 幼儿园食品安全与卫生管理工作，提 升管理水平。
分析问题原因
对评估中发现的问题进行深入分析， 找出问题产生的原因，制定针对性的 改进措施。
06
总结与展望
本次课程回顾与总结
幼儿园食品安全与卫生的重要性
食品加工卫生
保持厨房清洁，加工过 程中注意生熟分开，避
免交叉污染。
食品储存卫生
食品应分类储存，保持 适宜的温度和湿度，避
免食品变质。
餐具消毒卫生
餐具必须经过严格的清 洗和消毒程序，确保无
菌状态。
法律法规与标准
《中华人民共和国食品安全法》
规定了食品生产和加工、食品销售和餐饮服务等各环节的法律责任和 操作规范。
保障幼儿健康成长
幼儿处于生长发育关键期，食品 安全直接关系到其身体健康和成 长发育。
维护社会稳定
食品安全问题容易引发社会恐慌， 加强幼儿园食品安全管理有助于 维护社会稳定。
提升幼儿园形象
严格的食品安全管理可以提升幼 儿园的品牌形象和声誉，增加家
长信任度。
食品卫生基本要求
食品原料卫生
采购新鲜、无变质的食 品原料，避免使用过期
安全。
THANKS
感谢观看
骤地进行。
梳理食品安全与卫生管理制度
02
对现有的食品安全与卫生管理制度进行全面梳理，查找漏洞和
不足，及时完善和改进。
开展现场检查
03
组织专业人员对幼儿园食堂、食品库房、餐具消毒间等场所进
行现场检查，发现问题及时整改。
接受上级部门监督检查
积极配合上级部门工作
自觉接受上级教育、卫生等部门的监督检查，如实提供相关资料 和情况。
根据评估结果和问题分析，持续改进 幼儿园食品安全与卫生管理工作，提 升管理水平。
分析问题原因
对评估中发现的问题进行深入分析， 找出问题产生的原因，制定针对性的 改进措施。
06
总结与展望
本次课程回顾与总结
幼儿园食品安全与卫生的重要性
幼儿园食品安全教育PPT课件
专用冰箱，温度保持在2―8摄氏度左右。 3、饭菜留样必须保留四十八小时后方可倒掉。 4.留样前，必须对用于饭菜备份留样的容器进行清洗、消毒杀菌。 5.食堂厨师必须负责对留样食品的检查，并做好“菜名、餐次、日期、留样人、试尝情况”等的试尝留样记
录，以备查验。 5、幼儿园分管领导不定期进行抽查并按食堂当天菜谱记载情况，逐一对照检查，若发现食堂没有坚持饭菜
必须分开。每天使用后洗刷干净，用前消毒。 4.灶台保持清洁，做到无油腻、无浮尘、无食物残渣，排气罩不滴油。工作结束后做好地面、灶台的清洁工
作。 5.饭菜烹任时，尽可能保存食品的营养素，加工食品必须充分加热，使食品每个部位均匀受热。 6.为防止有害物质的产生，幼儿尽量少吃油炸食品，烧烤食品在烧烤时避免明火与食品直接接触。
2 2
食品留样管理制度 食品留样，是预防师生食品中毒的有效措施，是检验是否是食物中毒的重要依据。为确保师生食品卫生安全，
特制定食品留样试尝制度。 1、每餐坚持饭菜留样。配餐员在分配饭菜时，每样汤、菜、饭均须留样备份。 2、饭菜留样应留足数量400g，分别放入留样盒内加盖并标明留样时期、品名、餐次、留样人。及时储存于
隔热，以防烫伤灼伤。 (四)员工如受到伤害，应立即送医院治疗，并通知其家属，在伤口未愈之前，伤员不应与食品再有接触。
2 1
食品卫生管理制度 1. 食品卫生应有专人负责，成立食品卫生管理委员会，定期检查食品卫生情况，总结经验，及时解决问题，
不断提高儿童食品卫生的质量。 2. 根据季节供应情况，制定适合各年龄组儿童的食谱。 3. 食品由专人按实际需要采购，采购的食品应新鲜优质，每天由专人验收生、熟食品，并建立验收簿。 4.生食品经验收后入库，库存不宜过多，各类食品应按需要量领取，每月底盘存。库房由专人保管，建立出
录，以备查验。 5、幼儿园分管领导不定期进行抽查并按食堂当天菜谱记载情况，逐一对照检查，若发现食堂没有坚持饭菜
必须分开。每天使用后洗刷干净，用前消毒。 4.灶台保持清洁，做到无油腻、无浮尘、无食物残渣，排气罩不滴油。工作结束后做好地面、灶台的清洁工
作。 5.饭菜烹任时，尽可能保存食品的营养素，加工食品必须充分加热，使食品每个部位均匀受热。 6.为防止有害物质的产生，幼儿尽量少吃油炸食品，烧烤食品在烧烤时避免明火与食品直接接触。
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食品留样管理制度 食品留样，是预防师生食品中毒的有效措施，是检验是否是食物中毒的重要依据。为确保师生食品卫生安全，
特制定食品留样试尝制度。 1、每餐坚持饭菜留样。配餐员在分配饭菜时，每样汤、菜、饭均须留样备份。 2、饭菜留样应留足数量400g，分别放入留样盒内加盖并标明留样时期、品名、餐次、留样人。及时储存于
隔热，以防烫伤灼伤。 (四)员工如受到伤害，应立即送医院治疗，并通知其家属，在伤口未愈之前，伤员不应与食品再有接触。
2 1
食品卫生管理制度 1. 食品卫生应有专人负责，成立食品卫生管理委员会，定期检查食品卫生情况，总结经验，及时解决问题，
不断提高儿童食品卫生的质量。 2. 根据季节供应情况，制定适合各年龄组儿童的食谱。 3. 食品由专人按实际需要采购，采购的食品应新鲜优质，每天由专人验收生、熟食品，并建立验收簿。 4.生食品经验收后入库，库存不宜过多，各类食品应按需要量领取，每月底盘存。库房由专人保管，建立出
2024年度-幼儿园食品安全ppt课件13张
与幼儿园合作，参与食谱的制定和修改。
鼓励孩子尝试多样化食物
引导孩子尝试各种食物，培养不挑食的好习 惯。24 Nhomakorabea06
食品留样与应急处置
25
食品留样制度及执行情况
严格执行食品留样制度
定期检查留样食品
确保每餐次的食品都有留样，且留样 量不少于100克，留样时间不少于48 小时。
定期对留样食品进行检查，观察其是 否有异常变化，以确保食品安全。
提升国家形象和国际竞争力。
重要性
维护社会稳定和经济发展。
保障公众身体健康和生命安全。
4
食品安全法律法规
国家法律
《中华人民共和国食品安全法》等。
行政法规
《中华人民共和国食品安全法实施条例》等。
地方性法规
各省、市、自治区制定的食品安全相关法规。
5
幼儿园食品安全的意义
02
01
03
保障幼儿健康
提供安全、营养的食品，促进幼儿健康成长。
幼儿园食品安全ppt课件13张
1
目
CONTENCT
录
• 食品安全概述 • 食品采购与储存 • 食品加工与制作 • 餐具消毒与保洁 • 营养配餐与膳食平衡 • 食品留样与应急处置 • 总结与展望
2
01
食品安全概述
3
食品安全的定义与重要性
定义：食品安全指食品无毒、无害，符 合应当有的营养要求，对人体健康不造 成任何急性、亚急性或者慢性危害。
16
餐具保洁措施
01
02
03
04
存放干燥
将消毒后的餐具存放在干燥、 通风的地方，避免潮湿和污染
。
定期保洁
定期对餐具进行保洁，包括清 洗、消毒和烘干等步骤。
鼓励孩子尝试多样化食物
引导孩子尝试各种食物，培养不挑食的好习 惯。24 Nhomakorabea06
食品留样与应急处置
25
食品留样制度及执行情况
严格执行食品留样制度
定期检查留样食品
确保每餐次的食品都有留样，且留样 量不少于100克，留样时间不少于48 小时。
定期对留样食品进行检查，观察其是 否有异常变化，以确保食品安全。
提升国家形象和国际竞争力。
重要性
维护社会稳定和经济发展。
保障公众身体健康和生命安全。
4
食品安全法律法规
国家法律
《中华人民共和国食品安全法》等。
行政法规
《中华人民共和国食品安全法实施条例》等。
地方性法规
各省、市、自治区制定的食品安全相关法规。
5
幼儿园食品安全的意义
02
01
03
保障幼儿健康
提供安全、营养的食品，促进幼儿健康成长。
幼儿园食品安全ppt课件13张
1
目
CONTENCT
录
• 食品安全概述 • 食品采购与储存 • 食品加工与制作 • 餐具消毒与保洁 • 营养配餐与膳食平衡 • 食品留样与应急处置 • 总结与展望
2
01
食品安全概述
3
食品安全的定义与重要性
定义：食品安全指食品无毒、无害，符 合应当有的营养要求，对人体健康不造 成任何急性、亚急性或者慢性危害。
16
餐具保洁措施
01
02
03
04
存放干燥
将消毒后的餐具存放在干燥、 通风的地方，避免潮湿和污染
。
定期保洁
定期对餐具进行保洁，包括清 洗、消毒和烘干等步骤。
幼儿园食品安全主题教育课件
幼儿园食品安全主题教育课件一、概述：食品安全是与人类生活相关性最紧密的一个方面，食品安全已经成为全球关注的热点之一。
幼儿园时期是孩子养成良好饮食习惯的关键阶段，因此，幼儿园食品安全教育显得尤为重要。
本课件主要目的是帮助幼儿园的老师和家长，加强对幼儿园饮食安全相关知识的了解和掌握，进一步提高幼儿园的食品安全意识、饮食习惯和健康素养，从而保证幼儿的食品安全。
二、幼儿园食品安全教育的重要性：食品安全教育不仅关系到孩子的身体健康，还与他们的思想品质、人际关系、心理性格等方面有着重要的联系，具体有以下几个重要方面：1、保障孩子的身体健康：食品安全与身体健康有着密切关系，不安全食品会给孩子的健康带来危害。
2、促进孩子的情感与心理健康：食品安全教育会让孩子在生活中形成一种自我保护的意识，培养自我保护意识和自我防护和自我保健能力，以应对现今社会食品安全问题。
3、提高孩子的素质：良好的饮食习惯将培养孩子健康的身体和思想，逐渐建立起他们良好的品格和素质。
4、促进家庭教育：在幼儿园进行食品安全教育，也能让家长们更加重视孩子在家里的食品安全问题，有效的配合幼儿园的工作。
三、食品安全教育的内容：1、基本概念：了解什么是食品安全，食品安全对我们的日常生活的重要性，以及食品安全与人类健康的密切关系。
2、食品安全的相关标准和制度：幼儿园要根据学龄前儿童的特殊食品安全需求，在食品加工选材、饮食规范制度制定等方面严格遵循国家和地方有关规定和标准。
3、认识食品：了解并认识食品，如制造、质量、加工，等等的基本知识，让孩子在正常饮食中对食品有一个大致的了解。
4、认识食品中危险物：学习常见食品的危害物和对人体的危害，如金属、化学物质、微生物、卫生不良等等。
帮助孩子树立安全饮食的意识和自我保护能力。
5、正确食品习惯：教孩子如何正确选择食品、如何搭配食品、如何存放食品、如何烹饪食品，以此建立正确的食品习惯，远离食品安全危害。
四、教育资源：1、电子书籍：为了帮助老师们更加方便的教学，此次课件附带一份多彩的电子书及相关知识点详解书籍，供老师们参考。
幼儿园食品安全教育课件
幼儿园食品安全教育课件课件一：食品安全知识我知道一、导入亲爱的小朋友们，大家好！今天我们要一起来学习一个非常重要的主题——食品安全。
你们知道吗，我们每天都要吃很多食物，那么食品安全对我们来说有多么重要呢！我们就开始今天的课程吧！二、食品安全知识讲解1.食品安全的概念食品安全，是指食品在种植、养殖、加工、储存、运输、销售、消费等环节中，不含有毒有害物质，对人体健康无害，符合卫生要求。
2.食品安全的重要性食品安全关系到我们的健康，如果食品不安全，我们就可能会生病。
所以，我们要时刻注意食品安全，保护好自己的身体。
3.如何保证食品安全（1）购买食品时要选择正规商家，查看生产日期、保质期等信息。
（2）购买蔬菜、水果等生鲜食品时，要确保新鲜、无污染。
（3）食物制作过程中，要保证食材新鲜、卫生，避免交叉污染。
（4）食物储存时，要分类存放，避免生熟食品混放。
4.食品安全注意事项（1）不购买“三无”食品，即无生产日期、无保质期、无生产厂家的食品。
（2）不购买颜色、气味异常的食品。
（3）不购买过期食品。
（4）不食用变质、腐烂的食品。
（5）不喝生水，不食用未经煮熟的食品。
三、互动环节1.小朋友们，你们知道哪些食品安全知识呢？请分享一下。
2.下面我们来玩一个游戏，看谁能在最短的时间内回答出食品安全相关问题。
课件二：食品安全实操演练一、导入亲爱的小朋友们，上一节课我们学习了食品安全知识，今天我们要进行实操演练，看看大家能不能将所学知识运用到实际生活中。
二、实操演练1.模拟购买食品（1）小朋友们分成若干小组，模拟去商店购买食品。
（2）在购买过程中，注意查看食品的生产日期、保质期等信息。
（3）购买蔬菜、水果等生鲜食品时，要确保新鲜、无污染。
2.模拟制作食物（1）小朋友们分成若干小组，模拟制作食物。
（2）在制作过程中，注意食材新鲜、卫生，避免交叉污染。
（3）制作完成后，进行品尝，检查是否符合食品安全要求。
3.模拟储存食物（1）小朋友们分成若干小组，模拟储存食物。
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甲醛
吊白块
亚硝酸盐
增味剂
3
中小学生食品安全
应注意的问题
到正规商店里购买，不买校园周 边、街头巷尾的“三无”食品。
拒绝“三无产品”
无生产日期
无质量 合格证
无生产厂家
三无食品可能是过期食品、含有色素和防腐剂 的食品，甚至是地下工厂生产的食品。食用了这一 类食品，吃过后轻则腹痛，重则呕吐、腹泻、以至食物中毒。
工作范文，仅供参考！
如需使用，请下载后根据自己的实际情况，更改后使用！
主要危害是： 1．含三大致癌物质之一：亚硝酸盐； 2．盐分过高，含防腐剂、香精，损肝。
冷冻甜品类食品
(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)
主要危害是： 因含有较高的奶油，易导致肥胖;因高糖, 可降低食欲;还可能因为温度低而刺激胃肠道。
烧烤类食品
主要危害是： 1．含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首)； 2．1只烤鸡腿＝60支烟的毒性； 3．导致蛋白质炭化变性，加重肾脏、肝脏负担。
主要危害是： 1．导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽 2．影响粘膜系统(对肠胃有害)； 3．易得溃疡和发炎。
加工类肉质食品
这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的 潜在风险。此外，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等， 造成人体肝脏负担加重。
主要危害是： 1．含三大致癌物质之一：亚硝酸 盐(防腐 和显色作用)； 2．含大量防腐剂，加重肝脏负担。
食品是否适合自己食用?
小食品
不盲目随从广告， 广告的宣传并不代表科学， 是商家利益的体现。
食品安全歌
小朋友，进学校， 学知识，长本领。 文化知识要学好, 健康安全也重要。 病从口入危害大, 食品质量数第一。 食品挑选要细心， 三无食品需留意。 苏丹红、吊白块…… 样样都是有害物。
看清厂家出厂期， 切莫超过保质期。 小摊小贩莫相信， 卫生更是难放心。 油炸腌制要少吃， 健康危害正面临。 饮料冷饮有节制， 损害牙齿吃坏肚。 安全意识人人有， 争当食品小卫士。
乱用或超量使用食品添加剂
小作坊存在的主要问题有生产经营人员卫生知识缺乏，个人卫生较差； 生产场所卫生条件差，加工场所狭小拥挤，功能用房不足；生产设备简陋， 手工操作为主，食品质量难以保证；食品无生产日期、保质期或填写不 准确；乱用或超量使用食品添加剂；
防腐剂
染色剂
罂粟壳
塑化剂 甜味素
漂白剂
瘦肉精
硫化钠
主要危害是： 1．油炸淀粉导致心血管疾病； 2．含致癌物质； 3．破坏维生素，使蛋白质变性。
腌制类食品
在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类食物钠盐 含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重，发生 高血压的风险增高。还有，食品在腌制过程中可产生大量的 致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发 病风险增高。
2
小食品对人体的危害
垃圾食品经过炸、烤、烧等加工工艺使营养成分部分或完 全丧失，或在加工过程中添加、生成或长期过量食用在人 体内产生有害物质潴留的食品。
这些垃圾食品大多都属于“三高三低” （高热量，高钠，高脂肪；低纤维，低维生素， 低矿物质），长期食用会对人体的健康造成不 利影响。严重可导致癌症。
主要危害是： 1．盐分过高，含防腐剂、香精，损肝； 2．只有热量，没有营养。
罐头 类食品 (包括鱼肉类和水果类)
不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素都遭到大 量的破坏，特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。
主要危害是： 1．破坏维生素，使蛋白质变性； 2．热量过多，营养成分低。
话梅蜜饯类食品
含有亚硝酸盐，在人体内可结合胺形成潜在的致 癌物质亚硝酸胺;含有香精等添加剂可能损害肝脏等脏 器;含有较高盐分可能导致血压升高和肾脏负担加重。
购买正规厂家生产的食品.
包装干净整洁，图案字迹清晰。
产品名称
配料表
产品标准号 生产许可证 保质日期
生产日期
厂名，厂址
QS标识
? 如何分清食品
保质期和保存期
保质期
（最佳食用期）是指标签指明的贮存 条件下，保持品质的期限，在一定时 间内食品依然可以食用。
保存期
（推荐最后食用日期）是指标签指明的 贮存条件下，预计的终止食用日期，超 过保存期的食品不宜食用。
饼干类食品
(不含低温烘烤和全麦饼干)
主要危害是： 1．食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担； 2．严重破坏维生素； 3．热量过多、营养成分低。
汽水、可乐类食品
主要危害是： 1．含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙； 2．含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。
方便类食品
属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物。 一方面，因盐分含量高增加了肾负荷，会升高血压;另一 方面，含有一定的人造脂肪(反式脂肪酸)，对心血管有相 当大的负面影响。加之含有防腐剂和香精,可能对肝脏等 有潜在的不利影响
恶劣的加工环境
食品加工小作坊的生产环境普遍较差。多数小作坊在乡镇中或者城乡结 合部。由于环境限制，多数小作坊没有专门的生产场所，原料区、加工区和产品区 不分，生产与生活居所在一起混用，且无防虫、防尘、防鼠措施，卫生较差。原料 不把关，出厂不检验，易受各种污染。目前小作坊的生产条件差是引起二次污染造 成食品安全问题的重要隐患之一
食品安全教育PPT
1 十大垃圾食品
目录
Hale Waihona Puke 2 小食品对人体的危害3中小学生食品安全 应注意的问题
1
十大垃圾食品
十大垃圾食品分别指油炸食品、罐头类食品、腌制食品、 加工的肉类食品、肥肉和动物内脏类食物、奶油制品、 方便面、烧烤类食品、冷冻甜点、蜜饯。
油炸食品
此类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质， 经常进食易导致肥胖;是导致高血脂症和冠心病的最危 险食品。在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质。