葡萄酒知识

第二节：旧世界酒标一认出庄园、等级

旧世界的酒标很少标示出葡萄品种，因此，庄园或者产地名称是重要的信息，不同国家的等级制度也是必须掌握的信息。

1：法国酒标：

法国葡萄酒标签上的大量信息可以了解到葡萄酒的基本质量。这种标签提供了细致的信息——产地命名制所要求的最低质量标准。产地命名制与确切限定的葡萄酒产区有关。产地的名称越小，对葡萄栽培方法和葡萄酒的生产的规定就越严格。除了产地和种植园的名称外，酒标上还要标有酒商和进口商的名称，这些信息可以了解葡萄酒的质量。

包括原产地产区管制证明、装瓶酒商、创设年份、酒商所在地、装瓶容量、酒商名称、酒名、所有者的厂徽、酒精含量百分比

2：法国波尔多（Margaux）酒标：法国酒标签中极重要的产地名称，因此产地名称几乎等于是该酒的质量评价。此外，法国的分级制度中，若是属于较好AOC（法定产区酒）级酒，则酒标也会突出该酒的产地名称。大致包括酒名、葡萄生产年份、装瓶容量、酒品质分类、装瓶酒商、原产地产区管制证明3：布根地酒标签：布根地葡萄酒的产区，年份是最重要的信息。其次是装瓶酒厂。

4：德国酒标：

德国葡萄酒标对质量的说明非常详细，德国的酒标签虽然不易看懂，不过分级制度严谨，德国于1971年实施葡萄酒分级制度，葡萄的含糖量是决定等级的要素。只要记住日常餐酒（Tafelwein）、乡土餐酒（Landwein）、法定产区酒（Qualitatswein）和优质法定产区酒（QMP）关键字，就可以区分该酒的品质。优质法定产区酒（QMP）根据糖度不同，分为6个级别，分别是Kabinet(一般葡萄酒)、Spatlese（晚摘葡萄酒）、Auslese(贵族霉葡萄酒)、Beerenauslese(精选贵族霉葡萄酒)、Trockenbeerenauslese(精选干颗粒贵族霉葡萄酒)、Eisweis(冰葡萄酒)，它们也是选择德国葡萄酒时应该关注的标志。

包括酒名、酒精含量百分比、酒品质分类、装瓶容量、葡萄品种及等级、葡萄生产年份、产区、生产者所在地

5：意大利葡萄酒标签

意大利葡萄酒标签提供了很多关于本酒的信息。品管与分级制度是20世纪60年代才开始的。实施后，意大利酒才开始提升的。这些都是仿效法国的做法，但是没有对葡萄酒做出细致的分类。由于分级制度并不完善，不一定能保证产品品质，往往只说明酒的出处及该区的法定条件。

意大利的葡萄酒规划体系Denominazione di Origine Contro llata（D.O.C.）是经过政府认定的，并且对葡萄酒产区进行跟定。对于几种葡萄酒来说，葡萄酒规划体系确保了其生产的最低标准。高质量的葡萄酒，其名称如Chianti（勤地）或所用的葡萄种类名称，如Barbera（巴伯拉），或其D.O.C.名称均可体现出它的

产地。并不是所有的葡萄酒产区都是经过D.O.C.限定的，但美国市场上的高质量的意大利产葡萄酒大多数都是由D.O.C.限定的产区出产的。如果一种葡萄并不是以地区的名称命名的，那么由它酿制的葡萄酒很可能特性不够鲜明。Denominazione di Origine Contro llata（D.O.C.）是意大利葡萄酒中的最高等级，只有生产最高质量的葡萄酒的地区才能被授予此称呼。

6：西班牙酒标签：西班牙的酒标签上除了标示分级制度（四种等级）外，特许酒会上标上陈年时间，另外著名的雪莉酒则会标明所属类型（Fino、Amontillado、Olorso、Creamn等）。