油品知识和精炼分提工艺中包装
油脂精炼基础知识资料解读
油脂精炼基础知识资料油脂基础知识一、油品知识1. 油脂基础知识1.1毛油的定义：用压榨、浸出等方法制取得到的，未经过精炼的动植物油脂称为毛油。
其主要成分是各种甘油三酸脂的混合物，俗称中性油。
1.2毛油所含杂质：毛油通过化学、物理精炼后，使其中的杂质降低到一定的标准之下，获得合格的油脂产品。
毛油所含主要杂质如下：①．悬浮杂质：如泥沙、饼渣等固体杂质②．胶溶性杂质：主要为磷脂③．油溶性杂质：主要为游离脂肪酸（FFA）、色素等④．水分1.3毛油进行精炼的原因：①．悬浮杂质、胶溶性杂质和水分的存在，会有利于微生物的活动，使油脂水解酸败。
②．磷脂的存在将使油脂外观混浊、暗淡。
在炒菜时会产生大量的泡沫。
③．油脂中所含FFA过高，会使油脂异味浓，风味差，有些FFA会在炒菜时发烟。
④．不良色素使油脂颜色加深，甚至发黑。
所以为了得到消费者所接受产品，必须对毛油精炼。
1.4我国植物油的排序和介绍我国目前的植物油按理化指标的不同由低到高排列顺序为：四级油、三级油、二级油（原高级烹调油）、一级油（原色拉油），质量最好的是一级油（原色拉油）。
四级油实际上就是经初加工的毛油。
这种油（甚至包括三级油）由于没有经过深加工，故许多有害的物质未能从油中分离出来，在160℃～170℃就开始冒烟，既污染环境，又有害健康。
二级油（原高级烹调油）是我国在改革开放初期，自行制定的一种“过渡性”品种，应当说是中国独有的。
它的一些指标比国际上通行的一级油（原色拉油）略低一些，比如颜色略深，烟点略低等。
或者仅在欠发达地区作为一种过渡品种而存在。
无论是颜色、发烟点，还是对人体健康来讲，质量最好的是一级油（原色拉油）。
1.5 油脂的三大反应和精炼植物油的储存方法水解反应：油脂+ 水游离脂肪酸（即FFA）皂化反应：油脂+ 碱皂脚氧化反应：油脂+ 氧过氧化物根据以上三大反应，如果植物油贮藏不当，也可能导致油脂变质，以至影响健康，所以了解一些植物油的贮藏知识，是十分必要的，总结起来油脂储存有四要点：一密封、二避光、三低温、四忌水。
油脂精炼基础知识资料
油脂精炼基础知识资料油脂基础知识一、油品知识1. 油脂基础知识1.1毛油的定义：用压榨、浸出等方法制取得到的，未经过精炼的动植物油脂称为毛油。
其主要成分是各种甘油三酸脂的混合物，俗称中性油。
1.2毛油所含杂质：毛油通过化学、物理精炼后，使其中的杂质降低到一定的标准之下，获得合格的油脂产品。
毛油所含主要杂质如下：①．悬浮杂质：如泥沙、饼渣等固体杂质②．胶溶性杂质：主要为磷脂③．油溶性杂质：主要为游离脂肪酸（FFA）、色素等④．水分1.3毛油进行精炼的原因：①．悬浮杂质、胶溶性杂质和水分的存在，会有利于微生物的活动，使油脂水解酸败。
②．磷脂的存在将使油脂外观混浊、暗淡。
在炒菜时会产生大量的泡沫。
③．油脂中所含FFA过高，会使油脂异味浓，风味差，有些FFA会在炒菜时发烟。
④．不良色素使油脂颜色加深，甚至发黑。
所以为了得到消费者所接受产品，必须对毛油精炼。
1.4我国植物油的排序和介绍我国目前的植物油按理化指标的不同由低到高排列顺序为：四级油、三级油、二级油（原高级烹调油）、一级油（原色拉油），质量最好的是一级油（原色拉油）。
四级油实际上就是经初加工的毛油。
这种油（甚至包括三级油）由于没有经过深加工，故许多有害的物质未能从油中分离出来，在160℃～170℃就开始冒烟，既污染环境，又有害健康。
二级油（原高级烹调油）是我国在改革开放初期，自行制定的一种“过渡性”品种，应当说是中国独有的。
它的一些指标比国际上通行的一级油（原色拉油）略低一些，比如颜色略深，烟点略低等。
或者仅在欠发达地区作为一种过渡品种而存在。
无论是颜色、发烟点，还是对人体健康来讲，质量最好的是一级油（原色拉油）。
1.5 油脂的三大反应和精炼植物油的储存方法水解反应：油脂+ 水游离脂肪酸（即FFA）皂化反应：油脂+ 碱皂脚氧化反应：油脂+ 氧过氧化物根据以上三大反应，如果植物油贮藏不当，也可能导致油脂变质，以至影响健康，所以了解一些植物油的贮藏知识，是十分必要的，总结起来油脂储存有四要点：一密封、二避光、三低温、四忌水。
油品知识和精炼分提工艺中包装
油品知识和精炼分提工艺中包装
在油品行业中，包装是非常重要的一个环节。
精炼分提工艺作为油品加工过程中的一个关键步骤，其中的包装环节更是需要精心设计和严格控制。
本文将从油品知识、精炼分提工艺和包装三个方面展开讨论。
油品知识
油品是指从植物、动物及矿产中提取的各种油脂，包括食用油、工业用油、润滑油等。
油品的种类繁多，从生产到使用环节都需要进行特定的加工和包装。
在包装方面，油品的特性如氧化稳定性、易挥发性、易吸湿性等都需要考虑。
精炼分提工艺
精炼分提是油品加工中的关键步骤，通过蒸馏、溶剂抽提、冷冻结晶等工艺，将原始油脂中的杂质和有害物质去除，提高油品的质量
和纯度。
在这个过程中，包装的选择和设计直接影响着成品油的质量和保鲜期。
包装设计
在油品的包装设计中，需要考虑到以下几个方面：
•包装材料：选用食品级塑料、玻璃或金属等符合标准的材料，保证油品的安全和质量。
•包装形式：根据不同油品的性质和用途，选择合适的包装形式，如瓶装、桶装、袋装等。
•密封性：保证包装的密封性，防止氧气、光线和水分对油品的影响。
•医用标准：对于一些特殊用途的油品，需要符合医用级别的包装标准，确保产品的卫生和安全。
结语
油品知识和精炼分提工艺在包装环节中密不可分，只有合理选择包装材料和设计包装形式，才能有效保护油品的质量和延长保质期。
同时，包装过程中也需要注重卫生标准和生产规范，确保成品油的品质和安全性。
在未来的油品生产中，包装环节将继续发挥重要作用，为消费者提供更加安全、优质的油品产品。
石油产品精制相关知识(PPT32张)
第十四章 石油产品精制
1、油品精制的目的
2、油品精制的方法
一、酸碱精制
1、电化学精制原理
硫酸对各种硫化合物的作用
（2）碱精制
（பைடு நூலகம்）高压电场沉降分离
2、电化学精制的工艺流程
3、电化学精制的工艺条件
二、轻质油品脱硫醇
1、催化氧化法脱硫醇的基本原理
2、催化氧化脱硫醇工艺流程
3、分子筛脱硫醇
三、炼厂气脱硫
四、油品调和
1、油品调和的特点
2、调和油品性质的确定
3、调和方法
思考题
1.地域文化因历史悠久,富有人文内涵,在今天 仍发挥 重要作 用,因而 颇受老 百姓喜 爱。 2.在当下,地域文化不仅丰富了人们的 精神生 活,而且 直接促 进了社 会生产 力的快 速发展 。 3.大力发展文化产业,形成地域与文化 、经济 互促式 发展模 式,需要 多个方 面的积 极参与 。 4.加强历史文物古迹保护、恢复还原 古景、 开发历 史人文 景观等 是彰显 地域文 化魅力 的重要 途径。 5.作为文化产业的重要载体和平台,“农 家乐”等生态 休闲旅 游项目 利于改 变我国 山区落 后的经 济状况 。 6项,“取决于该城市对本地历史文化、 民间传 统艺术 等的挖 掘利用 程度”不 正确,由第五 段内容 可知,切 实保护 历史文 物古迹,深入挖 掘、开 发本地 历史文 化,只是 彰显地 域文化 特色的 有效途 径。 7善于抓住景物前面的修饰语及后面的 动词、 形容词 ，把握 景物特 征，从 特征中 捕捉背 后的情 感特征 。 8．本诗构思别致，主客对答，情节性 强，先 总起写 劝酒场 面，接 着两句 是客人 表白心 怀，于 是主人 再次劝 酒致辞 ，客人 最后再 作回应 。 9.古代以亲属关系的远近制定丧服的 轻重。 期，穿 一周年 孝服的 人；功 ，穿七 个月大 功服、 穿五个 月小功 服的亲 族。“外 无期功 强近之 亲”中的 “期功”指关系 比较近 的亲属 。
油类制品的包装
另外，可采用复合材料。主要有纸／聚乙烯 ／纸／离子型树脂复合材料制成的容器，外 层涂塑乙烯一醋酸乙烯和腊制成的热溶胶， 内层是离子型树脂。热封性能好。而且耐油。 。
PA(CPP)/AL/离子型树脂可用作盒 中衬袋包装的优质，也可制成自 立袋。
需要运输的包装，多用铁桶
食用油包装机械
前几年，国内大多数食用油聚酯瓶的生产企 业为民营企业，使用设备均为国产注塑机和 吹瓶机，多采用人工或半自动进行生产。其 一次性投资、维护费用、人工费用等方面均 较省，但缺点是用料杂、产品质量不稳定， 在透明度、异味、卫生等方面也不尽如人意。
油类制品的包装
成员：侯娇娇 栾乐华 李裕聪 廖柳荣 王亚鸽
油脂的分类
油脂食品主要指以油脂为主要成分，包括油 类和脂类。 油类在常温下霹泼滚动，例如菜油、麻油、 茶油等； 脂类常温下为固体，如黄油、奶酪等。
油脂的腐败因素
油脂的氧化是含油食品败坏的重要原因，在 储存期间因空气中氧气、光照、微生物和酶 的作用，而导致油脂变哈喇，即产生令人不 愉快的气味和苦涩味，同时产生一些有毒的 化合物，这些统称为油脂的酸败。 主要有自动氧化，光氧化，酶促氧化，氢过 氧化物的分解及聚和。
油脂食品的包装方法及材料
要求阻湿，阻氧性能高， 还要考虑罐装工艺的要 求不同。目前仍然以 PET/PEN容器包装形 势居多，当然现在软包 装袋的比例也很高。
聚2，6一萘二甲酸乙二醇酯(PEN)是一种 新型的PET的同系聚酯，比PET具有更优异 的性能，如力学性能、耐热性能、阻隔性能 等，但由于PEN价格比PET要昂贵的多，这 大大限制了PEN的使用。为了充分利用PEN 的优异性能，同时解决其价格昂贵的问题， 人们通常采用PET，PEN共聚和/或共混的方 法，以将两者的优越性充分地表现出来
菜籽油包装工艺设计说明书
菜籽油包装工艺说明书学校：天津科技大学学院：包印学院学号：********姓名：xx指导教师：xx日期：2012-06-30摘要食用油是人们生活中必不可缺的一部分，食用油的种类多种多样，其中菜籽油的风味独特，含有丰富的维生素E和不饱和脂肪酸，能够被人体99%的吸收利用，被广大人民所喜爱。
目前市场上菜籽油包装有PET瓶或桶装食用油，这种透明的塑料包装充斥着市场，几乎独揽油类包装市场份额，一般的纸质或者金属的包装很少。
食用油（包括菜籽油）在日光或强光辐射下容易发生氧化反应而变质，在氧气的氧气作用下发生化学反应，它们对光、氧敏感，很容易酸败变质。
而人们对食用油正确保存的认识十分有限，导致错误的消费观，所以有效的菜籽油保护包装可以给人们带来方便，为大家服务。
本设计在综合考虑各个因素下对菜籽油的包装进行了工艺改进和包装。
关键字：菜籽油，食用油，菜籽油包装工艺，课程设计说明书AbstractCooking oil is an essential part of people's lives, a variety of types of edible oil.rapeseed oil's unique flavor witch containing rich vitamin E and unsaturated fatty acids, can be 99% of the body's absorption and utilization, the majority of the people loved it. Currently on the market canola oil packaging PET bottles or drums of cooking oil, filled with transparent plastic packaging market, and almost monopolize the market share of oil packaging, paper or metal packaging. Edible oils (including canola oil) likely to occur in daylight or bright light radiation, oxidation and deterioration of the chemical reaction of oxygen under the action of the oxygen, they are light and oxygen sensitive, it is easy to rancidity deterioration. Edible oil saved correctly is very limited, resulting in a wrong view of consumption, rapeseed oil protective packaging can bring convenience to people, for all services. This design comprehensive consideration of various factors on the packaging of the rapeseed oil, process improvement and packaging.Keywords: canola oil, edible oil, rapeseed oil, packaging technology, curriculum design manual目录一、菜籽油特性 (6)1、总介绍 (6)2、菜籽油的保存 (6)二、菜籽油的包装要求 (6)1、包装材料 (6)2、密封 (6)3、避光 (6)4、合理的包装结构 (7)5、其他包装要求 (7)三、调研结果 (7)1、调研结果中有用信息 (7)2、调研结果分析 (8)四、销售包装设计 (8)1、材料 (8)2、体积 (8)3、容器 (8)4、销售包装示意图 (9)五、运输包装设计 (9)1、运输包装设计参数 (9)2、设计条件 (9)3、设计过程 (10)（1）包装材料的选择 (10)（2）内尺寸计算 (10)（3）制造尺寸计算 (10)(4)外尺寸计算 (11)（5）瓦楞纸箱的抗压强度 (11)（6）堆码层数设计 (12)（7）堆码和堆码固定、托盘 (13)（8）集装箱 (13)六、菜籽油包装工艺 (14)1、工艺流程 (14)2、包装工艺设计 (14)3、工艺过程描述 (14)七、设备选用 (14)2、全自动灌装机 (14)3、隧道式微波灭菌干燥设备 (14)4、全自动开箱成盒机 (15)5、全自动跌落式装箱机 (15)6、全自动封箱机 (15)7、全自动穿箭式打包机 (15)8、传送带 (15)9、全自动栈板码垛机 (16)10、托盘捆扎缠绕包装机 (16)12、托盘 (17)13、纸箱尺寸 (18)八、包装工序车间 (18)九、设计验证 (18)1、酸值检验：GB/T 5530 (18)2、过氧化值检验：GB/T 5538 (19)十、设计总结 (20)参考资料 (21)一、菜籽油特性1、总介绍菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油，主要产于我国西南地区。
石油产品质量知识宣传(定稿)
石油产品质量知识宣传中国石油内蒙古销售公司秉承“奉献能源、创造和谐”的企业宗旨，以维护消费者合法权益为己任，主要从事成品油零售业务，承担着为自治区提供优质油品的社会责任。
下面向您简单介绍我公司油品质量管理及相关油品基础知识：◆中国石油内蒙古销售公司油品质量管理坚持“做最受信赖的油品供应商”的发展理念，严格油品进销存管理：1. 严把油品进货关。
由公司组织从正规渠道进货，严禁加油站私自外采。
2. 严把油品检验关。
抽样化验率达100%，化验、计量器具依法定期检定。
3. 严把油品运输关。
由统一配送车辆运输，汽、柴油分装，铅封管理。
4. 严把油品零售关。
用于贸易交接的计量器具，依法检定并在有效期内。
5. 严把油品储存关。
按时清罐，实行专罐专储，降雨降雪后及时监测水高。
◆油品质量基础知识车用汽油按辛烷值划分牌号，我国车用汽油按研究法辛烷值分90、93、97等多个标号，号数越大，辛烷值越大，抗爆性能越好。
1）根据厂家建议选用汽油。
依据汽车出厂规定选用汽油是最常用的方法，一般在汽车使用说明书中都有明确的说明，汽车使用说明书是汽车生产厂为保证汽车能正常、可靠地行驶，充分发挥和保持良好的技术性能，延长汽车使用寿命而提供的使用须知，是汽车使用技术（包括燃油和润滑油的选用）的主要依据。
2）根据发动机压缩比选用汽油。
汽油标号的高低只是表示汽油辛烷值的大小，应根据发动机压缩比的不同来选择不同标号的汽油，发动机压缩比高的可选用较高牌号的汽油，反之则选用较低牌号的汽油。
汽油。
对进口汽车选用汽油时要特别慎重，供油部分最好不要进行调整，有些进口汽车在这方面，还有特殊要求，应注意掌握。
高压缩比的发动机如果选用低标号汽油，会使汽缸温度剧升，汽油燃烧不完全，机器强烈震动，从而使输出功率下降，机件受损。
许多车主误认为，汽油的标号就是油品纯净度和质量的标准，车辆使用标号越高的汽油越好，这种想法是错误的。
低压缩比的发动机硬要用高标号油，就会出现“滞燃”现象，即压到了头它还不到自燃点，一样会燃烧不完全，对发动机也没什么好处。
食用油产品业务培训
食用油的标签知识
QS：是食品质量安全市场准入标志，所有的食品生产企 业必须经过国家强制性的检验，合格后才颁发食品生产 许可证，国家要求在最小销售单位的食品包装上标注食 品生产许可证编号，并加印“QS”标志，方能出厂销售。
经过精心提炼的棕榈油，吃了对健康没有危害。 熔点为24度以上的，饱和脂肪酸含量比猪油还 高，吃了易得冠心病、高血压等病。
花生油知识
花生概述 花生油营养 花生油价格 花生油的分类
原产于南美洲，世界上栽培花生的国家有100 多个,亚洲最为普遍，花生被人们誉为“植物 肉”，含油量高达50%，品质优良，气味清香。 世界花生主产国中，印度面积最大，中国总产 第一，占世界花生总产的35％左右。
食用油市场前景
2006
2007中国规模以 上小包装食用油 加工企业总产值 2864.5亿元，同 比增长38.66%。
2008
2006/年植物油消 费总量2340万吨， 国内油产量仅为 1514万吨，故需大 量进口补充。
2007
2008年规模以上 小包装食用油加工 企业总产值4200 亿元，比上年同期 增长42.58%；
棕榈油知识
棕榈油的产区、熔点 棕榈油的用途 棕榈油的价格
棕榈油的影响
含有丰富的维生素A和维生素E，有较高的食 用价值，在食品、化工、医药、轻工、纺织等 方面有广泛的用途，比如可造人造奶油、起酥 油和代可可脂，还可以生产化妆品、肥皂等。
具有良好的抗氧化性（耐炸性）。棕榈油不饱 和度适中，不含亚麻酸，是天然的高效抗氧化 剂，这使得棕榈油与其他油脂相比更适用于煎 炸、烧烤食品。方便面、麦当劳、肯德基中大 量使用棕榈油。
油品基本知识及安全常识
监管方式：采取“双随机、一公开”方式进行监督检查，同时加强信息 化监管手段的运用，提高监管效率和水平。
法规：国家制定了 一系列油品安全监 管法规，包括《危 险化学品安全管理 条例》、《成品油 市场管理办法》等， 对油品生产、储存、 运输和使用等环节 进行了明确规定。
标准：国家制定了 一系列油品安全标 准，包括《车用汽 油》、《车用柴油》 等，对油品的质量、 安全性能和环保指 标等方面进行了规 定。
监管机构：国家设 立了各级油品安全 监管机构，负责对 油品生产、储存、 运输和使用等环节 进行监督检查和执 法。
监管措施：油品安 全监管机构采取一 系列监管措施，包 括定期检查、抽检、 通报和处罚等，以 确保油品安全。
油品的储存：储存油品时要注意密封、避光、防潮等措施，以确保油品 的质量和安全性。
Part Two
易燃性：油品具有 较低的闪点，容易 引发火灾
易爆性：油品在一 定条件下会发生爆 炸
毒性：油品中含有 有害物质，对人体 健康造成危害
强腐蚀性：油品对 金属等材料具有强 烈的腐蚀作用
油品燃烧和爆 炸的条件：高 温、明火、电
油品在储存和运输过程中应定期检查油品的质量和数量，确保油品的安全和可靠性。
根据用途选择合适的油品：不同油品适用于不同的机械和用途，选择合 适的油品可以提高机械的使用寿命和效率。
正确使用油品：在使用油品时，要遵循正确的使用方法，避免因操作不 当导致油品变质或产生安全隐患。
定期更换油品：油品在使用过程中会逐渐变质，需要定期更换以保证机 械的正常运转和安全性。
定期检查油品储存设备和管道，确保无泄漏和损坏 严格控制油品储存环境的温度和湿度，防止发生氧化和变质 定期对油品进行质量检测，确保油品质量合格 建立完善的油品管理制度和应急预案，提高应对突发事故的能力
油脂精炼与加工工艺学总结3
•难。
目前常规法20-30℃，溶剂法20℃左右。
溶剂法溶剂脱蜡是在蜡晶析出的油中添加选择性溶剂，然后进行蜡-油分离和溶剂蒸发的方法。
优点：降低体系粘度，有利蜡油分离；有助蜡晶粗大而结实；缺点：需引入溶剂及溶剂脱除设备，增加成本。
常用溶剂：己烷、乙醇、异丙醇、丁酮和乙酸乙酯等。
表面活性剂脱蜡的机理：油脂脱蜡过程中加入表面活性剂有助于蜡的结晶。
表面活性剂分子的非极性基团与蜡的烃基有较强的亲和力而形成共聚体，同时表面活性剂还具有较强的极性基团，因而形成的共聚体的极性大于单体蜡，使得油-蜡界面的界面张力大大增加，与油脂易于分离。
形成的共聚体晶体大，生长速率快。
第8章油脂分提1 油脂晶体中主要存在哪三种晶型？它们的熔点、密度及稳定性的顺序？三种晶型转变的示意图？同一种物质在不同的结晶条件下具有不同的晶体形态，称为同质多晶现象。
不同形态的晶体称为同质多晶体。
油脂晶体中主要存在a，β′和β三种晶型。
这三种晶型的稳定性、密度以及熔点均依次增加（见P124，P126，表8-1，8-2及下表）a晶型转变。
液体油β′型2 晶种与不均匀晶核如何影响油脂分提？晶种：在冷却结晶过程中首先形成的晶核，它能诱导固态脂在其周围析出、成长。
（事实上是在结晶过程中，为降低过冷度或过饱和度而外加入的小晶体充当晶核，称为晶种）油脂分提过程中常加入脂肪酸作为晶种。
不均匀晶核：油脂在精炼、输送过程中，由于温度低于固态脂肪凝固点而析出的晶体。
不均匀晶核是在非匀速降温过程中形成的，晶型各异，颗粒大小不一，当转入冷冻结晶阶段之后，不利于脂晶的均匀成长和成熟，使结晶体本身产生缺陷，影响油脂分提。
因此实际操作中是在结晶分提之前，加热熔融体系，然后转入正常冷冻分提阶段。
3 油脂结晶过程包括哪些阶段？过冷却在一定温度下，微小晶体的饱和蒸汽压恒大于普通晶体的饱和蒸汽压是液体产生过冷现象的主要原因。
（开尔文公式）晶核形成✧均相成核✧异相成核✧二次成核晶体生长第9章油脂氢化1请根据Horiuti-Polanyi 氢化理论，采用图解说明油脂氢化过程中，异构体（四种）是如何形成的？共轭双键又是如何形成的？油脂氢化反应物为：油脂（液），催化剂（固体）及氢气（气）。
精炼油的标准
精炼油的标准全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：精炼油是我们餐桌上常见的食用油，它是从原油中提取出来并进行精炼处理后的产品。
精炼油经过一系列的生产工艺，保留了植物的天然香味和营养成分，同时去除了杂质和有害物质，使其更加适合人们食用。
为了确保精炼油的质量和安全性，需遵守一定的标准和规定。
一、生产工艺标准1. 原油提取：精炼油的第一步是从原油中提取出植物油，通常采用压榨或溶剂浸提的方法。
2. 脱色脱臭：经过提取的油脂可能含有杂质和异味，需经过脱色和脱臭处理，保持油品的清澈透明和纯净香味。
3. 精炼处理：将油品进行脱水、脱酸、脱蜡等精炼处理，保留油品的天然营养成分和风味。
4. 过滤净化：经过精炼处理后的油品还需进行过滤净化，去除微小杂质和残留物，确保油品的纯净度。
5. 包装灌装：最后将精炼油进行包装灌装，确保产品的卫生安全和长时间保存。
二、质量标准1. 外观质量：精炼油应该呈现清澈透明、无色无浑浊、无异物和沉淀等外观特征。
2. 臭氧价：精炼油的臭氧价应该符合国家规定的标准，表示油品的氧化程度。
3. 色泽：精炼油的色泽应该符合国家标准，不应出现过深和过浅的情况。
4. 酸度：精炼油的酸度应该符合国家标准，说明油品的新鲜程度和质量。
5. 水分含量：精炼油的水分含量应该符合国家标准，过高的水分会影响油品的保存和风味。
6. 杂质含量：精炼油的杂质含量应该符合国家标准，不应含有过多的杂质和残留物。
7. 铅、镉等有害金属：精炼油不应含有铅、镉等有害金属，确保产品的安全性。
8. 脂肪酸含量：精炼油的脂肪酸含量应该符合国家标准，不应出现过高或过低的情况。
三、食用标准1. 油烟点：精炼油的油烟点应该适中，适合不同的烹饪方式。
2. 风味口感：精炼油的风味口感应该符合国人的口味习惯，清淡纯正，适合各种烹饪。
3. 营养成分：精炼油应该保留植物油的营养成分，如维生素E、不饱和脂肪酸等。
4. 适用人群：精炼油适用于各个年龄段和人群，且不应含有对特定人群有害的成分。
油品知识点总结
油品知识点总结一、石油和石油产品石油是一种天然的矿产资源，由有机物质在地下经过高温高压作用形成的一种油质矿物，现代社会各行业生产和生活中都离不开石油和石油制品。
石油经过精炼加工后可制取各种石油制品，如汽油、柴油、煤油、天然气、溶剂油、石蜡、沥青等。
二、石油加工1.石油精炼：石油精炼是将原油通过加热蒸馏和化学分离等工艺过程，把原油中的各种石油组分分离出来，制取出各种石油产品的过程。
石油精炼主要包括蒸馏、裂化、加氢、重整、裂化等工艺。
2.蒸馏：是将原油加热至一定温度后，使其组分分离出不同沸点的组分，再通过不同的塔板或不同的塔釜进行分离。
通过蒸馏的过程可分离出气化石油气、液化石油气、汽油、柴油、煤油等石油产品。
3.裂化：是将高沸点的石油反应在催化剂的作用下，裂解成低沸点的石油产品，这是制造汽油和煤油的重要方法。
4.加氢：是石油加工中一个重要的工艺过程，通过加氢可将含硫、饱和或不饱和的石油组分转变成低硫、低饱和的石油产品，提高产品的质量。
5.重整：是通过加热、高压和催化剂的作用将重油分子重组成较轻的芳烃，以增加产品的辛烷值和提高产品接头。
6.裂化：是一种重要的炼油工艺，通过催化剂的作用将长链烃的碳原子裂解为短链烃，从而提高产品的产率和质量。
三、油品的分类1.汽油：汽油是一种石油产品，是混合烃的一种，主要由碳和氢两种元素组成。
汽油按照其辛烷值、沸点范围和使用领域可以分为不同的牌号，如90号汽油、93号汽油、97号汽油等。
2.柴油：柴油是一种石油产品，是一种在燃烧机中用作燃料的液体燃料，主要用于柴油发动机。
柴油按照其硫含量和使用领域可以分为不同的牌号，如0号柴油、-10号柴油、-20号柴油等。
3.煤油：煤油是一种石油产品，是一种清洁燃料，主要用于照明、供暖和烹饪。
煤油按照其沸点范围和使用领域可以分为不同的牌号，如煤油K1、煤油K2、煤油K3等。
4.润滑油：润滑油是一种石油产品，主要用于减少机械磨损、防止腐蚀和降低摩擦。
润滑油分装工艺流程
润滑油分装工艺流程润滑油分装是指将润滑油从大容器中进行小包装，以方便使用和销售。
润滑油分装工艺流程主要包括接收原料、检验、分装、封口、质量检测和包装。
首先是接收原料。
工厂会根据需要购买润滑油原料，收到原料后需要进行外观和质量检验。
外观检验主要是观察润滑油是否存在浑浊、混浊、颜色异常等问题，及时排除不合格的原料。
质量检验则需要通过实验室测试原料的物理和化学性质，以确定其性能是否符合标准。
经过检验合格的原料会进入下一步，即分装。
工厂会根据市场需求确定润滑油的包装规格，然后将原料倒入分装设备中，并根据需要调整分装设备的参数，确保分装的准确性和均匀性。
润滑油的分装通常采用计量泵设备，通过调节泵的速度和时间，确保每个包装中的润滑油的体积精确无误。
分装完成后，需要对润滑油进行封口。
封口主要是将包装器具的盖子或密封膜盖到润滑油容器上，以防止润滑油外泄或变质。
封口方式有多种，如螺旋盖、压盖、贴封膜等，根据不同的润滑油包装形式和封口要求进行选择。
经过封口的润滑油需要进行质量检测。
质量检测主要是通过实验室测试润滑油的物理和化学性质，以确定其是否符合标准要求。
通常会测试润滑油的黏度、闪点、粘度指数、碱值、凝点等指标，通过测试结果来判断润滑油的质量是否合格。
最后是包装。
经过质量检测合格的润滑油会被送入包装机进行包装。
包装过程中，首先放入容器中，然后通过自动化设备对润滑油进行灌装。
灌装完毕后，再通过自动化设备对润滑油容器进行密封和贴标签操作，最终形成合格的包装润滑油产品。
总之，润滑油分装工艺流程包括接收原料、检验、分装、封口、质量检测和包装。
每个环节都必须严格按照工艺流程来操作，以确保润滑油的质量和安全性，最终生产出合格的包装润滑油产品。
油品的基础知识及工艺流程
油品的基础知识及工艺流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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在进行油品相关作业之前，需做好充足准备。
如何进行油脂包装
如何进行油脂包装油脂从工厂出厂以后，转入流通领域，历经各种流通环节，主要包括运输、搬运、贮存和销售环节。
随着人们消费观念和生活方式的改变，对食用油脂的包装也有相当的影响。
油脂易氧化酸败。
油脂的不饱和度越高，其中的不饱和脂肪酸含量也愈高。
引起油脂氧化酸败的主要原因是在空气、光线、水分、温度的作用下，油脂中不饱和脂肪酸发生氧化反应所造成的。
用包装防止油脂变质的方法利用真空包装或充气包装的防止法真空包装指抽出包装容器内空气的包装形式，充气包装指用充气惰性气体（氮或二氧化碳）的方法与包装容器内的空气相互置换的包装形式。
氧是使油脂氧化的最重要的因素，这两种包装形式都以排除在一定光照与温度条件下的氧为目的。
因此，真空包装以包装材料的透氧性为关键；而对充气包装来说，包装材料的透氧性和气体置换率均为重要的因素。
用阻隔紫外线的薄膜防止油脂的变质法研究表明，波长为290～400纳米范围内的紫外线，对油脂的氧化有很强的促进作用。
为了防止紫外线的这种作用，目前研制出的添加紫外线吸收剂的薄膜以及采用吸收紫外线油墨的印刷法已在推广。
防潮包装对油脂包装，如果游离水增多就会助长水分解而使游离脂肪酸增加，若达到更高的水分状态时，将促进霉菌的繁殖。
因此，利用包装材料防潮的特点，就是不管环境的相对湿度如何变化，其透湿性和透气性都要低，可以达到油脂保质的包装要求。
添加抗氧剂油脂未进行氧化的稳定期间，叫做诱导期。
添加抗氧剂能使之延长。
在需要包装的油脂中添加适量抗氧剂，可起到阻止氧化连锁反应进行，防止氧化的作用。
油脂包装材料油脂包装材料有金属罐、玻璃和塑料瓶等。
油脂包装材料的作用为防止油脂变质，需要进行妥善的包装。
油脂包装材料除了起到保护油脂质量的作用外，还扮演着定型包装容器、搬运容器的角色。
对油脂包装材料性能的要求（1）保全油脂质量。
要求透气性、透湿性、遮光性好，防止紫外线效果好，保鲜性能强。
（2）提高商品价值。
要求透明性、印刷适应性和防止变色性能强。
芝麻油生产包装作业指导书
芝麻油生产包装作业指导书
一、操作步骤：
1、封胶套
胶套：盖好盖后的产品用装运箱将产品转入包装车间，套胶套前，员工检查压盖是否压紧，是否有漏油现象。如没有，员工可将胶套套入瓶盖，以产品胶套上商标正对瓶正面为准。
2、帖标：将封好胶套的产品转移至帖标组，员工帖标前检查胶套是否有漏封。帖标时先帖正标，后铁背标以避免漏帖。
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2020/11/24
油品知识和精炼分提工艺中包装
二、油脂专业知识
2020/11/24
油品知识和精炼分提工艺中包装
油脂的主要组成部分——甘三酯
H2COH
HOOCR1
|
+ HCOH
HOOCR2
|
H2COH 甘油
HOOCR3 脂肪酸
H2COOCR1
|
+ HCO2COOCR3
甘三酯
水
200ppm以内
精炼油(指对毛油进行精制、将毛油中对食用、贮藏等有害无益的杂质去除而得到符合国家质量 标准的成品油。 )：5ppm以内
2020/11/24
油品知识和精炼分提工艺中包装
油脂常见指标
游离脂肪酸FFA
• 定义：油脂中游离脂肪酸占油脂总量的重量百分数。 • 测定方法：用中性异丙醇液溶解油脂及其脂肪酸，再用
• 饱和脂肪酸: 不易被吸收，促进胆固醇的生成，导致 血管阻塞、高血压。
• 单不饱和脂肪酸：提供身体热量，不影响体内胆固醇 含量。
• 多不饱和脂肪酸：不能在人体内合成，必须从食物中 吸收的。有助发育生长，减低血中胆固醇，促进血液 血管健康运作。
2020/11/24
油品知识和精炼分提工艺中包装
油品的营养
过量的未反应的ICl 与KI 反应生成碘
ICl +KI →I2+KCl 生成的碘用标准的硫代硫酸钠溶液滴定
I2+2Na2S2O3 →2NaI+Na2S4O6
2020/11/24
油品知识和精炼分提工艺中包装
油脂常见指标
熔点MPT （各种食用油的熔点烟点文件）
• 定义：油脂由固态熔化成液态的温度，即固相 和液相蒸汽压相等时的温度。
R1、R2、R3代表不同脂肪酸中烃基， 甘油和三个脂肪酸分子结合的化合物 称为甘油三脂肪酸酯简称甘油三酸酯。
2020/11/24
油品知识和精炼分提工艺中包装
油脂中的非甘三酯成分
• 磷脂：甘油与脂肪酸、磷酸酯化而形成的酯，是生物 膜的重要组成成分，机体各组织及体液磷脂中，75% 以上为卵磷脂和脑磷脂。 通常是甘油上连两分子脂肪酸，一分子磷酸（磷酸上 通常连有含氮化合物）。
2020/11/24
油品知识和精炼分提工艺中包装
油脂常见指标
磷脂含量PHOS
• 定义：油中磷脂的含量，以磷原子的含量计。
• 测定方法：分光光度计比色测定法
• 对油脂品质的影响：磷脂的存在会使油脂外观浑浊暗淡， 烹饪时起泡并生成黑色沉淀。
• 常见油品的PHOS的范围：
) 毛油：(毛油是指从动物或植物油料中制取、没经过精炼加工的初级油 一般在
油品知识和精炼分提工艺中包装
油品的营养
• 人体不能自身合成，必需通过食物供给 的脂肪酸，称为必需脂肪酸。
• 必需脂肪酸包括：亚油酸、α-亚麻酸两 种
缺乏会产生生长停滞、生殖障碍、抵抗力 减弱等生理病症
• 食用油是必须脂肪酸的来源之一
• 食用油是多种油溶性维生素A、D、E的 载体
• 植物油中的生育酚（包含维生素）、胡 萝卜素是人体重要的天然抗氧化剂
碱标准溶液进行滴定，根据试样重量和碱液消耗的毫升 数即可得油脂酸价或游离脂肪酸。 • 对油脂品质的影响：FFA越高，油脂的异味就越浓，加热 时易氧化，热分解产生挥发性物质，烟点降低，同时是 卫生指标之一。 • 常见油品的FFA范围： 毛油：0.5%以上 精炼油：0.03-0.1%
2020/11/24
油品知识和精炼分提工艺中包装
油脂常见指标
色泽COLOUR
• 定义：油脂色泽主要是与油脂中所含脂溶性色 素多少（包括叶绿素、类胡萝卜素等）。
• 测定方法：罗维朋比色计(一种仪器）
• 对油脂品质的影响：一般油品会随着储存的劣 变而颜色加深。原料较差时，颜色也会加深。
• 一般用红色（R）和黄色（Y）描述
2020/11/24
油品知识和精炼分提工艺中包装
油脂常见指标
水分及挥发性物质M&V
• 定义：在一定温度条件下，油脂中所含的水分 及挥发物。
• 测定方法：电烘箱105℃恒重法 • 对油脂品质的影响：对毛油而言，水分的存在
有利于微生物的生长，促进油脂的水解酸败。 精炼油中水分的存在会导致油品外观发朦，使 用时炸锅。 • 常见油品的M&V的范围： 毛豆油：一般在0.2%以内 精炼油：0.05%以内
2020/11/24
油品知识和精炼分提工艺中包装
油脂常见指标
碘价IV
• 定义：在规定条件下与100克油脂发生加成反应所需 碘的克数。
• 测定方法：将试样溶于四氯化碳，使之与氯化碘进行 加成反应后，加入过量的碘化钾与剩余的氯化碘作用 后，用硫代硫酸钠标准溶液滴定。
—CH=CH—+ICl→—CHI—CHCl—
• 测定方法：开口毛细管吸入熔化的油脂1cm， 4-10℃冷冻16小时后，水浴加热至油脂熔化 滑动时的温度。
2020/11/24
油品知识和精炼分提工艺中包装
油脂常见指标
过氧化值PV
• 定义：1千克油脂中过氧化物的含量。
• 检测原理：在乙酸和三氯甲烷溶液中溶解试样， 用碘化钾与试样反应，反应完成后用硫代硫酸 钠标准溶液滴定析出的碘。
油品知识和精炼分提工 艺中包装
2020/11/24
油品知识和精炼分提工艺中包装
一、油脂的概念
2020/11/24
油品知识和精炼分提工艺中包装
什么叫油脂
• 油脂分为动物油和植物油，常温下呈液态的叫油，固 态的为脂。油脂的主是成分是脂肪酸甘油酯；脂肪酸 由饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸组成；不饱和脂肪酸分 单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸。
• 甾醇：又名类固醇，熔点高，与胆固醇结构相近。 • 蜡：主要长碳链一元醇与长碳链脂肪酸形成的酯。
在油中溶解度较低，易结晶析出。 • 游离脂肪酸 • 色素：叶绿素、类胡萝卜素 • 其它一些微量物质：矿物质、气味等
2020/11/24
油品知识和精炼分提工艺中包装
油脂常见指标
• 磷脂含量PHOS • 游离脂肪酸FFA • 颜色 • 水分及挥发性杂质M&V • 碘价IV • 熔点MPT • 过氧化值PV • 气、滋味ODOUR
• 人体三大营养物质是碳水化合物、蛋白质和 脂肪。
• 油脂对人体的重要营养价值有四点： 1、供给人体热量； 2、供给必需脂肪酸； 3、提供脂溶性维生素并促进其消化吸收； 4、增加食物美味与饱腹感。
• 食用油是人体热量的来源，是所有食品中发 热量最高的，故其能提供人体热量，促进细 胞机能生长。
2020/11/24