老年人营养不良的危害

中老年人营养不良的危害

有一句俗话说“饭可以瞎吃，话不能瞎说。”说的是你长着嘴巴可以瞎吃，但不能乱说话，对吗？因为良言一句三冬暖，恶语伤人六月寒。

但是，我今天要问的的是：饭真的可以瞎吃吗？

中国人的吃，经历了三个阶段：“吃不饱”到“吃得饱”，“吃得饱”到“吃得好”，“吃得好”到“吃得有营养”。

但为什么生活质量提高了，食品种类越来越丰富的今天，不仅吃的没营养，还吃出满身慢性病，导致现代人提前生病、提前残废、提前死亡。

据统计现在死在餐桌上的人比死在枪炮下的人还多，真可谓：厨房杀人不用刀啊？

2010年，中国工程院院士王陇德说：到2020年中国人将有85%的死亡起因是营养不良的各种慢性病。

营养不良对老年人的健康究竟有哪些危害呢？

为什么同样是人，有的吃出长寿，有的吃出短寿，有的吃出折寿。

广西巴马县是世界上五大长寿地区之一，人口只有24万，却有百岁老人74位，平均每十万人有百岁老人30人，超过国际标准200倍。

据国内外科学家经过多年研究，发现巴马人长寿有三个特点：

一、迄今为止没有发现一例癌症病

人。

二、没有一例心脑血管病患者和糖

尿病患者。

三、百岁老人大多耳聪目明，步伐稳

健，大多数人无疾而终。

南太平洋岛国瑙鲁，人口仅有5000人，因拥有丰富的矿产而非常富有，家家有豪宅，豪车，快艇，过着美食不断，养尊处优的生活，天天大吃大喝。从来不注意身体，导致各种富贵病发病率居世界第一，只有1.2%的人能活过60岁，也就是说5000人的国家只有60人能活到60岁，这就是短寿。

日本冲绳岛过去是世界上著名“长寿岛”，人均寿命居日本全国第一，但到了2000年，冲绳人寿命从日本第一滑到26位，现在几乎30%的冲绳男子未到65岁就死去，几乎一般的冲绳男子40岁就发胖，并患有心脏病或糖尿病。

之所以产生如此大的变化，是因为二战之后，冲绳一直被美军占领，有大量驻军，从而促进了冲绳的经济发展，有了各种就业机会，收入大大增加。

1963年，西式快餐开始在冲绳销售，很多年轻人放弃传统饮食习惯改为肉类和快餐，而它带来的结果就是折寿。

巴马人、瑙鲁人、冲绳人的长寿、短寿和折寿现象，给了我们深刻的启示。优厚的物质条件并非是长寿的灵丹妙药。只有健康的生活方式和饮食结构以及良好的心态才是健康长寿的根源。

在大自然中，既无奖励也无惩罚，只有结果。

那些从不生病和长寿的人，并非运气好，只是他们的生活习惯和饮食结构符

合自然规律罢了，是一种可以预见的必然结果。

同样，那些总是生病的人和英年早逝的人，并非运气坏，他们的疾病，是长期不良饮食和生活方式造成的，完全是可以预知的错误行为的结果。

我们知道，汽车超速就会出车祸，生命超速就会出现健康问题。快节奏的生活方式：饮食快餐化，高动物脂肪，高动物蛋白，高碳水化合物，这些高热量的食物，导致高血脂，高血糖，高尿酸的出现，使我们血管里的血液——我们体内的母亲河受到污染。

以上这些不同的结局都和食物中的营养有直接的关系。

因为，影响人体健康和长寿的主要因素就是营养，营养是人的命脉，没有营养，就没有健康；没有营养，就没有生命。

现代食品的过度加工和现代人的饮食结构不合理和烹调方式的不正确都是导致营养不良和慢性病的根源。

人们在烹调上往往是煎、炸、烤，要知道，任何超过120度烹调出来的食物都是“化学大餐”，不仅没有营养，还满载毒素。

因为120度的高温可以把糖变成丙烯酰胺，它是一种致癌物；

120度的高温可以把油脂转化成苯丙比，苯丙比是一种比丙烯酰胺更强的致癌物；

120度高温可以把肉类转化为环芬芳胺，这也是一种强致癌物。

在口味上，中国人追求麻、辣、咸，带来一身病。

咸出来的高血压，腻出来的高血脂，甜出来的高血糖，喝出来的高尿酸。

这些吃出来的慢性病，几乎都是终身服药，终身治疗，无药可医。

拿高血压来说，它有两种类型的高血压。一种是因盐摄取过多，导致的单纯性高血压；另一种是血液中胆固醇、血黏度过高导致的高血压。

对第一种高血压，现代医学往往用

利尿剂把体内过多的盐排出去，以达到降压的目的。但是，利尿剂在把体内过多的盐排出去外，也把体内的钙、镁、钾、锌、铜等矿物质统统地排出体外，导致疾病的恶性循环。

事实上，这种单纯性高血压的形成，是体内钾钠不平衡导致的。

盐就是氯化钠，当人盐吃多了，氯化钠就会压迫血管，导致血压升高，而体内的钾是舒张血压的，它是平衡血压的，有降压的作用。

从营养学角度讲，这种高血压就是“钠多、钾少”导致的，也就是说某种营养素过剩，另一种营养素严重缺乏。那么，针对这种类型的高血压，只需要做到一增一减就可以达到降血压的作用，而不需要依赖药物。

一减就是严格限盐，每天不超过5克盐；一增就是补钾。那么，钾从哪里来呢？很多食物都含有大量的钾，如香蕉、土豆、芋头、红薯等水果蔬菜都含有钾元素。

一个人只要严格做到这两点，血压就能得到很好的控制。

但是，现在医学针对慢性病的方法，就是血压高了降压、血脂高了降脂、血糖高了降糖，西药对付“三高”往往是“单兵作战”，治标不治本，这就是慢性病终身服药也无法根治的原因。

从以上高血压的事例中，我们发现这种慢性病跟营养素――钾元素缺乏，钠元素过剩有关。

而高血脂、高血糖导致的心脏病、糖尿病都可以很好地找到相关的营养缺乏产生的对应慢性病。

但是，现代医学的思谁仍然停留在单一营养缺乏病上，如缺乏维生素C导致的坏血病、缺铁会导致贫血、缺钙会导致骨质疏松、缺碘会导致大脖子病，而对整体营养缺乏导致的慢性病反应迟钝。

现代营养学研究证实，人体缺乏一种营养素就会导致一种和多种疾病；缺乏多种营养就会导致多种和一系列慢性