各种茶饮料的配料及配方
50款奶茶的配方和制作方法
50款奶茶的配方和制作方法1. 原味奶茶。
配方，红茶、牛奶、冰糖。
制作方法，将红茶冲泡好，加入适量牛奶和冰糖，搅拌均匀即可。
2. 香蕉奶茶。
配方，香蕉、牛奶、蜂蜜。
制作方法，将香蕉切成小块，放入搅拌机中，加入牛奶和蜂蜜，搅拌成奶茶状即可。
3. 草莓奶茶。
配方，草莓、牛奶、冰糖。
制作方法，将草莓洗净切片，放入搅拌机中，加入牛奶和冰糖，搅拌均匀即可。
4. 抹茶奶茶。
配方，抹茶粉、牛奶、红豆。
制作方法，将抹茶粉和牛奶放入锅中加热，加入红豆煮至软糯，即可制作出抹茶奶茶。
5. 巧克力奶茶。
配方，可可粉、牛奶、巧克力酱。
制作方法，将可可粉和牛奶放入锅中加热，加入巧克力酱搅拌均匀即可。
6. 芒果奶茶。
配方，芒果、牛奶、冰糖。
制作方法，将芒果切成小块，放入搅拌机中，加入牛奶和冰糖，搅拌成奶茶状即可。
7. 椰奶奶茶。
配方，椰浆、牛奶、冰糖。
制作方法，将椰浆和牛奶加入锅中加热，加入冰糖搅拌均匀即可。
8. 芋头奶茶。
配方，芋头、牛奶、红豆。
制作方法，将芋头煮熟捣成泥，加入牛奶和红豆搅拌均匀即可。
9. 柠檬奶茶。
配方，柠檬、牛奶、蜂蜜。
制作方法，将柠檬榨汁，加入牛奶和蜂蜜搅拌均匀即可。
10. 蓝莓奶茶。
配方，蓝莓、牛奶、冰糖。
制作方法，将蓝莓放入搅拌机中，加入牛奶和冰糖，搅拌成奶茶状即可。
11. 芒果西米露奶茶。
配方，芒果、西米、牛奶、冰糖。
制作方法，将芒果切成小块，将西米煮熟，加入牛奶和冰糖，搅拌均匀即可。
12. 榴莲奶茶。
配方，榴莲、牛奶、冰糖。
制作方法，将榴莲肉捣成泥，加入牛奶和冰糖搅拌均匀即可。
13. 黑糖奶茶。
配方，黑糖、牛奶。
制作方法，将黑糖和牛奶放入锅中加热，搅拌至黑糖完全融化即可。
14. 椰汁奶茶。
配方，椰汁、牛奶、冰糖。
制作方法，将椰汁和牛奶加入锅中加热，加入冰糖搅拌均匀即可。
15. 葡萄奶茶。
配方，葡萄、牛奶、蜂蜜。
制作方法，将葡萄放入搅拌机中，加入牛奶和蜂蜜，搅拌成奶茶状即可。
16. 柚子奶茶。
配方，柚子、牛奶、冰糖。
营养饮料知识详解
营养饮料这种饮料类似一般的凉爽饮料。
有恢复疲惫的效果。
采纳多种维生素和氨基酸作为强化剂，并以维生素B2作为黄色色素，香料则采纳药草味的药用香精。
原料配方（碳酸型）砂糖15公斤维生素B610克异构糖10公斤维生素B25克蜂蜜1公斤 L-天冬氨酸钠10克维生素C100克 L-麸氨酸钠5克 d1-苹果酸50克柠檬酸200克尼克酰胺10克浓缩苹果汁1公斤柠檬酸钠50克新柯拉30257号200克蜂乳5克食盐50克药用香精51343号300克瓜拉那籽抽提物200克制作方法先用清水配制成糖浆35升。
再按每35毫升糖浆加单纯苏打水140毫升配制成饮料。
各种成分的主要作用 1. 蜂蜜：其主要成分是葡萄糖和果糖，约占75%。
属高热量食品，易为血液汲取，各种维生素和无机盐的含量也相当丰富。
故在养分性饮料中，一般都采纳蜂蜜作为配料。
每100克蜂蜜中的微量成分有：钙4.9毫克维生素B15.5微克磷3.5毫克维生素B261微克铜0.03毫克维生素C2.24毫克铁0.24毫克尼克酸0.36毫克镁1.9毫克泛酸105毫克锰0.03毫克 2. 维生素C：有预防坏血病、贫血、齿龈炎、食欲不振、增加对传染病的反抗力量和补充体力消耗等作用。
亦为酸味剂。
3. 尼克酰胺：有消退神经性障碍及消化道性障碍等作用。
4. 维生素B6：为蛋白质代谢的重要因素，与体内的合成作用亲密有关，缺乏时可患皮炎、湿疹及贫血等症。
5. 维生素B2：有促进发育作用，缺乏时可致口角炎、口腔炎及角膜炎等症。
在饮料中兼作黄色素。
6. L-天门冬酸钠：参加各种代谢反应，在生理上具有重要作用。
7. 蜂乳：系浓乳状胶状物。
其主要成分为：水分65～68%，蛋白质14～16%，糖类9～18%，脂肪2.5～5.0%，灰分0.8～1.2%。
另外，富含各种维生素和微量养分剂（毫克/100克）：维生素B1690 生物素114 维生素B21390 叶酸40 尼克酸5980 乙酰胆硷95800 磷酸22000 环己六醇11000 维生素B61220 另含氨基酸和有机酸等。
效果最好的排毒瘦身饮料推荐
效果最好的排毒瘦身饮料推荐1. 青柠薄荷绿茶配料青柠 1个绿茶茶包 1个薄荷叶少许如果你所在的地方气温还很高，你可以选择加冰在饮料里，口感更棒哦!2. 绿色排毒混合smoothie配料2～3人份黄瓜半根香蕉 1根西芹 2根菠萝 1个柠檬 1个羽衣甘蓝/菠菜/甜菜少许螺旋藻粉末少许奇亚籽少许所有食材全部放入搅拌机，搅拌后直接饮用。
羽衣甘蓝不容易买到，不喜欢这些蔬菜的味道也可不加。
这款饮料中含有大量的纤维，水，消化酶和基本的补充剂，能够促进你的消化，使你的肚子变小，让你缺少水分的皮肤恢复正常，焕发光泽。
3. 柠檬苹果醋饮料配料：浆果 1勺苹果醋 1勺柠檬汁 1勺蜂蜜 1勺可选浆果放在杯子底部，加蜂蜜，搅拌，加入苹果醋和柠檬汁，加满水。
可选择是否加冰苹果醋不仅能补充能量、降低血压，对减肥也是大有帮助的。
这款饮料饭前饮用，可以助消化，稳定血糖，避免血糖快速上升导致脂肪堆积。
4. 两种适合在早上饮用的排毒茶a. 肉桂排毒茶配料绿茶包 1个肉桂棒 1根或肉桂粉适量蜂蜜适量柠檬汁辣椒粉少许不喜吃辣可不加b. 生姜排毒茶配料绿茶包 1个柠檬汁半颗柠檬生姜片/粉少许蜂蜜适量柠檬和生姜对女生来说都是好东西，柠檬水有利于肠道健康，生姜能帮助我们祛除寒气，它们还能帮助我们的皮肤变得更加光滑。
5. 葡萄柚减肥汁配料2～4人份葡萄柚 5个柠檬 1个青柠 1个菠萝 1/4个姜粉适量正所谓“相由心生”，美丽是由内而外散发出来的，只有内在的你是健康的，外在的你才是闪亮的，这才是所谓“养生”“养颜”的真实含义。
这款葡萄柚减肥饮料可以帮助你去除油腻，减少脂肪的堆积，维护内在身体的健康。
既“养生”又“养颜”哦!酸奶：肠动力的“添加剂”酸奶富含的乳酸菌可以维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵;乳酸菌还会产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动，从而防止便秘，被誉为是肠动力的“添加剂”;酸奶中所含的多种酶，还可以帮助人体更好地消化吸收奶中的营养成分。
奶茶店饮品制作配方大全
奶茶店饮品制作配方大全
1.经典珍珠奶茶
-黑糖珍珠：将黑糖珍珠煮熟，捞出后过冷水，沥干备用。
-奶茶底：将红茶冲泡好，加入足量的糖调味后待凉。
-奶盖：将奶油打发，加入糖打匀，即可。
-制作：在杯底放入适量珍珠，加入冰块，倒入奶茶底，最后将奶盖加在上面即可。
2.香芋奶茶
-香芋泥：将熟香芋压成泥状备用。
-奶茶底：将奶茶冲泡好，加入足量的糖调味后待凉。
-香芋奶：将香芋泥加入牛奶中，搅拌均匀。
-制作：在杯底放入适量冰块，加入香芋奶，倒入奶茶底，搅拌均匀即可。
3.草莓牛奶茶
-草莓酱：将新鲜草莓捣成泥状备用。
-牛奶：选用新鲜牛奶。
-奶茶底：将红茶冲泡好，加入足量的糖调味后待凉。
-制作：在杯底倒入适量草莓酱，加入冰块，倒入奶茶底，最后加入牛奶，搅拌均匀即可。
4.抹茶拿铁
-抹茶粉：选用优质的抹茶粉。
-牛奶：选用新鲜牛奶。
-浓缩咖啡：冲泡好备用。
-制作：在杯底倒入适量抹茶粉，加入热牛奶，搅拌均匀，最后将浓缩咖啡倒入杯中，利用勺子挤出图案即可。
5.芒果奶茶
-芒果酱：将新鲜芒果捣成泥状备用。
-奶茶底：将红茶冲泡好，加入足量的糖调味后待凉。
-牛奶：选用新鲜牛奶。
-制作：在杯底倒入适量芒果酱，加入冰块，倒入奶茶底，最后加入牛奶，搅拌均匀即可。
6.三色奶茶
-红茶、绿茶、奶茶底：分别冲泡好备用。
-牛奶：选用新鲜牛奶。
-制作：在杯中分别倒入红茶、绿茶、奶茶底，加入冰块，最后将牛奶倒入杯中，搅拌均匀即可。
各种茶饮料的配料及配方
茶饮料的配料及配方【1】一、冰红茶饮料1、工艺流程其他辅料溶解茶叶——高温浸提——快速冷却——粗滤——精滤——调配——热灌装——封口——杀菌——成品2、配方红茶5Kg柠檬酸0.5Kg焦糖色素0.05Kg维生素C0.5Kg果葡糖浆60Kg红茶香味料0.5Kg加纯净水至1000Kg3、操作要点（1）浸提红茶茶水比为0.44%，浸提温度为90℃，时间为7分钟pH4.5左右；（2）快速冷却先用冷却水将浸液冷却到18℃以下，然后用冷却设备将其冷却到5℃左右，以分离出茶乳酪；（3）过滤用100目的尼龙网，去除茶渣及冷却产生的茶乳酪，精滤采取加助滤剂及加压过滤，滤网为200目，可以去除沉淀物；（4）调配按配方往茶汁中加入溶解后的其他原辅料；（5）热罐装将调配好的汁液加热到75℃，迅速装罐密封。
以防香味损失过多；（6）杀菌杀菌温度为100℃，保持15分钟，迅速冷却。
二、冰绿茶饮料1、工艺流程绿茶——浸提——过滤——调配——装罐——杀菌——成品碳酸钙溶液溶解的其他辅料2、配方绿茶10Kg 维生素C 0.5Kg 碳酸钙适量柠檬酸0.5Kg果葡糖浆60Kg 天然香精适量加纯净水至1000Kg3、操作要点（1）浸提绿茶茶水比为1.25%，浸提温度90℃，时间5分钟，水为去离子水，加有0.04%的碳酸钙；（2）过滤浸提后的茶汁先用不锈钢茶滤器过滤，去除茶渣后，在以纸板过滤器或滤膜过滤，以除去茶汁中的微粒和浑浊物，使茶汁清亮；（3）调配按配方将其他辅料溶解过滤后加入茶汁中；（4）装罐将配好的茶汤立即加热至90℃，趁热装罐，迅速封口；（5）杀菌在115℃的高压蒸汽锅中灭菌20分钟，放于冷水中冷却，即为成品。
三、蜂蜜绿茶饮料配方绿茶10Kg 维生素C 0.5Kg蜂蜜10Kg 果葡糖浆50Kg天然香精适量加纯净水至1000Kg四、蜜桃汁饮料配方糖度为8度鲜浓缩蜜桃汁15kg 果葡糖浆80kg 柠檬酸0.4kg维生素c 0.1kg β-胡萝卜素0.02kg天然香精适量加纯净水至1000kg2、工艺流程鲜浓缩苹果汁——纯净水稀释——加果葡糖浆，柠檬酸，食用香精，β-胡萝卜素，维生素c进行调配——均质杀菌——灌装——成品3、操作要点(1)调配各种配料按比例混合溶解后与蜜桃汁混合，按需要加纯净水调配；(2)均质采用20Mpa的压力进行均质。
2021年百款饮料新品配料表
2021年百款饮料新品配料表2021年，饮料新品层出不穷，百花齐放。
各大企业由原料入手，紧紧锁定近两年的消费需求和产品发展趋势，进行研发推新。
食品板通过分析2021年百款饮料新品配料表，发现如下趋势：添加多种护肤成份诉求美容养颜功效主要添加成份：透明质酸钠（玻尿酸）、胶原蛋白、烟酰胺、烟酸、多种维生素“妆食同源”在食品界可以理解为“口服美容”。
智研咨询数据显示，未来预计中国口服美容市场将步入高速发展期，2022年将达238亿元。
目前，国内软饮料纷纷搭上美容食品列车，如汉口二厂哈水添加玻尿酸，芙丝Voss胶原蛋白肽气泡水添加鲟鱼胶原蛋白肽，娃哈哈漾格燕麦咖啡能量饮料以烟酰胺入配料。
烟酰胺、烟酸，听起来是一个复杂且陌生的名词，实际上它是维生素B3的一种衍生物，是护肤领域公认的好东西。
在食品板统计的100款饮料新品中，明确将烟酰胺和烟酸的添加作为卖点的有9款产品。
作为维生素一种，也常与其他维生素一起添加，为消费者补充多种维生素，如汤臣倍健食代说“有种蛋白”复合蛋白饮，除添加2000mg胶原蛋白外，还添加了维生素B6、维生素E及烟酰胺等多种维生素。
加气减糖刺激口感与健康并行主要添加成份：三氯蔗糖、果葡萄浆、赤藓糖醇、甜菊糖苷、二氧化碳、碳酸氢钠近年来，消费者对于传统糖类添加剂危害的认知逐步提升，希望寻求更健康的低卡低糖饮料，满足对甜味的追求。
与此同时，消费者对于刺激性口感的喜好仍然有增无减。
加气减糖，成为2021饮料加减法，也是中国市场的增量空间。
国家标准中，低糖饮料指100mL中含糖量不高于4.5g，无糖饮料指100mL中含糖量不高于0.5g。
代糖又称甜味剂，按来源可分为天然代糖、人工代糖以及功能性糖醇三种。
其中，天然代糖包括甜菊糖苷、罗汉果甜苷等；人工代糖包括三氯蔗糖、安赛蜜、阿斯巴甜等；功能性糖醇包括赤藓糖醇、赤藻糖醇、木糖醇等。
随着消费者对健康的关注，安赛蜜、阿斯巴甜、果葡萄浆等人工甜味剂逐渐在减少。
各种茶饮料的配料及配方精编版
茶饮料的配料及配方一、冰红茶饮料1、工艺流程其他辅料溶解茶叶——高温浸提——快速冷却——粗滤——精滤——调配——热灌装——封口——杀菌——成品2、配方红茶5Kg 柠檬酸0.5Kg焦糖色素0.05Kg 维生素C 0.5Kg果葡糖浆60Kg 红茶香味料0.5Kg 加纯净水至1000Kg3、操作要点（1）浸提红茶茶水比为0.44%，浸提温度为90℃，时间为7分钟pH4.5左右；（2）快速冷却先用冷却水将浸液冷却到18℃以下，然后用冷却设备将其冷却到5℃左右，以分离出茶乳酪；（3）过滤用100目的尼龙网，去除茶渣及冷却产生的茶乳酪，精滤采取加助滤剂及加压过滤，滤网为200目，可以去除沉淀物；（4）调配按配方往茶汁中加入溶解后的其他原辅料；（5）热罐装将调配好的汁液加热到75℃，迅速装罐密封。
以防香味损失过多；（6）杀菌杀菌温度为100℃，保持15分钟，迅速冷却。
二、冰绿茶饮料1、工艺流程绿茶——浸提——过滤——调配——装罐——杀菌——成品碳酸钙溶液溶解的其他辅料2、配方绿茶10Kg 维生素C 0.5Kg 碳酸钙适量柠檬酸0.5Kg果葡糖浆60Kg 天然香精适量加纯净水至1000Kg3、操作要点（1）浸提绿茶茶水比为1.25%，浸提温度90℃，时间5分钟，水为去离子水，加有0.04%的碳酸钙；（2）过滤浸提后的茶汁先用不锈钢茶滤器过滤，去除茶渣后，在以纸板过滤器或滤膜过滤，以除去茶汁中的微粒和浑浊物，使茶汁清亮；（3）调配按配方将其他辅料溶解过滤后加入茶汁中；（4）装罐将配好的茶汤立即加热至90℃，趁热装罐，迅速封口；（5）杀菌在115℃的高压蒸汽锅中灭菌20分钟，放于冷水中冷却，即为成品。
三、蜂蜜绿茶饮料配方绿茶10Kg 维生素C 0.5Kg蜂蜜10Kg 果葡糖浆50Kg天然香精适量加纯净水至1000Kg四、蜜桃汁饮料配方糖度为8度鲜浓缩蜜桃汁15kg 果葡糖浆80kg 柠檬酸0.4kg维生素c 0.1kg β-胡萝卜素0.02kg天然香精适量加纯净水至1000kg2、工艺流程鲜浓缩苹果汁——纯净水稀释——加果葡糖浆，柠檬酸，食用香精，β-胡萝卜素，维生素c进行调配——均质杀菌——灌装——成品3、操作要点(1)调配各种配料按比例混合溶解后与蜜桃汁混合，按需要加纯净水调配；(2)均质采用20Mpa的压力进行均质。
康师傅茶饮料配方
一、蜂蜜绿茶12吨主料：纯净水11421.18绿茶（FGT980915952—G）32.4绿茶（JGT9631）32.4茉莉花茶（J001）16.2蜂蜜（槐花） 1.8有机蜂蜜（椴树） 1.8绿茶浓缩液（810108）0.6萃取液实际量白砂糖468预料A 15.03预料B 10.59预料A:柠檬酸钠 2.4碳酸氢钠（参考值） 1.8富宝磷A 10.8乙基麦芽酚0.03预料B：绿茶香料（MG-8076） 1.44茉莉香精（ST1038/01）0.75蜂蜜香精（K90813）0.6绿茶蜂蜜香精（25120936） 1.8绿茶香精（KSF2099） 3龙眼蜜香料（KS-28826） 3实验室管制：萃取液PH=5.5±0.5 T=13—17℃调配液茶酚 =600—800 Bx=4.2±0.2 PH=6.5±0.2 内控标准：酚=700—730 Bx=4.1—4.3 PH=6.5±0.2二、冰红茶24吨主料：纯净水21708.4 （kg）白砂糖2160.0红茶粉（SBT002）24.0柠檬酸（一水）52.8预配料A 24.0预配料B 16.4预配料C 14.4预料A：Vc 4.8精盐 4.8柠檬酸钠14.4预料B：焦糖色素 2.4纯净水14.0预料C：红茶香料（MB 8021）7.20柠檬香料（FMC 502142TH） 3.6柠檬香料（ML—8126） 3.6实验室管制：Bx=9.4±0.2°酸度=0.21±0.02％ PH=3.2±0.2内控标准： Bx=9.3～9.4 酸度=0.205—0.210 PH=3.1—3.3三、茉莉清茶 12吨主料：纯净水 11422.920鲜香茉莉绿茶（FJT9867） 22.8鲜香茉莉绿茶（MJT9632） 22.8茉莉花茶（JGT1008） 22.8萃取液实际量白砂糖 480绿茶提取物（KSF445） 1.8预料A 21预料B 5.88预料A：柠檬酸钠 2.4碳酸氢钠（参考值） 1.8富宝磷A 10.8粉米增香香精（MK—31074） 6预料B：茉莉鲜花萃取物（NJF3508） 2.4茉莉花提取液（25421261） 0.96茉莉花提取液（145131） 0.96茉莉抽出液（KS23155） 1.56实验室管制：萃取液：PH=5.5±0.5 T=13—17℃调配液：Bx=4.3±0.2 PH=6.5±0.2 T≤30℃茶酚=700—850 内控标准：Bx=4.2—4.25 酚=700—900 PH=6.3—6.7四、茉莉蜜茶 12吨主料：纯净水 11015.76鲜香茉莉绿茶（FJT9867） 34.8鲜香茉莉绿茶（MJT9632） 34.8茉莉花茶（JGT1008） 34.8蜂蜜（有机椴树） 1.2蜂蜜（槐花） 10.8绿茶提取物（710108） 3萃取液实际量白砂糖 840预料A 15预料B 9.84预料A：柠檬酸钠 2.4碳酸氢钠（参考值） 1.8富宝磷A 10.8预料B：红茶香料（TB802212） 1.2蜂蜜香精（KA2069） 1.8茉莉鲜花萃取物（NJF3508） 1.8茉莉花提取液（25421262） 2.04茉莉蜜茶香精（KS—28062） 3实验室管制：Bx=7.5±0.2 PH=6.5±0.2 酚=1000—1100内控标准：茶酚=1000—1100 Bx=7.4—7.45 PH=6.3—6.6五、冰绿茶 12吨主料：纯净水 10854.7白砂糖 1068绿茶粉（SGBC002） 7.8绿茶粉（GTP071212B） 7.8绿茶浓缩液（KSF-LCZ001） 6.0柠檬酸（一水） 19.2焦糖色素（108#） 2.4冰绿茶预料A 17.4冰绿茶预料B 8.88冰绿茶预料C 7.8预料A: Vc 6.0精盐 3.6富宝磷C 4.2柠檬酸钠 3.6预料B：绿茶香料（MK-21292） 0.66绿茶香料（KA-8872） 2.58绿茶香料（KTC-86018） 3.84红茶香料（TB-802212） 1.8预料C：柠檬香料（KA 8421） 5.4柠檬香料（MK-21651-2X） 0.6蜂蜜香料（K-90813） 1.8实验室管制：Bx=9.3±0.2 酸=0.175±0.01 PH=3.0±0.2 内控标准： Bx=9.2—9.25 酸=0.174—0.176 PH=2.8—3.2六、铁观音茶 12吨主料：纯净水 11409.0 铁观音（OGT-0811） 36铁观音（OGT-9911） 54萃取液实际量白砂糖 480预料A 10.2预料B 10.8预料A：柠檬酸钠 2.4碳酸氢钠（参考值） 1.8预料B：铁观音茶香料（25821146） 1.2 铁观音香精（KSF-2059） 7.2铁观音香精（KS-29037） 1.2铁观音茶浓缩液（998791） 1.2实验室管制：萃取液： PH=5.5±0.5 T=13—17℃调配液： Bx=4.3±0.2 PH=6.5±0.2茶酚=660—760（ppm）内控标准：Bx=4.2—4.4 茶酚=660—760 PH=6.3—6.7七、乌龙茗茶 12吨主料：纯净水 11166.12 乌龙茶（QGT-0762） 68.4乌龙茶（HOL-5816） 22.8乌龙茶（HWLT-9819） 22.8有机蜂蜜（椴树） 1.2萃取液实际量白砂糖 696预配料A 10.2预配料B 12.48预料A：柠檬酸钠 2.4碳酸氢钠（参考值） 1.8富宝磷D 6预料B：乌龙茶香料（25821112） 1.2绿茶呈味香精（KSF-1984） 0.48乌龙茶香精（KSF-2164） 7.2蜂蜜香精（KS-2917） 2.4乌龙茶浓缩液（811018） 1.2实验室管制：萃取液：PH=5.0±0.5 T=13—17℃调配液：Bx=6.2±0.2 PH=6.5±0.2 T=30°↓茶酚=780—880（ppm）内控标准：Bx=6.1—6.3 茶酚=780—880 PH=6.3—6.7八、劲凉冰红茶 12吨主料：纯净水 10883.88 白砂糖 1044.0红茶粉 12.0薄荷粉 1.2预料A 37.2预料B 21.72预料A：柠檬酸（一水） 26.4 柠檬酸钠 6.0Vc 2.4预料B：红茶香精（25182321） 0.6红茶香精（SL00423） 0.36红茶香精（TB-802212） 2.88红茶香精（KSF266） 3.24柠檬香料（563610W） 7.20柠檬香料（50001K10297） 1.44Cooling香料（SD-21096） 3.6Cooling香料（KSF0002） 2.4实验室管制：Bx=9.0±0.1°酸=0.20±0.01% PH=3.2±0.2九、劲凉冰绿茶 12吨主料：纯净水 10767.12 白砂糖 1164.00绿茶粉（SGBC002） 18.0红茶粉（SBT002） 2.4薄荷粉 0.24焦糖色 0.24预料-1 26.4预料-2 6.0预料-3 15.6预料-1：柠檬酸（无水） 22.80柠檬酸钠 2.4Vc 1.2预料-2： cooling香料（SD-21096）050I 3.60Cooling香料（KSF0002）051I 2.4预料-3：柠檬香精（KA8421） 7.2 柠檬香精（KSF-433） 2.4绿茶香精（KA8872） 3.6红茶香料（TB-802212） 2.4实验室管制：Bx=9.7±0.1 酸度=0.19±0.01 PH=2.9±0.2。
茶饮料中的添加剂
5.色素
柠檬黄
评价：水溶性合成色素，鲜艳的嫩黄色，单色品种。 可安全地用于食品、饮料、药品、化妆品、饲料、烟 草、玩具、食品包装材料等的着色。安全度比较高， 基本无毒，丌在体内贮积，绝大部分以原形排出体外 ，少量可经代谢，其代谢产物对人无毒性作用。而它 的生产所用原料对氨基苧磺酸、酒石酸及2－萘酚－6 －磺酸都是基本无毒的物质。因此，世界粮农组织（ FAO）和世界卫生组织（WHO）早在1994年就给了它 一个很宽容的每日答应摄用量。若按标准使用柠檬黄 ，则迚入人体的量距每日答应摄用量相差很多 这类添加剂 为果胶。果胶在冰红茶中可产生愉快的 滑爽感, 尤其在含果汁的饮料中效果更佳 。此外, 也可使用CMC, 但它的作用是产 生口腔中的饱满度和持续感, 而丌象果胶 那样产生滑爽感。
2.5鲜味剂
种类：常用的鲜味剂有茶氨酸、丙氨酸、甘氨酸和谷 氨酸等, 这些氨基酸都是茶饮料中天然存在的氨基酸。
结语
茶饮料生产中应用的食品添加剂品种较 多,功能各有不同。在开发茶饮料时, 需 要根据产品的种类、产品的pH 值、产 品的健康诉求等不同而选择恰当的食品 添加剂。只要正确地遵循这一原则, 就 能开发出高品质的茶饮料, 满足市场多 样化的需求。
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4.护色剂
金属螯合剂
机理：茶水中丌可避免地有一部分金属离 子, 而且丌同批次的水其中的金属离子含量 会发生变化,其中的高价金属离子尤其是重 金属离子对茶汤色泽有丌利影响, 也会破坏 VC 的稳定性,护色剂具有螯合致硬金属离 子的优异性能，从而可消除这些金属离子 的丌利影响。常用的护色剂有三聚磷酸钠 、偏磷酸钠和焦磷酸二氢二钠等。
茶饮配方
茶饮品配方1、美肤茶配方：绿茶末适量，软骨素1克。
用法：先用沸水冲泡浓绿茶杯，然后将软骨素与茶水调和，经常饮用。
功效：美艳肌肤，使皮肤富有弹性。
2、消脂茶配方：茶叶、生姜、诃子皮各等份。
用法：先将茶叶、诃子皮加水1碗，令其沸热后，再加生姜煎服。
功效：治积食，减肥。
3、驻颜残茶配方：残茶水适量。
用法：用喝剩的残茶水洗脸，养成习惯。
功效：润泽肌肤，坚持一段时间即可显出功效。
4、灵芝茶配方：灵芝草10克，绿茶少许。
用法：灵芝草切薄片，用沸水冲泡，加绿茶饮用。
功效：补中益气，增强筋骨，保持青春。
5、绿茶单方配方：适量绿茶。
用法：经常用沸水冲服，不限量。
功效：防衰抗老，保持苗条身材和青春活力。
6、何首乌茶配方：绿茶、何首乌、泽泻、丹参。
用法：加水共煎，去渣饮用。
每日1剂，随意分次饮完。
功效：美容、降脂、减肥。
7、矿泉水茶配方：茶叶适量，矿泉水50毫升。
用法：矿泉水加糖，冲泡茶叶。
功效：常饮能增强体力，使皮肤变得柔软细腻。
8、葡萄茶配方：葡萄100克，白糖适量，绿茶5克。
用法：绿茶用沸水冲泡，葡萄与糖加冷水60毫升，与绿茶汁混饮。
9、雀舌茶配方：雀舌茶、枸杞各等份。
用法：文火煎服。
功效：消食、化气、壮阳、减肥。
10、慈禧珍珠茶配方：珍珠粉、茶叶。
用法：沸水冲泡茶叶，以茶汁送服珍珠粉。
功效：润肤、葆青春、美容颜。
适用于开始衰老的皮肤。
11.蜜奶茶【配方】红茶3包，蜂蜜2小匙，奶油1粒，炼乳1大匙。
【用法】上药加热搅动，直到渗出茶色，再倒入茶杯饮用。
【功效】降温解暑，补体提神。
12. 红心茶【配方】红茶1包，砂糖20克，白兰地15毫升，樱桃5个。
【用法】樱桃煮沸，再加其他各味，搅匀倒入茶杯即可饮用。
【功效】安神补气，补脾和胃，益气生津。
13.特调蜜奶茶【配方】红茶3包，广柑皮丝少许，草莓果酱1大匙，蜂蜜2小匙，奶油1匙，炼乳2大匙。
【用法】将草莓果酱煮热，再加其他各味，煮沸搅匀，倒入茶杯供饮用。
【功效】解热止渴，生津怡神，健脑开胃，营养丰富。
自制饮料方法及配料表
六偏磷酸钠（分子式：(NaPO3)6 ，分子量：611.7704）
D-异抗坏血酸钠（分子式： C6H7NaO6，分子量：198.11）
甜菊糖苷（分子式：C38H60O18，分 子量：804.87 ）
0.42 0.42 0.42 0.42 0.42 0.42 0.42
2.95
盛水
小吕壶
烧水 器皿3
小吕壶重 （千克）
（克） 0.42
烧水 器皿2
锅重（千 克）
锅重+水重 水重（千 （千克） 克）
柠檬酸钠（分子式C6H5Na3O7，分 子量：258.07）
0.42
2.5
25.1
22.6
6
食品 添加
D-异抗坏血酸钠（分子式： C6H7NaO6，分子量：198.11）
剂
羧甲基纤维素钠（分子式： C8H16NaO8，分子量：263.1976）
52.6 0.04% 52.6 0.04% 52.6 0.04% 52.6 0.04% 52.6 0.04% 52.6 0.04% 52.6 0.05%
52.6 0.00% 52.6 0.18% 52.6 0.30% 52.6 4.00% 52.6 0.10% 52.6 0.05% 52.6 0.05%
三聚磷酸钠（分子式：Na5P3O10 ，分子量：367.86）
3.0
9.5 9.5 10.7
茶饮料 0.0 瓶即可
。储存 0.0 方法：
密封冷 0.0 藏。
称量成 分时水可 用称量范 围在1～25 千克的中 容量托盘 秤称，除 去水其它 成分称量 时最好选 用天平秤 称量以确 保精确度 精准无误 差。暂无 果葡糖 浆，临时 用水果糖+ 葡萄糖代 替使用。 糖精钠 （分子 式： C7H4NaO3NS ，分子 量： 205.16）
茶饮料配方
减肥茶一般的想清脂或体重超重不算肥胖的，只按基础方服用即可。
1、首先说基础方：玫瑰花、厚朴花、苍术、泽兰、荷叶。
2、虚胖：基础方+太子参3、食胖：基础方+淡竹叶+茵陈4、高血压冠心病：基础方+决明子+山楂参考（一）荷叶20克，生山楂、生薏仁各10克，橘皮5克以上药材捣成细末混合，放入保暖杯加白开水冲泡，代茶饮。
一日一帖适用于单纯性肥胖症、高血脂（二）茶叶、生姜、诃子皮各3～5克茶叶，诃子皮加水煮沸后，再加生姜煎服治宿滞、减肥（三）半发酵茶35%，干燥海带粉末25%，粉末状炒薏米10～35% 饮时用热水浸泡具有滋补、美容的作用。
常饮用可滋补减肥（四）绿茶10克，何首乌10克，泽泻10克，丹参10克以上药材加水煎，每日一帖可活血利湿，降脂减肥（五）玫瑰花、茉莉花、玳玳花、川芎、荷叶等适量每晚用一包以热水冲泡代茶饮（若没有玳玳花可以枸杞子代替）可降脂减肥（六）决明子2两炒山楂3钱陈皮2钱甘草3片长期煮茶喝可消除血脂肪，降低三酸甘油脂（七）干荷叶九克（可在中药店购得）将荷叶搓碎，用水煎代茶喝，饮3个月荷叶善于利湿除油，可以用来减肥（八）银花菊花山楂各10克将山楂拍碎三种药材共煎代茶饮银花和菊花适用于肥胖症高脂血症山楂久服有降低胆固醇作用（九）山楂3钱、何首乌3钱、泽泻2钱、决明子3钱、甘草3钱以三碗水煎成一碗，大约饮用2星期后可以看出效果山楂、何首乌、泽泻具有降血脂、胆固醇的功效（十）三花减肥茶想要更好的减肥效果请点击香妍秀材料：玫瑰花、茉莉花、凤仙花 (3)川芎、荷叶 (10)效果：三花之组合，形成了一道美丽且香浓的养生茶。
此茶有利水消肿、活血养胃、降脂提神的作用。
药性甘平，不寒不热，很适合减肥饮用。
配合川芎、荷叶饮用，效果更佳。
作法：消脂喝柠檬茶既能消脂、去油腻，又能美白肌肤。
原料：柠檬切片。
做法：榨出柠檬汁，用温水冲调，加入适量蜂蜜。
功效：笑脂肪、助消化、美白肌肤、滋润肺腑。
1、将所有材料剪碎搅拌均匀。
各种茶饮料的配料及配方
各种茶饮料的配料及配方茶饮料的配料及配方一、冰红茶饮料1、工艺流程其他辅料溶解茶叶——高温浸提——快速冷却——粗滤——精滤——调配——热灌装——封口——杀菌——成品2、配方红茶5Kg 柠檬酸0.5Kg焦糖色素0.05Kg 维生素C 0.5Kg果葡糖浆60Kg 红茶香味料0.5Kg 加纯净水至1000Kg3、操作要点（1）浸提红茶茶水比为0.44%，浸提温度为90℃，时间为7分钟pH4.5左右；（2）快速冷却先用冷却水将浸液冷却到18℃以下，然后用冷却设备将其冷却到5℃左右，以分离出茶乳酪；（3）过滤用100目的尼龙网，去除茶渣及冷却产生的茶乳酪，精滤采取加助滤剂及加压过滤，滤网为200目，可以去除沉淀物；（4）调配按配方往茶汁中加入溶解后的其他原辅料；即为成品。
三、蜂蜜绿茶饮料配方绿茶10Kg 维生素C 0.5Kg蜂蜜10Kg 果葡糖浆50Kg天然香精适量加纯净水至1000Kg四、蜜桃汁饮料配方糖度为8度鲜浓缩蜜桃汁15kg 果葡糖浆80kg 柠檬酸0.4kg维生素c 0.1kg β-胡萝卜素0.02kg天然香精适量加纯净水至1000kg2、工艺流程鲜浓缩苹果汁——纯净水稀释——加果葡糖浆，柠檬酸，食用香精，β-胡萝卜素，维生素c进行调配——均质杀菌——灌装——成品3、操作要点(1)调配各种配料按比例混合溶解后与蜜桃汁混合，按需要加纯净水调配；(2)均质采用20Mpa的压力进行均质。
(3)杀菌将蜜桃汁加热至90-95℃，保持20分钟，冷却至45℃；(4)灌装成品采用PET聚酯朔料瓶灌装，立即封口，冷却至室温即得产品。
五、橙汁饮料1、配方鲜浓缩橙汁15kg 果葡糖浆80kg 柠檬酸0.5kg维生素c 0.1kg 天然香精适量β-胡萝卜素0.05kg 加纯净水至1000kg2、工艺流程鲜浓缩橙汁——纯水稀释——加果糖浆，柠檬酸，天然香精，β-胡萝卜素，维生素c进行调配——均质——高温杀菌——灌装——成品3、操作要点(1)调配各种配料按比例混合溶解后与橙汁混合，按需要加纯净水调配.；(2)均质采用20Mpa的压力进行均质；(3)高温杀菌将橙汁加热至125—130℃，保持10s，冷却至90℃：(4)灌装成品采用PET聚酯朔料瓶灌装，立即封口，冷却至室温即得产品。
配方详细介绍
饮料：果汁加水加糖酸梅汤加水奶茶：一勺奶精+一点糖+味粉（什么口味加什么粉）+椰果爆米花：一两奶油+两平勺玉米+一勺糖注：锅加热以后放奶油后放玉米和糖炸货面酱：炸粉一包盐一点点味精半勺鸡精一勺炸鸡裹粉两勺泡打粉一勺水面粉根据情况来放干粉：面粉10斤炸粉2包裹粉5勺泡打粉3勺拌匀便可鸡珍鸡心（不放水）10斤比例配料：腌料100克味精 80克鸡精100克姜粉20克五香粉 20克咖喱粉20克料酒100克蒜粉20克拌匀即可汉堡肉 10斤比例配料：腌料100克味精80克鸡精100克辣椒30克姜粉20克蒜粉20克五香粉20克咖喱粉20克料酒100克水750—800克拌的看不到水即可哩脊肉 10斤比例一共分4步进行1、小苏打50克红曲粉10克胭脂红一点点拌匀即可进行第二步2、白糖100克辣椒30克鸡精100克蒜粉20克姜粉20克五香粉20克咖喱粉20克料酒100克拌6分钟左右看不到水即可进行第三步3、盐70克味精80克搅拌2分钟左右让盐和味精融化以后方可进行第四步4、泡打粉50克淀粉150克拌匀即可棒棒鸡10斤比例分四步进行：1．小苏打50克水3.5斤拌匀方可进行第二步2．辣椒30克鸡精100克蒜粉20克姜粉20克五香粉20克咖喱粉20克白糖100克料酒100克拌6分钟左右看不到水方可进行第三步3．盐70克味精80克拌2分钟左右让盐和味精融化方可进行第四步4．泡打粉50克淀粉150克拌匀即可鸡柳丝10斤比例分四步进行：5．小苏打50克水3.5斤拌匀方可进行第二步6．辣椒30克鸡精100克蒜粉20克姜粉20克五香粉20克咖喱粉20克白糖100克料酒100克拌6分钟左右看不到水方可进行第三步7．盐70克味精80克拌2分钟左右让盐和味精融化方可进行第四步8．泡打粉50克淀粉150克拌匀即可阉鸡腿10斤比例：配料：腌料100克味精80克鸡精100克料酒100克辣椒30克姜粉20克蒜粉20克五香粉20克咖喱粉20克水200克拌匀即可（大鸡腿沿着骨头切两刀小鸡腿沿着骨头周围切4刀或者5刀）鱿鱼10斤比例分两步进行：注：鱿鱼不放水1.小苏打50克料酒100克拌到鱿鱼发硬即可2.腌料100克姜粉20克蒜粉20克五香粉2克咖喱粉20克鸡精80克味精60克拌匀即可。
经典奶茶饮品制作方法
冰沙港奶三合一紫雪花冰沙黑米粉50g港奶三合一40克麦片10克果糖10克冰块250g水150g把所有的配料加入冰沙机进行搅拌即可车仔茉莉花雪梨薄荷冰沙雪梨茶50g特级薄荷汁10g果糖25g冰块300g水80g绿茶水晶15g动感晶露15g1:沙冰机中放入雪梨茶、特级薄荷汁、果糖、冰块、水开动机器搅拌均匀2:出杯后加入绿茶水晶动感晶露点缀..奶茶高香红茶粉经典奶茶高香红茶粉4克奶精40克果糖40克水200ml冰块200克雪克杯内放入奶精用红茶水溶解、再放入果糖雪克即可..香草奶茶高香红茶粉4克;奶精40克、香草糖浆10克、开水150ml、冰块200克雪克杯内放入奶精、咖啡粉用开水溶解、再将糖浆、冰块加入雪克即可加勒比葡萄柚奶茶热水100毫升高香红茶粉4克葡萄柚果泥30毫升炼奶15克冰块适量1、立顿高香红茶放入杯中;加入热水;搅拌均匀制成茶基2、加入葡萄柚果泥、炼奶;冰块搅拌均匀即可..黑糖鸳鸯冰咖淡奶 80ml咖啡浆 180ml红茶汤 180ml黑糖糖浆 20ml冰块造量1咖啡浆;预制红茶汤和淡奶按比例调匀制成鸳鸯咖啡基底..2：将冰块装入雪克杯内至1/2的高度..倒入鸳鸯咖啡基底;再加入黑糖糖浆;盖上杯盖后;上下摇匀至雪克杯身产生雾气..3..打开上杯盖;将成品倒入杯中;再打开过滤盖;倒入适量的冰块于杯中..雪顶黑钻奶茶淡奶 100ml红茶汤350ml黑钻100g果糖适量香草味冰激淋球 1个1将淡奶红茶汤和适量果糖混合搅拌均匀制成港式奶茶..2..将港式奶茶和适量冰块加入雪克杯摇至雾气产生..3..将咖啡冻加至杯底三分之一处;倒入调好的港式奶茶;再加入冰淇淋球做盖料..芦荟蜂蜜奶茶纯牛奶 50ml植脂未 30g红茶汤 350ml龙眼蜂蜜 20ml芦荟 60g冰块适量1;将纯牛奶、植脂未;红茶汤和龙眼蜂蜜调匀制成蜂蜜鲜奶茶..2..在雪克杯中加入适量冰块后;倒入蜂蜜鲜奶茶摇至雾气产生..3..加入适量芦荟至底杯四分之一处;再倒入带冰的蜂蜜鲜奶茶..明珠焦糖奶茶纯牛奶 50ml植脂未 30g红茶汤 350ml焦糖糖浆 20ml明珠明列子 60g冰块适量1将纯牛奶、植脂未、红茶汤和焦糖糖浆混合制成焦糖鲜奶茶..2..在雪克杯中加入适量冰块后;倒入焦糖鲜奶茶摇至杯身产生雾气..3倒入带冰的焦糖鲜奶茶至杯底四分之三处;加入60g泡发的明珠..4最后加入少量焦糖糖浆于顶装饰..黑旋风奶茶立顿高香红茶粉3.5g经典奶精30g温水75度150CCF55果糖18CC奥利奥饼干屑15g冰块约200克1取立顿高香红茶粉放入雪克杯中并加开水搅拌均匀成基底茶2在基底茶中加入奶精搅拌均匀后加入冰块至雪克杯的8分满处再依次加入果糖奥利奥饼干屑3用力摇匀后倒入奶茶杯后取些许奥利奥饼干屑撒上面做装饰芝麻红豆奶茶高香红茶3克300CC热水奶露25克100CC热水奶精150克炼乳50克糖浆40CC黑芝麻适量加红豆玛奇朵奶茶高香红茶3g 奶精35G果糖15G太妃奶浆15g 焦糖布丁3G 热水400ML乌龙茶粉烘焙九龙珠85℃的热水200毫升烘培乌龙茶粉4克果糖25毫升奶油球1粒九龙珠8-10粒1、立顿烘培乌龙茶放入杯中;加入热水;搅拌均匀制成茶基；2、加入果糖;奶油球搅拌均匀;加入九龙珠即可..碳烧布丁奶茶热水200毫升烘焙乌龙茶粉3克奶精30克芒果布丁一个果糖25毫升冰块适量1、立顿烘焙乌龙茶放入杯中;加入热水;搅拌均匀制成茶基2、加入奶精、芒果布丁;果糖;冰块搅拌均匀即可..乌龙雪顶立顿乌龙茶酚白砂糖kerry奶精冰激凌机或冰激凌球1、雪克杯中放入3平勺奶精一平勺糖和5g茶粉;用少量开水化开；2、加入满杯冰块摇匀倒出3、打入冰激凌雪顶或打一个冰激凌球乌龙特滑奶醇立顿乌龙茶酚白砂糖kerry奶精1、雪克杯中放入3平勺奶精1平勺糖和5g茶粉;用少量开水化开；2、加入满杯冰块摇匀倒出鲜奶乌龙烘焙乌龙3克250CC热水鲜牛奶50CC奶浆30CC100CC温水奶浆粉50克糖浆30CC鸳鸯奶茶纯品咖啡粉3G 烘焙乌龙奶茶2G 龙眼蜂蜜15G奶精35G 热水400ML摩卡可可奶茶烘焙乌龙奶茶3g 摩卡可可粉15G 果糖15G奶精35G热水400ml港奶三合一经典港式红豆奶茶85℃的热水200毫升立顿港式三合一茶粉28克;政新红豆40克1、立顿港式三合一茶粉放入杯中;加入热水;搅拌均匀制成奶茶；2、加入政新红豆;冰块适量;搅拌均匀即可..巧酥冰璇风酷脆：3克港式三合一：28克奶油：适量港式三合一用200ml开水化开;冰块加满;然后用手摇壶摇均匀;倒入杯中;挤上奶油;最后撒上酷脆..冰块：适量..清新奶茶三合一奶茶30g薄荷汁30ml椰果粒适量1.三合一奶茶粉热水冲匀搅拌2.加入薄荷汁;少许糖浆冲匀加入椰果3.加入冰块封口经典港式奶茶三合一港式奶茶粉25G 三花植脂末10G牛奶布丁5G水400mlE120茉莉花南国香醇立顿茉莉花1包三花奶精20G南国椰粉15G糖浆20CC泡好茉莉茶;加入奶精;椰粉;糖浆即可E120红茶椰香奶茶立顿红茶包一个牛奶150克椰蓉5克白糖5克1、红茶包加入热水制成茶汤备用2、加入椰蓉继续煮上5分钟..3、再加入牛奶搅拌均匀..4、稍煮开加入白糖搅均匀关火.. 5、喝的时候过滤一下即好E120红茶花花世界立顿红茶1包三花奶精20G南国椰粉15G;糖浆20CC茉莉花酱桂花酱热水泡好经红茶;加入奶精;椰粉;糖浆;最后加入茉莉花酱;桂花酱即可E120红茶蓝莓冰茶红茶包1G用150CC热水侵泡奶精30G果糖15G蓝莓酱45G冰块15个E120红茶茶拿铁红茶包1个六分满的水果糖适量搅拌机搅匀打发奶泡风味糖浆果茶高香红茶粉洛神花茶洛神花茶40g果糖20g冰块150g高香红茶粉3克水250g把所有的配料加入雪克杯进行雪克即可洛神明列子85℃的热水200毫升高香红茶粉3克洛神花酱40克明列子3克果糖10毫升1、立顿高香红茶放入杯中;加入热水;搅拌均匀制成茶基；2、加入洛神花酱、明列子;果糖;冰块搅拌均匀即可..百香雪泡百香果茶45g奶精30克冰块150g高香红茶3克水250g把所有的配料加入雪克杯进行雪克即可百香飘香85℃的热水380毫升高香红茶粉5克百香果汁40克金橘酱20克果糖10克1、立顿高香红茶放入杯中;加入热水;搅拌均匀制成茶基；2、加入百香果汁、金橘酱、果糖搅拌均匀活力柠檬茶新鲜柠檬：2片柠C：25克红茶粉：2克糖水：25ML制作方法：红茶粉用200ml开水化开;加入柠C搅拌均匀;在加入糖水;然后用手摇壶摇均匀;倒入杯中;加入新鲜柠檬..冰块：适量玫瑰红茶立顿高香红茶广村玫瑰酱糖1、雪克杯中放入2g高香红茶粉;加少量开水化开;加入一平勺玫瑰酱、20ml果糖化开;2、加入整杯冰块摇匀倒出蜜桃乌龙立顿高香红茶蜜桃果酱糖1、雪克杯中放入2g高香红茶粉;加少量开水化开;加入一平勺蜜桃酱、20ml果糖化开;2、加入整杯冰块摇匀倒出蓝莓红茶立顿高香红茶扬雅蓝莓果汁糖1、雪克杯中放入2g高香红茶粉;加少量开水化开;加入整杯冰块2、加入5ml蓝莓果汁、35ml果糖;摇匀倒出冰桔杨梅茶立顿高香红茶粉金桔杨梅汁1、1吧匙高香红茶粉约2g;用少量开水化开2、金桔2-3个切小口挤汁和皮一起;10ml杨梅汁;10ml糖浆;加满杯冰块摇匀倒出加入满杯冰块摇匀倒出爱情三重奏立顿高香红茶粉2.5g温水75度150CCF55果糖10CC蜂蜜5CC柚子茶2/3安士勺约30克水晶果适量目黑已泡好适量1将柚子茶水晶果目黑依次放入玻璃杯;在加入冰块至满杯2取高香红茶粉放入雪克杯中并加温水搅拌均匀成基底茶3在基底茶中加入果糖蜂蜜搅拌均后倒入杯中4 喝前搅拌均匀即可芒柚果茶高香红茶3G立顿红茶包2个芒果泥25G西柚汁20G果糖15G水400ml乌龙茶粉山楂乌龙山楂茶40克果糖20g冰块150g乌龙茶粉4克水250g把所有的配料加入雪克杯进行雪克即可百香果乌龙立顿烘培乌龙茶粉3克85℃的热水200毫升果糖10克百香果酱40克;1、立顿烘培乌龙茶放入杯中;加入热水;搅拌均匀制成茶基；2、加入百香果酱、果糖;冰块适量;搅拌均匀即可.. 百香果乌龙蜜茶立顿烘焙乌龙茶粉2.5g温水75度150CC百香果酱30gF55果糖10CC1取立顿烘焙乌龙茶粉放入雪克杯中并加开水搅拌均匀成基底茶2在基底茶中加入冰块至雪克杯的8分满处再依次加入果糖蜂蜜百香果酱蜂蜜5CC冰块200g3用力摇匀后倒入杯中即可梅子乌龙热水100毫升烘焙乌龙茶粉3克梅子酱30克果糖10毫升冰块适量热水冲茶烘焙乌龙茶粉3克制成茶基;加入梅子酱;果糖10毫升;加入冰块搅拌均匀即可冰花龙冰糖乌梅桂花酱：30克乌龙茶粉：2克糖水：15ML冰块：适量..乌龙粉用200ml开水化开;加入冰糖乌梅桂花酱搅拌均匀;在加入糖水;然后用手摇壶摇均匀;倒入杯中..乌龙爱玉立顿乌龙茶粉爱玉冻1、制作玫瑰爱玉、薄荷爱玉备用2、雪克杯中放入一平勺糖和3g茶粉;用少量开水化白糖开；3、加入满杯冰块摇匀倒出4、加入两种爱玉冻..橘香桂花乌龙立顿乌龙茶粉桂花酱青橘子糖1、雪克杯中放入3g茶粉1平勺桂花酱;用少量开水化开；2、放入2-3片橘片;10ml糖浆;加满杯冰块摇匀倒出桂花酸梅茶烘焙乌龙2G 酸梅酱15G 酸梅粉25G 果糖10g冷水350ml 冰块8个车仔绿茶热情莓果蓝莓冰酷蓝莓酱45克优酪多20克冰块150克车仔绿茶一包水250克把所有的配料加入雪克杯进行雪克即可车仔绿茶金桔柠檬绿车仔绿茶青柠檬金桔1、绿茶包加入热水制成茶汤备用2、加入柠檬3片;金桔2个;10ml糖浆;加满杯冰块摇匀倒出车仔绿茶金桔梅子绿车仔绿茶1包金桔2个梅子2粒糖浆20CC热水泡好经绿茶;加个金桔挤压出汁梅子;加入糖浆;最后加入冰块E120茉莉花鸟语花香茉莉花：1包芦荟粒：15克椰果：10克糖水：30ML冰块：适量茉莉花茶一包用200ML开水泡3分钟;冰块加满;糖水30ML;然后用手摇壶摇均匀;倒入杯中;加入芦荟和椰果..E120茉莉花全城热恋茉莉花：1包橙C：30克新鲜橙：3片糖水：25ML冰块：适量茉莉花茶一包用200ML开水泡3分钟;加上橙C搅拌均匀;在加入糖水30ML;冰块加满;然后用手摇壶摇均匀;倒入杯中;加入新鲜橙..E120茉莉花养颜美容奶茶E120立顿茉莉花茶一包淡奶30ml桂花酱10ml糖浆10ml1.三分之一热水浸泡茶包2.淡奶倒入杯中加浸泡好的茶冲匀2.加入桂花酱糖浆搅拌加冰水E120绿茶金桔蜂蜜绿茶E120立顿绿茶一包金桔3个蜂蜜15ml糖浆10ml1.绿茶包浸泡备好金桔洗净切口挤出金桔汁2.金桔洗净切口挤出金桔汁进雪克壶内加入蜂蜜和糖浆3.将泡好的茶汤倒入雪克壶内加入冰块摇匀后倒出装杯草本茶草本纤扬茶冬瓜仙草豆纤扬茶一包冬瓜茶40g果糖15g烧仙草冻50克红豆30克冰块150g水200g把所有的配料加入雪克杯进行雪克;再加入烧仙草、蜜红豆即可草本纤扬茶纤扬茶包1个特级柠檬汁20克果糖40克开水120CC冰块230CC1.量杯中放入茶包1个;加开水120CC备用2.雪克杯中放入柠檬汁0.6oz盎司、果糖1.3oz盎司3.倒入冲泡好的茶汤;加冰块230克4.盖上雪克杯盖子;雪克均匀后补齐冰块即可..草本清衡茶菊花雪梨清衡茶一包雪梨茶40g菊花茶20g果糖10g冰块200g水200g雪克杯中放入茶水、雪梨茶、菊花茶、果糖、冰块进行雪克即可..晶莹翡翠立顿清衡茶包1个20克芦荟茶水150毫升糖浆15克1;用85度热水浸泡清衡茶包3分钟;制成茶汤备用2;茶汤中加入芦荟浆;糖浆;冰块;用雪克壶摇匀;倒入杯中既可冰块180克.清衡柚子茶清衡茶包1个柚子茶50克果糖10克开水120CC冰块230CC1.量杯中放入茶包1个;加开水120CC备用2.雪克杯中放入柚子茶2平勺、果糖0.3oz盎司3.倒入冲泡好的茶汤;加冰块230克4.盖上雪克杯盖子;雪克均匀后补齐冰块即可薄荷冰茶立顿清衡茶包1个特级薄荷汁25克果糖35克开水120CC冰块230CC1.量杯中放入茶包1个;加开水120CC备用2.雪克杯中放入薄荷汁0.9oz盎司、果糖1.1oz盎司3.倒入冲泡好的茶汤;加冰块230克4.盖上雪克杯盖子;雪克均匀后补齐冰块即可草本丽颜茶粉红丽颜优酪热水200毫升立顿丽颜茶包1个原味库米思乳酸饮料60毫升果糖10毫升1、立顿丽颜茶红茶放入杯中;加入热水;制成茶基2、加入库米思、果糖;冰块搅拌均匀即可洛神金桔茶立顿丽颜茶包1个洛神花酱30克果糖25毫升金桔2个1、立顿丽颜茶放入杯中;加入热水;浸泡3分钟2、加入洛神花酱;金桔;果糖冰块适量;搅拌均匀即可清衡芦荟丽颜茶清衡茶包芦荟果酱果糖将清衡茶包放在杯中将100ML热水泡2-3分钟;将茶汤放入雪克杯中降入果糖20g放入冰块200g再加入20g芦荟果酱;摇出即可丽颜雪梨茶丽颜茶包1个雪梨茶40克果糖20克1.量杯中放入茶包1个;加开水120CC备用2.雪克杯中放入雪梨茶1满勺、果糖0.6oz盎司 3.倒入冲泡好的茶汤;加冰块230克开水120CC4.盖上雪克杯盖子;雪克均匀后补齐冰块即可冰块230CC。
手工制作几种饮料配料表
叶，煮 茶2～3 分钟， 再泡茶 15～20 分钟后 将茶渣 捞出， 分别加 入其它 成份后 再熬煮3 ～8分 钟，待 冷却后 分装绿 茶饮料 瓶即可 。储存 方法： 密封冷 藏。
千克的中 容量托盘 秤称，除 去水其它 成分称量 时最好选 用天平秤 称量以确 保精确度 精准无误 差。暂无 果葡糖 浆，临时 用水果糖+ 葡萄糖代 替使用。 糖精钠 （分子 式： C7H4NaO3NS ，分子 量： 205.16）
0.42 0.42 0.42 2.95 0.42 0.42 0.42 0.42
9
食 品 添 加 剂
盛水 小吕壶 烧水 小吕壶重 小吕壶重+水 水重（千 器皿3 （千克） 重（千克） 克） 0.2 2.55 2.35 食品 添加 剂
手工制作冰糖雪梨饮料方法
序号 1
2
配料
水（最好是纯净水）（分子式：H2O ，分 子量：18.015）
白砂糖（蔗糖）（分子式：C12H22O11 ，分子 量：342.2965）
用量 （克）
1000 52.6 10.5 3.2 2.1 每千克水 用量 0.42 0.42 0.16 2.4 0.42 0.42 0.42 0.16
用具
器皿名称及属性 盛水 烧水 器皿1 壶重（千 克） 0.75 不锈钢壶 壶重+水重 （千克） 7.15 器皿名称及属性 盛水 不锈钢大锅 烧水 锅重（千 锅重+水重 器皿2 克） （千克） 2.5 25.1 器皿名称及属性 食品 盛水 电热水器 添加 烧水 剂 电热水器 电热水器重+ 水重（千 器皿3 重（千 水重（千 克） 0 0 0 水重（千 克） 6.4 成份
用量 （克）
1000 0.0 1.9 3.2 42.1 1.1 0.5 0.5
几种常见饮料的工艺配方介绍
几种常见饮料的工艺配方介绍我们常说的饮料都是以水为基本原料再加上各种不同的饮料配方及工艺而生产出来的，因此饮料除提供水分外，还能提供各种含量不等的糖、酸、乳、钠、脂肪、能量以及氨基酸、维生素、无机盐等营养成分，因此从这方面来说还是有一定的营养，下面我们来介绍一下我们生活中常见的几种饮料及其工艺配方。
植物蛋白饮料类植物蛋白饮料类：以植物果仁、果肉及大豆为原料（如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等），经加工、调配后，再经高压杀菌或无菌包装制得的乳状饮料。
植物蛋白饮料生产工艺流程：花生奶花生仁→筛选→烘烤→脱红衣→浸泡豆奶大豆→筛选→脱皮→酶失活杏仁露苦杏仁→筛选→烫漂→去皮→浸泡脱苦→粗磨（pH调整）→细磨→分离→滤液→配料（辅料）→花生奶半成品→加热→脱气豆奶半成品→高温瞬时灭菌→真空脱臭杏仁露半成品→加热→均质（选用不同压力）→灌装→封口→二次杀菌→冷却→检验→打码（或贴标）→装箱→入成品库果汁（浆）及果汁饮料类其定义为用新鲜或冷藏水果为原料，经加工制成的制品。
果汁（浆）及果汁饮料（品）类也可以细分为果汁、果浆、浓缩果浆、果肉饮料、果汁饮料、果粒果汁饮料、水果饮料浓浆、水果饮料等9种类型，其大都采用打浆工艺将水果或水果的可食部分加工制成未发酵但能发酵的浆液或在浓缩果浆中加入果浆在浓缩时失去的天然水分等量的水，制成的具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量的制品。
果蔬汁饮料类所谓果蔬汁是指未添加任何外来物质，直接以新鲜或冷藏果蔬（也有一些采用广果）为原料，经过清洗、挑选后，采用物理的方法如压榨、浸提、离心等方法得到的果蔬汁液。
以果蔬汁为基料，加水、糖、酸或香料调配而成的汁称为果蔬汁饮料。
以新鲜或冷藏果蔬（也有一些采用广果）为原料，经过清洗、挑选后，采用物理的方法如压榨、浸提、离心等方法得到的果蔬汁液，称为果蔬汁，因此果蔬汁也有“液体果蔬”之称。
以果蔬汁为基料，通过加糖、酸、香精、色素等调制的产品，称为果蔬汁饮料。
花茶配料
配方1：桂花+茶叶=止咳、化痰、除口臭。
配方2：甜菊叶+金盏花+珍珠茶=帮助消化降火气，提供免疫力。
配方3：洋甘菊=长期便秘、肠内净化。
配方4：茉莉花+柠檬草+蜂蜜=改善胃酸过多、慢性胃炎、肠胃胀气、消化不良。
配方5：七叶胆+柠檬果+一剪梅=抗衰老、可使血清的中性脂肪何胆固醇水平降低。
祛痘花草茶搭配大全:玫瑰花茶+玫瑰茄+桃花=祛斑除痘补水桃花茶+柠檬片+百合花=除痘清火红巧梅+美容花+贡菊=美容消斑茶玫瑰花+苹果花=调经补血粉刺美白雪中情：抗衰老祛皱纹增白皮肤祛斑花草茶搭配大全:紫罗兰+薰衣草+洋甘菊=滋润皮肤除皱祛斑、对喉咙、支气管炎便密、消除口腔气味. 薰衣草+柠檬片+玫瑰花+玉美人=减少皱纹祛斑迷迭香+玉美人+牡丹花+野菊米=对雀斑有明显消除功能治青春痘、黑斑：玫瑰、茉莉花茶，可以让皮肤变得光滑活血调经：青山绿水、红花、月见草美白、瘦身花草茶搭配大全：普洱减肥茶---普洱茶+贡菊玫瑰花+薄荷+西洋甘菊=美白、瘦身牡丹花+巧红梅+桃花+玫瑰花+野菊米=排毒养颜、调节内分泌失调、治疗便密.风湿：天山雪莲茶+红花+枸杞减肥花草茶搭配大全:马鞭草+柠檬草+迷迭香=瘦下半身、分解脂肪、利尿.千日红+金盏菊+腊梅花=滋养肌肤，减少面部、颈部脂肪积累失眠：月见草+百合花+玉蝴蝶美胸:迷迭香+粉红玫瑰= 促进乳腺发育便秘:洋甘菊＋马鞭草 =治疗长期便秘、肠内净化.喉咙痛:玉蝴蝶+龙须草+金莲花=咽喉炎、支气管炎喉咙发痒有痰等保胃花草茶搭配大全:洋甘菊＋薄荷叶＋茉莉花＝胃痛薰衣草+紫罗兰+腊梅花=清肝保胃马鞭草+腊梅花+勿忘我＝可治疗肝胃气痛、食欲不振、清肝保胃功效。
肝炎、肝火花草茶搭配大全：苦丁茶+决明子=可治疗肝炎野菊花＋百合花＝清肝火润肺清热下火：莲子心+金莲花+甘草排毒养颜茶:金莲花+野菊花+莲子芯+决明子调理肠胃，排毒养颜，祛斑美容:银杏叶+绞股蓝+灵芝片高血压花草茶搭配大全:红雪茶＋三七花＋山楂干＝降底血压、软化血管灵芝片+甜菊叶+野菊米=保肝解毒、可降血压、稳定糖血值人参花+三七花=清热解毒、减肥降压糖尿病花草茶搭配大全:甜菊叶+米菊+灵芝片=可治疗糖尿病头痛:薄荷叶+菩提叶=治疗偏头痛薄荷叶+紫罗兰+茉莉花+腊梅花=治疗头痛头晕解酒花草茶搭配大全:葛花茶 :解酒护肝薰衣草+紫罗兰+薄荷叶=解酒滋阴补肾花草茶搭配大全:贡菊+勿忘我 =具有滋阴补肾、清热解毒的功效勿忘我+康乃馨+玉美人=滋阴补肾祛口气:柠檬片＋金莲花＝去口臭消除体味花草茶搭配大全：六勺熏衣草加苹果醋，泡约两星期，倒入少许入澡盆沐浴排除宿便：玫瑰+柠檬草帮助睡眠、调节神经系统：玫瑰＋菩提叶＋迷迭香＋甜叶菊安眠、治头痛：洋甘菊+熏衣草+培提叶+玫瑰气色好、消除眼压：玫瑰+洋甘菊头痛：洋甘菊+迷迭香+熏衣草+玫瑰咳嗽：紫罗兰+薄荷+麦冬+胖大海提神醒脑、解除宿醉：薄荷＋熏衣草＋金盏花＋甜叶菊增加记忆：迷迭香+洋甘菊+薄荷强肝消除疲劳：玫瑰+桂花+茉莉减轻压力：玫瑰+菩提叶+熏衣草+薄荷增加肾功能：茉莉+玫瑰+薄荷+枸杞调节生理、活血护肤：茉莉＋玫瑰＋洋甘菊＋紫罗兰＋马鞭草改善便秘症状、排毒、美白：洋甘菊+紫罗兰 +决明子*其中有广泛作用，适合各种人群的是：人参花-补气壮阳，增强体质,抗疲劳,令您精力充沛灵芝片－全面调节人体心、脑、肝脏、肾、胃！平时常见的单方花茶及其功效：对头发有好处的花草茶搭配大全：1、菩提叶-预防失眠，帮助头发生，抗焦虑，预防脑神经衰弱2、大麦茶-健脾减肥、助消化，润肤乌发。
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各种茶饮料的配料及配
方
Company Document number：WTUT-WT88Y-W8BBGB-BWYTT-19998
茶饮料的配料及配方
一、冰红茶饮料
1、工艺流程
其他辅料溶解
茶叶——高温浸提——快速冷却——粗滤——精滤——调配——热灌装——封口——杀菌——成品
2、配方
红茶5Kg 柠檬酸
焦糖色素维生素C
果葡糖浆60Kg 红茶香味料加纯净水至1000Kg
3、操作要点
（1）浸提红茶茶水比为%，浸提温度为90℃，时间为7分钟左右；
（2）快速冷却先用冷却水将浸液冷却到18℃以下，然后用冷却设备将其冷却到5℃左右，以分离出茶乳酪；
（3）过滤用100目的尼龙网，去除茶渣及冷却产生的茶乳酪，精滤采取加助滤剂及加压过滤，滤网为200目，可以去除沉淀物；（4）调配按配方往茶汁中加入溶解后的其他原辅料；
（5）热罐装将调配好的汁液加热到75℃，迅速装罐密封。
以防香味损失过多；
（6）杀菌杀菌温度为100℃，保持15分钟，迅速冷却。
二、冰绿茶饮料
1、工艺流程
绿茶——浸提——过滤——调配——装罐——杀菌——成品
碳酸钙溶液溶解的其他辅料
2、配方
绿茶10Kg 维生素C 碳酸钙适量柠檬酸
果葡糖浆60Kg 天然香精适量加纯净水至1000Kg
3、操作要点
（1）浸提绿茶茶水比为%，浸提温度90℃，时间5分钟，水为去离子水，加有%的碳酸钙；
（2）过滤浸提后的茶汁先用不锈钢茶滤器过滤，去除茶渣后，在以纸板过滤器或滤膜过滤，以除去茶汁中的微粒和浑浊物，使茶汁清亮；
（3）调配按配方将其他辅料溶解过滤后加入茶汁中；
（4）装罐将配好的茶汤立即加热至90℃，趁热装罐，迅速封口；
（5）杀菌在115℃的高压蒸汽锅中灭菌20分钟，放于冷水中冷却，即为成品。
三、蜂蜜绿茶饮料
配方
绿茶10Kg 维生素C
蜂蜜10Kg 果葡糖浆50Kg
天然香精适量加纯净水至1000Kg
四、蜜桃汁饮料
配方
糖度为8度
鲜浓缩蜜桃汁15kg 果葡糖浆80kg 柠檬酸
维生素c β-胡萝卜素
天然香精适量加纯净水至1000kg
2、工艺流程
鲜浓缩苹果汁——纯净水稀释——加果葡糖浆，柠檬酸，食用香精，β-胡萝卜素，维生素c进行调配——均质杀菌——灌装——成品
3、操作要点
(1)调配各种配料按比例混合溶解后与蜜桃汁混合，按需要加纯净水调配；
(2)均质采用20Mpa的压力进行均质。
(3)杀菌将蜜桃汁加热至90-95℃，保持20分钟，冷却至45℃；
(4)灌装成品采用PET聚酯朔料瓶灌装，立即封口，冷却至室温即得产品。
五、橙汁饮料
1、配方
鲜浓缩橙汁15kg 果葡糖浆80kg 柠檬酸
维生素c 天然香精适量
β-胡萝卜素加纯净水至1000kg
2、工艺流程
鲜浓缩橙汁——纯水稀释——加果糖浆，柠檬酸，天然香精，β-胡萝卜素，维生素c进行调配——均质——高温杀菌——灌装——成品
3、操作要点
(1)调配各种配料按比例混合溶解后与橙汁混合，按需要加纯净水调配.；
(2)均质采用20Mpa的压力进行均质；
(3)高温杀菌将橙汁加热至125—130℃，保持10s，冷却至90℃：
(4)灌装成品采用PET聚酯朔料瓶灌装，立即封口，冷却至室温即得产品。