烹饪

疗。
★所有疾病都可以通过调整膳食——吃素——来进行控制和治
★全植物蔬食（全素，不含任何动物成分）是最健康的饮食。
你绝对可以掌握自己的健康，答案就在你的筷子夹起了什 么。
多吃素！吃素可以拯救地球环境
http://www.doc88.com/p286408844161.html
◆ 2006年联合国粮农组织的研究报告《畜牧业长长的阴影》指出： “肉食产品产生的温室气体排放占全球总排放量的18%，是办公和家 庭碳排(8%)的2倍还多，比交通运输业的碳排(13%)多将近40%。
结
健康幸福人生→
请从环境保护开始→
语
从我们吃的每一口开始！！ 谢谢！
http://zhidao.baidu.com/question/4142636 24.html
炒菜时火候的掌握
http://zhidao.baidu.com/questio n/275226933.html
酸辣土豆丝的九个步骤
http://zhidao.baidu.com/question/36 3359728.html
烹
饪
昌乐县综合实践创新实验学校
源自文库
讲课流 程
• • • • • • 项目介绍 教学目标 活动方式 活动流程 总结点评 拓展延伸
烹饪项目介绍
烹饪是每个学生都非常喜爱的活动项目。平 日里大多数同学都没有亲自做过菜，亲手烹制食 物对他们来说既好奇又有趣。通过烹饪课的学习 与实践，学生能够掌握关于洗菜、切菜以及炒菜 等基本的烹饪知识和烹饪技巧，并亲手做出美味 的菜肴，品尝自己的劳动果实，这对他们来说是 非常有成就感的一件事。 活动过程中同学们有分工有合作，体验到集 体劳动的乐趣，同时也体验到了做菜的艰辛，知 道了父母的辛苦。当他们掌握了这一项基本技术 和生活技能，在以后的日常生活中通过自己的双 手制作出可口的饭菜回报父母也是很自然的事了。
学 生 成 果 展 示
品尝与分享
※同学们把炒好的土豆丝和土豆饼放到干净的料
理台上一字排开，按照一组到十组的顺序从东 到西排列。 ※每个小组的成员品尝完自己的土豆丝以后，再 顺次品尝后面小组的成果，从色、香、味三个 方面对每个小组的菜在心中做一个评价。 ※然后负责把自己小组的成果吃干净。对比总结 自己做菜的成功与失败之处。 ※老师也逐个品尝，总结经验教训。
教 学 目 标
▲知识目标：了解烹饪的概念和关于烹饪的 基本常识、基本技巧，以及保持厨房卫生 的原则和重要性。 ▲能力目标：学会炒菜的本领，让同学们能 够把普通的菜做成色、香、味俱佳的菜肴， 从而激发生活情趣，提高生活技能。 ▲情感目标：形成热爱劳动、热爱生活的积 极心态；生出对父母的感恩与回报之情。 养成爱惜节约粮食、不挑食、不偏食的好 习惯。
◆罹患肝癌的孩子，大都来自吃得最好的家庭。 ◆摄取最多牛乳和乳制品的国家，骨折率最高，骨骼也最差。 ◆造成第一型糖尿病的最大祸首，可能就是牛奶蛋白质。 ◆每天只要吃下 60克以上的动物蛋白质，体内致癌因子的机率就会急遽 大幅增加。 世人认为最营养，最优质的食物 ——奶，蛋与肉类，在实验结果里却是 史上最强，最有效率的健康杀手！
学生总结反思、教师点评
1、每个小组派一名成员评价本组 和其他小组的表现和成果。 2、学生通过写活动日记进行总结 反思，取长补短。 3、教师对每个小组的表现及成果 进行点评，总结鼓励。
拓 展延伸
• 建立科学饮食观念
• 培养正确饮食习惯
建立科学饮食观念
—— 多吃素！吃素让我们远离疾病和灾祸
http://www.doc88.com/p997341645773.html
1. 什么是烹饪？ http://zhidao.baidu.com/question/353281686.html 对老百姓来说，烹饪就是做菜。
2.同学们在家经常做菜吗?做菜技术如何？
3.今天同学们在这里，边学习边实践，每个人都可以大展厨艺， 最后比比看哪个小组做的菜好吃。
切好土豆丝的技巧
http://zhidao.baidu.com/quest ion/307105897.html
◆请三思而吃：作为个人来说，你可以换用节能灯泡，买混合动力车， 多种树，但是没有比通过改变自己的饮食习惯来缓解地球暖化更有效、 简便、经济、快速、有力的了。前塞拉俱乐部会长及绿色和平组织的 发起者之一，保罗· 沃森(Paul Watson)，就曾说过：素食者即使开焊 马汽车(Hummer，世界顶级奢侈品)也比肉食者骑自行车还要环保。 ◆保罗· 麦卡尼 “我认为一个人能为环保作出的最大贡献就是成为素食者”。
刀 工 练 习
http://zhidao.baidu.com/quest ion/32027781.html
示范后学生练习
1. 将学生分成三组，以组为单位进行操作。 教师在学生操作时进行方法指导纠正学生错误 姿势，确保学生安全。
2.学生讨论，总结经验教训，鼓励学生在 以后的生活中多加练习。
怎样炒好土豆丝
活动方式
讲解示范后，学生实践为主，教师巡回 指导。每阶段活动结束时学生讨论反思， 教师总结点评。
活动流程
（一）引入烹饪话题 教师示范刮、切土豆丝 学生分组练习 教师巡回指导 （二）淘洗土豆丝、准备辅料 教师讲解炒土豆丝的步骤 学生分组实践 品尝分享 （三）学生交流总结 教师总结点评 拓展延伸
引起话题
培养科学的饮食习惯
http://bnhtq.blog.163.com/blog/static/20 76607201011811516676/
◆一顿吃伤，十顿喝汤，少吃多得味，多吃活受罪，口腹不节，制病之源宁叫嘴受穷， 不叫病缠身 ◆要想身体欢，食物常新鲜，喝开水，吃热菜，胃肠健康少病害！ ◆厚酒肥肉，爽口而病行，少吃多餐，益寿而延年。贪吃的人，是用自己牙齿为自己掘 墓坑！ ◆大渴不大饮、大饥不大食，美酒不过量，好菜不过饱，吃饭把握的原则是：宁可锅里 放坏，不可塞进肚里烂！ ◆口中言少，心中事少；腹中食少，自然睡少。空腹是世界上最佳的调味品，若想百病 弃，常带三分饥！ ◆吃饭莫饱，饱食莫跳，说话莫吵，处人莫恼，睡觉莫迟，起床宜早，热水泡脚，天天 洗澡！ ◆吃饭先喝汤，苗条又健康，饭前一碗汤，胜过好药方。三伏不离绿豆汤，头顶火盆身 无恙， ◆饥不暴食，渴不狂饮，暴食伤胃，狂饮伤身。好菜不过饱，美食不过量，饮食有节， 肠胃舒贴！ ●常饮菊花茶，明目眼不花，雪水沏茶喝，能活一百多，饭后一杯茶，医生饿得爬，常 喝茶，没病牙！ ●粗粮杂粮营养全，既保身体又省钱，多吃五谷杂粮，少生疮疡杂病！ ●喝水时别着急；吃饭时别生气；走路时别吊儿浪当；吃饭时别慌里慌张；狼吞虎咽， 吃饭大忌 ●水果是个宝，赛过灵芝草，一晌一个果，老汉赛小伙；一天三个果，医生不找我，天 天都吃枣，年轻不显老