生化第五章维生素与辅酶
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生化第五章维生素与辅酶
二.维生素D
1.种类
维生素D主要有D2,D3, D4, D5。
麦角固醇 7-脱氢胆固醇 22-双氢麦角固醇 7-脱氢谷固醇
维生素D2 维生素D3 维生素D4 维生素D5
2.结构
维生素D是固醇类化合物
R
D2:R= -CH-CH=CH-CH-CH-CH3
CH3 CH3CH3
D3:R= -CH-CH2-CH2-CH2-CH-C
CH3
CH3
D4:R= -CH-CH2-CH2-CH-CH-
CH3
HO
D5:R=C-HC3H-CHC2H-C3HC2H-C3 H-CH-
CH3
生化第五章维生素与辅C酶H3
CH CH3
3.来源及性质
维生素D原植物,动物中均成存在。在肝，肾，脑，蛋黄，及 牛奶中量较高。鱼肝油中含量最丰富。常与A共存。
缺乏引起的疾病: 佝偻病
生化第五章维生素与辅酶
生化第五章维生素与辅酶
三.维生素E
1.种类
维生素E又叫做生育酚，目前发现的有6种，其中，，， 四种有生理活性。
2.结构
R1 HO
R2
O
R3
生化第五章维生素与辅酶
3.来源及性质
VitE存在于植物油如花生油,棉籽油,豆油及莴苣叶等蔬菜中。动物 中的来源于食物。 VitE为淡黄色油状物，不易被酸，碱，热破坏，对氧敏感，易氧化。
生化第五章维生素与辅酶
第二节 脂溶性维生素
维生素A,D,E,K均溶于脂类溶剂，不溶于水，在食物中通 常与脂肪一起存在，吸收它们，需要脂肪和胆汁酸。
一.维生素A 1.种类
百度文库
维生素A分A1, A2两种，是不饱和一元醇类。 维生素A1又称视黄醇，A2称为脱氢视黄醇。
2.结构
A1
CH2OH
A2
生化第五章维生素与辅酶
无色晶体，不易被酸，碱，氧化剂破坏。
4.主要功能
在生物体内，D2和D3本身不具有生物活性。它们在肝和肾 脏中进行羟化后，形成1，25-二羟基维生素D2和D3。其中1,25二羟基维生素D3是生物活性最强的。
维生素D在生物体内调节钙、磷代谢，维持血液中钙、磷浓 度正常，促使骨骼正常发育。但吸收过多时，有钙盐沉淀，有 损肾功能。
NN
OH
CH3
CO
CH3
NH NC
O
生化第五章维生素与辅酶
2.作为辅酶的结构, 辅酶，代号及功能
结构： FAD(黄素-腺嘌呤二核苷酸)和FMN(黄素单核苷酸) 辅酶：黄素脱氢酶辅基. 代号： FMN, FAD 功能：起着电子和质子的传递体作用(传氢体)
OH OH
CH3 CH3
OHOHOH O
CH2CHCHCHCH2OPOCH2 O
N
NN
OH
CO
N
NH NC
O
N N
NH2
FMN
生化第五章维生素与辅酶
FAD
1
CH=N- 2H
CHNH
-N=CH
10
FMN/FAD 氧化型
4.主要功能
具有抗氧化剂的功能，保护红细胞膜中的不饱和脂肪酸不被氧化， 保护细胞膜的完整性；可作为食品，化妆品的添加剂使用；同时 还有抗不育的作用。
缺乏引起的疾病: 不生育症
生化第五章维生素与辅酶
四.维生素K 1.种类
维生素K有4种：K1,K2,K3,K4。其中K3 ,K4是人工成 的。维生素K是2-甲基萘醌的衍生物。
第五章 维 生 素 和 辅酶
生化第五章维生素与辅酶
学习目的与要求：
1.维生素的概念,种类及功能 2.脂溶性维生素A,D,E,K的来源,性质及功能 3.水溶性维生素来源,性质及功能 重点： 1.脂溶性维生素A,D,E,K的功能 2.B族维生素及作为辅酶的代号与功能 3.维生素C的功能
难点：
B族维生素作为辅酶的结构,代号及功能
在酸性溶液中较稳定,中性或碱性溶液中易氧化.
4.缺乏引起的疾病
缺乏时表现出多发性神经炎、皮肤麻木、心力衰竭、四肢无 力、下肢水肿。临床上称为脚气病.
生化第五章维生素与辅酶
(二).维生素B2和黄素辅基
:
1.结构
维生素B2又称核黄素，由核糖醇和6，7-二甲基 异咯嗪两部分组成。
OHOHOH O
CH2CHCHCHCH2OPHOHHH
生化第五章维生素与辅酶
第三节.水溶性维生素
一. B族维生素与辅酶 (一).维生素B1和脱羧酶的辅酶
1.结构
维生素B1又称硫胺素
NH2 N
ClCH2 N+
H3C N
S
CH3 CH2CH2 OH
生化第五章维生素与辅酶
2.作为辅酶的结构, 辅酶，代号及功能
结构：在体内以焦磷酸硫胺素(TPP)形式存在。 辅酶：α–酮酸脱羧酶的辅酶。 代号：TPP 功能：催化α–酮酸的氧化脱羧反应，所以又称为羧化辅酶。
CH2OH
3.来源及性质
维生素A1:哺乳动物及咸水鱼的肝脏中 维生素A2:淡水鱼的肝脏中 植物-维生素A原:植物胡罗卜,玉米,菠菜,辣椒,蕃茄等含有一些色素, 如胡罗卜素,玉米黄素,蕃茄红素等,
维生素A为黄色油状物，易氧化，无氧时耐热。
生化第五章维生素与辅酶
4.主要功能
维持上皮组织健康及正常视觉，促进年幼动物的正常生长。 缺乏引起的疾病: 夜盲症
2.结构
O
O O
CH2 [CHC(CH3)CH2CH2]5CHC(CH3)2 O
生化第五章维生素与辅酶
生化第五章维生素与辅酶
3.来源及性质
KK12在 人绿体色肠植道物细及菌动能物合肝成中。含量丰富，K2在鱼肉中含量丰富， K1黄色油状物， K2黄色结晶，耐热，但易被光和碱破坏。
4.主要功能
促进肝脏合成凝血酶原，促进血液的凝固。 缺乏引起的疾病:血液凝血时间延缓。
生化第五章维生素与辅酶
第一节 维生素的概念,种类及功能
一.维生素的概念
维生素是机体维持正常生命活动所必不可少的一类小分子有机物质。
二.维生素的种类
维生素一般习惯分为脂溶性和水溶性两大类。 脂溶性维生素: A, D, E, K 水溶性维生素: B族, C
三.维生素的功能
多数维生素维生素作为辅酶和辅基的组成成分，参与体内的物质代谢。 脂溶性维生素在体内可直接参与代谢的调节作用， 水溶性维生素是通过转变成辅酶对代谢起调节作用。
NH2 N
ClCH2 N+
H3C N
S
CH3
OO
CH2CH2 O P O P OH
OH OH
生化第五章维生素与辅酶
O CH3-C-COOH +TPP
OH CH3-CH-COOH
TPP
CH3-CHO +CO2 +TPP
生化第五章维生素与辅酶
3.来源及性质
VitB1在植物中分布很广,谷类,豆类的种皮含量最高, 米糠及酵母含量特别丰富,肉类,白菜,芹菜中含量也较丰富.
二.维生素D
1.种类
维生素D主要有D2,D3, D4, D5。
麦角固醇 7-脱氢胆固醇 22-双氢麦角固醇 7-脱氢谷固醇
维生素D2 维生素D3 维生素D4 维生素D5
2.结构
维生素D是固醇类化合物
R
D2:R= -CH-CH=CH-CH-CH-CH3
CH3 CH3CH3
D3:R= -CH-CH2-CH2-CH2-CH-C
CH3
CH3
D4:R= -CH-CH2-CH2-CH-CH-
CH3
HO
D5:R=C-HC3H-CHC2H-C3HC2H-C3 H-CH-
CH3
生化第五章维生素与辅C酶H3
CH CH3
3.来源及性质
维生素D原植物,动物中均成存在。在肝，肾，脑，蛋黄，及 牛奶中量较高。鱼肝油中含量最丰富。常与A共存。
缺乏引起的疾病: 佝偻病
生化第五章维生素与辅酶
生化第五章维生素与辅酶
三.维生素E
1.种类
维生素E又叫做生育酚，目前发现的有6种，其中，，， 四种有生理活性。
2.结构
R1 HO
R2
O
R3
生化第五章维生素与辅酶
3.来源及性质
VitE存在于植物油如花生油,棉籽油,豆油及莴苣叶等蔬菜中。动物 中的来源于食物。 VitE为淡黄色油状物，不易被酸，碱，热破坏，对氧敏感，易氧化。
生化第五章维生素与辅酶
第二节 脂溶性维生素
维生素A,D,E,K均溶于脂类溶剂，不溶于水，在食物中通 常与脂肪一起存在，吸收它们，需要脂肪和胆汁酸。
一.维生素A 1.种类
百度文库
维生素A分A1, A2两种，是不饱和一元醇类。 维生素A1又称视黄醇，A2称为脱氢视黄醇。
2.结构
A1
CH2OH
A2
生化第五章维生素与辅酶
无色晶体，不易被酸，碱，氧化剂破坏。
4.主要功能
在生物体内，D2和D3本身不具有生物活性。它们在肝和肾 脏中进行羟化后，形成1，25-二羟基维生素D2和D3。其中1,25二羟基维生素D3是生物活性最强的。
维生素D在生物体内调节钙、磷代谢，维持血液中钙、磷浓 度正常，促使骨骼正常发育。但吸收过多时，有钙盐沉淀，有 损肾功能。
NN
OH
CH3
CO
CH3
NH NC
O
生化第五章维生素与辅酶
2.作为辅酶的结构, 辅酶，代号及功能
结构： FAD(黄素-腺嘌呤二核苷酸)和FMN(黄素单核苷酸) 辅酶：黄素脱氢酶辅基. 代号： FMN, FAD 功能：起着电子和质子的传递体作用(传氢体)
OH OH
CH3 CH3
OHOHOH O
CH2CHCHCHCH2OPOCH2 O
N
NN
OH
CO
N
NH NC
O
N N
NH2
FMN
生化第五章维生素与辅酶
FAD
1
CH=N- 2H
CHNH
-N=CH
10
FMN/FAD 氧化型
4.主要功能
具有抗氧化剂的功能，保护红细胞膜中的不饱和脂肪酸不被氧化， 保护细胞膜的完整性；可作为食品，化妆品的添加剂使用；同时 还有抗不育的作用。
缺乏引起的疾病: 不生育症
生化第五章维生素与辅酶
四.维生素K 1.种类
维生素K有4种：K1,K2,K3,K4。其中K3 ,K4是人工成 的。维生素K是2-甲基萘醌的衍生物。
第五章 维 生 素 和 辅酶
生化第五章维生素与辅酶
学习目的与要求：
1.维生素的概念,种类及功能 2.脂溶性维生素A,D,E,K的来源,性质及功能 3.水溶性维生素来源,性质及功能 重点： 1.脂溶性维生素A,D,E,K的功能 2.B族维生素及作为辅酶的代号与功能 3.维生素C的功能
难点：
B族维生素作为辅酶的结构,代号及功能
在酸性溶液中较稳定,中性或碱性溶液中易氧化.
4.缺乏引起的疾病
缺乏时表现出多发性神经炎、皮肤麻木、心力衰竭、四肢无 力、下肢水肿。临床上称为脚气病.
生化第五章维生素与辅酶
(二).维生素B2和黄素辅基
:
1.结构
维生素B2又称核黄素，由核糖醇和6，7-二甲基 异咯嗪两部分组成。
OHOHOH O
CH2CHCHCHCH2OPHOHHH
生化第五章维生素与辅酶
第三节.水溶性维生素
一. B族维生素与辅酶 (一).维生素B1和脱羧酶的辅酶
1.结构
维生素B1又称硫胺素
NH2 N
ClCH2 N+
H3C N
S
CH3 CH2CH2 OH
生化第五章维生素与辅酶
2.作为辅酶的结构, 辅酶，代号及功能
结构：在体内以焦磷酸硫胺素(TPP)形式存在。 辅酶：α–酮酸脱羧酶的辅酶。 代号：TPP 功能：催化α–酮酸的氧化脱羧反应，所以又称为羧化辅酶。
CH2OH
3.来源及性质
维生素A1:哺乳动物及咸水鱼的肝脏中 维生素A2:淡水鱼的肝脏中 植物-维生素A原:植物胡罗卜,玉米,菠菜,辣椒,蕃茄等含有一些色素, 如胡罗卜素,玉米黄素,蕃茄红素等,
维生素A为黄色油状物，易氧化，无氧时耐热。
生化第五章维生素与辅酶
4.主要功能
维持上皮组织健康及正常视觉，促进年幼动物的正常生长。 缺乏引起的疾病: 夜盲症
2.结构
O
O O
CH2 [CHC(CH3)CH2CH2]5CHC(CH3)2 O
生化第五章维生素与辅酶
生化第五章维生素与辅酶
3.来源及性质
KK12在 人绿体色肠植道物细及菌动能物合肝成中。含量丰富，K2在鱼肉中含量丰富， K1黄色油状物， K2黄色结晶，耐热，但易被光和碱破坏。
4.主要功能
促进肝脏合成凝血酶原，促进血液的凝固。 缺乏引起的疾病:血液凝血时间延缓。
生化第五章维生素与辅酶
第一节 维生素的概念,种类及功能
一.维生素的概念
维生素是机体维持正常生命活动所必不可少的一类小分子有机物质。
二.维生素的种类
维生素一般习惯分为脂溶性和水溶性两大类。 脂溶性维生素: A, D, E, K 水溶性维生素: B族, C
三.维生素的功能
多数维生素维生素作为辅酶和辅基的组成成分，参与体内的物质代谢。 脂溶性维生素在体内可直接参与代谢的调节作用， 水溶性维生素是通过转变成辅酶对代谢起调节作用。
NH2 N
ClCH2 N+
H3C N
S
CH3
OO
CH2CH2 O P O P OH
OH OH
生化第五章维生素与辅酶
O CH3-C-COOH +TPP
OH CH3-CH-COOH
TPP
CH3-CHO +CO2 +TPP
生化第五章维生素与辅酶
3.来源及性质
VitB1在植物中分布很广,谷类,豆类的种皮含量最高, 米糠及酵母含量特别丰富,肉类,白菜,芹菜中含量也较丰富.