商品学复习资料

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商品学参考复习资料

商品学参考复习资料第一章商品学的研究对象与内容1.现代商品的整体概念：P4-5（1）商品的功能/效用：是商品概念的核心。

从本质上来说，消费者购买的是不是商品的本身，而是购买它的功能/效用。

（2）商品体：是商品功能/效用的载体。

商品体是由多种不同层次要素构成的有机整体，是商品使用价值形成的客观物质基础。

（3）有形附加物：包括商品名称、商标及其注册标记或品牌、商品条码、商品包装等。

（4）无形附加物：是人们购买有形商品时所获得的各种附加服务和附加利益。

（现代商品概念模型——商品球示意图：见p4的图1-1）2.商品使用价值具有二重性p8：:交换使用价值和消费使用价值。

3.商品学的研究对象：商品学是研究商品使用价值及其变化规律的科学4.商品学的研究内容p9：以商品体为基础，以商品-人-环境为系统，以商品使用价值在质和量上的表现形式—商品质量和商品品种为中心，以商品属性不断满足商品交换和消费需要以及其他社会需要为主线，具体包括商品的成分、结构、性质；商品分类和编码；商品品种及其演变规律等。

总之，商品品种和商品质量及其系统的微观、宏观管理是商品学研究的中心内容第二章商品分类及编码1.商品分类的概念：p14商品分类是指根据一定的管理目的，为满足商品生产、流通、消费活动的全部或部分需要，将管理范围内的商品集合总体，以所选择的适当的商品基本特征作为分类标志，逐次归纳为若干个范围更小、特质更趋一致的子集合体（类目），从而使该范围内所有商品得以明确区分与体系化的过程。

2.商品分类的方法：p16-18（1）商品分类时主要采用线分类法和面分类法两种方法。

（2）线分类法的优点：信息容量大，层次性好，逻辑性强，符合传统应用的习惯，既对手工处理有好的适应性，又便于计算机处理。

缺点：主要是结构弹性差，分类结构一经确定，不易改动。

所以线分类法编制商品分类目录时，必须预先留又足够的后备容量。

（3）面分类法的优点：具有较大的弹性，一个面内的类目改变，不会影响其他的面；适应性强，可根据需要组成任何面，同时也便于机器处理，易于添加和修改木类。

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商品学复习资料一、商品学的定义与研究对象商品学是一门研究商品使用价值及其变化规律的科学。

它主要关注商品的质量、性能、用途、分类、包装、储存、运输、销售等方面，旨在为商品的生产、经营和消费提供科学的理论依据和实践指导。

商品学的研究对象是商品的使用价值。

商品的使用价值是指商品能够满足人们某种需要的属性，它是商品的自然属性和社会属性的综合体现。

商品的自然属性包括商品的成分、结构、物理性质、化学性质等；商品的社会属性包括商品的经济价值、文化价值、社会价值等。

二、商品质量商品质量是商品学研究的核心内容之一。

商品质量是指商品满足规定或潜在要求（或需要）的特征和特性的总和。

它包括商品的内在质量和外在质量。

内在质量是指商品在生产过程中形成的商品体本身固有的特性，如商品的物理性能、化学成分、机械性能等。

外在质量是指商品的外观形态、款式、色泽、气味、包装等。

影响商品质量的因素主要有：原材料的质量、生产工艺和设备、商品的包装和储存、运输条件、销售服务等。

为了保证商品质量，需要建立完善的质量管理体系，加强质量控制和质量检验。

三、商品分类商品分类是指为了一定的目的，按照一定的标志，科学地、系统地将商品分成若干不同类别的过程。

商品分类的意义在于便于管理、便于销售、便于消费者选择商品。

商品分类的方法有很多种，常见的有按照商品用途分类、按照原材料分类、按照生产加工方法分类、按照商品成分分类等。

例如，按照商品用途分类，可以将商品分为生产资料商品和生活资料商品；按照原材料分类，可以将商品分为金属材料商品、非金属材料商品、有机材料商品等。

四、商品标准与标准化商品标准是对商品质量和有关质量的各方面所规定的准则，是商品生产、经营和消费者评定商品质量的依据。

商品标准的内容一般包括商品的品种、规格、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、储存等方面。

标准化是指在经济、技术、科学及管理等社会实践中，对重复性事物和概念，通过制定、发布和实施标准，达到统一，以获得最佳秩序和社会效益的活动过程。

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商品使用价值与商品价值既对立又统一，不能人为地将它们割裂开来。
2.为什么说“商品使用价值是相对的、动态的、发展的”？试举例说明。
商品的价值是不会变的，变的只是其价格。价格是对商品的价值的一种反映，可是并不能代表其价值。但是使用价值并不等于价格。价格只是反映了供求关系的各个阶段某个商品的使用价值。
使用价Байду номын сангаас反映了社会对这件商品的需求。
0232叫商品项目代码，是由企业分配给自己生产的某个产品的。
7叫校码码，用来检查机器扫描时前面的数字是否正确。
商品发展规律
1.商品品种的多多样性和统一性
2.商品品种合理增长的规律
3.商品品种新陈代谢的规律
质量是“一组固有特性满足要求的程度”
商品质量是指商品的一组固有特性满足明确规定的和通常隐含的需求或期望的程度。
有利于开展商品研究和教学
4.商品分类方法有线分类法和面分类法两种
2.国际标准连续出版物号（ISSN）
结构格式：ISSN XXXX XXXX
ISSN为前缀XXXX XXXX 8位数字，前7位为单纯数字序号，无特殊意义，最后1位为校验码。
3.国内统一连续出版物号（CN）
结构格式：CN XX-XXXX/YY
质量策划
质量策划就是明确质量目标，并为实现质量目标进行策划部署。
质量控制
质量控制是在生产经营中达到目标的过程，最终结果是按照质量计划进行生产，并作相应控制。
质量改进
质量改进是一个突破计划并达到前所未有水平的过程，最终结果是在明显优于原来计划的质量水平上进行经营活动
1.强制性产品认证
强制性产品认证是对涉及到国家安全、人体健康或安全、动植物生命或健康以及环境保护的产品，依照法律、行政法规实施的一种产品合格评定制度，它要求产品必须符合对应的标准或技术法规。

商品学期末复习资料

第一章商品学的研究对象、内容与任务1.商品整体概念（实体化理解）：指由商品的实体性、实质性和服务性三方面构成的有机统一体系。

商品整体的内涵：商品体，附加物（商品的有形附加物，商品的无形附加物）2.商品的无形附加物:是人们在购商品时所获得的各种销售服务、售前服务、售中服务、售后服务和附加利益。

3.商品学：商品学是研究商品使用价值实现规律的科学。

4.研究目的核心：认识和解决商品使用价值的实现问题；主要内容：①如何创造出市场和消费者需要的使用价值②如何维护、确证商品的使用价值③如何正常地发挥出商品的使用价值5.商品与环境污染：①商品对社会环境的污染②商品对自然环境的污染③商品对生态环境的污染6.商品学的主要研究方法社会调查法（现场调查、调查表、直接面谈、定点统计调查）；现场实验法（专家发、消费者体验法、演示法）；分析实验方法；技术指标方法；对比分析方法（纵向分析；横向分析）7.商品学发展史上的三大里程碑①商品学的理论化：公元780年，中国的陆羽出版《茶经》（世界第一部商品学著作）②商品学的学科化：公元1793年，德国哥丁堡大学的约翰*贝克曼出版《商品学导论》，明确建立了商品学的学科体系（现代意义商品学的创始人）③商品学的国际化：1976年10月，在奥地利的萨尔斯堡成立国际商品学会第二章商品质量与质量管理（核心章节）1.商品质量：商品质量和商品品质，是在一定的条件下评价商品使用价值优劣程度的各种自然属性和社会属性，商品有形质量和无形质量、内在质量和外观质量、商品满足明确需要和隐含需要能力的特性和特征的总和。

2.商品质量观的三大变革：①单纯的商品技术质量观演变到全面的商品质量观②静态商品质量观演变到动态的商品质量观③重内轻外的商品质量观演变到内外并重的商品质量观对商品认知的变化过程：物质商品——社会商品——绿色商品3.商品质量特性：凡是反映商品使用目的的各种技术经济参数都可以叫做质量特性。

4.商品质量特性的主要内容：①适用性②商品寿命（商品本身的寿命周期[使用寿命/储存寿命]），商品的市场寿命周期③可靠性④安全性⑤经济性:总成本=购置成本+使用成本⑥信息性和可溯性（如：各种标识/日期）⑦维修性⑧环保性5.商品质量特性分为:真实质量特性（使用中体现），代用质量特性（质量指标反映）6.商品质量的形成过程与质量环图7.商品质量形成过程的简化①设计质量②制造质量③检验质量④使用质量8.影响商品质量的主要因素①科学技术的发展②科学管理和员工素质③科研与设计④原料⑤工艺和设备⑥质量检验⑦包装⑧运输与储存⑨销售服务⑩使用与保养⑾商品的废弃处理9.消费者对商品质量的总体要求①内在特性的满足（商品的功能、可靠性、适应性、安全性、寿命周期、可维修性等）②外观特性的满足（商品的外观造型、颜色、质地、气味、包装、美观）③经济型的满足（消费质量成本=总成本&购置成本&使用成本、生产经营质量成本、外部保证成本）④服务质量的满足（售前售中售后服务、信息服务：认证、警示、生产许可、使用说明、生产时间及地点、检验标识等）⑤环保质量的满足（对社会、自然、生态；废弃物处理）10.食品质量的主要要求①食品的营养价值（评价指标：食品营养成分；可消化率；发热量）②食品的色香味形（功能：鉴别作用；影响食用兴趣）③食品的卫生性11.食品卫生性的含义:ppt无食品中有害物质的来源：自身产生毒素、有害微生物的污染、加工中混入有害物质、保管不善产生有害物质、环境或化学药品造成污染12.PDCA循环：：“计划、执行、检查、处理”四个阶段为一个循环。

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第一章：商品与商品学第二章：商品分类与编码1：商品的特征:（1）：商品是供别人消费即社会消费的劳动产品（2）：商品是具有一定使用价值的劳动产品（3）：商品是必须通过交换才能到达别人手中的劳动产品2：商品学的研究对象：是研究商品使用价值及其形成、转移、评价、维护、实现和再生产变化规律的科学3：商品学的研究任务：（1）：指导商品使用价值的形成（2）：评价商品使用价值的高低（3）：防止商品使用价值的降低（4）：促进商品使用价值的实现（5）：推进商品使用价值的再生4;商品分类的概念：是指为了一定的目的，满足商品经济活动或其它相关活动的全部或部分需要，将一定范围内的商品集合总体，按照一定的分类标志或属性特性逐次归纳成若干个概括范围更小，特征更趋一致的局部集合体，直到划分成最小单元集合体的过程5：商品分类的意义：（1）：为政府、行业、企业的经济管理工作奠定了科学基础（2）：有利于商品标准化的实施和商品质量标准的制定（3）：便于对商品经营管理和顾客选购、消费商品（4）：有利于开展商品教学和研究工作6：商品分类的方法：（1）：线分类法：将分类对象按照选定的若干分类标志，逐次地分成若干层级，每个层级分为若干类目，排列成一个有层次的，逐级展开的分类体系（2）面分类法：把分类的对象按选定的若干分类标志划分成彼此没有隶属关系的若干组独立类目，每组类目构成一个面。

按一定的顺序将各个面平行排列。

7：商品分类的标志：（1）：商品的用途（2）：商品的原材料（3）：商品的加工工艺（4）：商品的化学成分（5）：商品的原产地8：商品的代码：是指为了便于识别、输入、储存和处理，用来表示商品分类或标识信息的一个或一组有规律排列的商品符号，起到唯一标志单一商品的作用。

商品代码的类型：（1）：全数字型商品代码（2）：全字母型商品代码（3）：数字——字母混合型商品代码9：商品的编码：是指根据一定规则赋予某种或某类商品以相应的商品代码的业务活动10：商品分类代码的编制方法：（1）：顺序编码法：按照先后次序，依次给予顺序数字代码的编码方法（2）：序列顺序代码法：将顺序数字代码分成若干段，并与分类编码对象的分段相对应，后赋予每段分类编码以一定顺序代码的编制方法（3）：层次编码法（4）：平行编码法11：商品条码的概念：由国际物品编码协会和统一代码委员会规定的，用于表示商品代码的条码，包括EAN商品条码和UPC商品条码，按一定的顺序的“条”“空”组合及其对应的宫人识别字符组成的标志。

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1、在9-10世纪，身居大马士革的阿拉伯人阿里.阿德.迪米斯基著有《商业之美》一书，该书的副标题是“关于优质商品和劣质商品的鉴别方法及对商业骗子伪货的识别指南”。

这是现存文献记载中的世界最早的商业著作。

2、我国商品学界认为，《茶经》（陆羽）应是世界上最早的一部茶叶商品学专著。

,《本草纲目》（李时珍）也是我国历史上较早的一部药物商品学专著。

3、商品学发展的几个历史阶段及其特点。

我国商品学萌芽阶段特点：古代学科商品学专著，内容上趋近商品学体系，但未系统化、理论化，只是萌芽。

我国商品学的创立和发展阶段（19世纪—改革开放前）：19世纪以来，商品学由德国传入我国，是我国商品学得到迅速发展。

1902年，我国商业教育中把商品学作为一门必修课。

特点：由德国传入，成为我国商业教育的必修课，研究只限于商品质量的自然属性研究。

我国商品学的现状—商品学的全面质量观阶段（1978年至今）：特点：1995年10月中国商品学会在北京成立，同年加入国际商品学会，总部设在中国人民大学。

4、国外商品学发展概况：萌芽阶段（9—17世纪末）特点：内容上趋近于商品学体系，但未系统化、理论化。

创立和发展阶段（18世纪以后）：创立：1780年德国人约翰·贝克曼教授首次在哥丁堡开设商品学课程，并出版了《商品学导论》，被誉为商品学创始人。

发展：1976年成立国际商品学会，会徽标志为德文缩写“IGWT” ，总部设在奥地利的维也纳经济大学，会刊为《商品论坛——科学与实践》。

特点：形成系统的商品学理论体系和学术学派。

5、国际商品学界的主要学派及学术主张。

（P5）（1）技术学派主张从自然科学方面研究商品学，确定以商品检验和鉴定为主体的商品学。

（运用物理、化学、电子学等方面的研究成果，开展对商品质量的研究，把商品的有形质量、内在质量、质量标准、检验和鉴定方法，作为商品学的主要研究内容。

）（2）经济学派主张从社会科学方面研究商品学。

主要是从市场经济出发，建立以市场价值为中心的商品学。

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商品学考试复习资料1．商品的两重性（1）商品价值(2）商品的使用价值2．商品学研究的中心内容是商品质量3．什么叫做商品质量商品质量也称为商品品质，是指商品满足规定或潜在需要的特征和特性的总和。

4．商品全面质量管理既是一种管理思想,又是一种管理方法.特点是：全面管理,全员管理，全过程管理.5．商品质量认证制度的发展和意义实行商品质量认证制度的意义在于它是由一个公正的认证机构对商品提供正确，可靠的质量信息,这种制度既符合买方的利益,也符合卖方的利益。

6．商品分类的原则；线分类法；它又叫层级分类法，按一定的分类标志，逐渐分为若干层级，形成一个有层次，逐级展开的分层体系。

优点是信息容量大，层次性好,逻辑性强，缺点是结构柔性差面分类法；它又叫平行分类法，将总体按不同分类标志分为互相没有隶属关系的各个层级，它的优点是结构柔性强，缺点是不能充分利用容量，结构复杂，不便于手工处理。

7．什么是商品编码？商品编码又称商品代码,是指以某种代表符号表示某种或某类商品,符号可以是字母，数字和特殊标记及其组合.8．商品编码的原则：（1）唯一性(2）简明性（3)系统性（4）扩容性（5）稳定性(6）协调性9．商品条形码条形码简称条码，是由一组宽窄不同,黑白相间的平行线段按照一定的规则排列组合，用以表示一定信息的商品标识图形10. 商品标准是什么商品标准是技术标准的一种，主要是对商品的品质规格及检验方法所作的技术规定. 11．什么是法定检验对于指定的商品必须要进行检验，非经检验的商品不可上市12．感官检验法（1）视觉检验法（2）嗅觉检验法（3）味觉检验法（４)触觉检验法（５）听觉检验法13.商品分级的定义根据商品质量标准和实际质量检验结果，将同种商品区分为若干等级的工作,称为商品分级14.商品包装的定义商品流通过程中,为保护商品，方便储运，促进销售，按一定技术方法而采用的容器，材料，及辅助等的总体名称。

15.商品包装的功能（１）保护功能（２）容纳和成组划功能（３）传递信息功能（４）便利和复用功能（５）卫生与环保功能（６）提高商品附加值功能16.什么是销售包装销售包装.又称小包装或零售包装.是直接盛装商品并同商品一起出售给消费者的包装17.常见的包装防护方法（１)防震包装（２）防锈包装（３)防潮包装(４)防霉包装（５)充气包装和真空包装（６）体贴包装和收缩包装18.商品储存的含义商品储存是指商品在离开生产过程之后，进入消费领域之前，在流通领域内所形成的一种暂时的停滞状态19.什么叫做储存商品的质量劣变商品在储存过程中,由于受到外界环境因素的作用和自身的原因，会发生各种各样的变化，造成商品质量下降，甚至完全丧失使用价值，这种现象称为质量劣变20.储存商品发生的生理生化变化（１）呼吸（２)后熟(３）发芽和抽苔(４)僵直（５）成熟（６)自溶21.储存商品的霉变的防治技术（１)药剂防霉腐（２）气调防霉腐（３）气相防霉腐(４）高温或低温防霉腐(５）干燥防霉腐烂（６)辐射防霉腐22.什么叫新产品指产品结构，物理性能，化学成分，功能，用途与老产品有本质的不同或明显的差异23.新产品的类别（1)全新型新产品（2）换代型新产品（3）模仿型新产品（4）改进型新产品24.包装用塑料的优点物理和机械性能优良化学稳定性好比重较小，属于轻质材料加工成型工艺简单，适用于各种包装新技术具有优良的透明性表面光泽价格具有一定的竞争力缺点（1）难以封口（2)受潮后牢度下降(3）气密性差(4)防潮性差（5）透明性差25．纸和纸板的优点具有适宜的强度，耐冲击性和耐摩擦性密封性好,容易做到清洁卫生具有优良的成型性，折叠性，便于采用各种加工法最佳的可印刷性，可以美化商品价格较低,重量较轻,可以降低包装本，和运输成本用后宜于处理，可回收在利用，不会污染环境缺点（1）强度不如钢铁,而且耐热性不如玻璃（2）在外界因素长时间的作用下，易发生老化（3）有些塑料高温下软化，在低温下变脆,强度下降（4）有些带有异味（5）易产生静电（6）废弃物处理不当会污染环境。

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名词解释：1.商品质量：（广义）指商品满足规定或千载要求（或需要）的特征与特性的总和。

（狭义）即产品质量，习惯上称商品品质，是指产品与其规定标准技术条件的符合程度。

2.相对湿度：是指空气中实际含有水蒸汽量（绝对湿度）与同温度下饱和蒸汽量（饱和湿度）的百分比。

3.商品代码：是指为了便于识别、输入、存储和处理，用来表示商品一定信息的一个或一组有规律排列的符号。

4.商品检验：（广义）是指商品的卖方、买方或者第三方在一定条件下，借助于某种手段和方法，按照合同、标准或国家的有关法律、法规和惯例，对商品的质量、规格、数量及包装等方面进行检查，并作出合格与否或通过验收与否的判定，或为维护买卖双方合法权益，避免各种风险损失和解决责任划分的争议，便于产品交接结算而出具各种有关证书的活动。

（狭义）是指仅对商品质量进行的检验，即一般意义上的检验。

它是有关部门或者人员根据相关规定，评价和确定商品质量优劣及商品等级的工作。

5.商品目录：商品目录是国家或部门所经营管理商品的全部商品品种的明细表，依据适用范围可分为国家商品目录，国家商品目录，部门商品目录和企业商品目录。

6.商品：商品是为了交换或出卖而生产的劳动产品，是使用价值和价值的统一体。

7.感官鉴定法：是指借助人的感官（眼、鼻口、耳、手等）的功能，通过眼看、鼻闻、口尝、耳听、手触，对商品的外形、色泽、气味、透明度、滋味、软硬、弹性、声音等感官指标以及包装的结构和装潢等的审查，结合平时积累的实践经验，判断商品种类、品质优次和包装是否符合要求的检验方法。

8.商品分类：是根据商品的属性或特征，按照一定的原则和方法，将商品总体进行区分和归类，并建立起一定的分类系统和排列顺序，以满足某种需要。

9.选购品：是指消费者在购买过程中，对产品的适用性、质量、价格和式样等基本方面要做有针对性比较的产品，如服装、家具等。

10.商品品级：是对同一种商品按其达到质量指标的程度所确定的等级。

简答题：一、简述决定和影响工业品商品质量的因素1.人的因素。

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GS1全球统一标识系统是国际物品编码协会开发、管理和维护，在全球推广应用的一套编码及数据自动识别标准。

商品学研究的任务:1．指导商品使用价值的形成。

2．评价商品使用价值的高低。

3．维护商品使用价值的安全。

4．促进商品使用价值的实现。

5．监督商品使用价值的效应。

6．普及商品学知识。

商品品种：指按某种相同特征划分的商品群体，或者是指具有某种（或某些）共同属性和特征的商品群体。

商品质量的构成:1．在表现形式上，商品质量由外观质量、内在质量和附加质量构成2．在形式环节上，商品质量由设计质量、制造质量和市场质量构成3 ．在有机组成上，商品质量由自然质量、社会质量和经济质量构成商品质量的基本要求概括为适用性、可靠性、安全性、经济性、信息性和美学性等.核心标准——4个:ISO9000：2000《质量管理体系基础和术语》ISO9001：2000《质量管理体系要求》ISO9004：2000《质量管理体系业绩改进指南》ISO19011:2001《质量环境管理体系审核指南》ISO9000八项质量管理原则:1、以顾客为关注的焦点2、领导作用3、全员参与4、过程方法5、管理的系统方法6、持续改进7、基于事实的决策方法8、与供方互利的关系中华人民共和国国家标准代号:“ GB ”强制性国家标准代号“ GB/T ”推荐性国家标准代号商品质量认证即产品质量认证是由可以充分信任的第三方证实某一经鉴定的产品或服务符合特定标准或其它技术规范的活动.第三方检验是指处于买卖利益之外的第三方，以公正、权威的非当事人身份根据有关法律、合同或标准所进行的商品检验，如公证鉴定、仲裁检验、国家质量监督检验等。

抽样方法（随机抽样方法）简单随机抽样系统随机抽样分层随机抽样物理检验法一般物理检验法光学检验法热学检验法力学检验法电学检验法商品分级指根据商品质量标准（包括实物质量标准）和实际质量检验结果，将同种商品区分为若干等级的工作。

商品包装的构成要素包装材料。

商品学复习资料精简版

商品学复习总结第一章商品学概述1．我国商品学的萌芽一、商品学的产生与发展春秋时代师旷《禽经》晋朝戴凯《竹谱》唐代陆羽《茶经》宋代蔡襄《茶录》、黄儒《品茶要录》韩彦直《桔录》、蔡襄《荔枝谱》元代：《馔史》明代：王磐《野菜谱》、鲍山《野菜博录》、李时珍《本草纲目》宋代：韩彦直《桔录》蔡襄《荔枝谱》元代：《馔史》2．商品的概念：商品是指用来交换、能满足人们某种需要的劳动产品。

一切商品都具有使用价值和价值两种属性3．商品的基本特征⑴ 商品是具有使用价值的劳动产品。

⑵ 商品是供别人消费即社会消费，而不是供生产者或经营者自己消费的劳动产品。

⑶ 商品是为交换而生产且必须通过交换到达用户手中的劳动产品。

⑷ 商品可以是有形的，也可以是无形的。

第二章商品属性1，商品的自然属性：商品的自然属性主要包括物理属性、化学属性、生物属性、物理化学属性、生物化学属性，以及商品在使用过程中表现出的功用属性等。

（1）物理属性：⑴透气性：指商品能被水蒸气或其他气体透过的性质。

⑵透湿性：亦称透水气性，水蒸气由湿度较大的空气中，通过试样进入湿度较小的空气中的能力。

⑶透水性：亦称透水度。

是指商品被液态水透过的性质。

通常规定在一定时间内，用透过试样的水量毫升数来表示透水度，也可以用水通过单位厚度的试样所需的压力来计算。

⑷抗水性：亦称憎水性。

是指商品抗拒水渗透的能力。

⑸吸水性：是指商品吸水能力的大小。

吸水性的大小，常用单位面积吸水重量、吸水上升的高度等量化指标表示。

⑹伸缩性：是指商品在外力作用下或相关因素影响下产生的尺寸伸长或收缩的相对变化。

通常用伸长率或收缩率表示，即以尺寸的增减对试样原尺寸的百分比表示。

⑺抗张强度：是指材料抵抗外力拉伸作用而被破环的能力。

断裂强度：是指材料在外力作用下，直接拉伸到断裂时所需要的力，它反映的是材料的绝对强度。

断裂伸长：是指材料在外力作用时，会产生一定的变形，当外力把材料拉断时的长度便称为断裂伸长。

断裂功：是指拉断材料时外力所做的功。

商品学复习资料

第一章1、商品的概念定义A：为了交换而生产的劳动产品。

我国的《辞海》对商品的定义：“为交换而生产的劳动产品，具有使用价值和价值两因素。

供自己消费而生产的劳动产品不是商品。

为他人生产，但不经过交换的劳动产品，也不是商品。

”定义B：提供给市场能够满足人们某种需要和欲望的任何事物。

《大英百科全书》中对商品的表述：为人们希望获得并具有满足欲望能力，在供给上又须有限，因而在交换上具有交换价值的物。

凡具有满足人类欲望效用之物，均为商品。

2、两种定义的关系区别：中心词不同---A：劳动产品，B：任何事物联系：提供商品的目的相同---为了交换商品是指能够满足人们需要的，用来交换的劳动产品。

3、商品学的研究对象----商品使用价值及其变化规律。

4、何谓使用价值？使用价值一般指物的价值。

指商品的效用或者物的效用，即“物的有用性”；或是指商品能够满足人们某种需要的属性；是指商品对人的有用性；是商品对具体消费者的有用性（面包可以充饥，房屋可以居住，车辆可以代步）。

5、商品使用价值的两重属性：自然属性—是形成商品使用价值的主导因素，是商品有用性的物质基础。

指由商品体自身固有的成分、结构决定的，与其他事物发生关系时所表现出的性质、性能（物理性能、机械性能、电性能、化学性质、生物学性质等）、形态特征或特点。

如外形、构成成分、结构、包装、性质、功能等社会属性—商品有用的主观的社会性，商品满足任何社会需要的特征、特性的总和。

如时代性、流行性、地域性、民族性等第二章1、质量概念：产品、过程或服务满足规定或潜在要求（或需要）的特征和特性的总和。

2、商品质量与商品使用价值的关系：商品质量和商品使用价值两个概念的来源不同：微观经济学；宏观经济学商品质量和商品使用价值的内涵不同质量强调属性对需要的满足程度；使用价值是属性与需要之间的满足关系，强调能够满足。

不论是商品质量概念还是商品使用价值概念都代表着商品满足某种需要的有用性(效用)商品质量是从商品使用价值导出的一个范畴，是人们在实践中衡量商品使用价值的尺度3、商品一般应具备的质量要求商品满足需要、符合使用与消费要求的基本质量特性（一方面是指商品在生产、流通，尤其是在使用过程中具有保障使用者人身安全与健康的性能；另一方面是指商品在生产、流通、消费直至废弃阶段，不给社会和人类的生存环境造成危害）寿命和可靠性（商品在流通阶段和消费阶段可以不变质地连续储存或使用的最大期限；商品在使用过程中表现出来的质量稳定性）“物美价廉”基础上体现出最适质量；二是商品价格与商品使用费用的最佳匹配，也不会出现“买得起、用不起”的使用成本过高的现象）4、决定和影响商品质量的主要因素原材料是决定产品（商品）质量的基本因素生产工艺是形成产品（商品）质量的重要因素流通领域各环节诸因素对商品质量的影响5、国际贸易中表示商品质量的方法品质条款规定的内容是日后进出口商品检验部门检验商品或进行仲裁或法院解决质量纠纷案件时的依据。

商品学复习材料

题型分布一、填空10*1分=10分二、单选20*1分=20分三、多选10*2分=20分四、判断10*1分=10分五、名词解释4*3分=12分六、简答4*7分=28分复习材料1.商品的构成包括商品体、有形附加物和无形附加物。

2.《茶经》是世界上最早的一部商品学专著。

3.商品标准按表达形式分为文件标准和实物标准；按对象特征分为技术标准.管理标准和工作标准。

4.商品标准化的主要形式有简化.统一化.系列化.通用化.组合化等。

5．强制性国家标准的代号为GB;地方标准的代号为DB6.国际上的商品标准通常分为六个级别。

7.商品是专门用来交换的劳动产品。

商品具有价值和使用价值二重性。

8、PDCA循环的四个阶段分别是计划、执行、检查、处理。

9.我国商品共分为 23个门类。

10.商品抽样的方法主要可分为随机抽样法和百分比抽样法。

11.商品质量可以分为自然质量和社会质量两个组成部分。

12.商品分级的方法可归纳为面分类法、线分类法13.商品质量的高低，是由生产.流通和消费全过程中许多因素共同决定的。

14.商品质量认证的安全认证属于强制性认证15生产检验又称为第一方检验16商品学的创始人是约翰·贝克曼17商品条码最早产生于美国18销售包装已成为商品的无声推销员，体现了商品包装的促销功能19常见的12度啤酒指原麦汁的浓度为12%。

20最有营养价值的饮料酒是黄酒21按制作工艺，酒可以分为蒸馏酒、配制酒和发酵原酒三大类。

22商品是人类社会生产力发展到一定历史阶段的产物。

23质量控制是动态的。

24标准是一定范围内共同使用和重复使用的一种规范性文件。

25啤酒是一种营养食品，有“液体面包”之称。

26鞋分成雨鞋、凉鞋、运动鞋等时，是按用途作为其分类标志的。

27商品的使用价值就是商品的有用性。

28商品学研究的核心内容是品种、质量及其相关问题29分组随机抽样法适用于较大批量商品的检验抽样，是目前使用最广.最多的一种抽样方法30我国强制性产品认证制度规定，认证合格产品加贴CCC标志31标志是电子元器件专用合格认证标志32白酒分为陈香型、浓香型和酱香型等风格各异的酒时，是按生产加工方法作为其分类标志的。

商品学考试复习资料

一、简答题1.商品市场质量的社会属性：①政治法律属性②社会经济性③思想文化性④消费心理状态性⑤社会利益保证性⑥消费需求的市场区域性⑦消费需求的时机与时限性⑧商品的服务性、品牌性和价格性等2.戴明法的步骤和特点步骤：①计划：找定主题、寻找原因、找主因、制定计划。

根据存在的问题或用户对产品质量的要求，找出存在问题的原因和影响产品质量的主要因素，以此为依据制定计划，确定出具体的活动计划和措施，并管理项目。

②执行：按照计划和标准规定具体实施。

③检查：检查计划的执行情况，调查计划执行的结果。

将工作结果与制定的计划进行比较，找出问题，取得经验。

④处理：把上阶段执行成功的经验加以肯定，纳入标准或规程，形成制度，以便今后执行；总结失败的教训，以供今后借鉴；遗留问题进入下一个PDCA循环。

特点:①一个总体循环里面有多个小的循环。

②没有成功的计划进入下个循环，自我无限循环。

3.企业在选择产品认证或体系认证时应考虑的原则：①优先考虑申请产品认证。

产品认证已包括对质量体系的检查和评定。

②分两步申请认证。

对多产品品种、范围广的企业，先通过体系认证，在此基础上对重点产品进行产品认证时，可免除质量体系审核，只对产品进行检验。

③不适合产品认证的可申请体系认证。

④必须申请产品认证。

我国法律法规或联合规章规定实行强制认证的产品必须申请产品认证；产品出口时，进口国的法律、法令要求强制认证的安全性产品，必须申请产品认证。

⑤可申请体系认证。

产品出口时，外商只要求企业提供通过质量体系认证的证明，可申请体系认证。

4.包装质量的要求：①适用性：适合被包装商品的体积、形态、性能；适于装卸、运输、储存、销售各流通环节；适用于最终适用者。

②美观性③环保性：包装材料的获取和生产过程的环保性；包装废弃时回收利用。

④经济性⑤标准化⑥安全性：对商品数量和质量的保证；对接触人员的健康安全⑦便于包装生产者机械化生产5.新产品开发的特点：①轻型化②结构简化③大型化或微型化④多功能化⑤节能化⑥美学化⑦天然化和营养保健⑧绿色化⑨高效化，低成本，高附加值。

商品学复习资料

商品学复习资料商品学复习资料第⼀章⼆、商品的使⽤价值1、商品的⼆重性：价值和使⽤价值2、商品的使⽤价值（1）商品的使⽤价值是指商品具有的满⾜⼈们需要的属性，即“物的有⽤性” 。

（2）商品的使⽤价值是商品对具体消费者的有⽤性。

（3）商品的使⽤价值是社会财富的物质内容。

（4）商品使⽤价值实质上是⼈的需要和商品属性之间的满⾜关系。

三、商品的属性（定义）1、商品的⾃然属性：商品有⽤性的物质基础，或形成商品使⽤价值的主导因素是商品的各种⾃然属性。

商品的⾃然属性是指由商品体⾃⾝固有的成分、结构决定的，与其他事物发⽣关系时所表现出的性质、性能（物理性能、机械性能、电性能、化学性质、⽣物学性质等）、形态特征或特点。

2、商品的社会属性：商品的社会属性是指商品满⾜任何社会需要的特征、特性的总和。

商品的使⽤价值处于社会联系之中，会随着该商品所处的外在条件的变化⽽变化。

任何商品如果能够在多⽅⾯体现消费者现实和潜在的需要，充分考虑到消费者需求的复杂性和多样性，就会提⾼被社会承认的程度，从⽽获得较⾼的社会使⽤价值。

为了有利于商品使⽤价值的实现，商品学研究商品的使⽤价值，就要从商品的⾃然属性⼊⼿，并以此为基础，联系社会属性。

商品使⽤价值的物质性和社会性，在理论界被称为商品使⽤价值的⼆重性。

四、商品的整体概念商品体：从消费者⾓度讲，指顾客购买某种商品时所追求的利益；从商品的⾓度看，商品体是由多种不同层次的要素构成的有机整体，使商品使⽤价值形成的客观物质基础。

有形附加物：包括商品的包装、商标、使⽤说明、说明书等。

主要是为了满⾜商品流通需要和消费需要。

⽆形附加物：指购买者在购买有形商品时所得到的与商品密切相关的附加利益与服务条件主要指⼈们购买商品时所获得的各种服务和附加利益，如送货上门、免费维修、⽤户培训、抽奖等。

第三节商品学的产⽣与发展（不考⼤题）⼀、国外商品学的发展1、公元9到10世纪，阿拉伯⼈阿⾥?阿德?迪⽶斯基撰写《商业之美》，是国外最早涉及商品学内容的著作。

商品学考试复习资料

商品学考试复习资料一、概念理解1、商品的分类指根据一定的管理目的，为了满足商品生产、流通、消费活动的部分或者全部需要，选择适当的商品属性或特征作为分类标志，将一定范围内的商品集合体科学系统的逐次划分为大类、中类、小类、细类、品种、细目的过程。

2、现代商品质量观自然质量观（商品满足消费者各种需求的物质性特征。

也叫符合性质量）无形质量观（与商品有关的各种服务。

也叫适应性质量）社会质量观（满足全社会利益所必需的特性。

也叫顾客满意质量）3、商品的有形附加物商品的有形附加物包括商品名称、商标、及其注册标记或者品牌、商品条码、包装及其标识、专利标记、商品原产地标志或证明、质量及安全卫生标志、环境标志、商品使用说明标志或标识、检验合格证、使用说明、维修卡、购买发票等。

4、商品的标准商品的标准指为保证商品满足人们的基本需要，对商品必须达到的某些或者全部要求所制定的标准。

包括品种、技术要求、试验方法、检验规则、包装、标识、运输和存储条件等内容。

5、商品的条码是由一组规则排列的“条”“空”符号及其对应的数字代码组成的商品标志，用光电扫描仪阅读设备识读并实现数据计算及处理的特殊代码。

6、强制性产品认证制度是为了保护国家安全、保护人体健康或安全、保护动植物生命或健康、保护环境等目的而设立的市场准入制度。

强制性产品认证，必须经过国家认监委指定认证机构的认证，通过实施强制性产品认证程序，对列入强制性认证产品目录中的产品实施强制性的检测和审核。

凡列入强制性产品认证目录内的产品，没有获得指定机构的认证证书，没有按规定加施认证标志，一律不得进口、不得出厂销售和在经营服务场所使用。

7、商品标准化在生产和流通各环节中，制定、颁布和推行商品标准的活动。

8、质量指标是指反映社会经济现象相对水平或平均水平的统计指标。

是指在计划统计工作中，反映生产效果和工作质量、产品质量、生产水平、技术水平、经营管理水平和经济效益情况能直接说明总体现象本质和内在的联系等。

《商品学》重点复习资料

《商品学》重点复习资料
• 商品与商品学概述 • 商品分类与编码 • 商品质量与标准 • 商品包装与标识 • 商品流通与储存 • 商品消费与市场
01
商品与商品学概述
商品定义及基本属性
商品定义
商品是用于交换的劳动产品，具有使用价值和交换价值。
商品基本属性
使用价值、交换价值、价值、价格。
商品学研究对象与内容
电子产品分类与编码
按照产品类型、品牌、规格等属性进行分类，并采用 EAN/UCC编码系统或自定义编码方式。
医药商品分类与编码
按照国家药品标准进行分类，并采用相应的药品编码系统。
03
商品质量与标准
商品质量概念及影规定或潜在要求能力的特征和特性的总和，是商品的适用性、可靠性、安全性、经济性等多方面的综合体现。
设计原则
遵循保护商品、方便携带、美观大方、环保节能等设计原则，确保包装符合商品定位和市场需求。
包装技术与方法应用
包装技术
掌握防震缓冲、防潮防锈、防虫防霉等包装技术，确保商品在运输和储存过程中的安全。
方法应用
根据商品特性和市场需求，合理运用真空包装、充气包装、收缩包装等方法，提高包装效果和商品附加值。
消费者需求的层次性
从基本生理需求到安全、社交、尊重和自我实现等高层次需求。
消费者需求的可诱导性
消费者需求受到社会、文化、心理等多种因素的影响，可以通过营销手段进行引导和激发。
市场调研方法及应用
市场调研的类型
01
包括探测性调研、描述性调研、因果性调研和预测性调研等。
市场调研的方法
02
包括问卷调查、访谈调查、观察法和实验法等。
对抽取的样品进行感官、物理和化学等多方面的检验。

商品学复习资料

商品是指能够满足人们需要的用来交换的劳动产品,具有使用价值和价值两个属性商品的整体指由商品的实体性、实质性和服务性三方面构成的有机统一体系。

商品的本质是主观与客观的统一体商品具有价值和使用价值的二重性商品学的研究对象----商品使用价值及其变化规律。

使用价值是指商品能够满足人们某种需要的属性;商品使用价值实质上是人的需要和商品属性之间的满足关系商品学最早产生于德国德国的约翰·贝克曼教授在其教学和科研的基础上,于1793—1800年编著出版了《商品学导论》商品学发展中产生的三大流派:技术学流派:经济学流派:融合流派质量:产品、过程或服务满足规定或潜在要求(或需要)的特征和特性的总和商品一般应具备的质量要求:实用性安全卫生性寿命和可靠性美观性经济性国际市场的变化对商品质量的要求:适销对路,推陈出新,适应不同国家和地区消费者的消费习惯、风土人情和生活水平符合不同国家对商品质量的有关规定或要求决定和影响商品质量的主要因素:原材料生产工艺流通领域各环节诸因素常见四类产品质量缺陷纠纷:原材料的缺陷设计上的缺陷制造装配上的缺陷指示上的缺陷国际贸易中表示商品质量的方法:以样品(也称实物)表示和以文字(也称说明)或图表表示。

商品的自然属性是指由商品体自身固有的成分、结构决定的,与其他事物发生关系时所表现出的性质、性能(物理性能、机械性能、电性能、化学性质、生物学性质等)、形态特征或特点。

商品自然属性的主要构成要素1、商品的成分;2、商品的结构;3、商品的性质(一)水分的百分率表示法商品中水分重量含水量%(或水%) = ———————×100%商品重量(二)水分的回潮率表示法商品中水分重量回潮率% = ————————————×100%商品重量—商品中水分重量回潮率用于计算公量,公量即“公定重量”是国际上买卖棉花、生丝及羊毛等天然纺织纤维的重量标示。

公量=商品干净重+公定回潮率×商品干净重干净重也称干物质重量,即商品净重-商品中水分重量。

商品学复习资料

第一章商品科学与质量管理概论1、商品概念商品科学：商品——“物”的有用性构成：核心商品、附加商品（包装、色彩、品牌、售后服务等）商品的类型：有形、无形市场营销：?核心产品：产品的基本用途（使用价值）形式产品：款式、色彩、质量水平、包装、尺寸、品牌附加产品：运送、安装、维修、售后服务、付款、订货等市场营销：产品概念任何能够提供给市场以引起注意、需求、使用、或消费来满足愿望和需求的实物、人、地点、事件、组织、服务、经验、主意或这些的组合2、商品整体概念4、商品科学与质量管理研究的基本内容第二章商品的质量1、质量的概念质量——商品在一定的使用条件下适合于其各种用途的综合；商品质量是衡量商品使用价值大小的具体尺度；2、质量的特点⑴商品质量的价值性：高质高价、低质低价⑵商品质量的可变性：销售时的可变性、消费时的可变性⑶商品质量边界的模糊性，如：时尚品⑷商品质量的有效性⑸商品质量的安全性如食品的安全性，家用电器的安全性，服装的安全性，玩具的安全性⑹商品质量的假、冒、伪、劣3、食品质量构成及其主要营养成分食品质量1. 主要成分；2. 营养价值；3. 加工精度；4. 食品的色、香、味、形；5. 产品包装；营养成分：⑴糖类：糖的种类：单糖，双糖，多糖（淀粉类）。

人体对糖的吸收——单糖双糖、多糖——转化为单糖糖类与食品的质量关系①瓜果蔬菜的种类果品：仁果——苹果、梨；核果——桃、李、杏；浆果——葡萄、草莓、猕猴桃；坚果——核桃、板栗、银杏；柑橘类---柑橘、柚子、柠檬；复果——菠萝、面包果；瓜类——西瓜、哈密瓜；蔬菜：根菜类、茎菜类、叶菜类、果菜类、花菜类、食用菌②果菜品质与糖类：含糖量: 糖酸比:（2）脂肪：①保持体温②储存能量③抵抗外力的冲击④对脂溶性维生素的吸收。

人体每日17~20%的能量来源于脂肪，脂肪对能量有储存作用。

（3）蛋白质：蛋白质是组成人体的重要成分之一。

人体的一切细胞织都由蛋白质组成。

一般说来，蛋白质约占人体全部重量的18%。