隔水蒸饭的做法及步骤有哪些
蒸饭简介
蒸饭历史编辑本段中华饮食野蛮渊遥淌少，烹饪方法无煮、蒸、烤、焖、焚、炸、炒、烩、炖等，其外"蒸"那一烹饪形式最蒙推崇。
据史料记录，蒸最迟根源可以逃溯到一万少晚年后的炎、黄时代，人们的祖先自火煮食物的本理中觉察了蒸。
蒸非己类自钻木与水之先烹饪史下的又一严酷发明。
蒸是最能坚持食物原汁原味、保存食物营养的烹饪方法。
2蒸饭做法编辑本段蒸饭选用最好的大米，加入适量水后放进饭盅（粤式专用汤盅），盖上盖子，入蒸锅里蒸，一般来说20分钟就可以了！饭蒸好后，再炒一些菜配饭吃就可以了！特别简单！关键是大米要最好的，水要适当，时间要保持好就行了！至于菜，无所谓的！想吃什么菜就自己炒一些来陪饭吃就好了3茶水蒸饭编辑本段原料：茶叶、开水、米。
做法：1、取茶叶1-3克，用500至1000克开水浸泡4-9分钟，将茶水过滤去渣后待用；2、再将米放入锅中，洗净，然后把茶水倒入电饭锅中，使之高出大米面3厘米左右，煮熟即可食用。
贴心提示：1、茶叶选绿茶或红茶均可，红茶所散发的香气和绿茶是截然不同的，红茶悠悠，绿茶清香，但是绿茶水煮米饭相对味道更好一些；2、绿茶性凉，适合夏天饮用，清火；红茶性温，适合冬天饮用；3、另外，需要注意的是，茶水煮饭时茶叶不要放得太多，以茶叶的味道不盖过米饭的香味为最佳，也不要用隔夜茶。
常吃茶水煮饭，要注意搭配富含蛋白质和富含铁的食物，如：牛奶、鸡蛋、瘦肉、豆类、坚果、木耳、芝麻、新鲜蔬菜水果等，食物只有做到合理搭配，才能充分发挥其营养价值。
注意：一些特殊患者不宜用茶水煮饭。
例如贫血患者，特别是患缺铁性贫血的病人，茶中的鞣酸可使食物中的铁形成不被人体吸收的沉淀物，往往使病情加重。
神经衰弱、甲状腺功能亢进、结核病患者，会因为茶中咖啡因引起基础代谢增高，使病情加剧。
对于一些忌茶的人，最好也不要用茶水煮饭，如溃疡病患者、容易失眠的人。
4蒸饭窍门编辑本段蒸米饭的时候，难免会遇到这些情况：水放少了，煮出来的饭是夹生饭，难以下咽；又或者说买米的时候不注意，不小心买了陈米，煮出来的饭不好吃等等。
食堂蒸米流程
食堂蒸米流程
1. 大米准备：
首先，根据用餐人数和需求量，准确称取适量的大米。
将大米用清水淘洗2-3次，直到水变清，去除大米表面的灰尘杂质。
注意不要过度搓洗，以免营养流失。
2. 浸泡大米：
淘洗好的大米可以适当浸泡约20-30分钟（有些食堂可能因时间或口感需求不进行浸泡），这样可以使大米吸水膨胀，缩短蒸煮时间，且蒸出的米饭更加饱满、软糯。
3. 上锅蒸煮：
浸泡后的米沥去水分，放入专用的大容量蒸饭柜或者大型蒸锅内，均匀铺开，确保受热均匀。
加入适量热水，水量通常按照米与水的比例为1:1.2至1:1.5左右，具体比例可根据大米品种和个人口感喜好稍作调整。
盖上锅盖，设定好蒸煮时间和温度，开始蒸米。
对于电蒸饭柜，一般设有自动控制功能，只需预设好即可；若为传统蒸锅，则需持续观察火力，保持中小火慢蒸。
4. 焖饭阶段：
当米饭蒸熟后（通常蒸汽大量冒出且无生米味时），不要立即打开锅盖，让其在余温下再焖约10-15分钟，以使米饭充分吸收水分，达到最佳口感。
5. 出锅分装：
焖好后，使用专用工具小心将米饭从蒸锅中取出，避免破坏米饭结构，影响口感和观感。
分装到保温餐盘或盒中，做好保温措施，确保在供餐时段米饭始终保持温热状态。
厨房美食菜谱：焖米饭的做法
厨房美食菜谱：焖米饭的做法
我总认为，讲究的生活并不是体现在买多贵的东西，而是反映在对生活细节的态度，认真对待每一个与你生活有关的小细节，在这个过程中，你就会发现，幸福和满足其实真的很容易。
焖米饭，通常都是电饭煲的事，其实不然。
米的品质固然重要，其实把米饭焖得好吃，也有些小技巧在里面。
只需多几个步骤，白米饭也会很有魅力。
焖出好吃的米饭，关键词有：
1. 浸泡：让米粒吸更多的水，这样蒸出来的米饭会更饱满。
2. 水量：高出大米约2cm。
3. 翻动：焖好的米饭翻动一下，使受热更均匀。
4. 保温：焖好的米饭静置保温10分钟，使米粒粒粒分明。
食材
主料：
大米300g
清水适量
步骤
1.大米用清水洗一至两遍。
2.然后放在清水中浸泡10-20分钟。
3.将泡好的大米连同清水一同倒入炖煮锅的内胆中。
4.倒入高出大米表面约2cm的清水。
5.启动“焖饭”模式。
6.程序完成后，充分翻动米饭。
7.然后盖上锅盖持续保温约10分钟。
小贴士：耀婕的贴心提示：
1. 如果大米的品质不够好或是陈米，在焖饭的水中倒入几滴植物油，焖出的米饭会更润泽。
2. 如果水放少了，米粒夹生的话，充分将米饭翻动之后，倒入适量清水，继续焖饭模式至程序结束。
使用蒸箱蒸米饭的操作流程
使用蒸箱蒸米饭的操作流程准备所需材料和工具•米饭•水•蒸箱•蒸格•温度计步骤1：准备米饭1.将适量的米饭放入容器中。
2.用清水冲洗米饭，直到水不再浑浊。
3.倒掉冲洗米饭时的浑浊水，重复此步骤一至两次，直到水清澈为止。
4.放入适量的清水，浸泡30分钟。
步骤2：准备蒸箱1.打开蒸箱门，检查内部是否清洁。
2.将蒸格放入蒸箱。
3.填充适量的水进入蒸箱中。
步骤3：装载米饭1.将浸泡好的米饭倒入蒸格中。
2.用手或筷子将米饭均匀地铺满蒸格。
步骤4：设置蒸箱1.将蒸格放入已装好水的蒸箱中。
2.关闭蒸箱门，确保密封。
3.打开蒸箱电源，并将温度调至适宜的蒸煮温度。
步骤5：蒸煮米饭1.等待蒸箱内的水被加热至沸腾，开始产生蒸汽。
2.根据需要，将蒸煮时间设置为适当的时间。
一般来说，蒸煮白米饭需要20-30分钟，而糯米饭可能需要更长的时间。
3.在蒸煮过程中，可以使用温度计检查蒸煮温度，并适时调节蒸煮时间和温度。
步骤6：蒸煮完成1.蒸煮时间结束后，打开蒸箱门。
2.使用热防护手套或厚敷贴，小心地将热蒸格从蒸箱中取出。
3.将蒸格放在平整的表面上，让米饭稍微放凉一段时间。
步骤7：享用米饭1.可以直接将米饭从蒸格中倒出，或者用饭勺将米饭舀到碗中。
2.搭配适当的配菜和酱料，即可享用美味的蒸米饭。
以上就是使用蒸箱蒸米饭的操作流程。
根据上述步骤操作，您可以轻松地蒸制出口感松软、香气四溢的米饭。
记得根据所使用的蒸箱和米饭种类，适时调整蒸煮时间和温度，以获得最佳的效果。
祝您用餐愉快！。
小样自然米饭的操作方法
小样自然米饭的操作方法
操作方法如下：
1. 确保锅具完全干燥，并准备好清洁的水和小样自然米饭。
2. 将锅放在火炉上，加入适量的清洁水。
水的用量根据米饭的多少和个人口味而定，一般来说，用1杯米饭配2杯水的比例是比较常见的。
3. 将水加热至沸腾，然后将小样自然米饭倒入锅中。
搅拌一下，确保米饭均匀分布在水中。
4. 将火调小，盖上锅盖，煮10分钟。
期间可适量搅拌一下，以免米粒粘锅。
5. 关掉火炉，让米饭闷煮5-10分钟。
期间不要打开锅盖，以保持蒸汽在锅内。
6. 打开锅盖，用筷子轻轻翻动一下米饭，使其松散。
7.用盖盖好饭锅，焖3-5分钟。
8. 取出米饭，可以用筷子或者米勺轻轻翻拌一下，使米饭松散。
9. 将米饭装在碗中，可以搭配菜肴或者其他配料享用。
用电蒸笼蒸米饭的方法
用电蒸笼蒸米饭的方法
使用电饭煲蒸米饭的方法:
1. 选择合适的米,如大米、糙米等,洗净待用。
2. 根据饭量,用量杯测量米和水的份量,一般是1份米加1至1.5份水。
3. 将米放入电饭煲内锅的内胚中,加入适量水。
4. 关闭电饭煲盖,插上电源,按下启动键。
5. 选择合适的煮饭模式,如白米、糙米、快煮等。
6. 等待电饭煲自动烹饪完成,过程中不要打开盖挑食。
7. 煮好后,可以继续蒸5-10分钟使米饭更软烂。
8. 打开盖,注意蒸汽腾起,用饭勺松散米饭,然后舀起即可。
9. 如需保温,可选择保温模式。
10. 用完及时清洗内锅和盖。
注意按正确的米水比例,选择适合的模式,电饭煲可以帮我们简便地蒸制软糯可口的米饭。
无水蒸米饭怎么蒸才好吃
无水蒸米饭怎么蒸才好吃
1、洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样属蒸出来的米饭香味也会减少。
记住洗米不要超过3次。
泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。
这样可以让米粒充分的吸收水分。
这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。
有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
3、隔水蒸之前水与米浸泡的比例是1：1.5，浸泡过之后就可以上火蒸了，大家要注意锅中的水不要干了，还有一种古老的方法，这个是用煤火蒸最好，将水煮开后下米，煮到半熟后将水舀出剩下一点焖制就可以了。
第 1 页共1 页。
厨房美食菜谱：原创首发：芸豆大米过水饭的做法
厨房美食菜谱：原创首发：芸豆大米过水饭
的做法
很适合夏天的饭。
凉爽。
食材
主料：
剩芸豆大米饭4碗
水适量
步骤菜谱简介很适合夏天的饭。
凉爽。
制作步骤
1准备剩芸豆大米饭4碗。
2锅内放入清水，开火煮开水，待水开，倒入4碗芸豆大米饭，煮5分钟。
3准备一盆凉水，用漏勺再锅中捞出米饭，用凉水过至米饭不热时，即可装碗食用。
注意事项用其他任何剩的米饭均可。
凉热的程度根据
个人口味。
喜欢凉爽的可以多用凉水过几遍。
小贴士：用其他任何剩的米饭均可。
凉热的程度根据个人口味。
喜欢凉爽的可以多用凉水过几遍。
电饭煲热饭要不要加水 电饭煲怎么蒸米饭
电饭煲热饭要不要加水电饭煲怎么蒸米饭电饭煲是一种常用的小家电，用途很多，也可以用来热饭，那么电饭煲热饭要不要加水呢？一、电饭煲热饭要不要加水需要加适量的水。
电饭煲热饭和煮饭的原理其实差不多，在锅内的水分都变成蒸汽之后，就会自动从加热状态跳到保温状态，停止加热。
如果不加水，为了安全起见，电饭锅加热时间非常短，并不会足以将米饭完全加热。
二、电饭煲热饭要加多少水大约加50毫升左右的水，只需要将电饭煲内胆底层的米饭打湿就行。
水放多了容易导致米饭变得湿湿的，不好吃；水放少了米饭会发硬，也不好吃。
而加入50毫升左右的水，大约能够让电饭煲在上汽之后3-5分钟自动停止继续加热，时间刚刚好，米饭味道也刚刚好。
三、电饭煲怎么蒸米饭蒸饭一般是指隔水蒸，煮饭则是指直接加热，这里提供的是蒸饭而不是煮饭的方法：1.将米淘洗干净，装入碗中（这个碗要能够放入电饭锅内部的大小），加水，水位高出米一指节。
2.在电饭煲内胆中放大约2指节深的水，放入三角支架，然后将装有米的碗放在支架上，盖好盖子，按下煮饭键。
3.在上汽之后20分钟左右，即可拔下电源，闷几分钟既可以打开盖子。
（这个方法需要手动关电源）四、电饭煲内胆什么材质好目前市面上常见的内胆包括铝合金内胆、不锈钢内胆、复合多层涂料内胆、陶瓷内胆等，我们一一来分析优缺点：1.铝合金内胆：受热均匀、价格较低，但是奶蛋材质不能直接和食物接触，需要在表面刷上涂层，但是很多情况下爱，这层涂层会被外力刮掉，刮掉之后暴露出来的铝合金比较容易被腐蚀。
2.不锈钢内胆：结实、耐腐蚀，不用担心涂层脱落的问题，但是煮饭容易粘锅，清洗麻烦，而且部分造价低廉的不锈钢内胆可能会不符合国家食具容器的卫生标准。
3.复合多层涂料内胆：是现在最常见的电饭煲内胆之一，是由多种材料加工而成，分为外铝内钢两层复合板内胆、外钢内铝两层复合内胆、钢铝钢三层复合内胆等三种。
4.陶瓷、紫砂内胆：用安全无机材料制成，非常安全健康，而且耐磨、耐酸碱、耐腐蚀性强，保温性能好，只是容易摔坏，一般用来煮粥、煲汤。
隔水蒸米饭的做法
隔水蒸米饭的做法
隔水蒸米饭是一种烹饪米饭的方法，可以使米饭煮得更加松软和香甜。
以下是隔水蒸米饭的具体做法：
1.将适量的米饭倒入大碗中，用清水浸泡大约30分钟，这样可以使米饭更好地吸水，煮出来的米饭会更加饱满。
2.将浸泡好的米饭倒入蒸锅中，平铺均匀。
注意不要将米饭压实，以免出现煮熟后粘在一起的情况。
3.在另一个锅中倒入适量的水，然后将蒸锅放在锅中。
水的高度应该刚好超过蒸锅底部，但不要接触到米饭。
4.盖上蒸锅的盖子，开火煮沸后转小火蒸煮。
蒸锅的盖子不要随意打开，以免蒸汽流失，影响蒸煮效果。
大约蒸煮15-20分钟即可。
5.待米饭蒸煮完成后，关闭火源，稍微静置片刻，然后打开蒸锅的盖子。
6.用筷子轻轻松开米饭，使其变松散。
可以加入适量的盐、糖或其他调味料，根据个人口味调整。
7.最后，将蒸好的米饭倒入碗中，可以搭配适合自己口味的菜肴享用。
通过隔水蒸米饭的方法烹饪出的米饭会更加松软、口感更好，
并且能够更好地保留米饭的营养成分。
希望以上的做法步骤能够帮助到您。
老式蒸米饭的方法
老式蒸米饭的方法蒸米饭是一种传统的烹饪方法，它可以让米饭保持原汁原味，口感饱满，营养丰富。
在现代社会，随着电饭煲和微波炉的普及，人们更多地选择了用这些电器来煮饭。
然而，老式的蒸米饭方法依然有其独特的魅力，它不需要电力，不需要特殊的设备，只需简单的厨具和火源就能完成。
下面，我将向大家介绍一下老式蒸米饭的方法。
首先，准备好需要的材料和工具。
你需要一袋优质的大米，清水，一个大碗，一个蒸锅或者蒸笼，还有一块干净的布。
接着，洗米。
将大米倒入大碗中，用清水冲洗数次，直到冲洗出的水变得清澈。
这一步很重要，因为洗米可以去除大米表面的杂质，让米饭更加干净、口感更好。
然后，浸泡米。
将洗净的大米倒入干净的碗中，加入适量清水，浸泡30分钟至1小时。
这一步可以让大米充分吸水，煮出来的米饭口感更加饱满。
接下来，准备蒸锅。
将蒸锅中的水烧开，然后将大米倒入蒸笼或者蒸锅的蒸屉中，用布盖住米饭，再盖上锅盖。
这样做可以让蒸汽均匀地渗透到米饭中，使米饭更加松软。
然后，蒸米饭。
将蒸锅放在火上，大火蒸10分钟，然后改小火蒸20分钟。
期间不要打开锅盖，以免让蒸汽散失。
这样，经过蒸煮后的米饭香气四溢，口感饱满。
最后，焖米饭。
将蒸好的米饭取出，用锅铲轻轻翻动，让米饭的热量均匀分布，然后盖上锅盖，焖5-10分钟。
这一步可以让米饭更加松软，口感更好。
老式蒸米饭的方法虽然简单，但却能煮出美味可口的米饭。
相比之下，电饭煲煮出的米饭可能会稍显干燥，微波炉加热的米饭可能会有不均匀受热的情况。
因此，老式的蒸米饭方法依然有其独特的魅力和价值。
总之，蒸米饭是一种简单而又美味的烹饪方法。
它不需要复杂的设备，只需用心去烹饪，就能煮出一碗香喷喷的米饭。
希望大家能够尝试一下老式蒸米饭的方法，享受传统的烹饪乐趣。
蒸锅蒸米饭的技巧
蒸锅蒸米饭的技巧
蒸锅蒸米饭是一种健康、简单的烹饪方法，以下是一些蒸锅蒸米饭的技巧：
1. 准备米饭：选择好质量的米饭，清洗干净，浸泡30分钟至
1小时。
浸泡的时间可以根据米饭的品种和个人口感来决定。
2. 加水比例：一般来说，米饭和水的比例是1:1.2至1:1.5。
根
据个人口感调整水量，喜欢软一点的米饭可以多加一些水。
3. 加盐或其他调料：在蒸米饭之前，可以根据个人口味加入少许食盐或其他调料，如黄油、橄榄油等。
4. 蒸的时间和火力：将调好水和米饭的蒸锅放在火上，大火煮沸后转小火蒸煮。
根据不同类型和质量的米饭，蒸饭的时间也会有所不同。
一般来说，白米饭需要蒸10至15分钟，糙米需要蒸20至30分钟。
5. 不要频繁开盖：在蒸饭过程中，尽量避免频繁开盖。
每次开盖都会让蒸锅内的热气散失，影响蒸饭的质量。
6. 静置一段时间：蒸好的米饭在关火后可以静置5至10分钟，这样可以使水分更加均匀地分布在米饭中，使米饭更加松软。
7. 注意安全：蒸锅盖上的热气很烫，打开蒸锅盖时要小心烫伤。
使用防烫手套或厨房纱布等工具来保护手部。
希望以上的技巧对蒸锅蒸米饭有所帮助！。
电锅蒸米饭的方法
电锅蒸米饭的方法
电锅蒸米饭是一种简单且方便的烹饪方法。
以下是一种常见的电锅蒸米饭的方法：
1. 准备米饭：将适量米饭用清水洗净，直至水变清澈为止。
然后将米饭沥干水分。
2. 加水和米饭比例：一般情况下，每一杯米饭需要加入一杯水。
你也可以根据自己的口感喜好进行调整。
3. 倒入电锅：将洗净的米饭倒入电锅内。
确保米饭均匀平铺在锅底。
4. 加水：将相应比例的清水倒入电锅内，确保水面略高于米饭。
如果喜欢吃软糯的米饭，可以加入略多一点的水量。
5. 盖上盖子：将电锅的盖子盖好，插入电源并打开电源开关。
6. 调整时间：根据电锅的设置，将蒸米饭的时间调整为合适的时间。
一般情况下，蒸煮15-20分钟即可。
7. 等待完成：等待蒸煮时间结束后，电锅会自动切换到保温模式。
等待一段时间（约5-10分钟）后，打开电锅盖取出米饭。
8. 散热：取出米饭后，可以轻轻用筷子翻动一下，让其散热一段时间，这样米饭会更加松软。
9. 品尝：电锅蒸米饭的米饭一般口感松软香糯，可以根据个人口味添加适量的盐或其他调料进行调味。
注意事项：
- 在蒸米饭过程中，不要频繁打开电锅盖，以免影响蒸煮效果。
- 使用电锅蒸米饭时，根据锅体的大小和米饭量的多少进行比例调整。
- 在蒸米饭的过程中，可以用筷子轻轻搅拌一下，以免米饭粘连在一起。
- 水分的控制是蒸米饭的关键，水过少会导致米饭干硬，水过多则会导致米饭煮糊。
可以根据自己的口感喜好适量调整水量。
木桶蒸米最简单方法
木桶蒸米最简单方法
木桶蒸米的最简单方法如下：
1. 准备一个木桶，确保桶内没有杂质和异味。
如果有新的木桶，需要先用清水浸泡几天，使木桶充分吸水膨胀，确保不会漏水。
2. 将米洗净，并用清水浸泡30分钟至1小时，以去除多余的淀粉。
3. 将泡好的米放入蒸锅中，加入适量清水，水位以刚好覆盖米为宜。
4. 将蒸锅放入木桶中，确保不漏水，然后用锅盖盖好。
5. 在木桶上方设置一个通风口，用于蒸汽的逸出，可以用木塞或铁皮等材料封住桶子，然后开个小孔供蒸汽逸出。
6. 点燃炉火，将火候控制在中小火，蒸煮时间根据米的种类和个人口感决定，一般约20-30分钟。
7. 关掉火，静置数分钟后打开木桶，取出蒸好的米。
以上就是用木桶蒸米的简单方法，需要注意的是要确保木桶完好无损，加热时火候要掌握好，以免米煮糊或糊底。
厨房美食菜谱：一个蒸饭的做法
厨房美食菜谱：一个蒸饭的做法
用料很简单平时在家里做做
食材
主料：
猪肉
鸡蛋
米饭
孜然粉0适量
油0适量
盐0适量
酱油0适量
步骤
1.淘洗大米，浸泡20分钟
2.然后把之前的洗米水倒了，再加入少量水，稍微淹没大米就行，然后倒入两滴油这样可以让米饭更加香薷
3.电饭锅倒入大概两碗的水，放入碗（尽量别用玻璃碗），按下煮饭键，开始蒸饭，蒸到熟
4.把猪肉切丁（上次剩下的好少），加入孜然粉，油，盐腌制15---20分钟
5.打开饭锅，好，饭差不多可以了
6.打入两个鸡蛋（平时一个就行，但是肉太少，因人而异），在放入一勺酱油，盖上，继续蒸多五分钟，然后跳到保温
7.下锅炒猪肉
8.炒至变色加入酱油上色，在翻炒
9.炒好的肉倒入蒸饭中，就可以吃啦！。
厨房美食菜谱：蒸大米饭的做法
厨房美食菜谱：蒸大米饭的做法
大米饭含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，热量，钙，磷，铁，维生素BI,B2,盐酸。
是南方的主食之一。
现在基本都用电饭锅煮饭。
最初的蒸大米很多人都遗忘啦。
蒸出来的大米饭比电饭锅里的大米饭更加的好吃呢。
颗颗饱满。
食材
主料：
大米500g
水适量
步骤
1.所需的生大米
2.用清水淘洗大米至少两次
3.淘洗琬过后锅里加入清水，至大米的一半多
4.放在锅里煮，中间要翻。
直到大米变软。
记住这个大米姚软硬适中，不要太软了
5.然后把大米和米汤分离
6.锅里加水
7.待水开后倒入分离好的大米
8.盖上锅盖，大约5分钟就好了
9.成品图
小贴士：淘洗大米最多两次，淘洗次数多了就会失去营养价值。
老式蒸米饭的方法
老式蒸米饭的方法蒸米饭是一种古老的烹饪方式，它能够保持米饭的原汁原味，口感香糯可口。
在现代社会，随着电饭煲和微波炉的普及，蒸米饭的方法似乎有些被遗忘了。
然而，老式蒸米饭的烹饪方法却有着独特的魅力，今天我们就来了解一下老式蒸米饭的方法。
首先，选择好米。
蒸米饭的关键在于米的选择，通常来说，选择米粒饱满，晶莹剔透的优质大米是最佳的选择。
在购买米的时候，可以用手轻轻揉搓一下米，如果米粒之间发出清脆的声音，那么这种米的品质就很好。
接下来，淘洗米。
在烹饪蒸米饭之前，要将米淘洗干净。
首先，将米放入干净的容器中，然后加入适量的清水，用手轻轻搅动米，使其中的杂质和淀粉溶解在水中，然后将水倒掉。
重复这个过程两到三次，直到水变得清澈为止。
然后，浸泡米。
将洗净的米放入盆中，加入适量的清水，让米浸泡30分钟至1小时。
这样可以让米粒充分吸水，使蒸煮后的米饭更加饱满香糯。
接着，准备蒸锅。
将蒸锅中放入适量清水，放入蒸架，然后将浸泡好的米倒入蒸锅的蒸架上。
盖上锅盖，将火调至中小火，开始蒸煮。
在蒸煮的过程中，可以适当地加入一些食用油，这样可以让蒸出来的米饭更加香滑。
最后，出锅。
等到蒸锅中冒出大量蒸汽，然后再蒸10分钟左右即可。
打开锅盖，用筷子轻轻拨动一下米饭，如果米饭松软，没有黏连在一起，就可以出锅了。
老式蒸米饭的方法虽然比较传统，但却能够保持米饭的原汁原味，口感香糯可口。
在烹饪的过程中，要注意火候和水的用量，这样才能蒸出美味的米饭。
希望大家在尝试老式蒸米饭的方法时，能够做出一盘香喷喷的美味米饭。
蒸煮米饭的步骤
美食知识不管我们爱吃的是硬饭还是软饭，是炒饭还是烩饭，蒸好米饭都是基础。
如果能掌握下述的制作步骤，您将可以蒸煮出美味可口的米饭。
一、洗米：洗米的标准动作是以画圆的方式快速淘洗，再马上把水倒掉，如此反复动作，至水不再浑浊。
洗的动作要轻柔，以免破坏掉米中的营养素。
洗米主要是为了去掉粘在米上的杂质或米虫，所以洗的动作要快，倒水的动作也要快。
二、加水：每一种米的搭配水量各有不同，如在选购大米时，包装上的说明都会注记。
如果是预计要用来做炒饭的米饭，水量应比一般米饭的水量略少，减少的水量约在10%~20%之间。
三、摊凉：将煮好并且拨松的米饭，直接摊开在器皿上待凉，如此可以让米饭冷却的速度加快一些。
四、冷藏：将冷却的米饭密封并用保鲜袋包装，并挤去多余的空气，整平后再直接放入冰箱中冷藏。
建议您可以少份量分装多包，这样再次使用时会比较方便。
五、入锅：要想煮出香喷喷的米饭，可以在锅内加完水后滴入少许的调和油或白醋，用筷子调拌一下，或是盖上锅盖浸泡一段时间，浸泡的时间是依米的品种和气候而有所不同，如冬天就要比夏天多浸泡15分钟左右。
六、拌饭：米饭蒸好或煮好后，先用饭勺将饭拨松后再焖约10分钟。
这个动作的目的是要让所有米饭都能均匀吸收水分。
拨松的动作要趁热做，才能维持米饭颗粒的完整度，如果在米饭冷却后才做拨松的动作，很容易破坏掉米饭的颗粒，饭就不好吃了。
七、洒水：从冰箱冷藏中取出的冷饭，先洒上少许的水，这个动作是要让冷饭软化，且容易抓松，如果米饭尚未软化就强制抓松，容易破坏米饭的颗粒，会影响炒饭的美味。
八、抓松：冷藏后的米饭容易结块，所以一定要先抓松结块的米饭后，才可运用于炒饭、烩饭中。
首先，特色小吃店要以顾客的眼光出发，以顾客的消费理念为知道，顺应市场需求来选择相应的项目进行投资。
必须把自己当铸是替顾客采购商店，这样才能设法去了解顾客的需要。
因此，了解顾客是开店的第一步。
其次，要想取得更多的利润，加盟商必须以更好的服务，才能获得正常的利润。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
隔水蒸饭的做法及步骤有哪些大米是生活中主要的食物，这种食物在南方是非常常见的，大米的口感以及营养成分都是可以满足大家的需求，所以很多人都非常的喜爱吃大米，很多人在进行大米制作的时候，都是使用隔水蒸饭的方式，这种方式不仅可以节约时间，而且还可以让大米的营养成分得到更好的保留，那么隔水蒸饭的做法及步骤有哪些?
第一，隔水蒸饭的做法及步骤有哪些? 大米，适量，冲洗干净，洗干净的大米，放入耐蒸煮的碗中，加入适量的水。
(水跟米的比例为，米在碗中铺平，加入水高于大米以上，目测右手食指指尖轻触大米，加水垂直水平食指第一关节)锅中加入凉水，碗中米饭隔水盖锅盖，大火蒸30分钟。
大火蒸三十分钟关火，香喷喷，饱满的米饭就做好了。
第二，按人数和饭量准备好米。
我这次做的就是宝宝一个人的饭，所以米比较少，才大半量杯。
洗好米，加入米的1.5倍的水。
放入蒸锅中，大火烧开后，转中火，隔水蒸约20分钟。
第三，洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。
记住洗米不要超过3次。
泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。
这样可以让米粒充分的吸收水分。
这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。
有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米
有食指的第一个关节就可以。
隔水蒸饭的做法及步骤有哪些?以上内容就是对其进行了详细的介绍。
隔水蒸之前水与米浸泡的比例是1：1.5，浸泡过之后就可以上火蒸了，大家要注意锅中的水不要干了，还有一种古老的方法，这个是用煤火蒸最好，将水煮开后下米，煮到半熟后将水舀出剩下一点焖制就可以了，不过这个方法得用人亲自教导要不然不好掌握。