百胜餐饮集团物流运作成功之路

百胜餐饮的物流管理经验：（已给出） 1.配送人物部分外包 2.合理进行运输排程
4
of 20
百胜餐饮集团案例分析
物流管理经验总结
根据小组讨论，我们得出除已给出的两点经验外的其他六点物流管理经验。
第三方风险转移 动态物流
根据外部、内部环境及时调整企业 的物流策略
科学物流
实现物流管理的科学化进程 部分物流业务外包给第三方，转移 风险
集成式的物流，减少成本。 集成式的物流，减少成本。
百胜集团将旗下的子公司包括肯德 基、必胜客、Taco Bell等公司的物 流都整合到一起，而不是每个子公 司实行自己的物流系统，这样减少 了物流成本，而且方便物流管理的 运作，以及总公司的宏观调控。
8
of 20
百胜餐饮集团案例分析
战略合作
百胜餐饮集团在美国的配送一直由一家专 业第三方物流公司来做，但中国由于市场 小，营运条件比较落后，没有这样的条件。 但现在随着中国的发展，对于百胜这样的 跨国公司来说，最理想的做法是把物流外 包给第三方物流公司，并与之建立长期的 战略合作伙伴关系。
i
自身内部条件影响
季节性影响
线路条件影响
6
of 20
百胜餐饮集团案例分析
以最科学的方法来 进行物流管理。百 胜集团综合自身与 外界条件的考虑， 创造出适合自己的 独特物流方式：自 我服务+供应商提 供物流服务+第三 方物流服务。
科学物流
科学合理的物流才能是企业健康发展
在完成物流配送上， 由于很多地方存在 着地域差异，百胜 集团自身对当地运 输不太熟悉，所以 将其外包给熟悉当 地情况的第三方不 但降低风险，也控 制了物流成本
3
of
20
百胜餐饮集团案例分析
百胜餐饮集团
HOW IS JOHN DOE?
百胜餐饮集团 是全球餐厅网络最大 的餐饮集团，在全球110多个国家和 地区拥有超过35,000家连锁餐厅和 100万多名员工。其旗下包括肯德基 、必胜客、塔可钟、A&W及Long John Silver's(LJS)五个世界著名餐 饮品牌，分别在烹鸡、比萨、墨西 哥风味食品及海鲜连锁餐饮领域名 列全球第一。
9
of 20
百胜餐饮集团案例分析
风险转移
交给熟悉当地情况的第三方完成部分配 送
百胜集团配置一种 能在同一辆车中营 造不同温度的车辆， 虽然成本提高了， 但对配送餐厅的运 作，同时百胜餐饮 的服务品质也得以 提高。
服务、 服务、物流平衡
从整体上看，只有把握住了服务与成本 之间的平衡物流模式。
7
of 20
百胜餐饮集团案例分析
物流整合
案例一. 案例一.百胜餐饮集团物流运作成功之路
百胜餐饮集团案例分析
一、百胜餐饮物流运作的成功经验给我们带来什么启发？
1.物流业的发展迅猛，能否建立成 功的物流运作模式是企业成功的 关键 2.对于企业来说，并不要只着眼于 物流成本的最小化，同时还要兼 顾服务效果。只有把握住了服务 和成本间的平衡点，其物流运作 才是健康的。 3.要建立动态物流，及时根据外部 环境进行更新调整。 4.要可续的源自文库立物流系统，使各方 面达到完善。
服务、物流平衡
把握服务与成本之间的平衡点，实 现整体最优
物流整合
将子公司的物流业务整合在一起， 减少成本
战略合作
利用所在地优势建立地方性战略合 作伙伴
5
of 20
百胜餐饮集团案例分析
动态物流
外部宏观政策影响
百胜餐饮集团随着规模的不断扩大，其物 流模式也随之更新。在不同的国家区域， 综合当地特色，建立于当地相适应的物流 系统，另外，百胜餐饮集团还根据不同季 节规划不同的物流线路，随着季节波动制 定单机、旺季两套方案，在每次营业季节 转换时重新审核运输排程，以实现物流成 本最小化