《茶艺师国家职业标准》
茶艺师中级工理论试题1
职业技能鉴定国家题库 茶艺师中级理论知识试卷 注 意 事 项 1、本试卷依据《茶艺师》国家职业标准命制， 考试时间：60分钟。
2、请在试卷标封处填写姓名、准考证号和所在单位的名称。
3、请仔细阅读答题要求，在规定位置填写答案。
一、单项选择题 1、下列选项中，（ A ）不属于培养职业道德的主要途径。
A 、努力提高自身技能 B 、理论联系实际 C 、努力做到“慎独” D 、检点自己的言行 2、茶艺服务中与品茶客人交流时要（ D ） A 、态度温和、说话缓慢 B 、严肃认真、有问必答 C 、快速问答、简单明了 D 、语气平和、热情友好 3、下列选项中，属于真诚守信的基本作用的是（D ） A 、有利于企业提高竞争力 B 、有利于企业树立品牌 C 、树立企业信誉 D 、提高技术水平 4、《神农本草》最早记载茶为（ C ）的书籍。
A 、食用 B 、礼品 C 、药用 D 、聘礼 5、擂茶在宋代为（A ）之称 A 、茗粥 B 、米粥 C 、豆粥 D 、菜粥 6、（ D ）茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。
A 、汉代 B 、元代 C 、宋代 D 、唐代 7、宋代（ D ）主要内容是看汤色、汤花。
A 、泡茶 B 、鉴茶 C 、分茶 D 、斗茶 8、点茶法式是（ B ）的主要饮茶方法。
A 、唐代 B 、宋代 C 、明代 D 、清代 9、清代出现（ B ）品饮艺术。
A 、信仰毛尖茶 B 、乌龙功夫茶 C 、白毫银针茶 D 、白族三道茶 10、茶艺的主要内容是（ B ） A 、表演和欣赏 B 、泡茶喝饮茶 C 、种植和加工 D 、精致和营销11、职业道德是人们在职业工作中和劳动中应遵循的与（ C ）紧密相联系的道德原则和规范总和。
A 、法律法规B 、文化修养C 、职业活动D 、政府规定 考 生 答 题 不 准超过此 线12、茶艺师职业道德的基本准则，就是指（A ）。
A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量B、精通业务，不断提高技能水平C、努力钻研业务，追求经济效益第一D、提高自身修养，实现自我提高13、下列选项中，（ A ）不属于培养职业道德修养的主要途径。
茶艺师新标准公布技能等级划分更加明确
茶艺师新标准公布技能等级划分更加明确
茶艺师是指熟练掌握品茶技艺和相关知识，能够独立完成茶艺表演和茶叶销售的从业
人员。
茶文化已成为了人们娱乐休闲、生活品味的重要组成部分，茶艺师也因此成为了餐饮、咖啡馆等场所不可或缺的一份子。
为加强茶艺师职业标准的管理，中国烹饪协会茶饮行业委员会联合国家乡村旅游局、
中国烹饪协会、中国劳动保障科学研究院茶产业发展研究中心等单位，共同修订了《茶艺
师职业技能等级标准》（以下简称新标准），并于日前正式发布。
据介绍，新标准技能等级划分更加明确，分为五个等级，由低到高分别为：初级茶艺师、中级茶艺师、高级茶艺师、专业茶艺师和大师级茶艺师。
不同等级的茶艺师应掌握不
同的茶艺技艺和相关知识，也需具备一定的实际工作经验。
其中，大师级茶艺师应至少具
备10年以上的茶艺从业经验，并且具有“师傅”的称号。
新标准还规定了茶艺师的基本职责和岗位要求。
除了掌握各种茶艺技艺和基础知识外，茶艺师还需要了解茶叶的品种、生产工艺、理化特性和茶叶加工后的品质变化等方面的知识。
茶艺师还应当具有一定的市场开拓能力和社交能力，能够独立接待客户、推荐茶叶，
同时还应当熟练掌握各种器具的使用及维护。
对于修订新标准的意义，中国烹饪协会副会长、茶饮行业委员会主任田思源表示，新
标准的发布将有利于进一步规范茶艺师行业的人才培养和管理，提高行业整体的职业水准。
通过不同等级的划分，也有助于茶艺师根据自身实际情况和职业需求更好地选择适合自己
的职业道路，并不断提高自身的职业技能和水平。
国家茶艺师职业技能标准【最新版】
国家茶艺师职业技能标准新国标关于工作要求的具体说明，对五级/初级工、四级/中级工、三级/高级工、二级/技师、一级/高级技师的技能要求和相关知识要求依次递进，进行规范说明。
以下为具体的技能要求:茶艺师基本仪表礼仪五级/初级工(一)接待准备仪表准备✔能按照茶事服务礼仪要求着装、佩戴饰物✔能按照茶事服务礼仪要求修饰面部、手部✔能按照茶事服务礼仪要求修整发型、选择头饰✔能按照茶事服务礼仪规范的要求进行站姿、坐姿、走姿、蹲姿✔能使用普通话与敬语迎宾茶室准备✔能清洁茶室环境卫生✔能清洗消毒茶具✔能配合调控茶室内的灯光、音响等设备✔能操作消防灭火器进行火灾扑救✔能佩戴防毒面具并指导宾客使用(二)茶艺服务冲泡备器✔能根据茶叶基本特征区分六大茶类✔能根据茶单选取茶叶✔能根据茶叶选用冲泡器具✔能选择和使用备水、烧水器具冲泡演示✔能根据不同茶类确定投茶量和水量比例✔能根据茶叶类型选择适宜的水温泡茶，并确定浸泡时间✔能使用玻璃杯、盖碗、紫砂壶冲泡茶叶✔能介绍所泡茶叶的品饮方法(三)茶间服务茶饮推介✔能运用交谈礼仪与宾客沟通，有效了解宾客需求✔能根据茶叶特性推荐茶饮✔能根据不同季节特点推荐茶饮商品销售✔能办理宾客消费的结账、记账✔能向宾客销售茶叶✔能向宾客销售普通茶具✔能完成茶叶、茶具的包装✔能承担售后服务不同民族茶艺风俗四级/中级工(一)接待准备礼仪接待✔能按照茶事服务要求导位、迎宾✔能根据不同地区的宾客特点进行礼仪接待✔能根据不同的不同民族的风俗进行礼仪接待✔能根据不同的宗教信仰进行礼仪接待✔能根据宾客的性别、年龄特点进行针对性的接待服务茶室布置✔能根据茶室特点，合理摆放器物✔能合理摆放茶室装饰物品✔能合理陈列茶室商品✔能根据宾客要求，针对性地调配茶叶、器物(二)茶艺服务茶艺配置✔能识别六大茶类中的中国主要名茶✔能识别新茶、陈茶✔能根据茶样初步区分茶叶品质和等级高低✔能鉴别常用陶瓷、紫砂、玻璃茶具的品质✔能根据茶艺馆需要布置茶艺工作台茶艺演示✔能根据茶艺要素的要求冲泡六大茶类✔能根据不同茶叶选择泡茶用水✔能制作调饮红茶✔能展示生活茶艺(三)茶间服务茶品推介✔能根据茶叶合理搭配茶点并予以推介✔能根据季节搭配茶点并予推介✔能根据茶叶的内含成分及对人体健康作用来推介相应茶叶✔能向宾客介绍不同水质对茶汤的影响✔能根据所泡茶品解答相关问题商品销售✔能根据茶叶特点科学地保存茶叶✔能销售名优茶和特殊茶品✔能够销售名家茶器、定制(柴烧、手绘)茶具✔能够根据宾客需要选配家庭茶室用品✔能为茶室、茶庄等经营场所选配并向其销售茶商品用英语与外宾沟通三级/高级工(一)接待准备礼仪接待✔能根据不同国家的礼仪接待外宾✔能使用英语与外宾进行简单问候与沟通✔能按照服务接待要求接待特殊宾客茶事准备✔能鉴别茶叶品质高低✔能鉴别高山茶、台地茶✔能识别常用瓷器茶具的款式及质量✔能识别常用陶器茶具的款式及质量(二)茶艺服务茶席设计✔能根据不同题材，设计不同主题的茶席✔能根据不同的茶品、茶具组合、铺垫物品等进行茶席设计✔能根据少数民族的茶俗设计不同的茶席✔能根据茶席设计需要进行茶器搭配✔能根据茶席设计主题配置相关的其他器物茶艺演示✔能按照不同茶艺演示要求布置演示台，选择和配置适当的插花、熏香、茶挂✔能根据茶艺演示的主题选择相应的服饰✔能根据茶艺演示的主题选择合适的音乐✔能根据茶席设计的主题确定茶艺演示内容✔能演示3种以上各地风味茶艺或少数民族茶艺✔能组织、演示茶艺并介绍其文化内涵(三)茶间服务茶事推介✔能够根据宾客需求介绍有关茶叶的传说、典故✔能使用评茶的专业术语，向宾客通俗介绍茶叶的色、香、味、形✔能向宾客介绍选购紫砂茶具的技巧✔能向宾客介绍选购瓷器茶具的技巧✔能向宾客介绍不同茶具的养护知识营销服务✔能根据市场需求调配茶叶、茶具营销模式✔能根据季节变化、节假日特点等制订茶艺馆消费品配备计划✔能按照茶艺馆要求，初步设计和具体实施茶事展销活动二级/技师(一)茶艺馆创意茶艺馆规划✔能提出茶艺馆选址的建议✔能提出不同特色茶艺馆的定位建议✔能根据茶艺馆的定位提出整体布局的建议茶艺馆布置✔能根据茶艺馆的布局，分割与布置不同的区域✔能根据茶艺馆的风格，布置陈列柜和服务台✔能根据茶艺馆的主题设计，布置不同风格的品茗区(二)茶事活动茶艺演示✔能进行仿古(仿唐、仿宋或明清)茶艺演示，并能担任主泡✔能进行日本茶道演示✔能进行韩国茶礼演示✔能进行英式下午茶演示✔能用一门外语进行茶艺解说茶会组织✔能策划中、小型茶会✔能设计茶会活动的可实施方案✔能根据茶会的类型进行茶会组织✔能主持各类茶会(三)业务管理(茶事管理)服务管理✔能制定茶艺馆服务流程及服务规范✔能指导低级别茶艺服务人员✔能对茶艺师的服务工作检查指导✔能制定茶艺馆服务管理方案并实施✔能提出并策划茶艺演示活动的可实施方案✔能对茶艺馆的茶叶、茶具进行质量检查✔能对茶艺馆的安全进行检查与改进✔能处理宾客诉求茶艺培训✔能制订与实施茶艺人员的培训计划✔能组织茶艺人员进行培训教学工作✔能组建茶艺演示队伍✔能训练茶艺演示队伍茶馆管理一级/高级技师(一)茶饮服务品评服务✔能根据宾馆需求提供不同茶饮✔能对传统茶饮进行创新和设计✔能审评茶叶的质量优次和等级茶健康服务✔能根据宾客的需求向宾客介绍茶健康知识✔能配置适合宾客健康状况的茶饮✔能根据宾客健康状况，提出茶预防、养生、调理的建议(二)茶事创作茶艺编创✔能根据需要编创不同类型、不同主题的茶艺演示✔能根据茶叶营销需要编创茶艺演示✔能根据茶艺演示的需要进行舞台美学及服饰搭配✔能用文字阐释编创的茶艺的文化内涵，并能进行解说茶会创新✔能策划、设计不同类型的茶会✔能组织各种大型茶会✔能组织各国不同风格的茶会✔能根据宾客需求介绍各国茶会的特色与内涵(三)业务管理(茶事管理)经营管理✔能制订并实施茶艺馆经营管理计划✔能制订并落实茶艺馆营销计划✔能进行成本核算，对茶饮与商品定价✔能拓展茶艺馆茶点、茶宴业务✔能创意策划茶艺馆的文创产品✔能策划与茶艺馆衔接的其他茶事活动人员培训✔能完成茶艺培训工作并编写培训讲义✔能对技师进行指导✔能策划组织茶艺馆全员培训✔能撰写茶艺馆培训情况分析与总结报告✔能撰写茶业调研报告与专题论文。
初级茶艺师(五级)国家职业技能标准
初级茶艺师(五级)国家职业技能标准作为中国传统茶文化的重要组成部分，茶艺在现代社会中具有重要的地位。
茶艺师的职业技能标准是依据国家职业资格认证制度，针对茶艺专业人员的职业能力要求，以及茶艺师实际工作所需的技能进行制定的一份标准。
本文将围绕初级茶艺师（五级）国家职业技能标准，分步骤阐述。
第一步：认识茶艺师国家职业技能标准茶艺师国家职业技能标准是为茶艺师职业资格认证提供技能支持的重要理论依据。
其目的是为茶艺师的职业生涯提供更具有行业认可性的职业技能要求和考核标准，有助于提高茶艺师的整体职业素质和水平，进一步推动茶文化的发展。
第二步：明确初级茶艺师（五级）的职业技能标准初级茶艺师（五级）是国家茶艺师职业资格认证体系中的第一个级别，主要具备以下职业技能要求：1. 熟悉国内外茶叶的基本知识，能够对不同茶品进行品鉴和评价；2. 熟悉茶艺基本礼仪，能够运用不同的茶具进行茶艺表演；3. 熟练掌握西方餐饮服务茶点和中西结合的茶艺，能够根据不同场合进行巧妙调和；4. 能够了解茶艺市场，掌握茶市信息和茶艺管理知识；5. 具备较强的茶艺师工作实践能力，有一定的茶艺教学能力。
第三步：学习初级茶艺师（五级）职业技能标准的实现方法在获得以上初级茶艺师的职业技能要求后，应策划并组织实施适当的职业技能培训和学习计划，以确保迅速实现并证明这些技能。
初级茶艺师需要培养的实践能力包括：熟悉茶具使用方法和茶艺常用术语、制定茶艺表演方案和展示及茶点制作方法等。
此外，初级茶艺师还需要具备团队协作及与顾客进行交流沟通、以及茶艺教学等能力，这需要通过实践中慢慢积累和完善。
第四步：初级茶艺师（五级）职业技能标准的实操考核为了取得初级茶艺师职业证书，在满足职业技能要求并完成相关学习计划后，还需要参加职业技能考核。
考核一般由国家职业技能鉴定中心或省级鉴定中心实施。
鉴定内容主要包括基础知识和实操技能的考核，以及对职业素质、心理素质等进行评价。
总之，初级茶艺师（五级）职业技能标准是茶艺师学习、实践和考核的重要基础，掌握更多的知识，熟练的使用茶艺的相关技能，并透过实践达到透过晋升的程度掌握茶艺的技术，这样的技能培训，能向工作发现更广泛的发展机会。
茶艺师国家职业标准介绍
茶艺师国家职业标准介绍茶艺，作为一门传统的中国文化，早已被誉为“禅意润物，大自然的杂剧”。
随着时代的变迁，茶艺在人们的日常生活中占据越来越重要的位置。
而茶艺师作为茶艺的专业人才，也越来越成为人们关注的焦点。
为了保证茶艺师的专业性和工作质量，国家出台了茶艺师国家职业标准，下面我们就来介绍一下这个职业标准的相关内容。
一、职业标准的概念及作用职业标准是基于职业技能要求和职业道德要求而制定的一套准则，以规范和指导职业人员的工作行为和技能水平，对职业素质进行全面评价。
职业标准是衡量职业能力水平和人才成长的重要标准，也是企业招聘和员工职业发展的重要依据。
茶艺师国家职业标准则是围绕茶艺师职业要求制定的一套标准，旨在规范茶艺师工作行为和技能水平，提高他们的职业素质和专业水平，促进茶文化的传承和发展。
二、标准的制定依据茶艺师国家职业标准制定依据《国家职业教育学科目录》茶艺（编号：A0201）、《茶艺师职业技能规范》和茶艺师职业标准的实践经验，参考相关国内外标准和法规，结合茶艺师职业特点，由专家组把控制定而成。
三、标准的内容茶艺师国家职业标准包括以下七个方面：1.茶叶品鉴：主要包括茶香、汤色、滋味、外形、汁性等茶叶品质鉴定，以及茶叶分类、评分、保存和保管等方面。
2.茶具准备：主要包括茶器、用水、茶具摆设、备用物品等方面，保障茶艺师按照工艺规范制作茶品。
3.茶艺服务：主要包括接待客人、茶品品饮、茶香导引、情境烘显等方面，是茶艺师的抽象创造表达和情境传递。
4.茶艺维护：主要包括茶具清洗、存放、装备和消毒等方面，保证茶具和工作区域的清洁卫生。
5.茶文化知识：主要包括茶文化历史流传、功能和形式，交流技巧和礼仪的方面，使得茶艺师能够娴熟地掌握茶文化的内涵和视界。
6.茶艺师自我管理：主要包括素养、心态、自主学习能力、职业发展等方面，助茶艺师打造综合素质更具备的“茶艺品牌人”。
7.茶艺创新方向：主要包括茶艺创作、茶艺表演和茶文化的传播方向，旨在提升茶艺师的综合创新能力。
茶艺师国家职业标准
茶艺师国家职业标准茶艺师是指专门从事茶艺表演、茶艺教学、茶艺研究和茶艺推广的专业人员。
茶艺师国家职业标准的制定，旨在规范茶艺师的职业素养和技能要求，提高茶文化传承和推广的质量和水平。
本标准适用于茶艺师的职业培训、职业鉴定和职业指导。
一、岗位概述。
茶艺师是以茶艺为主要工作内容的专业人员，主要从事茶艺表演、茶艺教学、茶艺研究和茶艺推广等工作。
茶艺师应具备扎实的茶艺技能和丰富的茶文化知识，能够熟练地操作茶具，熟练地进行茶艺表演，具备一定的教学能力和团队协作能力。
二、岗位职责。
1.进行茶艺表演，包括泡茶、斟茶、倒茶等环节，能够各种茶艺表演道具的使用和操作；2.进行茶艺教学，包括茶艺基础知识的讲解、茶艺技能的传授和学员实践操作的指导；3.开展茶艺研究，包括茶文化、茶道哲学、茶器历史等方面的研究和总结；4.参与茶艺推广活动，包括茶文化讲座、茶艺展示、茶文化交流会等。
三、岗位要求。
1.具备扎实的茶艺技能和丰富的茶文化知识；2.具备良好的沟通能力和表达能力，能够与学员和观众进行有效的交流和互动；3.具备团队协作能力和教学能力，能够与团队成员协作完成各项工作；4.具备较强的学习能力和创新能力，能够不断提升自身的茶艺水平和教学能力；5.具备一定的心理素质和应变能力，能够应对工作中的各种突发情况。
四、培训要求。
1.茶艺师应接受系统的茶艺技能培训和茶文化知识培训，掌握茶艺表演、茶艺教学、茶艺研究和茶艺推广的相关知识和技能；2.茶艺师应具备一定的实习经验，通过实践锻炼提升自身的茶艺水平和教学能力；3.茶艺师应定期参加相关的职业培训和学术交流活动，不断学习和提升自身的专业素养和技能水平。
五、职业发展。
茶艺师可以在茶艺机构、茶艺学校、茶艺协会、茶叶企业等单位工作，也可以作为自由职业者从事茶艺表演、茶艺教学、茶艺研究和茶艺推广等工作。
茶艺师可以通过不断学习和实践，提升自身的职业素养和技能水平，实现个人职业发展和社会价值的最大化。
国家茶艺师职业标准
国家茶艺师职业标准国家茶艺师是指具备一定茶艺技能和知识水平，能够独立从事茶艺教学、茶艺表演、茶艺推广等工作的专业人才。
国家茶艺师职业标准的制定，对于规范茶艺师的培训和评定具有重要意义。
本文将介绍国家茶艺师职业标准的相关内容，以期为茶艺师的培训和评定提供参考。
一、职业素养要求。
1.具有较强的茶文化修养和职业操守，能够代表国家茶文化形象。
2.具备扎实的茶艺技能和丰富的茶艺实践经验，能够熟练掌握茶艺表演、茶艺教学等技能。
3.具备良好的沟通能力和团队合作精神，能够与他人合作完成茶艺活动和项目。
4.具有较强的学习能力和创新意识，能够不断学习和探索茶艺领域的新知识和新技术。
二、专业知识和能力要求。
1.熟悉茶叶的种类、产地、制作工艺和品质特点，能够准确辨别茶叶的品质和特点。
2.熟悉茶具的种类、用途和制作工艺，能够熟练使用茶具进行茶艺表演和教学。
3.熟悉茶道礼仪和茶文化的传统，能够准确展示和传承茶道礼仪。
4.熟悉茶艺表演和教学的方法和技巧，能够设计并组织茶艺活动和课程。
5.具备一定的茶艺推广能力，能够有效传播和推广茶文化，提升茶文化的影响力和知名度。
三、职业发展要求。
1.具备良好的职业规划和发展意识，能够不断提升自身的专业素养和能力水平。
2.具备一定的市场营销和项目管理能力，能够参与茶艺项目的策划和管理工作。
3.具备一定的行业交流和合作能力，能够积极参与行业交流活动，拓展茶艺师的人脉资源。
四、职业道德要求。
1.遵守职业道德规范，不得利用职务之便谋取个人私利。
2.尊重茶艺师职业的专业性和公正性，不得参与不正当竞争和恶意攻击行为。
3.积极传播正能量，倡导茶文化的健康发展，不得传播有害信息和不良行为。
综上所述，国家茶艺师职业标准的制定，对于规范茶艺师的培训和评定具有重要意义。
茶艺师应当具备较强的职业素养、专业知识和能力、职业发展意识以及职业道德素养，这是成为一名合格茶艺师的基本要求。
希望通过国家茶艺师职业标准的制定，能够进一步提升茶艺师的整体素质，推动茶文化的传承和发展。
茶艺师任职资格要求
茶艺师任职资格要求
一、基础素养
茶艺师应具备以下基础素养：
1.具有良好的品德修养，遵守职业道德规范，履行职责，热情服务。
2.热爱茶文化，对茶道有浓厚的兴趣和热情。
3.具备基础的礼仪礼貌知识，注重仪容仪表，保持良好的形象和精神状态。
二、专业知识
茶艺师应具备以下专业知识：
1.熟悉各种茶叶的品种、产地、特点及制作工艺。
2.了解茶叶的冲泡技巧、茶具的选择和使用方法。
3.熟悉茶叶的储存、保管及保质期等相关知识。
4.掌握茶道的历史和文化背景，能够为客人讲解茶道的基本知识和文化内涵。
三、技能要求
茶艺师应具备以下技能：
1.熟练掌握茶叶的冲泡技巧，能够根据不同的茶叶选择合适的冲泡方法。
2.具备良好的茶具使用和保养能力，能够正确使用各种茶具。
3.具备一定的茶叶鉴别和评审能力，能够鉴别茶叶的品质和口感。
4.熟悉茶叶的配伍和调饮方法，能够根据客人的需求进行茶叶的
搭配和调制。
四、沟通能力
茶艺师应具备良好的沟通能力，能够与客人进行有效的交流和互动：
1.具备良好的语言表达能力，能够清晰地表达茶道的基本知识和文化内涵。
2.具备耐心细致的服务态度，能够关注客人的需求和感受，提供个性化的服务。
3.具备灵活应变的能力，能够处理客人的问题和投诉，保持良好的服务形象。
五、学习能力
茶艺师应具备以下学习能力：
1.愿意学习新知识，不断提高自己的专业素养和服务水平。
2.具备一定的学习能力和悟性，能够快速掌握新的茶叶品种和冲泡技巧。
3.愿意接受培训和教育，参加相关的茶艺培训和交流活动，提升自己的专业素养和服务水平。
茶艺师国家职业技能标准
茶艺师国家职业技能标准
茶艺师国家职业技能标准是由中国国家职业技能鉴定中心制定的，用于评价茶艺师职业技能的标准。
该标准主要包括五个方面的内容：职业素养、茶艺知识、茶具配备、茶艺技能和服务能力。
职业素养方面，茶艺师需要具备良好的职业道德素养，尊重客人、注重卫生、保护环境；具备团队合作精神，能够与同事协调配合，完成工作任务。
茶艺知识方面，茶艺师需要掌握茶的品类、等级、产地及鉴别方法，茶具的分类、性质及使用方法，茶艺文化及茶艺师礼仪等相关知识。
茶具配备方面，茶艺师需要熟悉茶具的种类、用途、特点及保养方法，能够根据客人的需求，正确选择和使用茶具。
茶艺技能方面，茶艺师需要掌握茶叶的选配、冲泡、斟倒、品尝等技能，懂得茶艺表演和茶艺服务，能够熟练地制作各种茶饮。
服务能力方面，茶艺师需要具备良好的沟通能力和服务意识，能够与客人进行良好的沟通交流，为客人提供优质的服务体验。
总之，茶艺师国家职业技能标准旨在规范茶艺师职业技能水平，提高茶艺师的综合素质和服务水平，提升茶文化传承的质量和水平。
高级茶艺师理论知识试题
高级茶艺师理论学问试题一,单项选择1. 职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与( C )紧密相联系的道德原则和规范总和. A,法律法规B,文化修养C,职业活动D,政策规定2. 职业道德品质的含义应包括( C ).A,职业观念,职业技能和职业良心B,职业良心,职业技能和职业骄傲感C,职业良心,职业观念和职业骄傲感D,职业观念,职业服务和受教化的程度3.红茶类属于全发酵茶类,故其茶叶颜色深红,茶汤呈( B ).A,橙红色B,朱红色C,紫红色D,黄色4.元代茶具的代表是( C )茶具,在白瓷上缀以青色文饰,清丽安静,既高雅又丰富.A,白瓷B,青瓷C,青花瓷D,紫砂陶5. 社会鼎盛是唐代( A )的主要缘由.A,饮茶盛行B,斗茶盛行C,习武盛行D,对弈盛行6.茶艺师在为顾客推介时,应留意的三个重点之一是( C ).A,热忱对待顾客让顾客必需做出购买的确定B,要视察顾客的消费实力C,要使顾客自然而然地决断D,要推介利润高的商品给顾客7. 泥色多变,耐人寻味,壶经久用,反而光泽美观是( B )优点之一.A,金属茶具B,紫砂茶具C,青瓷茶具D,漆器茶具8. ( D )瓷器素有"薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬"的美誉.A,福建德化B,湖南长沙C,浙江龙泉D,江西景德镇9. 在茶叶不同类型的味道中,( A )型的代表茶是六堡茶,工夫红茶等.A,醇和B,深厚C,鲜醇D,平和10. 茶叶中含有( C )多种化学成分.A,100 B,300 C,600 D,100011. 下列( D )属于茶叶国家强制性标准的内容.A,产品质量标准B,加工验收标准C,茶叶销售标准D,检验方法标准12. 下列( D )标准是与茶叶关系亲密的国家强制性标准.A,GB8321.1 农药合理运用准则(一) B,SB/T1067-93《祁门红茶》C,Q/35LHC.001-95《茉莉花茶》D,GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》13. 关于劳动者权利表述错误的是( B ).A,取得劳动酬劳的权利B,劳动者有权不听从工作支配C,享有同等就业和选择职业的权利D,获得劳动平安卫生爱护的权利14.擂茶又称"三生汤",其主要原料是( A ).A,茶叶,生姜,生米B,茶叶,生姜,花生C,茶叶,芝麻,生米D,茶叶,芝麻,花生15.将( B )与茶乡民俗风情结合,并借助它来宣扬,发展少数民族茶文化,会取得更好的经济效益和社会效益.A,饮茶风俗B,旅游C,古茶树D,品茶风情16. 在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素养要求是( D ).A,不违反传统的道德规范B,要用自我道德意识的来束缚C,提高自我的法律爱护意识D,遵守劳动纪律和职业道德17. 在荷兰旅居的阿拉伯人宠爱饮( B ).A,红茶B,薄荷绿茶C,绿茶D,花茶18. 英国人泡茶用水颇为讲究,必需用( A ).A,生水现烧B,开水凉冷后冲泡C,冰水冲泡D,刚沸的水冲泡19.( D )的品质特征是色绿,香郁,味甘,形美.A,毛峰B,翠玉C,碧螺春D,西湖龙井20.文人茶艺活动的主要内容有诗词歌赋,( C ),清言对话.A,斗茶论水B,比斗茶器C,琴棋书画D,评论时势21. 法国人饮用的茶叶及采纳的品饮方式因人而异,以饮用( A )的人最多,饮法与英国人类似.A,红茶B,绿茶C,)花茶D,白茶22. 埃及人宠爱喝在茶汤中加( C )的深厚醇洌的红茶.A,牛奶B,薄荷C,蔗糖D,果汁23. 当日本来宾到茶艺馆品茶时,茶艺师应留意不要运用( D )图案茶具.A,龙凤B,鱼龙C,樱花D,荷花24. 在接待新加坡客人时,( A )不是禁忌色.A,红色B,紫色C,白色D,黄色25.文人茶艺一般选用汤味淡雅,制作精良的阳羡茶,( B ).A,龙井B,顾渚茶C,天目山茶D,蒙顶茶26.以下( A )对展销会特点的描述是错误的.A,主要是向大众搭建一个销售综合商品的临时大商场B,能给组织供应与公众干脆双向沟通的机会C,是一种高效率的沟通方式D,在肯定程度上起到"二传手"的作用27. ( D )提倡"以茶悟道".A,荣西禅师B,隐元禅师C,皎然D,赵州从谂禅师28. 禅师茶艺讲求僧侣们身体力行,自己种茶,制茶,煮茶,以茶供佛,以茶待客,( C ),即物求道,不离物言道.A,以茶为生B,以茶解渴C,以茶修行D,以茶消暑29. 禅师茶艺要求茶室如禅室,力求简朴,( A ).A,有祖师真容,茶,花,香,画即可B,要求设有诵经台,茶具,茶C,要求备有茶,茶具D,要求有经书,茶30.韩国的茶道分为( B )和点茶法.A,祭茶礼B,煮茶法C,宗教茶礼D,佛教茶礼31."( B )"特点是在紫砂壶上镌刻书画,题铭,融砂壶,诗文,书画于一体.A,孟臣壶B,曼生壶C,鸣远壶D,大亨壶32. 宗教茶艺是佛教,道教与茶结合的结果,可分为禅茶茶艺,三清茶艺,观音茶艺,( A ).A,太极茶艺B,白族三道茶C,工夫茶艺D,武夷茶道33. 宗教茶艺的特点为气氛庄重肃穆,礼仪特殊,茶具古朴高雅,以"天人合一"( D )为宗旨,并讲究修养心性,以茶释道.A,"客来敬茶" B,"推广茶文化" C,提高茶艺D,"茶禅一味"34. 当茶艺师在为顾客送上所需的茶时,以下属于信息沟通过程四要素中的"接受者"的是( A ).A,顾客B,吧台茶艺师C,茶艺师D,领班35. 在茶艺服务中接待马来西亚客人时,不宜运用( B )茶具.A,绿色B,黄色C,橙红色D,宝蓝色36. 在茶艺服务接待德国客人时,不要向其举荐( C )作为茶点.A,瓜子B,快乐果C,核桃D,果脯37. 在茶艺服务接待中,要求以我国的( B )为行为准则.A,规范仪表,规范语言B,礼貌语言,礼貌行动,礼宾规程C,规范语言,礼宾规程D,规范语言,规范行动,规范礼节38. 茶艺师在接待外宾时,要以( A )的姿态出现,特殊要留意维护国格和人格.A,"民间外交官" B,"中国传统礼仪官" C,"中国茶文化传播大使" D,"主子翁"39.绿茶的发酵度:0.故属于不发酵茶类.其茶叶颜色翠绿,茶汤( D ).A,橙黄B,橙红C,黄绿D,绿黄40.陆羽《茶经》指出:其水,用山水上,( D )中,井水下,其山水,拣乳泉石池漫流者上. A,河水B,溪水C,泉水D,江水41. 茶艺师在接待外宾的服务中应( B ).A,因人而异,看客施礼的看法B,以"来者都是客"的真诚看法对待C,细心视察来宾的服饰,以不同看法对待D,依据来宾国籍的不同实行不同的服务看法42. 在茶艺的接待服务中,遇到来宾提出无理要求时,( C )最为妥当.A,顺应来宾的要求B,只要来宾的要求对经营有利可图,就尽可能地满足C,耐性说明,当来宾意识到失礼时,以宽容的姿态对待D,将来宾的要求放在一边,不予理睬或转移话题43. "很愧疚让您久等了."用英语最妥当的表述是( B ).A,I'm sorry. B,I'm sorry to have kept you waiting.C,I'm sorry to be kept waiting. D,Sorry to wait so long.44.つ力一卜を见せてくたさぃ的意思是( B ).A,请收好您的V.I.P卡B,请出示一下您的VI.P卡C,在这里办理VIP卡D,这里不用信用卡45.品尝青豆茶,可以靠( D ),使茶叶和配料移到碗边而食用,别有一番情趣.A,茶箸B,茶匙C,倒置茶碗D,敲打碗边和碗口46. "很愧疚,这里没有这个人."用英语最妥当的表述是( B ).A,I'm sorry ,there is no one here.B,I'm sorry ,there is no one by that name here.C,I'm sorry ,I don't know him.D,I don't understand what you said.47. 她正忙着, 汉译英是( B ),please call back later.A,She is busy now. B,She is bussing now.C,I am busy. D,She is waiting now.48. ちみません,夕へつを吸つてもぃぃてちか的意思是( C ).A,这座位有人吗B,还须要什么吗C,请问我可以在这里吸烟吗D,请问卫生间在哪49. 折返しお电话をぃこごけますか的意思是( D ).A,请稍等,他正在接电话B,请慢一点说C,您是哪一位D,请他给我回电话50. 雨花茶是( C )名优绿茶的代表.A,片形B,扁平形C,针形D,卷曲形51. 西湖龙井的产地是( D ).A,梧洲B,湖州C,苏州D,杭州52. 江苏吴县的洞庭山是( C )的产地.A,大方茶B,雨花茶C,碧螺春D,绿牡丹53.文人茶艺对室内品茗环境要求以书,花,( C ),石,文具为摆设.A,琴B,鱼C,香D,画54.在展览会期间对展览会效果进行评估的主要方法有:在会议期间做好( B ),召开观众座谈会,留心媒体报道和评价等.A,重要活动的图片及文字记录B,工作人员的管理工作C,加强管理人员的纪律D,观众留言记录55. 铁观音的香气馥郁幽长,味道醇厚鲜爽回甘,( A ),汤色金黄澄澈光明.A,音韵显B,岩韵显C,青味显D,酸味显56. 武夷岩茶是( A )乌龙茶的代表.A,闽北B,闽南C,台南D,台北57. ( C )的香气浓郁清长,味道醇厚鲜爽回甘,具有特殊"岩韵",汤色橙黄澄澈.A,铁观音B,黄金桂C,武夷水仙D,闽北水仙58. 凤凰单枞香型因各名枞树形,叶形不同而各有差异,香气清醇浓郁具有自然兰花芳香的,称为( A ).A,芝兰香单枞B,杏仁香单枞C,岭头单枞D,桂花香单枞59. 在乌龙茶中( A )程度最轻的茶是包种茶.A,发酵B,晒青C,包揉D,烘炒60.茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的( C ).A,高产特性B,抗旱特性C,性状和特性D,优质与抗虫特性61.人们在日常生活中,从( A )的上升是生理上须要到精神上满足的上升.A,喝茶到品茶B,以茶代酒C,将茶列为开门七件事之一D,喝茶到喝调味茶62. 白茶的香气特点是( A ).A,陈香B,蜜香C,毫香D,花香63. 君山银针属于( B )类.A,绿茶B,黑茶C,黄茶D,花茶64. 普洱茶外形条索肥壮紧结,色泽乌褐或褐红,香气有独特( C ),味道陈醇,汤色红浓.A,陈香B,焦香C,果香D,甜香65.何かをち饮みにたまちか的意思是( C ).A,请问几位B,请问您还有几位客人C,请问你要喝点什么D,请问可以起先泡茶吗66.台湾"吃茶流"茶艺程序中,为了使茶壶的温度里应外合,需沿着茶壶外围再淋浇一些开水称为( C ).A,赏壶B,干壶C,浇壶D,摇壶67. ( A )喝茶的茶具是木头雕刻的小碗,称"贡碗",木碗花纹细腻,造型美观,具有散热慢的特点.A,藏族B,维吾尔族C,蒙古族D,苗族68. 南疆的维吾尔族宠爱用( A )的长颈茶壶烹煮清茶.A,铜制B,银制C,石制D,锡制69. 中国( B )按地区名俗可分为潮汕,台湾,闽南,武夷山等四大流派.A,花茶茶艺B,工夫茶艺C,擂茶茶艺D,绿茶茶艺70. 潮汕工夫茶必备的"四宝"中的"若琛杯"是指精细的( B ).A,紫砂小品茗杯B,白色小瓷杯C,青色小瓷杯D,黑釉小瓷杯71. 潮汕工夫茶茶艺中"烫壶温盅"的目的是( B ).A,去除杂质B,提高茶壶和茶盅的温度C,降低茶壶和茶盅的温度D,去除陈味72.乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈深绿或( C )色,茶汤呈密绿或密芡色.A,褐色B,红褐色C,青褐色D,黄褐色73.( C )人传统喝的是"拉茶",其用料与奶茶差不多,制作特点是用两个距离较远的杯子将奶茶倒来倒去.A,美国B,新加坡C,马来西亚D,荷兰74. 潮汕工夫茶茶艺中"干壶置茶"是指( B ).A,用沸水烫热茶壶B,将茶叶放进干热的茶壶中C,用火将茶叶烤干D,用沸水淋浇茶壶外壁75. 潮汕工夫茶茶艺中"烘茶冲点"中的"烘茶"是( B ).A,用沸水烫热茶壶B,靠水温来烘茶C,用火将茶叶烤干D,茶壶放入壶盘中冲入开水76. 潮汕工夫茶中"洒茶"讲究将茶水( D )到各个小茶杯中去.A,回旋冲B,点冲C,高冲D,低斟77. 香江茶艺中泡茶时将茶汤倒在壶外壁,日久后茶壶的色泽会变得( B ).A,暗淡无光B,粗糙发黄C,古雅厚润D,暗淡发黑78. 香江茶艺中"温润泡"的目的是( B ).A,抑制香气的溢出B,利于香气和味道的发挥C,削减内含物的溶出D,保持茶壶的色泽79.こんにちは的意思是( B ).A,再见B,您好C,晚安D,回见80.香港的早茶一般为一壶茶协作吃少量的食物,称之为饮茶的"( A )".A,一盅两件B,一式两样C,一壶两杯D,一盅两杯81. 台湾"吃茶流"的主要精神中"( B )" 是指通过修习茶艺来净化心灵,培育淡泊的人生观. A,和B,净C,序D,美82. 台湾"吃茶流" 茶艺程序中"浇壶"的主要目的是( D ).A,给茶壶降温B,添水C,抑制茶香散发D,保持茶壶温度83. 台湾"吃茶流" 茶艺程序中"干壶"的主要目的是( B ).A,给茶壶降温B,避开壶底水滴落杯中C,抑制茶香散发D,保持茶壶温度84. 台湾茶人称( D )为"投汤".A,干壶B,置茶C,冲水D,斟茶85.茶艺表演中挂画,插花,焚香,点茶统称为( C ).A,茶艺背景B,茶境C,四艺D,四绝86.当顾客消费完离开时,茶艺师应留意( C ).A,没有消费的顾客不必道别B,边道别边接待新的顾客C,道别不失真诚D,由于顾客太多不必道别87. ( B )主要流行于我国南方客家人聚居区.A,奶茶B,擂茶C,竹筒茶D,酥油茶88. 桃江擂茶为( C ),不仅是桃江人的日常饮料,还是桃江人待客的佳品.A,咸饮B,五味饮C,甜饮D,辣饮89. 云南白族的"三道茶"分别是( D ).A,一苦二回味三甜B,一甜二苦三回味C,一甜二回味三苦D,一苦二甜三回味90. 制作酥油茶一般采纳( A ).A,砖茶B,龙井茶C,白茶D,乌龙茶91.红茶的呈味物质,茶褐素是使( C ),它的含量增多对品质不利.A,茶汤发红,叶底暗褐B,茶汤红亮,叶底暗褐C,茶汤发暗,叶底暗褐D,茶汤发红,叶底红亮92.在一般茶艺服务接待中,当规范的茶艺接待方式不适应来宾时,下列处理方法中较为恰当的是( C ).A,想尽方法让来宾适应我国的民族礼节B,尽可能展示我国茶文化的礼仪C,可适当运用他们的礼节,礼仪,以表示对来宾的敬重和友好D,可以不用考虑我国接待的行为准则,运用他们的礼仪来接待93. 打制酥油茶时,加进( A ),使酥油茶更加柔润清爽,余香满口,为茶中上品.A,核桃仁,牛奶,鸡蛋,葡萄干B,汤骨头C,中草药D,花生94. 开展道德评价时,( D )对提高道德品质修养最重要.A,指责检查他人B,相互指责C,相互攀比D,自我指责95.宋代( C )的产地是当时的福建建安.A,龙团茶B,栗粒茶C,北苑贡茶D,蜡面茶96.茶具这一概念最早出现于( A )王褒《僮约》中"武阳买茶,烹茶尽具".A,西汉时期B,东汉时期C,唐宋时期D,明清时期97. 下列选项中,( A )不属于培育职业道德修养的主要途径.A,努力提高自身技能B,理论联系实际C,努力做到"慎独" D,检点自己的言行98. ( D )在宋代的名称叫茗粥.A,散茶B,团茶C,末茶D,擂茶99."未尝甘露味,先闻圣妙香"是指( C )程序.A,备器B,烘茶C,品茶D,冲茶100.民俗茶艺表演的文化特色有独特的泡茶方式,民族风俗,( B ).A,茶点B,民族服饰C,茶礼D,茶歌101. 用黄豆,芝麻,姜,盐,茶合成,干脆用开水沏泡的是宋代( A ).A,豆子茶B,薄荷茶C,葱头茶D,黄豆茶102. ( A )饮用茶叶主要是散茶.A,明代B,宋代C,唐代D,汉代103.宋代( D )的主要内容是看汤色,汤花.A,泡茶B,鉴茶C,分茶D,斗茶104.( C )又称"三才碗",一式三件,下有托,中有碗,上置盖.A,兔毫盏B,玉书煨C,盖碗D,茶荷105.茶树性喜暖和,潮湿,在南纬( B )与北纬38°间都可以种植.A,50° B,45° C,40° D,38°106. 煎制饼茶前须经炙,碾,罗工序的是唐代的( B ).A,点茶的技艺B,煎茶的技艺C,煮茶的技艺D,炙茶的技艺107. 茶树性喜暖和,( B ),通常气温在18℃—25℃之间最相宜生长.A,干燥的环境B,潮湿的环境C,避光的环境D,阴冷的环境108. 审评红,绿,黄,白茶的审评杯碗规格,碗容量( D ).A,160ml B,180ml C,190ml D,200ml109.唐代饼茶的制作需经过的工序是( A ).A,炙,碾,罗B,煮,煎,滤C,晒,煮,擂D,蒸,煮,泡110.茶树相宜在土质疏松,排水良好的微酸性土壤中生长,以酸碱度PH值在( C )之间为最佳. A,6.5—7.5 B,5.5—6.5 C,4.5—5.5 D,3.5—4.5111. 宋代哥窑的产地在( D ).A,浙江杭洲B,河南临汝C,福建建洲D,浙江龙泉112. 青花瓷是在( D )上缀以青色文饰,清丽安静,既高雅又丰富.A,玻璃B,黑釉瓷C,白瓷D,青瓷113. 景瓷宜陶是( C )茶具的代表.A,宋代B,元代C,明代D,现代114. ( C )又称"三才碗",蕴含"天盖之,地载之,人育之"的道理.A,兔毫盏B,玉书煨C,盖碗D,茶荷115.潮汕工夫茶以三泡为止,要求各泡的茶汤浓度( A ).A,一样B,各异C,由浓到淡D,由淡到浓116.宋徽宗赵佶写有一部茶书,名为( B ).A,《北苑别录》B,《大观茶论》C,《茶录》D,《茶疏》117. 清代茶叶已齐全( C ).A,七大茶类B,两大茶类C,六大茶类D,五大茶类118. 世界上第一部茶书的书名是( D ).A,《品茶要录》B,《茶具图赞》C,《榷茶》D,《茶经》119.点茶法是( C )的主要饮茶方法.A,汉代B,唐代C,宋代D,元代120.基本茶类分为不发酵的绿茶类及( B )的黑茶类等,共六大茶类.A,重发酵B,后发酵C,轻发酵D,全发酵121. 世界上第一部( A )的作者是陆羽.A,茶书B,经书C,史书D,道书122. ( C )是侗族的饮茶习俗.A,咸奶茶B,竹筒茶C,打油茶D,酥油茶123. "龙虎斗"是纳西族人治疗( C )的秘方.A,骨折B,胃病C,感冒D,解暑124. "( C )"是将煮好的茶水趁热倒入白酒中,是纳西族人治疗感冒的秘方.A,竹筒茶B,咸奶茶C,龙虎斗D,酥油茶125. 冰茶的原料以( C )为主,还可依据个人爱好添加牛奶或柠檬等不同配料. A,茶叶和盐B,薄荷和糖C,茶叶和糖D,薄荷和盐126. 制作冰茶的主要茶具有玻璃杯,( C ),冷却壶,有胆的滤壶等.A,紫砂壶B,保温壶C,冰块缸D,咖啡壶127.茶文化旅游的特点是集文化性,趣味性,( C )及学术考察为一体.A,体验少数民族风情B,亲自煮茶C,巡游观光D,参加制茶128.按展销会的( C )可将展销会分为贸易性展销会,宣扬性展销会.A,内容B,时间C,性质D,目的129. 制作500ml的冰茶,用冰量以( D )为宜.A,500ml B,400ml C,200ml D,100ml130. 冰茶制作中分茶时,应在每杯中放入( C )块的小冰块,相当于20~30ml容积. A,1~2 B,2~3 C,3~4 D,4~5131. 冰茶品饮时,女性多采纳( A ),先闻香,再观色,后啜饮.A,右手持杯,左手托杯底B,单手握柄持杯C,双手捧杯身D,左手持杯,右手托杯底132. ( A )的调料主要有牛奶,柠檬,蜂蜜,白兰地等.A,调饮红茶B,清饮红茶C,清饮花茶D,调饮花茶133. 调饮红茶的盛茶杯多采纳( A ).A,带柄带托的瓷杯B,金属杯C,紫砂杯D,闻香杯134.我能帮助您吗用英语最妥当的表述是( B ).A,Can I have any assistance B,Can I be of any assistanceC,Can I be any assistance D,Can I be of some assistance135.潮汕工夫茶必备的"四宝"是( B ).A,玉书煨,潮汕炉,大彬罐,若琛杯B,玉书煨,潮汕炉,孟臣罐,若琛杯C,顺手泡,酒精炉,孟臣罐,若琛杯D,顺手泡,酒精炉,大彬罐,若琛杯136. 按5位来宾计算,冲泡调饮红茶的置茶量应以( C )为宜.A,2g B,5g C,10g D,12g137. 冲泡调饮红茶的水温以( D )为宜.A,25℃B,60℃C,70℃D,90℃138. 用红碎茶冲泡调饮红茶时,用水量一般以每克茶( D )为宜.A,10~20m l B,30~40ml C,50~60ml D,70~80ml139. 调饮茶奉茶时必需每杯茶边放茶匙一个,用来( D ).A,观看汤色B,增加茶汤浓度C,打捞添加物D,调匀茶汤140. 配料茶主要是在茶中添加各种( D )以及可食用中草药.A,干果,鲜果B,鲜果,果汁C,果仁,鲜果D,干果,果仁141. 冲泡杭白菊和枸配绿茶的配料茶,冲泡的水温以( C )为宜.A,50℃B,70℃C,80℃D,100℃142. 品尝配料茶,先闻香,观色,然后边喝茶边用( C )吃可食用的配料.A,茶箸B,茶匙C,茶海D,茶碟143. 唐代宫廷茶艺通过清明节敬神祭祖,皇帝款待群臣以及( C )等礼仪活动时的饮茶活动来表现. A,民间文艺汇演B,每日早朝C,喜庆宴D,皇室的日常起居生活144. 在今日我们看到的唐代宫廷茶艺表演中再现历史的文化内容有( B ).A,龙凤茶团,服饰,茶具B,唐朝宫廷礼仪,服饰,饮茶器具C,唐朝礼仪,服饰,茶饼D,唐朝宫廷礼仪145. 清代文人茶艺的代表人物有:周高起,( C ),张潮等.A,朱权B,唐伯虎C,李渔D,文征明146. 文人茶艺选用宜兴紫砂壶,景德镇瓯,惠山竹炉和( D )等茶器.A,铜壶B,陶壶C,铁壶D,汴梁锡铫147.( A )茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗,一器多用,没有专用茶具.A,原始社会B,西汉时期C,唐宋时期D,明清时期148.请问您是哪位用英语最妥当的表述是( D ).A,Who are you B,Hello.C,What's your name D,Who's calling,please149. 历代文人雅士在品茶时讲究环境静雅,茶具之清雅,更讲究饮茶艺境,以( C )为目的,更留意同饮之人.A,斗茶B,赏茶具C,怡情养性D,社交活动150. 禅师茶艺中( D )的禅宗文化思想的提倡者是泰山降魔师.A,"以茶修行" B,"茶禅一味" C,"以茶修身" D,"以茶禅定"151. 唐代中叶( C )撰写"百丈清规",将茶融入禅宗礼法.A,荣西禅师B,皎然C,百丈怀海禅师D,隐元禅师152. 从心理学基本学问来看,茶艺师与来宾的沟通特点是( D ).A,非干脆交往和非语言交往B,干脆交往和非语言交往C,非干脆交往和语言交往D,干脆交往和言语交往153. 在茶庄实行柜台服务的场所,当有两位茶艺师时应( C ).A,一起站在柜台的中间B,一人站着待机,另一人可以坐下休息C,站立在柜台两侧的位置D,一有来宾到来,两位茶艺师必需同时接待154. 在下列( C )的现象中,茶艺师不宜主动接近顾客.A,顾客在找寻商品B,顾客驻足细致视察商品C,顾客示意要离开D,顾客与茶艺员目光相对155. 要泡好一壶茶,须要驾驭茶艺的( B )要素.A,7 B,6 C,5 D,3156. 推断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整,色泽,( D ),净度来看.A,韵味B,叶底C,品种D,香气157."列器备茶"是潮汕工夫茶茶艺演示的( D )程序.A,最终B,第五道C,第六道D,第一道158.赵州从谂禅师提倡( B ).A,"以茶修行" B,"以茶悟道C,"客来敬茶" D,"茶宜精行俭德之人"159. 在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是:备器,煮水,备茶,温壶(杯),置茶,冲泡,奉茶,( B ).A,送客B,收具C,奉茶点D,喝茶160. 冲泡茶的过程中,在以下( D )动作是不规范的,不能体现茶艺师对来宾的敬意.A,用杯托双手将茶奉到来宾面前B,用托盘双手将茶奉到来宾面前C,双手平稳奉茶D,奉茶时将茶汤溢出161. 以下说法中,品茶与喝茶的相同点是( C ).A,对泡茶意境的讲究B,对泡茶水质的讲究C,对冲泡茶的方法一样D,对茶的色香味的讲究162.台湾"吃茶流" 茶艺程序中"摇壶"的主要目的是( B ).A,使茶壶光润B,促进茶香散发C,抑制茶香散发D,给茶壶保温163.将( B )结合,可开发深化茶园,茶厂,农家,参加采茶,制茶及古茶寻根,祭拜等茶文化旅游项目. A,茶园与制作加工B,自然环境与人文景观C,茶树与制茶方法D,旅游与茶园164. 在各种茶叶的冲泡程序中,( D )是冲泡技巧中的三个基本要素.A,茶具,茶叶品种,温壶B,置茶,温壶,冲泡C,茶叶用量,壶温,浸泡时间D,茶叶用量,水温,浸泡时间165. 在商品服务介绍时,茶艺师应擅长视察顾客心理,着重做到引起顾客的留意,培育顾客的爱好增加顾客的购买欲,( D ).A,让顾客满足B,与顾客交谈与销售无关的话题C,无目的地交谈D,争取达成交易166. 下列( D )不是茶艺师为顾客推介商品时的重点.A,要建立起彼此信任的关系B,要使顾客自然而然地决断C,要与顾客建立和谐的关系D,要依据顾客的须要夸大介绍商品的性能167.要想品到一杯好茶,首先要将茶泡好,须要驾驭的要素是:选茶,择水,( C ),雅室,冲泡,品尝.A,紫砂壶B,顺手泡C,备器D,盖碗杯168.ち目にかかゎて大嬉しぃこす的意思是( B ).A,好久不见B,很兴奋见到您C,近来好吗D,请慢走169. 在商品,服务的成交阶段,茶艺师应留意的六点是:帮助选择,补充说明,算帐精确,细致包装,帮助搬运,( D ).A,将留意力转移到其他顾客上B,依据不同的消费金额供应不同的服务C,依据与顾客的关系供应不同的服务D,致以谢忱170. 当顾客要离开时,对待在店里询问了很久但没有消费的顾客( B ).A,不必道别B,也应当道别C,不予理睬D,茶艺师聚在一起争论171. 在旅游活动中,( D )是中外游客特殊是海外华侨,港澳台胞走访亲友的重要礼品.A,玻璃器皿B,瓷器C,民族服装D,茶叶172.茶叶中的多酚类物质主要是由( D ),黄酮类化合物,花青素和酚酸组成.A,叶绿素B,茶黄素C,茶红素D,儿茶素173.茶艺师在春节期间接待港,澳,台的客人时,留意不能说( D ).A,"万事如意" B,"恭喜发财"C,"庆贺新年" D,"新年欢乐"174. 在产茶地区的风景旅游点,提倡( A ),开展高雅文化旅游活动,如茶文化竞赛,民族歌舞表演,赋诗作画,品茶评茶,茶道表演等.A,建各种各样的茶室B,举办展销会C,举办旅游用品展览D,建商品一条街175. 茶因其( D ),在旅途中多饮能调整旅游者的身心健康.A,生长地区多为高海拔B,茶俗风情的特色C,可融入文化消遣活动中D,多消油脂的药用176. 茶文化旅游的特点是集( D ),巡游观光及学术考察为一体.A,观光茶山,体验茶俗B,休闲性,民间性C,参加性,观赏性D,文化性,趣味性177. 游客从昆明动身,先到楚雄,大理,然后到丽江,临沧,怒江,保山,德宏等地,沿途最先品尝到的是( D ).A,苦茶B,竹桶茶C,三道茶D,彝族的腌茶178. 由于季节的改变,人类的饮茶调配也须要相应的调整,一般( A ).A,春,夏饮绿茶,秋季饮花茶,冬季饮乌龙茶B,春季饮绿茶,夏季饮乌龙,秋,冬饮红茶C,春季饮新茶,夏季饮春茶,秋,冬饮秋茶D,春,夏饮绿茶,秋季饮菊花茶,冬季饮红茶179. 作为位阅历丰富的茶艺师,要留意供应符合不同季节心情的茶艺服务,如( D )似一个铁面无私的判官.。
茶艺师要求准则
茶艺师要求准则一、背景介绍茶艺是一门源远流长的艺术，旨在通过茶的制作和品饮过程中展现出优雅、平和、敬畏的人生哲学。
作为一名茶艺师，需要具备一定的技能和素养，以下是茶艺师要求的准则。
二、专业知识和技能要求1. 精通茶叶的种类、产地、制作工艺和品质评价。
2. 熟知茶具的种类、用途和使用方法。
3. 熟悉茶艺表演的流程、动作和技巧。
4. 具备茶叶存放、保鲜和保养的知识。
5. 具备茶艺教学和培训的能力。
三、服务态度和礼仪要求1. 以客为尊，为客人提供热情周到的服务。
2. 保持微笑和温和的语气，传递友善和善意。
3. 注意仪容仪表，保持整洁和得体的着装。
4. 尊重客人的隐私和个人空间，不侵犯他人的权益。
5. 遵守职业道德，不参与任何不正当的商业行为。
四、沟通能力和人际关系要求1. 善于倾听和观察，了解客人的需求和喜好。
2. 温和地引导客人了解茶的知识和品味茶的乐趣。
3. 善于与各种类型的人进行沟通和交流。
4. 灵活应对各种复杂的人际关系，保持冷静和理智。
五、责任和安全要求1. 保持工作区域的整洁和安全，避免发生意外事故。
2. 注意茶具和茶叶的安全使用和保养，防止损坏。
3. 遵守茶艺师的职业道德和行业规范，不泄露客人的隐私和商业机密。
六、自我提升和学习要求1. 持续学习和研究茶叶、茶艺的知识和技巧。
2. 参加茶艺比赛和展览，提高自己的技术水平。
3. 与其他茶艺师进行交流和合作，分享经验和心得。
总结：茶艺师要求准则是指茶艺师在专业知识、服务态度、沟通能力、责任和安全、以及自我提升和学习等方面的要求。
茶艺师需要具备丰富的茶叶和茶艺知识，以及良好的服务态度和沟通能力，保持职业道德和行业规范。
并且，茶艺师应不断学习和提升自己，与其他茶艺师进行交流和合作，共同推动茶艺事业的发展。
作为一名茶艺师，需要不断努力，才能成为一名优秀的茶艺师。
26个国家职业技能标准
26个国家职业技能标准26个新的国家职业技能标准涉及的职业包括：中式烹调师、中式面点师、西式烹调师、西式面点师、茶艺师、中央空调系统运行操作员、智能楼宇管理员、有害生物防制员、美容师、美发师、眼镜验光员、眼镜定配工、制冷工、车工、铣工、磨工、电切削工、锻造工、焊工、机床装调维修工、汽车装调工、变压器互感器制造工、电线电缆制造工、电梯安装维修工、制冷空调系统安装维修工、电工。
1.中式烹调师：中式烹调师是指运用传统的烹饪技艺，根据不同食材的特点和营养价值，进行合理的搭配和烹制，制作出具有中国特色菜肴的专业人员。
2.中式面点师：中式面点师是指运用传统的面点制作技艺，制作出具有中国特色的小吃和糕点的专业人员。
3.西式烹调师：西式烹调师是指运用西方的烹饪技艺，制作出具有西方特色的菜肴和甜点的专业人员。
4.西式面点师：西式面点师是指运用西方的面点制作技艺，制作出具有西方特色的面包、蛋糕等糕点的专业人员。
5.茶艺师：茶艺师是指具备茶叶知识和茶艺技巧的专业人员，能够鉴别茶叶、选择茶具、掌握泡茶技艺等。
6.中央空调系统运行操作员：中央空调系统运行操作员是指具备中央空调系统的运行和维护技能的专业人员。
7.智能楼宇管理员：智能楼宇管理员是指具备智能化建筑设备的运行和维护技能的专业人员。
8.有害生物防制员：有害生物防制员是指具备防治害虫和病菌的专业技能，能够采取有效措施控制害虫和病菌的传播和扩散。
9.美容师：美容师是指具备美容护肤、美体塑形等技能的专业人员，能够为客户提供专业的美容服务。
10.美发师：美发师是指具备发型设计、染发、护发等技能的专业人员，能够为客户提供时尚的发型设计服务。
11.眼镜验光员：眼镜验光员是指具备验光配镜技能的专业人员，能够为客户提供准确的验光和配镜服务。
12.眼镜定配工：眼镜定配工是指具备眼镜定配技能的专业人员，能够根据验光结果为客户定配眼镜。
13.制冷工：制冷工是指具备制冷设备的运行和维护技能的专业人员。
茶艺师初级(五级)教学计划、大纲
茶艺师初级（五级）教学计划一、总体目标（一）教学目标培养具备以下条件的人员：使培训学员在专业知识的基础上，能基本了解茶叶的基础知识和中国茶文化的基础知识；能基本进行茶叶的选择与保管；在掌握茶艺基础知识的基础上，能科学地泡茶和品茶，并掌握茶馆的基本服务技能。
（二）理论知识培训目标依据《茶艺师国家职业技能标准》中对初级茶艺师的理论知识要求,通过培训,使培训学员茶艺师的职业道德、茶文化基础知识、茶叶知识、茶与水的关系，泡茶的要素，以及茶礼仪等。
（三）操作技能培训目标依据《茶艺师国家职业技能标准》中对初级茶艺师的操作技能要求,通过培训,使培训学员能够做到仪容仪表整洁大方，能够完成泡茶的整套流程并进行茶艺演示，根据顾客的需求，进行茶事服务。
二、教学要求（一）理论知识要求1.职业道德2.基础知识3.礼仪与接待4.准备与演示5.服务与销售（二）操作技能要求1.礼仪与接待2.准备与演示3.服务与销售三、教学计划安排总课时数：160课时。
理论知识授课：53课时。
理论知识复习：10课时。
操作技能授课：20课时。
操作技能练习：57课时。
机动课时：20课时。
茶艺师初级（五级）教学大纲一、课程任务和说明通过培训,使培训学员掌握初级茶艺师的基础知识和必备的操作技能。
培训完毕,培训学员能够独立上岗，完成简单的常规技术操作工作。
在教学过程中,应以专业理论教学为基础,注意职业技能训练，使培训学员掌握必要的专业知识与操作技能，教学注意够用适度原则。
二、课时分配总课时：160课时。
三、理论部分教学要求及内容（一）职业道德1.教学要求通过培训,使培训学员了解认识职业道德基本知识和职业守则基本内容，以及相关法律法规知识。
2.教学内容2.1职业道德2.1.1道德的概念、种类和评价标准2.1.2社会主义道德建设标准2.1.3职业道德的概念、特点与核心2.1.4行业职业道德的具体要求2.1.5加强职业道德建设的原因2.2职业守则2.2.1忠于职守的概念2.2.2衡量产品质量的标准2.2.3竞争的实质2.2.4烹饪从业人员职业道德内容（二）基础知识1.教学要求通过培训,使培训学员了解认识茶文化基础知识、茶叶知识、茶具知识、茶与水的关系、茶艺基本知识、科学饮茶、等基础知识。
国家职业标准-评茶员职业定义
国家职业标准-评茶员职业定义评茶员职业标准分为以下几个方面：一、工作职责1. 参与茶叶的采购、分类和存储工作，协助确定茶叶的品质等级，保证采购的茶叶符合公司的品质标准；2. 进行茶叶的样品检验和评定，并编制茶叶品质评定报告，为销售和生产提供决策依据；3. 协助进行茶叶的包装、贮存和运输工作，保证茶叶在整个流通环节中的品质；4. 参与茶叶品质的改进与控制工作，提出相关建议。
二、工作能力1. 具备较扎实的茶叶知识和专业技能，熟悉主要茶叶种类的生长环境、采摘季节和加工工艺；2. 熟悉茶叶的品质标准，了解茶叶的外观、香气、汤色、滋味等评定要点，能够独立完成茶叶品质评定工作；3. 能够熟练操作和维护茶叶评定所需的仪器设备，如光学显微镜、电子鼻、电子舌等；4. 具备较强的沟通能力和团队合作精神，能够与采购、生产、销售等部门进行良好的沟通与合作；5. 具备较强的责任心和敬业精神，能够承担一定的工作压力，保障工作质量。
三、工作环境评茶员主要工作于茶叶生产企业、茶叶贸易公司、茶叶科研机构等单位，工作环境相对舒适，但也需要长时间站立和操作仪器设备。
四、发展前景随着茶叶产业的快速发展，对茶叶品质的要求越来越高，评茶员将面临更广阔的发展空间。
优秀的评茶员可以通过不断学习和提升专业能力，成为茶叶品质评定的专家，也可以成为茶叶企业的技术负责人或管理人员。
总的来说，评茶员是茶叶行业中不可或缺的重要人才，其专业知识和技能对茶叶的品质保障和市场竞争力具有至关重要的作用。
随着茶叶产业的不断壮大和茶叶市场的日益竞争，评茶员的职业前景将会更加广阔。
因此，对评茶员的职业标准的规范和提升将有利于提高茶叶品质与国际竞争力，促进茶叶产业的健康发展。
五、教育及培训要求评茶员需要具备相应的学历和专业知识，一般要求本科及以上学历，专业可以是茶学、农业工程、食品科学与工程等相关专业。
此外，评茶员还需要通过相关的职业培训和考核，取得相关资格证书，如茶叶评定师证书等。
茶艺师国家职业标准
【最新资料,Word版，可自由编辑！】茶艺师国家职业标准《茶艺师国家职业标准》是在2002年11月9日由国家劳动和社会保障部颁布执行的。
★1.职业概况1.1职业名称:茶艺师。
1.2职业定义:在茶艺馆里、茶室、宾馆等场所专职从事茶饮艺术服务的人员。
1.3职业等级：本职业共设五个等级，分别为初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）。
1.4职业环境：室内、常温。
1.5职业能力特征：具有较强的语言表达能力，一定的人际交往能力、形体知觉能力，较敏锐的嗅觉、色觉和味觉，有一定的美学鉴赏能力。
1.6基本文化程度：初中毕业。
1.7培训要求1.7.1培训期限:全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定。
晋级培训期限：初级不少于160标准学时；中级不少于140学时；高级不少于120标准学时；技师、高级技师不少于100标准学时。
1.7.2培训教师：各等级的培训教师应具备茶艺专业知识和相应的教学经验。
培训初级、中级的教师应取得本职业高级以上职业资格证书；培训高级茶艺师的教师应取得本职业技师以上职业资格证书或具有相关专业中级以上专业技术职务任职资格；培训技师的教师应具有本职业高级技师职业资格证书或相关专业技术职务任职资格；培训高级技师的教师应具有本职业高级技师职业资格证书2年以上或相关专业高级专业技术职务任职资格。
1.7.3培训场地设备：满足教学需要的标准教室及实际操作的品茗室。
教学培训场地应分别具有讲台、品茗台及必要的教学设备和品茗设备；有实际操作训练所需的茶叶、茶具、装饰物，采光及通风条件良好。
1.8鉴定要求1.8.1适用对象：从事或准备从事本职业的人员。
1.8.2申报条件：初级（具备以下条件之一者）（1）经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
（2）在本职业连续见习工作2年以上。
中级（具备以下条件之一者）（1）取得本职业初级资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
茶艺师国家职业行业标准》
茶艺师国家职业行业标准》职业概况：茶艺师是在茶艺馆、茶室、宾馆等场所专门从事茶饮艺术服务的人员。
本职业共设五个等级，分别为初级、中级、高级、技师和高级技师。
茶艺师的工作环境为室内常温，需要具备较强的语言表达能力、人际交往能力、形体知觉能力、敏锐的嗅觉、色觉和味觉，以及一定的美学鉴赏能力。
基本文化程度要求为初中毕业。
培训要求：不同等级的茶艺师需要不同的培训学时，教师也需要不同的资格证书或专业技术职务任职资格。
在培训过程中，需要提供实际操作训练所需的茶叶、茶具、装饰物，以及良好的采光和通风条件。
鉴定要求：不同等级的茶艺师需要满足不同的条件，包括经过正规培训并取得毕业证书、连续从事本职业工作的时间、以及持有不同等级的职业资格证书或相关专业毕业证书等。
需要注意的是，原文中存在明显的格式错误和重复内容，需要进行删除和改写。
一）茶事服务1.能够根据顾客的需求和偏好，推荐适合的茶品和茶点2.能够熟练进行茶艺表演，并为顾客讲解茶艺文化和历史3.能够处理客户的投诉和问题，提供满意的解决方案1.茶品和茶点的知识2.茶艺文化和历史的知识3.客户服务技巧和解决问题的方法（二）销售1.能够根据顾客的需求和预算，推荐适合的茶叶和茶具2.能够熟练操作收银系统，准确记录销售信息3.能够为顾客提供茶叶和茶具的保养和维护建议1.茶叶和茶具的品种和特点2.收银系统的操作和管理3.茶叶和茶具的保养和维护知识3.3高级职业功能工作内容技能要求相关知识一、接待一）礼仪1.能够做到仪容仪表大方得体，展现专业形象2.能够熟练运用服务礼仪和沟通技巧，提供高质量的服务1.仪容仪表和形象管理的知识2.高级服务礼仪和沟通技巧的应用二）接待1.能够根据客户的需求和偏好，提供个性化的服务和建议2.能够熟练处理复杂的客户问题和投诉1.个性化服务和建议的技巧2.客户问题和投诉处理的方法和策略二、准备与演示一）茶艺准备1.能够准确识别各类茶叶的品质和特点，根据客户需求进行茶叶选择和配置2.能够熟练操作各类茶艺器具和设备，保证茶艺表演的成功3.能够根据不同场合和主题，设计和布置茶艺表演环境和氛围1.茶叶品质和特点的高级鉴定技巧2.茶艺器具和设备的高级应用技巧3.茶艺表演环境和氛围设计的知识二）茶艺演示1.能够根据客户需求和场合特点，设计和表演多种茶艺2.能够熟练运用音乐、服饰、插花、薰香等元素，提升茶艺表演的艺术性和观赏性3.能够为客户讲解茶艺文化、历史和传统1.多种茶艺表演的设计和表演技巧2.茶艺表演艺术元素的应用3.茶艺文化、历史和传统的深入解读三、服务与销售一）茶事服务1.能够根据客户需求和偏好，提供个性化的茶品和茶点推荐和服务2.能够熟练进行茶艺表演，讲解茶艺文化和历史，提供高品质的服务3.能够处理复杂的客户问题和投诉，提供满意的解决方案1.个性化茶品和茶点推荐和服务的技巧2.高品质茶艺表演和服务的要求和标准3.客户问题和投诉处理的高级方法和策略（二）销售1.能够根据客户需求和预算，提供高品质的茶叶和茶具推荐和服务2.能够熟练操作收银系统和库存管理系统，准确记录销售信息和库存信息3.能够为客户提供茶叶和茶具的保养和维护建议，并提供定制化的茶具设计和制作服务1.高品质茶叶和茶具推荐和服务的技巧2.收银系统和库存管理系统的高级操作和管理3.茶具保养和维护知识，以及定制化茶具设计和制作的技术和工艺茶艺服务茶艺服务包括清饮法和调饮法的介绍，中国各地名茶和名泉的介绍，以及解答顾客的问题。
《茶艺师国家职业标准》
茶艺师国家职业标准★ 1. 职业概略1.1 职业名称 :茶艺师。
1.2 职业定义 :在茶艺馆里、茶馆、旅馆等场所专职从事茶饮艺术服务的人员。
1.3 职业等级：本职业共设五个等级，分别为初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）。
1.4 职业环境：室内、常温。
1.5 职业能力特点：拥有较强的语言表达能力，必定的人际交往能力、形体知觉能力，较敏锐的嗅觉、色觉和味觉，有必定的美学鉴赏能力。
1.6 基本文化程度：初中毕业。
1.7 培训要求1.8 判定要求——初级（具备以下条件之一者）（1）经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并获得毕（结）业证书。
（2）在本职业连续见习工作 2 年以上。
——中级（具备以下条件之一者）（1）获得本职业初级资格证书后，连续从事本职业工作 3 年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并获得毕（结）业证书。
（2）获得本职业初级资格证书后，连续从事本职业工作 5 年以上。
（3）获得经劳动保障行政部门审查认顶的，以中级技术为培育目标的中等以上职业学校本职业（专业）毕业证书。
——高级（具备以下条件之一者）（1）获得本职业中级资格证书后，连续从事本职业工作 3 年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并获得毕（结）业证书。
（2）获得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7 年以上。
（3）获得高级技工学校或经劳动保障行政部门审查认证的，以高级技术为培育目标的高等职业学校本职业（专业）毕业证书。
（4）获得本职业中级职业资格证书的大专以上本专业或有关专业毕业生，连续从事本职业工作 2 年以上。
——技师（具备以下条件之一者）（1）获得本职业高级资格证书后，连续从事本职业工作 5 年以上，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并获得毕（结）业证书。
（2）获得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作7 年以上。
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茶艺师国家职业标准★1.职业概况1.1职业名称:茶艺师。
1.2职业定义:在茶艺馆里、茶室、宾馆等场所专职从事茶饮艺术服务的人员。
1.3职业等级：本职业共设五个等级，分别为初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）。
1.4职业环境：室内、常温。
1.5职业能力特征：具有较强的语言表达能力，一定的人际交往能力、形体知觉能力，较敏锐的嗅觉、色觉和味觉，有一定的美学鉴赏能力。
1.6基本文化程度：初中毕业。
1.7培训要求1.8鉴定要求——初级（具备以下条件之一者）（1）经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
（2）在本职业连续见习工作2年以上。
——中级（具备以下条件之一者）（1）取得本职业初级资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
（2）取得本职业初级资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。
（3）取得经劳动保障行政部门审核认顶的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业（专业）毕业证书。
——高级（具备以下条件之一者）（1）取得本职业中级资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
（2）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。
（3）取得高级技工学校或经劳动保障行政部门审核认证的，以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业（专业）毕业证书。
（4）取得本职业中级职业资格证书的大专以上本专业或相关专业毕业生，连续从事本职业工作2年以上。
——技师（具备以下条件之一者）（1）取得本职业高级资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
（2）取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。
（3）高级技工学校本专业毕业生，连续从事本职业工作满3年。
——高级技师（具备以下条件之一者）（1）取得本职业技师资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业高级技师正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
（2）取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。
理论知识考试在标准教室内进行。
技能操作考核在品茗室进行。
品茗室设备及用具应包括：①品茗台；②泡茶、饮茶主要用具；③辅助用品；④备水器；⑤备茶器；⑥盛运器；⑦泡茶室；⑧茶室用品；⑨泡茶用水；⑩冲泡用茶及相关用品：⑾茶艺师用品。
鉴定场所设备可根据不同等级的考核需要增减。
★2.基本要求2.1职业道德（1）热爱专业，忠于职守；（2）遵纪守法，文明经营；（3）礼貌待客，热情服务；（4）真诚守信，一丝不苟；（5）钻研业务，精益求精。
2.2基础知识（1）中国用茶的源流（2）饮茶方法的演变（3）茶文化的精神（4）中外饮茶风俗（1）茶树基本知识（2）茶叶种类（3）名茶及其产地（4）茶叶品质鉴别知识（5）茶叶保管方法（1）茶具的种类及产地（2）瓷器茶具（3）紫砂茶具（4）其他茶具（1）品茶与用水的关系（2）品茗用水的分类（3）品茗用水的选择（1）品饮要义（2）冲泡技巧（3）茶点选配（1）茶叶主要成分（2）科学饮茶常识（1）食品与茶叶卫生基础知识（2）饮食业食品卫生制度（1）《劳动法》常识（2）《食品卫生法》常识（3）《消费者权益保障法》常识（4）《公共场所卫生管理条例》常识（5）劳动安全基本知识★3.工作要求本标准对初级、中级、高级、技师及高级技师的技能要求依次递进，高级别包括低级别的要求。
3．1初级职业功能工作内容技能要求相关知识一、接待（一）礼仪1.能做到个人仪容仪表整洁大方2.能够正确使用礼貌服务用语1．仪容、仪表、仪态常识2. 语言应用基本常识（二）接待1.能够做好营业环境准备2.能够做好营业用具准备3.能够做好茶艺人员准备4.能够主动、热情地接待客人1.环境美常识2.营业用具准备的注意事项3.茶艺人员准备的基本要求4.接待程序基本常识二、准备与演示（一）茶艺准备1.能够识别主要茶叶品类并根据泡茶要求准备茶叶品种2.能够完成泡茶用具的准备3.能够完成泡茶用水的准备4.能够完成冲泡用茶相关用品的准备1.茶叶分类、品种、名称知识2.茶具的种类和特征3.泡茶用水的知识4.茶叶、茶具和水质鉴定知识（二）茶艺演示1.能够在茶叶冲泡时选择合适的水质、水量、水温和冲泡器具2.能够正确演示绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶和花茶的冲泡3.能够正确解说上述茶艺的每一步骤4.能够介绍茶汤的品饮方法1.茶艺器具应用知识2.不同茶艺演示要求及注意事项三、服务与销售（一）茶事服务1.能够根据顾客状况和季节不同推荐相应的茶饮2.能够适时介绍茶的典故、艺文,激发顾客品茗的兴趣1.人际交流基本技巧2.有关茶的典故和艺文（二）销售1.能够揣摩顾客心理,适时推介茶叶与茶具2.能够正确使用茶单3.能够熟练完成茶叶茶具的包装4.能够完成茶艺馆的结账工作5.能够指导顾客进行茶叶储藏和保管6.能够指导顾客进行茶具的养护1.茶叶茶具包装知识2.结账基本程序知识3.茶具养护知识3．2中级职业功能工作内容技能要求相关知识一、接待（一）礼仪1.能保持良好的仪容仪表2.能有效地与顾客沟通1.仪容仪表知识2.服务礼仪中的语言表达艺术3.服务礼仪中的接待艺术（二）接待能够根据顾客特点，进行针对性的接待服务二、准备与演示（一）茶艺准备1.能够识别主要茶叶品级2.能够识别常用茶具的质量3.能够正确配置茶艺茶具和布置表演台1.茶叶质量分级知识2.茶具质量知识3.茶艺茶具配备基本知识（二）茶艺演示1.能够按照不同茶艺要求，选择和配置相应的音乐、服饰、插花、薰香、茶挂2.能够担任三种以上茶艺表演的主泡1.茶艺表演场所布置知识2.茶艺表演基本知识三、服务与销售（一）茶事服务1.能够介绍清饮法和调饮法的不同特点2.能够向顾客介绍中国各地名茶、名泉3.能够解答顾客有关茶艺的问题1.艺术品茗知识2.茶的清饮法和调饮法知识（二）销售能够根据茶叶、茶具销售情况，提出货品调配建议货品调配知识3．3高级职业功能工作内容技能要求相关知识一、接待（一）礼仪能保持形象自然、得体、高雅，并能正确运用国际礼仪1.人体美学基本知识及交际原则2.外宾接待注意事项3.茶艺专用外语基本知识（二）接待能够用外语说出主要茶叶、茶具品种的名称，并能用外语对外宾进行简单的问候二、准备与演示（一）茶艺准备1.能够介绍主要名优茶产地及品质特征2.能够介绍主要瓷器茶具的款式及特点3.能够介绍紫砂壶主要制作名家及其特色4.能够正确选用少数民族茶饮的器具、服饰5.能够准备调饮茶的器物1.茶叶品质知识2.茶叶产地知识（二）茶艺演示1.能够掌握各地风味茶饮和少数民族茶饮的操作(3种以上)2.能够独立组织茶艺表演并介绍其文化内涵3.能够配制调饮茶(3种以上)1.茶艺表演美学特征知识2.地方风味茶饮和少数民族茶饮基本知识三、服务与销售（一）茶事服务1.能够掌握茶艺消费者需求特点，适时营造和谐的经营气氛2.能够掌握茶艺消费者的消费心理，正确引导顾客消费3.能够介绍茶文化旅游事项1.顾客消费心理学基本知识2.茶文化旅游基本知识（二）销售1.能够根据季节变化、节假日等特点，制定茶艺馆消费品调配计划2.能够按照茶艺馆要求，参与或初步设计茶事展销活动茶事展示活动常识3.4技师职业功能工作内容技能要求相关知识一、茶艺馆布局设计（一）提出茶艺馆设计要求1.能够提出茶艺馆选址的基本要求2.能够提出茶艺馆的设计建议3.能够提出茶艺馆装饰的不同特色1.茶艺馆选址基本知识2.茶艺馆设计基本知识（二）茶艺馆布置1.能够根据茶艺馆的风格，布置陈列柜和服务台2.能够主持茶艺馆的主题设计，布置不同风格的品茗室1.茶艺馆布置风格基本知识2.茶艺馆氛围营造基本知识二、茶艺表演与茶会组织（一）茶艺表演1.能够担任仿古茶艺表演的主泡2.能够掌握一种外国茶艺的表演3.能够熟练运用一门外语介绍茶艺4.能够策划组织茶艺表演活动1.茶艺表演美学特征基本知识2.茶艺表演器具配套基本知识3.茶艺表演动作内涵基本知识4.茶艺专用外语知识（二）茶会组织能够设计、组织各类中、小型茶会茶会基本知识三、管理与培训（一）服务管理1.能够编制茶艺服务程序2.能够制定茶艺服务项目3.能够组织实施茶艺服务4.能够对茶艺师的服务工作进行检查5.能够对茶艺馆的茶叶、茶具进行质量检查6.能够正确处理顾客投诉1.茶艺服务管理知识2.有关法律知识（二）茶艺培训能够制定并实施茶艺人员的培训计划培训计划和教案的编制方法3．5高级技师职业功能工作内容技能要求相关知识一、茶艺服务（一）茶饮服务1.能够根据顾客要求和经营需要设计茶饮2.能够品评茶叶的等级1．茶饮创新基本原理2．茶叶品评基本知识（二）茶叶保健服务 1.能够掌握茶叶保健的主要技法2.能够根据顾客的健康状况和疾病配置保健茶茶叶保健基本知识二、茶艺创新（一）茶艺编创1.能够根据需要编创不同茶艺表演，并达到茶艺美学要求2.能够根据茶艺主题，配置新的茶具组合3.能够根据茶艺特色，选配新的茶艺音乐4.能够根据茶艺需要，安排新的服饰布景5.能够用文字阐释新编创的茶艺表演的文化内涵6.能够组织和训练茶艺表演队1．茶艺表演编创基本原理2．茶艺队组织训练基本知识（二）茶会创新能够设计并组织大型茶会大型茶会创意设计基本知识三、管理与培训（一）技术管理1.能够制定茶艺馆经营管理计划2.能够制订茶艺馆营销计划并组织实施3.能够进行成本核算，对茶饮合理定价1.茶艺馆经营管理知识2.茶艺馆营销基本法则3.茶艺馆成本核算知识（二）人员培训1.能够独立主持茶艺培训工作并编写培训讲义2.能够对初、中、高级茶艺师进行培训3.能够对茶艺技师进行指导1.培训讲义的编写要求2.技能培训教学法基本知识3.茶艺馆人员培训知识茶艺师国家职业标准本标准对初级、中级、高级、茶艺师、技师及高级技师的技能要求依次递进，高级包括低级别的要求。
初级茶艺师中级茶艺师高级茶艺师茶艺技师高级级茶艺技师。