酒店服务员培训计划
酒店培训方案和计划5篇
酒店培训方案和计划5篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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专业酒店培训计划和培训内容大全(13篇)
专业酒店培训计划和培训内容大全（13篇）（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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酒店服务员培训计划(4篇)
酒店服务员培训计划我认识到作为餐厅服务员，在工作中热忱固然重要，但还需要具备良好的服务能力。
因为其中涉及到“能与不能”的技术性问题。
一、语言能力语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。
语言是思维的物质外壳，它体现服务员的精神涵养、气质底蕴、态度性格。
客人能够感受到的最重要的两个方面就是服务员的言和行。
服务员在表达时，要注意语气的自然流畅、和蔼可亲，在语速上保持匀速，任何时候都要心平气和，礼貌有加。
那些表示尊重、谦虚的语言词汇常常可以缓和语气，如“您、请、抱歉、假如、可以”等等。
另外，服务员还要注意表达时机和表达对象，即根据不同的场合和客人不同身份等具体情况进行适当得体的表达。
，我认为作为餐厅服务员至少要具备以下几方面的服务能力。
人们在谈论时，常常忽略了语言的另外一个重要组成部分-身体语言。
根据相关学者的研究，身体语言在内容的表达中起着非常重要的作用。
服务员在运用语言表达时，应当恰当地使用身体语言，如运用恰当的手势、动作，与口头表达语言联袂，共同构造出让客人易于接受和满意的表达氛围。
二、交际能力餐厅是一个人际交往大量集中发生的场所，每一个服务员每天都会与同事、上级、下属特别是大量的客人进行广泛的接触，并且会基于服务而与客人产生多样的互动关系，妥善地处理好这些关系，将会使客人感到被尊重、被看重、被优待。
客人这一感受的获得将会为经营的持续兴旺和企业品牌的宣传、传播起到不可估量的作用。
良好的交际能力则是服务员实现这些目标的重要基础三、观察能力服务人员为客人提供的服务有三种，第一种是客人讲得非常明确的服务需求，只要有娴熟的服务技能，做好这一点一般来说是比较容易的。
第二种是例行性的服务，即应当为客人提供的、不需客人提醒的服务。
例如，客人到餐厅坐下准备就餐时，服务员就应当迅速给客人倒上茶、放好纸巾或毛巾;在前厅时，带着很多行李的客人一进门，服务员就要上前帮忙。
第三种则是客人没有想到、没法想到或正在考虑的潜在服务需求。
酒店服务员的培训计划11篇
酒店服务员的培训计划11篇
1.酒店服务员的基础培训计划：介绍酒店服务员的工作职责、标准服务流程及理念，并进行基础礼仪和沟通技巧的培训。
2. 酒店服务员的餐饮服务培训计划：介绍餐饮服务的标准流程、点菜建议和服务技巧，并进行餐具摆放和用餐礼仪的培训。
3. 酒店服务员的客房服务培训计划：介绍客房服务的标准流程、房间清洁和整理技巧，并进行客房用品摆放和客房服务礼仪的培训。
4. 酒店服务员的会议服务培训计划：介绍会议服务的标准流程、会议场地布置和设备操作技巧，并进行会议礼仪和客户沟通技巧的培训。
5. 酒店服务员的接待服务培训计划：介绍接待服务的标准流程、接待礼仪和客户询问处理技巧，并进行客户服务意识和沟通技巧的培训。
6. 酒店服务员的健康安全培训计划：介绍健康安全的基本知识、急救程序和应急处理技巧，并进行员工自我保护和客户服务安全意识的培训。
7. 酒店服务员的销售技巧培训计划：介绍销售技巧的基本理念、客户挑战和解决方案，并进行客户需求分析和销售技巧的培训。
8. 酒店服务员的语言水平提升培训计划：介绍口语交流的基本技巧、表达技巧和听力技巧，并进行语言表达能力和沟通技巧的培训。
9. 酒店服务员的团队协作培训计划：介绍团队协作的意义、团队建设和沟通技巧，并进行团队互动和合作意识的培训。
10. 酒店服务员的文化素养培训计划：介绍文化素养的基本知识、多元文化的理解和尊重，并进行文化差异处理和跨文化交流的培训。
11. 酒店服务员的职业规划培训计划：介绍职业规划的重要性、职业发展路径和技能提升机会，并进行个人素质提升和职业规划意识的培训。
酒店服务员的培训计划标准范本（五篇）
酒店服务员的培训计划标准范本1、工作计划要求各部门管理人员根据自己工作的实际情况，把自己的工作时间安排、工作内容列出计划。
作为管理人员工作必须有计划，有目标，从上班开始到下班结束，根据工作时间，列出自己每天要做的具体工作，按计划进行，避免像一只无头苍蝇一样，不知东西，到处乱撞，见到什么抓什么，昏昏耗耗，一天过去自己也不知干了什么？根据工作计划开展工作会井然有序，工作出效率。
2、对中层管理员进行培训管理要从管理人员抓起，作为一名管理人员，对待自己的工作，对待自己的事业，重要的是思想，思想不重视，干能工作就干不好。
培训管理人员首先就要端正管理人员的思想，要让管理人员明白：我们现在已经来到一个多变的时代、悟性的时代、眼光的时代。
有位外国专家说：二十一世纪，不是一场技术的革命，也不是一场产品的革命，而是一场观念的革命。
二十一世纪，知识就是金钱，知识就是生产力。
学习新的知识，摄取新的信息，储存新的观念，就是积累无形的资本，就是王自己的账户里面存钱，就是望自己大脑里面进货。
一个人可以没有学历，但不可以没有学习，善于学习的人才能实现更大的成功!如今，知识的更新速度越来越快，知识倍增周期越来越短。
20世纪____年代，知识倍增的周期是____年，____年代减少为____年，____年代缩短为____年，进入____年代以后更是一年就增长一倍。
人类真正进入了知识爆炸的时代，现有的知识每年以____%的速度更新。
生活在这样一个时代，任何人都必须不断学习，更新知识。
在培训个管理员时曾明确提出“二十一世纪的选择，要么选择学习，要么选择淘汰”让大家明白学习的重要性，知道该如何对待学习和今后的工作。
酒店服务员的培训计划标准范本（二）散餐操作程序（一）、散餐服务要求1、啦解当天供应品种（例汤、海鲜、时菜、甜品、水果、特别介绍、沽清类）。
2、备料：（酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等（二）、开餐前的检查工作1、参加班前例会，听从当日工作安排。
酒店培训工作计划
酒店培训工作计划酒店培训工作计划15篇光阴迅速，一眨眼就过去了，又将迎来新的工作，新的挑战，该为自己下阶段的学习制定一个计划了。
相信许多人会觉得计划很难写？下面是小编为大家收集的酒店培训工作计划，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
酒店培训工作计划1一、指导思想以酒店经济工作为中心，将培养“一专多能的员工”的主题贯穿其中，认真学习深刻领会当今培训工作的重要性，带动员工整体素质的全面提高。
二、酒店的现状当前酒店员工服务技能及服务意识与我店的工作目标和岗位标准要求还有很大的差距，主要体现在员工礼节礼貌不到位，对客服务意识不强，个别员工业务不熟，纪律意识淡薄等方面。
三、当前的目标和任务20xx年度的员工培训要以酒店发展和岗位需求为目标，切实提高员工认识培训工作的重要性，积极引导员工自觉学习，磨砺技能，增强竞争岗位投身改革的自信心，培养一支服务优质、技能有特色的高素质员工队伍，努力使之成为新时期不断学习、不断提高的智能型员工。
四、培训方法和内容落实以各部门为基本培训单位，贯彻营销服务理念和技能相结合的培训原则，组织实施岗位补缺、一岗多能的培训方法。
拟在三个方面进行针对性的培训，不断提高员工的岗位技能。
1、专业技能培训（1）管理工作的全新理念和思路，已成为包括管理人员在内的饭店员工迫在眉睫的知识需求。
因此今年我们准备加大对管理人员专业知识的培训力度，在条件许可时组织酒店部门经理参加经理人培训，以提高管理技能。
（2）总台、客务部等作为饭店服务的重要窗口，交际能力欠缺、沟通能力不够，势必会对酒店的经营工作起到至关重要的影响。
因此，酒店拟在近期开展人际沟通、形象服务等培训课程。
具体计划如下：①时间：拟于3月份起开展，以3个月为一个周期，每周安排两节培训课（共计24课时）。
②目标：提高员工沟通能力，达到能用普通话与客人进行交流的水平。
③对象：总台全体员工、楼层、门卫都要求参加，其它岗位员工允许自愿报名参加。
④考核：培训期间将以小测试的方式进行不间断地考核，借以考察员工掌握程度。
最新有关酒店员工培训方案(通用7篇)
有关酒店员工培训方案（通用7篇）一、服务态度服务态度是指餐厅服务员在对客服务过程中体现出来的主观意向和心理状态，其好坏直接影响到宾客的心理感受。
服务态度取决于员工的主动性、创造性、积极性、责任感和素质的高低。
其具体要求是：1、主动餐厅服务员应牢固树立“宾客至上、服务第一”的专业意识，在服务工作中应时时处处为宾客着想，表现出一种主动、积极的情绪，凡是宾客需要，不分份内、份外，发现后即应主动、及时地予以解决，做到眼勤、口勤、手勤、脚勤、心勤，把服务工作做在宾客开口之前。
2、热情餐厅服务员在服务工作中应热爱本职工作，热爱自己的服务对象，象对待亲友一样为宾客服务，做到面带微笑、端庄稳重、语言亲切、精神饱满、诚恳待人，具有助人为乐的精神，处处热情待客。
3、耐心餐厅服务员在为各种不同类型的宾客服务时，应有耐性，不急噪、不厌烦，态度和蔼。
服务人员应善于揣摩宾客的消费心理，对于他们提出的所有问题，都应耐心解答，百问不厌；并能虚心听取宾客的意见和建议，对事情不推诿,火锅加盟。
与宾客发生矛盾时，应尊重宾客，并有较强的自律能力，做到心平气和、耐心说服。
4、周到餐厅服务员应将服务工作做得细致入微、面面俱到、周密妥帖。
在服务前，服务人员应做好充分的准备工作，对服务工作做出细致、周到的计划；在服务时，应仔细观察，及时发现并满足宾客的需求；在服务结束时，应认真征求宾客的意见或建议，并及时反馈，以将服务工作做得更好。
二、服务知识餐厅服务员应具有较广的知识面，具体内容有：1、基础知识主要有员工守则、服务意识、礼貌礼节、职业道德、外事纪律、饭店安全与卫生、服务心理学、外语知识等。
2、专业知识主要有岗位职责、工作程序、运转表单、管理制度、设施设备的使用与保养、饭店的服务项目及营业时间、沟通技巧等。
三、服务能力1、语言能力语言是人与人沟通、交流的工具。
餐厅的优质服务需要运用语言来表达。
因此，餐厅服务员应具有较好的语言能力。
对餐厅服务人员的语言要求为：“语言要文明、礼貌、简明、清晰；提倡讲普通话；对客人提出的问题无法解答时，应予以耐心解释，不推诿和应付”。
2024年酒店服务员培训计划（4篇）
2024年酒店服务员培训计划____年酒店服务员培训计划一、引言：酒店服务员作为酒店经营中不可或缺的一环，必须具备一定的专业知识和服务技能，以提供高质量的服务，满足客户的需求和期望。
针对____年，我们制定了一份全面的酒店服务员培训计划，旨在培养一批高素质、专业化的酒店服务员，以提高酒店的整体服务质量和竞争力。
二、培训目标：1.提高服务员的服务意识和服务态度，使其具备出色的沟通和表达能力；2.培养服务员的专业知识，包括酒店管理、客房服务、餐饮服务等方面；3.加强服务员的卫生和安全意识，确保客人的健康和安全；4.提高服务员的团队合作和解决问题的能力；5.提升服务员的自主学习和创新能力，以应对多变的市场和客户需求。
三、培训内容：1. 服务意识和态度培训：- 了解酒店服务员的角色和职责，要求其始终保持礼貌、友好和专业；- 培养服务员的服务心态，要求其以客户为中心，始终关注客户的需求和感受；- 提升服务员的沟通和表达能力，包括语言表达、非语言沟通和亲和力的培养。
2. 专业知识培训：- 酒店管理知识：包括酒店组织架构、人力资源管理、服务流程等方面的培训；- 客房服务知识：包括客房清洁、客房布草更换、客房设施维修等方面的培训；- 餐饮服务知识：包括餐厅布置、菜单推荐、宴会服务等方面的培训；- 财务管理知识：包括收银操作、账单结算等方面的培训；- 其他相关知识：包括安全知识、礼仪知识等方面的培训。
3. 卫生和安全培训：- 提高服务员的卫生意识，包括个人卫生、环境卫生等方面的培训；- 加强服务员的安全意识，包括火灾逃生、紧急情况处理等方面的培训；- 培养服务员的食品安全知识，包括食品储存、处理和服务的规范和要求。
4. 团队合作和问题解决能力培训：- 提高服务员的团队合作意识和团队合作能力，培养其在团队中的角色意识和责任感；- 培养服务员的问题解决能力，包括独立思考、灵活应对和解决问题的方法和技巧。
5. 自主学习和创新培训：- 激发服务员的学习兴趣和学习动力，培养其自主学习和持续学习的习惯；- 倡导服务员的创新意识，鼓励其提出改进建议、创新服务模式和增加服务价值的思路和方法。
2024年酒店服务员的培训计划
2024年酒店服务员的培训计划引言：酒店服务员是酒店与客人之间的桥梁，他们的服务质量直接影响客人对酒店的体验和满意度。
为了提高酒店服务员的专业素质和服务水平，制定一份科学、系统的培训计划十分重要。
本文将就2024年酒店服务员的培训计划进行详细规划，旨在培养一支专业、优秀的服务团队。
一、培训目标：1. 提高服务员的专业素质和服务技能，包括沟通技巧、客户服务、卫生管理等方面。
2. 加强酒店服务员的团队协作能力，培养团队合作意识和互助精神。
3. 培养服务员的责任感和敬业精神，提高服务水平和客户满意度。
4. 培养服务员的应变能力和解决问题的能力，提高服务质量和效率。
二、培训内容：1. 专业知识和技能培训- 酒店行业概述：介绍酒店行业的发展历程、市场特点、经营模式等。
- 酒店部门和职能：介绍酒店常见的部门和职能，包括前台、客房、餐饮等。
- 客户服务技巧：培训服务员的沟通技巧、礼仪规范、矛盾处理等。
- 预订和接待流程：讲解酒店预订、入住和离店的流程，包括房型选择、价格策略等。
- 房内设施和服务：介绍酒店客房内的设施和服务，如电器使用、房间清洁等。
- 餐饮服务技巧：培训服务员的菜单介绍、点菜推荐、餐具摆放等技巧。
- 安全和卫生管理：教授服务员的安全意识和卫生管理标准，如消防知识、餐饮卫生等。
2. 团队协作和互助精神培训- 团队合作意识：培养服务员的团队意识和协作能力，通过团队活动和游戏加强联系。
- 沟通和协调技巧：讲解沟通技巧、冲突处理和问题解决的方法，提升团队协作效果。
- 互助精神培养：组织互帮互助的活动、讲述团队背景故事等，增强服务员的团队凝聚力。
3. 责任感和敬业精神培养- 国家法律和法规：宣传国家有关酒店管理法规和规定，加强服务员的法律意识。
- 服务意识和责任感：培养服务员的服务意识，让他们明白自己的工作是为客人提供服务的。
- 过硬的业务知识：提供更深入的酒店业务培训，让服务员对自己的工作有更深入、扎实的了解。
酒店培训工作计划5篇
酒店培训工作计划5篇酒店培训工作计划1第一天：开欢迎会。
人事主管带领熟悉酒店环境、内部组织机构(认识相关领导)。
学习着装要求。
学习礼仪规范。
介绍本岗位的位置及上、下班时间、员工通道等等。
第二天：上午大课，资深经理培训酒店意识。
第二天下午开始培训酒店的应知应会。
常用的礼貌用语及服务忌语。
客房管理理论。
第三天：培训了解领、交磁卡的手续，了解房态、接听电话、敲门通报，使用磁卡开门，熟悉房间内物品摆放及设施设备与使用方法。
第四天：熟悉房型、朝向、消防设施的使用方法，及掌握走廊过道灯，空调开启的时间和规定。
第五天：培训如何准备工作车及熟悉车上物品的名称、用途，了解清扫顺序，即打扫房、贵宾房、走客房、住房、请勿打扰房、空房，注：请勿打扰房一般在下午两点后进行打扫，先请领班打电话到房间询问客人是否要打扫，如无人可请领班陪同进去打扫。
第六天：培训查退房，遗留物品的处理，清扫客房的基本法，如抹尘要按从上到下，顺时针或逆时针方向，抹布折叠使用，补充房内所需物品。
第七天：培训细节服务，如打扫住房需注意事项，打扫途中客人回来时的处理，以及遇到客人要求开门需注重的事项。
第八天：培训如何打扫卫生间，正确使用消毒药水，补充物品。
第九天：培训在工作中要学会自查，如物品是否有漏放，卫生间门是否呈45度，文件夹内信签是否4张。
第十天：培训如何填写清扫表及交班本，大垃圾每天如何清理，与洗衣房联系报送棉织品，及各营业点的电话号码和营业时间。
新员工培训计划第十一天培训整理工作间、服务台、公共区卫生、花木、地毯的保养工作。
第十一天：培训服务员的素质，如心理素质、职业素质、服务态度，不能因心情不好而影响工作，了解酒店领导和老顾客的名字、职称、习惯，以便在日后更好地服务客人。
介绍以往有关案例，如动用客人物品等的后果。
第十二天：培训如何接收客衣、叫醒、加床、开夜床、服务。
第十三天：培训个性化服务，服务员应想客所想，急客所急，要注意保密宾客和酒店的一切事务，有关案例分析。
酒店培训方案十篇
酒店培训方案十篇酒店培训方案篇11、专业技能培训(1)管理工作的全新理念和思路，已成为包括管理人员在内的饭店职工迫在眉睫的知识需求。
因此今年我们准备加大对管理人员专业知识的培训力度，继续输送部分中层干部参加旅游管理专业的考证培训，使饭店管理工作日趋正轨。
(2)总服务台、房务中心以及餐厅等作为饭店优质服务的重要窗口，服务技能的欠缺和旅游外语水平的不足，势必会对饭店的经营工作起到至关重要的影响。
因此，为提高以上各相关部门员工的服务技能和外语水平。
今年我们将继续选派部分员工参加市旅委教育中心的外语B级证书的培训，并由获得合格证书的员工加紧对内各相关岗位员工的辅导培训，在条件许可的情况下，为他们提供练好外语会话的机会和条件。
在服务技能的培训中，则将外请和内练结合起来，加大力度，争取在工作培训两不误的情况下，顺利完成此项任务。
(3)针对饭店目前机修技术水平普遍不强，紧缺技工(高低压电工、制冷工)严重匮乏等状况，虽然工程部内部也已实行万能工传帮带的现场培训，但关键工种无论从技术实际还是安全因素考虑，都必须经过专业考证的培训。
因此，今年拟外派二名工程部员工参加高低压电工、制冷工和电焊工的技术考证培训。
2、新职工培训新进职工是饭店经济活动中的新生力量，增强素质，砥练技能，使之尽快与发展迅速的饭店同步提高。
根据先培训、后上岗，边培训、边上岗的原则，有计划有步骤地对新进职工进行循序渐进的岗位培训。
把员工手册、安全知识、服务技能的应知应会作为基本的培训内容，经考核合格后准予上岗。
酒店培训方案篇2客房是酒店的主体，是酒店的重要组成部分，是酒店存在的基本，在酒店中占领重要地位。
1、酒店是向旅客供给生活须要的综合服务设施，它必须能向旅客供给住宿服务，而要住宿必须有客房，从这个意思上来说，有客房便能成为酒店，所以说客房是酒店存在的基本。
2、客房是酒店组成的主体。
按客房跟餐位的个别比例，在酒店建造面积中，客房占70%~80%;酒店的固定资产，也尽大部分在客房，酒店经营活动所必须的各种物质设备跟物料用品，亦大部分在客房，所以说客房是酒店的重要组成部分。
酒店服务员培训计划(7篇)
酒店服务员培训计划(7篇)酒店服务员培训计划1一、培训目的这个部分主要强调为何培训，一般都是要增进服务意识，提高员工素质及技能二、培训对象：培训人员有新进入酒店的人员和在职的员工三、培训内容：培训要求一：培训期间要求工装整齐，人员整齐。
二：培训期间不允许佩带手机/香烟/钥匙以及员工三宝等硬物。
三：培训期间不允许说笑、聊天、乱动、有问题喊报告。
四：培训站位时、要以标准站立姿势站位、站位高到低一字排开。
培训时间60分钟15分钟：全员形体培训：要求跨立要领{其中考核个别房间价位} 15分钟：贯彻服务员领位礼貌用语。
30分钟：培训人员中提出几名服务员来实际操作领位流程{其余员工继续形体}领位礼貌用语：一、晚上好，欢迎光临黄金北岸。
二、贵宾几位，有预定的房间吗?三、贵宾您好，订房人贵姓或手机尾号是多少?四、贵宾您好，为您安排中包可以吗?五、房间价位348元，这后不开发票278元，您看可以吗?六、贵宾您好，您的房间这边请，请跟我来。
七、楼层接待贵宾几位!八、收到谢谢，晚上好，欢迎光临黄金北岸。
九、贵宾您好，您的房间这边请。
十、您的.房间到了，祝您玩的愉快。
酒店服务员培训计划2酒店的生意很大程度取决于服务水平高低，毕竟谁也不会掏钱来看人脸色。
如何做好酒店服务员的培训呢?来看看范文档为大家整理的酒店服务员培训计划吧!更多酒店服务员培训计划尽在范文档工作计划栏目，敬请关注!作为一家餐厅或酒楼在开业前，或者在一批新上岗之前，必须有一个明确的目标，为了达到这个目标的标准，要实现此目的，就需要对员工进行。
先列一个提纲:第一课:首先每个员工做自我介绍，姓名，籍贯，爱好等。
以提高员工之间的认识。
第二课:了解公司的规章，管理架构以及本酒楼的基本出品特色，解释员工福利,服务意识服务理念。
第三课:员工的仪容仪表，楼面服务基本礼貌用语。
第四课:餐饮服务五大要求及餐厅服务员操作程序。
第五课;餐饮五字决，如何留回头客，前厅与后台协调，员工配合。
酒店服务员的培训计划6篇
酒店服务员的培训计划6篇酒店服务员的培训计划 1这一年在酒店各位领导和同事们帮忙关心鼓励下，使我克服了种.种困难，较为出色的完成了全年的工作，得到领导和同事的肯定。
全年持续全勤上班，无请假、迟到、早退现象;服务质量及工作水平有所提高，无客人投诉状况;能够尊重领导，团结同事，做到礼让三分，工作为重。
现将我在酒店的主要工作总结如下。
一、端正态度，爱岗敬业通过这一年的锻练，我逐渐克服了心浮气躁，做事没有耐心，敷衍了事的毛病，养成了耐心细致、周到的工作作风，一年当中客人对我的投诉少，表扬多，和同事之间的关系也融洽了，之间的争吵少了，风凉话少，取而代之的是互相鼓励和关心的话语。
使我对工作更加充满信心。
对于酒店的日常工作来说除了接待客人，主要就是打扫客房和环境卫生，虽然整天都在打扫卫生，原先总是会因为太高了、不起眼、不好移动等借口，放弃了一些地方的清扫，留下了死角，在这一年里在打扫房间和环境卫生时每处地方时都备加细心不放过每点污渍和每粒灰尘、毛发，高处够不着的就凳子落凳子，抬不动的就和同事一齐抬，原先不注意的墙角、窗户角、抽屉角以及手放不进去的缝隙都想办法用抹布擦干净，让脏物无处可逃。
二、虚心学习，不懂就问在这一年，我用心参加了酒店组织的各项培训活动，认真学习服务技巧和礼貌用语，不懂的地方就向经理和其他的老同事请教，回家后仔细琢磨练习，平时在日常生活中也能经常使用礼貌用语，改掉原先的陋俗，养成了良好的习惯。
就这样在不知不仅仅觉中，我的服务水平得到了提高，行为举止更加礼貌，在客人之中迎得了好评，得到了领导和同事称赞。
三、服从安排，任劳任怨平时做到尊重领导，不耍心眼，对于领导安排的事情，不打折扣，保质保量。
今年除做好客房服务工作，同时在前台人员不齐的状况下，参加了前台接待的工作，开始由于对前台工作不了解，没有信心、有畏难情绪，后在酒店领导的关心帮忙下，克服自身困难，认真学习、多方请教，不断演练，做到胸有成竹，遇事不乱，较为出色的完成了前台的工作任务，期间被评为当月的优秀员工。
酒店客房部服务员培训计划(4篇)
酒店客房部服务员培训计划一、公共区域保洁酒店公共区域基本由门廊-大堂-走廊组成。
酒店给人留下的第一印象非常重要，使用正确的、规则的、专业的保洁方法，将使客人感觉物所超值。
公共区域人流量比较大，入住客人很可能由外带来尘垢、甚至细菌等有害物质，及时对地面进行除尘、保持环境整洁显得尤为重要。
超静音吸尘器，目前已经成为星级酒店的新宠，其超静音的功能使得吸尘工作可以随时随地进行，即便晚上也不必担心客人会受到吸尘噪音的影响。
除尘之后，我们还要对地面地进行深层清洁，预防和消除各种细菌及深藏污垢。
硬地面保洁，最好使用集喷水、刷地、污水回收于一身的全自动刷地机，比起人力劳作，更加高效、简单、环保。
如果使用传统人力地拖+清洁剂，不但效率低下，地拖上携带的细菌等有害物质也会随之散播到各处。
对于地毯区域，要把地毯干洗和湿洗技术结合起来。
地毯干洗机，是近期推出的一款对地毯进行维护、保养的干洗设备，可大大降低地毯湿洗的频率，有效提高地毯的利用率。
地毯湿洗一般采用喷抽式地毯清洗机，是对地毯进行深度清洗的必备设备。
地毯每隔一段时间必须进行深度清洁，湿洗风干的时间大概是____小时，如结合使用快干型清洁剂，快干速度可提高____%。
至于石材保养、晶面处理及地毯基本清洗则推荐使用单擦机。
推荐设备：超静音吸尘器、自动刷地机、地毯干洗机、喷抽式地毯清洗机、单擦机二、客房保洁客房是酒店保洁的重中之重，对客人的健康及审美观都有直接影响。
除尘≠健康，所以客房保洁应把除螨、杀菌、消毒放在更重要的位置。
客房吸尘除需要静音型吸尘器降低噪音外，还需定期使用直立式吸尘器进行深层清洁，因直立式吸尘器的电动滚刷会将隐藏在地毯深处的污垢清扫出来然后吸掉。
地毯中普遍存在着大量的螨虫，在清洗地毯时，除选用泡藤片等清洁剂外，除螨剂也是必不可少的。
凯驰专用的除螨剂使用一次可保九个月内不产生螨虫。
一般选用单擦机对地毯进行泡沫清洗，虽没有喷抽设备洗的彻底，但却高效、快速，节省保洁人员的工作时间。
2024年酒店服务员的培训计划模版（三篇）
2024年酒店服务员的培训计划模版（一）班前准备工作1. 员工应严格遵守工作时间规定，准时签到，严禁代替他人签到或弄虚作假。
2. 员工应服从领导关于开档前卫生工作的安排，确保餐具充实、调料准备、展台布置、座位摆放以及环境卫生等准备工作的高质量完成。
3. 员工午餐及短暂休息。
（二）班中服务流程1. 员工应以热情的态度迎接顾客，主动打招呼，保持礼貌用语。
班前会议后迅速进入工作岗位，保持精神饱满，坚守岗位，保持微笑，注意个人形象。
当顾客进入餐厅时，应主动询问：撤除筷套，询问茶水需求（同时介绍茶叶品种），递送菜单。
为顾客提供衣套，如有小孩则提供儿童座椅，并为顾客倒上第一杯礼貌茶。
2. 员工应熟练掌握菜品知识，了解当前市场的菜品情况，包括估清品种和新增品种。
准备点菜单时，需准确记录台号、人数、日期和时间，字迹工整清晰。
介绍菜品时，注意荤素搭配，避免口味、原料、烹调方法和盛器的重复。
遵循“四个不要”原则，以提升顾客的就餐体验。
3. 按顺序上菜，确保操作无误。
根据点菜单提前准备好所需用品，如刀具、叉子、调料等。
冷菜上桌时，要注意均匀摆放，考虑口味、色彩、荤素、造型和盛器的搭配。
征求顾客意见，收取茶盅。
上菜时必须核对点菜单，确保菜单上的菜品准确无误，遵循上菜流程，注意避免在老人、儿童、残疾人身边上菜，防止汤汁外溢。
上酒水时，应在客人面前展示后再打开。
跟作料的菜品，先上作料后上菜。
上菜结束后，向客人明确告知：“先生/小姐，菜已上齐，还需要什么请吩咐。
”根据情况提供水果盘。
4. 席间提供优质服务。
在适当的时候更换骨盆、烟缸，操作熟练、迅速且卫生。
观察就餐动态，如有菜品超时，及时与传菜部门或领导联系，催促上菜。
妥善处理供应中的问题，遇到菜品问题时，应以诚恳、亲切的态度耐心解答，遵循“一句好话令人笑，一句闲话令人跳”的服务原则，在无法处理的情况下请示领导。
顾客就餐结束后，核对结账单无误，代客买单，确保收银过程的礼貌和准确。
酒店的培训计划8篇
酒店的培训计划8篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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2024年酒店服务员培训计划标准范本
2024年酒店服务员培训计划标准范本一、培训目标：1. 掌握优质高效的酒店服务技巧和礼仪知识，提高对客户的满意度。
2. 培养良好的沟通能力和团队合作意识，提高工作效率和职业素养。
3. 加强酒店行业知识和酒店产品知识，提升对客户需求的理解和满足能力。
二、培训内容：1. 酒店基础知识培训a. 了解酒店的组织结构和各部门职责；b. 学习酒店行业的相关法律法规和政策；c. 掌握酒店产品知识，包括客房类型、会议设施、餐饮服务等。
2. 服务技巧培训a. 学习接待客人的基本礼仪和服务流程；b. 掌握电话接待技巧和礼貌用语；c. 能够提供个性化的服务，满足客户的需求；d. 学习解决客户投诉和矛盾处理的方法。
3. 沟通能力培训a. 学习非语言沟通技巧，如微笑、眼神交流等；b. 提升口头表达能力和说服力；c. 学习聆听技巧和反馈方法，改善与客户的沟通效果；d. 培养与团队成员和其他部门的良好合作关系。
4. 专业知识培训a. 学习客房清洁和布草更换的标准操作流程；b. 掌握安全和急救知识，提高应急处理能力；c. 学习与客户订单处理和结算相关的操作流程；d.了解市场竞争和消费者需求的最新动态。
5. 其他培训项目a. 健康和心理辅导课程，提升员工身心健康；b. 非常规服务培训，如VIP客户接待和礼宾服务等；c. 团队建设活动，增进员工之间的相互了解和协作能力；d. 职业道德和职业发展培训，鼓励员工持续学习和成长。
三、培训方法：1. 理论授课：通过讲座、研讨会等形式，传授相关知识和技能。
2. 岗位实训：在实际工作环境中进行模拟操作和实际操作。
3. 视频教学：利用现代化技术手段，播放和演示相关教学视频。
4. 角色扮演：通过模拟场景和角色扮演，培养员工的应变能力和服务技巧。
5. 学员互动：鼓励学员之间的交流和互动，分享经验和问题解决方法。
四、培训评估：1. 考试评估：组织培训期末考试，测试学员对培训内容的掌握情况。
2. 实操评估：观察学员在实际工作中运用培训技能的表现和效果。
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酒店服务员培训计划作为一家餐厅或酒楼在开业前，或者在一批新上岗之前，必须有一个明确的目标，为了达到这个目标的标准，要实现此目的，就需要对员工进行。
先列一个提纲:第一课:首先每个员工做自我介绍，姓名，籍贯，爱好等。
以提高员工之间的认识。
第二课:了解公司的规章，管理架构以及本酒楼的基本出品特色，解释员工福利,服务意识服务理念。
第三课:员工的仪容仪表，楼面服务基本礼貌用语。
第四课:餐饮服务五大要求及餐厅服务员操作程序。
第五课;餐饮五字决，如何留回头客，前厅与后台协调，员工配合。
第六课:规范礼貌用语及操作程序。
第七课:楼面部接待过程(详细讲解)。
第八课:对酒水的认识，价格及斟法的基本认识。
第九课:席前烹调的准备工作，席前烹调的主要材料及其他配料，高级服务员要掌握的服务。
第十课:预定迎客点菜送客摆台托盘上菜推销斟酒收台第十一课:大型酒席宴会的服务程序及准备工作。
第十二课:如何成为一名出色的服务员。
第十三课:厅房服务的详细程序。
第十四课:问题解答。
第十五课:及消防知识。
员工仪容仪表规范礼貌用语及操作程序1.当客人进入餐厅时，咨客应主动上前，热情地征询客人“先生/小姐，您好!欢迎光临，请问您几位?”当客人回答后便问:“请问先生/小姐贵姓?”2.把客人带到座位后，拉椅请坐(并做请的手势)。
双手把菜谱递给客人并说道:“**先生，这是我们的菜牌。
”然后询问客人:“您好，请问喝什么茶?我们这有普洱，香片，铁观音等茶”客人选定茶叶后，应把客人所点的茶告知看台的服务员。
要求:语言亲切，保持微笑，使客人有得到特别受尊重的感觉。
迅速把客人的尊姓告知上前拉椅问茶的服务员，以及该区域的领班，部长，并把姓名写在菜卡上。
3.服务员在分管的上站岗，笑脸迎接客人，协助咨客安排客人入座，稍鞠躬讲:“先生/小姐，您好，欢迎光临!”4.拉椅请坐，先将坐的椅子拉出，在她坐下时，徐徐将椅子靠近餐桌，说:“先生/小姐，请坐”并做请的手势，向咨客了解客人尊姓。
注意事项:A善于观察分清谁是主人。
B对有些不愿意把自己姓氏告诉你的客人，不可强求。
C当客人对问姓名不解时，我们可以这样解释:“这有利于我们称呼您”或“当有客人找你时，便于我们查阅。
”D服务员在整个过程中，有关称呼客人的应该以其尊姓为前提。
5.递巾冲茶。
从客人右边递巾并说:“**先生/小姐，请用毛巾。
”然后去冲茶，如果没有从咨客那里得到客人喝什么茶，那就要服务员自己询问客人了。
(问的方式见第二条。
)要求:冲茶要求连同小食，芥酱，等一起用托盘托到客人台前，从右边斟上第一杯礼貌茶，注意:茶水要求六分满，先女士后男士，先宾后主，再按顺时针方向进行，然后上芥酱，小食6.落巾，脱筷子套。
将碟上的席巾花展开，并铺在客人膝上或铺在餐碟底。
(脱筷子套要在客人右边进行)7.推销酒水。
当营业员点完菜后，即上前微笑地询问:“先生/小姐，请问需要什么啤酒，饮料或果汁吗?我们有**果汁挺不错，啤酒有金威啤酒，青岛啤酒等。
”注:名贵酒类需要给客人验酒后方可开启，葡萄酒分红，白两种，白葡萄酒必须冰冻，红酒不一定要冰冻，按客人的意思是否需要加柠檬，话梅或雪碧。
8.下单。
酒水单一式两份，清楚填写台号，姓名，时间，数量及名称后交收银员盖章。
红色一联交收银员，白色一联交酒吧员取酒水。
9.斟酒要求。
A.上酒水要从客人的右边，身稍斜站以微微弯腰的姿势。
B.向客人问酒，要先问客人喜欢什么酒，再按其意思斟酒，斟酒顺序:先主宾后主人，然后按顺时针的方向逐位斟上。
C.斟酒规格:啤酒，汽水八分满，辣酒九分满，洋酒一P(一盎司)D.斟酒方法:斟啤酒，汽水可稍沿杯内徐徐斟下，混合酒先斟汽水后斟洋酒。
10.收茶杯。
在为客人斟上酒水后，必须征询客人意见，将茶杯撤走。
若发现烟盅有烟头时，把一个干净的烟盅盖在上面，一起拿到托盘，然后放回干净的烟盅。
11.上汤，上菜的要求。
菜上台后揭开菜盖，报出菜名，并做手势“请慢用”。
注:上头道菜后，需第二次派香巾，以示清洁。
上汤时应为客人分派，要求每碗均匀，然后按先女后男的顺序主动把每碗汤端到客人的右边。
上主道菜时，主动征询客人是否需要米饭;如客人需要，则按数量划在食物卡上。
若餐台上有几道菜已经占满位置，而下一道菜又不够位置时，应看情况征求客人意见，将台上剩下最少的一碟菜分派给客人或放到另一个碟子上或撤走，然后上另一个菜。
12.巡台。
如发现烟盅里有两个以上烟头，要马上撤换。
将空菜碟以及空汤碗撤走。
撤出餐具端到下栏盘，餐具按指定的下栏盘放好，及时撤换骨碟，更换时必须在客人右边进行并打请的手势，如果客人正在交谈时，应提醒客人。
13.席间勤添加酒水。
上完最后一道菜时，要主动告诉客人“先生/小姐，您点的菜已经上齐了”并询问客人是否要增加水果或甜品。
14.收撤菜碟餐具。
先征得客人同意，才能收撤(空碟除外)应在客人的右边逐样收撤，先收筷子，筷子架，后收汤匙，味碟等其他餐具及酒杯。
用脏物夹清理一下台面。
15.上热茶。
按客人原饮用的茶壶添茶叶后加上开水，另换一套杯，为客人斟上一杯饭后茶。
(巡台中发现客人的茶壶揭开时，要马上加开水，然后再为客人斟一次茶。
16.上甜品，水果。
上甜品前先准备干净的甜品餐具，主动均匀的把甜品分派给客人;上水果前，视何种水果派上骨碟，果叉等，把水果端到客人桌上，介绍说:“**先生/小姐，这是我们酒楼经理送的，请慢用。
”17.派上热毛巾并结帐。
给客人结帐时，需用收银夹在客人的右边把收银夹打开说:“**先生/小姐，谢谢(多少)钱。
”客人接过找零后，同样要说谢谢。
拉椅送客，说“慢走，欢迎下次光临”等送客语。
18.检查工作。
客人走后，及时检查是否有尚燃的烟头，是否有遗留的物品;若发现有尚燃的烟头应及时把它弄灭;若发现有客人遗留的物品，应马上叫主管处理。
19.收撤餐具。
首先整理好台椅，以保持餐厅的格调，先收餐巾席巾，后收水杯，酒杯，瓷具。
20.清理现常重新布置环境，恢复原样。
迎送员岗位职责：1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。
2、接受客人的临时订座。
3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。
4、仪容整洁，不擅离岗位。
5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。
6、解答客人提出的相关饮食、饭店设施地方的问题，收集相关意见，并及时向餐厅主管反映。
7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐8、保证地段卫生，做好一切准备。
9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。
并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。
服务员岗位职责：1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。
桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。
4、仪容整洁，不擅自离岗。
5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。
擅于推销酒水饮料。
6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作办法等。
8、做好餐后收尾工作。
跑菜员岗位职责：1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。
2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。
3、啦解菜式的特点、名称和服务形式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。
4、啦解结帐形式，妥善保管好订单，以便复核。
5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。
6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热水平等。
7、协助前台服务员，沟通前后台的信息。
中餐厅服务规范和服务程序散餐操作程序(一)、散餐服务要求1、啦解当天供应品种(例汤、海鲜、时菜、甜品、水果、特别介绍、沽清类)。
2、备料：(酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等(二)、开餐前的检查工作1、参加班前例会，听从当日工作安排。
2、检查仪容仪表。
3、台面摆设：餐具整齐，摆放统一，干净无缺口，台布、口布无破损，无污渍。
4、台椅的摆设：椅子干净无尘，椅面无污渍，台椅横竖对齐或形成图案形。
5、工作台：餐柜、托盘，摆设要求整齐统一，餐柜布置整齐无歪斜。
6、检查花草。
7、检查地面。
(三)、迎接客人1、迎宾员当客人进入餐厅时，迎送员以鞠躬礼(30℃左右)热情的征求客人：“欢迎光临先生/小姐，请问您几位?”把客人带到坐位后，拉椅请坐，双手把菜谱递给客人，说道：“先生/小姐，这是我们的菜单语气亲切，使客人有得到特别尊重之感觉。
2、餐厅服务员(1)站立迎宾在开餐前的5分钟，在个自分管的岗位上等候开餐迎接客人，站立姿势要端正，不依靠任何物体，双脚不可交叉，双手自然交叠在腹前，仪态端庄，精神饱满。
(2)拉椅让座服务员应协助迎送员安排客人就座，拉椅时留意先女宾，后男宾。
(3)如果客人需要宽衣时，帮助客人将衣物挂好。
(四)餐中服务从客人右边递巾，并说“先生/小姐，请用巾”。
然后询问客人：“请问喜欢喝哪些茶?我们有花茶、乌龙……”。
2、增减餐具3、斟茶：将茶杯连碟放于托盘上，斟茶至八分满，从客人右侧递上。
4、落餐巾、脱筷套：将餐巾解开，轻轻地放在客人双腿上，如果客人暂时离开，将餐巾叠成三角形，平放在餐位的右位。
5、为客人上调味品：将调味品碟拿至托盘上，斟倒。
6、收小毛巾：用巾夹逐条夹进托盘中拿走(可与第5条一起做)。
7、点菜：介绍菜式在客人看过菜单片刻后，即上前微笑地询问：“先生/小姐，请问现在能够点菜吗?”“先生/小姐，请问您们需要点哪些菜呢?”“我们有×××菜是挺不错的，今天有特别的品种×××您试一试好吗?”如果客人点的菜没供应时，应抱歉说：“对不起”建议点别的相似的菜肴。
推销钦品：同菜式推销。
点完菜与酒水时，留意复述给客人听，并询问有无错漏等。
8、收回菜单、酒水单：由领班、迎送员集中放在迎送台以作备用。
9、下订单：下订单时，第一联交收银员;第二联由收银员盖章后，交酒巴或由跑菜员交厨房，作为取酒水及菜的凭证;第三联由跑菜员划单用，此联能够留存。
10、用托盘将饮料酒水按订单上的桌号，准确的呈送给每一位客人。
11、第一道菜不能让客人久等，最多不超过10—15分钟，如时间稍长，要及时向客人说“对不起”表示歉意。
如客人有急事，一定要与厨房联络，尽快出菜。
12、上菜时，应礼貌地向客人表示：“对不起，让您久等啦。
”13、上菜顺序：冷菜、热菜、主食或点心、甜食、水果。
各餐间在每上一道菜备餐间服务员应在第三联上注销一道菜。
上台时留意报菜名。
14、上最后一道菜时，要主动告诉客人，“先生/小姐，您的菜已上齐”，并询问客人是否要增加些哪些。
15、菜上齐后，递甜品水果的介绍牌给客人，向客人介绍各类甜品、水果。
16、巡台：⑴烟缸内有两个或两个以上烟头应立即撤换。