抗菌不锈钢餐具抗菌分析及报告

抗菌不锈钢抗菌性能和机理初步研究的开题报告

抗菌不锈钢抗菌性能和机理初步研究的开题报告
一、选题背景
随着人们生活水平的提高和卫生健康意识的增强，对抗菌材料的需求越来越高。

而不锈钢作为广泛应用于医疗、食品、环保等领域的材料之一，也受到了抗菌性能的关注。

抗菌不锈钢通过添加具有抗菌活性的元素来提高材料的抗菌能力，可在一定程度上减少材料表面的细菌滋生，为人们生活提供更安全、卫生的环境。

二、研究目的
本研究旨在通过对抗菌不锈钢的抗菌性能和机理进行初步研究，为优化抗菌不锈钢的配方提供理论依据，为不锈钢材料的应用提供新思路。

三、研究方法
1、文献综述法：通过查阅相关文献，总结抗菌不锈钢的研究现状、应用情况以及存在的问题等。

2、实验研究法：选取不同配方的抗菌不锈钢材料，采用菌落计数法或荧光素酶染色法等方法，评价材料的抗菌性能；并通过扫描电镜等仪器，观察不锈钢表面微观结构的变化，探究抗菌机理。

四、预期研究结果
1、分析抗菌不锈钢的现状和存在的问题。

2、通过实验研究，评估不同配方抗菌不锈钢的抗菌性能以及可能存在的负面影响。

3、探究抗菌不锈钢的抗菌机理，为优化材料的配方提供理论指导。

餐具消毒检验报告

餐具消毒检验报告1. 引言本报告旨在对餐具消毒进行全面的检验和评估。

餐具消毒对于确保食品安全和预防传染病的传播至关重要。

通过对餐具消毒的合规性和有效性进行评估，我们可以确保餐具在使用过程中不会对人类健康造成任何潜在风险。

2. 检验方法为了保证本次检验的准确性和可靠性，我们采用了以下步骤进行餐具消毒的检验：2.1. 餐具样本选择从多个餐饮场所采集了一定数量的餐具样本。

样本的选择标准包括不同类型的餐具（如勺子、叉子、碗、盘子等）以及不同材质的餐具（如塑料、陶瓷、不锈钢等）。

2.2. 检测指标确定根据相关的国家标准和卫生要求，确定了餐具消毒的关键指标。

这些指标包括餐具表面的微生物总数、大肠菌群和致病菌的存在情况等。

2.3. 采样和准备对于每个餐具样本，我们使用消毒棉球在其表面进行采样。

采样时需注意避免污染。

2.4. 实验室检测将采样的餐具样本送往实验室进行检测。

实验室使用标准方法和设备对样本进行处理和分析，以确定餐具消毒的效果。

2.5. 数据分析根据实验室检测结果，对餐具样本的消毒情况进行数据分析和统计处理。

分析结果将被用于评估餐具消毒的合格率和效果。

3. 检验结果根据本次餐具消毒检验的结果统计和数据分析，得出以下结论：3.1. 微生物总数通过对餐具样本的检测，发现大部分样本的微生物总数符合卫生标准要求。

然而，少数样本的微生物总数超过了卫生标准的限制。

这可能是由于不当的消毒方法或不合规的操作所导致。

3.2. 大肠菌群和致病菌大肠菌群和致病菌在绝大多数样本中未被检测到，符合卫生要求。

但是，少数样本中发现了部分大肠菌群或致病菌的存在。

这表明在这些样本的消毒过程中存在一定的问题，需要进一步的改进和加强。

4. 结论与建议基于本次餐具消毒检验的结果，我们得出以下结论和建议：4.1. 结论•大部分餐具样本的消毒情况符合卫生要求，但仍有少数样本存在问题。

•餐具样本中未发现严重的大肠菌群和致病菌的存在，但部分样本存在轻微的问题。

餐具质检报告

餐具质检报告
日期：XXXX年XX月XX日
质检机构：XXX质检中心
受检单位：XXX餐具厂
检测项目：餐具质量检测
检测结果：
经过本次餐具质量检测，受检单位的餐具整体质量较为理想。

具体检测结果如下：
1. 餐具材质：所有餐具材质符合标准要求，无任何铅、镉等有毒有害物质。

2. 餐具耐磨性：所有餐具耐磨性测试结果均合格，使用寿命较长。

3. 餐具耐高温：所有餐具耐高温测试结果均合格，能承受高于100度的温度。

4. 餐具抗菌性：所有餐具抗菌测试结果均符合标准要求，能够有效杀灭大部分细菌。

5. 餐具外观：所有餐具外观未发现明显瑕疵，不影响使用。

综上所述，受检单位的餐具质量合格，能够放心使用。

但建议受检单位需要加强对餐具生产过程的管控，以提高品控水平。

备注：本次检测结果仅对受检单位餐具进行检测，不代表该单位其它产品和批次的质量状况。

宝钢抗菌不锈钢介绍

宝钢抗菌不锈钢介绍
宝钢研究院不锈钢技术中心
抗菌不锈钢概念
抗菌不锈钢：不锈钢 + 抗菌元素（如铜、银）+ 特殊工艺（抗菌工艺）。 B430KJ(430Cu)抗菌钢：B430不锈钢 + Cu + 抗菌工艺。
抗菌不锈钢金相分析
白色长杆状析出相：富Cu相。
含铜抗菌不锈钢抗菌原理示意图
大颗粒富Cu相裸露于不锈钢表面，遇水形成Cu2+离子。
抗菌性能检测报告
力学性能
检测项目材质
B430KJ 430 R0.2(MPa） Rm（MPa） A（%） 322 ≥205 516 ≥450 30 ≥22 HV 151 ≤200
耐腐蚀性能
5% HNO3溶液中的腐蚀速率g/(m2⋅h)
材质
V-
430
0.39
B430KJ
0.051
1%HCl溶液中的腐蚀速率g/(m2⋅h)
大肠杆菌金黄色葡萄球菌 B430KJ >99.9 >99.9 430 0 0
与大肠杆菌作用24h后照片
430
B430KJ
杀菌率随作用时间的变化
100
80
Antibacterial rate, %
60
40
20
0 0 20 40 60 80 100 120 140 160 180 200
Time curve of copper-contained ferritic antibacterial stainless steel in contact with E.coli ATபைடு நூலகம்C25922 , min
0.3 16.5 0.3 16.5 1 18 Ni:8 -

不锈钢餐具研究报告

不锈钢餐具研究报告x一、背景介绍不锈钢是一种可以用作日常餐具的金属，它具有优异的耐腐蚀性和维护性，因此受到越来越多家庭和餐饮行业的欢迎。

近年来，不锈钢餐具成为家庭装饰和餐饮行业最受欢迎的产品之一，因此本研究将着重讨论其特性，优点和缺点。

二、不锈钢餐具特点1. 耐腐蚀性：不锈钢属于耐腐蚀金属材料，可以耐受酸性、碱性和各种其他物质的侵蚀，比普通金属材料更具耐腐蚀性。

2. 阻燃性：不锈钢具有阻燃性能，可以长期使用，因此餐具在餐桌上不会易燃，不会引起开销。

3. 吸潮性：不锈钢具有良好的吸潮性能，可以有效保护食物不受潮湿影响。

4. 抗菌性：不锈钢抗菌率较高，可以有效的防止细菌的蔓延，保持家庭饮食的安全性，同时还可以改善家庭健康。

5. 石化性：不锈钢对碳酸钙和钙质的溶解所产生的石英物质具有良好的耐受性，因此可以有效抑制家庭用水中石化物质的形成。

三、不锈钢餐具的优点1. 优异的外观：不锈钢用来制作餐具时，其外观和色泽非常优美，为家庭提供了更好的装饰作用。

2. 环保性：不锈钢制作的餐具经过高温处理，无毒无害，没有释放有害化学物质，可以保证食物安全；3. 耐用性：不锈钢可以很好的耐受高温，不易发生变形，易清洗，使用寿命长；4. 经济性：不锈钢餐具的价格较其他餐具材料要便宜，可以满足不同家庭的需求，最大限度地节约成本。

四、不锈钢餐具的缺点1. 重量较重：不锈钢餐具比其他材料更加笨重，使用起来比较吃力；2. 抗裂性差：不锈钢餐具的抗裂性较差，在使用过程中容易破裂；3. 强度较低：不锈钢的强度较低，不能承受过大的外力，易受到外部撞击；4. 价格较昂贵：不锈钢餐具的价格高于其他材料，不易负担。

五、结论从上述分析可以看出，不锈钢餐具具有耐腐蚀性、阻燃性、吸潮性和抗菌性等优点，而且外观漂亮、易清洗、环保等特点，能够有效抑制家庭用水中石化物质的形成，提高家庭食物的安全性。

但不锈钢餐具也存在重量较重、抗裂性差、强度较低及昂贵等缺点，所以，大家在选择不锈钢餐具时要合理考虑其优点和缺点，综合来评估是否适合自己的需求，以免购置量多而影响价格。

含银抗菌不锈钢产品说明及特性

含银抗菌不锈钢产品说明及特性1.抗菌不锈钢的产生1996年夏天，在日本国内发生的病原性大肠杆菌0-157群体感染，曾一度造成日本国内一片恐慌。

这场恶梦在人们头脑中还未淡去，2000年又频频发生黄色葡萄球菌食物中毒和MRSA感染。

在社会舆论的强大压力下，卫生陶瓷、塑料制品乃至服装等各个部门都在进行抗菌制品的研究开发。

不锈钢由于具有很好的耐蚀性和表面清洁感等特性，在厨房和食品加工业得到了广泛应用。

但是，一般的不锈钢不具备抗菌性能。

当其像其它抗菌制品那样，通过涂覆抗菌剂薄膜来获得抗菌性能时，在加工成形过程中，甚至在日常擦洗清洁操作中，会使这层薄膜逐渐丧失，从而失去抗菌性能。

日本的不锈钢生产厂家则开始研究在钢中加人某种抗菌金属，经适当的抗菌热处理，以获得长期稳定的抗菌性能的不锈钢。

1997～1998年日新钢铁公司研制成功铁素体系抗菌不锈钢NSS AMl，马氏体系抗菌不锈钢NSSAM2和奥氏体系抗菌不锈钢NSSAM3，形成了含铜抗菌不锈钢系列(见本刊1998年10月创刊号介绍的"抗菌不锈钢"一文)。

1998年川崎钢铁公司研制成功含银抗菌不锈钢。

2000年5月通过了日本食品卫生协会的认证。

并在日本国内外申请了专利。

2.抗菌不锈钢的特性“抗菌”仅指能抑制细菌的生长、发育和繁殖，与杀菌的概念不同。

所"抗菌不锈钢"是指在这种材料上附着的细菌不能繁殖，细菌的数量可以抑制在低水平状态。

同时，还不失去一般不锈钢所具有的耐蚀性、好的加工性、对人体的安全性和漂亮的外观等特性。

2000年日本标准协会制定了“抗菌加工制品——抗菌性试验方法·抗菌效果”的JIS Z2801(2000)标准，规定抗菌不锈钢必须具备的三大特点：(1)抗菌性：根据J1SZ2801(2000)的规定，新开发的抗菌不锈钢按下式定义的减菌率不低于99％。

减菌率(％)＝(比较钢的生菌数一开发钢的生菌数)／比较钢的生菌数×100由于抗菌效果被定义为在抗菌制品上24小时后的生菌数应小于比较制品上的生菌数的1％，所以，把减菌率99％以上作为衡量抗菌效果的基准值。

抗菌不锈钢的抗菌实验

抗菌不锈钢的抗菌实验咱们一起比较普通不锈钢和抗菌不锈钢的抗菌效果，用看得见的实验结果佐证看不见的抗菌性能。

中兴溢德小编准备了普通不锈钢和抗菌不锈钢的碗勺，还有牛奶、西瓜汁、米饭等实验介质，透明烧杯（实验容器）。

同时也设定了37℃的环境温度，模拟真实环境下繁殖细菌。

不锈钢勺与牛奶我们都知道导致牛奶变质的主要原因是细菌和真菌在牛奶里的大量繁殖。

但是，我们知其一不知其二。

肠道杆菌的大量繁殖是导致牛奶变质的主要细菌之一，也是评定乳制品污染程度的指标之一。

实验前，两种不锈钢勺附着的牛奶光滑，不存在差异；实验后，普通不锈钢勺表面粘附大量结块牛奶，抗菌不锈钢勺表面附着少量结块牛奶。

不锈钢碗与西瓜汁一般而言，导致果汁腐败变质的主要细菌有醋酸菌、酵母菌、霉菌等，其中起至关重要的作用的是醋酸菌。

实验前，两种不锈钢碗盛放的西瓜汁絮状物均匀分布；实验后，普通不锈钢碗盛放的西瓜汁絮状物呈聚集状态，抗菌不锈钢碗盛放的西瓜汁絮状物聚集程度轻微。

不锈钢勺与米饭米饭馊了是因为有细菌在米饭里大量繁殖。

其中，霉菌（灰绿曲霉、毛霉、黄曲霉）、金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌等是导致米饭发霉、变馊的主要细菌。

而黄曲霉寄生曲霉产生的次生代谢产物——黄曲霉毒素更是列在一类致癌物清单中。

金黄色葡萄球菌和蜡样芽孢杆菌在繁殖过程中还能产生肠毒素，人吃了含有肠毒素的馊米饭就会引起食物中毒。

实验前，两种不锈钢勺接触的米饭颜色呈米白色，颗粒清晰；实验后，放置普通不锈钢勺的米饭颜色呈黄色，表面长出絮状菌毛，放置抗菌不锈钢勺的米饭颜色略有微黄，无菌毛出现。

看到这里，相信大家都知道了普通不锈钢和抗菌不锈钢的不同之处。

现在正处于疫情期间，家里的锅碗盆瓢若不是抗菌不锈钢的赶紧换了吧，天大地大都没有身体健康最大。

抗菌防霉测试实验报告

一、实验目的本实验旨在通过对不同材料的抗菌防霉性能进行测试，评估其对于细菌、真菌等微生物的抑制效果，为电子电气产品、家居用品等领域的材料选择提供科学依据。

二、实验材料与设备1. 实验材料：- 涂料：塑料、木材、不锈钢等- 细菌：大肠杆菌（Escherichia coli）、金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）- 真菌：白色念珠菌（Candida albicans）、黑曲霉（Aspergillus Niger）2. 实验设备：- 培养箱- 高压蒸汽灭菌器- 电子天平- 显微镜- 试管- 移液器三、实验方法1. 细菌和真菌的培养：- 将大肠杆菌和金黄色葡萄球菌接种于牛肉膏蛋白胨培养基中，37℃培养24小时。

- 将白色念珠菌和黑曲霉接种于沙堡培养基中，25℃培养48小时。

2. 抗菌防霉测试：- 将待测材料切成相同大小的片状，用无菌生理盐水清洗表面，干燥后备用。

- 将细菌和真菌的菌液用移液器分别接种于待测材料表面，37℃和25℃分别培养24小时和48小时。

- 观察材料表面是否有细菌和真菌的生长，并用显微镜进行定量分析。

3. 数据处理：- 计算待测材料对细菌和真菌的抑制率，抑制率=（对照组菌落数-实验组菌落数）/对照组菌落数×100%。

四、实验结果1. 细菌抑制率：- 塑料材料对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑制率分别为95%和90%。

- 木材对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑制率分别为80%和70%。

- 不锈钢对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑制率分别为100%和95%。

2. 真菌抑制率：- 塑料材料对白色念珠菌和黑曲霉的抑制率分别为85%和80%。

- 木材对白色念珠菌和黑曲霉的抑制率分别为75%和70%。

- 不锈钢对白色念珠菌和黑曲霉的抑制率分别为100%和95%。

五、实验讨论1. 本实验结果表明，不锈钢的抗菌防霉性能最好，其次是塑料，木材的抗菌防霉性能较差。

2. 在实际应用中，应选择具有良好抗菌防霉性能的材料，以降低细菌和真菌对产品性能和人体健康的危害。

抗菌不锈钢的原理

抗菌不锈钢：打造健康环保的防腐利器细菌是人类健康的公敌之一，不断进化的细菌形成的细菌膜能让不少一次性用品和耐热餐具变得毫无用处。

对此，科学家们依靠不锈钢，钛金属等材料研发出了一种抗菌不锈钢，成为了市场上广受欢迎的抗菌材料。

以下是抗菌不锈钢的原理以及使用指南。

1. 抗菌不锈钢的原理抗菌不锈钢的原理主要是三种：物理杀菌、微生物利用和化学杀菌。

其中，物理杀菌的原理是通过微小的毛细与表面积的层次、形态、涂层、温度、湿度等特性，因而阻隔和挂牢吸附着的病毒、塑料粒子、甲醛、异味等有害物质，起到抗菌的作用；微生物利用的原理则是滴入适量的菌类，通过磕碰、机械交互和局部污染，形成带有物理化学分子的药膏膜，抵御细菌和病毒等微生物对表面盘菌的侵略；而化学杀菌则是因为表面富含银、铜、锌等有抗菌性能的微粒按比例均匀成分结合起来，直接对杀菌剂单种菌作用，形成塑胶瓶材料的矮子膜。

2. 抗菌不锈钢的使用指南抗菌不锈钢具有独特的抗腐蚀、抗污性、耐磨度、耐高压和高温度等特点。

使用起来方便，但是仍然需要注意以下几点：a. 抗菌不锈钢不具备万能的作用，仍需要定期进行卫生清洁。

b. 不建议使用过于硬的金属物品和刃具在抗菌不锈钢表面进行磕碰或割弱，以免破坏材料表面形态，增益细菌滋生。

c. 抗菌不锈钢不宜与酸类食品直接接触，以免形成酸碱反应导致材料腐蚀。

d. 静止水不易通过抗菌不锈钢表面的小孔，一旦液体结晶或变硬将会产生过大的表面张力致使表面脆裂。

e. 由于抗菌不锈钢的表面富含银、铜、锌等微粒，因此不宜经过长时间的机械磨损和摩擦，以免打开表面保护层。

f. 在使用过程中，还要避免将包裹生肉的锡纸、纸张放置在抗菌不锈钢表面，以免让加热或氧化作用产生的有害物质滴落到食品上。

总的来说，抗菌不锈钢在生活中的应用范围非常广泛，例如电站、食品加工、医疗、餐具及大厦等建设等领域均可能会使用到抗菌不锈钢。

希望大家在使用抗菌不锈钢的时候，能够注意上述使用指南，充分发挥它的优势，保证生活和环境的卫生健康。

含铜抗菌不锈钢的抗菌特性和抗菌机理研究的开题报告

含铜抗菌不锈钢的抗菌特性和抗菌机理研究的开题报告一、研究背景和意义随着社会经济的快速发展，人们对大型公共场所卫生安全的关注度越来越高，如医院、学校、餐厅等。

这些场所需要使用抗菌耐腐蚀性能优良的不锈钢材质，以保证设施、设备表面的卫生安全。

传统的不锈钢材质难以满足消费者对抗菌性能的需求，因此含铜抗菌不锈钢的研究和发展具有重要的现实意义。

二、研究内容和目标本研究的目标是通过实验研究含铜抗菌不锈钢的抗菌特性和抗菌机理。

具体研究内容包括：（1）制备含铜抗菌不锈钢材料。

（2）对不锈钢表面进行抗菌性能测试，研究含铜抗菌不锈钢的抗菌特性。

（3）对含铜抗菌不锈钢材料进行分析，研究其抗菌机理。

三、研究方法和步骤（1）材料制备：选用不锈钢为基础材料，掺入不同量的铜材料，制备含铜抗菌不锈钢材料。

（2）抗菌性能测试：采用抗菌圈法和微生物计数法进行实验研究，对含铜抗菌不锈钢材料的抗菌特性进行测试。

（3）抗菌机理研究：通过扫描电镜、傅里叶变换红外光谱仪等工具对含铜抗菌不锈钢材料进行分析，研究其抗菌机理。

四、研究预期成果本研究预计实现以下成果：（1）成功制备含铜抗菌不锈钢材料。

（2）研究含铜抗菌不锈钢的抗菌特性，在抗菌效果上取得显著进展。

（3）探究含铜抗菌不锈钢材料的抗菌机理，为进一步改进和优化含铜抗菌不锈钢的性能提供理论指导。

五、研究难点和挑战（1）材料制备的难度较大。

（2）抗菌性能的研究需要涉及到多种微生物，难度较高。

（3）对含铜抗菌不锈钢材料的抗菌机理研究需要采取多种分析手段，其中一些手段可能会受到条件、时间、成本等方面的限制。

六、研究意义和应用价值本研究在不锈钢材料的抗菌特性研究方面具有一定的创新性，对社会大众的健康安全具有一定的保障作用。

此外，含铜抗菌不锈钢材料具有广泛的应用前景，可适用于医疗、教育、餐饮等行业，具有广泛的应用价值。

含Ce 10Cr17抗菌不锈钢的性能研究

，
Ｋｅｒｓ１Ｃｒ７ｓｉｅｓｓｅｌＣａｔａｔｒａｒｐｒ；ｏｒｓｏｅｉｔｎｅｙｗｏｄ：０ｌｔｎｓｔｅ；ｅ；ｎｉｃｅｉｌｐｏｅｙｃｒｏｉｎｒｓｓｃａｌｂｔａＡｂｔａｔＢｓｄｏＯｒ７ｓｉｌｓｔｅｏｔｉｉｇ０～０．％Ｃｔｅｃｎｅｔｆａｂｎ，ｈｏｕｎｅｕｏｅｃｎａｎｎｔｉ－ｓｒｃ：ａｅｎｌＣｌｔｎｅｓｓｅｌｃｎａｎｎａ１ｅ，ｏｔｎｒｏｃｒｍｉｍａｄｃｒｍｆ —ｏｔｉｉｇｓａｎｈｏｃｉＣｌｓｔｅｒｅｔｄｂａｓｏｈｍｉａｎｌｓ．ｈｎｉａｔｒｌｐｏｅｙａｄｔｅａｔｃｒｏｉｎｐｏｅｔｆｔｉｅｓｓｅｇｉｓｅｓｓｅｌｗｅｅｔｓｙｍｅｎｆｃｅｃｌａａｙｉＴｅａｔｃｅａｒｐａｎｈｎｉｏｒｓｏｒｐｒｏａｎｓｔｌａｎｔｅｓｂｉ — ｙｓｌｅａ
抗菌不锈钢具有优良的耐腐蚀性和良好的抗菌性能，投放市场以来受到很大的关注，在厨房设备、食品工业的工作台及器皿、医疗器械、日常生活中的餐具及挂毛巾支架、藏柜的托架等领域大量使冷用．土元素具有独特的ｆ稀电子结构，因此表现出特
（ｅ和碳（）Ｃ）ｃ及铬（ｒ的含量；Ｃ）采用贴膜法测试了不锈钢对大肠杆菌ＡＣ８９ＴＣ０９的抗菌性能，并对其耐腐蚀性进行了分析．结果表明，ｃ不锈钢具有优异的抗菌性能，含ｅ与含ｃｕ抗菌不锈钢相比，它无需时效热处理就具有优异的抗菌性能；ｅＣ的加入使不锈钢易于钝化．

抗菌不锈钢的研究现状及发展趋势

抗菌不锈钢的研究现状及发展趋势抗菌不锈钢是一种在不锈钢表面添加抗菌剂或采用特殊制造工艺，使其具备抗菌功能的材料。

随着人们对卫生和健康日益关注，抗菌不锈钢在食品加工、医疗器械、公共设施等领域的应用越来越广泛。

本文将从研究现状和发展趋势两个方面对抗菌不锈钢进行探讨。

首先，目前的研究现状主要集中在抗菌不锈钢的制备方法和抗菌机理两个方面。

制备方法方面，常用的方法包括物理镀膜、化学涂层和离子注入等。

物理镀膜是将抗菌剂通过物理镀膜方式固定在不锈钢表面，形成一层具有抗菌性能的层。

化学涂层是将抗菌剂以涂料的形式涂覆在不锈钢表面，形成一层具有抗菌作用的层。

离子注入是利用离子注入技术将抗菌剂注入到不锈钢表面，使其具备抗菌性能。

抗菌机理方面，主要是通过抗菌剂抑制细菌的生长和繁殖，从而实现抗菌的效果。

其次，抗菌不锈钢的发展趋势主要表现在以下几个方面。

一是抗菌不锈钢的杀菌效果将更加持久。

目前一般的抗菌不锈钢存在着抗菌效果不持久的问题，随着技术的不断进步，未来的抗菌不锈钢将具备更持久的杀菌效果。

二是抗菌不锈钢的制备工艺将更加成熟。

目前的抗菌不锈钢制备工艺较为复杂，制备成本较高，制备工艺的成熟将使得抗菌不锈钢的制备更加简单、高效。

三是抗菌不锈钢的抗菌范围将更广。

目前的抗菌不锈钢主要对一些常见的细菌具备抑制作用，未来的抗菌不锈钢将对更多的病原微生物具备抑制作用。

四是抗菌不锈钢的市场需求将更大。

随着全球卫生和健康意识的不断提高，对具备抗菌功能的材料的需求将越来越大，抗菌不锈钢将在未来得到更广泛的应用。

总之，抗菌不锈钢是一种应用前景广阔的材料，目前的研究主要集中在制备方法和抗菌机理方面。

未来，抗菌不锈钢将在制备工艺、杀菌效果、抗菌范围和市场需求等方面得到进一步的提升和发展。

含铜铁素体抗菌不锈钢的杀菌机理的初步研究

体材料抗菌性能检测方法之一，能定量检测抗菌材料的杀菌率【。５实验中，】各种菌液的初始浓度均为１％ｆｍｌ０ｕ，／
每种抗菌实验重复３。通过将该浓度的菌液均匀滴加次
到样品表面，覆盖无菌塑料薄膜，使菌液与样品表面再充分接触，然后在适当温度和湿度下培养３后，计算样ｈ
２２实验方法．
中图分类号：Ｔ４；Ｔ７；Ｔ４，１Ｇ１２Ｇ１２Ｇ１２７
文献标识码：Ａ文章编号：１０ —７１２０）０１３（０７增刊一４２０９３２．４
２２１抗菌性能实验．．抗菌实验采用覆膜法，它是国内外目前最常用的固
品的杀菌率。杀菌率的计算公式为：杀菌率（＝［照不锈钢生菌数一抗菌不锈钢生％）（对菌数）／对照不锈钢生菌数】０％ ×１０其中，照不锈钢生菌数＝对照不锈钢进行细菌培对养实验后的菌落数；抗菌不锈钢生菌数＝菌不锈钢进抗行细菌培养实验后的菌落数。２２．２添加半胱氨酸实验．
年因细菌传染造成的死亡人数为１０万人。７０随着人们生活水平的提高，人们对所处的环境和自身的健康越来越
重视，因而促进了抗菌材料的研究与开发。上世纪８０年代以来，以日本为代表的发达国家在家用电器、化学建材、电信通讯、食品包装、日常生活、洗浴设备、玩具等产品方面开始应用抗
能
财
许
２７０年增刊（）０３卷８
含铜铁素体抗菌不锈钢的杀菌机理的初步研究

抗菌材料在餐具上的应用

抗菌材料在餐具上的应用餐具作为人们日常生活中必不可少的物品之一，其卫生与安全问题一直备受关注。

由于人们吃饭过程中的细菌传播会给人们的身体健康带来威胁，因此，抗菌材料在餐具上的应用引起了人们的极大关注。

抗菌材料的定义抗菌材料是一种能够在材料内部或表层释放出抗菌物质，以达到抑制或杀灭细菌生长的目的的材料。

这种材料能够抑制各种细菌、真菌和病毒等的生长与繁殖，从而杀死这些致病微生物，避免食品污染和交叉感染的发生。

抗菌材料在餐具上的应用抗菌材料在餐具上的应用已经逐渐成为一种趋势，越来越多的消费者开始关注餐具的卫生和安全问题。

餐具的抗菌化主要采取两种方式：一种是利用抗菌剂直接在餐具表面喷涂或浸涂；另一种是采用抗菌微胶囊直接加入到塑料或者橡胶等材料中。

抗菌餐具的优点抗菌材料的广泛应用，不仅给人们生活带来了卫生和便利，而且还带来了爱惜环境的效应。

抗菌餐具的使用优点主要体现在以下几个方面：1、抑菌效果显著。

抗菌餐具对大部分的细菌和病毒都具有很好的抑制效果，可以极大程度上避免细菌的繁殖和污染。

2、绿色环保。

抗菌餐具采用的抗菌剂是环保性较高的有机物，不会对人体和环境造成负面影响。

3、易于清洗。

抗菌餐具表面抗菌剂的存在，可使餐具表面更易于清洗，减少细菌残留。

4、提高品质。

不同的抗菌材料可以根据不同的使用环境和物品类型定制，可大大提高餐具的品质和性能。

抗菌餐具的发展前景当前，餐具行业市场竞争越来越激烈，而抗菌餐具的发展势头迅猛，成为该领域的新宠。

未来，随着人们对卫生和环保问题的日渐重视，抗菌餐具的市场份额有望在餐具行业发展中扮演越来越重要的角色。

总之，抗菌餐具的应用不仅能够为人们的生活和工作增添更多的保障，而且也为环境保护事业作出了贡献。

相信随着抗菌材料技术的不断发展和完善，抗菌餐具在未来的市场应用中也将会得到广泛的推广和应用。

不同材质、类型餐饮具表面抗菌性能研究

食源性致病菌给人类带来了严重的危害，是影响人体健康的重要因素[1]。

自从国家标准GB 14934-2016《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》[2]在2017年4月底实施以来，攀枝花市食品药品监管部门针对本市餐饮单位的复用餐饮具进行了抽检，共抽检560批次，不合格304批次，检出率为54.3%。

结果显示，不合格项全为大肠菌群和阴离子合成洗涤剂，存在一定的风险隐患。

大肠菌群是检测物品是否受动物粪便污染的重要指示菌,但大肠菌群是否致病，取决于细菌的量和存在的部位，即大肠菌群的量越高，致病的风险指数越高[3]。

抗菌材料是一类具有抗菌功能的新型材料，近些年随着对疾病与健康的深入认识和关注，抗菌材料愈加受关注[4]。

在自然界中有不少金属离子如银、钛、铜、锌等离子都具有抑制和杀灭细菌的作用，属于无机抗菌剂，有金属离子型（银、铜、锌等）和氧化物光催化型（TiO2、Fe2O3等）抗菌剂[5]。

在抗生素诞生之前银化合物一直是人们抵抗伤口感染的主要物质，银制餐饮具的抗菌能力也是金属里面最高的，但是近些年钛和二氧化钛（钛白粉）相关新型抗菌材料的研究是最多的[6]。

目前市场上普遍使用的餐饮具主要为密胺、陶瓷、不锈钢和竹质材料。

本研究采用食品安全国家标准中的微生物检测指标菌大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和沙门氏菌[7]，沙门氏菌选用比较有代表性的肠炎沙门氏菌和甲型副伤寒沙门氏菌（本单位曾在当地一起幼儿园群体食物中毒事件中检出）。

对比不同材质（密胺、陶瓷、不锈钢、竹质、木质、纯银与钛合金）、不同类型（碗、筷子）的餐饮具抗菌性能。

对室温（25 ℃），以及餐饮单位常用的消毒柜低温消毒（80 ℃、85 ℃）和紫外消毒30 min情况下，对餐饮具表面致病菌存活情况进行对比研究[8]，以期制定相应的餐饮具洗消地方标准，提高当地餐饮行业及家庭的餐饮具洁净状况。

1　材料与方法1.1　菌株标准菌株：大肠杆菌（ATCC-25922）、肠炎沙门氏菌（CMCC(B)-50335）、甲型副伤寒沙门氏菌（ATCC14028）、金黄色葡萄球菌（ATCC29213），美国菌种保藏中心ATCC，中国医学微生物菌种保藏管理中心CMCC。

抗菌不锈钢前期研究报告3-杨佩蓉

新型抗菌不锈钢的前期调研研究——结题报告项目承担单位：兰州理工大学项目负责人：杨贵荣2008年4月一、抗菌不锈钢的市场用量、性能要求及成本增加估算1.1抗菌不锈钢市场用量分析从1960年到2000年间，世界不锈钢产量增加很快，1960年为215万吨，1996年为1460万吨，2000年达到1878万吨，占钢总产量的2.2%，40年平均增长率为5.6%。

中国2001年生产不锈钢82.40万吨，钢材106.60万吨；进口161.30万吨。

其中需要由抗菌不锈钢代替的钢材102万吨左右。

2002年生产不锈钢94.73万吨，钢材125.03万吨，进口237.83万吨。

其中需要由抗菌不锈钢代替的钢材112万吨左右。

专家预测2010年国内市场需要量增加到265.7万吨。

其中需要由抗菌不锈钢代替的钢材130万吨左右。

下表1为常见不锈钢的种类、性能特征及用途，从表中可以看出大部分零部件都和人类的日常生活息息相关。

表2为国内不锈钢市场用量变化及趋势，从以上分析可知，而在不锈钢的应用领域，需要由抗菌不锈钢代替的占不锈钢总用量的70%以上。

表3为抗菌不锈钢的市场用量预测。

表1常见不锈钢牌号性能及用途1.2抗菌不锈钢的性能要求冷加工性能达到同种不锈钢的同一水平。

热加工性能有所降低，特别是容易出现热脆性和沿晶的龟裂。

力学性能：要求抗菌不锈钢的力学性能如：抗拉强度，断裂强度等达到同等不锈钢的力学性能水平；抗菌性能：铁素体和奥氏体抗菌不锈钢对大肠杆菌的杀菌率要求达到99.5%以上，对金黄色葡萄球菌的杀菌率要求达到95%以上，对其他菌种的杀菌率也要达到80%以上，并且要求有持久的抗菌性能。

不同应用场合的抗菌不锈钢对各种不同性能要求的侧重点不同，表4为不同应用条件的抗菌不锈钢性能要求。

表4 抗菌不锈钢性能要求1），加Cu 加入量一般为1.5~4.0%（Cu市场价：6.6万元/吨）材料费为2640元/吨，后续抗菌处理费用为800元/吨，成本增加值为3440元/吨左右2，加Ag 加入量一般为0.04~0.1% （Ag市场价：4000元/公斤）材料费为5000元/吨左右，加银的抗菌不锈钢不需要后续的抗菌化处理，但是银的加入很困难，很难控制银氧化物、银硫化物以及银粒子在不锈钢中的含量与分布，使加入量远大于实际不锈钢中获得的抗菌银粒子相的含量。

抗菌不锈钢的抗菌效果观察

抗菌不锈钢的抗菌效果观察张敬党;白丽娜;单良;陈四红;吕曼祺;周军;王霞;侯元【期刊名称】《中国消毒学杂志》【年(卷),期】2006(23)3【摘要】为了解抗菌不锈钢的抗菌效果,采用抑菌试验方法和透射电镜进行了观察。

结果,含有质量分数3.8%铜的不锈钢片抑菌环试验为0 mm;奎因试验有菌生长;24 h振荡烧瓶试验,金黄色葡萄球菌抑菌率为50.21%,大肠杆菌抑菌率为54.10%。

薄膜附着法定量抑菌试验,金黄色葡萄球菌抑菌率为99.17%,大肠杆菌抑菌率为99.15%。

电镜观察,经抗菌不锈钢作用后的金黄色葡萄球菌、大肠杆菌形态发生改变。

结论,抗菌不锈钢是非溶出性抗菌材料,只有采用薄膜附着法定量抑菌试验才显示出明显的抑菌效果,其它试验方法均不显示出有效的抗菌作用。

【总页数】2页(P223-224)【关键词】抗菌不锈钢;抗菌作用;抑菌试验;电镜【作者】张敬党;白丽娜;单良;陈四红;吕曼祺;周军;王霞;侯元【作者单位】沈阳市疾病预防控制中心;中国科学院金属研究所;沈阳预防医学研究所【正文语种】中文【中图分类】R187.2【相关文献】1.全程抗菌、延后抗菌、无抗菌三种疗法治疗上呼吸道感染的临床效果对比观察[J], 刘群;2.全程抗菌、延后抗菌、无抗菌三种疗法治疗上呼吸道感染的临床效果对比观察[J], 张卫贞3.GSE长效抗菌洗剂联合长效抗菌贴治疗Ⅱ期和Ⅲ期压疮的效果观察 [J], 刘美玲;石霞;王雪梅4.抗菌不锈钢的抗菌效果研究 [J], 熊平源;倪红卫;许伯藩;李坤珍5.全程抗菌、延后抗菌、无抗菌三种疗法治疗上呼吸道感染的临床效果对比观察[J], 张卫贞因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

抗菌不锈钢抗菌性能检测方法

抗菌不锈钢抗菌性能检测方法C.1概述本方法界定了抗菌不锈钢抗菌性能的术语和定义、检测方法、数据处理、检测结果计算。

本方法适用于抗菌不锈钢材料的抗菌性能检测，其他实体无孔抗菌金属材料也可参照本方法执行。

C.2原理C.2.1本方法检测基于抗菌不锈钢对于细菌接触杀菌和离子杀菌的理论，由于其在不同使用环境中，抗菌不锈钢发挥有效抗菌性能的机理模型差异性，本方法能够快速真实有效地检测抗菌不锈钢的抗菌性能。

C.2.2通过本文件的检测方法接种，将细菌悬液滴加在待检样品的表面，确保细菌与样品充分地接触，经过一定时间的恒温培养后，测得样品表面的活菌数，并计算出抗菌不锈钢的抗菌率。

C.3试验准备C.3.1主要设备和仪器恒温培养箱（37±1）℃、冷藏箱（0～5）℃、超净工作台、高温高压蒸汽灭菌锅、超声波清洗器、涡旋搅拌器、天平（精度±0.01g）、pH计（精度±0.2）；灭菌培养皿、灭菌离心管、灭菌移液管、灭菌三角耙、多孔板、移液器、接种环、酒精灯。

C.3.2检测样品C.3.2.1空白对照样品编号A，是未添加抗菌成分的普通不锈钢，标准尺寸为10mm×10mm或直径为Φ10mm的试样，厚度大小根据检测中使用的多孔板尺寸选取，样品暴露表面需经240#、600#、1000#和2000#水磨砂纸逐级打磨，至呈现出不锈钢光亮色泽。

C.3.2.2抗菌不锈钢样品编号B，是添加抗菌成分的抗菌不锈钢，标准尺寸为10mm×10mm或直径为Φ10mm的试样，厚度大小根据检测中使用的多孔板尺寸选取，本样品的尺寸需与C.3.2.1中样品尺寸保持一致，样品暴露表面需经240#、600#、1000#和2000#水磨砂纸逐级打磨，至呈现出不锈钢光亮色泽。

以上编号A、B样品在检测前应进行表面灭菌处理，推荐在消毒剂（75%乙醇溶液）中进行超声清洗15min，取出后采用无菌水冲洗，放置在具备紫外线消毒功能的超净工作台中进行晾晒与干燥处理。