2020年春开学XX学校学校食堂每日巡查记录表

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食堂卫生安全日巡查记录表

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□பைடு நூலகம்
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备注
附：本记录由综合管理部提出并起草；本记录由综合管理部实施和监测
干净、通畅、无油垢，按期清洗
有垃圾专放区，有垃圾桶、通内外干净清理及时、无油垢、无异味
定位定点摆入整齐、整齐干净、已消毒桌面干净，餐具、桌椅摆放整齐、地面清洁明
亮干净整齐，标志清楚定位、定点摆放、整齐干净，在安全期内
防火、防盗、放投毒设施齐全，措施到位
检查情况：合格√ 不合格×
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食堂卫生安全日巡查记录表
被检查人：
食堂卫生安全日巡查记录表HS030101-2020
日期：检查项目
年月日检查内容
检查标准
工作人员电器设施
厨房
餐厅其他
个人卫生身体和精神
状况设备开关、插座墙壁角、顶
原料采购
原材料粗加工
烹饪加工
成品饭菜灶具厨具
操作台
厨房卫生
粗加工场地洗涤、消毒
荤素分板切配；原材料分盆、分筐放置，菜筐不落地
饭菜足量足料下锅；主副食符合计划
原料、半成品、成品分别存放，不交叉污染干净、整洁、无油污

学校食堂日常检查登记表本薄

学校食堂日常检查登记薄
年度第册
（按学期归档，保存期限不得少于2年）
学校名称：
食品经营许可证号：
年月日
填写说明：
1.对“检查内容”要逐项给出具体评价或结论。

2.详细列出存在的问题，提出整改要求及时间。

3.“整改情况”要在整改结束后填写。

4.“整改结果”是指整改结束时应符合相关法律法规、标准
的状态，并经检查验收合格。

学校食堂食品安全自查表（每周）
食堂类型：大学高职高专中学小学幼儿园负责人：联系电话：
学校食堂每日自查检查登记表检查时间：年月日
注：在“□”中打“√”
学校食堂满意度调查表
学校名称：填表时间：
填表人身份：□教师□学生□家长□其他
注：1.在“□”及空格中打“√”。

2.饭菜质量包括食材质量、成品色香味等。

3.若填表人为学生，原则上需为三年级及以上年级学生。

食堂巡查记录表的范本

食堂巡查记录表的范本
摘要：
一、食堂巡查记录表的作用
二、食堂巡查记录表的范本内容
1.基本信息
2.巡查日期
3.巡查员签名
4.被巡查食堂信息
5.巡查结果
6.整改措施
7.复查日期
三、食堂巡查记录表的使用建议
正文：
食堂巡查记录表是用于记录食堂巡查过程和结果的重要工具，对于保障食堂食品安全和提高服务质量具有重要作用。

以下是一个食堂巡查记录表的范本：
一、食堂巡查记录表的作用
食堂巡查记录表是食品安全管理部门对食堂进行日常巡查、评估和监督的依据，有利于及时发现和解决问题，保证食堂食品安全。

二、食堂巡查记录表的范本内容
1.基本信息：包括记录表的编号、制定单位、制定日期等基本信息。

2.巡查日期：记录巡查的具体日期，方便查阅和统计。

3.巡查员签名：巡查员对巡查结果的真实性和准确性负责，需要在记录表上签名。

4.被巡查食堂信息：包括被巡查食堂的名称、地址、负责人等详细信息。

5.巡查结果：详细记录巡查过程中发现的问题，如卫生状况、操作规范、食材质量等。

6.整改措施：针对巡查结果中存在的问题，提出具体的整改措施和建议。

7.复查日期：记录整改措施实施后的复查日期，以及复查结果。

三、食堂巡查记录表的使用建议
1.巡查员应认真履行巡查职责，如实记录巡查过程和结果。

2.被巡查食堂应积极配合巡查工作，对巡查中发现的问题及时整改。

3.食品安全管理部门应定期对巡查记录表进行汇总分析，针对共性问题提出改进措施。

4.巡查记录表应妥善保存，以备查阅和审计。

2023春学期学校食堂食品安全日常巡检记录表

2023春学期学校食堂食品安全日常巡检记录表
学校名称：校长（签字）：供餐单位：检查时间：
检查
项目Leabharlann 检查内容检查结果（存在问题）
整改措施
整改结果
组织
制度
建设
1.是否建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制
2.是否有食品安全管理机构并配备专职或兼职食堂食品安全管理人员
3.是否落实了食品安全责任制度，明确各岗位、环节从业人员的责任
整改责任人（签字）：整改时限：复查时间：复查人员（签字）：
30.存放生食、半成品和成品的容器是否用白布或纱布盖好，防尘防蝇
31.食品处理区是否配备带盖的餐厨废弃物存放容器，每餐后潲水处理是否及时，潲水桶是否清洗干净
32.食品库房所是否存放有毒、有害物品及个人生活物品情况
33.原料外包装标识是否符合要求，是否按照外包装标识的条件和要求规范贮存
34.运输食品原料的工具与设备设施是否保持清洁
17.从事直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时，是否及时将其调整工作岗位
落实索证索票制度
18.食品及其原材料是否索证、索票，有无验收记录
19.库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求
20.是否存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品
21.食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道是否符合规定，是否严格落实索证索票制度
35.是否使用超期变质等影响食品安全的可疑食品
36.原料清洗是否彻底，生熟是否分开，是否存在交叉污染
37.是否按规定留样，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转
38.存放时间超过 2 小时的食品食用前是否经充分加热
使用食品添加剂情况

食堂巡查记录表的范本

食堂巡查记录表的范本1. 引言食堂作为一个重要的用餐场所，对于保障员工和学生的饮食安全至关重要。

为了确保食堂的卫生和食品安全符合相关标准，进行食堂巡查是必不可少的环节。

本文将介绍食堂巡查记录表的范本，以帮助食堂管理人员更好地进行巡查工作。

2. 食堂巡查记录表范本食堂巡查记录表是一种记录食堂巡查情况的表格，主要包括巡查日期、巡查人员、巡查内容、问题发现、整改措施等信息。

以下是一个食堂巡查记录表的范本：巡查日期巡查人员巡查内容问题发现整改措施2022-01-01 张三卫生情况 1. 地面存在污渍2. 桌面有食物残渣3. 垃圾桶未及时清理1. 清洁地面2. 清理桌面3. 及时清理垃圾桶2022-01-01 张三食品安全情况1. 食材存放不当2. 食品未密封保存1. 整理食材存放位置2.加强食品密封保存管理2022-01-02 李四厨具消毒情况1. 餐具未彻底清洗消毒2.炊具清洗不彻底1. 加强餐具清洗消毒工作2. 加强炊具清洗工作2022-01-02 李四餐饮人员卫生习惯1. 餐饮人员未佩戴口罩2.餐饮人员手部卫生不规范1. 强制餐饮人员佩戴口罩2. 加强餐饮人员手部卫生培训3. 巡查日期巡查日期是记录巡查工作进行的日期，根据实际情况填写。

4. 巡查人员巡查人员是指进行巡查工作的人员，可以是食堂管理人员或专门的卫生检查员。

在记录表中填写巡查人员的姓名或工号。

5. 巡查内容巡查内容是指进行巡查时需要检查的项目，包括卫生情况、食品安全情况、厨具消毒情况、餐饮人员卫生习惯等。

在记录表中详细列出巡查内容。

6. 问题发现问题发现是指在巡查过程中发现的问题或存在的不合规情况。

在记录表中，可以使用有序列表的形式列出发现的问题，每个问题占一行。

7. 整改措施整改措施是指针对发现的问题采取的纠正措施。

在记录表中，可以使用有序列表的形式列出相应的整改措施，每个措施占一行。

8. 结论食堂巡查记录表的范本可以帮助食堂管理人员更系统地进行巡查工作。

学校食堂卫生检查记录表EXCEL模板

食堂卫生、食品安全检查记录表
学校：XXXX小学
检查时间检查人员
第
周
星期
年月日检查情况处理意见
检查内容
环境卫生
1.门前卫生区域是否干净，堆放的垃圾是否及时倒掉. 2.剩菜桶是否摆放在指定位置. 3、灶台、案板等灶具是否保持干净。 4、加工用设施、设备及灶具、餐具是否清洁， 5、地面、墙壁、玻璃是否清洁， 6、厨房内废弃物是否及时倒掉，
厨房卫生
7、垃圾桶和污水桶有无违反规定放在厨房内 8、防鼠、防蝇设施是否按规定要求，存在苍蝇污染。 10、洋芋、蔬菜是否清洗干净
从业人员个人卫生
11.上班时间是否穿工作服、戴工作帽 12.上卫生间是否换工作服或有其它不良卫生习惯 13.食品库房是否脏乱，食品原材料是否分类、分架、隔墙、离地整齐存放
食品采购储存
14.剩余食品是否采取冷冻等措施，是否有变质变味食品。 15.食品及其原料是否索证、索票、有无验收记录 16.各种台账（出、入库单等）填写是否及时.
消毒措施食品留样存在问题整改时限整改情况
17.餐具是否定期进行认真消毒，有无消毒记录 18.是否按规定对学生餐进行留样，并做好留样记录

学校食堂日常检查记录表

41
洗涤剂、消毒剂符合国家标准，包装上标识有产品名称、生产厂名和厂址等内容。
□是□否□合理缺项
42
采用物理消毒的，配备相适应的消毒设备，运转正常，消毒温度和时间符合相关要求。采用化学消毒的，消毒液配制行为和消毒液浓度符合相关要求。
□是□否□合理缺项
餐用具保洁管理
*43
消毒后的餐饮具表面光洁，无油渍、残渣、异味，符合GB 14934《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》的规定。
*5
采取有害生物防制措施，无苍蝇、老鼠、蟑螂等或其活动痕迹。
□是□否□合理缺项
原料贮存
6
设置足够的存放架，分类分架、离地离墙，不同类别的食品和非食品（如食品包装材料等），分设存放区域，不同区域有明显的区分标识。食品库房未存放有毒有害物品。
□是□否□合理缺项
7
散装食品（食用农产品除外）贮存位置标明食品的名称、生产日期或者生产批号、使用期限。
*11
中小学、幼儿园食堂未采购、贮存四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆、五指毛桃等高风险食品原料。
□是□否□合理缺项
食品加工制作通用要求
12
具有与加工制作的食品品种、数量相适应的加工场所及设施设备，设施设备清洁，运转正常。未超出供餐接待能力。
□是□否□合理缺项
*13
加工食品原料、半成品、成品的工具容器有明显的区分标识，分开使用，防止生熟食品交叉污染。
□是□否□合理缺项
*32
使用专用的工具、容器、设备，使用前消毒，使用后洗净并保持清洁。
□是□否□合理缺项
33
加工制作现榨果蔬汁、食用冰等的用水，应为净化水或处理后的直饮水。
□是□否□合理缺项
34
加工制作人员穿戴专用的工作衣帽，佩戴口罩，加工制作前清洗消毒手部。

学生食堂进餐巡查制度及值班表

学生食堂进餐巡查制度
1、检查监督各岗位工作情况和制度执行情况，做好日常考核工作，提高食堂服务质量。

2、检查进货质量和相关资质索证情况及台账登记情况，确保食材安全。

3、督查食品留样情况和食品安全，防食物中毒发生。

4、检查食堂水、电、气等炊事设施设备管理、使用和保管情况，并督促维护，注意安全操作。

5、检查食品卫生、环境卫生和消防通道情况。

6、了解食堂情况，掌握食堂进餐规律，发现问题并及时正确处理，重大问题及时向领导汇报。

7、关心食堂员工，改善工作条件，创造良好的工作环境。

食堂每日巡查记录表

领导巡查食堂记录表
检查人：
检查检查内容项目个人卫生
检查日期：
检查标准着工作服、帽，穿戴整齐、干净，头发无外露
年
月
日
（早、中、晚）
问题及处理办法
巡查情况
工作人员身体和精当日身体健康，精神状态正常神状况开关插座干净、正常、无破损电器设施门窗厨具干净、明亮、通风。清理及时、使用正常。无腐烂变质和不合格的物资及原料蔬菜的摘洗规范；垃圾处置及时荤素分板切配；原材料分盆、分筐放置，菜筐不落地饭菜足量足料下锅。午餐饮食丰富原料、半成品、成品分别存放，不交叉污染。定位定点摆放，整齐干净
原材料粗加工
烹调加工成品饭菜厨具灶具
操作台干净、整洁、无油垢厨房厨房卫生窗户、墙面、地面干净。餐厅桌面干净，餐具、桌椅摆放整齐、地面清洁明亮。
洗涤、消整洁，及时清洗，无食物残渣毒池下水道、通畅，无异味。地沟饭菜质量色香味形、营养、质量达标。留样索证台账食品留样规范。证票齐全。帐物相符，台账完备。
消防器材定位、定点摆放，整齐、干净其他灭四害设设施齐全，摆放整齐，标识清施楚
备注：学校值班领导和食堂管理人员每天对食堂进行巡查。以上各项达到要求打勾（√），未做到以文字形式做

学校食堂卫生日常检查记录表

学校食堂卫生日常检查记录表
校园食堂卫生日常检查是学校必不可少的一项工作，其目的是保证校园
食堂卫生清洁，食品安全，维护学生健康。

本次检查，我们组对校园食堂进
行了严格检查。

首先，检查食堂外观本身。

我们检查了大厅及周围环境的卫生情况，没
有发现任何影响卫生的现象，整个大厅的环境清洁，这符合安全和卫生要求。

其次，我们检查了食堂内部卫生状况。

厨房区域完全按照要求整洁爱护，无藏尘污染;台面地板，墙壁，窗户都完好无损;储藏室和冷藏室整洁有序，
无杂物。

最后，我们还检查了排污管道，均在正常状态，没有堵塞的现象。

最后，我们检查了食品安全方面的情况，所有食品符合市场质量标准，
有完善的原料检验和食品加工流程，以保证食品的安全性。

总结本次检查，学校食堂中没有发现任何有碍卫生的环境，食品也都符
合安全要求，保证了学校学生健康，安全出现没有发现任何问题。

谢谢！。

学校食堂各种检查记录表格表册

学校校长检查食堂专项记录
学校分管校长检查食堂专项记录
学校后勤主任检查食堂专项记录表
学校食品安全管理员检查食堂专项记录
学校食堂配餐间紫外线消毒记录
学校食堂进货查验专项记录
学校食堂水、电、气、消防、机器设备
日检记录
（归档）
学校食堂食品试尝(成品检验)记录
注：试尝人应对成品进行外观、气味、色泽、口味等检查，发现问题应停止出售该品种并查明原因。

学校食堂从业人员培训记录
（归档）
注：参加教育、食药部门组织的培训应有记录，学校自行举办的培训应有记录，每人接受培训时间每年不少于40小时。

学校食堂问题（隐患）整改记录
学校食堂餐用具消毒记录
（每日一页，归档）
日期：年月日
学校食堂留样记录
（归档）
留样人（签字）：校方食品安全管理员（签字）：
年月日
分管校长签名：
学校餐厨废弃物处理台帐
学校校级领导陪餐记录
（归档）
学校名称：记录时间：年月日
分管校长签名：
学校食堂监控回放记录
15
学校食堂从业人员晨检记录
（归档）
晨检时间：年月日时晨检执行人：
肤病等应停止上岗，并在处理意见中载明。

发现发热、腹泻、皮肤伤口、感染、炎症、呕吐等应查明原因，治疗后上岗。

3.出现不符合要求和不正常情况时应写明具体情况，并在处理意见栏中填入具体的处理意见。

16
学校食堂进货(分类)台帐（类）
要求：进货台帐应分为肉类、禽类、海产类、米面类、油类、干杂货类、蔬菜类等，小卖部食品进货应采用此台帐。

17。

学校餐厅日常监督检查记录表

学校餐厅日常监督检查记录表学校餐厅日常监督检查记录表
从业人员具有有效的健康证上
岗
坚持每天询问自查从业人员健
康状况，未发现患有有碍食品
卫生疾病的从业人员上岗
厨房及储藏间严禁吸烟；食堂
工作人员下班前要关好门窗、
检查电源开关、设备等。

餐厅工作人员对于师生的服务
态度要友善、热情，如遇到态
度不好的学生或教师，不能有
正面冲突，及时找监督人员协
对学生、教师礼貌用语正确引
导
是否消毒
消毒是否安装规定消毒池与其他水池未混用，标
示明显
设立专用餐具保洁设施（柜）
清洗消毒
监督服务态度监管重大问题
描述
对于重点工作，每天消毒、留样、学生就餐时必须到位检查，对发现的问题及时下达整改通知书，对于多次不改的应下达处罚通知书。

安全监督。

食堂安全巡查记录表模板

食堂安全巡查记录表模板
一、基本信息
•巡查单位：XXXXX食堂
•巡查时间：XXXX年XX月XX日
•巡查人员：XXX（巡查员姓名）
二、安全巡查情况记录
1. 食堂入口
•检查入口处安全标识是否完整清晰
•检查入口处有无障碍物影响安全通行
2. 厨房区域
•检查厨房内燃气管道是否疏通，有无泄漏情况•检查油烟排放管道是否畅通，有无堵塞情况
•检查厨房用具是否摆放整齐、无损坏
3. 食材存放区
•检查食材存放区温度是否符合要求
•检查食材存放区有无过期食材
4. 就餐区域
•检查就餐区域卫生情况，有无脏乱现象
•检查餐桌餐椅是否稳固、无损坏
5. 餐具清洁区
•检查餐具清洁区域卫生情况
•检查餐具清洁设备是否正常运转
6. 食堂消防设备
•检查灭火器是否在有效期内
•检查消防通道是否畅通
三、问题汇总及处理意见
1.XXX处存在XXX问题，建议XXX处理。

2.XXX处存在XXX问题，建议XXX处理。

3.XXX处存在XXX问题，建议XXX处理。

以上为本次食堂安全巡查记录表，经过巡查人员认真检查，如上述问题需进一步处理，请相关责任人及时处理并改进，确保食堂安全卫生，提供安全可靠的餐饮环境。

学校食堂安全检查情况记录表

学校食堂安全检查情况记录表检查日期：[日期]
检查人员：[姓名]
检查内容：
1. 食品储存和存放情况：
- 检查食品储存区域的卫生状况，包括食品的密封，标签和过期日期。

- 检查食品存放区域的温度控制情况，确保食品储存在适当的温度下。

- 检查食品存放区域是否有害虫存在。

2. 食品加工和处理：
- 检查食品加工区域的卫生状况，包括工作台面、切菜板等是否清洁。

- 检查工作人员是否在食品加工过程中遵守卫生操作规程。

- 检查厨房设备的清洁状况，确保设备可以正常运作。

3. 食品销售和配送：
- 检查售卖食品的柜台和展示区域的卫生状况，包括清洁程度
和食品摆放是否整齐。

- 检查食品包装、标签和价格是否符合规定要求。

- 检查食品配送过程中是否保持食品的适宜温度，确保食品质
量不受影响。

4. 食堂环境和设施：
- 检查食堂用餐区域的卫生状况，包括餐桌、椅子、地面等的
清洁程度。

- 检查食堂照明、通风和排污系统的正常使用情况。

- 检查食堂用餐区域是否有足够的垃圾桶和洗手设施。

检查结果：
根据本次检查，对于上述检查内容的评价和结论：
1. 合格：指出符合卫生标准的情况。

2. 不合格：指出不符合卫生标准的情况，并提出具体的改进要求。

3. 待改进：指出存在问题但可以容忍的情况，并提出改进建议。

改进要求：
根据检查结果，提出对问题的改进要求和具体措施。

备注：
在此部分记录其他与食堂安全检查相关的重要信息和意见。

检查人员签名：
[签名]。

学校一日食堂常规检查记录范文表

学校一日蚀堂惯例检查记录范文表 1 / 1 （）学校一日蚀堂惯例检查记录表检查时间：礼拜：
检查组织记录人（署名）：食堂负责人（署名）：序
号
项目检查内容检查结果备注
1、衣著整齐
2、男生不留长发，女生束上头发
一工作人员
3、不蓄指甲
4、有无得传染性疾病
5、有无健康证或过期
1、地面洁净无污垢，厨房内无异味
2、灶台、案板无异物，保持洁净
3、各用具保持洁净且定位搁置
4、冰箱、冰柜洁净脏乱且有专人管理
5、蔬菜、米无杂物且能否有抽芽土豆和销售四时豆
二厨房
6、有无过期食品
7、生熟食品能否分清
8、成品能否加盖
9、垃圾有无实时倒掉
10、台帐记录能否详确
三库房摆放规范、有序
四餐具能否按“一洗二清三消毒四冲五保洁”的程序进行五留样能否留样（ 24 小时、 48 小时) 且作好记录整顿建议
整顿状况。