一轮复习降低化学反应活化能的酶课件
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人教版生物必修一5.1《降低化学反应活化能的酶》课件
第五章 细胞的能量供应和利用
第1节 降低化学反应活化能的酶
细胞代谢
一结、论探：究1和：23加对热照、，加说催明化加剂热催能能化加加剂快快能反过加应氧快速化过率氢氧吗分？ 解化。氢分解。
实验设计分析
1.该实验中哪些因素是可以变化的？ 2.该实验中需要人为改变的因素是什么？该 因素的改变会直接导致哪一个因素的变化？ 3.3只试管中H2O2的量和浓度为什么要保持 一致？
人教版生物必修一5.1《降低化学反应 活化能 的酶》 课件( 共21张PPT)
五、探究：加热、催化剂使反应加快的机理
分子处于什么状态才能发
生化学反应？
活跃
状态
分子由常态转变为活跃状态 所需要的能量称为什么？
活化能
常 态
人教版生物必修一5.1《降低化学反应 活化能 的酶》 课件( 共21张PPT)
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条件
活化能 (KJ·mol-1)
无催化剂 ≈75
Fe3+催化
H2O2酶
Fe3+
≈29 ≈54
反应过程
人教版生物必修一5.1《降低化学反应 活化能 的酶》 课件( 共21张PPT)
课堂结语：
人教版生物必修一5.1《降低化学反应 活化能 的酶》 课件( 共21张PPT)
人教版生物必修一5.1《降低化学反应 活化能 的酶》 课件( 共21张PPT) 人教版生物必修一5.1《降低化学反应 活化能 的酶》 课件( 共21张PPT)
化学本质是蛋白质。
萨姆纳（1887—1955）
20世纪80年代美国的切赫和奥尔特曼发现少 数RNA也有催化作用。
三、探究：酶的本质是什么？
第1节 降低化学反应活化能的酶
细胞代谢
一结、论探：究1和：23加对热照、，加说催明化加剂热催能能化加加剂快快能反过加应氧快速化过率氢氧吗分？ 解化。氢分解。
实验设计分析
1.该实验中哪些因素是可以变化的？ 2.该实验中需要人为改变的因素是什么？该 因素的改变会直接导致哪一个因素的变化？ 3.3只试管中H2O2的量和浓度为什么要保持 一致？
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五、探究：加热、催化剂使反应加快的机理
分子处于什么状态才能发
生化学反应？
活跃
状态
分子由常态转变为活跃状态 所需要的能量称为什么？
活化能
常 态
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条件
活化能 (KJ·mol-1)
无催化剂 ≈75
Fe3+催化
H2O2酶
Fe3+
≈29 ≈54
反应过程
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课堂结语：
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化学本质是蛋白质。
萨姆纳（1887—1955）
20世纪80年代美国的切赫和奥尔特曼发现少 数RNA也有催化作用。
三、探究：酶的本质是什么？
降低化学反应活化能的酶课件高考生物一轮复习PPT
社会 责任
通过分析酶在生产、生活中的应用实例，让学生关 注科学、技术和社会发展
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考点一 1．酶本质的探索
知识梳理 重难透析
酶的本质和作用
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2．酶的作用原理 如图曲线表示在无酶催化条件和有酶催化条件下某化学反应
的能量变化过程。
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题催线过3温曲( 图化表程．度线A甲的示，(2和 表)0中 反 有 所1p示应酶以Ⅰ9H；·)湖的催距曲和图北能化离线有乙黄量的表b无表代冈变反示机示表联化应有催某酶考过的无化酶降)程能机剂为促低，量催催使反的变化Ⅱ化反应反化剂曲两应过种物程催A的反化示应方意生法图成，。产其下物能列P量有，变关采化分取过析了程中有用不酶图合催甲理化中的(最两是适条
来源 生理功能 作用原理
一般来说，__活__细__胞__都能产生酶 具有催化作用
降低化学反应的_活__化__能__
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正确辨析有关酶的六种说法
项目 产生场所 化学本质
理性 思维
通过分析与酶有关的曲线，培养学生利用数形结合 分析生物学问题的思维习惯
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科学 探究
通过与酶有关的实验设计与分析，培养对实验现象 和结果进行解释、分析和处理的能力，及对实验方 案的评价能力
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2．核酶(ribozyme)是具有催化功能的RNA分子，在特异性地结合并切断特定 的mRNA后，核酶可从杂交链上解脱下来，重新结合和切割其他的mRNA分子
降低化学反应活化能的酶ppt课件
维持酸碱平衡
酶在消化过程中还参与维持酸碱 平衡，如碳酸酐酶能够催化二氧 化碳和水反应生成碳酸，有助于 维持体内酸碱平衡。
促进营养物质吸收
酶能够将食物分解为小分子营养 物质，如氨基酸、单糖和脂肪酸， 便于身体吸收利用。
代谢系统中的酶
01
促进能量转化
代谢系统中的酶能够催化能量转化的 化学反应，如糖解酶、氧化磷酸化酶 等，将食物中的化学能转化为细胞可 利用的ATP。
降低化学反应活化能的酶
目录
• 酶的介绍 • 酶如何降低化学反应的活化能 • 酶在生物体内的功能 • 酶的工业应用 • 酶的研究前景 • 结论
01
酶的介绍
酶的定义
01
酶是一种生物催化剂，通过降低化学反应的活化能 来加速反应速度，但不改变反应的平衡点。
02
酶是由生物体产生的具有高度专一性的蛋白质，能 催化特定化学反应。
蛋白酶
用于水解蛋白质，生成氨 基酸，是生产氨基酸、肽 类等物质的重要原料。
脂肪酶
用于水解脂肪，生成脂肪 酸和甘油，是生产油脂、 香料、化妆品等的重要原 料。
纺织工业中的酶
纤维素酶
用于水解纤维素，生成葡萄糖，是生产生物纤维、 纸张等的重要原料。
蛋白酶
用于水解蛋白质，生成氨基酸，是生产蛋白质纤 维、皮革等的重要原料。
酶的生产与分离纯化
酶的生产
酶的生产方法主要有微生物发酵法、动物组织和植物组织提取法等。随着生物 技术的不断发展，基因工程和蛋白质工程技术为酶的大规模生产提供了新的途 径。
酶的分离纯化
酶的分离纯化是酶研究中的重要环节，主要包括细胞破碎、离心分离、萃取、 层析、电泳等步骤。随着蛋白质纯化技术的不断发展，高效液相色谱、离子交 换色谱等技术为酶的分离纯化提供了更高效的方法。
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思考：通常以什么为底物，如何检测实验结果？
3．验证酶的专一性 (1)方案一：用同种酶催化两种不同物质 实验组：反应物＋相应酶溶液―→反应物被分解；对照组： 另一反应物＋ 等量相同酶溶液 ―→ 反应物不被分解 。 (2)方案二：用两种不同酶催化同一物质 实验组：反应物＋相应酶溶液―→反应物被分解；对照组： 相同反应物 ＋ 等量另一种酶溶液 ―→ 反应物不被分解 。 变量分析：方案一中的自变量为 反应物的不同，方案二的自 变量为酶溶液的不同 ，因变量均为 反应物是否被分解 。
必修一
第1讲 降低化学反应活化能的酶 主讲：贺旭梅
1．酶的作用和本质(Ⅱ) 2.酶的特性(Ⅱ) 3.实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解
探究影响酶活性的因素
考点1 酶的本质和作用(5年12考) (2017课标Ⅱ、安徽理综、四川理综、重庆，2012天津、海南、
全国，2011全国……)
1．酶的本质和作用
提示
1．验证酶的本质 (1)验证酶是蛋白质 ①实验组：待测酶溶液＋ 双缩脲试剂 ―→是否出现紫色反 应； ②对照组：标准蛋白质溶液＋ 双缩脲 试剂―→紫色反应。 ③变量分析：自变量为 待测酶溶液和标准蛋白质溶液 ； 因变量为 是否有紫色反应 。 ④实验结果分析： 实验组出现紫色，证明待测酶的化学本质是蛋白质
4．验证酶的高效性(案例——比较过氧化氢在不同条件下的分解)
小、少、慢
燃烧
大、多、快
剧烈燃烧
变量分析：
无机催化剂(FeCl3)和过氧化氢酶
新鲜程度
产生的气泡的数目多少表示
温度
注意事项 (1)实验时必须用新鲜的、刚从活的动物体中取出的肝脏作实验 材料——肝脏如果不新鲜，肝细胞内的过氧化氢酶等有机物就会 在腐生细菌的作用下分解，使组织中酶分子的数量减少且活性 降低。 (2)实验中使用肝脏的研磨液，可以加大肝细胞内过氧化氢酶与 试管中过氧化氢的接触面积，从而加速过氧化氢的分解。 (3)滴加氯化铁溶液和肝脏研磨液时不能共用一支滴管，因为酶 的催化效率具有高效性，少量酶带入FeCl3溶液中就会影响实验 结果的准确性，甚至使人产生错觉，作出错误的判断。
3．验证酶的专一性 (1)方案一：用同种酶催化两种不同物质 实验组：反应物＋相应酶溶液―→反应物被分解；对照组： 另一反应物＋ 等量相同酶溶液 ―→ 反应物不被分解 。 (2)方案二：用两种不同酶催化同一物质 实验组：反应物＋相应酶溶液―→反应物被分解；对照组： 相同反应物 ＋ 等量另一种酶溶液 ―→ 反应物不被分解 。 变量分析：方案一中的自变量为 反应物的不同，方案二的自 变量为酶溶液的不同 ，因变量均为 反应物是否被分解 。
必修一
第1讲 降低化学反应活化能的酶 主讲：贺旭梅
1．酶的作用和本质(Ⅱ) 2.酶的特性(Ⅱ) 3.实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解
探究影响酶活性的因素
考点1 酶的本质和作用(5年12考) (2017课标Ⅱ、安徽理综、四川理综、重庆，2012天津、海南、
全国，2011全国……)
1．酶的本质和作用
提示
1．验证酶的本质 (1)验证酶是蛋白质 ①实验组：待测酶溶液＋ 双缩脲试剂 ―→是否出现紫色反 应； ②对照组：标准蛋白质溶液＋ 双缩脲 试剂―→紫色反应。 ③变量分析：自变量为 待测酶溶液和标准蛋白质溶液 ； 因变量为 是否有紫色反应 。 ④实验结果分析： 实验组出现紫色，证明待测酶的化学本质是蛋白质
4．验证酶的高效性(案例——比较过氧化氢在不同条件下的分解)
小、少、慢
燃烧
大、多、快
剧烈燃烧
变量分析：
无机催化剂(FeCl3)和过氧化氢酶
新鲜程度
产生的气泡的数目多少表示
温度
注意事项 (1)实验时必须用新鲜的、刚从活的动物体中取出的肝脏作实验 材料——肝脏如果不新鲜，肝细胞内的过氧化氢酶等有机物就会 在腐生细菌的作用下分解，使组织中酶分子的数量减少且活性 降低。 (2)实验中使用肝脏的研磨液，可以加大肝细胞内过氧化氢酶与 试管中过氧化氢的接触面积，从而加速过氧化氢的分解。 (3)滴加氯化铁溶液和肝脏研磨液时不能共用一支滴管，因为酶 的催化效率具有高效性，少量酶带入FeCl3溶液中就会影响实验 结果的准确性，甚至使人产生错觉，作出错误的判断。
2025届高三一轮复习生物：降低化学反应活化能的酶课件
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高考总复习
30
解析：RNA聚合酶能催化转录过程，也能使DNA中的氢键断裂，A正确； 性激素的化学本质是固醇，其合成不需要mRNA和核糖体的参与，B错误； 细胞因子、溶菌酶都是免疫活性物质，溶菌酶可以在第一道和第二道防线 中发挥作用，细胞因子在第三道防线中发挥作用，C错误； 神经递质通过与突触后膜上的特异性受体结合，使突触后神经元发生“化 学信号→电信号”的转变，D错误。
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高考总复习
11
3．(2024·北京海淀区高三质检)为研究酶的特性，进行了实验，基本过程
如下表所示： 据此分析，下列叙述错误的是( ) A．实验的可变因素是催化剂的种类 B．可用产生气泡的速率作为检测指标 C．该实验能说明酶的作用具有高效性
步骤 基本过程 试管A
1
加入2%过氧化 氢溶液
3 mL
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高考总复习
6
4．酶的特性
高效性
专一性
作用条件较温和
酶活性
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高考总复习
7
[易错提醒] 温度、pH是通过影响酶的空间结构，改变酶的活性，进而影 响酶促反应速率的；底物浓度和酶浓度是通过影响底物与酶的接触面积， 进而影响酶促反应速率的，并不影响酶活性。
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高考总复习
8
2．(必修1 P82 探究·实践)已知胃蛋白酶的最适pH为1.5，小肠液的pH为7.6， 胃蛋白酶随食糜进入小肠后还能发挥作用吗？为什么？ _不__能__。__因___为__没__有__了__适__宜__的__p_H_，__胃___蛋__白__酶__活__性__大__大__下__降__甚__至__失__活__，__不__再__发__ _挥__作__用___。 3．(必修1 P85 科学·技术·社会)溶菌酶能够溶解细菌的_细__胞__壁___，具有抗菌 消炎的作用。在临床上与_抗__生__素___混合使用，能增强抗生素的疗效。
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30
解析：RNA聚合酶能催化转录过程，也能使DNA中的氢键断裂，A正确； 性激素的化学本质是固醇，其合成不需要mRNA和核糖体的参与，B错误； 细胞因子、溶菌酶都是免疫活性物质，溶菌酶可以在第一道和第二道防线 中发挥作用，细胞因子在第三道防线中发挥作用，C错误； 神经递质通过与突触后膜上的特异性受体结合，使突触后神经元发生“化 学信号→电信号”的转变，D错误。
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11
3．(2024·北京海淀区高三质检)为研究酶的特性，进行了实验，基本过程
如下表所示： 据此分析，下列叙述错误的是( ) A．实验的可变因素是催化剂的种类 B．可用产生气泡的速率作为检测指标 C．该实验能说明酶的作用具有高效性
步骤 基本过程 试管A
1
加入2%过氧化 氢溶液
3 mL
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4．酶的特性
高效性
专一性
作用条件较温和
酶活性
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7
[易错提醒] 温度、pH是通过影响酶的空间结构，改变酶的活性，进而影 响酶促反应速率的；底物浓度和酶浓度是通过影响底物与酶的接触面积， 进而影响酶促反应速率的，并不影响酶活性。
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8
2．(必修1 P82 探究·实践)已知胃蛋白酶的最适pH为1.5，小肠液的pH为7.6， 胃蛋白酶随食糜进入小肠后还能发挥作用吗？为什么？ _不__能__。__因___为__没__有__了__适__宜__的__p_H_，__胃___蛋__白__酶__活__性__大__大__下__降__甚__至__失__活__，__不__再__发__ _挥__作__用___。 3．(必修1 P85 科学·技术·社会)溶菌酶能够溶解细菌的_细__胞__壁___，具有抗菌 消炎的作用。在临床上与_抗__生__素___混合使用，能增强抗生素的疗效。
降低反应活化能的酶PPT教学课件
G
A A T C AA T AG U UA G UU AUC
mRNA
G
转录
场所： 细胞核 模板： DNA的一条链 原料： 核糖核苷酸 条件： ATP、酶 产物： mRNA
碱基互补配对： G－C、C－G、T－A、A－U
遗传信息流动：DNA mRNA
练习：
1、 mRNA上有25％的腺嘌呤，35％的尿嘧啶， 则转录该mRNA的DNA分子上腺嘌呤占碱基
RNA和DNA的比较
DNA
RNA
基本单 位
脱氧核苷酸 核糖核苷酸
五碳糖
脱氧核糖
核糖
含N碱基 A、T、G、C A、U、G、C
单双链？
分子大 小
双链 很大
单链 比较小
构成人体的核酸有两种，构成人体 核酸的基本单位－－核苷酸有（ D ）
A.2种 B.4种 C.5种 D.8种
问题： DNA的遗传信息是怎样传给mRNA的呢？
探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用
淀粉溶液
蔗糖溶液
一 1号试管中加入2mL 2号试管中加入2mL
实 淀粉溶液
蔗糖溶液
验 二 加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60℃ 步 左右的热水中，反应5min
骤 三 加入斐林试剂 振荡 约60℃水浴2min
实验 现象
砖红色沉淀
无变化
结论 淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。
mRNA
密 码 子 表
UU A GA U A UC
mRNA
• 遗传密码的特性：
• 1、有3个终止密码，没有对应的氨基 酸，所以，在64个遗传密码中，能决 定氨基酸的遗传密码子只有61个。
• 2、通用性：地球上几乎所有的生物 共用一套密码子表。
A A T C AA T AG U UA G UU AUC
mRNA
G
转录
场所： 细胞核 模板： DNA的一条链 原料： 核糖核苷酸 条件： ATP、酶 产物： mRNA
碱基互补配对： G－C、C－G、T－A、A－U
遗传信息流动：DNA mRNA
练习：
1、 mRNA上有25％的腺嘌呤，35％的尿嘧啶， 则转录该mRNA的DNA分子上腺嘌呤占碱基
RNA和DNA的比较
DNA
RNA
基本单 位
脱氧核苷酸 核糖核苷酸
五碳糖
脱氧核糖
核糖
含N碱基 A、T、G、C A、U、G、C
单双链？
分子大 小
双链 很大
单链 比较小
构成人体的核酸有两种，构成人体 核酸的基本单位－－核苷酸有（ D ）
A.2种 B.4种 C.5种 D.8种
问题： DNA的遗传信息是怎样传给mRNA的呢？
探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用
淀粉溶液
蔗糖溶液
一 1号试管中加入2mL 2号试管中加入2mL
实 淀粉溶液
蔗糖溶液
验 二 加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60℃ 步 左右的热水中，反应5min
骤 三 加入斐林试剂 振荡 约60℃水浴2min
实验 现象
砖红色沉淀
无变化
结论 淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。
mRNA
密 码 子 表
UU A GA U A UC
mRNA
• 遗传密码的特性：
• 1、有3个终止密码，没有对应的氨基 酸，所以，在64个遗传密码中，能决 定氨基酸的遗传密码子只有61个。
• 2、通用性：地球上几乎所有的生物 共用一套密码子表。
2024届高考一轮复习生物课件第1课时降低化学反应活化能的酶
10 min
骤
四
取出试管各加入两滴碘液，振荡
实验现象
呈__蓝__色__
_无__蓝__色__出__现__
呈__蓝__色__
淀粉酶在60 ℃时催化淀粉水解，在100 ℃和0 ℃时都不能发
实验结论 挥催化作用。酶的催化作用需要适宜的温度，温度_过__高__或__
_过__低__都会影响酶的活性
②探究pH对酶活性的影响
降解率(%) 38 88 0 58 30
注：＋/－分别表示有/无添加，反应物为Ⅰ型胶原蛋白。
12345
A.该酶的催化活性依赖于CaCl2 B.结合①②组的相关变量分析，自变量为温度
√C.该酶催化反应的最适温度为70 ℃，最适pH为9
D.尚需补充实验才能确定该酶是否能水解其他反应物
12345
分析②③组可知，没有添加CaCl2，降解率为0，说明该酶的催化活 性依赖于CaCl2，A正确； 分析①②组变量可知，pH均为9，都添加了CaCl2，温度分别为90 ℃、 70 ℃，故自变量为温度，B正确； ②组酶的活性最高，此时pH为9，温度为70 ℃，但由于分组较少， 不能说明其最适温度为70 ℃，最适pH为9，C错误； 该实验的反应物为Ⅰ型胶原蛋白，要确定该酶能否水解其他反应物 还需补充实验，D正确。
6.为了研究温度对某种酶活性的影响，设置三个实验组：A组(20 ℃)、B 组(40 ℃)和C组(60 ℃)，测定各组在不同反应时间内的产物浓度(其他条 件相同)，结果如图。下列分析正确的是 A.实验结果表明该酶的最适温度是40 ℃ B.实验过程中pH的变化不会对该实验产
生影响 C.20 ℃条件下，t3时温度提高10 ℃，产
归纳 总结
酶的名称 淀粉酶
麦芽糖酶 蛋白酶 脂肪酶 DNA酶
一轮复习-降低化学反应活化能的酶课件
D 叙述错误的是
A.影响AB段反应速 率的主要因素是底 物浓度 B.影响BC段反应速率的主要限制因 子可能是酶量 C.温度导致了曲线Ⅰ和Ⅱ的反应速率不同 D.曲线Ⅰ显示，该酶促反应的最适温度为37℃
考点示例
8.某同学研究温度和pH 对某酶促反应速率的影 响，得到如图的曲线。
A 下列分析正确的是
A.该酶催化反应的最适温度为35℃左右，最适pH为8 B.当pH为8时，影响反应速率的主要因素是底物浓度 和酶浓度 C.随pH升高，该酶催化反应的最适温度也逐渐升高 D.当pH为任何一固定值时，实验结果都可以证明温 度对反应速率的影响
考点示例
10.解析：根据实验题目可以确定自变量，根据自变 量也可以确定实验题目；碘液会与氢氧化钠溶液反应， 所以在碱性条件下不能用碘液鉴定淀粉；斐林试剂的 用法与双缩脲试剂的用法不同，要将斐林试剂甲和乙 等量混合后使用，并且要进行水浴加热。
11.解析：植物细胞的质壁分离与复原实验中，自变量 是 0.3g/mol的蔗糖溶液和清水。反应变量为质壁分离 与复原。
随堂高考
16.解析：16.1.要验证过氧化氢酶具有催化作用，需 将有无过氧化氢酶设置为单一变量进行对照实验。而 验证过氧化氢酶具有高效性，则需要将催化剂的种类 (即：催化剂为过氧化氢酶或Fe3＋)设置为单一变量进 行对照实验。 16.2.与Fe3＋相比，酶具有高效性，所以不同处理的 试管中释放O2的速度从快到慢依次是：加酶溶液的试 管、加FeCl3溶液的试管、加蒸馏水的试管。 16.3.80℃的高温环境中酶因失活而失去催化作用， 而FeCl3催化作用加快，故加FeCl3溶液的试管O2释放 速度最快。而另两支试管O2释放速度无明显差异。
2.2.酶催化作用的原理是_降__低__化__学__反__应__的__活__化__能_。 2.3.同无机催化剂相比，酶催化效率更高的原因在
A.影响AB段反应速 率的主要因素是底 物浓度 B.影响BC段反应速率的主要限制因 子可能是酶量 C.温度导致了曲线Ⅰ和Ⅱ的反应速率不同 D.曲线Ⅰ显示，该酶促反应的最适温度为37℃
考点示例
8.某同学研究温度和pH 对某酶促反应速率的影 响，得到如图的曲线。
A 下列分析正确的是
A.该酶催化反应的最适温度为35℃左右，最适pH为8 B.当pH为8时，影响反应速率的主要因素是底物浓度 和酶浓度 C.随pH升高，该酶催化反应的最适温度也逐渐升高 D.当pH为任何一固定值时，实验结果都可以证明温 度对反应速率的影响
考点示例
10.解析：根据实验题目可以确定自变量，根据自变 量也可以确定实验题目；碘液会与氢氧化钠溶液反应， 所以在碱性条件下不能用碘液鉴定淀粉；斐林试剂的 用法与双缩脲试剂的用法不同，要将斐林试剂甲和乙 等量混合后使用，并且要进行水浴加热。
11.解析：植物细胞的质壁分离与复原实验中，自变量 是 0.3g/mol的蔗糖溶液和清水。反应变量为质壁分离 与复原。
随堂高考
16.解析：16.1.要验证过氧化氢酶具有催化作用，需 将有无过氧化氢酶设置为单一变量进行对照实验。而 验证过氧化氢酶具有高效性，则需要将催化剂的种类 (即：催化剂为过氧化氢酶或Fe3＋)设置为单一变量进 行对照实验。 16.2.与Fe3＋相比，酶具有高效性，所以不同处理的 试管中释放O2的速度从快到慢依次是：加酶溶液的试 管、加FeCl3溶液的试管、加蒸馏水的试管。 16.3.80℃的高温环境中酶因失活而失去催化作用， 而FeCl3催化作用加快，故加FeCl3溶液的试管O2释放 速度最快。而另两支试管O2释放速度无明显差异。
2.2.酶催化作用的原理是_降__低__化__学__反__应__的__活__化__能_。 2.3.同无机催化剂相比，酶催化效率更高的原因在
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_应__先__加__酶__溶__液__后__加__斐__林__试__剂_______________________。
解密高频考点
技法探究——实验设计中的变量分析
1.变量的种类
变量是实验设计中可以变化的因素或条件。 1.1.自变量与因变量：自变量是实验中由实验者所 操纵的因素，其改变将引起实验结果的相应改变，是实 验要研究的因素；因变量是因自变量不同而导致的不同 的实验结果； 1.2.无关变量：无关变量是指实验中除自变量外也 能影响实验现象或结果的其他因素。
降低化学反应活化能的酶
考点一：酶的本质及相关实验
一、酶在细胞代谢中的作用
1.细胞代谢： 细胞中每时每刻进行着的许多化___学__反__应___的统称，
是细胞生命活动的基础。
2.酶的作用机理 2.1.活化能： 分子从__常___态______转变为容易发生化学反应的 __活__跃___状__态____所需要的能量。
解密高频考点
二、影响酶促反应速率的曲线分析
1.在其他条件适宜、 酶量一定的情况下， 酶促反应速率随底物 浓度增加而加快，但 当底物达到一定浓度 后，受酶数量和酶活 性限制，酶促反应速率不再增加(如图甲)。 2.在底物充足、其他条件适宜的情况下，酶促反应速率 与酶浓度成正比(如图乙)。
考点示例
6.如图所示在不同条 件下的酶促反应速率 变化曲线，下列据图
试管A 2mL
2mL 数滴 1mL
试管B
2mL 2mL 数滴 1mL
3.表2为探究_酶__的__专__一__性_______的实验。
4.修正表2操作步骤中的错误：加__斐__林__试__剂__后__要__水__浴__加__热_
_斐__林__试__剂__甲__和__乙__要__等__量__混__合__后__使__用___________________
_液__反__应__，__不__能__在__碱__性__条__件__下__用__碘__液__对__淀__粉__进__行__鉴__定__。
考点示例
10.以下是有关酶的两个实验，根据表格内容分
析回答下列问题：
表2
操作步骤 1 2 3 4 5
操作方法 加淀粉溶液 加蔗糖溶液 加斐林试剂甲 加斐林试剂乙 加淀粉酶溶液
2.2.酶催化作用的原理是_降__低__化__学__反__应__的__活__化__能_。 2.3.同无机催化剂相比，酶催化效率更高的原因在
于___酶__降__低___活__化__能____的作用更显著。
二、酶的本质与特性 1.酶的本质
1.1.来源：一般来说，_活__细___胞__都能产生酶。
1.右图表示酶 活性与温度的关系。下列叙述
B 正确的是 A.当反应温度由t2调到最适
D 叙述错误的是
A.影响AB段反应速 率的主要因素是底 物浓度 B.影响BC段反应速率的主要限制因 子可能是酶量 C.温度导致了曲线Ⅰ和Ⅱ的反应速率不同 D.曲线Ⅰ显示，该酶促反应的最适温度为37℃
考点示例
8.某同学研究温度和pH 对某酶促反应速率的影 响，得到如图的曲线。
A 下列分析正确的是
A.该酶催化反应的最适温度为35℃左右，最适pH为8 B.当pH为8时，影响反应速率的主要因素是底物浓度 和酶浓度 C.随pH升高，该酶催化反应的最适温度也逐渐升高 D.当pH为任何一固定值时，实验结果都可以证明温 度对反应速率的影响
随堂高考
13.09广东·嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品 添加剂，就酶的作用特点而言，下列使用方法
D 中最佳的是 A.炒肉的过程中加入 B.肉炒熟后起锅前加入 C.先用沸水溶解后与肉片混匀，炒熟 D.室温下与肉片混匀，放置一段时间，炒熟
随堂高考
C 14.09重庆·下列有关酶的叙述，正确的是 A.高温和低温均能破坏酶的结构使其失去活性 B.酶是活细胞产生并具有催化作用的蛋白质 C.细胞质基质中有催化葡萄糖分解的酶 D.细胞质中没有作用于DNA的解旋酶
2
温度处理 60℃ 100℃ 0℃
3
加淀粉酶溶液 1 mL 1 mL 1 mL
4
加碘液
2滴
2滴
2滴
1.表1为探究_温___度__对__酶___活__性__的__影___响_______的实验。
2.若把温度处理改为pH分别为5、7、9能否用于探究pH
对酶活性的影响，为什么？_不__能__，__因__为__氢__氧__化__钠__与__碘__
底物＋相应酶 液
底物＋无机催 化剂
底物分解速 度
探索酶的适宜温度 温度(或pH)梯度下的同一温度 底物分解速
/pH
(或pH)处理后的底物和酶混合 度或剩余量
考点示例
10.以下是有关酶的两个实验，根据表格内容分
析回答下列问题：
表1
操作步骤 操作方法 试管A 试管B 试管C
1
加淀粉溶液 2 mL 2 mL 2 mL
解密高频考点
三、与酶的特性有关的实验分析与设计
实验名称
实验组
对照组
实验组衡量 标准
验证酶是蛋白质
待测酶液＋双 已知蛋白液＋ 是否出现紫
缩脲试剂
双缩脲试剂 色
验证酶有催化作用
底物＋相应酶 液
底物＋等量蒸 馏水
底物是否被 分解
验证酶的专一性
底物＋相应酶 另一底物＋相 底物是否被
液
同酶液
分解
验证酶具有高效性
化学本质 绝大多数是蛋___白__质__ 少数是_R_N_A___
合成原料 氨基酸 合成场所 核糖体
核糖核苷酸
细胞核(真核生物)
3、关于酶的正确与错误说法
2.酶的特性
2.1.高效性：酶的催化效率大约是无机催化
剂的107～1013倍。
2.2.专一性： 每一种酶只能催化_一__种__或__一_ 类化学反应。
2.3.作用条件较温和
①最适pH和温度下，酶活性最高，温度和pH偏
高或偏低，酶活性会明显___降__低__。 ②在_过__酸__、___过__碱__或__高___温__条件下，酶失活。
在低温条件下， 酶活性降低，但不会失活。
一、高效性
解密高频考点
一、影响酶活性的曲线分析
1.在最适宜的温度或 pH条件下，酶的活性 最高；温度和pH偏高 或偏低，酶的活性都 会明显下降； 2.在高温、强酸或强 碱、重金属盐等引起 蛋白质变性的条件下，酶都会丧失活性； 3.注意低温仅抑制酶的活性，随温度升高(最适温度以下) 酶的活性逐渐增强。