蛋白质和氨基酸ppt4 苏教版优质课件
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第六章 蛋白质与氨基酸 ppt课件
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86±7
面粉 (精)
96±4
菜豆
78
大米
88±4
花生酱
88
玉米
85±6
中国混合膳
96
吴坤主编.营养与食品卫生学[M]. 第5版,北京:人民卫生出版社,2003,8,p15
生大豆60% 熟豆浆85% / 豆腐90-96%
ppt课件
30
影响蛋白质消化率的因素
■蛋白质的来源 ■其它的膳食因素如食物纤维、多酚化合物(包 括单宁),以及改变蛋白质酶促水解释放氨基酸 的化学反应等
Cysteine(Cys) Tyrosine(Tyr)
*组氨酸为婴儿必需氨基酸,成人需要量可能较少。 摘自Modern Nutrition in Health and Disease ,第9版,第14页,1999年。
ppt课件
22
氨基酸模式(amino acid pattern)
定义: 氨基酸模式是蛋白质中各种必需氨基酸的构成 比例。 计算方法: 是将该种蛋白质中的色氨酸含量定为l,分别 计算出其它必需氨基酸的相应比值,这一系列 的比值就是该种蛋白质氨基酸模式。
• 你所经历的课堂,是讲座式还是讨论式? • 教师的教鞭
• “不怕太阳晒,也不怕那风雨狂,只怕先生骂我 笨,没有学问无颜见爹娘 ……”
• “太阳当空照,花儿对我笑,小鸟说早早早……”
二、建造新组织和修补更新组织
◆供给人体合成蛋白质所需要的氨基酸。 ◆体内蛋白质的合成与分解之间也存在着动态 平衡。通常一般认为成人体内全部蛋白质每天 约有3%更新。
条件必需氨基酸(conditionally essential amino acid):半胱氨酸和酪氨酸
非必需氨基酸(nonessential amino acid)。
《蛋白质与氨基酸》PPT课件
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②表中未加括号的数字来自WHO technical report series,522,1973;括号内数字为后来的文献值。 引自:WHO technical report series,724 1985.
第四章 蛋白质与氨基酸
氨基酸/ (mg/g pro.)
组氨酸 异亮氨酸 亮氨酸 赖氨酸 蛋氨酸+胱氨酸 苯丙氨酸+酪氨酸 苏氨酸 色氨酸 缬氨酸 总计 包括组氨酸 不包括组氨酸
分为角蛋白、胶原蛋白、弹性蛋白和丝蛋白。
第四章 蛋白质与氨基酸
(2)结合蛋白 由简单蛋白与其他非蛋白成分(辅基) 结合而成。
色蛋白:由简单蛋白与色素物质结合而成。如血红蛋白、 叶绿蛋白和细胞色素等。
糖蛋白:由简单蛋白与糖类物质组成。如细胞膜中的糖 蛋白等。
脂蛋白:由简单蛋白与脂类结合而成。如血浆低密度脂 蛋白、血浆高密度脂蛋白等。
缬氨酸
7.2
4.8
5.3
3.2
6.2
4.8
4.1
5.1
4.4
4.4
第四章 蛋白质与氨基酸
• 二、必需氨基酸对人体的作用
•பைடு நூலகம்1.赖氨酸 赖氨酸为碱性必需氨基酸。谷物食品中的赖氨酸含量甚低,
且在加工过程中易被破坏而缺乏,故称为第一限制性氨基酸。 赖氨酸可以调节人体代谢平衡。赖氨酸为合成肉碱提供结
构组分。往食物中添加少量的赖氨酸,可以刺激胃蛋白酶与 胃酸的分泌,提高胃液分泌功效,起到增进食欲、促进幼儿 生长与发育的作用。赖氨酸还能提高钙的吸收及其在体内的 积累,加速骨骼生长。如缺乏赖氨酸,会造成胃液分泌不足 而出现厌食、营养性贫血,致使中枢神经受阻、发育不良等。
(3)不完全蛋白质 所含必需氨基酸的种类不全,若在 膳食中作为唯一蛋白质来源,既不能维持生命,也不能促进 儿童生长发育。如玉米中的玉米胶蛋白,动物结缔组织中的 胶原蛋白以及豌豆中的豆球蛋白等。
第四章 蛋白质与氨基酸
氨基酸/ (mg/g pro.)
组氨酸 异亮氨酸 亮氨酸 赖氨酸 蛋氨酸+胱氨酸 苯丙氨酸+酪氨酸 苏氨酸 色氨酸 缬氨酸 总计 包括组氨酸 不包括组氨酸
分为角蛋白、胶原蛋白、弹性蛋白和丝蛋白。
第四章 蛋白质与氨基酸
(2)结合蛋白 由简单蛋白与其他非蛋白成分(辅基) 结合而成。
色蛋白:由简单蛋白与色素物质结合而成。如血红蛋白、 叶绿蛋白和细胞色素等。
糖蛋白:由简单蛋白与糖类物质组成。如细胞膜中的糖 蛋白等。
脂蛋白:由简单蛋白与脂类结合而成。如血浆低密度脂 蛋白、血浆高密度脂蛋白等。
缬氨酸
7.2
4.8
5.3
3.2
6.2
4.8
4.1
5.1
4.4
4.4
第四章 蛋白质与氨基酸
• 二、必需氨基酸对人体的作用
•பைடு நூலகம்1.赖氨酸 赖氨酸为碱性必需氨基酸。谷物食品中的赖氨酸含量甚低,
且在加工过程中易被破坏而缺乏,故称为第一限制性氨基酸。 赖氨酸可以调节人体代谢平衡。赖氨酸为合成肉碱提供结
构组分。往食物中添加少量的赖氨酸,可以刺激胃蛋白酶与 胃酸的分泌,提高胃液分泌功效,起到增进食欲、促进幼儿 生长与发育的作用。赖氨酸还能提高钙的吸收及其在体内的 积累,加速骨骼生长。如缺乏赖氨酸,会造成胃液分泌不足 而出现厌食、营养性贫血,致使中枢神经受阻、发育不良等。
(3)不完全蛋白质 所含必需氨基酸的种类不全,若在 膳食中作为唯一蛋白质来源,既不能维持生命,也不能促进 儿童生长发育。如玉米中的玉米胶蛋白,动物结缔组织中的 胶原蛋白以及豌豆中的豆球蛋白等。
蛋白质降解和氨基酸代谢优秀课件.ppt
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第七章 蛋白质降解和氨基酸的分解代谢
学习目标
◆掌握一些主要的概念:转氨作用,氧化脱氨,联合脱氨 基作用,鸟氨酸循环(尿素循环),生酮和生糖氨基酸
◆熟悉鸟氨酸循环发生的部位,循环中的各步酶促反应, 尿素氮的来源
◆了解氨基酸碳骨架的氧化途径,特别是与代谢中心途径 (酵解和柠檬酸循环)的关系,以及一些氨基酸代谢 中酶的缺损引起的遗传病.
内容提要
◆生物体内蛋白质的降解体系主要包括溶酶体的非选择性降解和泛 肽/26S蛋白酶体的选择性降解.
◆谷氨酸脱氢酶催化氨整合到谷氨酸中,谷氨酰胺是氨的一个重要 载体和主要运输形式。葡萄糖-丙氨酸循环.
◆转氨酶催化α-氨基酸和α-酮酸的可逆相互转换。 ◆联合脱氨基作用是生物体脱氨的主要方式,主要分为以谷氨酸脱
L-谷氨酸脱氢酶
CH NH2 COOH
NAD(P)+ NAD(P)H+H+
COOH
CH2 CH2 C=O
+ NH3
COOH
R-CH-COO|
氨基酸氧化酶(FAD、FMN) R-C|| -COO-+NH3
NH+3
α-氨基酸
H2O+O2
H2O2
O
α-酮酸
蛋白质降解和氨基酸代谢优秀课件
• 氨基酸氧化酶:
(pepsinogen) (pepsin)
小肠 分泌 肠促胰液肽 中和胃酸
(secretin)
小肽
胰蛋白酶,糜蛋白酶,弹性蛋白酶
(trypsin) (chymotrypsin) (elastase)
羧肽酶, 氨肽酶 , 二(三)肽酶
(carboxypeptidase)(aminopeptidase) (di,tripeptidase)
学习目标
◆掌握一些主要的概念:转氨作用,氧化脱氨,联合脱氨 基作用,鸟氨酸循环(尿素循环),生酮和生糖氨基酸
◆熟悉鸟氨酸循环发生的部位,循环中的各步酶促反应, 尿素氮的来源
◆了解氨基酸碳骨架的氧化途径,特别是与代谢中心途径 (酵解和柠檬酸循环)的关系,以及一些氨基酸代谢 中酶的缺损引起的遗传病.
内容提要
◆生物体内蛋白质的降解体系主要包括溶酶体的非选择性降解和泛 肽/26S蛋白酶体的选择性降解.
◆谷氨酸脱氢酶催化氨整合到谷氨酸中,谷氨酰胺是氨的一个重要 载体和主要运输形式。葡萄糖-丙氨酸循环.
◆转氨酶催化α-氨基酸和α-酮酸的可逆相互转换。 ◆联合脱氨基作用是生物体脱氨的主要方式,主要分为以谷氨酸脱
L-谷氨酸脱氢酶
CH NH2 COOH
NAD(P)+ NAD(P)H+H+
COOH
CH2 CH2 C=O
+ NH3
COOH
R-CH-COO|
氨基酸氧化酶(FAD、FMN) R-C|| -COO-+NH3
NH+3
α-氨基酸
H2O+O2
H2O2
O
α-酮酸
蛋白质降解和氨基酸代谢优秀课件
• 氨基酸氧化酶:
(pepsinogen) (pepsin)
小肠 分泌 肠促胰液肽 中和胃酸
(secretin)
小肽
胰蛋白酶,糜蛋白酶,弹性蛋白酶
(trypsin) (chymotrypsin) (elastase)
羧肽酶, 氨肽酶 , 二(三)肽酶
(carboxypeptidase)(aminopeptidase) (di,tripeptidase)
蛋白质和氨基酸 PPT课件4 苏教版
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有机物
性质
有机物
生活经验
性质
1965年我国科结技晶工牛 胰作岛者素 成功合成了 具有生物学活性的—结晶牛胰岛素!
我
我是阳阳
叫
的妈妈
阳 阳
我是由妈妈的耳朵 细胞培育出来的
基因工程-以DNA控制和蛋白质合成技术为核心
读一 读 英美科学家2006年5月18日宣布完成了 人类第一号染色体的基因测序图,已经进 行了16年的人类基因组计划终于画上了一 个圆满的句号。
•
20、没有收拾残局的能力,就别放纵善变的情绪。
•
15、所有的辉煌和伟大,一定伴随着挫折和跌倒;所有的风光背后,一定都是一串串揉和着泪水和汗水的脚印。
•
16、成功的反义词不是失败,而是从未行动。有一天你总会明白,遗憾比失败更让你难以面对。
•
17、没有一件事情可以一下子把你打垮,也不会有一件事情可以让你一步登天,慢慢走,慢慢看,生命是一个慢慢累积的过程。
•
10、有些事想开了,你就会明白,在世上,你就是你,你痛痛你自己,你累累你自己,就算有人同情你,那又怎样,最后收拾残局的还是要靠你自己。
•
11、人生的某些障碍,你是逃不掉的。与其费尽周折绕过去,不如勇敢地攀登,或许这会铸就你人生的高点。
•
12、有些压力总是得自己扛过去,说出来就成了充满负能量的抱怨。寻求安慰也无济于事,还徒增了别人的烦恼。
•
17、一个人只要强烈地坚持不懈地追求,他就能达到目的。你在希望中享受到的乐趣,比将来实际享受的乐趣要大得多。
•
18、无论是对事还是对人,我们只需要做好自己的本分,不与过多人建立亲密的关系,也不要因为关系亲密便掏心掏肺,切莫交浅言深,应适可而止。
•
蛋白质与氨基酸PPT课件
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pI时,[Gly+ ] = [Gly- ]
[H+]2=K1K2 pH=(pK1+pK2)/2 pI=(pK1+pK2)/2
[Gly±] [H+] K1
=
[Gly±] K2 [H+]
pIGly =(2.34+9.60)/2=5.97
.
31
酸性氨基酸,以Asp为例:
.
32
碱性氨基酸,以Lys为例:
.
总而言之,一切重要的生理活动都离不开蛋白质,蛋白质是生命 现象的最基本的物质基础。
几年前,在欧洲乃至全世界引起恐慌的疯牛病,其致病元凶就是 蛋白粒子(prion),这种只有蛋白质而没有核酸的病原体,可引起 人或动物的疯牛病,这一发现又一次说明了蛋白质是生命的物质基 础。
.
2
(二)一般组成
元素组成:所有蛋白质都含有 C、H、O、N 四种 元素,大多数蛋白质还含有少量的 S,有些蛋白质 还含有一些其它元素,如 P、Fe、Cu、Mo、I等。
CO- O +
H3N C H
R
CO-O H2N C H+H+
R
As a base(proton acceptor):
CO-O
+
H3N
C
H+H+
COOH
+
H3N C H
R
R
.
25
不同pH时氨基酸以不同的离子化形式存在:
COOH -
CO - O -
CO - O
+
+ O H
H 3NC H
+ H +
+
+ O H
[H+]2=K1K2 pH=(pK1+pK2)/2 pI=(pK1+pK2)/2
[Gly±] [H+] K1
=
[Gly±] K2 [H+]
pIGly =(2.34+9.60)/2=5.97
.
31
酸性氨基酸,以Asp为例:
.
32
碱性氨基酸,以Lys为例:
.
总而言之,一切重要的生理活动都离不开蛋白质,蛋白质是生命 现象的最基本的物质基础。
几年前,在欧洲乃至全世界引起恐慌的疯牛病,其致病元凶就是 蛋白粒子(prion),这种只有蛋白质而没有核酸的病原体,可引起 人或动物的疯牛病,这一发现又一次说明了蛋白质是生命的物质基 础。
.
2
(二)一般组成
元素组成:所有蛋白质都含有 C、H、O、N 四种 元素,大多数蛋白质还含有少量的 S,有些蛋白质 还含有一些其它元素,如 P、Fe、Cu、Mo、I等。
CO- O +
H3N C H
R
CO-O H2N C H+H+
R
As a base(proton acceptor):
CO-O
+
H3N
C
H+H+
COOH
+
H3N C H
R
R
.
25
不同pH时氨基酸以不同的离子化形式存在:
COOH -
CO - O -
CO - O
+
+ O H
H 3NC H
+ H +
+
+ O H
高中化学苏教版必修2-蛋白质和氨基酸-PPT课件
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2021
20
[创新题]
在抗击“非典”杀灭SARS病毒的战斗中,
过氧乙酸(
)功不可没。
下列关于它们的说法中不正确的是( C )
A 、SARS病毒是一种蛋白质
B、过氧乙酸可使SARS病毒的蛋白质变性而
将其杀灭
C、过氧乙酸是唯一能杀灭SARS病毒的特效
杀毒剂
D、过氧乙酸既有氧化性又有酸性
[课堂巩固练习题]
2021
11
1、蛋白质的性质-盐析
胶体 10-9< d <10-7m --丁达尔现象
蛋
白
饱和
析出 又
质 溶 液
(NH4)2SO4 现
溶液
象
白色 加
沉淀
水 现
沉淀 溶解
中
象
加
入
2021
12
蛋白质在浓无机轻金属盐溶液中因凝聚而析出的
现象。
无机轻金属盐浓溶液
蛋白质
析出沉淀
加蒸馏水
蛋白质的溶解度降低而析出。
1、下列过程中,不可逆的是( C ) (A)蛋白质的盐析 (B)酯的水解
(C)蛋白质白变性 (D)氯化铁的水解
2.为了鉴别某白色纺织物成分是蚕丝还是人造丝, 可以选用的方法是( )A、D
(A)滴加浓硝酸 (B)滴加浓硫酸 (C)滴加酒精 (D)灼烧
神奇又特殊蛋白质-----酶 酶(enzyme)是一类具有催化作用的蛋白质。酶是天
1、蛋白质溶液 无机轻金属盐 析出蛋白质(盐析)
加水
①强酸强碱②重金属盐③加热
2、蛋白质溶液
变性凝结
④一些有机物如:醛、醇⑤紫外线
[知识应用]
1、误食重金属盐类时,喝大量牛奶、蛋清或 豆浆来解毒。 ②
蛋白质和氨基酸公开课ppt课件
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蛋白质和氨基 酸公开课
根据营养专家建议:一个 健康的高中生,每天早上得摄 入一个鸡蛋、两个馒头!
蛋的主要营养成分是什 么?为什么每天都需要摄入 呢?
一切重要的生命现象和生理机能都与蛋白 质密切相关,不同结构的蛋白质其生理功能也 不相同,没有蛋白质就没有生命。
血 红 蛋 白 的 结 构
一、蛋白质
1、蛋白质的存在
广泛存在于生物体内:肌肉、皮肤、发、毛、蹄、角
——主要成分都是蛋白质
植物种子、酶、激素、血红蛋白、细菌、病毒、抗体
——都含蛋白质
蛋白质是组成细胞的基础物质构成人体的物质基础
2、组成元素:
C、H、O、N、S等
蛋白质是结构非常复杂的高分子化合物, 相对分子量很大。 蛋白质结构模型
3、蛋白质的性质
凝结 凝结
不溶解 不溶解 蛋白质变 性
鸡 蛋 白 质 溶液
加热
凝结 蒸馏水 不溶解
3、蛋白质的性质
(2)变性: 在重金属盐、加热、紫外线酒精、乙醛、 强碱、强酸的作用下,蛋白质发生凝聚,并且 蛋白质的性质发生改变,失去生理功能的变化, 我们称之为变性
蛋白质溶液 ①强酸强碱②重金属盐③加热 变性凝结 ④一些有机物如:醛、醇⑤紫外线
析出蛋白质(盐析)
特点: 可逆,物理变化 用途: 分离、提纯蛋白质
析出的蛋白质可溶于水,不影响原来蛋白质的性质
3、蛋白质的性质
①加入饱和CuSO4溶液 现象:
鸡 蛋 白 质 溶液
蛋白质溶液出现凝结
②试剂
稀硫酸 甲醛
现象 试剂
蒸馏水 蒸馏水
现象
结论
特点:
不可逆
用途: 杀菌、消毒
思考:
蛋白质的盐析和蛋白质的变性有何区别?
根据营养专家建议:一个 健康的高中生,每天早上得摄 入一个鸡蛋、两个馒头!
蛋的主要营养成分是什 么?为什么每天都需要摄入 呢?
一切重要的生命现象和生理机能都与蛋白 质密切相关,不同结构的蛋白质其生理功能也 不相同,没有蛋白质就没有生命。
血 红 蛋 白 的 结 构
一、蛋白质
1、蛋白质的存在
广泛存在于生物体内:肌肉、皮肤、发、毛、蹄、角
——主要成分都是蛋白质
植物种子、酶、激素、血红蛋白、细菌、病毒、抗体
——都含蛋白质
蛋白质是组成细胞的基础物质构成人体的物质基础
2、组成元素:
C、H、O、N、S等
蛋白质是结构非常复杂的高分子化合物, 相对分子量很大。 蛋白质结构模型
3、蛋白质的性质
凝结 凝结
不溶解 不溶解 蛋白质变 性
鸡 蛋 白 质 溶液
加热
凝结 蒸馏水 不溶解
3、蛋白质的性质
(2)变性: 在重金属盐、加热、紫外线酒精、乙醛、 强碱、强酸的作用下,蛋白质发生凝聚,并且 蛋白质的性质发生改变,失去生理功能的变化, 我们称之为变性
蛋白质溶液 ①强酸强碱②重金属盐③加热 变性凝结 ④一些有机物如:醛、醇⑤紫外线
析出蛋白质(盐析)
特点: 可逆,物理变化 用途: 分离、提纯蛋白质
析出的蛋白质可溶于水,不影响原来蛋白质的性质
3、蛋白质的性质
①加入饱和CuSO4溶液 现象:
鸡 蛋 白 质 溶液
蛋白质溶液出现凝结
②试剂
稀硫酸 甲醛
现象 试剂
蒸馏水 蒸馏水
现象
结论
特点:
不可逆
用途: 杀菌、消毒
思考:
蛋白质的盐析和蛋白质的变性有何区别?
蛋白质和氨基酸PPT课件
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②向蛋白质溶液中加入硝酸银溶液、硫酸铜溶液、 乙酸铅溶液、乙醇溶液、苯酚溶液时,会使蛋白质 从溶液沉淀出来,加水后沉淀不溶解。
第24页/共58页
实验3
取3ml鸡蛋白溶液于试管中,将试管放在酒精灯 火焰上加热。待试管冷却后,取少量沉淀物于另支试 管中向试管中加入蒸馏水,不断振荡,观察现象
现象
加热蛋白质凝结,加水后沉淀不溶解。
第25页/共58页
●结论1:
性质3:蛋白质的盐析
蛋白质溶液中加浓的无机轻金属盐溶液〔如
Na2SO4、(NH4)2SO4等〕,可使蛋白质的溶解度减 小, 破坏了蛋白质溶解形成的胶体结构,使蛋白质
转变为沉淀而从溶液中析出----盐析。
盐析是一个可逆的物理变化,故不影响蛋白质的性质
应用: ●
利用多次盐析的方法分离、提纯蛋白质。
● 氨基酸在酸或碱的存在下加热,通过一分子的氨 基与另一分子的羧基间脱去一分子水,缩合形成含 有肽键的化合物,叫做成肽反应。
● 成肽反应是分子间脱水反应,属于 取代 反应。
●成肽的两个氨基酸分子(可以相同,也可 以不同)
● 两个氨基酸分子脱去一个水分子而形成二肽, 多个氨基酸分子脱去水分子而形成多肽.
第19页/共58页
【课堂练习】
1、下图表示蛋白质分子结构的一部分,图中 (A)、(B)、(C)、(D)标出分子中不同的键。 当蛋白质发生水解反应时,断裂的键是
(C )
H R OH R O —N—CH—C—N—CH—C—
(A) (B) (C)
(D)
第20页/共58页
2.当含有下述结构片段的蛋白质在胃中水解时,不
第26页/共58页
●结论2:
性质4:蛋白质的变性
在热、强酸、强碱、重金属盐、甲醛、酒精、苯酚溶液、紫外线等作用
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实验3
取3ml鸡蛋白溶液于试管中,将试管放在酒精灯 火焰上加热。待试管冷却后,取少量沉淀物于另支试 管中向试管中加入蒸馏水,不断振荡,观察现象
现象
加热蛋白质凝结,加水后沉淀不溶解。
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●结论1:
性质3:蛋白质的盐析
蛋白质溶液中加浓的无机轻金属盐溶液〔如
Na2SO4、(NH4)2SO4等〕,可使蛋白质的溶解度减 小, 破坏了蛋白质溶解形成的胶体结构,使蛋白质
转变为沉淀而从溶液中析出----盐析。
盐析是一个可逆的物理变化,故不影响蛋白质的性质
应用: ●
利用多次盐析的方法分离、提纯蛋白质。
● 氨基酸在酸或碱的存在下加热,通过一分子的氨 基与另一分子的羧基间脱去一分子水,缩合形成含 有肽键的化合物,叫做成肽反应。
● 成肽反应是分子间脱水反应,属于 取代 反应。
●成肽的两个氨基酸分子(可以相同,也可 以不同)
● 两个氨基酸分子脱去一个水分子而形成二肽, 多个氨基酸分子脱去水分子而形成多肽.
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【课堂练习】
1、下图表示蛋白质分子结构的一部分,图中 (A)、(B)、(C)、(D)标出分子中不同的键。 当蛋白质发生水解反应时,断裂的键是
(C )
H R OH R O —N—CH—C—N—CH—C—
(A) (B) (C)
(D)
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2.当含有下述结构片段的蛋白质在胃中水解时,不
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●结论2:
性质4:蛋白质的变性
在热、强酸、强碱、重金属盐、甲醛、酒精、苯酚溶液、紫外线等作用
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7 、有些人在激烈竞争的汹涛骇浪中被卷走,从此一蹶不振;有些人却迎着风口、踏上浪尖,上了岸,他们成功了。因为他们多了一份坚持。风口浪尖对于他们来说不是绊脚石,而是垫高自己的基 石。
15 、我走得很慢,但我从不后退。 1 、世上诸般美好事物中,有两者最公平,那就是青春与梦想,它不分尊卑,人人都可享有。 7 、准备种子,就收获果实;准备努力,就收获成功;准备今天,就收获明天。 2 、拼一载春秋,搏一生无悔。 9 、我决不相信,任何先天的或后天的才能,可以无需坚定的长期若干的品质而得到成功。 18 、金矿的山上还有着其他花朵,除了具备发现的眼睛外,还需要有着肯流汗的心。成功提示:金子常常就埋在身旁的泥土里,勤奋是最好的点金指。 15 、努力不一定成功,放弃肯定失败。
SARS病毒的电子图片
在抗击“非典”杀灭SARS病毒的战斗中,
过氧乙酸(
)功不可没。
下列有关说法中不正确的是( C )
A 、SARS病毒是一种蛋白质
B、过氧乙酸可使SARS病毒的蛋白质变性而
将其杀灭
C、过氧乙酸是唯一能杀灭SARS病毒的特效
杀毒剂
D、过氧乙酸既有氧化性又有酸性
方法指导 结构
有机物
总结四:蛋白质的性质
1、蛋白质的盐析
特征:可逆、物理变化 用途:分离、提纯蛋白质
2、蛋白质的变性
强酸、强碱、重金属盐、酒精、甲醛、加热、紫外线等 用途:杀菌消毒、解毒
3、颜色反应
有些蛋白质 -浓硝酸/加热-黄色 用途:检验、鉴别某些蛋白质
4、灼烧
蛋白质灼烧时有烧焦羽毛的味道 用途:检验、鉴别蛋白质
欢迎走进化学世界
Welcome To Chemistry World
2006.2湖南株洲再现大头娃娃
专题三 有机化合物的获得与应用
第二单元 食品中的有机化合物
总结一:蛋白质的作用
蛋白质是生命的基石。 一切重要的生命现象和生理机能
都与蛋白质密切相关, 没有蛋白质就没有生命。
总结二:蛋白质的存在
4、为什么40%的甲醛溶液(俗称福尔马林) 可用作制生物标本的常用药剂?
5、为什么沾有血渍、奶渍的衣服不宜用热水洗涤?
6、我们做实验时,有时手上皮肤出现黄色斑痕, 你能解释可能接触了什么药品吗?
7、如何证明一块布料是真丝还是人造丝?
SARS的凶手——冠状病毒,它进 入人体后,借助人体内的原料合成 病毒。其实当我们人体发病时,是 它的蛋白质对我们起了作用。
DNA的双螺旋结构 人类染色体的扫描显微图
中学化学资料网 版权所有
5 、每个人都有美好的梦想,只有坚持,你的梦想才能实现。 3 、思想是人的翅膀,带着人飞向想去的地方。 7 、要始终保持敬畏之心。对时光,对美,对痛楚。仿佛我们的活,也只是一棵春天中洁白花树的简单生涯。不管是竭力盛放,还是静默颓败,都如此甘愿和珍重。 19 、一个人的成功除了靠自己的勤奋努力外,谦虚谨慎是不可缺少的品格。自以为是的人永远也找不到成功的门路。 15 、生命对某些人来说是美丽的,这些人的一生都为某个目标而奋斗。 19 、每个人都有潜在的能量,只是很容易:被习惯所掩盖,被时间所迷离,被惰性所消磨。 20 、生活中所遭遇的种种困难挫折,既能成为掩埋我们的“泥沙”,又能成为我们的垫脚石。只要我们善于运用它,就能克服困难,迈向成功。 9 、有时,成功就在我们眼前,但却被我们所忽略,以致最终地丧失。把握眼前,坚持做好每件事,那么,成功将会离我们越来越近。 7 、要始终保持敬畏之心。对时光,对美,对痛楚。仿佛我们的活,也只是一棵春天中洁白花树的简单生涯。不管是竭力盛放,还是静默颓败,都如此甘愿和珍重。 13 、不断进取,勇于面对一切困难,努力克服它,战胜它,这是生存的法则。相反,逃避是懦夫的作为,最终只能带来更多的危机。 8 、如果你的个性让很多人对你敬而远之,那么你的个性是失败的,个性的成功在于能吸引,而不是能排斥。 6 、把握现在、就是创造未来。 15 、如果你希望成功,当以恒心为良友,以经验为参谋,以当心为兄弟,以希望为哨兵。 16 、请不要为自己相貌或者身高过分担心和自卑。人是动物,但是区别于动物。先天条件并不是阻挡你好好生活的借口。人的心灵远胜于相貌,请相信这点。如果有人以相貌取人,那么你也没 必要太在意。因为他们压根没有看到你的价值所在,人家是凡夫俗子罢了。
请大家观察下列氨基酸,说说它们在结构 上的共同点:
甘氨酸(α—氨基乙酸)
丙氨酸(α—氨基丙酸)
谷氨酸(α—氨基戊二酸 )
1、构成蛋白质的基石-氨基酸 R
H2N C COOH H
每种氨基酸分子 至少都含有 一个氨基( —NH)2 和 一个羧基 (—COOH)
组成元素质量分数ຫໍສະໝຸດ %C53H
7
O
23
N
16
S
1
P、Fe、Mg、I等 微量
总结三:蛋白质的组成
1、构成蛋白质的基石——氨基酸 (1)概念 (2)结构特点
2、蛋白质的元素组成
根据学案上所给的实验药品,
实 小组合作探究蛋白质的性质。
验 探
实验药品:
究 鸡蛋、头发、饱和(NH4)2SO4溶液、
浓HNO3、95%酒精溶液、CuSO4溶液、
蒸馏水。
身身 边边 的的 化化 学学
1、为什么医院里用高温蒸煮、照射紫外线、 在伤口处涂抹酒精溶液等方法来消毒杀菌?
2、做胃透视时服“钡餐”BaSO4为何不会中毒? 如误服BaCO3会不会中毒?如中毒该如何解毒?
3、为什么在农业上用波尔多液(由硫酸铜、生 石灰和水制成)来消灭病虫害?
身身 边边 的的 化化 学学
性质
有机物
生活经验
性质
结晶牛胰岛素
1965年我国科技工作者成功合成了 具有生物学活性的—结晶牛胰岛素!
我
我是阳阳
叫
的妈妈
阳 阳
我是由妈妈的耳朵 细胞培育出来的
基因工程-以DNA控制和蛋白质合成技术为核心
读一 读 英美科学家2006年5月18日宣布完成了 人类第一号染色体的基因测序图,已经进 行了16年的人类基因组计划终于画上了一 个圆满的句号。
15 、我走得很慢,但我从不后退。 1 、世上诸般美好事物中,有两者最公平,那就是青春与梦想,它不分尊卑,人人都可享有。 7 、准备种子,就收获果实;准备努力,就收获成功;准备今天,就收获明天。 2 、拼一载春秋,搏一生无悔。 9 、我决不相信,任何先天的或后天的才能,可以无需坚定的长期若干的品质而得到成功。 18 、金矿的山上还有着其他花朵,除了具备发现的眼睛外,还需要有着肯流汗的心。成功提示:金子常常就埋在身旁的泥土里,勤奋是最好的点金指。 15 、努力不一定成功,放弃肯定失败。
SARS病毒的电子图片
在抗击“非典”杀灭SARS病毒的战斗中,
过氧乙酸(
)功不可没。
下列有关说法中不正确的是( C )
A 、SARS病毒是一种蛋白质
B、过氧乙酸可使SARS病毒的蛋白质变性而
将其杀灭
C、过氧乙酸是唯一能杀灭SARS病毒的特效
杀毒剂
D、过氧乙酸既有氧化性又有酸性
方法指导 结构
有机物
总结四:蛋白质的性质
1、蛋白质的盐析
特征:可逆、物理变化 用途:分离、提纯蛋白质
2、蛋白质的变性
强酸、强碱、重金属盐、酒精、甲醛、加热、紫外线等 用途:杀菌消毒、解毒
3、颜色反应
有些蛋白质 -浓硝酸/加热-黄色 用途:检验、鉴别某些蛋白质
4、灼烧
蛋白质灼烧时有烧焦羽毛的味道 用途:检验、鉴别蛋白质
欢迎走进化学世界
Welcome To Chemistry World
2006.2湖南株洲再现大头娃娃
专题三 有机化合物的获得与应用
第二单元 食品中的有机化合物
总结一:蛋白质的作用
蛋白质是生命的基石。 一切重要的生命现象和生理机能
都与蛋白质密切相关, 没有蛋白质就没有生命。
总结二:蛋白质的存在
4、为什么40%的甲醛溶液(俗称福尔马林) 可用作制生物标本的常用药剂?
5、为什么沾有血渍、奶渍的衣服不宜用热水洗涤?
6、我们做实验时,有时手上皮肤出现黄色斑痕, 你能解释可能接触了什么药品吗?
7、如何证明一块布料是真丝还是人造丝?
SARS的凶手——冠状病毒,它进 入人体后,借助人体内的原料合成 病毒。其实当我们人体发病时,是 它的蛋白质对我们起了作用。
DNA的双螺旋结构 人类染色体的扫描显微图
中学化学资料网 版权所有
5 、每个人都有美好的梦想,只有坚持,你的梦想才能实现。 3 、思想是人的翅膀,带着人飞向想去的地方。 7 、要始终保持敬畏之心。对时光,对美,对痛楚。仿佛我们的活,也只是一棵春天中洁白花树的简单生涯。不管是竭力盛放,还是静默颓败,都如此甘愿和珍重。 19 、一个人的成功除了靠自己的勤奋努力外,谦虚谨慎是不可缺少的品格。自以为是的人永远也找不到成功的门路。 15 、生命对某些人来说是美丽的,这些人的一生都为某个目标而奋斗。 19 、每个人都有潜在的能量,只是很容易:被习惯所掩盖,被时间所迷离,被惰性所消磨。 20 、生活中所遭遇的种种困难挫折,既能成为掩埋我们的“泥沙”,又能成为我们的垫脚石。只要我们善于运用它,就能克服困难,迈向成功。 9 、有时,成功就在我们眼前,但却被我们所忽略,以致最终地丧失。把握眼前,坚持做好每件事,那么,成功将会离我们越来越近。 7 、要始终保持敬畏之心。对时光,对美,对痛楚。仿佛我们的活,也只是一棵春天中洁白花树的简单生涯。不管是竭力盛放,还是静默颓败,都如此甘愿和珍重。 13 、不断进取,勇于面对一切困难,努力克服它,战胜它,这是生存的法则。相反,逃避是懦夫的作为,最终只能带来更多的危机。 8 、如果你的个性让很多人对你敬而远之,那么你的个性是失败的,个性的成功在于能吸引,而不是能排斥。 6 、把握现在、就是创造未来。 15 、如果你希望成功,当以恒心为良友,以经验为参谋,以当心为兄弟,以希望为哨兵。 16 、请不要为自己相貌或者身高过分担心和自卑。人是动物,但是区别于动物。先天条件并不是阻挡你好好生活的借口。人的心灵远胜于相貌,请相信这点。如果有人以相貌取人,那么你也没 必要太在意。因为他们压根没有看到你的价值所在,人家是凡夫俗子罢了。
请大家观察下列氨基酸,说说它们在结构 上的共同点:
甘氨酸(α—氨基乙酸)
丙氨酸(α—氨基丙酸)
谷氨酸(α—氨基戊二酸 )
1、构成蛋白质的基石-氨基酸 R
H2N C COOH H
每种氨基酸分子 至少都含有 一个氨基( —NH)2 和 一个羧基 (—COOH)
组成元素质量分数ຫໍສະໝຸດ %C53H
7
O
23
N
16
S
1
P、Fe、Mg、I等 微量
总结三:蛋白质的组成
1、构成蛋白质的基石——氨基酸 (1)概念 (2)结构特点
2、蛋白质的元素组成
根据学案上所给的实验药品,
实 小组合作探究蛋白质的性质。
验 探
实验药品:
究 鸡蛋、头发、饱和(NH4)2SO4溶液、
浓HNO3、95%酒精溶液、CuSO4溶液、
蒸馏水。
身身 边边 的的 化化 学学
1、为什么医院里用高温蒸煮、照射紫外线、 在伤口处涂抹酒精溶液等方法来消毒杀菌?
2、做胃透视时服“钡餐”BaSO4为何不会中毒? 如误服BaCO3会不会中毒?如中毒该如何解毒?
3、为什么在农业上用波尔多液(由硫酸铜、生 石灰和水制成)来消灭病虫害?
身身 边边 的的 化化 学学
性质
有机物
生活经验
性质
结晶牛胰岛素
1965年我国科技工作者成功合成了 具有生物学活性的—结晶牛胰岛素!
我
我是阳阳
叫
的妈妈
阳 阳
我是由妈妈的耳朵 细胞培育出来的
基因工程-以DNA控制和蛋白质合成技术为核心
读一 读 英美科学家2006年5月18日宣布完成了 人类第一号染色体的基因测序图,已经进 行了16年的人类基因组计划终于画上了一 个圆满的句号。