用电冰箱研究物态变化现象

综合实践活动《用电冰箱研究物态变化现象》学案班级 _______ 姓名 _________ 授课时间 __________ 执教 __________ 【目标定向】
1.观察和探索家用电冰箱中与物态变化有关的热现象。

（学习评价：完全达到□基本达到□没有达到□）
2.学会用电冰箱制作感兴趣的食品和饮品。

（学习评价：完全达到□基本达到□没有达到□）【个体自学】
一、制作“冻豆腐”
1.观察新鲜的普通豆腐的外观，记录下其表面状态？
2.一块新鲜的普通豆腐放入冰箱里冷冻一两天后，普通豆腐就变成“冻豆腐”，
“冻豆腐”与原先放入的普通豆腐相比，形状发生了怎样的变化？
3.刚开始解冻时的“冻豆腐”表面有什么产生？
4.解冻后的“冻豆腐”的表面和内部有什么变化？
二、自制冰淇淋
1.选择蛋黄两个、砂糖25g、鲜奶200g、奶油200g。

2.将蛋黄、砂糖、鲜奶一起放在奶锅内充分搅拌。

3.将奶锅放在小火上加热并不断搅拌，直至蛋奶变得浓稠。

4.用过滤器将蛋奶过滤到较小的食品盒内，自然冷却。

5.在冷却后的蛋奶里加入奶油并搅拌均匀。

6.最后将混合液放到冰箱中冷冻，每隔30min取出搅拌一次，共进行四次。

这样冰淇淋就成功制成了。

【同伴互导·教师解难】
【练习检测】
1.电冰箱用久了冷藏室里会有一层霜，其主要的物态变化是（）
A．凝固B．液化C．凝华D．升华
2.在用电冰箱研究物态变化现象的综合实践活动中，小明制作了冻豆腐，冻豆腐解冻后切开，发现里面有很多小孔，你认为其成因是（）
A．豆腐自身冻缩而成的 B．豆腐自身膨胀而成
C．外界的冰雪扎进豆腐里而成 D．豆腐里面的水受冻先结冰，再熔化成水后而成3.制作冻豆腐．将豆腐切成正方体后放入电冰箱的冷冻室，一天后取出来观察，豆腐的形状与下面
第_________幅图相似，这是因为水在凝固后体积_________ 。

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4.冰淇淋“白气”不断,入口却冷,为什么?
【补充学习】
课后可以自制各种口味的冰棒。