微生物基础知识培训 ppt课件
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2024微生物基础知识培训课件
2023REPORTING 2024微生物基础知识培训课件•微生物概述与分类•细菌基础知识•真菌基础知识•病毒基础知识•微生物检测技术与方法•微生物在医学领域应用•微生物在环境保护中应用•总结与展望目录20232023REPORTINGPART01微生物概述与分类010405060302微生物定义：微生物是一类形体微小、结构简单、必须借助光学显微镜或电子显微镜才能看到的微小生物的总称。
微生物特点体形微小，需借助显微镜观察；结构简单，多为单细胞或非细胞结构；繁殖迅速，代谢旺盛；种类繁多，分布广泛。
微生物定义及特点微生物分类与命名微生物分类根据微生物的形态、生理生化特性、生态习性、细胞组成等特征进行分类，主要分为细菌、真菌、病毒、原生动物和藻类等几大类。
微生物命名采用双名法，即属名和种名，如大肠杆菌（Escherichia coli）。
物质循环环境净化生物防治工业应用微生物在自然界中作用01020304微生物参与自然界的物质循环，如碳循环、氮循环等，促进生态系统的平衡和稳定。
微生物能够降解有机污染物，净化环境，如污水处理、土壤修复等。
利用微生物或其代谢产物来防治病虫害，具有环保、安全等优点。
微生物在食品、医药、化工等工业领域有广泛应用，如发酵工程、生物制药等。
2023REPORTINGPART02细菌基础知识010204细菌形态与结构细菌的基本形态：球菌、杆菌、螺旋菌细菌的特殊结构：荚膜、鞭毛、菌毛、芽孢细菌细胞壁的结构与组成：肽聚糖、磷壁酸、外膜等细菌细胞膜的结构与功能：物质转运、能量转换等03营养物质温度酸碱度气体环境细菌生长繁殖条件水、碳源、氮源、无机盐、生长因子最适pH值范围最适生长温度、最低生长温度、最高生长温度需氧菌、厌氧菌、兼性厌氧菌葡萄球菌属、链球菌属等，引起化脓性感染、毒素性疾病等革兰氏阳性菌肠杆菌科细菌、绿脓杆菌等，引起肠道感染、呼吸道感染等革兰氏阴性菌破伤风梭菌、产气荚膜梭菌等，引起厌氧环境感染如破伤风、气性坏疽等厌氧菌结核分枝杆菌、麻风分枝杆菌等，引起结核病、麻风病等其他致病菌常见致病菌及其危害2023REPORTINGPART03真菌基础知识真菌的形态多样，包括单细胞酵母、菌丝体、子实体等。
微生物基础知识培训ppt课件
食品添加剂
部分微生物或其代谢产物 可用作食品添加剂，如酵 母粉、酶制剂等，用于改 善食品品质和加工工艺。
益生菌
益生菌是一种对人体有益 的微生物，可以添加到食 品中，调节肠道菌群平衡 ，提高人体健康水平。
农业领域
生物肥料
利用微生物的固氮、解磷、解钾等作用，可以制作出各种生物肥 料，提高土壤肥力和作物产量。
孢子繁殖
真菌的菌丝体
营养菌丝、气生菌丝、生殖菌 丝
病毒形态与结构
病毒的基本形态
球形、杆形、蝌蚪形等
病毒的繁殖方式
复制增殖
病毒的结构
核酸、蛋白质外壳、包膜等
病毒的感染过程
吸附、注入、合成、装配、释放
其他微生物形态与结构
原生动物的形态与结构 藻类的形态与结构
支原体的形态与结构
其他微生物形态与结构
衣原体的形态与结构
长。
02
CATALOGUE
微生物形态与结构
细菌形态与结构
01
02
03
细菌的基本形态
球菌、杆菌、螺旋菌等
细菌的结构
细胞壁、细胞膜、细胞质、核 质等
细菌的繁殖方式
二分裂繁殖
04
细菌的特殊结构
鞭毛、菌毛、荚膜等
真菌形态与结构
真菌的基本形态
酵母菌、霉菌等
真菌的结构
细胞壁、细胞膜、细胞质、细 胞核等
真菌的繁殖方式
CATALOGUE
微生物培养与保藏技术
培养基制备和灭菌操作要点
培养基成分选择
01
根据微生物种类和生长需求，选择适当的碳源、氮源、无机盐
、生长因子等。
培养基pH值调整
02
确保培养基的pH值适合微生物的生长，一般细菌生长适宜的pH
微生物基础知识培训ppt完整版
分类
根据形态和结构，微生物可分为 细菌、真菌、病毒、原生动物和 藻类等几大类。
微生物的特点与功能
特点
微生物具有体积小、比表面积大、代 谢旺盛、繁殖快、易变异等特点。
功能
微生物在自然界中发挥着重要作用， 如参与物质循环、促进生物地球化学 循环、降解有机物质等。
微生物的研究历史与现状
研究历史
自17世纪列文虎克发现微生物以来，人类对微生物的研究经历了漫长的历程， 逐渐揭示了微生物的奥秘。
微生物的代谢类型与特点
01
02
03
04
异养型微生物
利用有机物作为碳源和能源， 包括腐生和寄生两种生活方式
。
自养型微生物
能够利用无机物合成自身所需 的有机物，如硝化细菌、硫化
细菌等。
兼性自养型微生物
既可利用有机物，也可利用无 机物作为碳源和能源，如酵母
菌。
微生物代谢特点
多样性、相互依存性、对环境 条件的敏感性。
07
CATALOGUE
微生物的分类与鉴定
微生物的分类方法与系统发育
传统分类法
基于形态学、生理生化特性和生态学特征进行分类，如细菌的形态 、革兰氏染色反应、生长条件等。
数值分类法
运用数学方法分析微生物的多个性状，通过计算机进行聚类分析， 确定微生物间的亲缘关系。
分子生物学方法
基于微生物的基因序列、蛋白质结构等分子水平信息进行分类，如 16S rRNA基因序列分析、DNA-DNA杂交等。
微生物的繁殖方式与特点
繁殖方式
包括无性繁殖（如裂殖、芽殖）和有性繁殖（如接合、卵式生殖 ）。
繁殖特点
繁殖速度快，产生大量后代；易变异，适应环境能力强；保持亲代 优良性状。
根据形态和结构，微生物可分为 细菌、真菌、病毒、原生动物和 藻类等几大类。
微生物的特点与功能
特点
微生物具有体积小、比表面积大、代 谢旺盛、繁殖快、易变异等特点。
功能
微生物在自然界中发挥着重要作用， 如参与物质循环、促进生物地球化学 循环、降解有机物质等。
微生物的研究历史与现状
研究历史
自17世纪列文虎克发现微生物以来，人类对微生物的研究经历了漫长的历程， 逐渐揭示了微生物的奥秘。
微生物的代谢类型与特点
01
02
03
04
异养型微生物
利用有机物作为碳源和能源， 包括腐生和寄生两种生活方式
。
自养型微生物
能够利用无机物合成自身所需 的有机物，如硝化细菌、硫化
细菌等。
兼性自养型微生物
既可利用有机物，也可利用无 机物作为碳源和能源，如酵母
菌。
微生物代谢特点
多样性、相互依存性、对环境 条件的敏感性。
07
CATALOGUE
微生物的分类与鉴定
微生物的分类方法与系统发育
传统分类法
基于形态学、生理生化特性和生态学特征进行分类，如细菌的形态 、革兰氏染色反应、生长条件等。
数值分类法
运用数学方法分析微生物的多个性状，通过计算机进行聚类分析， 确定微生物间的亲缘关系。
分子生物学方法
基于微生物的基因序列、蛋白质结构等分子水平信息进行分类，如 16S rRNA基因序列分析、DNA-DNA杂交等。
微生物的繁殖方式与特点
繁殖方式
包括无性繁殖（如裂殖、芽殖）和有性繁殖（如接合、卵式生殖 ）。
繁殖特点
繁殖速度快，产生大量后代；易变异，适应环境能力强；保持亲代 优良性状。
微生物基础知识培训(常用微生物知识)ppt课件
呼吸作用
主要通过氧化磷酸化途径进行 ，少数真菌可通过无氧呼吸产 生能量。
物质代谢
能分解纤维素、木质素等复杂 有机物，同时合成自身所需的 营养物质。
生长发育
包括菌丝的生长、孢子的形成 和萌发等过程。
常见真菌种类及其特性
酵母菌
单细胞真菌，可发酵糖类产生酒精和二氧化 碳，广泛应用于食品、酿造等领域。
蘑菇
流感病毒、冠状病毒、艾滋病病毒、疱疹病毒等。
病毒的危害
导致人类和动植物疾病，如流感、艾滋病、口蹄疫等，严重危害人类健康和生 命安全。同时，病毒也对社会经济和生态环境造成巨大影响。
05 微生物在自然界 中的作用
微生物在土壤中的作用
促进土壤形成
微生物通过分解有机物和 矿物质，促进土壤的形成 和发育。
微生物的收多 、转化快和生长旺等特点。
功能
微生物在自然界中发挥着重要作用， 如参与物质循环、维持生态平衡、促 进动植物生长等。
微生物与人类的关系
01
02
03
有益关系
微生物在食品、医药、农 业等领域有着广泛应用， 如制作面包、酿造啤酒、 生产抗生素等。
有害关系
属于担子菌门，是一种大型真菌，具有食用 和药用价值。
霉菌
多细胞真菌，菌落呈绒毛状、絮状或蜘蛛网 状，可引起食品、衣物等物品的霉变。
青霉
属于半知菌类，是一种广泛分布的真菌，可 引起水果、蔬菜等农产品的腐烂。
04 病毒
病毒的结构与分类
病毒的基本结构
由核酸（DNA或RNA）和蛋白质外壳组成，无细胞结构。
某些微生物能引起人类和 动植物的病害，如细菌引 起的痢疾、病毒引起的流 感等。
中性关系
许多微生物与人类和平共 处，不引起疾病，也不产 生明显的益处或害处。
主要通过氧化磷酸化途径进行 ，少数真菌可通过无氧呼吸产 生能量。
物质代谢
能分解纤维素、木质素等复杂 有机物，同时合成自身所需的 营养物质。
生长发育
包括菌丝的生长、孢子的形成 和萌发等过程。
常见真菌种类及其特性
酵母菌
单细胞真菌，可发酵糖类产生酒精和二氧化 碳，广泛应用于食品、酿造等领域。
蘑菇
流感病毒、冠状病毒、艾滋病病毒、疱疹病毒等。
病毒的危害
导致人类和动植物疾病，如流感、艾滋病、口蹄疫等，严重危害人类健康和生 命安全。同时，病毒也对社会经济和生态环境造成巨大影响。
05 微生物在自然界 中的作用
微生物在土壤中的作用
促进土壤形成
微生物通过分解有机物和 矿物质，促进土壤的形成 和发育。
微生物的收多 、转化快和生长旺等特点。
功能
微生物在自然界中发挥着重要作用， 如参与物质循环、维持生态平衡、促 进动植物生长等。
微生物与人类的关系
01
02
03
有益关系
微生物在食品、医药、农 业等领域有着广泛应用， 如制作面包、酿造啤酒、 生产抗生素等。
有害关系
属于担子菌门，是一种大型真菌，具有食用 和药用价值。
霉菌
多细胞真菌，菌落呈绒毛状、絮状或蜘蛛网 状，可引起食品、衣物等物品的霉变。
青霉
属于半知菌类，是一种广泛分布的真菌，可 引起水果、蔬菜等农产品的腐烂。
04 病毒
病毒的结构与分类
病毒的基本结构
由核酸（DNA或RNA）和蛋白质外壳组成，无细胞结构。
某些微生物能引起人类和 动植物的病害，如细菌引 起的痢疾、病毒引起的流 感等。
中性关系
许多微生物与人类和平共 处，不引起疾病，也不产 生明显的益处或害处。
微生物基础知识培训
（5）质量控制与记录： 严格按清洁操作规程操作、做好清洁记录；
（6）包装、储存和运输 要有适宜的储存条件，防止储存过程质变或外界污 染，物料包装要密封； 进入洁净区的物料要脱包或消毒处理； 运输过程确保产品污染；
3.事后控制
检验结果偏差和 生产质量偏差调查处理
（1）质量调查； （2）污染菌种的判定； （3）污染产品处理
微生物基础知识培训
一、微生物的了解
1.微生物的定义 在自然界里，有许多是肉眼看不见的，必须是用
光学显微镜或电子显微镜放大几百倍，甚至几万 倍才能观察到的微小生物称微生物。
2.微生物的特点 数量多、分布广； 新陈代谢旺盛，繁殖速度快； 变异快、适应性强。
3.微生物的特殊性 能繁殖的活性细胞生物； 分布不均匀； 多数处于受损伤状态； 生存环境的多样性和复杂性。
白质、糖类、维生类、油脂等，因此，在条件适宜 时，所带的微生物易于繁殖而致使药材发生霉变。 原料贮存是增加或减少污染微生物存活率、增殖率 的重要环节。
（5） 包装材料 包装对药品的污染和保护都是十分重要的。优质的
包装材料能防止外来微生物的污染。但包装材料本 身污染微生物，却给被包装药品带来污染。包装材 料污染程度取决于材料本身的成份和贮存有条件。
6.细菌的代谢产物
细菌在生长繁殖时，可产生大量的代谢产物。 有些代谢产物对人体有益，如：抗生素、维 生素等。有些则对人体有害，如：热原等。
二、微生物污染
1、微生物污染的途径 常见的微生物污染是空气和水的污染。 （1）空气 空气并不是微生物产生和生长的自然环境，没有细菌等微生
物生长所需要的足够的水分和可利用的养料，但由于人们的 生产和生活活动，使空气中存在某些微生物，包括一些病原 微生物，如结核杆菌、白喉杆菌、金葡菌、流感病毒、麻疹 病毒等，可成为空气传播疾病的病原。同时部分细菌、酵母 菌及霉菌等微生物可附着于空气中的尘埃、飞沫上进入人体 或药品而引起疾病 和污染。 （2）水 水中微生物很多，无论地面水、地下水甚至雨水或雪水都含 有多种微生物 ，水中的微生物大部分来自土壤 ，98%的污 染是革兰氏阴性菌，也有其他微生物，如酵母菌、丝状真菌 和放线菌等。
微生物基础ppt课件
细菌
真菌
病毒
原虫
4
微生物的相对大小
微生物大小的直观感觉
可见范围
微生物的相对大小
肉眼
真核细胞型
光学显微镜 电子显微镜
原核细胞型
病毒
5
微生物的分类
细菌
真菌
原核细胞型微生物
真核细胞型微生物
有没有真正的细胞核
病毒
细 胞 型微生物
非细胞型微生物
6
微生物和人类的关系
维持自然界生态平衡 食品酿造 医疗制药 作为正常菌群，维持人体正常功能 特定情况下，某些微生物可以导致疾病
UU) 生殖器支原体(M.genitalium, MG)
55
支原体---特点和致病
✓ 介于细菌和病毒之间，能独立生活的最小微生物。
✓ 无细胞壁
✓ 肺炎支原体可引起呼吸道感染
✓ 支原体可引起生殖道感染，不孕，流产早产，低出生体重儿 和胎儿畸形，新生儿结膜炎和肺炎。
支原体肺炎
无论是免疫功能正常还是有免疫功能不全的人均可发生呼吸道感染
2.细胞膜
磷脂双层生物膜
3.细胞质
核糖体是蛋白质合成场所 质粒是染色体外的遗传物质
4.核质
核质包含染色体，是细菌的遗传物质21
请说出下面细菌的结构
核糖体
细胞壁 细胞膜
细胞质 核质
22
连连看
细胞壁
核糖体
细胞膜
DNA
细胞质
肽聚糖
核质
脂质双层生物膜
23
目录
微生物简介 细菌的特点和结构 细菌的分类与命名 临床常见的致病菌介绍 非典型病原体的概念 细菌感染与人体防御
45
革兰阴性杆菌——军团菌属
《微生物基本知识》ppt课件
自然界中各类环境适应性分析
微生物在土壤中的分布与功能
包括氮循环、有机物分解等。
水体中的微生物生态
如淡水、海水中的微生物种类及其作用。
极端环境中的微生物
探讨高温、低温、高盐、低氧等极端条件下微生物的生存机制。
人体内外环境中共生关系探讨
01
人体正常菌群分布及其生理功能
如肠道菌群对消化、免疫的贡献。
02
在不同环境下，微生物的生理特性也会发生变化。例如，在缺氧条件下，一些微生物会进行厌氧呼吸，产 生乳酸或酒精等代谢产物；在高温条件下，一些微生物会产生耐热性酶和蛋白质，以适应高温环境。
04
微生物遗传与变异
遗传物质基础：DNA和RNA
1 2
DNA作为遗传物质 大多数微生物的遗传物质是双链DNA，它们携带 着微生物生命活动所必需的全部遗传信息。
转录过程
在转录过程中，DNA的遗传信息 被转录成mRNA，为后续的蛋白质 合成提供模板。
翻译过程
在翻译过程中，mRNA上的遗传信 息被翻译成蛋白质，这些蛋白质是 微生物生命活动的重要组成部分。
基因突变类型及影响因素
基因突变类型
基因突变包括点突变、插入突变、 缺失突变和倒位突变等，这些突 变都可能导致微生物的遗传特性
包括细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等。与细菌相比，真菌的 细胞结构更为复杂，具有真正的细胞核。
真菌的繁殖方式
通过孢子进行繁殖，如芽殖、裂殖等。
病毒形态与结构
01
02
03
病毒的基本形态
球形、杆形、蝌蚪形等。 病毒是一种非细胞生物， 必须在活细胞内寄生并以 复制方式增殖。
病毒的结构
包括核酸（DNA或RNA） 和蛋白质外壳。部分病毒 还有包膜结构。
微生物知识培训课件
THANKS
细胞形态
原核生物的细胞形态各异，包括球状、杆状和螺 旋状等。
常见原核微生物的分类及作用
细菌
细菌是原核生物中最常见的类型，它们包括许多不同种类的微生物，如大肠杆菌、枯草芽 孢杆菌和变形杆菌等。
蓝细菌
蓝细菌是一类能进行光合作用的原核生物，它们通过光合作用将光能转化为化学能，并利 用无机物质制造有机物质，如蓝藻、念珠藻和色球藻等。
真菌的发现
真菌是由德国植物学家和 真菌学家于1822年发现的 ，真菌是微生物中最为丰 富和多样的一类。
原生生物的发 现
原生生物是单细胞生物， 包括真核生物和原核生物 ，其中真核生物包括藻类 和原生动物等。原生生物 的研究历史可以追溯到17 世纪，但直到19世纪末才 被正式命名。
古菌的发现
古菌是一类生活在极端环 境中的原核生物，它们的 发现和研究历史比较晚， 主要分布在地球上的极端 环境中，如高温、高压、 高盐度等。
支原体
支原体是一类没有细胞壁的原核生物，它们可以通过多种方式感染宿主细胞，并可引起肺 炎、尿道感染和输卵管炎等疾病。
原核微生物与其他生物的关系
01
互生关系
一些原核生物可以与真核生物共生或互生，例如人体内的肠道细菌可
以促进人体消化和营养吸收。
02
寄生关系
一些原核生物可以寄生在真核生物体内，如一些细菌可以引起人类和
微生物的种类和特点
1 2
非细胞型微生物
以病毒为代表，特点是没有完整的细胞结构， 缺乏完整的代谢机制
原核微生物
没有核膜包被的真正细胞核，有多种形态，包 括细菌、支原体、衣原体、放线菌等
3
真核微生物
具有真正细胞核和完整细胞器，包括真菌和原 生生物
微生物知识培训课件
微生物主要分为五大类，包括细菌门、古菌门、病毒、原生 生物和真菌。
微生物的特点与功能
特点
微生物具有体积小、表面积大、繁殖快、代谢能力强、适应性强等特点。
功能
微生物在生态系统中扮演着分解者、生产者和消费者等重要角色，对物质循 环和能量流动有着重要的作用。
微生物与人类的关系
有益关系
微生物对人类有益，如益生菌可以调节肠道健康，参与人体营养物质的消化吸收 等。
微生物知识培训课件
xx年xx月xx日
目 录
• 微生物概述 • 原核微生物 • 真核微生物 • 病毒 • 微生物的营养与代谢 • 微生物的遗传与变异 • 微生物的应用
01
微生物概述
微生物的定义与分类
微生物定义
微生物是一类个体微小、结构简单或微小的生物，包括细菌 、病毒、真菌、藻类和原生动物等。
微生物分类
微生物在工业生产中的应用
发酵工程
微生物发酵生产食品、饮料、抗生素等产品。
生物塑料
利用微生物生产生物可降解塑料，减少环境污染。
生物采矿
利用微生物提取和富集金属，降低采矿成本。
微生物在医药卫生中的应用
01
疾病诊断
微生物可用于疾病诊断，如细菌学检查、免疫学检查等。
02
药物研发
微生物可用于新药研发，生产药物前体和药物活性成分。
03
真核微生物
真核微生物的分类与特点
真核微生物分类
真核微生物按细胞结构和营养类型可分为四大类，包括真菌 、原生动物、藻类和原生菌。
真核微生物特点
真核微生物具有细胞核、细胞器、细胞壁等复杂结构，对环 境条件要求严格，营养需求复杂，繁殖速度较慢。
真菌的形态与分类
真菌形态
微生物的特点与功能
特点
微生物具有体积小、表面积大、繁殖快、代谢能力强、适应性强等特点。
功能
微生物在生态系统中扮演着分解者、生产者和消费者等重要角色，对物质循 环和能量流动有着重要的作用。
微生物与人类的关系
有益关系
微生物对人类有益，如益生菌可以调节肠道健康，参与人体营养物质的消化吸收 等。
微生物知识培训课件
xx年xx月xx日
目 录
• 微生物概述 • 原核微生物 • 真核微生物 • 病毒 • 微生物的营养与代谢 • 微生物的遗传与变异 • 微生物的应用
01
微生物概述
微生物的定义与分类
微生物定义
微生物是一类个体微小、结构简单或微小的生物，包括细菌 、病毒、真菌、藻类和原生动物等。
微生物分类
微生物在工业生产中的应用
发酵工程
微生物发酵生产食品、饮料、抗生素等产品。
生物塑料
利用微生物生产生物可降解塑料，减少环境污染。
生物采矿
利用微生物提取和富集金属，降低采矿成本。
微生物在医药卫生中的应用
01
疾病诊断
微生物可用于疾病诊断，如细菌学检查、免疫学检查等。
02
药物研发
微生物可用于新药研发，生产药物前体和药物活性成分。
03
真核微生物
真核微生物的分类与特点
真核微生物分类
真核微生物按细胞结构和营养类型可分为四大类，包括真菌 、原生动物、藻类和原生菌。
真核微生物特点
真核微生物具有细胞核、细胞器、细胞壁等复杂结构，对环 境条件要求严格，营养需求复杂，繁殖速度较慢。
真菌的形态与分类
真菌形态
微生物基础知识培训课件
真菌的致病机制
真菌的致病性与菌丝和孢子的形态、毒素的产生 、侵入人体的部位等因素有关。真菌感染人体后 ，会分泌毒素，引起免疫反应和炎症反应，导致 不同的临床表现。
病毒的致病机制
病毒的致病性与病毒的毒力、侵入人体的数量和 部位、感染方式等因素有关。病毒感染人体后， 会与细胞表面的受体结合，进入细胞内部进行复 制，从而破坏细胞和组织的功能。
阔。
06
微生物实验技术与应用
微生物实验的基本操作与注意事项
实验器材准备
根据实验需求，准备相应的实验器材，如培养皿、显微镜、接种 环、灭菌锅等。
实验操作规范
遵循无菌操作原则，确保实验过程不受外界微生物干扰。
实验废弃物处理
正确处理实验废弃物，防止对环境造成污染。
常见微生物实验技术及其应用领域介绍
显微观察技术
利用显微镜观察微生物的形态 、结构、运动等特征。
鉴定技术
通过生理生化反应等方法对微 生物进行鉴定。
培养技术
通过在特定条件下培养微生物 ，观察其生长、代谢等特性。
分离纯化技术
从混合样品中分离纯化特定微 生物。
应用领域
在食品、医药、环保等领域有 广泛应用。
实验安全与防护措施
个人防护
穿戴防护服、手套、口 罩等个人防护用品。
和功能。
免疫学方法
通过研究机体对微生物的免疫应 答，了解微生物的致病机制和免
疫原性。
微生物的命名与分类
命名规则
微生物的命名遵循国际生物命名法规，包括属名、种名和命名人等信息。
分类体系
根据微生物的形态、生理特征和遗传关系，将其分为细菌、真菌、病毒等不同 类型。同时，不同种类的微生物还可以进一步细分成不同的属、种和亚种等。
真菌的致病性与菌丝和孢子的形态、毒素的产生 、侵入人体的部位等因素有关。真菌感染人体后 ，会分泌毒素，引起免疫反应和炎症反应，导致 不同的临床表现。
病毒的致病机制
病毒的致病性与病毒的毒力、侵入人体的数量和 部位、感染方式等因素有关。病毒感染人体后， 会与细胞表面的受体结合，进入细胞内部进行复 制，从而破坏细胞和组织的功能。
阔。
06
微生物实验技术与应用
微生物实验的基本操作与注意事项
实验器材准备
根据实验需求，准备相应的实验器材，如培养皿、显微镜、接种 环、灭菌锅等。
实验操作规范
遵循无菌操作原则，确保实验过程不受外界微生物干扰。
实验废弃物处理
正确处理实验废弃物，防止对环境造成污染。
常见微生物实验技术及其应用领域介绍
显微观察技术
利用显微镜观察微生物的形态 、结构、运动等特征。
鉴定技术
通过生理生化反应等方法对微 生物进行鉴定。
培养技术
通过在特定条件下培养微生物 ，观察其生长、代谢等特性。
分离纯化技术
从混合样品中分离纯化特定微 生物。
应用领域
在食品、医药、环保等领域有 广泛应用。
实验安全与防护措施
个人防护
穿戴防护服、手套、口 罩等个人防护用品。
和功能。
免疫学方法
通过研究机体对微生物的免疫应 答，了解微生物的致病机制和免
疫原性。
微生物的命名与分类
命名规则
微生物的命名遵循国际生物命名法规，包括属名、种名和命名人等信息。
分类体系
根据微生物的形态、生理特征和遗传关系，将其分为细菌、真菌、病毒等不同 类型。同时，不同种类的微生物还可以进一步细分成不同的属、种和亚种等。
微生物基础知识PPT课件
2019/6/15
37
芽孢
• 某些细菌到一定的生长阶段，在细胞内形成一个 圆形、椭圆形或圆柱形的、对不良环境条件具较 强抗性的休眠体，称为芽孢。
• 能形成芽孢的细菌均为 G+ 菌。
2019/6/15
38
芽孢
• 在条件适宜时，芽孢可形成新的菌体。一个细 菌只形成一个芽孢，一个芽孢也只能形成一个 菌体。芽孢的形成不是细菌的繁殖方式，而是 营养缺乏的一种反应，是细菌的休眠状态。
aureus
2019/6/15
大肠埃希菌 Escherichia coli
14
3.微生物的分类
真核细胞型微生物：多细胞生物，细胞核 分化程度较高，有细胞核和细胞器。
如：真菌（酵母菌、念珠菌、霉菌）、藻 类等
2019/6/15
15
3.微生物的分类
真核
原核
非细胞
类型
真菌
细菌
立克次 体
衣原体
枝原体
温度是细菌生长的重要因素之一，各 种细菌的适宜温度范围相差很大，
据此而有嗜热(52℃)、嗜温及嗜冷菌 之分。大多为嗜温菌(15～40℃)，
一般细菌的培养采用37℃。
1.细菌的生长的环境因素
气体 专性需氧菌：具有完善的呼吸酶系统，
仅能在有氧环境下生长。 微需氧菌：在低氧压（5%-6%）生长
最好。 兼性厌氧菌：兼有有氧呼吸和无氧
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真菌：酵母菌
• 形态：通常有球状、卵圆状、椭圆状、柱 状和香肠状等。
• 结构：
2019/6/15
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酵母菌
2019/6/15
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酵母菌 繁殖方式
无性繁殖——芽殖(主要方式)、 裂殖
有性繁殖——产生子囊孢子
微生物基础知识与卫生管理培训()(2)
感病毒。
2024年10月3日星期四
9
• 1.葡萄球菌：可引起局部感染 • 2.大肠杆菌：胆道及尿道感染 • 3.绿脓杆菌：化脓性感染、中耳炎、肺炎 • 4.枯草杆菌：结膜炎 • 5.酵母菌：使糖分解，药液产生有机酸 • 6.霉菌：使制剂霉坏、酸败变质
2024年10月3日星期四
10
• 微生物的个体极其微小，必须借助显微镜放大几倍、几百倍、上千倍， 乃至数万倍才能看清。
• 第二十九条 所有人员都应当接受卫生要求的培训，企业应当建立人 员卫生操作规程，最大限度地降低人员对药品生产造成污染的风险
• 第三十一条 企业应当对人员健康进行管理，并建立健康档案。直接 接触药品的生产人员上岗前应当接受健康检查，以后每年至少进行一 次健康检查。
• 第三十二条 企业应当采取适当措施，避免体表有伤口、患有传染病 或其他可能污染药品疾病的人员从事直接接触药品的生产。
皮表葡萄球菌、结膜干燥杆菌、类白喉杆菌等
2024年10月3日星期四
25
1.建立个人健康档案 新员工入厂全面体检，直接接触药品的生产人员每年至少体检一次， 如发现有传染疾病应立即隔离。
2.清洁的个人卫生 ①勤洗澡、理发、剪指甲 ②正确的洗手、更衣流程及防护方式
3.洁净区内的自我约束 ①不佩带首饰，不化妆 ②进出次数应可能地少，在操作过程中应减小动作幅度 ③规范各类操作及避免违规行为
下口罩。 带发套：阻断头发、头皮表面的微生物发散。保证发套完整
的包裹头发。 穿连体服：阻断体表皮肤的微生物发散。洁净区内不能解开
连体服。 手消毒：再次消除手部的细菌和微生物。75%的酒精能杀灭
手部95%以上的微生物。
2024年10月3日星期四
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设备与微生物
2024年10月3日星期四
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• 1.葡萄球菌：可引起局部感染 • 2.大肠杆菌：胆道及尿道感染 • 3.绿脓杆菌：化脓性感染、中耳炎、肺炎 • 4.枯草杆菌：结膜炎 • 5.酵母菌：使糖分解，药液产生有机酸 • 6.霉菌：使制剂霉坏、酸败变质
2024年10月3日星期四
10
• 微生物的个体极其微小，必须借助显微镜放大几倍、几百倍、上千倍， 乃至数万倍才能看清。
• 第二十九条 所有人员都应当接受卫生要求的培训，企业应当建立人 员卫生操作规程，最大限度地降低人员对药品生产造成污染的风险
• 第三十一条 企业应当对人员健康进行管理，并建立健康档案。直接 接触药品的生产人员上岗前应当接受健康检查，以后每年至少进行一 次健康检查。
• 第三十二条 企业应当采取适当措施，避免体表有伤口、患有传染病 或其他可能污染药品疾病的人员从事直接接触药品的生产。
皮表葡萄球菌、结膜干燥杆菌、类白喉杆菌等
2024年10月3日星期四
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1.建立个人健康档案 新员工入厂全面体检，直接接触药品的生产人员每年至少体检一次， 如发现有传染疾病应立即隔离。
2.清洁的个人卫生 ①勤洗澡、理发、剪指甲 ②正确的洗手、更衣流程及防护方式
3.洁净区内的自我约束 ①不佩带首饰，不化妆 ②进出次数应可能地少，在操作过程中应减小动作幅度 ③规范各类操作及避免违规行为
下口罩。 带发套：阻断头发、头皮表面的微生物发散。保证发套完整
的包裹头发。 穿连体服：阻断体表皮肤的微生物发散。洁净区内不能解开
连体服。 手消毒：再次消除手部的细菌和微生物。75%的酒精能杀灭
手部95%以上的微生物。
2024年10月3日星期四
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设备与微生物
微生物基础知识培训(共44张PPT)
➢ 生存环境 沙门氏菌在水中不易繁殖，但可生存2—3周，冰箱中 可生存3—4个月，在—25℃可存活10个月，在自然 环境的粪便中可存活1—2个月。
➢ 繁殖条件 沙门氏菌最适繁殖温度为37℃，在20℃以上即能大
量繁殖，因此，低温储存食品是一项重要预防措施 。
沙门氏菌
➢ 污染渠道
沙门氏菌的来源主要是患病的人和动物，及人和动物 的带菌者，其中在肉类中最为多见。
球菌、类白喉杆菌
胃
正常一般无菌
肠道 类杆菌、双歧杆菌、大肠杆菌、厌氧性链球菌、粪链球
菌、 葡萄球菌、白色念球菌、乳酸杆菌、变形杆菌、破
伤风杆菌、产气荚膜杆菌等
鼻咽腔 甲型链球菌、奈氏球菌、肺炎球菌、流感杆菌、乙型链
球菌、葡萄球菌、绿脓杆菌、大肠杆菌、变形杆菌等
眼结膜 皮表葡萄球菌、结膜干燥杆菌、类白喉杆菌等
➢ ④生长旺，繁殖快：微生物有惊人的繁殖速度，大多数微生物几十
分钟内就可以繁殖一代
➢ ⑤适应性强，易变异（耐药性产生的原因）
二、微生物的分布
1.微生物在自然界的分布：
➢ 土壤：是微生物生活的最适环境，土壤中的微生物又可分为 如下几类：
细菌：占土壤微生物总数的70%~90%。 放线菌：占土壤中微生物含量的5%~30%。
人不体同微 洁➢生净物度污分级布别情的染况房间：药应有品足够的的压细差 菌：常见污染药品的细菌是一些生命力 较强的细菌，如：葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、 酵母菌：普通土壤中酵母菌含量很少。
病毒与人类的关系极为密切，人类的传染病约75％是由病毒引起的。 酵母菌：普通土壤中酵母菌含量很少。
大肠菌群为枯人和动草物肠杆道中菌的常及居菌一，在一些定条霉件下菌可引，起肠道抵外感抗染。力弱的细菌一般不易造成
➢ 繁殖条件 沙门氏菌最适繁殖温度为37℃，在20℃以上即能大
量繁殖，因此，低温储存食品是一项重要预防措施 。
沙门氏菌
➢ 污染渠道
沙门氏菌的来源主要是患病的人和动物，及人和动物 的带菌者，其中在肉类中最为多见。
球菌、类白喉杆菌
胃
正常一般无菌
肠道 类杆菌、双歧杆菌、大肠杆菌、厌氧性链球菌、粪链球
菌、 葡萄球菌、白色念球菌、乳酸杆菌、变形杆菌、破
伤风杆菌、产气荚膜杆菌等
鼻咽腔 甲型链球菌、奈氏球菌、肺炎球菌、流感杆菌、乙型链
球菌、葡萄球菌、绿脓杆菌、大肠杆菌、变形杆菌等
眼结膜 皮表葡萄球菌、结膜干燥杆菌、类白喉杆菌等
➢ ④生长旺，繁殖快：微生物有惊人的繁殖速度，大多数微生物几十
分钟内就可以繁殖一代
➢ ⑤适应性强，易变异（耐药性产生的原因）
二、微生物的分布
1.微生物在自然界的分布：
➢ 土壤：是微生物生活的最适环境，土壤中的微生物又可分为 如下几类：
细菌：占土壤微生物总数的70%~90%。 放线菌：占土壤中微生物含量的5%~30%。
人不体同微 洁➢生净物度污分级布别情的染况房间：药应有品足够的的压细差 菌：常见污染药品的细菌是一些生命力 较强的细菌，如：葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、 酵母菌：普通土壤中酵母菌含量很少。
病毒与人类的关系极为密切，人类的传染病约75％是由病毒引起的。 酵母菌：普通土壤中酵母菌含量很少。
大肠菌群为枯人和动草物肠杆道中菌的常及居菌一，在一些定条霉件下菌可引，起肠道抵外感抗染。力弱的细菌一般不易造成
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二、真菌
➢真菌是一类有细胞壁，无叶绿素，以寄生或腐生
方式生存，少数为单细胞，多数为多细胞，能进 行无性或有性繁殖的一类真核细胞型微生物。
➢真菌包括单细胞与多细胞两类。单细胞真菌呈圆
形或卵圆形，称为酵母菌；多细胞真菌由菌丝和 孢子组成，并交织成团，称丝状菌或霉菌。
➢真菌生长的最适的温度为22～28℃，最适的pH值
为4～6。其繁殖能力强，但生长速度比细菌慢，
➢ 土壤：是微生物生活的最适环境
➢ 水：仅次于土壤的微生物分布、定居的第二场所
➢ 空气：空气中的微生物主要来源于带有微生物菌体及孢子的灰尘，这
类微生物大多数是腐生性的，还来源于人和动物，它们大多数是通过 呼吸道排出的，其中也包含有病原微生物，悬浮在大气中。
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人体中的微生物
➢人自出生后，外界的微生物就逐渐进入人体。在
或近似球形。由于繁殖时分裂平面不同可形成不同的排 列方式，分为双球菌、链球菌、葡萄球菌等。
➢ （2） 杆菌 形态多数呈直杆状，也有的菌体稍弯，
多数呈分散存在，也有的呈链状排列，分为棒状杆菌、 链状杆菌、球杆菌等。
➢ （3） 螺形菌 菌体弯曲，呈弧形或螺旋形。如幽门
螺杆菌。
细菌虽小，仍具有一定的ppt细课件胞结构和功能。细胞壁、1细2
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人体中的微生物
部位 皮肤
常见菌种
表皮葡萄球菌、类白喉杆菌、绿脓杆菌、耻垢杆菌等
口腔
链球菌（甲型或乙型）、乳酸杆菌、螺旋体、梭形杆菌、
白色念球菌、（真菌）表皮葡萄球菌、肺炎球菌、奈瑟氏 球菌、类白喉杆菌
胃
正常一般无菌
肠道
类杆菌、双歧杆菌、大肠杆菌、厌氧性链球菌、粪链球
菌、 葡萄球菌、白色念球菌、乳酸杆菌、变形杆菌、破
微生物的特点
➢个体小,面积大：小于0.1mm。肉眼不可见。
➢分布广,种类多（10万多种） ：自然界中到处都
有，如水、空气、土壤等, 土壤中的数量最多。
➢代谢强，转化快：发酵乳糖的细菌在1小时内可分
解其自重1000～10000倍的乳糖；产朊假丝酵母 合成蛋白质的能力比食用公牛强10万倍
➢生长旺，繁殖快：微生物有惊人的繁殖速度，大
★真核类:细胞核的分化程度较高，有核膜、核仁和染色体，细胞器完
整。如真菌（酵母菌和霉菌）、 原生动物、藻类
★非细胞类:体积微小，能通过除菌过滤器。如病毒和朊病毒等
➢ 按其致病性可分为:
★病原性微生物
★非病原性微生物
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2
精品资料
你怎么称呼老师？ 如果老师最后没有总结一节课的重点的难点，你 是否会认为老师的教学方法需要改进？ 你所经历的课堂，是讲座式还是讨论式？ 教师的教鞭 “不怕太阳晒，也不怕那风雨狂，只怕先生骂我 笨，没有学问无颜见爹娘 ……” “太阳当空照，花儿对我笑，小鸟说早早早……”
伤风杆菌、产气荚膜杆菌等
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微生物的作用及危害
1. 微生物的作用
绝大多数微生物对人和动物是有益的，已广泛应用于农业、 食品、医药、酿造、化工、制革、石油等行业，发挥了越来 越重要的作用。例如与我们日常生活密切相关的如酸奶、酒 类、抗生素、疫苗等。
2. 微生物的危害
微生物中也有一部分能引起人及动、植物发生病害，这些 具有致病性的微生物，称为病原微生物。如人类的许多传染 病（感冒、伤寒、痢疾、结核、脊髄灰质炎、病毒性肝炎 等），均是由病原微生物引起的。
微生物基础知
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1
微生物的定义
微生物（microorganism, microbe）:存在于自然界 中的一群体型细小、结构简单、肉眼看不见，必 须借助于特殊仪器放大后才能观察到的微小生物
➢ 按其结构、化学组成及生活习性可分为:
★原核类:仅有原始核质，无核仁或核膜，细胞器很不完善。如细菌、
放线菌、支原体、立克次氏体、衣原体、螺旋体
正常人体皮肤、粘膜及外界相通的各种腔道（如 口腔、鼻咽腔、肠道和泌尿道）等部位，存在着 对人体无害的微生物群，包括细菌、真菌、螺旋 体、支原体等，称为正常菌群。
➢能使宿主致病的为致病菌或病原菌，不能造成宿
主感染的为非致病菌或非病原菌。有些细菌在正 常情况下并不致病，但当在某些条件改变的特殊 情况下可以致病，这类菌称为条件致病菌或机会 致病菌
球菌 (coccus)
双球菌(diplococcus)
脑膜炎奈瑟菌
肺炎链球菌
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球菌 (coccus)
链球菌(streptococcus)
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球菌 (coccus)
葡萄球菌(streptococcus)
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球菌 (coccus)
四联球菌(tetrad)
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从药品生产的卫生学而言，微生物对药品的原料、生产环 境和成品的污染是造成生产失败、成品不合格的重要因素。
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微生物的类群和形态结构
一、细菌
细菌是一类细胞细而短、结构简单、细胞壁坚韧，以二分裂方式无 性繁殖的原核微生物，分布广泛。
1. 细菌的形态与结构 ➢ （1） 球菌 多数球菌直径在1微米左右，外观呈球形
多数微生物几十分钟内就可以繁殖一代
➢适应性强，易变异（耐药性产生的原因）
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葡萄球菌
酵母菌（芽痕）
棒状杆菌
大肠杆菌
弧状菌
链球菌
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6
菌落单位
菌落单位----CFU
由单个菌细胞或几个同种菌细胞在培养基上长成肉 眼可见的菌落，每个菌落就是1CFU
光滑型菌落
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粗糙型菌落
7
微生物的分布
பைடு நூலகம்16
球菌 (coccus)
八叠球菌(sarcina)
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杆菌(bacillus)
不同杆菌的大小、长短、粗细很不一致。
大
中
小
炭疽芽胞杆菌 3-10 μm
大肠埃希菌 2-3 μm
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布鲁菌 0.6-1.5 μm
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杆菌(bacillus)
杆菌的形态多样
两端齐平
两端尖细
炭疽芽胞杆菌
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白喉棒状杆菌
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杆菌(bacillus)
杆菌的形态多样
分枝杆菌
双歧杆菌
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螺形菌(spiral bacterium)
弧菌
螺菌
螺杆菌
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2、细菌的繁殖
细菌生长速度很快，一般约20min分裂一次。若按此速度计算，细 菌群体将庞大到难以想象的程度。但事实上由于细菌繁殖中营养物质 的逐渐消耗，有害代谢产物的逐渐积累，细菌不可能始终保持高速度 的无限繁殖。经过一段时间后，细菌繁殖速度逐渐减慢，死亡菌数增 多，活菌增长率随之下降并趋于停滞。