ADM酵母甘露寡糖

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ADM酵母甘露寡糖

酵母甘露寡糖的生物学功能 ADM 李玉欣 ADM 李玉欣甘露寡糖也是一种人用保健食品，对提高人体健康、增强疾病预防能力也有帮助作用。

甘露寡糖最早是由科学家用稀硫酸对魔芋粉进行水解后，在水解液中检测出了大量的甘露糖，从而开始其研究历程的。

随后人们又发现魔芋甘露寡糖中的甘露糖主要以葡甘露寡糖的形式存在的。

1960年以后，日本学者对甘露寡糖的结构、性质及保健功能进行了广泛研究，由此推动了甘露寡糖在人类及动物保健品市场上的开发应用。

甘露寡糖的天然性、安全性及其可能的作用机制使得世界各国的科研人员对其一直保持浓厚的兴趣。

甘露寡糖来源广泛，在槐豆胶、田菁胶、魔芋粉、瓜儿胶及很多微生物细胞壁内都可提取出甘露寡糖来。

目前动物养殖行业使用的低聚甘露寡糖主要来源于酵母细胞壁的提取物，这种低聚甘露寡糖多为2-10个单糖组成的寡糖混合物。

饲料级甘露寡糖的常规组成成分包括30％的甘露寡糖、30％的葡聚糖、20％的蛋白质和3%的灰分等。

1. 改善肠道微生态系统 1.1 促进肠道有益菌的增殖Shanmugasundaram等人于2019年在肉鸡上的研究表明，来源于季

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也蒙毕赤酵母的甘露寡糖（ADM的CitriStim）可使肠道内的有益菌群如乳酸杆菌、双歧杆菌等菌群得到增殖，而使大肠杆菌、沙门氏菌等致病菌群数量明显下降，有益菌利用这些甘露寡糖还能产生大量的小分子脂肪酸，例如乙酸、丙酸、丁酸或其它有机酸等。

这些小分子有机酸能够降发挥低肠道pH值、给肠道上皮细胞提供能量、维持体液和电解质的平衡等许多重要生理功能，从而使有益菌群发挥在微生物屏障、营养吸收、免疫调控上的正常功能。

1.2 吸附及清除肠道病原菌产气荚膜梭菌、沙门氏菌和大肠杆菌等有害菌必须在消化道粘膜上吸附和定植后才能产生致病作用，这种吸附作用主要依赖于病原菌表面或其菌毛上的外源凝集素与肠上皮细胞上的甘露糖、半乳糖、岩藻糖、唾液酸等受体结合才行，因而使用特定的碳水化合物来结合细菌或其菌毛上的外源凝集素便可阻止病原菌与肠上皮细胞结合，防止病原菌入侵造成肠道损害。

与单纯的甘露糖相比，甘露寡糖因为主链主要由-1，6糖苷键组成，并因为含有丰富的-1，3和-1，2侧链而甘露寡糖对带有I型菌毛病原菌产生超强的结合，Newman等人1995年通过体外试验证明：肠上皮细胞表面吸附的大肠杆菌遇到甘露寡糖后可在30分钟内脱落下来，但使用单糖如葡萄糖、半乳糖则对肠道上皮细胞上附着的细菌不产生任何作用。

2. 提高动物机体免疫力 2.1 酵母甘露寡糖免疫佐剂作用周映华2019年在肉仔鸡上的试验指出：

在饲料中添加0.1%的酵母甘露寡糖能明显提高新城疫苗免疫后的

---------------------------------------------------------------最新资料推荐------------------------------------------------------ 抗体效价。

酵母甘露寡糖的这种抗原激活特性来源于其丰富的-1，3和-1，2侧链成分，该侧链具有强烈的免疫助剂活性。

Sharon(1993)的研究提出，甘露寡糖不仅能吸附含有外源凝集素的病原菌微生物，也能连接在毒素、病毒等外源抗原物质上，结合后的甘露寡糖发挥这些抗原的助剂作用，能够缓解抗原吸收、增加抗原效价，从而提高免疫动物的细胞免疫和体液免疫功能。

2.2 增强机体免疫防御能力酵母甘露寡糖具有非特异性免疫作用，能够通过影响细胞免疫和体液免疫增强机体疾病防御能力。

Halas Veronika等2019年总结认为甘露寡糖能够通过刺激动物的免疫器官发育，加快免疫机能成熟，促进浆细胞的形成，免疫记忆时间增长，激活巨嗜细胞等方面显著地提高机体的抗病和抗应激能力。

Savage等（1996）发现甘露寡糖能提高火鸡血浆中IgG和胆汁中IgA的浓度。

Cotter等2019年以商品蛋鸡和肉鸡为试验对象，研究研究0ppm、50ppm、200ppm三个不同甘露寡糖剂量对绵羊红血球 (SRBC) 和10％的牛血清白蛋白 (BSA) 的反应，结果表明：

不同剂量的甘露寡糖均能明显提高蛋鸡和肉鸡对SRBC的免疫应答反应，抗体水平最高组出现在试验第1周，而后逐渐下降，且以剂

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量50ppm剂量组的抗体效价滴度最高。

Nochta（2009）的研究报道：

低剂量（0.1%）的酵母甘露寡糖能显著提高断奶仔猪PHA淋巴细胞转化率和吞噬细胞的吞噬能力，而高剂量甘露寡糖组（0.2%或0.4%）则对PHA淋巴细胞转化率没有任何影响。

关于酵母甘露寡糖能够提高外周血液中免疫球蛋白的报道很多。

Savage等（1996）发现甘露寡糖能提高火鸡血浆中IgG和胆汁中IgA的浓度。

White 等人2019年也报道给断奶仔猪补充酵母甘露寡糖可以明显提高血清中IgG的含量。

另外，还有大量的研究还证明酵母甘露寡糖能够提高血液中免疫生化指标、细胞因子和部分代谢酶的活性。

Peter等 (1998) 研究发现，仔猪饲喂甘露寡糖后，其血液中白细胞介素IL-2的浓度有所提高，T淋巴细胞功能和小肠原始淋巴细胞的活性得以增强，甘露寡糖还可促进淋巴细胞释放IFY-等细胞因子，IFY-细胞因子再反过来促使巨噬细胞移向感染部位并激活巨噬细胞，从而使其能杀死被吞噬的外源病原菌。

Kim等2019年也报道了甘露寡糖能够提高血清溶菌酶、白细胞介素IL-2和干扰素IFN的水平，具有增强巨噬细胞和单核细胞吞噬病毒、细菌及真菌的能力。

3. 改善肠道形态结构 Ijo等2019年报道甘露寡糖可以增加