袋料栽培香菇技术

袋料栽培香菇技术

一、培养料配方

木屑78%、麦麸20%、糖1%、石膏1%，先将糖按比例溶解在水中，倒入木屑浸泡24小时，捞起木屑，控水！麦麸与石膏粉干拌均匀，视木屑含水量多少，少加水或不加水，再与木屑充分搅匀含水量在60-65%。

二、装袋灭菌

选择15c m×55cm×0.05cm聚乙烯料筒，机械装袋或人工装袋均可。机械装袋时，先将塑料袋筒一端用线绳扎口，另一端袋口套进装袋机出料口，并将多余料筒部分全部套入出料筒，打开机械开关，培养料便徐徐由出料口向料袋流入，双手用力紧托料袋缓慢后退，用力大小决定装料松紧。装料接近袋口6cm处，停止装料，递给另一人扎口。

装好的料袋视气温情况可当日或隔日灭菌，常压灭菌要求在100℃条件下，保持10小时左右，保温时间视菌袋直径和灭菌池容积而定，直径稍大，容积偏大应相应延长灭菌时间，反之亦然。同时火力掌握前猛、中稳、后攻原则。

三、接种培养

灭菌好的菌袋气味芳香，深棕色，色泽一致。当料温降至70℃时，抢温出锅，这样可起到巴氏灭菌作用，即可杀死沉落在菌袋上有害微生物营养体，抑制杂菌孢子的萌发，提高接种成功率。

接种可在接种室，接种帐、接种箱内进行，总体来说，必须在相对无菌情况下进行。我们选择接种帐接种进行说明。将灭菌好的菌袋移入接种帐，空间气雾消毒，每立方米用气雾消毒剂0.4g 结合紫外线灯灭菌40分钟后接种人员更换消毒好的衣帽鞋，进入接种帐，并将手、接种器材、菌种瓶表面用75%洒精棉球擦拭消毒，三人为一组，一人用75%洒精棉球擦拭待接菌棒接种面，一人用无菌棒打孔接种，另一人封口或套袋，采取二行五穴接种法接种。

四、养菌培养

接种后的菌袋称为菌棒，将菌棒移入经消毒后的栽培室，堆垛发菌，堆垛形状为“＃”字形，高度视外界气温而定，温度偏低，堆垛稍高，以利用堆集温发菌。当接种穴表面菌丝萌发面相连接时，适时去掉套袋，加大通风、适应菌丝大量增殖生长。

五、脱袋转色

当香菇菌丝长满菌袋，接种面出现菌皮并分泌黄色水珠时，表明菌丝生理成熟，进入生殖生长阶段，此时菌棒表面菌丝浓白，并形成一层白色菌膜，这时应采取脱袋、割袋、刺孔等方式，加大干湿差，使菌棒表面与干燥空气接触，菌丝倒伏，分泌色素形

成褐色菌膜（此菌膜替代段木栽培中的树皮），此过程称为转色。转色是生产优质菇的关键，菌皮过薄、转色过浅，则出菇密、菇色浅、菇形小，商品价值差。转色需7-10天完成。

六、出菇管理：菌棒表面转色完成，则进入出菇阶段。

1、低温变温刺激香菇具有低温变温结实性，菌棒转色完成，进入生理成熟后，应及时调节温度，湿度等气候因素，人为拉大温差、干湿差，刺激菇蕾形成，方法是白天关闭菇棚门窗，喷水、盖膜、增温增湿，夜间打开棚膜、门窗、降温、降湿，产生10℃以上温差和一定干湿差，持续一周即有菇蕾形成。

2、加强通风视菇蕾大小决定通风强弱，即随着菇蕾逐渐长大，需氧增加，通风量相应加强。

3、光照适度光线刺激，有利菇蕾形成，且光线强弱决定香菇色泽，光线较暗的菇房培育出的香菇颜色浅、品质差。原则上选择“三分阳、七分阴”场地为栽培场。

4、保温、保湿通风的同时注意保温保湿。室温偏低时选择气温稍高的中午通风，开避风窗，喷水要勤喷、细喷或向地面、墙壁喷水、增加湿度。

5、及时采收品质好的香菇应在菌膜未破六七成熟时采收。内销菇、鲜销菇可适当推迟采收时间，即菇盖成铜锣形时采收。