餐厅大堂经理岗位职责--和--考核
餐厅大堂经理岗位职责10篇
餐厅大堂经理岗位职责10篇餐厅大堂经理的岗位职责10篇作为经理，你需要建立良好的合作关系和团队精神。
通过培养团队合作和共享知识的文化，你能够增强团队的凝聚力和合作效能。
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餐厅大堂经理岗位职责【篇1】1、直接对员工餐厅领班负责，在领班的具体指导下，按标准和程序完成各项服务和卫生清洁工作。
2、负责在工作区域内所有设备、用具、墙壁、地面的清洁工作，确保物品、用具的摆放井然有序，符合要求。
3、提供员工就餐全过程的各种服务性工作和餐具清洗、消毒工作。
4、检查、纠正员工就餐时各项程序和规定的执行情况。
5、及时汇报并解决工作中遇到的各种问题。
6、爱护并合理使用各种洁具和用品，确保安全操作。
7、定期完成每日清扫和大清计划。
8、确保员工餐厅提供的各种食品、菜肴符合《食品卫生法》各项要求。
9、完成上级指派的其他工作。
餐厅大堂经理岗位职责【篇2】岗位职责:1、负责公司内部餐厅包间内的用餐服务工作；2、负责日常包间内的卫生打扫及物品整理工作；3、按行政部要求，进行VIP包间标准化服务；4、服务员岗位不需要收拾餐具，只需要将茶杯、酒杯等洗净归还原位即可。
岗位要求：1、形象良好，160以上，有酒店服务员从业经验；2、为人正直，有职业操守；3、性格开朗，做事积极主动；4、酒店管理类实习生优先考虑。
餐厅大堂经理岗位职责【篇3】1.按主管安排认真做好餐椅、餐厅卫生、餐厅铺台、准备好各种用品，确保正常营业使用；2.接待顾客主动、热情、礼貌、耐心、周到、使顾客有宾至如归之感；3.运用礼貌语言，为客人提供优质服务；4.善于向顾客介绍本餐厅产品及特色菜点；5.接待顾客、收拾台桌、收银、询问顾客用餐满意度；6.配合主管工作，服从主管或店长的安排，团结及善于帮助同事工作；7.积极参加培训，不断提高服务技能。
餐厅大堂经理岗位职责【篇4】1、负责开餐前的准备工作。
2、搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。
餐厅大堂经理岗位职责有哪些
餐厅大堂经理岗位职责有哪些餐厅大堂经理岗位职责有哪些大堂经理就是酒店或餐饮行业中受总经理委托并代替总经理处理客人对酒店、酒楼一切设备、设施、人员、服务等方面的投诉，监督各部门的运作，协调各部门的关系，保证酒店、酒楼以正常的秩序向顾客提供优质服务的中层管理人员。
那么餐厅大堂经理岗位职责有哪些?餐厅大堂经理工作内容有哪些?下面一起跟店铺了解下吧。
餐厅大堂经理岗位职责1、监督完成餐厅日常经营工作，制定员工考勤表，检查员工出勤状况，个人卫生，仪容、仪表是否符合要求，制服，鞋子是否整洁。
2、负责制定餐厅推销计划，服务程序的规范及实施。
3、参加总经理例会及总经理召开的各种会议，听取组织落实下达的各项任务。
4、重视员工的培训工作，定期组织服务技能、技巧，对员工进行酒店意识、推销意识的培训，定期考核检查并做好培训记录。
5、热情待客，态度谦和，妥善处理好客人投诉，不断改善服务质量，加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。
6、检查餐厅服务质量，把好餐厅出品服务的每一关。
7、加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗，杜绝浪费。
8、负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，定期做好大扫除的工作安排。
9、与各级部门保持良好的合作关系，长期与后勤主任沟通，根据季节差异，客人的口味，结合当地情况研制特别菜品。
10、搞好客人关系，主动与客人沟通，虚心接受客人意见，处理客人投诉，并立即采取切实可行的解决方法，必要时报告总经理。
11、做好当天营业情况记录，对每天值班工作进行检查，做好每周和月工作总结。
12、熟悉餐厅设施、设备的陈列位置水电气总阀，注重员工的意识，做到安全无事故。
13、主持召开餐前会，传达上级指示，作好餐前准备工作的最后检查，并在餐后作出总结。
餐厅大堂经理岗位职责1.组织餐厅领班对服务员的岗前培训，参与员工的与执行经理协商录用。
2.负责吧台、迎宾、领班的培训考核协调工作3.督导领班、服务员严格按服务程序工作;了解员工的思想状况，激发员工的工作积极性;4.落实餐厅各项规章制度，餐厅礼仪、服务细节等工作5.每日检查全店清洁卫生厨房、卫生间、大堂地面、炉灶、桌、椅、碗筷、玻窗等。
酒楼大堂经理岗位职责
酒楼大堂经理岗位职责餐厅大堂经理岗位职责一、直接上司:店方经理二、管理对象:服务员\收银员\勤杂工\迎宾三、岗位描述:在总经理的领导下,全面负责店内前厅的管理工作,带领下属员工贯彻执行上级下达的营业指标协调各部门工作、解决处理突发事件。
四、岗位职责描述：1、负责制定月、季度、年度销售计划。
2、监督完成餐厅日常经营工作，检查员工出勤状况。
2、检查餐厅服务质量，把好餐厅出品服务的每一关。
3、加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗，杜绝浪费。
4、热情待客，态度谦和，做好客人的迎来送往。
5、不迟到，不早退，加强现场管理，营业时间坚持在一线。
6、不断改善服务质量，及时发现和纠正服务中出现的问题，主动与客人沟通，虚心接受客人意见，处理客人投诉，并立即采取切实可行的解决方法，必要时报告总经理。
7、每日检查全店清洁卫生（厨房、卫生间、大堂地面、炉灶、桌、椅、碗筷、玻窗等）。
检查员工个人卫生（工作服装是否干净整洁、头发梳齐、指甲是否过长等品；8、熟悉餐厅设施、设备的陈列位置水电气总阀，注重员工的安全意识，做到安全无事故。
9、每天开班前会，解决实际工作遇到的问题，传达上级指示，作好餐前准备工作的最后检查，并在餐后作出总结。
10、定期组织餐厅领班对服务员的岗前培训，参与员工的面试与执行经理协商录用。
负责服务员的培训考核协调工作。
11、督导服务员严格按服务程序工作；了解员工的思想状况，激发员工的工作积极性；五、素质标准1、必须接受专业餐饮管理培训2、具有一定的管理技巧能力,懂得成本控制3、具有卓越的语言表达能力,善于交际。
火锅餐饮大堂经理岗位职责
火锅餐饮大堂经理岗位职责第1篇：餐饮大堂经理岗位职责餐饮大堂经理岗位职责【篇1：餐厅大堂经理岗位职责】餐厅大堂经理岗位职责来源：餐饮管理发布时间：2011年02月27日点击数：火锅店大堂经理职责 1、直接上司:店方经理2、管理对象:领班收银员迎宾3、岗位描述:在店方经理的领导下,全面负责店内前厅的管理工作,带领下属员工贯彻执行上级下达的营业指标协调各部门工作、解决处理突发事件。
4、岗位职责描述：（1.）组织餐厅领班对服务员的岗前培训，参与员工的面试与执行经理协商录用。
（2.）负责吧台、迎宾、领班的培训考核协调工作（3.）督导领班、服务员严格按服务程序工作；了解员工的思想状况，激发员工的工作积极性；（4.）落实餐厅各项规章制度，餐厅礼仪、服务细节等工作服务员的标准服务流程（5．）每日检查全店清洁卫生（厨房、卫生间、大堂地面、炉灶、桌、椅、碗筷、玻窗等）。
检查员工个人卫生（工作服装是否干净整洁、头发梳齐、指甲是否过长等品；（6．）、监督每日菜品供应情况、质量情况、加工情况，为厨房工作提出意见；（7．）、每天开班前会，解决实际工作遇到的问题；（8．）、收集顾客及服务员的反馈意见，并汇报执行经理，由执行经理统一处理；（9．）、对每日情况作小结，每10日作营业分析，每月作全面总结；（10．）、安排值班人员，制定值班轮换表；（11．）、协调好大堂与厨房的关系；（12．）、与厨师长一道监督员工的就餐时间，就餐质量，发现问题及时向执行经理反映；（13．）、了解3公里周边同行的经营情况（顾客、味型、菜品、服务质量等），为店方经理决策提供数据资料；（14．）、建立客户档案，协助店方经理进行对外联络工作；（15．）、负责前厅设备（空调、风幕机）维护保养的管理。
（16．）、带领员工进行每月一次的餐具盘存，一般日期为月底，时间为晚餐结束后，作好记录，交于店方经理。
5、素质标准（1）、必须接受专业餐饮管理培训（2）、具有一定的管理技巧能力,懂得成本控制（3）、具有卓越的语言表达能力,善于交际（4）、懂基本的营销策划，销售手法。
餐厅大堂经理岗位职责和考核.doc
餐厅大堂经理岗位职责和考核1餐厅大堂经理岗位职责火锅店大堂经理职责、直接上司1 店方经理:迎宾\收银员\领班:、管理对象2: 、岗位描述3带领下属员工贯彻执行上级下达的营业指标协,全面负责店内前厅的管理工作,在店方经理的领导下调各部门工作、解决处理突发事件。
、岗位职责描述：4）组织餐厅领班对服务员的岗前培训，参与员工的面试与执行经理协商录用。
1.（）负责吧台、迎宾、领班的培训考核协调工作2.（）督导领班、服务员严格按服务程序工作；了解员工的思想状况，激发员工的工作积极性；3.（）落实餐厅各项规章制度，餐厅礼仪、服务细节等工作4.（服务员的标准服务流程．）每日检查全店清洁卫生（厨房、卫生间、大堂地面、炉灶、桌、椅、碗筷、玻窗等）。
检查5（员工个人卫生（工作服装是否干净整洁、头发梳齐、指甲是否过长等品；．）、监督每日菜品供应情况、质量情况、加工情况，为厨房工作提出意见；6（．）、每天开班前会，解决实际工作遇到的问题；7（．）、收集顾客及服务员的反馈意见，并汇报执行经理，由执行经理统一处理；8（日作营业分析，每月作全面总结；10．）、对每日情况作小结，每9（．）、安排值班人员，制定值班轮换表；10（．）、协调好大堂与厨房的关系；11（．）、与厨师长一道监督员工的就餐时间，就餐质量，发现问题及时向执行经理反映；12（13（公里周边同行的经营情况（顾客、味型、菜品、服务质量等），为店方经理决策提3．）、了解供数据资料；．）、建立客户档案，协助店方经理进行对外联络工作；14（．）、负责前厅设备（空调、风幕机）维护保养的管理。
15（．）、带领员工进行每月一次的餐具盘存，一般日期为月底，时间为晚餐结束后，作好记录，交16（于店方经理。
、素质标准5）、必须接受专业餐饮管理培训1（懂得成本控制,）、具有一定的管理技巧能力2（善于交际,）、具有卓越的语言表达能力3（）、懂基本的营销策划，销售手法。
4（餐厅大堂经理岗位职责餐厅大堂经理岗位职责职责一：、监督完成餐厅日常经营工作，制定员工考勤表，检查员工出勤状况，个人卫生，仪容、仪表是否符合1要求，制服，鞋子是否整洁。
餐饮大堂经理的职责
餐饮大堂经理的职责餐饮大堂经理的职责（篇1）一、在公司领导下，全面负责招待所餐厅、桃李苑经营和日常管理，贯彻公司的工作经营意图和意见，具体落实各项工作计划和安排，按时按质完成各项工作任务。
二、负责职工的`政治学习和专业技术学习，带领职工严格遵守校、后勤集团、饮服公司有关规章制度，增强服务意识。
提高餐饮质量，严格执行《食品卫生法》，主动虚心听取消费者意见，不断开发更新菜肴点心品种，提高质量。
三、按照满负荷工作的原则，实行专人定岗，按劳计酬的原则，合理利用和有效管理人、财、物，最大限度激励职工搞好本职工作。
四、了解某场行情，掌握经济盈亏情况，坚持做到工作有布置、有检查、有落实，特别是安全、卫生、进出库、现金手续要求严格规范，发现问题及时妥善解决。
五、以身作则求实进取、办事公道、团结协作、关心职工、鼓励先进，坚持每周开好工作例会，每月召开职工会。
六、协助公司领导对经营规模、发展方向、布局进行可行性分析，及时制订切实可行的经营策略。
餐饮大堂经理的职责（篇2）1、协助总经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。
2、负责餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。
3、按照餐厅服务规程和质量要求，负责餐厅的管理工作，并与厨房、吧台保持密切联系，协调工作。
4、掌握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料的收集和积累工作，并及时反馈给厨房、吧台及总经理。
5、了解厨房、吧台货源情况及供餐菜单，组织和布置餐厅服务员积极做好各种菜点及饮品的推销。
6、负责餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理，做好物料用品的领用、保管及耗损账目。
7、保持餐厅设备、设施整洁、完好、有效，及时保修和提出更新添置意见。
8、负责处理客人对餐厅服务工作的意见、建议和投诉，认真改进工作。
9、了解本地风俗习惯、生活忌讳。
10、坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强餐厅服务现场管理，检查和督导餐厅员工严格按照服务规程，做好餐前准备，餐间服务和餐后结束工作并抓好员工的岗位业务培训。
餐饮大堂经理岗位职责
餐饮大堂经理岗位职责一、岗位概述餐饮大堂经理是负责餐厅大堂的整体经营管理，包含顾客接待、服务质量掌控、员工管理等工作。
二、工作职责餐饮大堂经理的重要工作职责如下：1. 顾客接待•审核并完善餐厅大堂的服务流程和标准，确保顾客能够得到高质量的服务体验；•引导员工熟识并执行服务流程和标准，提高服务质量和顾客满意度；•处理并妥当解决客户投诉和纠纷，确保良好的客户关系。
2. 人员管理•负责编制岗位职责和工作制度，确保人员功能分工明确；•参加员工的招聘、培训和绩效评估工作，提升员工素养和团队合作本领；•建立健全员工激励机制，提高员工满意度和忠诚度。
3. 服务质量掌控•订立和完善顾客服务标准，确保服务质量符合公司要求；•监督并引导员工依照服务标准供应优质服务，做到礼貌、热诚、专业；•审核并处理关于服务质量的投诉和反馈，确保及时改进并防止再次发生。
4. 营销活动策划•参加订立餐厅的营销策略和推广计划，提高顾客群体和销售业绩；•策划和组织各类促销活动，提高餐厅知名度和客流量；•与市场部门合作，开展市场调研，不绝改进和创新营销策略。
5. 本钱掌控•监控和分析餐厅大堂运营指标，确保运营本钱和盈利水平实现预期目标；•提出并执行本钱掌控措施，降低餐厅运营本钱；•管理设备和料子的采购，确保供应链的高效运作。
6. 安全卫生管理•确保餐厅大堂的食品安全和卫生实现相关法律法规和公司标准；•监督员工的食品处理和卫生操作，加强员工的食品安全意识和培训；•定期检查和维护餐厅设备，确保设施安全可靠。
三、任职要求餐饮大堂经理应具备以下基本要求：1. 教育背景•本科及以上学历，餐饮管理等相关专业。
2. 工作经验•3年及以上餐饮行业从业经验，2年及以上相关岗位管理经验。
3. 技能要求•熟识餐饮行业的运营管理流程和各个岗位的工作特点；•具备较强的人员管理、组织协调和沟通本领；•具备良好的团队合作和问题解决本领；•熟识相关法律法规和卫生安全要求。
餐厅大堂经理岗位职责和考核
餐厅大堂经理岗位职责和考核餐厅大堂经理是餐厅的核心管理者之一，主要负责餐厅大堂区域的管理、营销、协调和员工培训等工作，以确保营业额的稳定增长和客户满意度的提高。
以下是餐厅大堂经理的岗位职责和考核指标。
岗位职责：1.负责制定餐厅大堂管理策略、计划，并对营运状况进行分析，制定改善方案。
2.责任大堂客户服务，保证顾客的满意度，提高顾客的忠诚度。
确保顾客就餐的时间、环境、品质等符合他们的要求。
3.负责大堂员工的招募、培训和管理，保证员工的工作效率和工作质量，提高员工的工作满意度。
4.制定大堂区域的营销策略，提高营业额和利润，确保餐厅的长期可持续发展。
5.安排大堂的物资和设备的采购和管理，确保餐厅设施和设备的正常运营。
6.执行公司的规章制度及相关政策，并完善管理制度和工作流程。
考核指标：1.客户满意度：通过对客户档案的管理以及不定期进行的客户满意调查评估，评估大堂服务的质量和水平。
2.员工绩效：通过不定期的员工绩效考核，评估大堂员工的工作表现和业绩，提高员工的工作积极性和满意度。
3.营业额增长率：通过大堂区域的市场分析和销售数据，评估餐厅的营业额增长情况，制定相应的营销策略和改善方案。
4.物资管理：通过对大堂的物资和设备进行管理和维护，保证物资和设备的正常运营，提高餐厅的经济效益和利润率。
5.规章制度执行情况：通过对大堂区域的规章制度的执行情况进行监管和考核，保证餐厅的管理规范化和工作流程正常化。
总之，餐厅大堂经理是餐厅管理中至关重要的一环，需要具备管理经验和领导力，以创造满意的就餐体验和提高餐厅的经济效益。
只有通过全面的考核和评估，才能确保餐厅大堂经理的工作表现和餐厅的长期发展。
餐厅大堂经理岗位职责 和 考核
千里之行，始于足下。
餐厅大堂经理岗位职责和考核餐厅大堂经理是餐厅运营中格外重要的一环，他负责管理和协调大堂的工作，确保顾客在餐厅的整个就餐过程中能够得到优质的服务和开心的用餐体验。
下面将介绍餐厅大堂经理的具体职责和岗位考核标准。
餐厅大堂经理的职责包括但不限于以下几个方面：1. 餐厅大堂日常管理：负责制定并执行餐厅大堂的日常管理规范，包括人员调度、顾客就餐支配、餐桌配置、卫生清洁、场景布置等，确保餐厅大堂的正常运营。
2. 顾客服务管理：为顾客供应满足的用餐体验，包括热忱接待、引导顾客就餐、解答顾客疑问、处理顾客投诉等，保持良好的服务态度和专业的服务水平。
3. 团队管理和培育：负责大堂服务团队的聘请、培训和日常管理工作，确保团队成员的岗位职责清楚、工作流程顺畅，并且留意团队的培训和进展，提升团队整体素养。
4. 销售绩效管理：监督大堂销售业绩，包括客流量、客单价、顾客满足度等，制定激励措施，激发员工的工作乐观性和主动性，提升餐厅销售业绩。
5. 成本把握和资源管理：负责大堂的人员成本、物料成本、设备设施的维护等方面的把握，确保餐厅大堂的运营成本在合理范围内，并合理安排资源，提高资源利用率。
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6. 平安与卫生管理：负责大堂的平安防范工作，包括火灾、食品平安等，并确保餐厅大堂的卫生状况符合相关规定和标准。
餐厅大堂经理岗位的考核标准应包括以下几个方面：1. 业绩目标：依据餐厅的具体经营目标，制定给定时间段内的业绩目标，如客流量、客单价、顾客满足度等，并设定合理的达成率。
2. 顾客满足度：通过顾客反馈、投诉处理、服务质量等维度来评估顾客满足度，并设定合理的达成率，以确保顾客得到优质的服务。
3. 团队管理：评估大堂服务团队的组织管理才能、协调力量、沟通力量等方面的表现，如团队人员流失率、培训方案完成状况、员工满足度等。
4. 成本把握：通过预算执行状况、成本把握程度、资源利用率等方面的考核，评估大堂经理在成本把握和资源管理方面的表现。
餐厅饭店大堂经理岗位职责
餐厅饭店大堂经理岗位职责餐厅大堂经理岗位职责岗位名称:大堂经理直接上司:总经理管理对象:楼面主任、、营销主任具体职责:1(负责制定本餐厅的营业计划、推销策略及方法，制定餐厅的服务标准、工作程序及要求，并组织实施。
2(参与制定服务标准和工作程序，并组织和确保这些服务程序和标准的实施。
3(亲自组织、安排大型团体就餐和重要宴会，加强对餐厅、厨房工作的巡视监督，确保不出问题。
4(在开餐期间，负责整个餐厅的督导、巡查工作，迎送重要客人并在服务中予以特殊关注，认真处理客人的投诉，并就客人的投诉意见向上级反映。
5(与厨师长保持良好的合作关系，根据季节差异和客人情况协助总经理制定时令菜单，并具体实施各项促销活动。
5(建立物资管理制度，组织管好餐厅的各种器物;督导员工正确使用餐厅的各项设备和用具，做好清洁保养工作，控制餐具损耗。
6(签署餐厅各种用具、设备维修及购置计划，签署损坏报告单及有关部门的备忘录。
7(填写餐厅业务经营报表，撰写经营报告。
8( 督导下属遵守饭店的各项规章制度，督导下属保持始终如一的餐厅卫生水准。
9(负责对员工进行定期评估和奖惩，制订员工培训计划并予以落实。
10(了解客情，根据客情编制员工班次及休假时间表，负责对员工的考勤工作。
11(主持部门的工作会议，传达上级指示和布置工作。
12(完成总经理布置的其他各项工作。
任职条件:1(热爱服务工作，工作踏实、认真，有较强的事业心和责任心。
2(能通晓餐厅管理和服务方面知识，了解餐饮制品、酒水饮料、烹饪、营养卫生、财会方面的知识，懂得服务心理学及餐饮推销技巧3(了解餐厅设备的使用、维修和保养知识，了解一般装璜、美化环境方面的知识，了解主要客源的饮食习惯和特点。
4(有较强的组织管理能力、应变能力、协调能力。
5(高中或以上文化，有从事餐厅管理工作三年以上的工作经历。
权力:1(有调配所属员工工作及休假的权力。
2(对下属有决定奖惩、提议晋升或调换工作岗位的权力。
3、有签署领料单和审批员工病事假的权力。
餐厅大堂经理岗位职责
餐厅大堂经理岗位职责
餐厅大堂经理的岗位职责通常包括以下几个方面：
1. 维护餐厅形象：确保餐厅大堂的整体卫生、整洁和舒适，并确保顾客感受到良好的环境氛围。
定期检查大堂设施、装饰和家具等，确保其完好无损。
2. 管理前台接待工作：负责协调并指导前台接待员的工作，确保接待工作的高效和专业。
确保前台工作人员能够友好而专业地向顾客提供服务和解答疑问。
3. 管理预订和安排座位：负责管理餐厅的预订系统，确保座位安排的合理和高效。
根据餐厅的实际情况，灵活地调整座位安排，以最大化利用餐厅座位资源。
4. 解决客户问题：处理顾客投诉，了解和解决客户的问题和需求。
及时采取措施解决问题，确保顾客满意度。
5. 培训和指导员工：负责培训和指导大堂部门的员工，确保员工了解并遵守公司的服务标准和操作流程。
提供必要的培训和反馈，以提高员工的工作效率和服务质量。
6. 协调与其他部门的沟通：与厨房、服务员和其他部门密切合作，确保顾客的点餐和服务流程顺畅，并及时处理交叉部门的问题和协调各部门之间的工作。
7. 监督大堂工作流程：制定并监督大堂工作流程和标准操作流程，确保工作的高效和质量。
根据餐厅的实际情况，合理调整工作流程和指标。
8. 控制成本和预算：负责管理大堂部门的运营成本和预算。
确保资源的合理分配和成本的控制，以实现餐厅经营的效益。
总之，餐厅大堂经理是负责协调和管理餐厅大堂工作的岗位，需要具备良好的沟通和协调能力，能够保持高效和友好的工作环境，并提供优质的顾客服务。
餐厅大堂经理岗位职责
餐厅大堂经理岗位职责1.运营管理：餐厅大堂经理负责制定并实施餐厅的运营管理策略和计划，确保餐厅的顺利运营。
他们需要确保服务水平达到或超越顾客期望，并监督餐厅的整体运营效率。
2.人员管理：餐厅大堂经理负责招聘、培训和管理大堂服务团队，并确保他们遵循餐厅的标准操作程序。
他们需要进行员工考核和绩效评估，提供必要的培训和辅导，并激励团队成员达到最佳绩效。
3.客户服务：餐厅大堂经理负责确保顾客得到良好的入座和用餐体验。
他们需要监督服务团队，确保服务员按照标准操作程序执行任务，提供专业和热情的服务。
同时，他们也需要解决客户投诉和问题，确保客户的满意度。
4.营销和销售：餐厅大堂经理负责制定和执行营销和销售策略，以增加餐厅的客户群和销售收入。
他们需要通过定期的市场调研和竞争分析，了解顾客需求和市场趋势。
他们也需要与餐厅的市场部门合作，开展各种促销活动和推广计划。
5.成本控制：餐厅大堂经理负责控制餐厅的运营成本和开支。
他们需要制定成本控制措施，并监督其实施。
他们还需要与财务部门合作，制定预算和报表，并分析和解释财务数据以进行决策。
6.安全和卫生：餐厅大堂经理负责确保餐厅大堂的安全和卫生符合相关法规和标准。
他们需要监督员工遵守卫生规章制度，并采取必要的预防措施来确保顾客和员工的安全。
7.供应链管理：餐厅大堂经理负责管理餐厅的供应链，确保食材和物资的供应充足和优质。
他们需要与供应商协商采购事宜，并与厨师团队合作，确保食材的质量和新鲜度。
8.资源管理：餐厅大堂经理负责管理和优化餐厅大堂的资源，包括员工、设备和设施。
他们需要确保设备的正常运行和维护，以及设施的清洁和整洁。
9.报告和沟通：餐厅大堂经理需要定期向上级报告餐厅的运营情况和业绩。
他们也需要与其他部门的经理和员工进行沟通和协调，以确保餐厅的各项工作顺利进行。
总之，餐厅大堂经理在餐厅运营中起到至关重要的作用。
他们需要具备良好的管理能力和团队合作精神，以确保餐厅的顺利运营和客户满意度的提高。
餐厅大堂经理岗位职责
千里之行，始于足下。
餐厅大堂经理岗位职责餐厅大堂经理是餐厅的重要岗位之一，主要负责餐厅大堂的运营和管理工作。
下面是餐厅大堂经理的岗位职责，共计：一、负责制定和执行餐厅大堂的管理规范和流程，确保餐厅大堂的正常运营和服务质量。
1. 定期制定和更新餐厅大堂的各项管理制度和操作规范，包括人员管理、服务流程、服务标准等。
2. 负责制定大堂人员的岗位职责，确保员工依据规定的流程和标准进行工作。
3. 监督和落实员工对顾客的服务，确保服务质量和高标准的服务流程。
4. 调查顾客对服务的满足度，并依据调查结果提出改进建议，提高餐厅服务质量。
二、负责大堂人员的聘请、培训和管理，确保餐厅大堂的人员配置和服务质量。
1. 依据餐厅的人员需求，制定聘请方案和聘请策略，确保人员配置的合理性。
2. 负责大堂人员的培训和考核工作，保持员工的高素养和良好的服务态度。
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3. 对大堂员工的工作进行定期检查和考核，准时发觉和解决问题，提高工作效率和服务质量。
4. 定期组织员工的职业技能培训和学问更新，提高员工的专业力量和服务水平。
三、负责大堂的日常运营管理，保证餐厅大堂的正常运营和顾客满足度。
1. 对大堂的布局和环境进行考核和维护，确保大堂的洁净和舒适度。
2. 管理大堂人员的工作时间和轮班支配，保证大堂工作的连贯性和高效性。
3. 负责大堂服务设施和器材的维护和保养，保证设施的正常运作和平安性。
4. 协调大堂与其他部门之间的工作关系，确保各部门的协调合作，供应高质量的服务。
四、制定和执行餐厅大堂的销售策略和营销方案，提高餐厅的盈利力量和市场竞争力。
1. 跟进大堂的销售数据和业绩状况，准时调整和优化销售策略和营销方案。
2. 定期分析竞争对手和市场的动态，提出应对策略和改进方案，增加销售额和利润。
3. 协调大堂与其他部门之间的沟通和合作，推动餐厅整体业绩的提升。
4. 主持和组织大堂的促销活动和客户活动，吸引更多的顾客和增加顾客的忠诚度。
大堂经理的岗位职责
大堂经理的岗位职责大堂经理的岗位职责11、在执行经理的领导下，认真贯彻执行其工作指令，全面负责大堂的日常管理，帮助执行经理完成经营管理目标。
2、负责服务人员的工作调配、班次支配及考核工作，以确保在营业时间内的各项服务。
3、协同部长定期对服务员进行在岗训练，以不绝提高服务质量。
4、召开员工班前例会，检查员工的出勤、仪容仪表，通报有关情形，下这工作指令。
5、加强现场督导，实行走动管理，把握整个局面，定时处置客人的投诉和订正解决服务中消失的问题。
6、加强大堂资产的管理，随时把握大堂设施、设备、器具及易耗的'使用情形，并定时作好维护、保养及增补工作。
7、了解顾客对菜品质量和服务质量的评价，虚心听取顾客看法，并定时加以改进。
8、加强与后厨经理的联系和配和，不绝提高菜品质量，确保不缺货、不绝货、不退货。
9、逐日向顾客介绍推举本店的特色菜肴和新菜品。
10、作好紧要客人的迎送工作和协作保安做好不受欢迎客人的谢绝工作。
11、帮助执行经理定期召开分析会，争辩本钱把握，菜品质量，提高效益等方面的问题，确保营业指标和服务指标的实现。
12、督导服务中结帐过程，杜绝漏收和舞弊现象。
13、了解员工的思想状态，做好员工的教育、考核和评比工作。
14、负责搞好大堂的清洁卫生工作，保持大堂的环境及各类器具的干净。
15、常常检查大厅、包间及全部公共区域水、电、气设施，保证顾客及资产的平安。
16、搞好垃圾的运输处置工作。
17、定时完成执行经理交办的其它临时突击性工作。
18、执行经理不在时，负责主持本店全面工作。
大堂经理的岗位职责2岗位职责：1.引导客户开通使用建设银行电子产品。
2.辅佑襄助建设银行大堂经理维护建设银行网点运营秩序。
3.推介建设银行金融产品如：信用卡、微信公众号、善融商城、龙支出钱包等。
4.跟踪客户对于建设银行电子产品使用情况。
5.记录客户服务信息。
6.大堂经理布置的其他工作。
任职要求：1.大专以上学历。
2.一般话标准，形象气质佳。
餐厅大堂经理岗位职责（通用9篇）
餐厅大堂经理岗位职责餐厅大堂经理岗位职责（通用9篇）在不断进步的社会中，岗位职责的使用频率逐渐增多，一份完整的岗位职责应该包括部门名称、直接上级、下属部门、管理权限、管理职能、主要职责等。
什么样的岗位职责才是有效的呢？以下是小编帮大家整理的餐厅大堂经理岗位职责，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
餐厅大堂经理岗位职责篇1（1）组织餐厅领班对服务员的岗前培训，参与员工的面试与执行经理协商录用。
（2）负责吧台、迎宾、领班的培训考核协调工作（3）督导领班、服务员严格按服务程序工作；了解员工的思想状况，激发员工的工作积极性；（4）落实餐厅各项规章制度，餐厅礼仪、服务细节等工作餐厅大堂经理岗位职责篇21、根据上级的指令，具体落实各项工作。
2、每天组织班前会，检查服务员仪容仪表，落实当天的具体工作，保证工作区域整洁。
3、负责带领并督促全班员工按照餐厅服务工作流程和质量要求做好接待服务、清洁卫生和各种菜品、酒水的介绍、推销工作。
4、跟进员工工作表现，定期进行考核、评估并向上级汇报。
5、工作期间安排并跟进所负责区域的员工工作。
6、确保所管理区域的服务、清洁、品质达到公司要求。
7、处理客人的投诉与批评，及时向上级汇报。
8、按公司要求跟进新员工培训后的工作情况并及时上报。
9、工作中发现的问题和当日客情及时与上级沟通，做到上传下达。
10、确保所负责区域的电器设备正确使用。
11、了解公司的各项规章制度。
12、带领员工按公司标准完成开市、转更、收市的工作。
13、负责本区域物料用品的领用、发放和保管工作。
14、带动员工开展公司的市场促销活动。
掌握班组每个员工的心里状态和思想动向，起好模范带头作用，公平分配工作。
客人到达时：1、餐厅晚开门或提前关门（以正常营业时间为准）2、当客人在进门后，发现有空位置但没有服务人员带领入座。
3、客人进入餐厅，服务人员没有微笑迎接或跟客人打招呼。
客人就坐时：1、发现桌布和椅子有灰尘或污渍。
餐饮大堂经理岗位职责
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餐饮大堂经理岗位职责
大堂经理岗位职责
1、监督完成餐厅日常经营工作,制定员工考勤表,检查员工出勤状况,个人卫生,仪容、仪表是否符合要求,制服,鞋子是否整洁。
2、负责制定餐厅推销计划,服务程序的规范及实施。
3、参加总经理例会及总经理召开的各种会议,听取组织落实下达的各项任务。
4、重视员工的培训工作,定期组织学习服务技能、技巧,对员工进行酒店意识、推销意识的培训,定期考核检查并做好培训记录。
5、热情待客,态度谦和,妥善处理好客人投诉,不断改善服务质量,加强现场管理,营业时间坚持在一线,及时发现和纠正服务中出现的问题。
6、检查餐厅服务质量,把好餐厅出品服务的每一关。
7、加强对餐厅财产管理,掌握和控制好物品的使用情况,减少费用开支和物品损耗,杜绝浪费。
8、负责餐厅的清洁卫生工作,保持环境卫生,负责餐厅美化工作,定期做好大扫除的工作安排。
9、与各级部门保持良好的合作关系,长期与后勤主任沟通,根据季节差异,客人的口味,结合当地情况研制特别菜品。
10、搞好客人关系,主动与客人沟通,虚心接受客人意见,处理客人投诉,并立即采取切实可行的解决方法,必要时报告总经理。
11、做好当天营业情况记录,对每天值班工作进行检查,做好每周和月工作总结。
12、熟悉餐厅设施、设备的陈列位置（水电气总阀）,注重员工的安全意识,做到安全无事故。
13、主持召开餐前会,传达上级指示,作好餐前准备工作的最后检查,并在餐后作出总结。
重庆小天鹅
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饭店大堂经理的工作内容和职责
饭店大堂经理的工作内容和职责
饭店大堂经理的工作内容和职责
1、负责行政管理：包括组织和协调全面的饭店运作，完成上级交给的任务，维护机构的形象和信誉，提高服务质量，改善服务生活质量。
2、负责客房管理：安排房间租赁、检查房间设施和设备的维修保养，以及建立完善的客房服务标准和程序，保证客房服务的质量。
3、负责前厅管理：负责大堂面向公众的经营业务，包括接待中心、预订中心、报到中心、行李室等，保证客人顺利入住，有效管理接待和客户服务质量。
4、负责提高客户满意度：在日常工作中，要努力提高客人的满意度，满足客人的需求，及时处理客人的投诉，制定建设性的应对措施。
5、负责人事管理：负责编制人事规章制度，按照有关规定制定考核标准，研究培训项目，以促进员工技能提高，提高服务质量。
6、负责财务管理：管理酒店各项财务活动，确保按时准确结算，完成上级交办的各项财务任务。
总之，饭店大堂经理的职责是确保饭店的运营正常，维持饭店的形象和信誉，提高服务质量，改善客户的满意度，以及完成上级交办的任务。
- 1 -。
餐厅大堂经理的职责
餐厅大堂经理的职责餐厅大堂经理的职责（篇1）●督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。
●具有为公司作贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定餐厅经理推销策略、服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。
●重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行公司意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。
●热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量。
加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。
●领导餐厅QC(全面质量管理)小组对餐厅服务质量检查，把好餐厅出品服务的每一关。
●加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。
●负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。
●及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，做好维护保养的工作，并做好餐厅安全和防火工作。
●与厨师长期保持良好的合作关系。
根据季节差异、客人情况研究制定特别菜单。
●参加餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务。
●定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况，公布QC小组活动记录。
●搞好客人关系，主动与客人沟通；处理客人投诉，并立即采取行动予以解决，必要时报告餐饮部经理。
餐厅大堂经理的职责（篇2）1、执行总经理的经营管理指令，坚持“以市场为导向，以效益为中心，以质量为生命”和“以部门为成本中心”的方针。
2、负责制定餐饮部各项业务计划、组织、协调、指挥和控制各管辖部门准确贯彻实施。
负责抓好本部门的营销和质量、成本等经营管理工作和深入开展“学先进、找差距”活动。
3、主持本部门例会，听取各部位汇报，督促工作进度，解决工作中的问题。
4、负责本部门安全和日常的质量管理工作，检查和督促各部门严格按照工作规程和质量标准进行工作，实行规范作业。
5、负责按月进行经营活动分析，研究当月经营情况和预算控制情况，分析原因，提出措施，改进管理，开拓市场，厉行节约，提高经济效益。
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餐厅大堂经理岗位职责
火锅店大堂经理职责
1、直接上司:店方经理
2、管理对象:领班\收银员\迎宾
3、岗位描述:
在店方经理的领导下,全面负责店内前厅的管理工作,带领下属员工贯彻执行上级下达的营业指标协调各部门工作、解决处理突发事件。
4、岗位职责描述：
（1.）组织餐厅领班对服务员的岗前培训，参与员工的面试与执行经理协商录用。
（2.）负责吧台、迎宾、领班的培训考核协调工作
（3.）督导领班、服务员严格按服务程序工作；了解员工的思想状况，激发员工的工作积极性；（4.）落实餐厅各项规章制度，餐厅礼仪、服务细节等工作
服务员的标准服务流程
（5．）每日检查全店清洁卫生（厨房、卫生间、大堂地面、炉灶、桌、椅、碗筷、玻窗等）。
检查员工个人卫生（工作服装是否干净整洁、头发梳齐、指甲是否过长等品；
（6．）、监督每日菜品供应情况、质量情况、加工情况，为厨房工作提出意见；
（7．）、每天开班前会，解决实际工作遇到的问题；
（8．）、收集顾客及服务员的反馈意见，并汇报执行经理，由执行经理统一处理；
（9．）、对每日情况作小结，每10日作营业分析，每月作全面总结；
（10．）、安排值班人员，制定值班轮换表；
（11．）、协调好大堂与厨房的关系；
（12．）、与厨师长一道监督员工的就餐时间，就餐质量，发现问题及时向执行经理反映；（13．）、了解3公里周边同行的经营情况（顾客、味型、菜品、服务质量等），为店方经理决策提供数据资料；
（14．）、建立客户档案，协助店方经理进行对外联络工作；
（15．）、负责前厅设备（空调、风幕机）维护保养的管理。
（16．）、带领员工进行每月一次的餐具盘存，一般日期为月底，时间为晚餐结束后，作好记录，交于店方经理。
5、素质标准
（1）、必须接受专业餐饮管理培训
（2）、具有一定的管理技巧能力,懂得成本控制
（3）、具有卓越的语言表达能力,善于交际
（4）、懂基本的营销策划，销售手法。
餐厅大堂经理岗位职责
职责一：餐厅大堂经理岗位职责
1、监督完成餐厅日常经营工作，制定员工考勤表，检查员工出勤状况，个人卫生，仪容、仪表是否符合要求，制服，鞋子是否整洁。
2、负责制定餐厅推销计划，服务程序的规范及实施。
3、参加总经理例会及总经理召开的各种会议，听取组织落实下达的各项任务。
4、重视员工的培训工作，定期组织学习服务技能、技巧，对员工进行酒店意识、推销意识的培训，定期考核检查并做好培训记录。
5、热情待客，态度谦和，妥善处理好客人投诉，不断改善服务质量，加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。
6、检查餐厅服务质量，把好餐厅出品服务的每一关。
7、加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗，杜绝浪费。
8、负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，定期做好大扫除的工作安排。
9、与各级部门保持良好的合作关系，长期与后勤主任沟通，根据季节差异，客人的口味，结合当地情况研制特别菜品。
10、搞好客人关系，主动与客人沟通，虚心接受客人意见，处理客人投诉，并立即采取切实可行的解决方法，必要时报告总经理。
11、做好当天营业情况记录，对每天值班工作进行检查，做好每周和月工作总结。
12、熟悉餐厅设施、设备的陈列位置水电气总阀，注重员工的安全意识，做到安全无事故。
13、主持召开餐前会，传达上级指示，作好餐前准备工作的最后检查，并在餐后作出总结。
职责二：餐厅大堂经理岗位职责
1.组织餐厅领班对服务员的岗前培训，参与员工的面试与执行经理协商录用。
2.负责吧台、迎宾、领班的培训考核协调工作
3.督导领班、服务员严格按服务程序工作；了解员工的思想状况，激发员工的工作积极性；
4.落实餐厅各项规章制度，餐厅礼仪、服务细节等工作
5．每日检查全店清洁卫生厨房、卫生间、大堂地面、炉灶、桌、椅、碗筷、玻窗等。
检查员工个人卫生工作服装是否干净整洁、头发梳齐、指甲是否过长等品；
6．监督每日菜品供应情况、质量情况、加工情况，为厨房工作提出意见；
7．每天开班前会，解决实际工作遇到的问题；
8．收集顾客及服务员的反馈意见，并汇报执行经理，由执行经理统一处理；
9．对每日情况作小结，每10日作营业分析，每月作全面总结；
10．安排值班人员，制定值班轮换表；
11．协调好大堂与厨房的关系；
12．与厨师长一道监督员工的就餐时间，就餐质量，发现问题及时向执行经理反映；
13．了解3公里周边同行的经营情况顾客、味型、菜品、服务质量等，为店方经理决策提供数据资料；14．建立客户档案，协助店方经理进行对外联络工作；
15．负责前厅设备空调、风幕机维护保养的管理。
16．带领员工进行每月一次的餐具盘存，一般日期为月底，时间为晚餐结束后，作好记录，交于店方经理。
职责三：餐厅大堂经理岗位职责
一、食堂大堂经理在中心主任及业务经理的领导下，全面主管餐厅的工作。
二、积极贯彻执行中心办公室会议的决定，努力完成中心下达的各项工作和任务，主动向中心主任汇报工作。
三、根据食堂的工作情况，关心员工，合理安排劳动力，注意发挥班长以及其他员工的技术特长。
四、调动员工的积极性，认真抓好本餐厅的成本核算、上交任务、水电节约、伙食价格、伙食质量、花色品种、饮食卫生、环境卫生、个人卫生、服务态度、安全操作和安全保卫等工作，力求达到良好的社会效益和经济效益。
五、教育职工严格执行食品卫生法和饮食卫生制度，切实做好个人卫生、食品卫生、炊具卫生、环境卫生。
一切食物要力求做到无沙、无虫、无杂物、无异味、无霉变，严防“病从口入”和食物中毒。
六、认真执行中心制订的有关食堂管理的规章制度，以身作则，大胆管理。
对不服从分配、出勤不出力、消极怠工、服务态度差、经教育仍不改正者，可停止其工作并上交中心处理。
七、合理分配本餐厅内部奖金，对员工内部的不正之风及时制止并提出处理意见。
八、每月批准员工病假一天或事假一天，以及员工调休和安排好节假日值班。
九、组织本餐厅全体人员积极开展“文明礼貌”和优质服务竞赛活动，听取师生员工对伙食工作的意见和建议；组织本餐厅员工政治的学习和业务学习，不断提高食堂员工政治思想和业务技术水平。
职责四：餐厅大堂经理岗位职责
1、认真贯彻公司意图，积极落实各个时期的工作任务；
2、始终保持和提高餐厅的优良服务水准。
监督及管理餐厅内的日常工作。
3、协助人力资源部制定和执行人员招聘、培训计划，负责餐厅工作分配和劳力安排。
4、制定本部门各类人员的操作程序和服务规范，并组织实施。
5、经常检查餐厅清洁卫生，员工个人卫生，确保客人的饮食安全。
6、直接参与现场指挥工作，协助所属员工服务和提出改善意见协助。
7、与客人保持良好关系，协助营业推广，征询及反映客人的意见和要求，以便改善服务质量。
8、亲自过问重要客人的安排和接待。
负责大型进餐和重要宴会的场景设计、布置及组织、服务工作。
9、协助餐厅与厨房的餐饮服务和生产活动。
10、协助厨师长计划改进菜单，帮助厨房提高菜肴质量。
11、妥善处理客人投诉，负责餐厅的共关工作。
12、负责餐厅设备和器具的管理，检查设备和器具的保养、维修状况。
13、审理有关行政文件，签署领货单及申请计划。
14、审阅部门工作日志，督导餐厅主管、领班工作。
职责五：餐厅大堂经理岗位职责
①负责餐饮前台的日常运行，员工培训和各项工作程序的检查与考核
②根据餐饮部的实际情况，提出完善各岗位职责和服务程序的意见
③定期检查食品卫生法规的执行情况餐具消毒、员工健康证明，过期饮品
④负责员工的考核评估与工资考核
⑤处理客人投诉，深入餐厅征求客人对餐饮和服务的意见
⑥配合厨房制定新菜牌和推销、并组织人员实施
⑦做好各点的配合，协调工作
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