幼儿园食堂工作人员管理制度
幼儿园食堂岗位管理制度
一、制度目的为保障幼儿园食堂的食品安全和卫生，提高幼儿的用餐质量，确保幼儿身体健康，特制定本岗位管理制度。
二、适用范围本制度适用于幼儿园食堂所有岗位工作人员。
三、岗位设置及职责1. 食堂经理（1）负责食堂的全面管理工作，确保食堂安全、卫生、有序运行。
（2）制定和执行食堂各项管理制度，确保食堂工作人员遵守规章制度。
（3）负责食堂的采购、验收、加工、储存、分发等环节的管理。
（4）负责食堂的财务、账目管理，定期向幼儿园领导汇报食堂运营情况。
2. 炊事员（1）负责幼儿膳食的制作，严格按照食谱要求，保证食物的色、香、味、营养。
（2）保持厨房环境卫生，确保厨房设施设备整洁、安全。
（3）严格按照操作规程进行食品加工，防止食品污染和食物中毒。
（4）负责厨房的日常清洁和消毒工作。
3. 洗涤员（1）负责餐具、厨具的清洗、消毒工作，确保餐具卫生。
（2）保持洗碗间清洁，防止细菌滋生。
（3）按照规定进行消毒剂的使用，确保消毒效果。
4. 采购员（1）负责食堂原材料的采购，确保食材新鲜、安全、符合卫生标准。
（2）与供应商建立良好的合作关系，争取优惠价格。
（3）严格按照采购计划进行采购，控制库存。
（4）定期对供应商进行评估，确保其符合幼儿园的要求。
四、工作要求1. 食堂工作人员必须持有健康证明，上岗前进行健康检查。
2. 工作人员需穿着工作服、佩戴工作帽，保持个人卫生。
3. 食堂内不得吸烟、饮酒，不得在烹饪区域使用手机等通讯设备。
4. 食堂工作人员应保持良好的职业操守，不得贪污、挪用公款。
5. 食堂工作人员应积极参加食堂安全培训，提高安全意识。
五、奖惩措施1. 对认真履行职责、工作表现突出的食堂工作人员给予表彰和奖励。
2. 对违反本制度规定的行为，视情节轻重给予批评教育、经济处罚或解聘。
3. 对食堂安全事故，按照国家相关法律法规进行严肃处理。
六、附则本制度由幼儿园食堂管理小组负责解释和修订。
自发布之日起实施。
幼儿园食堂用餐人员管理制度
幼儿园食堂用餐人员管理制度一、总则为了加强幼儿园食堂用餐管理，确保幼儿的饮食安全与健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《幼儿园管理条例》等法律法规，结合我园实际情况，特制定本制度。
二、组织机构1. 成立幼儿园食堂用餐管理领导小组，由园长担任组长，后勤主任、保健医生、食堂管理员等组成，负责对食堂用餐管理的全面指导和监督。
2. 食堂管理员负责食堂的日常管理工作，包括食品采购、储存、加工、发放等环节。
3. 保健医生负责对食堂的食品卫生、营养搭配等方面进行指导和监督。
三、食堂管理1. 食堂应设置在远离污染源、通风良好、光线充足的地方，并配备必要的厨房设备。
2. 食堂应定期进行清洁和消毒，保持卫生整洁。
3. 食堂应建立食品采购、储存、加工、发放等环节的详细记录，并定期接受相关部门的检查。
4. 食堂应配备有资质的厨师，并定期接受培训，提高其烹饪技能和卫生知识。
四、用餐管理1. 幼儿用餐应遵循定时、定量、定质的原则，确保幼儿的营养均衡。
2. 幼儿用餐时，应由专人负责看管，确保幼儿的安全。
3. 幼儿用餐后，应由专人负责对餐具进行清洗和消毒，确保餐具的卫生。
4. 幼儿用餐后，应由专人负责对食堂进行清理和消毒，确保食堂的卫生。
五、食品安全1. 食堂应建立严格的食品采购制度，确保食品来源的安全可靠。
2. 食堂应建立食品储存制度，确保食品的储存条件符合要求。
3. 食堂应建立食品加工制度，确保食品的加工过程符合卫生要求。
4. 食堂应建立食品发放制度，确保食品的发放过程符合卫生要求。
六、责任追究1. 食堂用餐管理领导小组应定期对食堂用餐管理进行检查，发现问题及时整改。
2. 对违反食堂用餐管理制度的单位和个人，应依法追究其责任。
3. 对造成严重后果的，应依法追究其法律责任。
七、附则1. 本制度自发布之日起实施。
2. 本制度的解释权归幼儿园食堂用餐管理领导小组所有。
幼儿园食堂用餐管理领导小组年月日。
幼儿园食堂管理制度(10篇)
幼儿园食堂管理制度一、目的1.规范幼儿园食堂的管理，确保幼儿园学生在食堂用餐的安全和健康；2.规定食堂的基本运营和管理模式，以及针对问题的处理程序，保证食堂日常工作的正常进行；3.明确各级管理人员和员工的职责，建立责任体系，落实各项食品安全要求和卫生标准。
二、范围本制度适用于幼儿园食堂的全部工作和管理措施。
三、制度制定程序1.组织编写本制度的工作小组，小组由负责食堂管理的主管人员及工作人员组成；2.确定制定本制度的目的、范围及具体内容，听取意见，拟定对应条规，并征求意见；3.通过上级主管部门审核批准，并进行公示；4.定期评估本制度的有效性和实施情况，对于存在的问题进行及时修补和完善。
四、法律法规和规章制度的管理1. 幼儿园食堂的管理行为应遵守中华人民共和国相关法律法规和规章制度；2. 幼儿园食堂应建立有关管理制度，确保无违法违规行为发生。
五、具体制度1.食品安全制度名称：食品安全制度目的：确保食堂所供应的食品符合食品安全标准，给孩子们带来健康与安全的饮食体验。
内容：（1）做好食品的购进、检验和存储；（2）对食品进行严格的加工和工艺处理；（3）对进食叉、勺、碗筷等进行清洗和消毒；（4）加强对食堂厨师和服务员的食品卫生知识培训；（5）保证食品的分类储存和指定用途；（6）定期对食品安全情况进行监测和检测。
责任主体：食堂管理人员执行程序：（1）明确食品的供应商和来源，确保其具有资质和生产许可证；（2）实施食品检验制度；（3）建议并规定每名厨师和服务员必须进行食品卫生培训和证书考取；（4）建立食品安全档案；（5）落实食品安全监测制度，开展定期检查、制定检查计划和制作安全监测报告；（6）食品安全问题及时反馈和处理，制定应急预案；（7）依法申请食品许可证。
2.食堂卫生制度名称：食堂卫生制度目的：使食堂环境卫生达到标准，为孩子们提供一个安全、卫生和舒适的用餐环境。
内容：（1）制定食堂卫生标准，落实食堂环境消毒制度；（2）对食品加工区和食品存储区域进行分类归置，实行立体式储存；（3）保证厨房、餐桌、椅子和餐具等设备的卫生；（4）定期对室内外环境和设备进行消毒和清扫；（5）建立管理体系，对破损、不洁和过期食品进行处置；（6）落实垃圾处理制度和垃圾分类制度，保持清爽。
幼儿园食堂管理人员制度(3篇)
幼儿园食堂管理人员制度（3篇）幼儿园食堂管理人员制度（通用3篇）幼儿园食堂管理人员制度篇1食品安全管理人员制度一、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。
二、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。
三、按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。
做到亮证、亮照经营。
四、组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。
五、建立并执行从业人员健康管理制度。
六、对本单位贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。
七、执行食品安全标准。
八、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。
食品安全管理人员制度一、负责组织从业人员参加食品安全知识的学习培训，并做好建立培训档案工作；二、负责组织从业人员年度健康检查并做好建立健康档案工作，督促患有有碍食品安全疾病的人员调整到其他不影响食品安全的工作岗位；三、制定本单位食品安全管理制度及岗位责任制度等，并对执行情况进行监督检查；四、负责检查记录餐饮服务经营过程的食品安全状况，并对检查中发现的不符合食品安全要求的行为及时制止和提出处理意见；五、负责受理投诉举报工作，对每起投诉举报要认真记录并配合监管部门调查处理；六、接受和配合食品药品监督管理部门对本单位的食品安全进行监督检查，并如是提供相关资料和情况；七、完成上级交给的与保证食品安全有关的其他管理工作。
幼儿园食堂管理人员制度篇21、要求全体师生员工严格遵守学校食堂的消防安全制度。
2、工作人员要熟悉消防器材的使用方法，忠于职守，严格检查食堂内外安全（做到防火、防盗、防破坏、防潮、防爆、防腐蚀、防污染），不得擅自离开工作岗位。
3、加强对消防器材的`管理，任何人不得损坏、挪作他用；注意定点存放，过期及时更换，使其常处于有效状态。
保证消防通道的畅通。
4、食堂操作间“闲人免进”。
幼儿园食堂从业人员工作管理制度
幼儿园食堂从业人员工作管理制度一、总则为了加强幼儿园食堂的管理，保障幼儿的饮食安全，提高食堂从业人员的服务质量和工作效率，根据国家有关法律法规和政策，结合幼儿园实际情况，制定本制度。
二、从业人员管理1. 食堂从业人员应当具备良好的职业道德和职业素养，热爱幼儿教育事业，遵守国家法律法规和幼儿园规章制度。
2. 食堂从业人员应当具备相应的专业知识和技能，具备食品安全知识和卫生操作能力，持有相应的健康证明和职业资格证书。
3. 幼儿园应当对食堂从业人员进行定期的培训和考核，提高其业务水平和安全操作能力。
4. 食堂从业人员应当遵守食品卫生操作规范，确保食品的质量和安全。
5. 食堂从业人员应当遵守职业道德，不得有贪污、受贿、谋取私利等违法行为。
三、食堂管理1. 幼儿园应当建立健全食堂管理制度，明确食堂管理人员的职责和权限。
2. 食堂管理人员应当负责食堂的日常管理工作，包括食品采购、储存、加工、分发等环节的管理。
3. 食堂管理人员应当建立健全食品采购制度，确保食品的质量和安全。
4. 食堂管理人员应当建立健全食品储存制度，确保食品的储存安全和质量。
5. 食堂管理人员应当建立健全食品加工制度，确保食品的加工安全和质量。
6. 食堂管理人员应当建立健全食品分发制度，确保食品的分发安全和质量。
四、食品安全管理1. 幼儿园应当建立健全食品安全管理制度，明确食品安全管理人员的职责和权限。
2. 食品安全管理人员应当负责食品安全的日常管理工作，包括食品采购、储存、加工、分发等环节的食品安全管理。
3. 食品安全管理人员应当建立健全食品采购制度，确保食品的质量和安全。
4. 食品安全管理人员应当建立健全食品储存制度，确保食品的储存安全和质量。
5. 食品安全管理人员应当建立健全食品加工制度，确保食品的加工安全和质量。
6. 食品安全管理人员应当建立健全食品分发制度，确保食品的分发安全和质量。
五、监督检查1. 幼儿园应当建立健全监督检查制度，定期对食堂从业人员的工作进行监督检查。
幼儿园食堂工作人员管理制度办法(通用篇)
幼儿园食堂工作人员管理制度办法(通用篇)第一章总则第一条为加强幼儿园食堂管理，保障幼儿食品安全，提高食堂服务质量，特制定本管理制度办法。
第二条幼儿园食堂应严格遵守国家有关食品安全法律法规，坚持食品安全第一的原则，确保幼儿饮食安全。
第三条幼儿园食堂工作人员应具备良好的职业道德，遵守国家法律法规，认真执行本管理制度办法。
第二章食堂工作人员职责第四条食堂工作人员应具备相应的食品卫生知识和操作技能，熟练掌握食品安全操作规程。
第五条食堂工作人员应遵守工作纪律，按时到岗，认真履行职责，不得擅自离岗。
第六条食堂工作人员应保持个人卫生，穿戴整洁的工作服，佩戴口罩，定期进行健康检查。
第七条食堂工作人员应负责食品的采购、储存、加工、分发等工作，确保食品质量安全。
第八条食堂工作人员应定期接受食品安全培训，提高食品安全意识和操作技能。
第三章食堂食品安全管理第九条幼儿园应建立健全食品安全管理制度，明确食堂工作人员的职责分工，确保食品安全。
第十条幼儿园应定期对食堂进行卫生检查，确保食堂环境整洁卫生。
第十一条幼儿园应加强对食品采购、储存、加工、分发等环节的管理，确保食品质量安全。
第十二条幼儿园应定期对食堂设备进行维护保养，确保设备正常运行。
第十三条幼儿园应建立健全食品留样制度，对食品进行留样保存，以便进行食品安全监测。
第十四条幼儿园应建立健全食品追溯制度，对食品来源进行追溯，确保食品来源可靠。
第四章食堂工作人员行为规范第十五条食堂工作人员应遵守职业道德，诚实守信，不得谋取私利。
第十六条食堂工作人员应遵守国家法律法规，不得参与任何违法活动。
第十七条食堂工作人员应遵守幼儿园规章制度，服从管理，不得擅自改变食堂管理制度。
第十八条食堂工作人员应尊重幼儿及家长，提供优质服务，不得有歧视、虐待等行为。
第五章食堂工作人员考核与奖惩第十九条幼儿园应定期对食堂工作人员进行考核，考核内容包括工作态度、业务能力、食品安全等方面。
第二十条对考核优秀的工作人员，幼儿园应给予奖励，提高工作积极性。
幼儿园食堂工作人员管理制度
幼儿园食堂工作人员管理制度幼儿园食堂工作人员管理制度随着社会一步步向前发展，很多地方都会使用到制度，制度具有合理性和合法性分配功能。
拟起制度来就毫无头绪？以下是小编帮大家整理的幼儿园食堂工作人员管理制度，希望对大家有所帮助。
幼儿园食堂工作人员管理制度1一、餐具用具卫生消毒制度（一）餐具用具使用前必须洗净消毒，幼儿园食堂管理制度。
（二）洗刷餐饮用具必须使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。
（三）洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。
（四）消毒后的餐饮用具必须存放在餐具专用的保洁柜内备用。
餐用保洁柜定期清洗消毒，避免污染。
（五）已消毒和未消毒的餐具应分开存放，存放柜上必须有明显标志。
二、粗加工管理制度（一）粗加工间保持清洁卫生，并配有防蝇、防鼠设备，购回的原材料先进粗加工间，食品分类上架，管理制度《幼儿园食堂管理制度》。
（二）各种食品原料，在粗加工过程中，应首先检查食品质量，发现腐烂、变质、发霉、生虫、有毒有害原材料均不得加工。
（三）洗肉、洗菜的水池要分开使用，并有明显标识，加工肉类操作台与蔬菜操作台分开使用。
（四）加工完的食品要妥善保管，做好三防。
（五）每日对洗肉池、菜板、操作台及用具进行消毒。
三、食堂卫生检查制度（一）严格执行各项卫生制度，食堂人员认真履行岗位职责。
（二）食堂清洁卫生消毒做到：定人、定时、定区、定质量，每天消毒，并做好记录。
（三）管理人员及保健医生每天对食堂卫生进行检查，每周组织全园大检查，并作好记录。
（四）环境卫生要求：食堂清洁卫生，无垃圾，无积水，无污垢，墙脚、屋顶、屋脚无蜘蛛网，洗碗池无沉渣，下水道通畅无阻，抽油烟机无油垢。
（五）餐具卫生要求：餐具、炊具做到一洗、二清、三消毒、四保洁。
保洁柜每天消毒，餐具消毒后立即放入保洁柜，防止二次污染。
菜墩清洁，生熟分开，并有明显标识。
灶台、案板清洁无污垢，无油腻，毛巾分类专用，冰箱厨柜定期消毒。
幼儿园食堂工作管理制度
一、总则为保障幼儿园幼儿的饮食安全，提高食堂工作效率和服务质量，确保幼儿身体健康，特制定本制度。
二、食堂人员管理1. 食堂工作人员须持有健康证明，定期进行体检，确保身体健康。
2. 食堂工作人员上岗前需接受专业培训，掌握食品卫生、烹饪技术等相关知识。
3. 食堂工作人员应遵守国家有关食品卫生的法律法规，严格执行食品操作规程。
4. 食堂工作人员须着统一工作服，佩戴工牌，保持个人卫生。
5. 食堂工作人员不得携带非食堂人员进入烹饪区域，不得私自携带食品进入烹饪区域。
6. 食堂工作人员不得在烹饪区域用餐，不得在食堂内吸烟。
三、食堂场所管理1. 食堂场所应保持整洁、卫生，每天进行清洁、消毒。
2. 食堂烹饪区域、储存区域、清洗区域应明确划分，防止交叉污染。
3. 食材采购、储存、加工、烹饪等环节应严格按照规定操作，确保食品质量。
4. 食堂设备、用具应定期检查、维修，确保安全、卫生。
5. 食堂仓库应保持通风、干燥，防止霉变、虫害。
四、食堂卫生检查制度1. 严格执行各项卫生制度，食堂人员认真履行岗位职责。
2. 食堂清洁卫生消毒做到：定人、定时、定区、定质量，每天消毒，并做好记录。
3. 管理人员及保健医生每天对食堂卫生进行监督检查，发现问题及时整改。
4. 定期对食堂进行食品安全检查，确保食品安全。
五、食堂物资管理1. 食材采购应选择正规渠道，确保食品质量，禁止采购过期、变质、有毒有害食品。
2. 食材储存应按照食品种类、储存条件分类存放，避免交叉污染。
3. 食材加工、烹饪过程中，应严格按照操作规程进行，确保食品卫生。
4. 食堂物资出入库应做好记录，定期盘点，确保物资安全。
六、奖惩制度1. 对遵守制度、工作表现优秀的食堂工作人员给予表扬和奖励。
2. 对违反制度、造成食品安全事故的食堂工作人员，视情节轻重给予警告、罚款、解聘等处罚。
七、附则1. 本制度由幼儿园后勤部门负责解释。
2. 本制度自发布之日起实施。
幼儿园食堂工作管理制度旨在为幼儿提供安全、卫生、营养的饮食，确保幼儿健康成长。
幼儿园食堂工作人员管理制度
幼儿园食堂工作人员管理制度1. 引言幼儿园食堂是为幼儿提供健康餐饮的重要场所，保障幼儿饮食安全和健康成长对食堂工作人员的管理提出了更高要求。
本文档旨在规范幼儿园食堂工作人员的行为和工作流程，确保食堂运作的安全、卫生和高效。
2. 工作人员岗位职责：2.1 食堂管理员•食堂管理员负责食堂的日常管理和协调工作，包括食品采购、库存管理以及食品安全检查等工作。
•确保食堂的卫生和清洁，并严格按照食品安全标准进行操作。
•确保餐品的质量和口感，注重菜品的搭配和口味的均衡。
•组织食堂员工进行培训，提高他们的食品安全和服务水平。
2.2 食品采购员•食品采购员负责食堂食品的选购和采购流程，确保食品的质量和供应的稳定性。
•根据幼儿园的需求和季节变化，合理安排采购计划，并与供应商建立长期合作关系。
•对供应商进行定期的质量和服务评估，并及时处理投诉和问题。
•监测食品市场的价格和质量变化，及时更新采购策略。
2.3 厨师•厨师负责食堂的烹饪工作，确保饭菜的质量和口感。
•熟悉幼儿饮食的特点和营养需求，制定健康的菜品。
•严格遵守食品安全操作规范，确保食品的卫生安全。
•定期清洗和消毒厨房设备，并做好记录。
2.4 食堂服务员•食堂服务员负责为幼儿提供餐饮服务，包括端菜、上菜和餐具清洁等工作。
•热情友好地对待幼儿，帮助他们选择适当的餐食，并解答他们的问题。
•饭后及时清理餐具和餐桌，保持食堂的整洁和卫生。
3. 工作流程3.1 食品采购流程1.食堂管理员根据幼儿园的餐饮计划和菜单需求，制定食品采购计划。
2.食堂管理员与食品采购员一起编制采购清单，并选择合适的供应商。
3.食品采购员与供应商进行电话或电子邮件的沟通，了解最新的产品和价格信息。
4.食品采购员与供应商签订采购合同，并确认交货时间和地点。
5.食品采购员进行货物验收，检查食品的质量和数量是否符合要求。
6.食品采购员与供应商结算，并保留所有相关的采购记录和发票。
3.2 食堂烹饪流程1.厨师根据幼儿园的菜单，提前准备所需食材和调料。
幼儿园食堂的安全管理制度7篇
幼儿园食堂的安全管理制度7篇幼儿园食堂的安全管理制度（精选篇1）一、食堂工作人员必须严格遵守有关食品卫生“五、四”制。
二、食堂工作人员在上岗前必须检查自身的清洁卫生情况，不留长指甲、不留长发，不许任何人不穿戴工作衣帽上岗。
三、食堂工作人员在操作时严禁吸烟，严禁随意谈笑，在配制冷餐菜肴时，必须戴口罩操作。
四、食堂工作人员在进行菜肴加工时，每道工序必须对下道工序负责，做到后道工序监督前道工序的工作情况，发现问题，在无法立即纠正的情况下，及时向事务长汇报，不得随意放过。
五、食堂工作人员在进入熟菜间时，必须在消毒池里洗手。
严禁用手直接接触任何熟食品。
六、食堂工作人员在每道工序告一段落和结束当天工作时，必须做好卫生工作，做到桌上、地上、餐具上无油腻，无污迹。
七、食堂工作人员在使用盛熟食的餐具时，一定要注意灭菌消毒情况。
严禁出现不消毒的餐具流入熟菜间。
八、每天饭菜24小时留样，一旦发生食品安全问题，保证有据可查。
九、一切闲杂人等禁止进入食堂，防止蓄意破坏、投毒等。
十、一旦发生突发事件，应及时向学校领导汇报，采取有效措施。
幼儿园食堂的安全管理制度（精选篇2）1、食堂主管人员要认真学习，宣传国家食品卫生法，从业人员必须进行这方面的知识培训，提高全体人员对搞好学校食堂重要性的认识。
2、食堂班长是食堂的安全责任人，要加强对所属人员的思想教育，做到遵纪守法、优质服务、爱护师生，不准和师生发生吵架、斗殴打架事件。
3、食堂不得将有毒、有害、腐烂、变质的食品供应给师生食用，如发生食物中毒，责任人负一切经济、法律责任。
4、食堂工作人员注意用电、用气、用火安全，规范用电、气、火设施，不准私拉乱接电源;严禁将煤气罐倒置外加热使用;开油锅人员不得随便离开，防止发生事故。
5、食堂工作人员应定期体检，不准患传染病者在食堂工作。
6、加强对外来用工的管理，外来用工必须有人担保并将合法身份证明、证件交总务处审查，并备案。
私自使用临工，责任人负一切经济法律责任。
幼儿园食堂岗位责任制度(5篇)
幼儿园食堂岗位责任制度为进一步增强食堂工作人员的事业心、责任感，做到职责明确，责任落实，遵章守纪，规范运作，不断提高素质和服务水平，确保食堂工作优质、高效、安全，确保餐饮供应卫生、可口，确保师生员工、家长满意，为教学顺利进行奠定一个坚实的基础根据上级要求及本园实际，特制订以下职责、制度、纪律、等，希食堂工作人员认真执行、严格遵守。
一、食堂人员岗位职责1.加强学习，努力提高自己的思想素质和业务素质，不断提高烹调技术，勤奋工作，努力适应后勤社会化的需要。
2.必须牢固树立"双服务"的观念，想方设法增加花色品种，提高饮食质量，提高服务档次，切实搞好师生伙食。
3.必须牢固树立"安全第一"的观念，严格遵守操作规程，以《食品卫生法》的要求作为行动指南，严格把好进菜、切洗、烧菜、售菜及清洗、消毒等各种关口，确保学生饮食安全。
4.遵纪守法，遵守学校的一切规章制度，服从管理，服从安排，严格考勤制度，执行劳动纪律，遵守作息时间，不迟到，不早退，不无故请假或旷工，上班不做私事。
5.各岗位人员之间要发扬协作精神，团结互助，顾全大局，一切从食堂的总体工作出发处理好各种关系。
6.高度重视食堂卫生，严格执行学校卫生制度，搞好各自的包干区卫生，保持食堂整洁干净，确保环境卫生达标。
保持个人卫生，树立良好形象。
7.增强主人翁意识，经常向分管伙食的领导、本组组长提出建议，进一步提高饮食服务质量。
8.牢固树立"幼儿至上，教师至上"的观念。
文明操作，热情待人，服务优质。
二、食堂保管工作职责1.严格规范。
食堂所采购的主要食品必须有购物请示单保管方可验收进货。
2.保管在验收小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋等食品时，须向供货方索取食品生产许可证、产品出厂检验报告，同时查看包装上有无质量安全标志"QS"。
3.在验收肉类食品时，必须检查是否经过兽医检验或符合质量检查标准。
幼儿园食堂工作管理制度(3篇)
幼儿园食堂工作管理制度第一章总则第一条：为了保障幼儿园食堂工作的正常开展，规范食堂的管理，确保幼儿的饮食安全和身体健康，制定本管理制度。
第二条：本管理制度适用于幼儿园食堂的管理工作。
第三条：幼儿园食堂负责人负责本制度的执行。
第二章食堂工作职责第四条：幼儿园食堂负责铺排符合卫生标准的环境，严格把控食材采购的质量和来源，确保食品安全。
第五条：检查食材完整性，保证食品不受污染，提供卫生健康食品。
第八条：负责组织食堂员工参加食品安全培训和健康知识的学习，加强岗位责任意识。
第九条：负责完成上级主管部门下达的其他任务。
第三章食堂员工管理第十条：食堂员工招聘和培训1.食堂负责人根据工作需要，及时进行食堂员工的招聘工作。
2.新员工入职时，进行入职培训，包括了解食堂工作管理制度、学习卫生安全标准等内容。
第二十一条：岗位要求1.食堂员工应具备一定的卫生安全知识和操作技能，学习并掌握食堂工作流程和操作规范。
2.食堂员工应保持工作区域整洁，保持良好的工作态度和职业形象。
第二十二条：考勤管理1.食堂员工应按时上下班，并按规定打卡签到。
2.迟到早退行为按照幼儿园规定进行处理。
第四章食品安全管理第二十三条：食品进货管理1.幼儿园食堂负责人应与食品供应商签订合同，明确食品的品质和来源。
2.食堂负责人应审核食品供应商的相关证件，确保食品的合法合规。
第二十四条：食品储存管理1.食堂负责人应制定合理的食品储存方案，确保食品的质量和保存期限。
2.储存的食品应分类存放，避免交叉污染。
第三十一条：食品加工操作规范1.食堂负责人应制定食品加工操作规范，并进行员工培训，确保操作规范的执行。
2.食品加工操作中应注意食品的卫生与安全，严禁使用过期食材。
第五章食堂环境管理第三十二条：食堂环境要求1.食堂负责人应确保食堂的通风、明亮和整洁，保持食堂的环境卫生。
2.食堂应定期进行清洁消毒，确保食堂环境的卫生。
第三十三条：食堂洗涤用品管理1.食堂负责人应定期购买和更换食堂所需的洗涤用品，确保洗涤用品的质量。
幼儿园食堂五专管理制度
一、制度目的为确保幼儿园师生的饮食安全，提高食堂管理水平，保障幼儿健康成长，特制定本制度，通过实施“五专”管理，即专人负责、专柜存放、专机操作、专灶烹饪、专档记录，全面规范食堂操作流程，确保食品安全。
二、五专管理内容1. 专人负责（1）设立食堂管理小组，由园长担任组长，后勤负责人担任副组长，负责食堂全面管理工作。
（2）设立专兼职食堂管理员，负责食堂日常管理工作，包括食材采购、验收、储存、加工、烹饪、分发等环节。
（3）食堂工作人员必须具备相关资质，定期接受食品安全知识培训，提高食品安全意识。
2. 专柜存放（1）食材按照类别、品种、规格进行分类存放，确保食材新鲜、卫生。
（2）食品原料、半成品、成品实行专柜存放，避免交叉污染。
（3）食品添加剂、调味品等实行专柜存放，并做好标识，定期检查。
3. 专机操作（1）食堂设备、工具必须符合食品安全要求，定期进行清洗、消毒。
（2）食堂工作人员操作设备、工具时，必须穿戴清洁的工作服、帽、手套、口罩等。
（3）烹饪过程中，严格按照操作规程进行，确保食品熟透、卫生。
4. 专灶烹饪（1）食堂设专门烹饪区域，生熟食分开，避免交叉污染。
（2）烹饪过程中，严格按照食品加工流程进行，确保食品质量。
（3）食堂厨师必须持证上岗，熟练掌握烹饪技能。
5. 专档记录（1）食堂建立食品采购、验收、加工、烹饪、分发等环节的详细记录，包括食材名称、数量、日期、供货商等信息。
（2）食堂定期对食品进行留样，以便追溯。
（3）食堂管理员对食堂各项工作进行监督检查，确保制度落实到位。
三、制度执行与监督1. 食堂管理小组定期召开会议，对食堂工作进行检查、总结，及时发现问题并整改。
2. 食堂管理员负责对食堂各项工作进行日常监督，发现问题及时上报。
3. 幼儿园对食堂工作进行全面检查，确保制度落实到位。
4. 食堂工作人员必须严格遵守本制度，如有违反，将按相关规定进行处理。
四、附则1. 本制度自发布之日起施行。
2. 本制度由幼儿园食堂管理小组负责解释。
幼儿园食堂管理规定(精选8篇)
幼儿园食堂管理规定（精选8篇）幼儿园食堂管理规定（精选8篇）幼儿园食堂管理规定篇1一、工作人员卫生要求：1、从业人员必需把握食品卫生的基本学问，全心全意为师幼服务，力求做到饭热菜香，食品卫生。
2、从业人员必需身体、心理健康，每年进行一次体检，持健康证明上岗。
3、从业人员讲究个人卫生，在工作中应穿工作服、戴口罩。
从业人员患有有碍食品卫生疾病的，不得直接接触入口的食品，不能参与分餐工作。
二、食堂卫生要求：1、餐炊具使用前必需洗净并消毒，未经消毒的餐饮具不得使用。
餐炊具消毒不得与清洗蔬菜肉类等设备混用。
严格执行消毒制度。
2、食堂要有有效的除四害设施，彻底清除四害。
食堂器物放置整齐、有序，厨房垃圾准时清除洁净。
每天餐后打扫食堂一次，每周大清洁一次，保持食堂卫生。
三、食品卫生要求：1、选购员严把食品选购关，杜绝一切不符合食品卫生的食物进入食堂，在食堂内发觉这些食品马上报废处理，严防食物中毒。
2、食品贮存应按要求、食品性质分类存放，并定期倒仓检查，准时处理腐烂变质食品。
3、严格执行食品留样制度，保证每日进食必有留样。
四、食堂安全要求：1、食堂负责人必需定期对食堂工作人员进行安全培训，并检查食堂安全隐患，发觉准时上报处理。
2、食堂工作人员每日下班前必需对自己工作区进行安全隐患排查，做到准时发觉准时上报准时处理。
大连长兴岛临港工业区凤鸣幼儿园20xx.09.01食堂负责人每日下班前仔细排查各工作区、仓库安全隐患。
幼儿园食堂管理规定篇21 .食堂要依照《食品卫生法》要求到卫生主管部门申领《餐饮服务许可证》。
2 .食堂要制定卫生、管理制度，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。
保证幼儿的膳食安全和食品安全。
3 .食堂从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，发觉患传染病人员应马上换岗。
平常应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽。
4 .食堂工作间要与餐厅隔开，非工作人员不得入内，以防万一。
幼儿园食堂工作管理制度(4篇)
幼儿园食堂工作管理制度一、岗位职责1. 食堂管理人员：负责食堂日常运行管理，包括食材采购、菜品制作、食品安全管控等工作，确保幼儿园食堂运营的顺利进行；2. 厨师：根据幼儿园食谱制作菜品，确保菜品的健康、美味；3. 保洁人员：负责食堂的清洁卫生工作，保持食堂的整洁和卫生；4. 配菜人员：根据幼儿园食谱准备食材，确保食材的新鲜和质量；5. 食品安全负责人：负责监督食堂的食品安全管理工作，确保食品安全。
二、工作流程1. 采购食材：负责人员根据食堂菜谱确定所需食材，并按照规定的渠道进行采购；2. 食材入库：食材送达后，由保洁人员和配菜人员进行验收和入库；3. 菜品制作：根据食谱制作菜品，确保菜品的新鲜和健康；4. 食堂清洁：保洁人员每天清理食堂地面、桌椅等设施，保持食堂的整洁卫生；5. 食品安全管理：食品安全负责人每天进行食品安全排查，监督工作人员遵守食品安全操作规程，并定期进行食品安全培训。
三、食品安全管理1. 食品安全标准：根据法律法规和相关标准，制定食品安全标准，确保食品安全；2. 食品检测：定期对食材进行检测，确保食材的质量和安全；3. 食品保存：食材储存和处理要符合食品安全要求，严格控制食品的保存期限；4. 厨房卫生：厨房设施、厨具要定期清洁消毒，厨房环境要保持干净、卫生；5. 工作人员卫生：食堂工作人员要严格遵守个人卫生要求，穿着工作服、帽子等防护用具；6. 食品安全教育：定期对工作人员进行食品安全教育培训，提高其食品安全意识。
四、食堂管理制度1. 基本制度：食堂工作人员要遵守公司的相关规章制度，服从上级指挥；2. 食材采购制度：制定食材采购制度，明确采购流程和标准；3. 菜品制作制度：制定菜品制作制度，明确菜品制作流程和操作规范；4. 食品安全制度：制定食品安全制度，明确食品安全标准和操作要求；5. 工作时间制度：确定工作时间和休息时间，确保食堂正常运营；6. 工作纪律制度：制定工作纪律制度，明确工作要求和考勤制度。
幼儿园教职工食堂用餐管理制度
幼儿园教职工食堂用餐管理制度幼儿园教职工食堂用餐管理制度「篇一」为了切实加强学校食品卫生安全，确保学生就餐安全，结合学校实际，特制定领导、教师陪餐制度。
1.学校实行陪餐制，领导和班主任按值班表由值班教师轮流。
每天按时到食堂或学生就餐地点陪餐。
2.陪餐领导、教师要及时主动了解学生情况及时反馈学生意见，收集对食堂工作、生活的意见和建议，并及时报告学校以便及时改进。
3.领导、陪餐教师要熟悉每餐的菜谱，并为学校食堂、企业或托餐家庭献计献策，改善学生生活。
4.领导、陪餐教师要以高度负责的态度认真登记，及时填写当天日志。
5.领导、陪餐教师确有困难不能陪餐要向告知分管领导，以便调整。
6.领导、陪餐教师当天要检查食堂是否严格执行原料购进验收登记、物品索证索票、饭菜留样等管理规定。
7.每次就餐前，陪餐人员必须提前30分钟进入食堂或学生就餐地点，首先检查食品卫生，然后检查饭菜质量，检查时采取一看，二闻，三尝的工作流程，所尝饭菜必须与学生饭菜完全一样，确定无任何问题才向学生出售，同时做好记录，若有不良反应，迅速上报学校，同时阻止他人不得食用，不得将食品带出食堂或就餐地点。
8.陪餐人员检查、食用10分钟后无不良反应，应在登记表中认真填写情况记载，并签好姓名和时间。
若有不适情况反应，迅速上报学校主管领导或校长，同时抽食堂工作人员，迅速阻止其他人不得食用。
9.未经学校安排其他人员不得进入食堂或学生就餐地点陪餐。
幼儿园教职工食堂用餐管理制度「篇二」为确保幼儿园食堂食品安全，进一步提高食堂饭菜质量和服务水平，保障师幼在食堂的饮食安全，结合本园实际，特制定本制度。
1、幼儿园食堂必须建立领导或教师轮流陪同幼儿就餐制度。
2、幼儿园食堂每餐必须指定一名以上食堂管理、从业人员以外的领导或教师进行陪餐，确保当餐所提供的每一种饭菜都有领导或教师陪餐，并能听取一定比例就餐幼儿的意见，陪餐登记表交由食堂管理人员存档备案。
3、陪餐人员应按照安排，随同幼儿一起就餐，负责对所食用饭菜的外观、口味、质量等进行认真评价，负责对食堂卫生环境、从业人员工作情况等进行监督，负责征求就餐幼儿的意见建议，并做好陪餐记录。
幼儿园食堂管理制度(30篇)
幼儿园食堂管理制度（30篇）幼儿园食堂管理制度（通用30篇）幼儿园食堂管理制度篇11、建立学校食堂管理小组，由后勤负责人任组长，做好食堂用餐卫生，环境卫生、设备维修，食堂帐目等工作。
2、学校食堂工作人员定期向学校报告基本情况，每日在食堂验收购进货物，并不定期地对食堂进行卫生检查监督。
3、食堂管理具体要求：①环境必须保持清洁，食具、日用品摆设合理，要经常清洗、清毒;②不购买腐败变质或不符合卫生要求的蔬菜食品，控制好库存，做到必需食品不脱销，一般食品不积压，做好防霉防腐工作，消灭鼠患;③食堂工作人员必须持健康证上岗，炊事员工作时必须穿戴工作衣帽，严格执行饮食卫生法，学校要经常检查其卫生习惯。
禁止工作人员赤膊、赤脚，穿拖鞋及酒后工作，工作时不准开玩笑和嘻闹，防刀伤、烫伤和意外事故发生。
④定期对食堂内外的环境进行大扫除，减少或杜绝蚊、蝇的孽生。
⑤生熟菜不混放，生熟墩头要分开，隔餐菜必须回锅热透才能出售;⑥食堂人员做到工作认真，服务热情、主动，行动迅速，开饭及时，团结互助，勤俭节约，且要时刻注意防火;⑦正确使用锅炉，按学校规定烧好茶水、饭，做到准时、烧开、熟透。
防火、防盗、防意外事故，注意用电、用煤气安全。
⑧菜肴花色品种要不断翻新，力争色、香、味俱全，且搭配合理，价格公道，冬季保证饭热菜香。
4、建立并实行食堂中毒或其他食源性疾患报告制度，发生食物中毒或轻微食堂中毒事故应及时报告当地教育行政门部和卫生行政部门。
幼儿园食堂管理制度篇2一、食堂工作人员上班必须穿戴工作服、戴工作帽。
不准在工作间内吸烟，做与工作无关的事。
个人卫生做到四勤(勤洗手、勤剪指甲、勤洗头理发、勤换工作服)。
二、从生菜到成品，实行四不制度(不随地堆放、不加工未清洗干净的原料、不做腐烂变质食品、不用手抓或用不洁器具盛装食品)。
三、食品存放实行三隔离一热(生熟隔离、成品与半成品隔离、食品与杂物隔离、隔顿和放入冰箱的熟食必须加热后食用)。
四、用具、餐具实行五过关(一刷、二洗、三过、四消毒、五保洁)。
幼儿园食堂员工管理制度规范
幼儿园食堂员工管理制度规范幼儿园食堂员工管理制度规范（通用9篇）为规范幼儿园食堂工人的管理，提高工作效率，应制定规范的幼儿园食堂员工管理制度。
下面店铺为大家整理了有关幼儿园食堂员工管理制度的范文，希望对大家有帮助。
幼儿园食堂员工管理制度规范篇11. 严格服从幼儿园管理，听从园领导的安排，遵守各项规章制度。
2. 严格执行食品卫生法规，把好食品采购的卫生关和数量关，按食谱要求采购必备的新鲜的原材料，及时供应食堂需物品;采购物品如数交专人验收入库。
3. 不用腐烂变质的原料加工食品;餐具用具定时消毒，并做好记录;生熟食品妥善存放，生熟用具严格分开，杜绝食品中毒事故。
4、食物中毒事故时，必须立即向上级主管部门报告，并保留造成中毒或可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场，以便开展事故的调查和处理。
6. 严格遵守开饭时间，按年龄班人数分配膳食和餐具;并依据不同气候提供温度适宜的膳食。
7. 负责厨房的环境卫生及灭“四害”工作。
定期清扫消毒、放置灭害药品，保证食物、餐具用具不受污染。
8. 爱护厨房的设施设备，进行文明操作，掌握其性能，正确使用各种电器，避免安全事故发生。
9. 保持个人卫生，做到勤洗澡、勤换衣、勤洗手、勤剪指甲，上班戴工作帽、穿工作服，操作前用肥皂洗手，工作时不准涂指甲油、不戴手饰。
幼儿园食堂员工管理制度规范篇2一、卫生知识培训和健康体检1.食堂从业人员应坚持学习《中华人民共和国食品卫生法》和相关卫生知识，增强卫生意识和安全法律意识，树立为师生服务意识。
2. 幼儿园每年组织员工进行一次健康体检和食品安全知识培训，定期组织从业人员进行业务知识(卫生、烹饪)培训，有计划地对从业人员进行业务理论考试和技术实际操作考核。
3. 食堂从业人员必须取得健康体检合格证明和食品安全知识培训合格证明后方能上岗。
二、食堂从业人员工作安排与管理1.食堂从业人员严格贯彻和落实各种规章制度，明确员工的岗位职责和工作要求。
幼儿园食堂专人管理制度
一、制度目的为确保幼儿园食堂食品安全、卫生，保障幼儿身体健康，提高幼儿园食堂管理水平，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于幼儿园食堂全体工作人员，包括厨师、采购员、库管员、服务员等。
三、人员要求1. 食堂工作人员必须持有健康证明，无传染病、皮肤病等不宜从事食品加工的疾病。
2. 食堂工作人员应具备良好的职业道德和敬业精神，遵守国家有关食品卫生法规和幼儿园规章制度。
3. 食堂工作人员应具备一定的烹饪技能和食品安全知识，能熟练掌握食堂各项操作流程。
四、岗位职责1. 厨师（1）负责幼儿园食堂的烹饪工作，确保食材新鲜、卫生、营养。
（2）按照食谱要求，合理搭配菜品，做到色、香、味、形俱佳。
（3）保持厨房环境整洁，定期对厨房设备进行清洁、消毒。
2. 采购员（1）负责幼儿园食堂的食材采购工作，确保食材质量、价格合理。
（2）严格执行采购计划，按需采购，避免浪费。
（3）对采购的食材进行验收，确保符合食品安全标准。
3. 库管员（1）负责食堂仓库的管理工作，确保食材储存安全、卫生。
（2）对入库、出库的食材进行登记、统计，确保库存准确。
（3）定期对仓库进行清理、消毒，保持仓库整洁。
4. 服务员（1）负责幼儿园食堂的用餐服务，确保幼儿用餐环境整洁、卫生。
（2）按时为幼儿提供饭菜，做到分餐、定量、定时。
（3）关注幼儿用餐情况，发现问题及时报告。
五、卫生管理1. 食堂工作人员应保持个人卫生，勤洗澡、剪指甲，勤换衣物。
2. 食堂操作间、餐厅、厨房等区域应保持整洁、卫生，定期进行消毒。
3. 食材储存应分类、分架，避免交叉污染。
4. 食品加工过程中，应严格遵守食品卫生操作规程，防止食物中毒。
六、监督检查1. 幼儿园领导定期对食堂进行监督检查，确保食堂管理制度落实到位。
2. 食堂工作人员应积极配合监督检查，发现问题及时整改。
3. 对违反食堂管理制度的个人，幼儿园将依法依规进行处理。
七、附则本制度自发布之日起施行，由幼儿园食堂管理小组负责解释。
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企业管理，人事管理，岗位职责。
幼儿园食堂工作人员管理制度
一、严格服从幼儿园管理，听从园领导的安排，遵守各项规章制度。
二、严格执行食品卫生法规，把好食品采购的卫生关和数量关，按食谱要求采购必备的新鲜的原材料，及时供应食堂需物品；采购物品如数交专人验收入库。
三、不用腐烂变质的原料加工食品；餐具用具定时消毒，并做好记录；生熟食品妥善存放，生熟用具严格分开，杜绝食品中毒事故。
四、食物中毒事故时，必须立即向上级主管部门报告，并保留造成中毒或可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场，以便开展事故的调查和处理。
五、严格遵守开饭时间，按年龄班人数分配膳食和餐具；并依据不同气候提供温度适宜的膳食。
六、负责厨房的环境卫生及灭“四害”工作。
定期清扫消毒、放置灭害药品，保证食物、餐具用具不受污染。
七、爱护厨房的设施设备，进行文明操作，掌握其性能，正确使用各种电器，避免安全事故发生。
八、保持个人卫生，做到勤洗澡、勤换衣、勤洗手、勤剪指甲，上班戴工作帽、穿工作服，操作前用肥皂洗手，工作时不准涂指甲油、不戴手饰。
青年人首先要树雄心，立大志，其次就要决心作一个有用的人才
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