人教版小学四年级下册数学《营养午餐》教案设计

《营养午餐》教案设计

教学内容

综合运用：营养午餐．（教材第48～49页．）

教学要求

1．使学生了解基本的午餐营养标准，了解常见菜肴的基本指标情况． 2．综合应用简单的排列、统计等相关知识解决问题，增强数学的应用意识．

3．促使学生克服偏食、挑食的毛病，养成科学饮食的习惯．教学重点

了解基本的午餐营养标准．

教学难点

对日常生活中的菜肴搭配是否符合营养标准的简单判断．

教学准备

多媒体，表格纸，坐标纸．

教学过程

一、生成情境

1．学生交流自己收集的有关中餐、西餐知识．

2．体会工作节奏加快，快餐的产生．

3．学生交流各地主要的饮食习惯．

4．关于饮食文化有这样的几句话：哪个地方人是不怕辣、哪个地方人是辣不怕、哪个地方人怕不辣．你知道分别说的是哪几个地方的人？其中哪个地方喜欢辣的程度最高呢？

二、自主探究

1．中国有句谚语：早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少．你觉得午餐的标准是怎样的呢？

2．学生看书，从营养专家的话中找到答案．

学生汇报：10岁左右的儿童从每餐午饭菜肴中获取的热量不低于2926千焦，脂肪应不超过50克．

3．学生通过查资料，上网查找“千焦”的意义．

4．是否符合营养标准的两个指标：热量，脂肪．

5．学生讲述自己收集的有关热量和脂肪的资料．

6．情境出示：学校食堂推出的午餐．

（1）先出示A套餐．

热量计算：炸鸡排1 254千焦＋鸡蛋西红柿899千焦＋香菇油菜911千焦＝3 064千焦

脂肪计算：19＋15＋11＝45克．

通过计算：套餐A符合标准．

（2）出示套餐B．

学生独立计算．

判断结果：套餐B脂肪超标．

（3）出示套餐C．

学生独立计算．

判断结果：套餐C热量不达标．

7．分析套餐B、C不达标的原因．

[学法尝试：套餐B中，脂肪超标的主要因素是猪肉粉条，如果将含量为16克的家常豆腐改为较低的韭菜豆芽或香菇油菜即可达标．套餐C中，

辣子鸡丁和土豆炖牛肉的热量刚过1 000千焦，因此韭菜豆芽热量只有497千焦太少，可以换成家常豆腐．但我又发现，如果这样脂肪又超标，因此可综合调整，把辣子鸡丁换成红烧鱼块．]

8．请大家自由地读一读各种菜肴的基本含量，对每种菜肴的突出指标要有相应的了解．

9．将这10种菜肴按含量的高低排序．

10．对这10种菜肴，按你自己的饮食搭配习惯任选三种搭配，计算一下，自己选择的营养是否达标．

[学法尝试：我想这样搭配：红烧鱼块、香菜冬瓜、家常豆腐，我对炸鸡排、土豆炖牛肉、香菜冬瓜搭配也很喜欢．]

11．请大家一起计算，看这两种搭配是否合乎营养标准．

12．如果不符合标准，请大家作一些调整．

13．通过这样的调整，你感觉到菜肴一般应怎样搭配呢？

14．每位同学搭配出5种自己既喜欢吃，又符合营养标准的菜肴．（1）先自己选菜搭配．

（2）同桌相互检测是否达标．

（3）如果不达标，该如何调整．

15．将全班同学喜欢的菜肴绘一张统计表，分别统计喜欢吃的人数，其中男生多少人，女生有多少人？

16．根据上面的统计表，制作一张复式条形统计图．

[学法尝试：条形统计图中纵轴表示人数，每2人一格．横轴表示菜肴的五种搭配方案，每种搭配中分男、女生，就可以构成复式条形统计图了．] 17．在整个搭配中，我们没有考虑蛋白质．

（1）了解蛋白质的作用，蛋白质的标准要求．

（2）生活中哪些食物中蛋白质含量最高？

18．了解班上偏胖、偏瘦的同学的饮食习惯．

（1）让学生组成调查小组，分别去采访偏胖、偏瘦的同学．

（2）班级中实地采访．

（3）对偏胖、偏瘦同学的饮食作一些具体的计算、分析．

（4）由调查小组提出对他们的改进建议．

（5）由调查小组举行调查发布会．

19．学生小结．

[学法反思：通过今天的学习，我明白了食物中的基本营养成分，并且知道科学的饮食习惯是非常有利于人的身体健康的．我学会了在生活中要注意搭配，注意营养均衡，而且不能偏食、暴食，打乱人的饮食习惯．]

三、实践应用

1．研究妈妈每日做的饭菜搭配是否符合营养标准．

2．研究中国的名菜谱中营养搭配技巧．

3．对常见的胡萝卜、白菜、豆腐、鸡蛋、牛肉、土豆等食物做一些具体的成分研究，形成自己的研究报告．

四、创新拓展

收集常见的食物的成分含量表，了解日常的饮食中的食物搭配标准，并以“小小营养师”为题写一篇数学日记．

教练创新

补充习题及解答

1．调查营养专家，哪些菜不能搭配？

2．调查营养专家，儿童不宜吃哪些菜？

3．对目前武汉市的儿童营养状况进行调查，并设计一份问卷．