中药炮制学第10章 炙法1

白

芍
[处方用名] 白芍、炒白 芍、酒白芍、醋白芍、 土炒白芍。 [来 源] 本品为毛茛科 植物芍药的干燥根。除 头尾及细根，置沸水中 煮后去外皮或去皮后再 煮，晒干。（白芍多为 栽培品，赤芍多为野生 品）


[历史沿革] 现行，有酒 炒、醋炒、炒黄、土炒 等炮制方法。
[炮制方法]

1．白芍——药材除杂质，大小分档，洗净， 浸泡至六、七成透，取出闷润至透，切薄片， 干燥。筛去碎屑。 2．酒白芍——取白芍片加定量黄酒拌匀，稍 闷润，待酒被吸尽后，置炒制容器内，文火 炒干，取出晾凉。筛去碎屑。 药：黄酒＝100:10 。 3．炒白芍——取白芍片，置炒制容器内，用 文火加热，炒至表面微黄色，取出晾凉。筛 去碎屑。

五、操作方法 1．先拌酒后炒药 药物与酒拌匀—闷润（酒被吸尽）—— 文火炒——出锅——放凉。 适用于质地坚实的根及根茎类药物，如 黄连、川芎、白芍等。
2．先炒药后加酒
先炒药（至一定程度）——喷一定量的 酒——炒干——出锅——放凉。 多用于质地疏松的药物，如五灵脂等。
用量：药物：黄酒＝100：1祛瘀作用，腹痛的 副作用 得以减轻。 体虚肠燥便秘的－大黄丸 润肠通便－润肠丸（老年、小儿） 瘀血内停，腹部肿块－大黄蛰虫丸 大黄炭－泻下极弱，凉血化瘀止血 血分有热，瘀阻可用十灰散（十种 炭药） 醋大黄－泻下作用稍缓，以消积化瘀为主。 清宁片－泻下作用缓和，具缓泻而不伤气， 逐淤而不败正之功，润下剂，老年习惯性便 秘，体弱久病的患者。



[炮制研究]
成分：
1.切制——温度较低，抢水洗（减少在水中的浸润时间） 2.炮制—— 温度升高，对小檗碱含量有一定降低。黄连炭下降显著。 酒炙后，小檗碱含量影响不大，水溶性浸出物含量高于 生品。微量元素溶出高于生品。 加热过程中生成红色的小檗红碱，其随加热温度升高和 时间的延长而增加。
药理：
[来
[历史沿革]
[炮制方法]
生大黄－原药材，净制，浸润，切厚片，
干燥
酒大黄－生药材＋黄酒——拌匀——颜
色加深（棕褐色或深棕色） 药：黄酒＝100：10
熟大黄－（1）酒
生药块＋黄酒—拌匀 闷润吸尽—至密闭容器内—至内外黑褐 色—取出—干燥 药：黄酒＝100：30 （2）隔水蒸至内外均呈黑色
研究：致泻成分、抑菌成分、止血收敛 成分。 （1）大黄生品及各炮制品成分含量如下 表：
总蒽醌％ 蒽醌％ 原料大黄 2.12 大黄片 2.11 酒大黄 1.65 熟大黄 1.04 大黄炭 0.47 3.47 3.12 3.08 2.54 游离蒽醌％（抑菌） 结合型 1.35 1.01 1.43 1.50
[处方用名]当归、
秦归、归头、归身、 归尾、全当归、酒 当归、土炒当归、 当归炭。
[来
源] 本品为伞 形科植物当归的干 燥根。
有酒炒、土炒、炒 炭等炮制方法。
[历史沿革]现行，
[炮制方法]
1．当归（全当归）——
药材，除去杂 质，洗净，稍润，切薄片、晒干或低温 干燥（挥发油）。筛去碎屑。 ——加入定量黄酒拌匀，稍 闷润，待酒被吸尽后，置炒制容器内， 用文火加热，炒至深黄色，取出晾凉。 药：黄酒＝100:10 ＋药材——炒至当归片上粘满细土时— —取出——筛去土粉——摊凉。 药：土粉＝100:30
颜色
气味 特点
无色澄明液体
棕黄色透明液体
醇香特异，较强 醇香特异 刺激性 辛甘、大热，散寒活血
用量
主行散，易伤神 入血分，性滞留， 耗气 易生痰湿。 白酒为黄酒的一半
3.质量要求 （1）性状：透明，无沉淀或杂质，具有 酒特有的芳香气和味，不应有发酵、酸 败、异味， （2）乙醇含量：应符合标示浓度， （3）其它物质含量：甲醇量不得超过 0.04g/100ml，杂醇油≤0.02g/100ml， 二氧化硫残留量≤0.05g/kg， （4）微生物：黄曲霉素B1≤5μ g/kg， 细菌数黄酒≤50个/ml，大肠菌群≤3个 /100ml。
六、注意事项 （1）稀释：若酒的用量较少，不易与 药物拌匀时，可先将酒加适量水稀释后， 再与药物拌润。
（2）闷润：闷润过程中，容器上面应 加盖，以免酒被迅速挥发。 （3）火力与火候：药物在加热炒制时， 火力不宜过大，一般用文火，勤加翻动， 炒至近干，颜色加深时，即可取出，晾凉。
黄

连
[处方用名] 黄连、川连、 酒黄连、姜黄连、吴萸 连、萸黄连。 [来 源] 本品为毛茛科 植物黄连、三角叶黄连 或云连的干燥根茎。以 上三种分别习称“味 连”、“雅连”、“云 连”。 [历史沿革]现行，有姜 炙、吴茱萸炙、酒炙等 炮制方法。
3.07
2.60
（2）止血成分增加，止血作用增强 （3）抑菌作用稳定
大黄的番泻苷及蒽醌苷等为泻下有效
炮制研究
成分，游离蒽醌为抑菌、抗肿瘤等有 效成分。大黄经酒炒后，结合性蒽醌 有所减少，泻下作用弱于生大黄。 熟大黄经蒸、炖后其结合型与游离型 蒽醌衍生物均减少，其中结合型大黄 酸显著减少，番泻苷仅余微量，因此， 泻下作用缓和。 大黄炒炭后，其结合型大黄酸大量破 坏，但仍保留少量的各型蒽醌类衍生 物，番泻苷已不存在，因此，泻下作 用极微。但是炒炭后鞣质类的成分得 以保存，所以具有止血的作用。
醋大黄：表面深棕
色或深褐色，断面 浅棕色，略有醋香 气。 清宁片：圆形厚片， 表面乌黑色。有香 气，味微苦甘。
[炮制作用]
生品－泻下峻烈，攻积导滞，泻火解毒
热毒壅盛，热结便秘－大承气汤 生品副作用较大，会导致腹痛 酒大黄－清上焦实热，可清血分热毒。 特点：（1）泻下缓和（2）引药上行. 目赤肿痛—当归龙荟丸 口舌生疮，大便秘结－黄连上清丸
药理：对子宫的双向调节作用，高沸点
挥发油抑制，水溶性和醇溶性成分对离 体子宫有兴奋作用。


[炮制方法]
1．黄连
—— 取原药材，除去杂质， 抢水洗，润透，切薄片，干燥，筛去碎 屑；或用时捣碎。
2．酒黄连
—— 先拌黄酒，再用文火 炒干，取出晾凉，筛去碎屑。
黄连片：黄酒＝100：12.5
3．姜黄连——
先拌姜汁，再用文火 炒干，取出晾凉，筛去碎屑。 黄连片：生姜（或干姜）＝100： 12.5(4)，绞 汁或煎汁。
对多种细菌有抑制作用；炮制后，仍有，且均对绿脓 杆菌有抑制作用（生品无）；姜炙品对变形杆菌作用增强。
大
[处方用名]
黄
大黄、生大黄、川军、酒 军、酒大黄、醋大黄、熟军、熟大黄、 大黄炭
源]品为蓼科植物掌叶大黄、唐 古特大黄或药用大黄的干燥根及根茎。 现代主要有酒炙、酒蒸、 醋炙、炒炭、清蒸等炮制方法。


酒炙——增强活血调经，祛瘀止痛的作用。 如用治血虚血滞，月经不调的四物汤；治 风湿痹痛的蠲痹汤。 土炒——既能入脾止血，补血，又不致滑 肠。如用于治血虚便溏，腹中时痛。
炒炭——以止血补血为主。如用于治崩中 漏下，亦治月经过多。


[炮制研究] 成分：头、尾、身与全当归挥发油无明 显差异，但微量元素有差别。 头：钙、铜、锌为身、尾的1.5-6.8 倍 尾：钾、铁高；挥发油较头高；阿魏 酸含量高
三、适用药物
1.活血散瘀药物 2.祛风通络药物 3.动物类药物
如川芎、丹参等
如威灵仙、桑枝等
如乌梢蛇、地龙等
四、目的 1.改变药性，引药上行 （1）缓和苦寒之性 （2）引药上行

如大黄、黄连、黄柏 如大黄、黄连、黄柏等。
2.增强活血通络作用 （1）与药物协同发挥作用，常用于活血祛瘀、 通络药，如当归、桑枝等。 （2）使有效成分易于煎出而增强疗效。 3.矫臭去腥 可产生腥臭之味的如三甲胺、氨基戊醛类等， 可随酒加热挥散；另外醇香可矫味。如乌梢蛇、 蕲蛇、紫河车等。
2．酒当归
3．土炒当归——土粉（炒至灵活状态）
4．当归炭
——取当归片，置炒制容器 片，用中火加热，炒至外表微黑色，取 出晾凉。
当归
酒当归
[炮制作用]

当归传统习惯止血用当归头，补血用当归 身，破血用当归尾，补血活血用全当归。 生品——质润，长于补血，调经，润肠通 便。如治血虚便秘的润肠丸；治血虚体亏 的当归补血汤。


炒白芍——药性稍缓，以养血和营，敛阴 止汗为主。血虚萎黄，腹痛泄泻，自汗盗 汗。如用于肝旺脾虚之肠鸣腹痛，泄泻的 痛泻要方；治泻痢日久，腹痛喜按喜温的 养脏汤 醋炙——入肝收敛，可敛血、养血，疏肝 解郁。如治尿血，血色鲜红的加减黑逍遥 散 土炒——借土气入脾，增强柔肝和脾、止 泻作用。


当 归
先炒辅料，再投 先拌辅料， 药物 再炒药或先 炒药，再加 辅料
第一节
一、含义
酒 炙 法
酒炙法:将净选或切制后的药物，加入
一定量酒拌炒的方法。 二、酒的特点
1.性味功能
甘辛，大热。气味芳香，能升能散， 宣行药势，具有活血通络、散寒、去 腥的作用。
2.分类
白酒与黄酒的区别
名称 白酒 黄酒 酿制酒 15-20％ 制作方 蒸馏酒 法 乙醇含 50-70％ 量


4．醋白芍——药材先加辅料，再用
文火加热，炒干，取出晾凉。筛去碎 屑。 药：米醋＝100:15
5．土炒白芍——先炒辅料，用中火
加热，炒至表面挂土色，微显焦黄色 时，取出，筛去土粉，摊凉。 药：灶心土粉＝100:20
成品性状
白芍：近圆形或椭圆形的薄片，表面
类白色或微带棕红色（白芍除了含芍 药苷也含有鞣质类，储存时间稍长， 鞣质就被氧化成鞣红，为棕红色）。 酒制：形如生品，呈微黄色，微具酒 气。 炒制：表面微黄色，偶见焦斑（直接 和热锅接触）。 醋制：呈微黄色，微有醋气。 土炒：呈土黄色，微有焦土气。
[炮制作用]

生品——擅于养阴敛阴，平抑肝阳。 多用于血虚月经不调，痛经，崩漏，头 痛，眩晕，耳鸣，阴虚发热，烦躁易怒 以及自汗，盗汗等证。 酒炙——降低酸寒之性，善于和中缓 急，调经止血，柔肝止痛。多用于胁肋 疼痛，腹痛，产后腹痛尤须酒炙。如用 于脘腹挛痛，喜温喜按的小建中汤；治 胸腹疼痛，四肢挛急的当归芍药散。