畜牧微生物学

•2020/5/26
•畜牧微生物学
•内容介绍：
•第二篇 各论
饲料微生物 乳与乳制品的微生物 肉及肉制品的微生物 蛋和蛋制品的微生物 皮毛微生物 畜禽常见的病原微生物
•2020/5/26
•畜牧微生物学
•绪
论
微生物与微生物学的概念：（掌握）
微生物(microorganism)是指个体微小，须借 助显微镜才能看见的生物类群的总称。
微生物学(microbiology）是研究微生物形态 结构、生理生化作用、遗传变异、分类 及其与人类、动物、植物、自然界相互 关系的科学。
•2020/5/26
•畜牧微生物学
微生物的类型和基本特 征
按形态、结构、繁殖等特征分类
细菌 螺旋体 支原体 立克次体 衣原体 真菌 病毒 藻类 原生动物
•无生命出现
•畜牧微生物学
•生理学发展阶段（奠基期 ）
巴斯德的功绩
• 彻底否定了自然发 生说
•证实发酵由微生物引 起 •免疫学---预防接种
•发明巴氏消毒法
Байду номын сангаас•2020/5/26
•畜牧微生物学
•42-43oC下培养 •的老龄炭疽菌
•37oC下培养 •的新鲜炭疽菌
•几星期后 •获免疫力
•巴斯德发现免疫现象
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•畜牧微生物学
•2020/5/26
郑州殷代遗迹
•畜牧微生物学
•我国古代的酿酒作坊 •（四川新都县出土的汉代画像）
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•畜牧微生物学
•殷 商 酒 具
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•畜牧微生物学
•2020/5/26
•畜牧微生物学
丰富多彩的酒文化（二）
•公元前2300年左右，埃及人酿制啤酒的场面
正常动物体的微生物、自然界中与动物相关的微 生物及其作用；
与饲料有关的微生物、饲料的加工调制与微生物 学检验；
与畜产品有关的微生物、畜产品的加工、贮藏、 与微生物学检验；
畜禽的病原微生物及其所致传染病的免疫预防、 诊断和治疗等。
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•畜牧微生物学
•2020/5/26
•畜牧微生物学
微生物的基本类型和特 征
按核的类型和个体形态分类：
1. 原核型微生物：单细胞型，具备原始的 核，无核膜、核仁、缺乏细胞器。
2. 真核型微生物：单细胞或多细胞型，有 核仁、核膜和细胞器。
3. 非细胞型微生物：没有细胞结构，仅由 核酸和蛋白质构成，呈寄生生活。
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畜牧微生物学
2020年5月26日星期二
•内容介绍：
•绪论
微生物与微生物学的概念 微生物学发展简史 微生物学理论与技术成就及应用 微生物的类型与基本特征 畜牧微生物学的地位、任务与贡献
•2020/5/26
•畜牧微生物学
•内容介绍：
•第一篇 总论
原核细胞微生物 真核细胞微生物 非细胞型微生物-病毒 外界因素对微生物的影响 微生物在自然界中的分布与作用 微生物的遗传与变异 动物免疫学基础
•2020/5/26
•科赫定理图示
•畜牧微生物学
现代微生物学发展阶段
微生物遗传学 免疫学 病毒学
•2020/5/26
•畜牧微生物学
•畜牧微生物学的性质
畜牧微生物学（animal husbandry microbiology）是微生物 学的一个分支学科，主要以微生物学的基本理论和技 术研究：
•2020/5/26
•畜牧微生物学
丰富多彩的酒文化（ 三 ）
•2020/5/26
•畜牧微生物学
形态学发展阶段-初创期
•1683年，英人虎克用于观察霉菌的单筒复式显微镜
•2020/5/26
•畜牧微生物学
•巴斯德的弯颈瓶实验
•无菌营养液 •出现微生物
•加热
•无菌营养液 •无生命出现
•无菌营养液
•2020/5/26
•畜牧微生物学
微生物学与人类、动植物的关系（了解
）
微生物与自然界中的物质循环转化 微生物与人类食品、动物饲料 微生物与医药 微生物与科学研究
•2020/5/26
•畜牧微生物学
微生物学的发展（了解）
初期形态学阶段 生理学及免疫学发展 现代微生物学发展阶段
•2020/5/26
•畜牧微生物学
感性认识阶段（史前期）
•细菌冶金
•沤粪肥田 •提倡轮作 •麦曲治泻
•防重于治
•刮骨疗毒 •种痘防花 •制曲酿酒
视而不见、嗅而不闻、触而不觉、食而不 察、得其益而不感其好、受其害而不感其恶 。
•2020/5/26
•畜牧微生物学
丰富多彩的酒文化（一）
远古人类发现，吃剩的米粥数日后变成了醇香 可口的饮料-人类最早发明的酒
•2020/5/26
•畜牧微生物学
•2020/5/26
•畜牧微生物学
•科赫的功绩
•发明培养基并用其纯化微生物 等 一系列研究方法的创立
•证实炭疽病因 — 炭疽杆菌， • 发现结核病原菌—结核杆菌
•科赫法则
•2020/5/26
•畜牧微生物学
•柯赫法则
•2020/5/26
•畜牧微生物学
•单菌落
•划线法获得单菌落