集体食堂管理规定
集体用餐卫生管理规定范文(3篇)
集体用餐卫生管理规定范文第一章总则第一条为防止学校食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生，保障师生员工身体健康，根据《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》，制定本规定。
第二条本规定适用于各级各类全日制学校以及幼儿园。
第三条学校食堂与学生集体用餐的卫生管理必须坚持预防为主的工作方针，实行卫生行政部门监督指导、教育行政部门管理督查、学校具体实施的工作原则。
第二章食堂建筑、设备与环境卫生要求第四条食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件。
第五条食堂的设施设备布局应当合理，应有相对独立的食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所及用餐场所。
第六条食堂加工操作间应当符合下列要求：(一)最小使用面积不得小于____平方米;(二)墙壁应有____米以上的瓷砖或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙;(三)地面应由防水、防滑、无毒、易清洗的材料建造，具有一定坡度，易于清洗与排水;(四)配备有足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠，污水排放和符合卫生要求的存放废弃物的设施和设备;(五)制售冷荤凉菜的普通高等学校食堂必须有凉菜间，并配有专用冷藏、洗涤消毒的设施设备。
第七条食堂应当有用耐磨损、易清洗的无毒材料制造或建成的餐饮具专用洗刷、消毒池等清洗设施设备。
采用化学消毒的，必须具备____个以上的水池，并不得与清洗蔬菜、肉类等的设施设备混用。
第八条餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。
未经消毒的餐饮具不得使用。
禁止重复使用一次性使用的餐饮具。
消毒后的餐饮具必须贮存在餐饮具专用保洁柜内备用。
已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮具贮存柜上有明显标记。
餐饮具保洁柜应当定期清洗、保持洁净。
第九条餐饮具所使用的洗涤、消毒剂必须符合卫生标准或要求。
洗涤、消毒剂必须有固定的存放场所(橱柜)，并有明显的标记。
第十条食堂用餐场所应设置供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置。
食堂管理管理办法和食堂管理方案
食堂管理管理办法和食堂管理方案一、总则第一条为了加强食堂管理，提高食堂服务质量，保障就餐人员饮食安全，根据国家有关法律法规，结合实际情况，制定本办法。
第二条本办法适用于食堂的运营管理、食品采购、加工制作、卫生保洁、安全监督等方面。
第三条食堂管理应遵循以人为本、服务至上、卫生安全、节能环保的原则，不断提高就餐人员的饮食质量。
第四条食堂管理人员应严格执行本办法，确保食堂正常运营，为就餐人员提供安全、健康、美味的饮食。
二、食堂管理组织架构第五条食堂设立管理委员会，由单位领导、食堂负责人、就餐人员代表等组成。
管理委员会负责对食堂进行全面管理，监督食堂运营情况，及时解决食堂管理中的问题。
第六条食堂设立运营部门，负责食堂的日常运营管理，包括食品采购、加工制作、卫生保洁、安全监督等工作。
三、食品采购与储存第七条食堂应建立食品采购制度，明确采购渠道、采购要求、采购流程等。
采购的食品应符合国家食品安全标准，不得采购有毒、有害、变质的食品。
第八条食堂应建立食品储存制度，明确食品储存条件、期限、方法等。
食品储存应分区、分类、分架，确保食品安全。
四、加工制作与卫生第九条食堂应建立食品加工制作制度，明确加工制作流程、卫生要求、操作规范等。
食品加工制作应遵循食品安全操作规程，确保食品卫生。
第十条食堂应定期对厨房设备、餐具进行清洗、消毒，保证餐具清洁卫生。
第十一条食堂应建立卫生管理制度，明确卫生责任、卫生检查、卫生整改等。
食堂卫生应做到定期检查、随时整改，确保食堂环境整洁卫生。
五、安全监督与应急预案第十二条食堂应建立安全监督制度，明确安全责任、安全检查、安全事故处理等。
食堂管理人员应加强安全巡查，及时发现和排除安全隐患。
第十三条食堂应制定食品安全应急预案，明确应急处理流程、应急措施、应急联系人等。
食堂管理人员应定期组织应急演练，提高应对食品安全事故的能力。
六、服务质量与投诉处理第十四条食堂应建立服务质量管理制度，明确服务内容、服务标准、服务改进等。
食堂管理规定(30篇)
食堂管理规定（30篇）食堂管理规定（精选30篇）食堂管理规定篇1第一条为方便员工，体现公司对员工的关心，公司特设立员工食堂，为员工提供工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。
第二条本管理制度适用于本公司员工。
第三条食堂厨师负责及时提供无质量问题的饭菜。
第四条后勤部负责协调相关事宜，并对食堂进行管理。
第五条员工餐的标准(员工餐的标准包含餐食规格和餐食费用标准。
)一、员工餐的餐食规格根据公司用餐人数等实际情况，每餐做3道菜式，包括：一荤、一素、一汤。
二、餐食费用标准员工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由后勤部提出调整方案经总经理批示后执行。
第六条员工餐的费用及质量控制一、员工餐由公司聘请的专职厨师负责生产制作，公司安排负责人进行原料采购，并建立每日采购明细帐，以随时备核。
二、公司对餐费实行目标控制和据实报销相结合的方式，即根据实际采购金额进行报销，但报销总额不得超过餐费标准。
报销时须提供实际票据。
三、公司每月应定期抽查一次，了解并核实进货的数量和质量。
第七条用餐时间、地点及方式一、用餐时间及地点按公司规定执行1、员工午餐的用餐时间(夏季)：12：00&&12：30;晚餐时间：18：00&&18：30，2、(冬季)：12：00&&12：30;晚餐时间：17：00&&17：30，二、用餐地点：员工食堂。
公司所有员工都须在食堂就餐地点就餐，严禁在办公场所及寝室内用餐，违规者如经教育制止后，屡教不改者，发现一次罚款20元/次。
三、用餐方式1、公司员工享用工作餐，员工凭餐具上的姓名拿自己的餐具在食堂用餐。
2、来访人员需享用员工餐，应经部门负责人同意后到后勤部报餐。
3、员工应依次排队就餐。
4、员工不在食堂就餐，需提前一个小时通知食堂，不退餐者，一次罚款10元/次。
5、食堂门每天由厨师负责开和关，每晚按公司规定准时关门，如超过时间后一律不准再进入，违规者如经教育制止后，屡教不改者，发现一次罚款20元/次。
学校集中用餐食品安全管理规定
第三十三条规定了学校应当建立食堂安全保卫制度,采取措施，严格禁止非食堂从业人员未经允许进入食品处理区。教育部门、学校在校园安全信息化建设中，应当优先在食堂操作间、配餐间、留样间、专间、储藏室等重点场所实现视频监控全覆盖。
第三十四条规定了具备条件的学校应当公示食品主要原料及其来源等信息，鼓励食堂采用视频监控、玻璃幕墙等方式，公开食品加工过程。
第二十七条规定了加工食品所使用的和工具应当明显区分、分开使用、定位存放、用后洗净、保持清洁和定期消毒的要求。冷食类食品制作专间应当在加工制作前进行消毒，并由专人加工操作。加工的、工具应当专用，用前消毒，用后洗净并保持清洁。
第二十八条规定了餐具、饮具和盛放直接入口食品的在使用前应当洗净、消毒。采用化学方式消毒的，应当分设并标明清洗、消毒和冲洗专用水池，使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害；采用煮沸、蒸汽等热力消毒方式的，应加热到规定温度并保持10分钟以上。已消毒的餐具、饮具应存放在有明显标识的密闭保洁柜内。餐具、饮具保洁柜应当定期清洗、保持洁净。禁止重复使用一次性餐具、饮具。食堂委托清洗消毒餐具、饮具的，应当与餐具、饮具集中消毒服务单位签订委托合同，查验、留存餐具、饮具集中消毒服务单位的营业执照、消毒合格证明文件等材料。
食堂应该具备合理的设备布局和工艺流程，以防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品或半成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。就餐区应该设置供用餐者清洗手部及餐具的用水设施。如果高等学校食堂制售冷食类食品（不含植物性食品、预包装食品）、生食类食品、裱花糕点、现榨饮料等，应该按照国家有关标准设置专间。
集体饭堂规章制度内容有哪些
集体饭堂规章制度内容有哪些第一章总则第一条为加强集体饭堂的管理，保障食品安全，维护员工的餐饮权益，特制定本规章制度。
第二条集体饭堂是为公司员工提供餐饮服务的场所，是员工集中用餐的地方，必须保持整洁、文明。
第三条本规章制度适用于公司饭堂全体员工，公司饭堂的管理者和服务人员必须严格遵守规定。
第四条集体饭堂每日供餐时间为早餐、午餐和晚餐。
员工应按照规定时间前往用餐。
第五条集体饭堂实行就餐刷卡制度，员工必须携带餐卡才能进入用餐。
第六条集体饭堂内禁止闲置、嬉戏、吸烟、喧哗、喷漆等行为，如有违反将被严肃处理。
第七条员工在集体饭堂就餐期间，必须遵守秩序，保持队形，不得挤推、争抢食物。
第八条在集体饭堂内产生垃圾必须分类投放，维护饭堂环境卫生。
第九条未经许可，不得随意摆放募捐箱、物品等，不得在饭堂设立小摊或外卖点。
第十条集体饭堂内禁止吸毒、赌博、斗殴等违法行为，如有发现将立即报警处理。
第十一条集体饭堂实行用餐预约系统，员工需提前预约餐桌，不得随意占座。
第十二条员工在集体饭堂内应保持文明用餐、节约粮食，不得浪费食物。
第十三条集体饭堂内设有餐具消毒区，员工就餐后应主动将餐具放入指定位置。
第十四条集体饭堂内的食品安全由厨房负责人负责监督，如有发现问题应及时上报。
第十五条集体饭堂内定期进行消防演练，员工需配合参与，确保用餐期间的安全。
第十六条集体饭堂内定期进行卫生检查，员工应积极配合，保持饭堂卫生整洁。
第十七条集体饭堂内设有紧急出口、消防器材，员工需了解位置并遵守使用规定。
第十八条集体饭堂内不得私自带食物进入，如有特殊情况需事先报备。
第十九条集体饭堂内不得使用手机、耳机等影响他人就餐的器具，保持安静环境。
第二章就餐规定第二十条员工在集体饭堂就餐时应按规定时间到达用餐地点，凭有效餐卡刷卡进入。
第二十一条员工应按餐卡内余额就餐，不得超支，如余额不足应及时充值。
第二十二条员工如有特殊饮食需求应事先向厨房负责人说明，不得随意更改餐品。
公司集体餐饮的管理制度
公司集体餐饮的管理制度一、总则1. 本制度旨在规范公司集体餐饮服务的管理，确保食品安全，提升服务质量，满足员工需求。
2. 公司集体餐饮服务由专门的餐饮管理部门负责，该部门应遵守国家有关食品卫生的法律法规，并接受公司管理层的监督。
二、餐饮服务管理1. 餐饮管理部门应制定详细的餐饮服务计划，包括菜单设计、食材采购、食品制备、餐饮供应等各个环节。
2. 菜单应考虑营养均衡，定期更换，以满足不同员工的口味和健康需求。
3. 食材采购需选择信誉良好的供应商，确保食材新鲜、安全，严禁使用过期或不合格的食材。
4. 食品制备过程应严格遵守食品卫生操作规程，确保食品安全无污染。
三、餐饮环境与设施管理1. 餐饮区域应保持清洁卫生，定期进行消毒和清洁工作。
2. 餐具应经过严格的清洗和消毒处理，确保用餐安全。
3. 餐厅内应配备足够的座椅和餐桌，保证员工用餐舒适。
4. 餐厅应设有良好的通风和照明设施，营造舒适的用餐环境。
四、食品安全与卫生1. 餐饮管理部门应定期对厨房工作人员进行食品卫生安全培训，提高其食品卫生意识。
2. 厨房工作人员必须持有健康证明，工作时穿戴整洁的工作服，并遵守个人卫生规范。
3. 定期对厨房设备和用具进行清洗和维护，确保其正常运作且符合卫生标准。
4. 建立食品安全事故应急处理机制，一旦发生食品安全问题，能够及时妥善处理。
五、监督与反馈1. 公司应设立专门的监督机构或人员，对餐饮服务的质量进行定期检查和评估。
2. 鼓励员工提出餐饮服务的意见和建议，建立有效的反馈机制，及时改进服务不足之处。
3. 对于员工反映的问题，餐饮管理部门应及时响应并采取措施解决。
六、附则1. 本制度自发布之日起实施，由公司管理层负责解释和修订。
2. 如有与国家相关法律法规冲突之处，以国家法律法规为准。
集体食堂食品安全管理制度
集体食堂食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强集体食堂食品安全管理，保障就餐人员身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内各类学校、企事业单位、机关团体等举办的集体食堂。
第三条集体食堂食品安全管理应遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则。
第四条集体食堂开办者是食品安全第一责任人，应对食堂食品安全全面负责。
第二章食品安全管理组织与职责第五条集体食堂应设立食品安全管理组织，明确食品安全管理人员，负责食堂食品安全管理工作。
第六条食品安全管理组织的主要职责：（一）制定食品安全管理制度和操作规程；（二）组织食品安全培训和考核；（三）对食品采购、储存、加工、销售等环节进行监督管理；（四）处理食品安全事故，及时报告食品安全监管部门；（五）定期开展食品安全自查，确保食品安全；（六）其他应当负责的食品安全工作。
第三章食品采购与储存第七条集体食堂应建立健全食品采购制度，明确采购渠道、采购要求、采购记录等。
第八条食品采购应遵循以下原则：（一）采购的食品应符合国家食品安全标准和规定；（二）采购的食品应来自合法渠道，具有相关证照和合格证明；（三）采购的食品应符合食品储存要求，保证食品新鲜、安全；（四）不得采购有毒、有害、变质、过期、伪劣等不符合食品安全要求的食品。
第九条食品储存应遵循以下原则：（一）食品应按照种类、性质、用途等进行分类存放，生熟分开，防止交叉污染；（二）食品应存放于干燥、通风、避光、防潮、防尘、防蝇的环境中；（三）食品储存设施应符合国家食品安全标准和规定；（四）定期检查食品，及时清理变质、过期、伪劣等不符合食品安全要求的食品。
第四章食品加工与销售第十条集体食堂应建立健全食品加工制度，明确加工要求、加工流程、加工卫生等。
第十一条食品加工应遵循以下原则：（一）食品加工工具应符合国家食品安全标准和规定，生熟分开，定期清洗、消毒；（二）食品加工过程中应避免食品污染，加强食品加工场所卫生管理；（三）食品加工过程中应加强对食品原料、半成品、成品的监管，确保食品安全；（四）食品加工过程中应禁止使用有毒、有害、变质、过期、伪劣等不符合食品安全要求的食品。
食堂就餐管理规定模版
食堂就餐管理规定模版第一章总则第一条为加强食堂就餐管理，提高食堂服务质量，保障师生身体健康，特制定本规定。
第二条本规定适用于所有学校和机关食堂。
第三条食堂就餐管理应符合食品卫生安全法律法规的要求，确保食品安全和师生健康。
第四条按照“安全第一，预防为主”的原则，食堂应建立健全食品安全管理制度。
第五条食堂应配备专职食品卫生监督员，负责监督食品加工、存储和销售环节的卫生安全。
第六条食堂应加强员工培训，提高员工的卫生意识和操作技能。
第七条食堂应定期进行食品安全检测，确保食品的质量安全。
第八条违反本规定的将给予相应的处罚，并追究相关责任人的法律责任。
第二章就餐环境管理第九条食堂应保持就餐环境的整洁，定期进行清洁和消毒。
第十条食堂应保证通风良好，保持空气新鲜，可以适当设置空调设备。
第十一条食堂应定期对餐桌、餐椅等用具进行清理和消毒。
第十二条食堂应设立饮水机或净水设备，确保供应的饮用水符合卫生标准。
第十三条食堂应设置独立的吸烟区，并张贴明显的禁烟标识。
第十四条食堂应保证灭蚊、灭鼠、防虫等卫生措施有效执行。
第三章食品采购管理第十五条食堂应建立食品采购台帐，记录采购的食品名称、供应商、日期等信息。
第十六条食堂应优先采购正规渠道进货的食品，确保食品的质量安全。
第十七条食堂应定期检查食品供应商的食品卫生许可证、营业执照等证件的有效性。
第十八条食堂应建立食品接收验收制度，对新到的食品进行检验和检疫。
第十九条食堂应加强对食品的储存管理，保持食材的新鲜和安全。
第四章餐饮加工管理第二十条食堂厨房应配备专业的厨师和合格的食品加工设备。
第二十一条食堂厨房应定期对厨房设备进行清洁和消毒，确保食品加工环境的卫生与安全。
第二十二条厨师应具备相应的食品卫生知识，严格遵守食品加工的操作规程。
第二十三条食堂厨房应加强对食品加工过程中的油烟排放的处理，保持环境卫生。
第五章食品销售管理第二十四条食堂应建立食品销售台帐，记录销售的食品种类、数量、销售价格等信息。
公司大食堂管理制度
公司大食堂管理制度一、总则为加强对公司大食堂的管理，维护员工的饮食卫生，提高餐饮服务质量，特制定本管理制度。
二、食堂管理规范1. 食堂使用规定1.1 公司食堂供职工、来宾、访客用餐。
职工用餐需刷卡消费，外来来宾需提前预约。
1.2 食堂就餐时间为早餐、午餐、晚餐，具体时间由公司安排。
1.3 食堂内禁止吸烟，并保持整洁卫生。
1.4 食堂内禁止私自携带食品入内，如有特殊需求需提前申请公司相关部门。
1.5 食堂用餐时间内禁止使用手机、大声喧哗，严禁打闹。
2. 食物安全管理2.1 食堂食品原料必须符合国家食品安全卫生要求，严禁使用过期食材。
2.2 食堂食品加工及调理应符合卫生要求，使用食品添加剂需合乎规定。
2.3 食堂食品不得使用有毒有害物质，饭菜在加工存储过程中要加强防腐、防变质、防诈骗。
3. 食品存储管理3.1 食堂应具备符合要求的食品储存设备，各类食品应按规定存储并标示清晰。
3.2 食品存储应分区域管理，生鲜蔬菜、肉食等需要隔离存放。
3.3 食品存储区域应保持干燥、通风，温度适宜，食品储存架要放置整齐，有效防止食品腐败。
4. 食品加工管理4.1 食堂加工间应具备专门设备及加工工具，符合食品加工的卫生标准要求。
4.2 加工食品过程中厨房人员应佩戴口罩、工帽、橡胶手套等工作防护用品，并注意个人卫生。
4.3 加工用具应经常清洗消毒，加工台面保持干净整洁，垃圾桶要定时清理，保持卫生。
5. 食品供应管理5.1 食堂供应的餐品应符合员工饮食需求，包括主食、汤品、蔬菜、肉食等。
5.2 食堂菜品应具有多样性，避免单调，根据员工反馈及时调整菜品搭配。
5.3 食堂提供的饮品应符合卫生标准，禁止使用灰色地沟油、二次利用油脂等。
6. 食堂卫生管理6.1 食堂卫生保洁人员应按时对食堂进行清洁打扫，包括餐桌、餐椅、地面、餐盘等。
6.2 食堂废弃物应及时清理，垃圾分类投放，餐厨垃圾要专门放置，并定期清运。
6.3 食堂设备设施要定期检查维护，对损坏设备及时更换维修，确保设备安全稳定运行。
公司集体餐厅管理制度
公司集体餐厅管理制度第一章总则第一条为了加强公司集体餐厅的管理，规范员工的用餐行为，提高工作效率和员工的生活质量，特制定本制度。
第二条公司集体餐厅的管理遵循公平、公正、公开的原则，实行规范化、制度化和信息化管理。
第三条公司集体餐厅的用餐原则为“自愿、自选、自付、自控”。
第四条公司集体餐厅由食堂管理部门负责日常管理，严格执行国家和公司的法律法规，保障员工的饮食安全和营养均衡。
第五条公司集体餐厅的用餐时间为早餐、午餐和晚餐，具体时间由公司规定。
第二章用餐服务第六条公司集体餐厅提供各种口味的菜品，保证员工的用餐需求。
第七条公司集体餐厅采用预付款制度，员工需提前充值餐卡，用餐时直接刷卡结算。
第八条公司集体餐厅定期进行菜品质量检测和卫生抽查，确保员工用餐安全。
第九条公司集体餐厅开展主题餐活动，增加员工的用餐乐趣。
第十条公司集体餐厅设立用餐建议箱，员工可对餐厅的服务和菜品提出建议和意见。
第三章用餐行为第十一条员工在公司集体餐厅用餐需遵守就餐秩序，不得打扰其他员工。
第十二条员工对餐厅的设施和设备要爱护使用，不得损坏。
第十三条员工用餐后要保持餐桌整洁，不得乱丢垃圾。
第十四条员工不得擅自带食品进入公司集体餐厅用餐。
第四章管理责任第十五条食堂管理部门负责公司集体餐厅的日常管理工作，承担食品安全和饮食营养的监督责任。
第十六条人力资源部门负责员工餐卡的管理和充值工作。
第十七条公司集体餐厅还需配备专职餐厅管理员，协助管理食堂的日常运营。
第五章审批程序第十八条公司集体餐厅的制度修订和重大事项需经董事会审批。
第十九条公司集体餐厅的日常管理事务由食堂管理部门负责，并定期向高层汇报。
第六章附则第二十条本制度自颁布之日起正式实施，如有任何疑问或建议，请及时联系相关部门。
第二十一条公司集体餐厅的实施细则和具体操作办法由食堂管理部门另行制定并公布。
第二十二条本制度解释权属于公司董事会。
第二十三条本制度自颁布之日起废止以前的有关规定和制度。
公司就餐管理规定范文（三篇）
公司就餐管理规定范文一、总则为加强公司员工的就餐管理，提高员工的工作效率和工作质量，制定本规定。
二、用餐时间1. 早餐：(1) 工作日：早上7:30-8:30；(2) 非工作日：请各部门经理根据具体情况确定时间。
2. 午餐：(1) 工作日：中午12:00-13:00；(2) 非工作日：请各部门经理根据具体情况确定时间。
3. 晚餐：(1) 工作日：晚上18:00-19:00；(2) 非工作日：请各部门经理根据具体情况确定时间。
三、就餐地点1. 食堂：(1) 公司食堂为员工提供午餐和晚餐，员工可就餐于食堂；(2) 请员工不要将食堂用餐的食品带出食堂，以免造成浪费。
2. 外部就餐：(1) 如员工需要外出就餐，可自行选择就餐地点；(2) 在外部就餐的员工请注意就餐时间，确保及时返回工作岗位。
四、就餐安排1. 排队等候：(1) 员工就餐时，请按照顺序排队等候，不得插队；(2) 食堂方面会尽量提供快捷的就餐服务，员工不要过分拥挤。
2. 就餐次数：(1) 在上班期间，员工有权在食堂用餐1次；(2) 加班期间，员工有权在食堂用餐1次。
3. 用餐记录：(1) 食堂会对员工的用餐进行记录，以便后期统计和管理；(2) 员工离职时，请及时与食堂确认用餐记录，并做相应处理。
五、就餐规范1. 餐前准备：(1) 用餐前请员工先洗手，保证卫生；(2) 用餐前请员工排队领取餐具。
2. 就餐卫生：(1) 用餐时请员工保持餐桌整洁，不得乱丢垃圾；(2) 用餐后请员工将餐具清洗干净，放回指定位置。
3. 餐食选择：(1) 食堂为员工提供多种选择，员工可根据自己的喜好选择食品；(2) 请员工遵守食堂对餐食数量的限制，不得浪费食物。
六、处罚措施1. 违反就餐规定的员工，将受到以下处罚措施之一：(1) 警告；(2) 记过；(3) 罚款；(4) 取消当月用餐资格。
2. 严重违反就餐规定的员工，将受到以下处罚措施之一：(1) 记大过；(2) 降薪；(3) 解雇。
关于员工食堂管理及就餐标准、时间的规定
关于员工食堂管理及就餐标准、时间的规定第一篇：关于员工食堂管理及就餐标准、时间的规定关于员工食堂管理及就餐标准、时间的规定为了加强公司员工食堂管理，进一步规范食堂的就餐秩序，提供可靠的后勤保障，经公司管理委员会研究，决定对员工食堂就餐管理及就餐标准、时间作出如下规定：一、食堂管理：1、全体在职员工可免费享受一日两餐（早、午餐），时间：每周一至周五。
2、各部门因工作需要周末加班的，应在每周五下午14:00前将周末值班人员表交至人事行政部，员工食堂将按值班人数准备用餐饭菜份量，如有改动，应提前一天与食堂管理员联系，如未提前联系的，食堂有权拒绝提供饭菜。
3、如有集团领导到公司指导工作或因业务往来需要带客人就餐的，应由接待部门提前书面申请并经公司分管领导批准后方可安排就餐，以便厨房准备好饭菜，逾时报餐的，由各接待部门自行解决。
4、公司各类业务合作单位如需长期在公司员工食堂就餐的，要提前书面申请经分管领导及总经理批准后方可安排就餐。
5、食堂采购费用由食堂管理员根据市场及用餐人数情况进行调配与控制，以确保食品采购的定量与品质，人事行政部每月5日前向财务部提供上月食堂用餐人数及费用统计表，以便对食堂的费用进行更合理的调配管制。
6、就餐人员应倡导节约，杜绝浪费，保持环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑；员工就餐所剩的饭菜渣、餐纸，应倒入垃圾桶内。
二、费用标准：1、员工食堂按照20元/人/天的标准提供早餐、午餐；早餐6元/人，午餐14元/人。
2、上述费用标准为食堂采购所有食品费用，不包含（工资、福利、煤气费、水电费、维修费及日常食堂用具采购费）。
三、就餐时间：早餐：7:40—8:25；午餐：12:00-13:00四、以上规定自发文之日起执行，如有改动另行通知，望公司各部门严格遵守。
第二篇：员工食堂就餐管理规定芜湖盛大塑业有限公司员工食堂用餐管理规定为规范食堂管理，保证就餐秩序，为公司员工提供良好的后勤保障服务，营造良好的就餐环境，结合公司实际情况制定本规定。
关于公司员工的食堂管理制度（6篇）
关于公司员工的食堂管理制度(一)严格遵守公司的一切规章制度。
按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，遇事要请(销)假，未经同意不得擅自离开工作岗位。
(二)树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。
文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。
做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，平等待人。
(三)遵守财经纪律。
员工就餐一律收(缴)饭菜票，禁止收取现金。
炊事人员按规定每月交缴就餐费，严格登记手续。
任何人在食堂就餐须按规定标准收费。
不得擅自向外出售已进库的物品。
(四)坚持实物验收制度，搞好成本核算。
做到日清月结，帐物相符。
每月盘点一次，每月上旬定期公布帐目，接受员工的监督。
(五)爱护公物。
食堂的一切设备、餐具有登记，有帐目，不贪小便宜，对放置在公共场所内的任何物件(公家或个人)，不得随便搬动或拿作它用。
对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。
(六)做好炊事人员的个人卫生。
做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。
炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。
(七)计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。
(八)安排好员工就餐排队问题，缩短排队时间，按时开膳。
每天制定一次食谱、早、午、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食。
对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通知。
(九)做好安全工作。
使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生;严禁随带无关人员进入厨房和保管室;易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生;食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。
管理员要经常督促、检查，做好防盗工作。
(十)加强管理，团结协作，严格执行各类规章制度，圆满完成各项工作任务。
关于公司员工的食堂管理制度（2）一、引言随着企业规模的扩大和员工数量的增加，公司的食堂问题成为了一个重要的管理课题。
良好的食堂管理制度既能保障员工的饮食需求，又能提高员工生活质量和工作效率。
学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定
3.学校应建立健全法律顾问制度，为食品安全管理提供法律支持，防范法律风险。
4.学校应依法维护师生合法权益，对于食品安全方面的投诉和纠纷，应依法公正处理。
十六、健康促进与校园文化建设
1.学校应将食品安全和营养健康教育纳入校园文化建设，通过举办主题活动、开设课程等方式，提升学生的食品安全素养。
3.学校应鼓励食堂与专业机构、行业组织等开展合作，提升食堂经营管理和食品安全水平。
4.学校应加强与国际食品安全管理经验的交流，引进先进的食品安全管理理念和做法。
十二、持续改进与创新发展
1.学校应持续关注食品安全管理领域的新动态、新技术，不断改进食品安全管理工作。
2.食堂应积极探索创新管理模式，提高食品安全管理效率和效果。
4.食堂应定期对食品加工设备进行维护和检修，确保设备正常运行，避免因设备故障导致的食品安全问题。
5.学校应定期对食堂设施进行投资改造，提升食堂硬件水平，改善用餐环境。
六、食品安全培训与宣传
1.学校应定期组织食堂从业人员参加食品安全知识和操作技能培训，提高其食品安全意识和操作规范性。
2.食堂应通过张贴宣传画、设置宣传栏等形式，加强食品安全知识的普及和宣传。
5.对于有特殊饮食需求的学生，食堂应提供个性化餐饮服务，保障其合理膳食。
五、环境卫生与设施管理
1.学校食堂应建立环境卫生管理制度，确保食堂内外环境整洁，无卫生死角。
2.食堂应配置必要的防蝇、防鼠、防虫设施，定期进行灭虫、消毒工作，防止病媒生物传播疾病。
3.食堂废弃物处理应符合环保要求，分类收集、储存、运输和处理，严禁将废弃物直接排入下水道或垃圾桶。
集体单位食堂管理制度
第一章总则第一条为加强集体单位食堂的管理，保障职工饮食安全，提高食堂服务质量，根据国家有关法律法规，结合本单位实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于本单位的食堂，包括食堂的采购、储存、加工、销售、卫生等各个环节。
第二章食材采购与储存第三条食材采购应遵循“公开、公平、公正”的原则，选择合法、合格的供应商，确保食材质量。
第四条食材采购应定期进行，采购计划应提前制定，并报相关部门审批。
第五条食材储存应分类存放，保持干燥、通风，避免交叉污染。
冷藏、冷冻食品应按照规定温度储存。
第六条食材入库前应进行验收，验收合格后方可入库。
验收内容包括食材的外观、质量、数量等。
第三章加工与销售第七条食堂工作人员应持证上岗，严格遵守食品加工操作规程，确保食品安全。
第八条食材加工应做到生熟分开，避免交叉污染。
加工过程中应保持操作间清洁卫生。
第九条食品加工设备应定期维护和清洗，确保设备正常运行。
第十条食堂应设立售饭窗口，保持售饭区域整洁有序，确保售饭过程卫生。
第十一条食堂应提供营养均衡的餐食，满足职工的不同需求。
第四章卫生管理第十二条食堂应建立健全卫生管理制度，明确卫生责任，确保食堂卫生。
第十三条食堂工作人员应定期进行健康检查，患有传染性疾病者不得从事食品加工、销售工作。
第十四条食堂应定期进行环境卫生清扫，保持食堂内外环境整洁。
第十五条食堂应定期进行消毒工作，包括餐具、操作台、地面等。
第五章质量监督第十六条食堂应定期接受卫生、质量部门的监督检查，对存在的问题及时整改。
第十七条食堂应设立投诉举报电话，及时处理职工对食堂服务质量的投诉。
第六章奖惩第十八条对遵守本制度，在食堂管理工作中表现突出的个人和部门，给予表彰和奖励。
第十九条对违反本制度，造成食品安全事故的，依法追究责任。
第七章附则第二十条本制度由单位食堂管理部门负责解释。
第二十一条本制度自发布之日起施行。
通过以上制度，旨在规范食堂管理，提高食堂服务质量，保障职工饮食安全，为职工创造一个舒适、健康的用餐环境。
食堂就餐管理规定（5篇）
食堂就餐管理规定一、员工食堂每日供应早餐，午餐，晚餐，早餐时间为7：10—7：40午餐时间为11：30—12：20晚餐时间为17：10—17：30请所有员工按规定就餐，不得提前就餐，如因工作需要推迟,提前或增加就餐人员，应由各部门负责人提前通知行政部，以便食堂做好相应准备。
二、员工进入食堂后，必须遵守秩序，打饭、菜时要自觉排队，服从食堂人员管理和劝告，不得争先恐后，同时不得拖欠饭票。
三、就餐人员必须按需盛饭打汤，不许故意造成浪费。
四、员工用餐后的餐具统一放到食堂指定地点。
五、食堂内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。
六、就餐人员一律服从食堂管理和监督，爱护公物、餐具，讲究道德。
七、讲文明、讲礼貌，尊重食堂人员，对食堂管理服务有意见，可向行政部提出，不能与食堂人员争吵。
八、要爱护食堂的公物和设施，不得随意挪动或损坏，若有损坏，照价赔偿。
九、已通知食堂就餐人员，未到食堂就餐的与在食堂就餐费用同出。
十、对食堂的饭菜质量和食堂工作人员的服务态度有意见者，可向行政部协商解决和完善，不得因此和食堂工作人员发生矛盾而争吵,如有违反以上规定者，行政部有权给予相应处罚，情节严重者、屡教不改者，给予除名。
食堂就餐管理规定（2）第一章总则第一条根据食品安全法、卫生法及相关法律、法规的规定，为保障广大职工的饮食安全和身体健康，规范食堂的经营管理，特制定本规定。
第二条食堂是指为职工提供正餐和休息饮食的场所。
第三条食堂就餐管理规定适用本单位全体职工。
如有特殊情况，可按照实际情况进行调整。
第四条食堂就餐管理规定由食堂管理部门负责实施，相关部门负责监督检查。
第二章食堂经营管理第五条食堂应当具备饮食服务许可证，并按照有关规定保持有效。
第六条食堂应当按照餐饮安全标准配备专业的厨师和员工，并定期进行培训，以确保饮食安全。
第七条食堂应当按照合理的时间段提供早、中、晚三餐，并提供健康、营养的菜品。
第八条食堂应当按照食品安全法和相关法规要求，保证供应的食材新鲜、卫生，不得使用过期、变质的食材。
食堂管理规定范本【16篇】
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【第1篇】食堂管理规定范本食堂管理规定1.用膳:1.1公司从周一至周六提供工作餐,周日不开餐(特殊节日或加班除外)。
1.2员工用膳时间:早餐:7:30-8:30,中餐:12:00-12:40,晚餐:18:00-18:40。
1.3员工膳食标准为每天12元。
早餐2元,中、晚餐各5元。
1.4员工必须遵守用膳时间,超过时间原则不予用膳,因工作原因,须提前通知,食堂应做好留餐或加餐安排。
1.5工作餐为在岗员工作为福利提供,员工另行就餐或不在岗,公司不承担费用补贴。
2.食堂清洁卫生要求:2.1食堂工作人员清洁要求:2.1.1上班上岗前必须做好个人清洁,用洗涤剂洗手。
2.1.2禁止留长指甲、长发。
2.1.3工作时间须带口罩、工作帽等。
2.1.4食堂工作人员每年进行一次健康检查,不合格不得上岗。
2.2食品清洁卫生:2.2.1肉食及海鲜水产类必须冲洗三次以上,保持新鲜、变质一律不准食用。
2.2.2青菜类必须逐颗瓣开冲洗三次以上。
2.2.3生熟食品分开摆放。
2.2.4盛菜用餐盘等应清洁干净。
2.2.5菜案每天清洁,每周大清洁一次,用洗洁净洗后须用清水冲干净。
2.3用具清洁:2.3.1各种厨房用具使用前、用后须清洁干净。
2.3.2员工用碗、碟、筷用后须用清洁剂清洗,再用清水冲洗,放入消毒柜内清毒。
2.3.3炒菜锅及灶台、灶具,随时保持干净。
2.3.4抽油烟机、抽风扇等每月大清洁一次,保持干净。
2.3.5冰柜每月化霜清洁一次,储物分类摆放,生熟分开。
2.4厨房环境清洁要求:2.4.1地面随时用水清洗拖干,保持地面无脏物。
2.4.2天花无烟尘及脏物。
2.4.3食堂员工用膳处台面及周围环境保持整洁。
2.4.4经常性地消灭蚊、蝇、蟑螂等。
食堂用餐管理规定
食堂用餐管理规定
一、用餐时间规定：
1. 食堂用餐时间为早餐7:00-8:00、午餐11:30-13:00、晚餐17:30-18:30。
2. 员工应在规定时间内到达食堂用餐，不得提前或延迟用餐时间。
二、用餐顺序规定：
1. 员工应按照部门或岗位的先后顺序有序用餐，不得插队。
2. 禁止跳过用餐顺序。
三、用餐礼仪规定：
1. 用餐时应保持安静，不得大声喧哗、讲笑话或嬉闹。
2. 用餐时应注意文明用餐，不得将食物溅出碗外，不得乱扔餐具。
3. 用餐时应懂得节约，不可浪费食物。
四、用餐环境规定：
1. 用餐前，应将桌面、椅子等物品擦拭干净。
2. 饭后应清理餐桌，将碗筷放回指定位置。
3. 用餐区域禁止吸烟，保持空气清新。
4. 禁止将食物带出食堂，保持食堂卫生。
五、用餐补贴规定：
1. 公司将向员工提供用餐补贴，用于在食堂就餐。
2. 用餐补贴根据员工是否到场用餐进行发放。
3. 未参与用餐的员工不得领取补贴。
4. 用餐补贴按月统一发放，不可跨月累积。
六、用餐管理责任规定：
1. 食堂管理员应负责食堂的日常管理及维护食堂的秩序。
2. 食堂管理员应监督员工的用餐行为，及时纠正不良用餐习惯。
3. 食堂管理员应向公司提供用餐记录，以便进行用餐补贴发放。
以上为食堂用餐管理规定，员工必须遵守，违反规定者将根据具体情况予以相应的纪律处分。
特别提醒：在食堂用餐时，请大家注意自身的安全和饮食卫生，共同营造良好的用餐环境。
公司食堂管理规定（5篇）
公司食堂管理规定为规范公司食堂管理，给就餐人员创造一个安全、卫生、优美、舒适的就餐环境，特制定本规定。
一、员工就餐管理1、用餐时间(随季节改变)：早餐：7：00—7：30午餐：11：30—12：00晚餐：18：00—19：002、非就餐时间员工不得随意进入食堂，就餐员工只允许在食堂吃饭，并自备餐具。
3、员工应按时就餐，如有特殊原因需提前或延后就餐的应由行政提前通知食堂工作人员，否则，用餐时间以外，食堂不提供用餐。
4、就餐人员应文明就餐，不拖拉座椅，不大声喧哗并自觉保持食堂，餐桌，餐厅及周边环境的卫生清洁，吃剩的饭菜自觉清理干净倒入垃圾桶内，严禁将剩菜剩饭倒入洗碗池，以防堵塞下水管道，违者除自己疏通下水管道外，每次罚款____元。
5、就餐人员应按照自己的饭量盛饭，避免造成浪费，浪费饭菜罚款处理一次____元，望大家互相监督。
6、未经许可任何人员不得私带物品到厨房进行加工。
7、严禁私自带领无关人员到食堂就餐，如工作需要，报上一级领导批准后提前通知食堂工作人员。
严禁菜汤滴水造成地面潮湿。
严禁吐痰、乱倒垃圾等。
8、就餐人员对伙食有任何意见或建议均可向主管人员反应。
大家群策群力，共同搞好食堂建设。
二、就餐人员伙食费缴纳及管理1、在公司就餐的员工于每月____日之前到行政申请下个月的就餐，每月申请就餐后，一律不予退伙，每月餐费，到月底结算后平摊到个人。
2、外来人员就餐除提前申请并获批准外，员工一律不得随意带人到食堂用餐。
批准用餐的外部人员，由财务室按每人每餐____元收取就餐费用。
并自觉遵守就餐相关管理规定。
三、食堂工作人员管理1、食堂工作人员应树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德，认真负责，文明服务，用心调剂伙食，避免无为浪费，做到进菜质优价廉，饭菜可口卫生，荤素搭配合理，营养调剂均衡。
2、坚持实物验收制度，搞好成本核算，做到日清月结，账物相符。
办公室验收记账，财务室对账结算。
3、食堂工作人员应根据当天的食谱计划采购，并确保采购肉菜食品的质量与安全。
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集体食堂管理规定集体食堂是员工进餐的场所，保持餐厅的环境清洁、卫生，是保证员工正常进餐和员工食品卫生安全的重要环节。
集体食堂管理规定【1】为了加强学院食堂的管理，规范服务，确保学院饮食卫生安全，保障师生生命安全和身体健康，为学院的发展稳定提供了强有力的后勤保障。
按照《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》、《学校食堂和学生集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》及上级有关要求和学院工作实际，特制定学院食堂管理规定。
一、高度重视加强领导。
学院食堂管理是学院后勤保障工作的重要组成部分，学院必须站在维护社会稳定、构建和谐校园的高度给予重视。
学院要把食堂管理工作要纳入学院年度目标管理工作计划中，切实抓好各项具体工作。
学院法人代表是食堂管理的第一责任人，分管领导具体负责，并落实专人管理，责任到人。
学院后勤部门负责食堂的日常管理工作，具体负责食品卫生监督工作。
二、健全组织，明确责任。
学院要成立了食堂管理工作领导组。
组长由院长担负，负责全面工作。
副组长由学院党委书记和学院分管领导具体负责食堂管理指导。
成员由党政办、后勤处、学生处、财务处等处室领导组成，后勤处具体负责师生食堂的监督管理。
同时，学院成立了学生膳食委员会参与食堂管理工作。
膳食委员会要加强日常督查。
通过定期或不定期的检查，加强对对食堂食品采购、贮存、加工和销售、环境卫生、安全、价格等重要环节的监督检查力度，增加巡回监督频次，对于检查中发现的问题，及时提出整改意见、责令改正并向学院领导和后勤处报告。
尤其要及时处理好院长信箱、经理信箱、食堂意见箱的投诉问题及师生关注的热点问题，正确引导舆论方向，积极化解矛盾，牢牢把握、掌控舆论环境与氛围，为广大师生营造一个安全稳定的就餐环境学习和生活环境，以保证食堂管理工作行之有效地进行。
通过定期或不定期的检查，加强对学校食堂食品采购、贮存、加工和销售等重要环节的监督检查力度，增加巡回监督频次，对于检查中发现的问题，提出整改意见，对违法行为进行依法查处的同时报告县教育局。
三、为了规范食堂管理工作，增强自己管理者和从业人员的责任感、使命感，学院定期召开了领导小组会议、食堂人员、膳委会会议，传达了上级有关文件精神，学习了教育部等五部门《关于进一步加强高等学校学生食堂工作的意见》、《福建省教育厅关于进一步加强学生食堂工作的通知》等文件精神，让他们真正树立“安全第一，预防为主”的思想，使他们真正明白“安全责任重于泰山”的道理。
教育管理者和从业人员从点滴做起，从小事做起，时时讲安全，处处讲安全，真正做好防患未然，确保师生健康安全和学院稳定发展。
四、学院要严格执行国家有关学校食堂管理的法律法规，建立健全食堂管理规章制度。
《突发事故应急处理予案和报告制度》、《食堂卫生检查制度》、《餐具消毒管理制度》、《从业人员健康检查制度》和《原料采购索证登记制度》《食堂岗位责任制度》、《食品留样制度》、《全面推行食堂物资集中定点采购制度》、《废油回收制度》等制度，并汇编成册，使食堂管理工作有章可循，切实提高服务质量与管理水平，预防饮食卫生安全事故，杜绝食源性、水源性疾病和中毒事故的发生，做到防范于未然。
五、学院食堂必须取得卫生行政部门发放的卫生许可证，不得无证开业。
同时食堂从业人员必须取得健康合格证才能上岗。
食堂从业人员和管理人员必须积极配合并主动接受当地卫生防疫部门和教育行政部门的卫生指导与监督。
六、在日常管理工作中必须严格执行教育部、卫生部联合公布《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，突出了加强食品安全卫生管理的这个重心，在食品安全管理上严把“四关”，即：采购、验收、加工制作、分发前检验这四关，在采购管理上，绝对禁止购买腐烂变质食品、病蔬菜、问题蔬菜和“三无”食品，所有物资购进后由专职验收员检验合格后方能入库或加工制作，对入库物资经常性地进行检查，要建立健全食物留样制度。
在搞好食品安全管理的同时，食堂必须有完善的安全制度，配有专职安全卫生员白天打扫食堂周边卫生，夜间进行安全巡逻，严禁与食堂无关的人员不得进入食堂内部区域，食堂歇业期间门窗等各种对外通道必须能上锁封闭，食堂内的食品必须有完善的安全防范措施，防止投毒事件发生，以实现了安全管理、安全服务的工作目标。
七、加强食堂消防安全管理。
消防安全同样是食堂管理的重点，食堂由于油烟重、电气设备多，操作人员操作水平掺差不齐，稍有不慎就会造成消防事故，因此在食堂管理中一定要加强消防安全的管理。
①消防设备要配置齐全，并定期检查有无损坏、灭火器能否正常使用。
②定期对食堂电气设备进行检查、维护，消除不安全隐患。
③及时清理食堂油垢，防止操作不慎引起火灾事故。
④电气设备应安排专人负责，下班时应检查水电气是否关好，确保安全。
八、学院必须加强对食堂从业人员的管理与教育。
要对全体员工加强劳动纪律管理，规范服务流程，强化窗口服务形象管理，使用文明和善语言，提供文明、满意服务，使学生在进餐时受到了文明礼貌、诚实守信教育。
食堂从业人员必须有良好的卫生习惯，接触直接入口食品前应洗手消毒;工作时要穿戴清洁的工作衣、帽、口罩，并把头发置于帽内;不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;不得在食品加工销售场所内吸烟。
配合学校加强就餐秩序管理，进餐时要求学生把食品废弃物放在规定的配餐盘空格内，用餐后把餐具送到指定地点，从方方面面、一点一滴上培养和教育学生勤劳节约、艰苦朴素、讲究卫生、谦让他人、讲究公德等良好的生活习惯和品质，更使食堂成为学校育人的第二课堂。
九、认真落实上级行政主管管理部门关于加强学生食堂工作指示精神，强化学生食堂管理，确保食堂饭菜价格稳定。
加强原材料采购环节管理。
采取原材料区域性联合采购、定点直供等积极有效措施，尽可能减少流通中间环节，最大限度降低原材料采购成本;以保本微利原则完善食堂饭菜价格运行机制，食堂饭菜定价公开、公正、合理、诚信，坚持明码标价，不随意涨价;师生餐饮需求是多样化的，因此，食堂的服务功能及档次应多元化，及高，中，低档相结合，尤其注意解决贫困生的就餐问题，坚持基本大体的稳定和主体地位。
加强食堂价格和伙食质量监管，努力降低伙食成本，提高食堂办伙效益。
十、定期召开师生座谈会，构建和谐关系。
学院要定期组织召开师生座谈会，邀请相关部门负责人特别是直接与学生日常生活交往最多的学生膳委会、后勤处、保卫处、医务室等负责人，直接与学生代表面对面交流。
同时，学院每学年组织1-2次学院主要领导亲自参加的师生座谈会，沟通信息，介绍学院发展规划，通报学院关于改善食堂条件和提高服务水平的措施等。
使同学们感受到学院领导和老师们的关心和厚爱。
让同学们知道了学院为同学们改善学习和生活条件所付出的辛苦努力，理解了学院对建设与发展中客观存在的并正在积极解决问题的态度，求得师生对学院和食堂工作理解与支持。
十一、要注重对食堂建设的持续投入，不断改善食堂就餐环境。
餐厅要注重人性的设计布置，要有必行文化建设，要有隆厚的文化文化氛围，以满足师生的心理需求。
十二、学院必须进一步健全与完善食物中毒或其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制，并制订相应的应急预案。
一旦有影响食堂稳定事件的发生，立即启动相应的应急预案，采取行之有效的措施，全力做好我院食堂的安全稳定工作。
十三、建立学院食堂管理责任追究制。
对玩忽职守、疏于管理造成食物中毒或其他食源性疾患的责任人将按规定追究领导、管理人员、当事人的有关责任，情节严重的，要依法追究相应的法律责任。
集体食堂管理规定【2】第一章总则第一条为了完善食堂管理，为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定本规定。
第二条本规定适用于食堂工作人员、在XX就餐的职工。
第三条办公室、工会负责对职工食堂进行管理，接受食堂工作人员和就餐职工的投诉。
第二章食堂工作管理第四条食堂管理实行“主管负责制”，即由食堂主管对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面负责，并对发生的问题承担相应责任。
第五条食堂工作人员负责为XX全体职工提供一日三餐。
第六条食堂采购要精打细算，勤俭节约、适宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。
第七条食堂用膳一天三餐，式样品种要变化多样，每天蔬菜、鱼肉、瓜果必须新鲜、洁净，无污染、无变质、无发霉，过夜变质食物严禁使用。
第八条烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透，隔餐菜应回锅烧透。
食物不油腻，味精等尽量降低使用量。
第九条厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置管理”，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，地面做到无污水、无杂物。
第十条餐厅要清洁、卫生、通风，采取多种有效措施，不定期开展消灭蚊子、苍蝇工作，应采用防蝇门帘、纱窗、电子灭蝇器、灭蝇纸、灭蝇拍、定时喷撒药剂、实行垃圾袋装等各种防护措施，将餐厅蝇蚊污染减低到最低限度，做到无苍蝇、无蟑螂、无飞虫叮咬。
第十一条桌椅表面无油渍、摆放整齐，经常清洗;地面每天清扫一次，每周大扫除一次，每月大检查一次，保持清洁，玻璃门窗干净，地面干净、无烟蒂。
第十二条餐具使用后要清洗干净，不能有洗涤用品残留，每天消毒二次，未经消毒不得使用;消毒后的餐具必须贮存在餐具专用保洁柜中备用，已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并有明显标志。
第十三条食堂工作人员要待领导、职工全部用餐完毕，清理好桌面，打扫好卫生后方可离开。
第十四条食堂人员每年必须进行定期身体检查，出现不适合食堂工作的情况，解除聘用。
第三章就餐管理第十五条在职工食堂搭伙的所有职工要缴纳搭伙费，具体收费标准由主任办公会议研究决定。
第十六条 XX食堂原则上提供早餐与中餐，但可以为在XX借宿的人员、晚上加班人员或有其它特殊情况的人员提供晚餐。
需要晚餐搭伙的，需提前申请。
第十七条各处室如有来客需在职工食堂搭伙的，3人(含)以下当天向办公室申请，3人以上必须提前一天申请。
第十八条办公室受理搭伙申请，并负责通知食堂工作人员。
第十九条菜肴标准原则上为3荤2素1汤以下。
职工要文明就餐，应充分考虑当天就餐人数，打菜适量，遇有来客时尽量少打，避免出现菜肴不够的现象。
第二十条来客较多，有关处室又没有及时申请的，该处室负责人、工作人员应先安排客人就餐，自己请食堂人员另外解决。
第二十一条食堂内不能随地吐痰，食物乱堆乱放，乱扔纸屑、垃圾，不得大声喧哗。
第四章奖惩第二十二条食堂工作人员的管理实行考核评分。
考核内容以本规定第二章所列要求为准，具体评分标准由办公室、工会制定。
第二十三条考核形式可以采取公开考评，也可以组成考评组考核。
办公室要设置信箱，受理职工意见和投诉等。
第二十四条考核实行百分制，每月考评一次。
评分满90分以上(含)为优秀，80分以上(含)为良好，60分以上(含)为及格，60分以下为不及格。
第二十五条连续三次不及格者，通报批评，直至解聘。