食品工业用加工助剂的使用原则和规定1

食品工业用加工助剂的使用原则和规定

一、食品工业用加工助剂的使用原则

（一）加工助剂应在食品生产加工过程中使用，使用时应具有工艺必要性，在达到预期目的前提下应尽可能降低使用量。

（二）加工助剂一般应在制成最后成品之前除去，有规定食品中残留量的除外。食品中加工助剂的残留不应对健康产生危害，不应在最终食品中发挥功能作用。

（三）食品工业用加工助剂应该符合相应的质量规格要求。

二、食品工业用加工助剂的使用规定

表2：需要规定功能和使用范围的加工助剂名单

序号加工助剂名称英文名称

40.氧化铁ferric oxide (iron oxide)

41.乙醇ethanol

42.银silver

43.油酸oleic acid

44.脂肪醇酰胺aliphatic alcohol amide

45.脂肪醚硫酸钠aliphatic ether sodium sulfate