华润万家--门店安全管理手册
超市安全操作手册
超市安全操作手册在日常生活中，超市是我们经常光顾的场所。
为了确保顾客和员工的安全，以及超市的正常运营，制定一套全面的安全操作手册是至关重要的。
本手册将涵盖超市运营过程中的各个方面，包括但不限于消防安全、食品安全、设备操作安全、人员安全等。
一、消防安全1、火灾预防定期检查电气设备，确保电线无破损、插头插座无松动，避免过载使用电器。
严禁在超市内吸烟，设置明显的禁烟标识。
货物的堆放要保持合理的间距，留出通道，防止堵塞消防通道。
2、消防设施配备充足的灭火器，并定期检查和维护，确保其在有效期内且能正常使用。
安装烟雾报警器和自动喷水灭火系统，并定期测试其性能。
明确消防栓的位置，保证消防栓前无障碍物。
3、火灾应对员工应熟悉超市的紧急出口位置和逃生路线。
一旦发生火灾，立即触发警报，组织顾客和员工有序疏散。
拨打火警电话 119，向消防部门准确报告火灾情况。
二、食品安全1、食品采购选择正规的供应商，要求其提供相关的食品质量证明文件。
检查食品的外观、包装、保质期等，确保食品无变质、无破损。
2、食品储存按照食品的特性和要求，分类存放于适宜的温度环境中。
定期检查库存食品，及时清理过期或变质的食品。
3、食品加工与销售加工食品的员工要保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽。
加工过程中要遵循卫生标准，生熟食品分开处理。
销售的食品要标明生产日期、保质期和成分等信息。
三、设备操作安全1、货架与陈列设备定期检查货架的稳定性，防止货架倒塌伤人。
陈列商品时，不要超重放置，避免损坏货架。
2、收款设备培训员工正确操作收款机，避免误操作导致数据丢失或系统故障。
定期对收款设备进行维护和清洁，防止灰尘进入影响性能。
3、冷藏冷冻设备设定合适的温度，定期检查设备的制冷效果。
清洁设备时，先切断电源，防止触电事故。
四、人员安全1、员工安全为员工提供必要的安全培训，包括如何正确搬运重物、避免滑倒等。
要求员工在工作时佩戴必要的防护用品，如手套、口罩等。
2、顾客安全保持地面清洁干燥，及时清理水渍和杂物，防止顾客滑倒。
门店安全管理手册
门店安全管理手册目录第一章人身安全……………………………………………………………………………3-4 门店常见的人身安全问题避免伤害的措施门店必备急救药品门店急救常识第二章门店安全……………………………………………………………………………4-7 门店常见的店面安全问题预防门店各类安全事故的措施第三章食品安全……………………………………………………………………………7-16 食品安全危害的类型食品安全危害的后果预防食品安全危害的四个要素食品安全五项环节管理一、人身安全1、门店常见的人身安全问题摔伤、烫伤、割伤、扭伤、砸伤2、避免伤害的措施摔伤1）上班时要穿防滑（皮鞋底部有明显防滑纹路）黑色的皮鞋避免滑倒；2）随时处理地板上的积水，以免摔伤；3）当地面有水时，或正在清理地板上水迹时，请放置“小心地滑”牌，并提醒经过的人小心地滑；4）如设备设施故障漏水，请尽快修复；5）进行高空作业时，务必保持谨慎，离地面超过1.5米以上高度时需找人协助。
烫伤1）取热的食物时应用干抹布,因为如果是湿的,与热物接触,产生的水蒸气,，会将你烫伤；2）在开启烤炉，微波炉，及任何可能产生蒸汽的设备时，务必当心蒸汽烫伤，身体特别是头部应远离设备；3）尤其需要提醒新员工，当不确定某个设备是否是“热”的时，就当它是“热”的好了，因为很多时候“热”的物品本身并不能用眼睛分辨出来。
割伤1）不可将刀具或刀片长时间放在污水或清洗池中,因为肥皂泡会使你看不到刀片,手若伸到水中，可能会受伤；2）在使用刀具时，务必保持专注，即使你操作已非常熟练；3）养成好习惯，刀具使用后及时归放至刀架中，不要随手放置；4）在擦拭某些设备时，需特别小心，很多看似平整的表面或拐角极其锋利，擦拭时手法应“由轻到重”。
扭伤1）提重物的最好方法是用腿部的力量,而不是用脊椎和腰部的力量，当物品重量超过15KG以后，请找人协助一起搬运，避免扭伤腰部软组织；2）重的物品请摆放在货架的中间，摆放太高或太低在拿取的时候均容易发生扭伤事故。
门店安全手册
门店安全手册1.连锁店安全管理职责1.1 店长安全职责门店安全——店长负责制1.定义：店长根据公司的授权，全面负责门店的安全管理，当门店财产、人身安全受到损害时，店长要承担相应的责任。
2.店长要做好门店安全管理的指导、培训，提高员工安全意识和能力。
3.店长要带头做好门店的货品安全、资金安全工作，保障员工人身安全。
1.2 门店员工安全职责1.自觉遵守各项安全制度和操作规范，努力学习安全知识，提高自身的安全意识和安全事故的处理能力。
2.发现问题及时汇报，并有权制止任何违反安全规章制度的行为。
3.坚持每日营业前、营业后的安全检查，发现问题及时解决。
对解决不了的隐患必须当日上报店长，并设置专项安全检查记录本，做到有记录可查。
4.发现安全事故后积极扑救，并及时报警，协助领导调查起火原因，提供情况要实事求是，不隐瞒事实真相。
5. 每日结束营业后，要对门店内进行安全检查，切断电源，关闭门窗，废纸随时清理，不在室内存放易燃物品。
2.日常安全管理规范2.1食品安全1.物料摆放尽量不和地面直接接触，注意防潮、虫、蚁。
2.物料存放注意时间，日期，先进先出。
不要在使用时出现过期和变质的情况。
3.和产品接触的器物、容器、机器要经常清洗，不可含有害物质，异常物体。
、4.做餐时注意卫生，不可混入头发等杂物。
5.所有产品按正确方法储存。
6.机器清洗操作按正确方法，防止细菌滋生，提高产品品质，提供给顾客更健康的食品。
2.2 人员安全1.果酱盒：开盖时注意盖子的锋利部分，提醒员工，小心割手。
2.柠檬：切柠檬时小心操作，柠檬刀等锋利物体排放注意。
3.冰箱柜在关闭时，注意手，小心夹手。
4.在用电饭锅煮东西时，用完请关闭电源，防止电饭煲触电。
5.在放保温桶的时候，小心手的位置，防止压到手指头。
6.地板湿滑，每次拖完地之后务必要用干拖把再拖一遍，以防地板积水太多滑倒人，造成不必要的伤害。
7.做餐人员建议统一，从收银人员的右手边递餐，防止碰撒，烫伤8.往仓库上的时候，梯子的稳定性，易摔倒。
华润万家营运手册-门店开店、闭店及例会流程101
华润万家营运管理手册门店开店、闭店及例会流程第一部分：流程说明1、目的：规范门店在开门营业前及营业结束后的各项工作和门店的例会工作。
2、流程范围：本流程适用于华东综超门店。
3、流程结构：本流程分3个子流程子流程1 开店流程子流程2 例会制度子流程3 闭店流程流程内容：子流程1 开店流程1、早早班1.1 防损员打开员工通道门；早早班员工进入员工区，更换工衣、打卡。
1.2 早早班员工进入营业区域指定位置，早早班管理人员点名，检查早早班到岗情况。
1.3 早早班员工进入早早班排班的对应岗位，开始开业前的准备工作。
1.4 早早班工作内容1.4.1 收货部1.4.1.1 单据组员工清洁办公桌面，检查电脑、打印机及条码机运行情况是否正常。
1.4.1.2 打开电脑，开始打印当天的补货建议报表。
1.4.1.3 准备好印章、印台、笔、登记本等办公用品，检查是否有未打印的调价清单，如有则传早早班管理人员到前台验证价格是否已执行，确认已执行的价格，打印标价签。
1.4.1.4 防损员打开收货部大门，收货组员工与生鲜部员工开始对生鲜商品进行验收。
1.4.1.5 防损员查验需进入理货区的送货人员有效送货单或订单，登记后发放出入证，并在其离开时收回。
1.4.2 卖场1.4.2.1 早早班员工卷起立式保鲜柜软帘，将卧式冷冻冷藏卧柜盖板清洁后放到指定地点，并打开冰柜照明，然后登记“冻柜温度记录卡”。
1.4.2.2 冷冻冷藏类别的员工，按先进先出要求整理商品，并整理需退换货商品，在供应商送货时退给供应商或与供应商换货；与收货员、冷冻冷藏商品送货人员一起对冷冻冷藏商品进行验收，合格后签字，并按要求上货。
1.4.2.3 熟食及面包房员工开始准备当日需要加工或销售的商品；已加工好的商品按类别上柜陈列。
1.4.2.4 果蔬区员工整理当日销售的果菜，按陈列要求陈列到货架上，对预包装销售的商品进行包装、打秤和陈列，对早上来货暂时不需要上柜的进行商品护理。
门店安全作业管理制度范本
第一章总则第一条为加强门店安全管理，确保员工及顾客的生命财产安全，预防事故发生，根据国家相关法律法规及公司安全管理制度，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司所有门店，包括但不限于超市、便利店、专卖店等。
第三条门店安全作业管理遵循“预防为主、防治结合”的原则，实行全员参与、逐级负责的安全管理责任制。
第二章组织机构与职责第四条门店安全委员会负责门店安全作业管理的全面工作，其主要职责如下：1. 制定门店安全作业管理制度，并组织实施；2. 组织安全检查，发现安全隐患，督促整改；3. 负责安全教育培训，提高员工安全意识；4. 负责安全事故的调查处理，总结经验教训。
第五条门店经理为门店安全作业管理的第一责任人，其主要职责如下：1. 组织落实安全作业管理制度；2. 确保门店安全设施设备齐全、完好；3. 负责门店安全检查，及时消除安全隐患；4. 对违反安全作业规定的员工进行处罚。
第六条门店各部门负责人为部门安全作业管理的直接责任人，其主要职责如下：1. 组织本部门员工学习安全作业管理制度；2. 落实本部门安全作业管理措施；3. 负责本部门安全隐患的排查和整改；4. 对违反安全作业规定的员工进行教育、处罚。
第三章安全作业管理要求第七条门店应建立健全安全作业管理制度，明确各部门、各岗位的安全职责。
第八条门店应定期进行安全检查，确保安全设施设备完好，消除安全隐患。
第九条门店应定期对员工进行安全教育培训，提高员工安全意识。
第十条门店应严格执行安全操作规程，确保员工在作业过程中安全。
第十一条门店应设置明显的安全警示标志，提醒员工注意安全。
第十二条门店应配备必要的安全防护用品，确保员工在作业过程中使用。
第四章事故处理与责任追究第十三条门店发生安全事故，应立即启动应急预案，采取有效措施，减轻事故损失。
第十四条门店应按照国家相关法律法规，对事故进行调查处理，追究相关责任。
第十五条门店对违反安全作业规定的员工，应根据情节轻重，给予警告、记过、降职、解除劳动合同等处罚。
门店安全管理手册
门店安全管理手册一、目的及使用范围 (1)二、日常管理 (1)三、一般突发事件的处理 (1)四、严重突发事件的处理 (2)五、相关文档 (2)六、相关记录 (2)一、目的及使用范围㈠目的㈡使用范围二、日常管理㈠防火安全管理㈡用电安全管理㈢工作安全管理㈣防水、防风、防破坏管理㈤防盗管理1、货物出入门店规定2、货币现金管理规定3、持匙及开关铺门4、其他规定㈥安全检查表及其使用㈦安全隐患及处理程序三、一般突发事件的处理㈠一般突发事件的处理办法1、政府机关检查2、盗窃3、顾客损毁商品4、骗取现金商品5、轻微意外伤害6、资讯外泄7、顾客取闹8、顾客纠纷9、顾客投诉四、严重突发事件的处理㈠应变小组的编制及权限㈡火灾1、预防措施2、现场处理3、善后工作㈢抢劫1、预防措施2、现场处理3、善后工作㈣停电1、预防措施2、处理办法3、善后处理办法㈤严重意外伤害㈥台风1、预防措施2、现场处理3、善后处理办法㈦水灾1、预防措施2、现场处理3、善后处理办法㈧电话恐吓处理办法㈨发现怀疑爆炸物处理办法㈩夜间盗窃1、预防措施2、处理办法3、善后措施五、相关文档六、相关记录安全检查表店铺名称检查日期：年月日门店一般事故记录表档案编号：收表日期：门店名称：事故分类：请在□打“√”骗取现金商品□员工纠纷□冷气失灵□纠党滋事□泠柜失灵□顾客纠纷□警钟鸣响□轻微伤害□顾客损毁商品□偷窃□顾客取闹□资讯外泄□漏水□多收/短收款项元□其他事发时间：年月日时分事发地点：在场人士：事故原因及过程：处理过程：建议：填报人姓名：填报日期：年月日说明：如报警则必须即时上报。
（一式两份：门店自存一分，送营运部一份）应变处理小组名单歹徒特征表门店严重事故报告书档案编号：收表日期：门店名称：事故类别（请在□打“√”）火灾□抢劫□发现怀疑爆炸物□台风□停电□严重意外伤害□暴雨□电话恐吓□其他事发时间：年月日时分在场人士：发生经过及处理方法：建议：填报人姓名：店经理：填报日期：年月日（本报告书一式两份：一份门店自存，一份送营运部）。
门店安全作业管理制度
一、总则为确保门店的正常运营和员工的人身安全，防止各类安全事故的发生，特制定本制度。
本制度适用于本门店所有员工及临时工作人员。
二、安全责任1. 门店经理为门店安全第一责任人，负责全面领导和管理门店的安全工作。
2. 各部门负责人为部门安全责任人，负责本部门的安全管理工作。
3. 所有员工应遵守本制度，积极参与安全工作，对发现的安全隐患及时上报。
三、安全教育与培训1. 门店定期组织员工进行安全教育培训，提高员工的安全意识和自我保护能力。
2. 新员工入职后，必须接受安全教育培训，考核合格后方可上岗。
3. 定期组织应急演练，提高员工应对突发事件的能力。
四、安全检查与隐患排查1. 门店应定期进行安全检查，发现安全隐患及时整改。
2. 各部门负责人应定期对本部门进行检查，确保安全隐患得到有效控制。
3. 员工在日常工作中发现安全隐患，应及时上报，不得擅自处理。
五、安全设施与设备管理1. 门店应按照国家规定配备必要的安全设施和设备，并定期检查、维护。
2. 安全设施和设备应保持完好，不得擅自拆除或挪用。
3. 员工使用安全设施和设备时，应按照操作规程进行，确保安全。
六、消防安全管理1. 门店应配备足够的消防器材，并定期检查、维护。
2. 员工应掌握消防器材的使用方法，并熟悉消防通道和疏散路线。
3. 严禁在门店内吸烟、使用明火，禁止在电气设备附近堆放易燃物品。
七、交通安全管理1. 员工驾驶车辆应遵守交通规则，确保行车安全。
2. 门店内禁止随意停放车辆，严禁占用消防通道。
3. 员工乘坐电梯时应注意安全，严禁乘坐违规电梯。
八、事故处理与报告1. 发生安全事故后，应及时上报，不得隐瞒、谎报。
2. 门店应组织事故调查，查明事故原因，追究责任。
3. 事故处理完毕后，门店应总结经验教训，完善安全管理制度。
九、附则1. 本制度由门店经理负责解释。
2. 本制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，由门店经理另行规定。
3. 本制度如有修改，需经门店经理批准后实施。
门店安全手册
门店安全管理手册※日常安全管理一．防火安全1. 严禁在卖场、仓库、配电房及存放纸箱的地方吸烟。
2.消防设备不得有物品阻隔，方便拿取，并1周检查一次是否能正常使用。
（门店管理人员需懂使用知识）3. 晚班下班注意将仓库门窗关闭，防止他人投放烟火。
二．用电安全1.店内不可随意增加用电设备，如需要须向公司申请。
2、使用插座与用电器具要配套，不得将裸露的电源线直接插在插座上，如有接头的地方，须包上绝缘胶布后才可使用。
禁止使用潮湿的接触开关或插座。
3.用电维修人员需由公司指定或须持电工证人员方可进入门店维修检查用电设备。
4.不能在电器设备(如电线、射灯等)上吊挂宣传品或其他物品。
5.不能在电器控制箱周围放易燃物品。
6.使用灯具时注意在关闭各个分开关后才能合上照明总开关。
7.上班前确认照明总开关打开后，根据需要逐个送上分开关。
8.如遇停电等情况，应及时将所有灯具和设施开关关闭，避免高压电。
三.工作安全1.上落货品，搬运货物均要小心，避免碰撞，保护自身及顾客的安全。
2.经常检查货架，注意棱角不割伤人。
3.晚班人员应减少携带现金和贵重配饰。
4.将包包放入指定员工柜中，并锁好保管好钥匙。
四．顾客安全1.在门店设立一些防盗标识。
2.适当时主动提醒顾客注意保管贵重物品。
3.当顾客遇到盗窃时应主动帮助报警。
4.随时巡视卖场，移开障碍物。
5.商品、设施定时整理，避免掉落松动。
6.设置药箱，备有棉签、碘酒、止血贴、风油精等。
五．防盗管理1.防内盗（1）早晚班下班人员需进行查包。
（2）上班期间要开员工柜需由管理人员同意方可开柜。
（3）未经允许除门店管理人员及收银员，任何人不可进入收银台。
（4）门店售出商品，由收银员逐一点数收款，任何人不得以任何理由私自收取货款。
（5）员工自购商品需由店助以上人员签字确认。
2.防外盗A．营业中的防盗（1）门店正店助长每天进入门店时必须检查门店、仓库的货品，保险柜的款项，以及门店周围环境是否正常。
门店安全管理制度范本底板
一、总则第一条为了加强门店安全管理，保障门店员工及顾客的生命财产安全，预防事故发生，确保门店正常运营，特制定本制度。
第二条本制度适用于本门店所有员工，包括但不限于门店经理、店员、保安等。
第三条本制度遵循“预防为主、安全第一”的原则，实行逐级负责制，确保安全管理工作的落实。
二、安全管理组织与职责第四条成立门店安全工作领导小组，负责门店安全管理工作。
第五条门店安全工作领导小组职责：1. 制定、修订和完善门店安全管理制度；2. 组织开展安全检查，及时发现并消除安全隐患；3. 负责安全培训，提高员工安全意识；4. 组织处理安全事故，做好事故调查和责任追究；5. 定期向门店管理层汇报安全工作情况。
第六条各岗位安全职责：1. 门店经理：负责门店整体安全管理工作，落实安全责任制；2. 店员：负责各自工作区域的安全，发现安全隐患及时上报；3. 保安：负责门店内部治安保卫工作，维护门店秩序。
三、安全教育与培训第七条定期对员工进行安全教育培训，提高员工安全意识和应急处理能力。
第八条新员工入职后，必须接受安全教育培训，培训合格后方可上岗。
第九条员工岗位变动时，需接受与其新岗位相适应的安全教育培训。
四、安全检查与隐患排查第十条定期开展安全检查，对门店消防、用电、用气、设备、环境等进行全面检查。
第十一条发现安全隐患，立即采取措施予以整改，确保整改到位。
第十二条建立安全隐患排查治理台账，对整改情况进行跟踪记录。
五、消防安全管理第十三条严格执行消防法规，加强消防安全管理。
第十四条定期检查消防设施，确保消防设施完好有效。
第十五条禁止在门店内使用明火，禁止私拉乱接电线。
第十六条制定灭火和应急疏散预案，定期组织消防演练。
六、用电安全管理第十七条严格执行用电安全管理规定，确保用电安全。
第十八条禁止在门店内私拉乱接电线，禁止超负荷用电。
第十九条定期检查电线、插座、开关等用电设备，确保用电安全。
七、事故处理与责任追究第二十条发生安全事故，立即启动应急预案，采取有效措施，减少损失。
华润万家门店收银工作手册
华润万家门店收银工作手册华润万家门店收银工作手册目录：1、收银系统介绍1.1 收银系统功能概述1.2 收银系统登录与退出1.3 收银系统界面介绍：：：2、收银操作流程2.1 商品扫描与识别2.2 商品销售与退货2.3 会员卡使用2.4 折扣与促销活动：：：3、收银异常处理3.1 收银系统故障处理3.2 非法操作处理3.3 收银差错处理：：：4、收银员素质与礼仪4.1 收银员基本素质要求4.2 收银员工作礼仪4.3 收银员形象管理：：：5、功能补充说明5.1 挂单和恢复挂单功能5.2 收银员权限管理5.3 收银员交接班：：：6、附件附件1：收银系统操作视频教程附件2：收银员考核评分表附件3：收银系统常见问题解答手册：：：法律名词及注释：1、收银员：指在华润万家门店从事收银工作的员工。
2、收银系统：指华润万家门店专用的计算机软件，用于商品销售和支付等工作。
3、会员卡：指华润万家门店提供给顾客的会员身份识别卡。
4、折扣：指在销售商品时，根据促销活动或顾客会员级别等因素所给予的价格优惠。
5、促销活动：指华润万家门店为吸引顾客消费而临时设定的优惠活动。
6、非法操作：指在收银系统中违反相关规定或违反员工行为准则而进行的操作。
7、挂单：指在收银过程中将当前交易暂时保留起来，以便处理其他事务。
8、交接班：指收银员工作结束时，与接替工作的收银员之间的工作交接过程。
本文档涉及附件：1、附件1：收银系统操作视频教程2、附件2：收银员考核评分表3、附件3：收银系统常见问题解答手册本文所涉及的法律名词及注释：1、收银员：指在华润万家门店从事收银工作的员工。
2、收银系统：指华润万家门店专用的计算机软件，用于商品销售和支付等工作。
3、会员卡：指华润万家门店提供给顾客的会员身份识别卡。
4、折扣：指在销售商品时，根据促销活动或顾客会员级别等因素所给予的价格优惠。
5、促销活动：指华润万家门店为吸引顾客消费而临时设定的优惠活动。
6、非法操作：指在收银系统中违反相关规定或违反员工行为准则而进行的操作。
门店安全手册(DOC 95页)
门店安全手册2014年4月第一章总则为了提高饭店安全生产管理水平，加强安全生产监督管理，防止和减少安全生产事故，保障饭店及全体从业人员生命和财产安全，促进经济工作协调发展，根据《中华人民共和国安全生产法》、《北京市餐饮经营单位安全生产规定》等五大行业安全管理法规和《北京市安全生产条例》，结合本饭店实际情况，制定本套安全生产管理制度，并汇编成册。
一、安全生产管理必须贯彻“安全第一，预防为主”的方针，坚持谁主管谁负责、谁在岗谁负责、谁审批谁负责的原则。
饭店的从业人员有依法获得安全生产保障的权利，并应依法履行安全生产方面的义务二、饭店主要领导人和饭店各部门负责人是本部门安全生产的第一责任人，分别对其所辖区域的安全生产工作全面负责。
三、饭店各部室根据本部门工作特点，加强安全生产管理，建立、健全和落实安全生产岗位责任制度，完善安全生产条件，确保安全生产。
四、饭店依法组织职工参加本单位安全生产工作的民主管理和民主监督，维护职工在安全生产方面的合法权益。
应采取各种形式，加强对有关安全生产的法律、法规和安全生产知识的宣传，提高职工的安全生产意识。
五、饭店领导人应当加强对安全生产工作的领导，将安全生产工作纳入饭店年度工作计划，支持、督促饭店有关部门依法履行安全生产监督管理职责，及时协调、解决安全生产监督管理中的重大问题。
第二章安全生产管理机构设置一、安全生产领导小组组成1.安全生产小组构成饭店成立以总经理为组长、副经理为副组长、各部室经理(领导)为成员的安全生产工作领导小组，研究、统筹、协调、指导饭店重大的安全生产问题，组织重要安全生产活动。
对本单位的安全生产工作实施监督，组织安全生产检查，协调相关事故处理，负责劳动防护用品管理等日常安全生产管理的组织领导。
2.安全生产工作领导小组成员组长：副组长：成员：3.安全生产工作领导小组各主要职责⑴领导小组组长由饭店经理担任，主要负责安全生产工作领导小组的全面管理工作，为饭店的第一责任人。
门店安全管理手册模板DOC
门店安全管理手册模板逸马国际顾问集团出品编制说明【编制目的】标准化是连锁企业大规模快速扩张的基础，标准的工具包含流程、规范、表单，而其重点表现方式就是规范化手册。
为此，逸马国际顾问集团总结10多年来服务各类型连锁企业的经验，推出了涵盖连锁企业运营各个方面的手册工具，以便各连锁企业能够据此快速领悟、创造、实践适合企业自身的手册工具，推动自身连锁平台的快速发展。
《门店安全管理手册模板》是逸马国际顾问集团在10年专业积累和企业实践的基础上总结而成，旨在为连锁企业编制《门店安全管理手册》提供范例和方法。
【使用说明】1.本手册模板包括门店日常安全管理，一般突发事件的安全管理，以及火灾、抢劫、严重意外伤害等严重突发事件的安全管理。
其中涉及很多的工作程序及规范标准，是工作执行的基础标准指导。
是连锁成功的操作经验。
2.请企业根据自身的经营特色和个性需要进行相应的调整、补充。
3.为正常阅读和修改模板里的流程图，建议您安装Microsoft Office Visio软件，软件安装和使用说明请见软件光盘。
Visio软件可以在网上下载，您可以下载自行安装。
【版权声明】本手册仅供购买产品的企业内部使用，其版权归深圳市逸马管理顾问有限公司所有。
未经本公司书面许可，任何单位及个人不得以任何理由，通过网络、媒体以及其他任何方式向第三方传播或公开发布。
如侵犯本公司版权等知识产权，本公司将依法追究其法律责任。
版权所有侵权必究目录编制说明 (1)1连锁店安全管理职责 (4)1.1店长安全职责 (4)1.2门店员工安全职责 (4)2日常安全管理规范 (5)2.1防火安全管理 (5)2.2用电安全管理 (5)2.3现金安全管理 (6)2.4防水管理 (6)2.5防盗管理 (6)2.6当天营业结束后的安全管理 (6)3突发事件的处理规范 (8)3.1突发事件处理一般要求 (8)3.2盗窃处理规范 (8)3.3顾客损毁商品的处理规范 (9)3.4骗取现金的处理规范 (9)4严重突发事件的处理规范 (11)4.1火灾处理规范 (11)4.2抢劫的处理规范 (11)4.3严重意外伤害的处理规范 (12)4.4自然灾害防患处理规范 (13)5门店安全检查规定 (15)6工具表单 (16)6.1安全检查表 (16)门店每日安全检查表 (16)6.2门店一般事务记录表 (17)6.3门店严重事故报告书 (17)门店严重事故报告书 (18)1连锁店安全管理职责1.1店长安全职责（1）自觉遵守各项安全制度和操作规程，努力学习安全常识，提高自身的安全意识和危机处理的能力。
超市门店安全管理制度
超市门店安全管理制度第一章总则第一条为了保障超市门店的人员和财产安全，加强门店的安全管理工作，制定本制度。
第二条本制度适用于所有超市门店工作人员和相关管理人员，在超市门店的工作中必须严格遵守。
第三条超市门店安全管理制度的基本原则是预防为主、防范为重，综合施策、全员参与。
第二章安全生产管理第四条超市门店要建立健全安全生产管理制度，明确安全生产工作的责任部门和责任人员，制定安全生产工作计划和年度安全目标。
第五条针对超市门店的工作特点，要制定相应的安全操作规程，加强对员工的安全培训和教育，提高员工的安全意识和自我保护能力。
第六条组织开展安全生产检查，定期对超市门店的设施设备、用电用气安全、消防安全等进行检查，对存在的安全隐患及时整改。
第七条加强对超市门店附近环境的安全管理，保持公共秩序，防止不法分子对门店的恶意破坏。
第八条对超市门店的食品安全管理要求严格，保障顾客的食品安全，杜绝食品安全事件的发生。
第三章消防安全管理第九条超市门店要按照消防法律法规的要求，建立健全消防安全管理制度，制定消防应急预案和逃生预案。
第十条定期对超市门店的消防设施进行检查和维护，确保消防设施的正常使用。
第十一条对超市门店的人员进行消防知识培训，提高员工的火灾防范和自救能力。
第十二条加强灭火器材的管理和更新，确保超市门店的消防设备齐全有效。
第四章安全设施管理第十三条超市门店要按照相关法规的要求，配备必要的安全设施，如监控摄像头、防盗门等。
第十四条对超市门店的安全设施进行定期的检查维护，确保设施的正常使用。
第十五条对超市门店内部的安全设施要进行定期演练，提高员工的应急处理能力。
第五章安全责任管理第十六条超市门店要建立健全安全责任制度，明确各项安全工作的责任部门和责任人员。
第十七条对于安全管理工作不力的人员进行相应的处罚，确保超市门店的安全工作得到有效实施。
第十八条对于发现的安全隐患，要及时上报相关部门，并立即进行整改，防止事故的发生。
零售药房安全管理制度手册
一、总则为加强零售药房安全管理，保障药品质量，确保顾客用药安全，提高药房服务水平，根据《药品管理法》、《药品经营质量管理规范》等相关法律法规，特制定本手册。
二、安全管理制度1. 药品采购与验收（1）采购药品应从具有合法资质的生产企业或批发企业进货，确保药品来源合法。
（2）验收药品时，应严格按照药品质量标准进行验收，对不合格药品有权拒收。
（3）验收人员应具备相关专业知识和技能，确保验收工作准确无误。
2. 药品储存与养护（1）药品应按照药品性质、分类、有效期等要求，分类存放，并保持储存环境的适宜性。
（2）仓库应保持通风、干燥、防潮、防鼠、防虫、防污染，确保药品质量。
（3）定期对储存的药品进行检查，发现问题及时处理。
3. 药品销售与服务（1）销售药品时，应严格按照处方或顾客需求提供药品，确保用药安全。
（2）对处方药，应提醒顾客按医嘱用药，并做好用药指导。
（3）对顾客提出的用药疑问，应耐心解答，提供专业建议。
4. 药品信息管理（1）建立健全药品信息档案，包括药品名称、规格、生产批号、有效期、价格等。
（2）定期更新药品信息，确保信息的准确性和完整性。
（3）对顾客咨询的药品信息，应提供真实、准确的答复。
5. 人员管理（1）药房员工应具备相关专业知识和技能，熟悉药品管理法规。
（2）定期对员工进行培训，提高员工安全意识和业务水平。
（3）员工应严格遵守工作纪律，不得擅自离岗、串岗。
6. 应急处理（1）建立健全突发事件应急预案，确保药品安全。
（2）发现药品质量问题，立即停止销售，并按规定程序上报。
（3）发生安全事故，立即启动应急预案，妥善处理。
三、监督检查1. 定期对药房安全管理进行自查，发现问题及时整改。
2. 接受药品监督管理部门、卫生行政部门等部门的监督检查。
3. 对违反安全管理规定的行为，依法进行处理。
四、附则1. 本手册自发布之日起施行。
2. 本手册由药房负责人负责解释。
3. 本手册如有未尽事宜，按国家相关法律法规执行。
门店安全管理制度通用模板
第一章总则第一条为确保门店安全，保障员工、顾客的生命财产安全，维护门店的正常运营，特制定本制度。
第二条本制度适用于所有门店及其工作人员。
第三条门店安全管理工作应遵循“预防为主、防治结合”的原则，严格执行国家有关安全生产的法律、法规和标准。
第二章组织与管理第四条门店成立安全领导小组，负责门店安全工作的组织、协调和监督。
第五条安全领导小组下设安全办公室，负责日常安全管理工作。
第六条门店各级管理人员应承担相应的安全管理职责，确保本制度的有效实施。
第三章安全责任第七条门店法定代表人对本门店的安全生产工作全面负责。
第八条门店各级管理人员对所辖范围内的安全生产工作负责。
第九条员工应严格遵守本制度，履行安全职责，对自己和他人的安全负责。
第四章安全教育培训第十条门店应定期对员工进行安全教育培训，提高员工的安全意识和技能。
第十一条新员工入职前必须接受安全教育培训，合格后方可上岗。
第五章安全检查与隐患整改第十二条门店应定期开展安全检查，及时发现并消除安全隐患。
第十三条安全检查内容包括但不限于：1. 门店设施设备安全状况；2. 用电、用火、用气安全；3. 逃生通道、消防设施完好情况；4. 防盗设施运行状况；5. 食品安全及卫生状况。
第十四条对检查中发现的安全隐患，应立即整改，确保及时消除。
第六章消防安全第十五条门店应建立健全消防安全管理制度，定期开展消防演练。
第十六条门店应配备必要的消防设施，确保消防设施完好、有效。
第十七条门店应加强火灾隐患排查，及时消除火灾隐患。
第七章事故报告与处理第十八条门店发生安全事故，应立即启动应急预案，组织救援。
第十九条事故发生后，应及时向有关部门报告，配合事故调查。
第二十条门店应建立健全事故处理制度，对事故责任者依法依规进行处理。
第八章附则第二十一条本制度由门店安全领导小组负责解释。
第二十二条本制度自发布之日起施行。
第二十三条本制度未尽事宜，按照国家有关法律法规执行。
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一、目的1、对卖场的人员、商品、设备、现金的管理，预防其遭受天灾人祸而造成损失。
2、一旦发生突发事件的应变处理及补救措施，把损失降至最低程度。
二、使用范围门店员工、防损部、财务部、发展部相关岗位员工。
三、日常管理（一）防火安全管理1、严禁在卖场、后备仓、配电房及存放纸箱的地方吸烟。
2、灭火器每周检验一次，消防设备不得有物品阻隔，方便拿取，保证经常处于待用状态。
3、员工须清楚灭火设备的摆放位置，并懂得设备的使用方法。
4、防火通道保持畅通，不准摆放物品堵塞通道。
5、注意保护天花板的消防管道、喷淋头，防止被货物、物品撞击漏水，商品摆放距离喷淋头不少于20公分。
6、常用灭火器的使用方法。
1211灭火器1211灭火器的工作原理是利用氮气的压力将装在其中的1211灭火剂喷出灭火。
1211是一种有机化合物（甲烷的卤代物）。
使用时，先拔掉保险销，然后握紧压把开关，压杆就使密封阀开启，于是，在氮气压力作用下，1211灭火剂通过虹吸管由喷嘴喷出。
当松开压把时，阀门关闭，停止喷射。
使用中须注意，应使1211灭火器保持垂直，不可放平或倒置。
同时，喷嘴要对准火源根部，并向火源边缘左右扫射，快速向前推进，要防止回火复燃。
（二）用电安全管理1、店内一切用电器具由专职或兼职设备管理员（须持电工证）进行管理，不得随意挪动及违反规定使用。
未经公司允许，不得增加电器设备。
用电器具的施工操作由专职或兼职设备管理员执行，严禁无电工证者对用电器具进行施工操作。
2、使用插座与用电器具要配套，不得将裸露的电源线直接插在插座上，如有接头的地方，须包上绝缘胶布后才可使用。
禁止使用潮湿的接触开关或插座。
3、用电器具使用时，插好插座后方可打开电器开关。
4、使用1000W以上电器（如热水器、电饭锅、微波炉等大功率电器）时，独立使用一个插座并不得同时使用二个以上大功率电器具，以免造成线路过载，引起短路或火灾。
5、门店配备的微波炉只是作加热食物用，不准作长时间的煮食。
6、严禁在店内使用明火电炉等不安全的电器用具。
7、不能在电器设备（如电线、射灯、电掣等）上吊挂宣传品或其他物品。
8、不能在电器控制箱前放易燃物品。
9、营业时间不得用电施工。
使用电焊等带火花的设备时须做好防护措施。
10、照明灯具按如下要求操作：①注意在关闭各个分开关后才能合上照明总开关。
②上班前确认照明总开关合上后，根据需要逐个送上分开关。
③下班前熄灯方法为逐个拉下分开关（照明总开关原则上不要关）。
11、备用电源（应急灯、备用电池）经常处于良好的备用状态。
用过之后，及时充电（应急灯充满电后会自动停电）。
12、如遇火警、水浸停电或其它特殊情况，将超市内所有用电器具的插座、照明开关拉下，确保安全。
13、专职或兼职设备保养员每天必须检查电源情况，如发现缺相、电压过高或过低，立即找业主和公司工程主管部门，并跟踪处理。
（三）工作安全管理1、上落货品，搬运货物均要小心，避免碰撞，保护自身及顾客的安全。
2、小心使用手动液压车、车辆升降尾板、工具（如界刀、锤、钳、剪），避免伤人伤己。
3、不准用购物车或不稳固的物件作垫脚爬高作业，爬高须用木梯或专用垫脚板。
4、货品、物件堆放高度不超过1.5米，并须放稳，以免造成意外事故。
5、保持地面整洁干爽，地板有湿、油、重渍的要出示警告牌，防止滑倒。
6、柜台区不要放置尖锐物品，避免割伤。
7、整理商品时，将卡板放固定，不要让卡板滑动。
8、经常检查货架，注意棱角不割伤人。
9、包装物及时清理，不乱摆放。
（四）防水、防风、防破坏管理1、店内商品（包括后备仓商品）均须垫高10cm摆放，不得直接放在地上。
2、有漏水、水浸问题的门店，当有大雨预告时，须作好商品的垫高、遮挡、转移摆放或装上防水闸等工作。
3、下水道容易淤塞的门店，要经常检视沙井、排水泵的情况，一旦发现有淤塞先兆，及时通知工程管理部门安排人员进行清理，做好预防工作。
4、当刮台风，气象台挂起风球讯号时，须检视门店灯箱招牌是否稳固；风暴过后，检查门店的各项设施是否受到损坏，如有问题，即时上报工程管理部门。
5、如发现有不明来历的可疑物品，须即时上报营运部，以作出适当的处理。
6、如有人企图勒索，要注意应对技巧，把问题交区域经理或营运部经理处理；如有发生骚扰营业，破坏门店设施的可即时报警。
（五）防盗管理1、货物出入门店规定①商品送到门店由专人点收。
街货、自购货注意防止送货员把门店原有商品一并计算。
街货、自购货由两人签收。
②门店售出商品，由收银员逐一点数入机收款，任何人不得以任何理由不入机私自收取货款。
③有送货业务之门店，必须先由收银员点数入机再送出货品。
④清理的纸箱及垃圾要由管理人员检查后才能拿出门店。
⑤门店之间的转货要办理转货手续。
⑥合作档口的进货由档口点收，退货须开出退货单，并须防损员点数核实。
2、货币现金管理规定①收银员在商品入机及找赎款项时，认真细致核计，做到不多收，不少收，并接受收银组长或经理的日常检查。
②各门店营业用人民币或港币交易，不能收其他货币。
③收银员须注意识别伪钞，对大面额的纸币（人民币50元以上，港币100元以上）均须过验钞机鉴别。
④门店收银机不准存放超过叁仟元现金，收银组长须及时从收银机内收取大数，存放入保险柜。
⑤门店每天收铺时把当天营业款项结算一次，结数时，经手的收银员和负责结数的收银组长同时在场核计，并签名确认。
⑥收银组长负责保险柜日常的现金出纳工作，经理监督收银组长把工作做好，并要求每天盘点保险柜一次。
⑦营业款项如通过押钞公司押送银行或银行上门收款，在款项交收时，先检查收款员职员证，所有交收款项必须认真细致清点，并经双方签名确认。
⑧营业款项自行交银行，必须由两人一同到银行交款，每次交款额不超过伍万元，并须注意不使款项过分显眼。
3、持匙及开关铺门①每店配备门匙两套（包括铁闸匙、锁头匙等）分别由正副负责人各持一套。
正或副负责人放长假，则应把全套门匙交区域经理保管至回来上班为止。
②早上不能早于开铺时间前三十分钟开门进铺，且最少有二位员工一起才能开启铺门。
③晚上关铺后不得再次开门进入，如有紧急情况的确需要开门进铺，先知会区域经理或营运部经理，答复同意后才能开门。
④持匙者小心保管好门匙，以免遗失，如有遗失立即通知营运部更换，不得自行配匙。
⑤门匙不得转交别人使用或保管，更不得私自配匙，如因工作调动，必须办好交接手续。
⑥门店后备匙的保管：公司存放一套完整的门店后备匙，营运部有需要时可利用后备匙协助解决非营业时间的突发事故。
4、其他规定①门店正副经理每天开铺时必须检查门店、仓库的货品，保险柜的款项，以及门店周围环境是否正常。
②收铺时注意关闭电闸（冷柜、电脑除外），锁好门窗，并检查好所有保安系统，证实有效后方才离去。
③烟酒、贵重商品专柜保管，加设门锁，钥匙由指定人员保管。
并设专用帐记录进、销、存数量。
④门店员工均有责任防止卖场盗窃事件发生。
如发现有可疑，立即通知经理作出适当的处理。
对顾客所携带的物品、手袋有怀疑，收银员、防损员或门店店长须礼貌地要求对方出示检查。
⑤收银员的亲戚、朋友购物，由其他收银员入机收款，以示公正。
⑥员工在本店购物，须在下班时购买，付款后携带商品离去。
如有特殊情况需要先购物付款，则保留货款收据，下班时把商品及收据交经理或防损员检查。
⑦门店员工如携带物品、手袋等离开门店应自觉让门店店长或防损员检查，门店店长或防损员有责任做好该项检查工作。
⑧抓获盗窃者的处理办法。
（参见《门店防损手册》）（六）安全检查表及其使用1、安全检查工作每周进行一次，就《安全检查表》的内容逐项进行检查填写。
《安全检查表》须经门店店长审核。
填写完毕交营运部备案。
2、检查过程中发现隐患的，门店店长跟踪整改，直至整改完毕。
（七）安全隐患及处理程序1、门店发现安全隐患后，须即时进行整改，普通员工处理不了的通知兼职设备保养员进行整改。
2、兼职设备保养员处理不了的，由兼职设备保养员通知区域设备维护员进行维修。
3、区域设备维护员处理不了的，按设备维护保养程序报批，请外协维修。
4、属于《安全检查表》所列的安全隐患的须于发现当天整改完毕，不得拖延到第二天。
镇定不论发生什么事故，首先应保持镇定，沉着冷静。
依照规定的处理办法，迅速而且适当地作出处理。
四、一般突发事件的处理（一）一般突发事件的处理办法1、政府机关检查①发生情况工商（物价）检查项目营业执照有效期名称、经营地址是否一致商品是否超出经营范围商品标签是否符合规定。
是否明码标价。
税务检查项目是否办理税务登记有否偷税漏税环保检查项目排污（噪声、污水等）是否超标排污方式是否适当、合法卫生（防疫站）检查项目食品（尤其是熟食）是否符合卫生要求包装食品是否有标签档口装修、配置设备是否符合卫生要求食品从业人员是否有健康证、是否经过培训合格仪容仪表是否符合卫生要求消防消防设施是否符合法律规定是否经过验收合格走火通道是否保持畅通防火设施是否被阻挡消防门是否关闭上锁城管是否越线摆卖超市范围外是否存在乱搭建、乱张贴、乱悬挂②预防办法严格按政府部门的规定办，自查自纠，防止触犯法律法规。
按照《安全检查表》的项目进行检查对照。
③处理办法请对方出示证件。
热情接待，耐心解释，注意说话技巧，语气态度要诚恳，不与其顶撞。
对方发出“处罚通知书”的，立即通知营运部，告知处罚内容，第一时间把处罚通知书送营运部处理。
对口头的要求，要记住原话，并表示门店无权处理此事，会尽快通知上级领导给予答复，俟后立即通知营运部经理。
④善后处理办法针对检查问题，再全面自我检查，能够整改的马上整改，门店整改不了的，通过营运部通知总部相关部门跟进，并落实，直到问题完全解决。
2、盗窃（见《门店防损手册》）3、顾客损毁商品（见《门店防损手册》）4、骗取现金商品（见《门店防损手册》）5、轻微意外伤害①发生情况因门店设施造成轻微伤害，如割伤、商品掉下砸伤、摔伤等。
②预防措施随时巡视卖场，移开障碍物。
商品、设施定时整理，避免掉落松动。
注意卖场内顾客的需求。
设置药箱，备有棉签、碘酒、止血贴、风油精等。
③处理办法：向顾客道歉。
协助顾客处理伤口，如处理不了的，协助顾客到医院诊治。
改善卖场环境。
6、资讯外泄①发生情况询问营业资料。
假借国家机构调查情况。
竞争对手调查商品价格。
②预防措施未经总经理室授权，不得对外提供任何营业资料。
严格遵守公司的保密规定。
③处理办法走上前去询问是否需要协助，阻吓其行为。
查验对方证件，并请示营运部如何处理。
没有总经理室的授权，不得提供任何资料。
④善后处理办法及时检讨资讯管理办法是否得当，处理技巧有无失当之处。
将发生的情况及处理经过填写《门店一般事故记录表》报告营运部。
7、顾客取闹①发生情况商品发生问题，顾客提出索赔要求。
价格错误，顾客与店员意见不一致。
顾客遗失物品要求赔偿。
顾客在现场受到伤害，要求赔偿。