大鲵人工养殖技术(全)
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雄性大鲵的头部类似人脸的位置有一个明显的突
出，并且在眼后有一对象颧骨一样的隆起。
雌性大鲵整个头部的线条比较柔和, 没的明显的突
起与隆起。
五、繁殖习性
2. 繁殖季节
在每年的5-10月，旺盛期在每年的7-9月。大体上， 大鲵的繁殖季节在夏末和秋初。
3. 大鲵为卵生，体外受精，1年产卵1次 1) 产卵场所及环境
排精，并保护卵粒，也有雄体将卵粒绕在背上保护
产程视个体而定，有的历时数小时，有的历时4-5天
，产程的长短与卵子的质量有一定关系。
4．怀卵量
鲵的怀卵量一般不大。怀卵量与年龄、营养条件 关系密切，变化很大。 大鲵的初次怀卵量为500枚左右；第二次怀卵量为 800枚左右，亲本培育较好怀卵量可能超过1000枚 ；第三次怀卵量一般超过1000枚。
侧有皮肤皱襞和疣粒。有附肢2对。
尾较短，为体长的1/3，尾端钝圆或椭圆。
稚鲵用鳃呼吸，一龄后外鳃脱落，开始用肺呼吸。
二、生活习性
大鲵喜阴畏强光，喜静怕躁，常隐居在石灰岩广布
、水质清澈、多砂石、深潭、水量充沛的深山溪流
、岩穴、泉洞的水域中。
二、生活习性
成鲵穴居，多栖息在海拔600-1200m的水流较急而
娃娃鱼上餐桌
• 翅汤神鲵、干锅神鲵、鲵掌乾坤……打开酒店的菜 谱，用娃娃鱼作原料的菜肴多达十几种
• 随着大鲵价格的逐渐回归理性，商品大鲵将会进入 普通百姓的餐桌
娃娃鱼扶贫？
• “养10头牛，100头羊，抵不得一尾娃娃鱼。”
• 在湖北、湖南、陕西、贵州等省的山区，恰好气
候环境条件适宜养娃娃鱼。按照每户养30尾的小
，水质会受到严重污染或发生毁灭性事件。
大鲵仿生态繁殖模式
在大鲵的适生区利用地势落差，选择2~3级安全台
地，修建人工洞穴和穿流小溪，在洞穴上方覆盖
土壤、种植草本植物，以营造荫暗、保温、安静
的适生环境建场。
饲养用水主要引自附近的山泉水或河水，使用河
水前要在人工小溪流上游建阶梯式的过滤水池，
以保证饲养水的水质安全。
第一节 大鲵的分类及地理分布
一、分类
脊索动物门、两栖纲、有尾目、隐鳃鲵科、大鲵属
二、地理分布
我国的大鲵，主要产在长江、黄河及珠江中、下游 的支流中，遍及山西、陕西、河南、湖南、湖北、 安徽、四川、贵州、广东、广西等十九个省、自治 区、直辖市。
大鲵地理分布
隐鳃鲵科与小鲵科、蝾螈科特征比较
大鲵原生态繁殖模式优点
大鲵原生态繁殖模式优点
②投资少，见效快，技术易掌握。该模式只需承
包一段大鲵原栖息地的自然河段，建防逃设施、
看护房屋并有专人看管即可。在正常气候条件下
，今年放置成熟亲鲵，来年可自然出苗。
大鲵原生态繁殖模式缺点
①抗御自然灾害的能力弱。遇到极端恶劣天气，该 模式在当年可能会受到毁灭性的打击，很难作到年
大鲵仿生态繁殖模式
在场区内要建设室内稚鲵和幼鲵饲养池、防逃设
施、看护设施、饵料生产设施等。
按雌雄1:1向人工小溪流内投入亲鲵，通过定期投
喂食料、精心管护，定时捞取大鲵幼苗的繁殖模
式。
大鲵仿生态繁殖模式优点
大鲵仿生态繁殖模式除具备原生态繁殖模式两个 优点之外，它还克服了原生态模式的一些不足： 创造并优化了大鲵生长繁殖的环境条件，有利于 亲鲵的生长发育。 可以避免暴雨洪水等自然灾害。 可以有效防止天敌的危害。 便于管护，大鲵安全、水质及其安全均能得到有 效保证。
多少，雌雄 1:1比例适量投入种鲵。
精心看护、定期补投饵料，让种鲵的生态条件更
加优适，可自然繁殖，适时捞取大鲵幼苗的繁殖
模式。
大鲵原生态繁殖模式优点
①亲鲵自然繁殖，生殖寿命长。该模式选择在大 鲵的原栖息地和自然繁殖地，各种生态因子（主 要是水质和水温）均适宜大鲵的生理生态习性， 亲鲵无需人工注射激素催产，就能自然成熟、产 卵、受精、孵化出苗，并延长了亲鲵的使用寿命 和使用效率。
规模养殖方式，第一年就能赚8000元，第二年可
赚1万多元，第三年赚3万多元。养100尾，三年可
以赚10万。
二、国内外养殖概况
国内市场年需求量大，而大鲵是国家二级保护动物，
批量上市，一是受自然资源量的限制，二是受国家政
策的限制。 在大鲵人工驯养繁殖方面，我国开始于20世纪60年代 。由于当时对大鲵的生活史及繁殖习性还不是很了解 ，因此，走了很多弯路。直到最近几年的探索和试验 ，大鲵的人工繁殖工作才取得了突破性的进展。
形成隆起的纵椭圆环形，并且泄殖孔外缘有一圈不
规则的肉质状小突起，生殖期突起甚为明显清晰。
雌性泄殖孔略小，孔周围无隆起，亦无小颗粒。
雌性泄殖孔
雄性泄殖孔
雌雄大鲵的形态区别 在相同规格中, 头部较大的多是雄性，特别是头宽 大于体宽的, 一定是雄性； 相反，头宽明显小于体宽的多是雌性；
雌雄大鲵的形态区别：
呼吸时，大鲵将头露出水面，一般每10-30分钟进
行一次
第三节 大鲵的人工繁殖
目前，大鲵的繁殖技术，主要有如下三种模式。
大鲵原生态繁殖模式
大鲵仿生态繁殖模式
大鲵人工 繁 殖 模 式
ຫໍສະໝຸດ Baidu
大鲵原生态繁殖模式
在山区大鲵原产地最佳的自然河段，适当改河、
筑穴，控水、防洪等设施，按河段的长宽、窝穴
大鲵一般将卵产在洞穴里的水中或平坦浅水处。根 据调查发现，产卵一般发生在夜晚，产卵的水温在 14℃-20℃，产卵场所一般在人烟稀少之处，无污染 ，光线较暗。
五、繁殖习性
2）产卵行为及产卵持续时间
在产卵前，雌鲵选择一有大岩石的缓流处，将卵带
的前端粘在岩石上，然后边爬边产卵。雄鲵待雌鲵
产出一定的卵带后，用尾部将卵带团成一堆，然后
（一）、大鲵的经济意义
1. 食用价值
肉味鲜美，风味独特，是一种名贵佳肴 肌肉蛋白含17种氨基酸，其中8种是人体必需氨基 酸；总氨基酸含量、必需氨基酸含量(氨基酸总量 占体重的91.92%)及营养价值均很高。
2. 药用价值
对贫血、霍乱、痢疾、癫痫、老年痴呆症等病症 都有显著疗效，还具有滋阴补肾、强壮、补血益 气的功效。 皮肤中含有 41％-61.3％的胶原蛋白，可提炼为人 体最佳祛皱美容品。
第二节 大鲵生物学特性
一、 形态特征
体表裸露，皮肤光滑而有弹性，体色变异较大，
一般为棕褐色，也有暗黑、红棕、土黄、浅褐、
金黄、白色等色，背腹面布满不规则褐色或深褐
色斑点。
鲵的身体呈扁筒形，分为头、躯干和尾3部分。
头部扁平、钝圆，口大，眼不发达，无眼睑。
躯干部由胸、腹部组成，胸部两侧称颈褶，腹部两
3．科学研究价值
作为从水生到陆生过渡的典型两栖动物，在生物进 化史上还具有非同寻常的意义和特殊的研究价值。 大鲵是地球上最古老的两栖动物之一，早在三亿五 千万年前就已经存在，被称为“水中大熊猫”、“ 会游动的活化石”。
4. 经济效益
适应性强，生长快，饲料来源广，抗病能力强。一 般每亩可饲养规格2-2.5公斤的大鲵8000-10000尾。 由于天然大鲵资源存量极为有限和大鲵繁殖率低等 诸因素，大鲵资源锐减，面对国内外市场需求巨大 这一发展机遇，开发大鲵商品化养殖，将会产生显 著的经济效益和社会生态效益。
野生条件下大鲵生长速度
年龄 1年 体长（cm） 3～5 体重（g） 0.5~1
2年
3年 4年 5年
5～8
8～20 35～40 45～55
2~5
40～100 250～350 400~500
四、生长特点
在人工养殖条件下，大鲵生长迅速。
工厂化人工控温养殖大鲵，全年均能生长。
体重1kg左右的大鲵，日增重量可达8-10g，月增
大鲵的水温16-24℃时摄食最旺盛，生长速度最快
，25-28℃摄食明显减少，29℃以上停止摄食。
人工养殖可改变其冬眠的习性，能够全年均匀生
长。
六、大鲵的生态习性
水质要求pH6.5-7.5，pH＞9时可导致毁灭性死亡
，溶氧以大于5.5mg/L为宜，如总硬度、氯化物、
氨氮等指标均需符合渔业用水标准。
喂鸡、鸭等家禽的内脏。
三、摄食习性
大鲵摄食方式：
大鲵昼伏夜出，常顶着水流在流水口等待食物，发 现食物后突然出击一口咬住，待食物死亡后即吞下
四、生长特点
大鲵是现今体型最大的两栖动物，成体一般可达 50cm以上，现存最大个体长达2米左右。 野生大鲵生长极慢。在周年内表现为冬、春季增长 缓慢，而夏、秋季增长较快。生长期短，一年中只 有3－11月份摄食生长，其余时间处于冬眠状态
河水生野生动物自然保护区、洛阳大鲵水生野生 动物自然保护区、洛南大鲵水生野生动物自然保 护区等9个大鲵保护区。 但20多年来，大鲵越保 护越少，关键是因为投入太少。
张家界是全国第一个大鲵保护区，设立于1984年。 20多年来，农业部投入900万，省里投入800万，总 计就投了1700万元。主要做的就是在张家界建了一
清凉的溪河中穴居，昼伏夜出，3-11月摄食生长；
幼群居，具外鳃，喜栖息在溪流支流的小水潭内。
适宜生长的水温为15－25℃，最适宜生长的水温为
18－22℃。
适宜的pH为6.5－7.5，长期在碱性水环境中生活极
易得病。
三、摄食习性
大鲵的食性为肉食性
幼鲵以食小型无脊椎动物，如丝蚯蚓、水蚤、昆 虫幼虫、小鱼虾、小泥鳅等为主。 成鲵则以食鱼虾、蛙、软体动物、肉类、水生昆 虫和贝类为主。 在人工驯化情况下，一般投喂鲜活鱼虾，也可投
重量可达300g。
体重2kg的大鲵日增重量可达10-15g，年增重量可
达3-4 kg 。
五、繁殖习性
1. 雌雄异体
大鲵性腺发育具有周期性变化，一般在4-5龄性成 熟 性腺发育不同步。雌鲵的性腺多在夏季发育成熟 ，而雄鲵则主要在秋季。
雌雄大鲵的形态区别
雄大鲵的泄殖孔比雌性略大，呈饱满的大豆瓣状，
娃娃鱼上餐桌
• 上餐桌吃是不是属于利用呢？野生动物保护法却并 未明确，野生动物行政主管部门具体操作惯例是： 通过省级野生动物行政主管部门批准，国家二类保
护动物驯养繁殖的子二代和伤残体、不育体可以贸
易和经营利用。也就是允许上餐桌。
• 目前，江苏拿到经营许可证可以合法吃大鲵的餐饮
单位已经达到9家。而在以好吃野味著称的广东， 获得娃娃鱼“准吃证”的酒店数目更高达70多家。
个湖南省大鲵救护站。
与之相比的是民间资本的大手笔投入，张家界王国
兴先后投入了五六千万元。湖南润孚公司投入5000
万元，去年繁殖了7000多尾。而浙江一民企2009年
繁殖了7万多尾。
国外市场的需求量更大，特别是东南亚市场更是
有市无鲵，若能把自然资源保护好，并能取得大
鲵人工繁殖技术的突破，解决批量生产苗种、批 量生产成鲵，填补国内外市场空白，产品具有广 阔市场。
年出苗。
②天敌危害严重。在养殖的自然河道内，水老鼠、
水蛇、螃蟹、水蜘蛛、野杂鱼等天敌无法根除，对
大鲵受精卵、稚鲵、幼鲵的危害严重。
大鲵原生态繁殖模式缺点
③管理不便，水质安全无法得到保障。在养殖过 程中，很难做到对亲鲵的性腺发育、产卵受精、 孵化出苗、疾病等现象进行及时监控和治疗。一
旦河道上游施用化肥或农药，甚至向河道内投毒
江苏农林职业技术学院
大鲵人工养殖技术
江苏省水产三新工程
《中国大鲵资源保护和开发利用》项目 技术培训
大鲵的养殖
概述 第一节 大鲵的分类及地理分布 第二节 大鲵生物学特性 第三节 大鲵的人工繁殖
第四节 大鲵的人工养殖
第五节 大鲵疾病诊断和防治
概述
• 中国大鲵俗称娃娃鱼，为我国所独有 的珍稀水生动物，是现存个体最大的 两栖动物，有“活化石”之称。 • 由于人为因素，导致生存环境丧失、 栖息地破坏以及过度利用，对大鲵生 存造成了严重威胁，导致种群急剧减 少，许多地方的资源枯竭，甚至濒临 灭绝 • 1988年将大鲵列入国家二级重点保护 野生动物
据初步统计，陕西省已经批准建立的大鲵驯养繁
殖场有60多个，2007年仅汉中市人工繁殖鲵苗15
万尾以上；2008年大鲵繁苗量达35万尾之多。 仅湖南省，目前已审批30家养殖企业。在浙江、 湖北、江西、贵州等省，大鲵的人工养殖也在蓬 勃发展。
据不完全统计，我国已经批准建立的大鲵自然保
护区超过30个 ，其中陕西批准建立的有太白湑水
5．孵化
在自然状态下，水温为15～25℃时，大鲵孵化期 约35～42 d。孵化期及孵出仔鲵后，亲鲵常在附 近守护，别的动物靠近时则发出攻击。 仔鲵孵出1月后，卵黄囊消失，体长4～5 cm，即 进入冬眠。一窝仔鲵常一起冬眠，第二年3月开始 活动，常向下游活动，但多保持集群。
六、大鲵的生态习性
出，并且在眼后有一对象颧骨一样的隆起。
雌性大鲵整个头部的线条比较柔和, 没的明显的突
起与隆起。
五、繁殖习性
2. 繁殖季节
在每年的5-10月，旺盛期在每年的7-9月。大体上， 大鲵的繁殖季节在夏末和秋初。
3. 大鲵为卵生，体外受精，1年产卵1次 1) 产卵场所及环境
排精，并保护卵粒，也有雄体将卵粒绕在背上保护
产程视个体而定，有的历时数小时，有的历时4-5天
，产程的长短与卵子的质量有一定关系。
4．怀卵量
鲵的怀卵量一般不大。怀卵量与年龄、营养条件 关系密切，变化很大。 大鲵的初次怀卵量为500枚左右；第二次怀卵量为 800枚左右，亲本培育较好怀卵量可能超过1000枚 ；第三次怀卵量一般超过1000枚。
侧有皮肤皱襞和疣粒。有附肢2对。
尾较短，为体长的1/3，尾端钝圆或椭圆。
稚鲵用鳃呼吸，一龄后外鳃脱落，开始用肺呼吸。
二、生活习性
大鲵喜阴畏强光，喜静怕躁，常隐居在石灰岩广布
、水质清澈、多砂石、深潭、水量充沛的深山溪流
、岩穴、泉洞的水域中。
二、生活习性
成鲵穴居，多栖息在海拔600-1200m的水流较急而
娃娃鱼上餐桌
• 翅汤神鲵、干锅神鲵、鲵掌乾坤……打开酒店的菜 谱，用娃娃鱼作原料的菜肴多达十几种
• 随着大鲵价格的逐渐回归理性，商品大鲵将会进入 普通百姓的餐桌
娃娃鱼扶贫？
• “养10头牛，100头羊，抵不得一尾娃娃鱼。”
• 在湖北、湖南、陕西、贵州等省的山区，恰好气
候环境条件适宜养娃娃鱼。按照每户养30尾的小
，水质会受到严重污染或发生毁灭性事件。
大鲵仿生态繁殖模式
在大鲵的适生区利用地势落差，选择2~3级安全台
地，修建人工洞穴和穿流小溪，在洞穴上方覆盖
土壤、种植草本植物，以营造荫暗、保温、安静
的适生环境建场。
饲养用水主要引自附近的山泉水或河水，使用河
水前要在人工小溪流上游建阶梯式的过滤水池，
以保证饲养水的水质安全。
第一节 大鲵的分类及地理分布
一、分类
脊索动物门、两栖纲、有尾目、隐鳃鲵科、大鲵属
二、地理分布
我国的大鲵，主要产在长江、黄河及珠江中、下游 的支流中，遍及山西、陕西、河南、湖南、湖北、 安徽、四川、贵州、广东、广西等十九个省、自治 区、直辖市。
大鲵地理分布
隐鳃鲵科与小鲵科、蝾螈科特征比较
大鲵原生态繁殖模式优点
大鲵原生态繁殖模式优点
②投资少，见效快，技术易掌握。该模式只需承
包一段大鲵原栖息地的自然河段，建防逃设施、
看护房屋并有专人看管即可。在正常气候条件下
，今年放置成熟亲鲵，来年可自然出苗。
大鲵原生态繁殖模式缺点
①抗御自然灾害的能力弱。遇到极端恶劣天气，该 模式在当年可能会受到毁灭性的打击，很难作到年
大鲵仿生态繁殖模式
在场区内要建设室内稚鲵和幼鲵饲养池、防逃设
施、看护设施、饵料生产设施等。
按雌雄1:1向人工小溪流内投入亲鲵，通过定期投
喂食料、精心管护，定时捞取大鲵幼苗的繁殖模
式。
大鲵仿生态繁殖模式优点
大鲵仿生态繁殖模式除具备原生态繁殖模式两个 优点之外，它还克服了原生态模式的一些不足： 创造并优化了大鲵生长繁殖的环境条件，有利于 亲鲵的生长发育。 可以避免暴雨洪水等自然灾害。 可以有效防止天敌的危害。 便于管护，大鲵安全、水质及其安全均能得到有 效保证。
多少，雌雄 1:1比例适量投入种鲵。
精心看护、定期补投饵料，让种鲵的生态条件更
加优适，可自然繁殖，适时捞取大鲵幼苗的繁殖
模式。
大鲵原生态繁殖模式优点
①亲鲵自然繁殖，生殖寿命长。该模式选择在大 鲵的原栖息地和自然繁殖地，各种生态因子（主 要是水质和水温）均适宜大鲵的生理生态习性， 亲鲵无需人工注射激素催产，就能自然成熟、产 卵、受精、孵化出苗，并延长了亲鲵的使用寿命 和使用效率。
规模养殖方式，第一年就能赚8000元，第二年可
赚1万多元，第三年赚3万多元。养100尾，三年可
以赚10万。
二、国内外养殖概况
国内市场年需求量大，而大鲵是国家二级保护动物，
批量上市，一是受自然资源量的限制，二是受国家政
策的限制。 在大鲵人工驯养繁殖方面，我国开始于20世纪60年代 。由于当时对大鲵的生活史及繁殖习性还不是很了解 ，因此，走了很多弯路。直到最近几年的探索和试验 ，大鲵的人工繁殖工作才取得了突破性的进展。
形成隆起的纵椭圆环形，并且泄殖孔外缘有一圈不
规则的肉质状小突起，生殖期突起甚为明显清晰。
雌性泄殖孔略小，孔周围无隆起，亦无小颗粒。
雌性泄殖孔
雄性泄殖孔
雌雄大鲵的形态区别 在相同规格中, 头部较大的多是雄性，特别是头宽 大于体宽的, 一定是雄性； 相反，头宽明显小于体宽的多是雌性；
雌雄大鲵的形态区别：
呼吸时，大鲵将头露出水面，一般每10-30分钟进
行一次
第三节 大鲵的人工繁殖
目前，大鲵的繁殖技术，主要有如下三种模式。
大鲵原生态繁殖模式
大鲵仿生态繁殖模式
大鲵人工 繁 殖 模 式
ຫໍສະໝຸດ Baidu
大鲵原生态繁殖模式
在山区大鲵原产地最佳的自然河段，适当改河、
筑穴，控水、防洪等设施，按河段的长宽、窝穴
大鲵一般将卵产在洞穴里的水中或平坦浅水处。根 据调查发现，产卵一般发生在夜晚，产卵的水温在 14℃-20℃，产卵场所一般在人烟稀少之处，无污染 ，光线较暗。
五、繁殖习性
2）产卵行为及产卵持续时间
在产卵前，雌鲵选择一有大岩石的缓流处，将卵带
的前端粘在岩石上，然后边爬边产卵。雄鲵待雌鲵
产出一定的卵带后，用尾部将卵带团成一堆，然后
（一）、大鲵的经济意义
1. 食用价值
肉味鲜美，风味独特，是一种名贵佳肴 肌肉蛋白含17种氨基酸，其中8种是人体必需氨基 酸；总氨基酸含量、必需氨基酸含量(氨基酸总量 占体重的91.92%)及营养价值均很高。
2. 药用价值
对贫血、霍乱、痢疾、癫痫、老年痴呆症等病症 都有显著疗效，还具有滋阴补肾、强壮、补血益 气的功效。 皮肤中含有 41％-61.3％的胶原蛋白，可提炼为人 体最佳祛皱美容品。
第二节 大鲵生物学特性
一、 形态特征
体表裸露，皮肤光滑而有弹性，体色变异较大，
一般为棕褐色，也有暗黑、红棕、土黄、浅褐、
金黄、白色等色，背腹面布满不规则褐色或深褐
色斑点。
鲵的身体呈扁筒形，分为头、躯干和尾3部分。
头部扁平、钝圆，口大，眼不发达，无眼睑。
躯干部由胸、腹部组成，胸部两侧称颈褶，腹部两
3．科学研究价值
作为从水生到陆生过渡的典型两栖动物，在生物进 化史上还具有非同寻常的意义和特殊的研究价值。 大鲵是地球上最古老的两栖动物之一，早在三亿五 千万年前就已经存在，被称为“水中大熊猫”、“ 会游动的活化石”。
4. 经济效益
适应性强，生长快，饲料来源广，抗病能力强。一 般每亩可饲养规格2-2.5公斤的大鲵8000-10000尾。 由于天然大鲵资源存量极为有限和大鲵繁殖率低等 诸因素，大鲵资源锐减，面对国内外市场需求巨大 这一发展机遇，开发大鲵商品化养殖，将会产生显 著的经济效益和社会生态效益。
野生条件下大鲵生长速度
年龄 1年 体长（cm） 3～5 体重（g） 0.5~1
2年
3年 4年 5年
5～8
8～20 35～40 45～55
2~5
40～100 250～350 400~500
四、生长特点
在人工养殖条件下，大鲵生长迅速。
工厂化人工控温养殖大鲵，全年均能生长。
体重1kg左右的大鲵，日增重量可达8-10g，月增
大鲵的水温16-24℃时摄食最旺盛，生长速度最快
，25-28℃摄食明显减少，29℃以上停止摄食。
人工养殖可改变其冬眠的习性，能够全年均匀生
长。
六、大鲵的生态习性
水质要求pH6.5-7.5，pH＞9时可导致毁灭性死亡
，溶氧以大于5.5mg/L为宜，如总硬度、氯化物、
氨氮等指标均需符合渔业用水标准。
喂鸡、鸭等家禽的内脏。
三、摄食习性
大鲵摄食方式：
大鲵昼伏夜出，常顶着水流在流水口等待食物，发 现食物后突然出击一口咬住，待食物死亡后即吞下
四、生长特点
大鲵是现今体型最大的两栖动物，成体一般可达 50cm以上，现存最大个体长达2米左右。 野生大鲵生长极慢。在周年内表现为冬、春季增长 缓慢，而夏、秋季增长较快。生长期短，一年中只 有3－11月份摄食生长，其余时间处于冬眠状态
河水生野生动物自然保护区、洛阳大鲵水生野生 动物自然保护区、洛南大鲵水生野生动物自然保 护区等9个大鲵保护区。 但20多年来，大鲵越保 护越少，关键是因为投入太少。
张家界是全国第一个大鲵保护区，设立于1984年。 20多年来，农业部投入900万，省里投入800万，总 计就投了1700万元。主要做的就是在张家界建了一
清凉的溪河中穴居，昼伏夜出，3-11月摄食生长；
幼群居，具外鳃，喜栖息在溪流支流的小水潭内。
适宜生长的水温为15－25℃，最适宜生长的水温为
18－22℃。
适宜的pH为6.5－7.5，长期在碱性水环境中生活极
易得病。
三、摄食习性
大鲵的食性为肉食性
幼鲵以食小型无脊椎动物，如丝蚯蚓、水蚤、昆 虫幼虫、小鱼虾、小泥鳅等为主。 成鲵则以食鱼虾、蛙、软体动物、肉类、水生昆 虫和贝类为主。 在人工驯化情况下，一般投喂鲜活鱼虾，也可投
重量可达300g。
体重2kg的大鲵日增重量可达10-15g，年增重量可
达3-4 kg 。
五、繁殖习性
1. 雌雄异体
大鲵性腺发育具有周期性变化，一般在4-5龄性成 熟 性腺发育不同步。雌鲵的性腺多在夏季发育成熟 ，而雄鲵则主要在秋季。
雌雄大鲵的形态区别
雄大鲵的泄殖孔比雌性略大，呈饱满的大豆瓣状，
娃娃鱼上餐桌
• 上餐桌吃是不是属于利用呢？野生动物保护法却并 未明确，野生动物行政主管部门具体操作惯例是： 通过省级野生动物行政主管部门批准，国家二类保
护动物驯养繁殖的子二代和伤残体、不育体可以贸
易和经营利用。也就是允许上餐桌。
• 目前，江苏拿到经营许可证可以合法吃大鲵的餐饮
单位已经达到9家。而在以好吃野味著称的广东， 获得娃娃鱼“准吃证”的酒店数目更高达70多家。
个湖南省大鲵救护站。
与之相比的是民间资本的大手笔投入，张家界王国
兴先后投入了五六千万元。湖南润孚公司投入5000
万元，去年繁殖了7000多尾。而浙江一民企2009年
繁殖了7万多尾。
国外市场的需求量更大，特别是东南亚市场更是
有市无鲵，若能把自然资源保护好，并能取得大
鲵人工繁殖技术的突破，解决批量生产苗种、批 量生产成鲵，填补国内外市场空白，产品具有广 阔市场。
年出苗。
②天敌危害严重。在养殖的自然河道内，水老鼠、
水蛇、螃蟹、水蜘蛛、野杂鱼等天敌无法根除，对
大鲵受精卵、稚鲵、幼鲵的危害严重。
大鲵原生态繁殖模式缺点
③管理不便，水质安全无法得到保障。在养殖过 程中，很难做到对亲鲵的性腺发育、产卵受精、 孵化出苗、疾病等现象进行及时监控和治疗。一
旦河道上游施用化肥或农药，甚至向河道内投毒
江苏农林职业技术学院
大鲵人工养殖技术
江苏省水产三新工程
《中国大鲵资源保护和开发利用》项目 技术培训
大鲵的养殖
概述 第一节 大鲵的分类及地理分布 第二节 大鲵生物学特性 第三节 大鲵的人工繁殖
第四节 大鲵的人工养殖
第五节 大鲵疾病诊断和防治
概述
• 中国大鲵俗称娃娃鱼，为我国所独有 的珍稀水生动物，是现存个体最大的 两栖动物，有“活化石”之称。 • 由于人为因素，导致生存环境丧失、 栖息地破坏以及过度利用，对大鲵生 存造成了严重威胁，导致种群急剧减 少，许多地方的资源枯竭，甚至濒临 灭绝 • 1988年将大鲵列入国家二级重点保护 野生动物
据初步统计，陕西省已经批准建立的大鲵驯养繁
殖场有60多个，2007年仅汉中市人工繁殖鲵苗15
万尾以上；2008年大鲵繁苗量达35万尾之多。 仅湖南省，目前已审批30家养殖企业。在浙江、 湖北、江西、贵州等省，大鲵的人工养殖也在蓬 勃发展。
据不完全统计，我国已经批准建立的大鲵自然保
护区超过30个 ，其中陕西批准建立的有太白湑水
5．孵化
在自然状态下，水温为15～25℃时，大鲵孵化期 约35～42 d。孵化期及孵出仔鲵后，亲鲵常在附 近守护，别的动物靠近时则发出攻击。 仔鲵孵出1月后，卵黄囊消失，体长4～5 cm，即 进入冬眠。一窝仔鲵常一起冬眠，第二年3月开始 活动，常向下游活动，但多保持集群。
六、大鲵的生态习性