“茶艺表演”笔试题库

“茶艺表演”笔试题库1．古代被称为“茶圣”的是哪一位？答：陆羽2．世界上第一部茶书的名称叫什么？书上写宁波市的哪个地方产上乘茶叶？答：第一部茶书的名称叫《茶经》，书上记载宁波的四明山中道士山产瀑布仙茗为上乘名茶。

3．什么叫贡茶？宁波产贡茶在哪里？答：贡茶即古代名茶产区专门进献给皇帝和朝廷官员享受的精致茶叶。

（茶叶为贡品，起源于周代）；宁波产贡茶的地方在宁波四明山北麓。

4．历史上是谁创造了大、小龙团？答：大小龙团为北宋名茶，为当时福建北苑贡茶之一，因制饼模具中有龙凤图纹而得名！大龙团创建人为丁谓，小龙团创建人为蔡襄。

5．“大龙团”多少饼为一斤，“小龙团”多少饼为一斤？答：大龙团8饼为一斤，小龙团员20饼为一斤。

6．何为饼茶？盛于何时？答：即茶叶经制作处理后置铁制模具中拍压制成的饼团状的茶，唐宋两代是我国饼茶的鼎盛期。

7．《茶录》是谁著作的？答：宋代的“蔡襄”所著作。

8．宋徽宗赵佶对茶很有研究，其写了哪一本非常有名的茶著？答：《大观茶论》9．我国历史上十大名茶你了解多少？答：西湖龙井、洞庭碧螺春、六安瓜片、黄山毛峰、信阳毛尖、太平猴魁、祁门红茶、君山银针、武夷岩茶、铁观音10．陆羽在《茶经》“五之煮”文中论煮茶方法时，是如何来论水的？答：其水、山水为上；江水为中，井水为下。

11．我国有哪五大名泉？答：第一泉：中冷泉（江苏镇江金山以西）第二泉：惠山泉（江苏无锡惠山公园内）第三泉：观音泉（江苏苏州虎丘石观音殿后）第四泉：虎跑泉（浙江杭州虎跑）第五泉：趵突泉（山东济南）12．你知道天下有多少“第一泉”？答：刘伯刍定中冷泉。

张又新提庐山谷帘泉明代徐霞客云南安宁的碧云泉清代乾隆封天下第一泉有两个：北京玉泉和济南趵突泉13．我们一般常规使用的茶具为六种，你知道是哪六种吗？答：1、陶土茶具 2、瓷器茶具 3、漆器茶具4、玻璃茶具5、金属茶具6、竹木茶具14．乌龙茶主产于哪几大省？答：主要产于我国台湾、福建、广东等地15．孟臣壶最早制作是哪一代，制作人为谁？答：是明代天启年间宜兴制陶师惠孟臣16．你知道紫砂壶的鼻祖是哪一位吗？答：是明代第一制壶专家龚春，又叫供春17．你知道谁被称为“制壶圣手”吗？答：明代制壶圣手是时大彬18．明代制壶三大能手是谁？答：时大彬、李仲芳、徐友泉，尤以时大彬为最盛19．盖碗茶源于什么朝代？答：清代20．“斗茶”盛行于哪能一个朝代？答：宋朝21．“茶宴”始于什么时候，兴于哪代，盛于哪代？答：我们茶晏始于南北朝，兴于唐代，盛于宋代。

22．什么地方的人爱喝“擂茶”？答：闽西客家最隆重的待客茶。

23．你知道广西侗族人民有喝什么茶的习俗吗？答：油茶24．你知道《七碗茶诗》是哪能一位诗人所著吗？答：唐代诗人卢仝25．“从来佳茗似佳人”出于苏轼的哪首诗？答：《次韵曹辅寄壑源试焙新茶》中的名句26．《斗茶图》是谁的杰作？答：元代赵孟頫之笔27．大红袍产于哪个省？答：福建省武夷山九龙巢天心岩28．西湖龙井茶产于杭州的哪几个产区？答：狮峰、梅家坞、龙井村、虎跑29．君山银针属于什么茶类？答：属黄茶类30．中国共有六大茶类，请问是哪六大类？答：绿茶、红茶、黄茶、白茶、黑茶、青茶（乌龙茶）31．乌龙茶属于全发酵茶还是半发酵茶？答：半发酵茶32．名优绿茶最佳冲泡水温为多少度？答：75度33．云南滇红主产于什么地方？答：云南西双版纳34．普洱茶主要产于什么地方？答：云南西双版纳、思茅、易武等地35．铁观音属于哪一种茶类？答：乌龙茶36．发酵最重的乌龙茶是什么茶？答：台湾东方美人，又称膨风茶37．绿茶冲泡中有一道程序为“凤凰三点头”其含义为？答：向来宾表示三鞠躬，以表敬意。

38．盖碗杯除此名外还有其它的称呼吗？答：三才杯39．杭州西湖龙井茶配什么泉水号称“杭州双绝”？答：虎跑泉水40．在宁波市生产名茶的地区：（至少四个）答：四明山大岚，望海岗，太白山，福泉山，宁海茶山41．日本茶道精神为：答：和、静、清、寂42．中国茶道精神为：答：廉、美、和、敬43．我国比较有名的蒸青绿茶谓什么茶？主要产于什么地方？答：蒸青绿茶为恩施玉露，主要产于湖北恩施44．普洱茶有什么功效？答：具有减肥、美容、醒酒、清肠之功效45．你知道“喊台山”在什么地方吗？答：福建武夷山第四曲宋御茶园内46．在中国被称为当代茶圣的人是谁？答：吴觉农47．在品乌龙茶过程中有一道程序称为“三龙护鼎”，请问是如何操作？答：用拇指，食指轻扣杯身。

中指放于杯底，这样持杯雅观又稳当48．历史名茶顾渚紫笋产于什么地方？答：浙江省湖洲市49．绿茶以什么季节采摘的最佳？答：春季50．冲泡乌龙茶的最佳茶具为：答：紫砂壶51．碧螺春产于什么地方？答：江苏省苏州市吴县太湖洞庭山上。

52．绿茶产量占我国茶叶总产量的百分比是多少？答：70%左右53．在冲泡绿茶中有一“润茶”的程序，请问“润茶”的目的是什么？答：使茶叶更好的吸收水的温度，能快速的舒展开来，使茶的内含物也能浸泡出来。

54．阿里山乌龙茶产于台湾省阿里山山脉吗？答：是55．普洱茶当中有生、熟饼之分吗？答：有56．茶叶为什么只适合生长于江南一带？答：江南的土壤成酸性，雨水充沛。

气候温和，比较适合种植茶树57．你觉得冰乌龙茶能饮用吗？答：能58．一般绿茶制做工艺流程为什么程序？答：杀青、揉捻、干燥59．正山小种属于那种类茶？答：红茶60．一般喝绿茶时，我们浸泡的时间为2-3分钟左右，对吗？答：对61．茶滤主要是用于什么作用？答：主要起过滤茶渣的作用。

62．茶艺表演中应当注意的是哪几大礼节？答：主要要注意：注目礼，端正礼，置茶礼，奉茶礼，应答礼等礼节63．“叶嘉酬宾”或“嘉叶酬宾”在乌龙茶表演中表示了什么意思？答：叶嘉是苏东坡先生对茶叶的美称。

叶嘉酬宾是给你的客人赏茶的意思64．我国品茶艺术的主要内容经过：答： 1、赏茶 2、闻香 3、观汤 4、品味等过程。

65．宁波茶文化博物院建成于哪一年？答：2005年66．中国是茶的原产地吗？答：是67．小叶苦丁是属于非之茶吗？答：是68．茉莉珍珠是再加工茶吗？答：是69．在乌龙茶中，被称为四大名枞的茶叶是：答：大红袍、水金龟、铁罗汉、白鸡冠70、在普洱茶茶艺表演中，有一道程序称为“洗茶”，请说出更好的表达词语？答：洗尽沧桑71、普洱茶被世人称为什么茶？答：古董茶72、在茶艺表演中，烧水一般有比较优美的解说词，请列举二个以上的词？答：活火烹泉、陆羽侯珠73、“神龙尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”，请问这个“荼”是今天的何物？答：茶74、一般做成普洱茶采用的是什么树种？答：大叶种野生乔木或小叶种乔木75、普洱茶一般有几种茶型？答：圆饼、沱茶、紧压茶、砖茶、散茶76、《茶经》全书中分十大部分，你能列举几个吗？答：一之源、二之具、三之造、四之器、五之煮、六之饮、七之事、八之出、九之略、十之图77、你能例举几种普洱茶的茶香吗？答：樟香、荷香、兰香、陈香78、你能列举前人品茶的四大要素吗？答：四大要素：茶、水、器、火79、品茶的品有三个口，它在茶艺上的意思是什么？答：讲一杯茶分三口喝，才能品出茶的真香实味80、盖碗杯一般冲泡什么茶比较合适？答：红茶、花茶等茶类81、绿茶的活性成分是什么？答：茶多酚、咖啡碱、茶多糖、茶氨酸82、狮峰龙井是清代哪一位皇帝御名的？答：乾隆皇帝83、康熙皇帝御名的名茶是哪一种茶？答：碧螺春84、黄旦是哪一种乌龙茶的树种？答：黄金桂85、熏衣草可以泡着喝吗？答：可以86、八宝茶中一般有哪些配料？答：红枣、胖大海、金银花、洋参片、橘皮、白雪莲、枸杞、人参花87、台湾有哪几个产高山茶的地方，请列举几个？答：南投县、台北等88、请说出在宁波的浙江省十大名茶之一的名茶？答：望海茶89、茶道的十要领是什么？答：色、香、味、形、水、具、时、温、烹、礼90、我们在绿茶表演中，只将绿茶水倒至杯的七分满，其中的意思是？答：七分茶水，三分情91、你能列举5个以上的宁波地产名茶吗？答：望海茶、望府茶、宁波白茶、奉化曲毫、瀑布仙茗、92、红茶是全发酵茶叶吗？答：是93、请说出在宁波茶馆行业中具有“全国百佳茶馆”称号的茶馆？答：清源茶馆、颐和茶馆94、茶叶冲泡技巧的三要素是什么？答：茶叶的投放量、泡茶的水温、茶叶的浸泡时间95、西湖龙井的储藏方法有哪几种？答：石灰罐储藏法、罐储藏法、塑料袋储藏法96、你在选购新茶时，会注意些什么？答：一看茶的色泽、二看茶的外形、三闻茶的香气、四品茶味、五捏茶的干湿度97、喝乌龙茶有三大忌是什么？答：一空腹不能饮、二睡前不能饮、三冷茶不能饮98、请问陆羽出生于什么朝代？什么地方？答：出生于我国的唐代，在现湖北省的天门县99、紫砂壶的烧制过程中经过几度的高温而成？答：1200度以上的高温100、请问在宁波的“中国国际茶文化研究会浙东茶文化研究中心”在什么时候成立？它和哪单位在哪里合署办公？答：2005年9月23日宁波茶文化促进会槐树路77号。