酒店西饼房实习报告
酒店西饼房实习报告
酒店西饼房实习报告酒店西饼房实习报告 1一、实习目的和意义1、作为毕业前的一次重要工作经历，实习是真正工作的一次枢纽练兵。
此次实习过程中要介入实际工作，接触人、事、物，要从中学会一些厨房的基本操作，甚至是一些基本的待人接物的礼仪，包括工作场合的穿着、谈吐、行为等等。
2、在实习过程中去熟悉工作，学会工作，进而去理解这份工作是否适合自己今后发展。
实习工作的相关内容要认识，尤其是关于这一行业内的一些情况自己必需有所见解。
例如：行业的发展远景，本行业内有哪些优秀的公司，本行业内可从事的职业有哪些，各有什么优缺点，自己更适合于去做什么。
3、了解餐厅出产经营组织过程，餐饮企业的组织结构，加强治理理论与实践的结合。
4、试探自己真正的工作兴趣，即发现自己适合做哪类工作。
相信只有琢磨清楚这一点，也就是发现自己将来的价值所在。
5、培养自己的自学和动手能力、理解能力以及思维能力。
通过实习，让自己能够在一个真实的环境中亲身餐饮业的全部操作流程。
通过实际操作使实习生全面、系统、规范地把握管理餐厅的主要操作技能。
二、实习经验这次实习遇到了很多从未遇到过的问题。
看到的，听到的，到的，实在是太多，太多了。
“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。
”1、环境的适应。
由于酒店这种陌生的环境，自己一时很难适应，所以在吃饭方面特别的不习惯。
气候、饮食的不适，再加上工作的起步及同事的陌生，出现了近一个月的适应和调整过程。
也许这是实习向我发起的挑战，它在考验我的毅力吧。
最初的`早班，只有我一个人上。
早上我要独自负责包饼部分的制作、出餐等一系列工作。
领班指导了我一天之后就全部交给了我。
但是，由最初的生疏到了如指掌，现在自己心里很激动。
2、学科间是相互关联的。
在学校，老师就会教育我们没有一个学科是独立的，可是我对此并没有过多的体会。
然而到了工作中就深刻体会到了这点，就像我们在装饰西点的自助餐品的时候，颜色形状的搭配，以及盛装器皿的选择等等都会影响着食品的质量，甚至是客人的食欲。
西饼房厨房实习报告
实习报告一、实习目的和意义作为一名酒店管理专业的学生，我深知实践经验对于我未来的职业发展至关重要。
因此，在大学三年级时，我选择了为期一年的实习。
我被分配到了南京凤凰台饭店（The Phoenix Palace Hotel）的西饼房进行实习。
这次实习不仅让我有机会接触到实际的工作环境，还让我深入了解酒店餐饮业的工作内容和组织结构。
二、实习内容在实习期间，我主要负责协助西饼房厨师进行烘焙工作，包括制作蛋糕、面包、饼干等甜点。
我参与了从原材料采购到成品制作的全过程，学习了如何操作厨房设备，掌握了一些烘焙技巧，并且熟悉了食品卫生和安全规范。
此外，我还参与了餐厅的经营管理工作。
我学习了如何安排菜单，控制成本，提高顾客满意度等。
通过与顾客的接触，我学会了如何与他们沟通，处理他们的投诉和需求。
这些经验对我今后的工作具有很大的帮助。
三、实习收获1. 技能提升：在实习期间，我不仅学会了烘焙技巧，还提高了自己的动手能力和理解能力。
我学会了如何根据配方和顾客需求制作出美味的甜点，并且能够独立完成整个制作过程。
2. 职业规划：通过实习，我对酒店餐饮业有了更深入的了解，明确了自己未来职业发展的方向。
我认识到，我更适合从事餐饮管理工作，而不再局限于厨房工作。
3. 团队合作：在实习期间，我学会了与同事合作，共同完成工作任务。
我明白了团队合作的重要性，并且学会了如何与不同性格和背景的人相处。
4. 自我提升：实习期间，我不仅提高了专业技能，还培养了自学能力和思维能力。
我通过观察和思考，不断改进工作方法，提高工作效率。
四、实习总结通过这次实习，我对酒店餐饮业有了更深入的了解，并且积累了宝贵的实践经验。
我认识到，实践是检验真理的唯一标准，只有通过实际操作，才能真正掌握专业知识和技能。
同时，我也明白了团队合作的重要性，只有与团队成员密切合作，才能实现共同的目标。
这次实习让我对自己的职业规划有了更清晰的认识，我将继续努力提升自己的专业技能和管理能力，为将来的职业发展打下坚实的基础。
酒店西饼房实习工作学习经历文本
酒店西饼房实习报告大学的时光是如此飞快，刚进学校就从老师那里得知大三会有一年的实习，那时认为大三是那么的遥远，而如今，实习就快要结束了……相对于那种填鸭式的教学，在酒店实习无疑是一种明智之举。
我被分配到了南京凤凰台饭店实习，并综合自己的能力，选择了西饼房。
一、实习目的和意义1、作为毕业前的一次重要工作经历，实习是真正工作的一次枢纽练兵。
此次实习过程中要介入实际工作，接触人、事、物，要从中学会一些厨房的基本操作，甚至是一些基本的待人接物的礼仪，包括工作场合的穿着、谈吐、行为等等。
2、在实习过程中去熟悉工作，学会工作，进而去理解这份工作是否适合自己今后发展。
实习工作的相关内容要认识，尤其是关于这一行业内的一些情况自己必需有所见解。
例如：行业的发展远景，本行业内有哪些优秀的公司，本行业内可从事的职业有哪些，各有什么优缺点，自己更适合于去做什么。
3、试探自己真正的工作兴趣，即发现自己适合做哪类工作。
相信只有琢磨清楚这一点，也就是发现自己将来的价值所在。
4、了解餐厅出产经营组织过程，餐饮企业的组织结构，加强治理理论与实践的结合。
5、培养自己的自学和动手能力、理解能力以及思维能力。
通过实习，让自己能够在一个真实的环境中亲身体会餐饮业的全部操作流程。
通过实际操作使实习生全面、系统、规范地把握管理餐厅的主要操作技能。
二、实习经验这次实习遇到了很多从未遇到过的问题。
看到的，听到的，体会到的，实在是太多，太多了。
“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。
”1、环境的适应。
由于酒店这种陌生的环境，自己一时很难适应，所以在吃饭方面特别的不习惯。
气候、饮食的不适，再加上工作的起步及同事的陌生，出现了近一个月的适应和调整过程。
也许这是实习向我发起的挑战，它在考验我的毅力吧。
最初的早班，只有我一个人上。
早上我要独自负责包饼部分的制作、出餐等一系列工作。
领班指导了我一天之后就全部交给了我。
但是，由最初的生疏到了如指掌，现在自己心里很激动。
厨房西饼房实习报告
实习报告一、实习背景与目的作为一名大学生，我深知实践对于理论学习的巩固和应用的重要性。
因此，在大学三年级时，我选择了为期一年的实习，以提升自己的专业能力和实践经验。
我被分配到了南京凤凰台饭店（The Phoenix Palace Hotel）的西饼房进行实习，希望通过这次实习，深入了解西饼房的工作流程和技巧，为将来的职业生涯打下坚实的基础。
二、实习内容与过程在实习期间，我参与了西饼房的日常运作，包括烘焙、装饰和供应甜点等工作。
我学习了各种烘焙技巧，如制作蛋糕、饼干、布丁等，并掌握了装饰甜点的技巧，如制作糖霜、翻糖等。
此外，我还学习了如何根据客人的需求和口味，设计和制作符合要求的甜点。
在实习过程中，我也深入了解了西饼房的工作流程和团队合作的重要性。
我学会了与同事们进行有效的沟通和协调，共同完成各项任务。
我也明白了在团队中，每个人的角色和职责都是重要的，只有大家齐心协力，才能提供优质的服务和甜点。
三、实习收获与反思通过这次实习，我不仅提升了自己的专业技能，还培养了自己的团队合作意识和沟通能力。
我学会了如何根据客人的需求进行甜点设计和制作，也明白了在团队中分工合作的重要性。
我更加深入地了解了餐饮行业的工作流程和经营组织过程，对餐饮行业有了更清晰的认识。
同时，我也认识到自己在实习中还存在一些不足之处。
例如，我在甜点制作方面还有待提高，需要更多的实践和练习。
此外，我在时间管理方面也有待加强，需要更好地安排自己的工作时间和任务。
四、实习总结与展望这次实习是我大学生活中一段宝贵的经历。
通过实习，我不仅提升了自己的专业能力和实践经验，还培养了自己的团队合作意识和沟通能力。
我明白了理论与实践相结合的重要性，也对自己的职业方向有了更清晰的认识。
展望未来，我将继续努力学习，提升自己的专业技能和实践经验。
我希望能够在餐饮行业找到自己喜欢和适合的职业，并为之努力奋斗。
我相信，通过自己的努力和积累，我一定能够在未来的职业生涯中取得更好的成绩和发展。
西饼房顶岗实习报告范文
西饼房顶岗实习报告范文实习是大学进入社会前理论与实际结合的最好的锻炼机会，也是大学生到从业者一个非常好的过度阶段，更是大学生培养自身工作能力的磨刀石，作为一名刚刚从学校毕业的大学生，能否在实习过程中掌握好实习内容，培养好工作能力，显的尤为重要。
西饼房顶岗实习报告一大学的时光是如此飞快，刚进学校就从老师那里得知大三会有一年的，那时认为大三是那么的遥远，而如今，实习就快要结束了……相对于那种填鸭式的教学，在酒店实习无疑是一种明智之举。
我被分配到了南京凤凰台饭店(The Phoenix Palace Hotel)实习，并综合自己的能力，选择了西饼房。
一、实习目的和意义1、作为毕业前的一次重要工作经历，实习是真正工作的一次枢纽练兵。
此次实习过程中要介入实际工作，接触人、事、物，要从中学会一些厨房的基本操作，甚至是一些基本的待人接物的礼仪，包括工作场合的穿着、谈吐、行为等等。
2、在实习过程中去熟悉工作，学会工作，进而去理解这份工作是否适合自己今后发展。
实习工作的相关内容要认识，尤其是关于这一行业内的一些情况自己必需有所见解。
例如：行业的发展远景，本行业内有哪些优秀的公司，本行业内可从事的职业有哪些，各有什么优缺点，自己更适合于去做什么。
3、了解餐厅出产经营组织过程，餐饮企业的组织结构，加强治理理论与实践的结合。
4、试探自己真正的工作兴趣，即发现自己适合做哪类工作。
相信只有琢磨清楚这一点，也就是发现自己将来的价值所在。
5、培养自己的自学和动手能力、理解能力以及思维能力。
通过实习，让自己能够在一个真实的环境中亲身餐饮业的全部操作流程。
通过实际操作使实习生全面、系统、规范地把握管理餐厅的主要操作技能。
二、实习经验这次实习遇到了很多从未遇到过的问题。
看到的，听到的，到的，实在是太多，太多了。
“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。
”1、环境的适应。
由于酒店这种陌生的环境，自己一时很难适应，所以在吃饭方面特别的不习惯。
气候、饮食的不适，再加上工作的起步及同事的陌生，出现了近一个月的适应和调整过程。
酒店饼屋实习报告
酒店饼屋实习报告酒店饼屋实习报告1为了更好巩固提高学生在学校所学的相关知识，培养学生的基本工作技能，我们在大三下学期进行了为期四个月的实习。
我们从实际生产中获得知识和技能，培养劳动观念和务实作风，最重要的是通过实习锻炼己的能力，学到在课堂中学不到的东西，以及将理论联系实际，巩固在学校中所学的知识，提高理实际问题的能力，了解一些关于服务实操的主要内容，这些对于我们在今后的工作和学习生活中都有及其重要的作用，也让己在毕业后能够较快适应社会，理好人际关系与社会顺利接轨做好准备。
我们实习的单位是__国际酒店。
它位于__市武清开发区，由__集团投资兴建的一家大规模的四星级酒店，由__集团旗下专业公司__酒店管理有限公司全权经营管理。
酒店占地6万平方米，含有中餐、西餐、客房、娱乐、国际会议中心及8万平方米的生态园等设施。
__国际酒店力争打造成具有世界水平的、配套设施最齐全和最现代化的四星级知名旅游酒店。
酒店管理服务理念推崇现代专业管理和尊崇人性化服务，倡导以客为本和服务贴心。
主打健康、绿色、时尚、温馨概念，最大限度满足多层次客户需求。
酒店实行部门经理负责制，由经理统筹安排，各分部主管管理本部门事务，与其它部门密切配合，合作完成工作。
作为一名刚刚走校园的实习生，我深知己要学习的东西有很多很多，面对即将踏入的工作岗位，又有着太多的陌生和神秘，在这种矛盾的心理的促使下，我满怀着信息和期待去迎接它。
刚到酒店的时候感觉什么事都新鲜，毕竟离开学校步入社会是第一次每个人多挺激动的，多有一股儿使不完的劲，都把酒店看成是施展己才华的舞台，想把己的理论知识和己的想法付诸实践中，那时负责人对我说：“在客房做服务员是体力活，为何不选择餐饮呢”我是这样回答的：“餐饮服务员我曾在暑假时有尝试过，我想尝试没做过的事，是因为好奇，也是因为感兴趣。
”但是理想和现实毕竟是有差别的，当我们正式走上工作岗位之后，发现很多事情并不是我们想像中的那样简单，渐渐的我们的激情熄灭了。
酒店西餐实习报告(共4篇)
酒店西餐实习报告（共4篇）第1篇：酒店中、西餐部实习报告酒店中、西餐部实习报告酒店中、西餐部实习报告终于等到了实习的时候了,很早以前就从师兄那里打听到了大三的上半学期有实习,那时候可以说是急切地期盼着这一天的到来,因为大家再也无法忍受当前这日以继夜的填鸭式的教学,尽管从师兄们那里了解到实习并非像想象中的那样是一件快乐的事情。
综合自己的总体计划,去我决定选择酒店实习,并且经过抽签选到了一家五星级的酒店,那是我所希望了解和学习的一家比较理想的酒店。
这是南宁市唯一的一家五星级酒店——明园新都大酒店(the majestic hotel), 名字对于南宁市民甚至是整个广西都是如雷贯耳的了,巧合的是该酒店的总经理陈晓为先生经邀请在本校作了一次报告,才了解到原来明园新都大酒店建于1995年,是一家“九星级”的饭店——由一座四星级的明园饭店和一座五星级的新都酒店组成的。
陈总的报告生动有力,这更加激发出我想好好了解一下这所饭店的欲望——他们所说的和他们所做的是一致的吗?或者是还存在着什么问题有待解决呢?我甚至开始盘算起我能在这个饭店学到什么吗?那么这座酒店到底怎么样呢?有什么值得我们借鉴的呢?还有什么需要改进的呢?给我的感受是怎么样的呢?那么且听我慢慢道来。
第一部分：中餐部——酒店实习报告明园新都的餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部(包括广东轩、多功能厅和6个包厢)、西餐部(包括花园餐厅和自助餐厅)和酒水部(包括大堂吧、乐怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。
我们10人被分成了3个组,分别在不同的部门,并且每20天换一次部门,这样能让我们比较全面的了解整个餐饮业的服务、销售与管理。
酒店的这一做法让我们感到挺满意的,这也正和我们的心意。
我们组的4个人首先被分到了中餐厅——“这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门!”还没有开始工作,就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着。
看来,我得真的要做好思想准备才是啊! 中餐厅的工作确实如前人所说——“辛苦!”酒店没有给服务员们制定自己的岗位职责和工作描述,尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一环,在员工的印象中,自己的工作就是每天听从领班的下达任务,随时准备着听从领导的指挥,没有固定的活干,或者说只要有需要,服务员什么都能干!摆台、折口布、传菜、上菜、撤台这些所谓的必须做的本职工作外还得兼职勤杂工,什么扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活、累活都是我们男服务员们的事情。
酒店西餐厅实习报告范文3篇
酒店西餐厅实习报告范文3篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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酒店饼屋实习报告
酒店饼屋实习报告一、实习背景与目的作为一名酒店管理专业的学生，为了提高自己的实践操作能力和理论知识相结合，我选择了在酒店饼屋进行为期一个月的实习。
通过此次实习，我希望能够了解酒店饼屋的日常运营流程，掌握烘焙技能，提升服务意识，并为日后从事酒店管理工作打下坚实基础。
二、实习内容与过程1. 实习前期培训：在实习开始前，饼屋主管对我们进行了为期三天的培训，内容包括酒店饼屋的基本概况、工作流程、食品安全知识、烘焙技巧等。
通过培训，我们对酒店饼屋有了初步的了解，为后续的实际操作奠定了基础。
2. 岗位分配：培训结束后，我们被分配到不同的岗位，我主要负责协助烘焙师进行蛋糕、面包等产品的制作，并负责饼屋的日常清洁工作。
3. 实践操作：在实际操作过程中，我积极参与到蛋糕、面包等产品的制作中，从和面、发酵、烘焙到装饰，每一个环节都认真掌握。
同时，我还学会了如何处理突发事件，如设备故障、原材料短缺等。
4. 服务意识：在实习过程中，我深刻体会到优质服务的重要性。
无论是对待顾客还是同事，我都始终保持热情、周到的态度，并注重细节。
此外，我还学会了如何处理顾客的投诉，确保顾客满意度。
5. 团队协作：在酒店饼屋，我意识到团队协作的重要性。
与烘焙师、服务员、清洁员等同事密切配合，共同确保饼屋的正常运营。
在团队合作中，我学会了如何沟通、协调、解决问题，提高了自己的团队协作能力。
三、实习收获与反思1. 技能提升：通过实习，我掌握了基本的烘焙技巧，如和面、发酵、烘焙、装饰等，为日后从事相关工作奠定了基础。
2. 服务意识：我明白了优质服务对于酒店业的重要性，并学会了如何处理顾客投诉，提高顾客满意度。
3. 团队协作：实习过程中，我学会了与不同岗位的同事沟通、协调、解决问题，提高了自己的团队协作能力。
4. 自我反思：实习使我认识到自己在专业知识和实际操作方面的不足，明确了今后的学习方向。
同时，我也意识到自己在服务态度、沟通技巧等方面还有待提高，将在今后的学习和工作中努力改进。
酒店饼屋实习报告
酒店饼屋实习报告酒店饼屋实习报告1短暂的实习生活一眨眼就这样过去了，今年的假期我过得与众不同，我根据自己的意愿去了__酒店实习，我收获的还是挺多的，特殊是在对于以后所工作的熟悉方面，明白以后工作是在做什么，还有了解这个社会，详细的说是__这个地方的圈带社会。
这次实习让我体会到了许多。
首先体验到生活;实习让我明白了社会的真实与残酷性，让我在接下来的学习阶段中能够更加勤奋。
在__酒店学习的东西有许多，和老员工的相处也就是从师傅、徒弟这样称呼调节和融洽起来的，在每天的跟班学习中都可以了解不少的服务技能，回过头看看当时的生疏和害怕现在都消减了不少，如何和生疏的客人沟通、如何站在客人的角度为他们着想，如何在不影响酒店正规制度的情况下，做到客人和领导都满意。
在实习期间我应用所学的酒店管理学问，做到理论与实践结合，了解并把握酒店的有关服务流程与技能。
同时，提升自身素质，完善自己的学问体系，达到熬炼能力的目的。
在正式实习之前。
我们经过了一周的培训，培训的内容有：酒店的产品学问与服务技能，单位的规章制度等等。
在后面的实习期间，我熟悉把握了酒店的各项流程与技巧，并很好的实施于我的工作当中，同时，自我的服务意识与技巧在不断的得以提升，给顾客最为满意的服务。
磨刀不误砍财工，之前的熬炼也就是为迎接上岗所预备。
初尝当班是提着心吊着胆的，可是当你站在工作台边看见客人对你谦和的微笑的时候那就是一种满意、一种很莫名的成就感。
以下就是我实习的心得。
1、你必需具有特别好的沟通能力。
2、你心思缜密，具有很好的处理突发事件的能力。
在工作之中我们必需把握服务意识与技巧。
服务意识是指酒店全体员工在与一切酒店利益相关的人或组织的交往中所体现的为其供应热忱、周到、主动的服务的欲望和意识。
而且它所供应的服务不涵盖个人职位大小，都要以竭诚服务态度去面对每一个顾客，使他们感受到真正的宾至如归。
服务技巧是指酒店的全体员工在酒店经营时间内，对于任何损害酒店利益或遭到顾客投诉，都要有机敏的工作方式予以服务的周到，争取在最短的时间内发觉问题亦或是突发事件，都得到准时纠正，做到上情下达，互相合作，使得在不损害顾客利益的情况下把酒店利益最大化。
酒店西餐厅实习报告5篇
酒店西餐厅实习报告5篇酒店西餐厅实习报告1从这次餐饮服务员，改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法;树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。
具备了我的从业意志和端正了我的工作态度;知道了成功服务员应有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员我学会了服务宾客的原则;服务宾客的程序;服务中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的注意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识;处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧;餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。
使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。
在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。
热爱你的工作:当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。
我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。
你就可能将平凡的工作做得不同凡响。
而企业最需要的人就是热爱工作的人。
迅速熟悉工作标准和方法:为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。
要有勤奋的精神:餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。
所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。
主动地工作，主动地寻找工作。
“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。
餐厅服务员工作心得要有自信心:与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是最优秀的。
要学会做人:做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功责任:就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责;就是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务;就是“敬无在”，即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。
西餐厅的实习报告（精选6篇）
西餐厅的实习报告（精选6篇）西餐厅的篇1一、1、餐前准备：每天开工前都要确保头发、着装的整洁，并保持个人卫生；在进店上岗后检查相关的餐具数量是否备齐，相关设备是否正常使用，保持一整天的营业正常。
2、迎宾、问候客人：当一切准备工作全部就绪后，要在营业时间前站在岗位上迎接客人的到来。
当客人来到时，以诚挚和亲切的态度主动与顾客打招呼。
3、呈递菜单并点单：热情、礼貌地帮助顾客点菜。
根据点单情况向客人做建议性销售，并适当复单，以防下错单，然后尽快完成电脑下单。
下单结束后应简洁地介绍店内的一些自动服务，并提醒顾客保管好随身物品；最后将客人所点的菜品别开在点菜单上，每份一式二联，一联拿至电脑下单，一联用以上菜、结账及留底备查。
4、餐间服务：随时留意顾客用餐情况和台面情况，如加水、换骨碟、加菜等；留意顾客所点菜式是否上齐，并为顾客提供帮助。
5、出餐服务：根据电脑单核对菜品，并检查菜品的品质，做到分量不够不取、颜色不对不取、温度不够不取、配料不齐不取、餐具不洁不取、出品有异物不取。
上菜时，要在客人比较稀疏的地方上菜，每次要将菜品上桌后报菜名，报菜名后整齐地摆放在散架或台面上，当所有菜品全部出完后，要向客人说明：“您的菜已经全部上齐了，请慢用!”出菜品的顺序应是汤、肉类、菜类，最后是主食。
6、结帐：核对账单金额，并向顾客报出消费金额“多谢您的消费是xx元”，收取相应金额，与顾客确认大钞后四位数字，及时找回剩余金额，如顾客需要发票，提醒顾客带同电脑小票至收银台拿取。
7、送客：客人起身要离开时，应提醒客人留意随身携带的物品，并主动欢送顾客“谢谢光临，请慢走，欢迎下次光临!”，然后以最快的速度检查一遍是否有客人落下的物品。
8、餐后整理工作：归整坐椅，清洁地面卫生，然后安全、迅速的收拾干净台面，并摆好餐位，迎接下批客人。
9、上岗责任：应严格遵守清洁的要求，随手清洁，彻底清洁所有设备和表面，如有问题应及时向部长、主管或经理汇报任何有关产品和设备方面的问题。
西饼房实习报告总结和格式范文
西饼房实习报告总结和格式范文报告总结：在西饼房实习的这段时间里，我通过实际操作和观察学到了许多关于西饼制作的知识和技巧，同时也锻炼了自己的团队合作能力和沟通能力。
在实习期间，我主要负责了西饼的制作和装饰工作，学会了如何准确称量材料、控制火候以及如何设计和装饰西饼。
通过实习，我深刻意识到了细节对于西饼制作的重要性，只有细心和耐心才能做出完美的作品。
报告格式范文：西饼房实习报告一、实习单位介绍实习单位：XXX西饼房地址：XXX市XXX区XXX街XXX号成立时间：XXXX年主营业务：西饼制作和销售二、实习时间实习时间：XXXX年XX月XX日至XXXX年XX月XX日实习时长：X周三、实习内容1. 西饼制作：学习了如何准确称量材料、控制火候和操作烤箱等技巧；2. 装饰设计：学习了如何设计和装饰西饼，包括裱花、挤花等技巧；3. 团队合作：与同事共同协作，分工合作，提高了团队合作能力；4. 与客户沟通：学会了如何与客户进行有效沟通，满足客户的需求。
四、实习收获1. 提升了西饼制作和装饰技巧；2. 增强了团队合作能力；3. 提高了与客户沟通能力。
五、实习总结通过这段时间的实习，我不仅学到了许多西饼制作的知识和技巧，还锻炼了自己的团队合作能力和沟通能力。
在未来的工作中，我将继续努力学习，提升自己的专业技能，为公司的发展贡献力量。
六、实习心得在西饼房的实习过程中，我深刻体会到了细节对于西饼制作的重要性，只有细心和耐心才能做出完美的作品。
我会牢记这次实习的经历，不断进步，不断提升自己的技能。
感谢实习单位给我这次宝贵的机会，我会珍惜并努力回报。
以上为西饼房实习报告总结和格式范文，希望对您有所帮助。
酒店西饼房实习报告2篇
酒店西饼房实习报告酒店西饼房实习报告精选2篇（一）实习报告：酒店西饼房实习1. 实习背景本次实习是在某酒店的西饼房进行的，为期两个月。
西饼房是酒店主厨部门的一部分，负责制作和销售各类西点、蛋糕和面包等糕点产品。
2. 实习内容在西饼房实习期间，我主要参与了以下工作：- 准备食材：帮助厨师准备各种所需食材，如面粉、牛油、糖等；- 制作糕点：根据厨师的指导，自己制作和装饰各类糕点产品，如蛋糕、曲奇饼干、蛋挞等；- 糕点销售：将制作好的糕点陈列在柜台上，并负责接待顾客、介绍糕点产品，并完成销售；- 维护卫生：保持工作环境的整洁与清洁，并积极参与食品安全管理工作；- 学习与实践：与师傅一起学习糕点制作工艺和技巧，并通过实践加以巩固与提升。
3. 实习收获通过这两个月的实习，我获得了以下收获：- 技能提升：通过与师傅的学习和实践，我对糕点制作工艺和技巧有了更深入的理解，并且能够独立地制作一些简单的糕点；- 团队合作：在实习期间，我积极与同事合作，互相帮助和支持，提高了自己的团队合作能力；- 沟通能力：在销售糕点的过程中，我学会了与顾客进行有效的沟通和交流，提高了自己的沟通能力；- 责任心：在实习期间，我时刻注意保持工作环境的整洁和食品的安全，培养了自己的责任心和细致的态度。
4. 实习总结通过这次实习，我对酒店西饼房的工作有了更深入的了解，并在实践中提升了自己的技能和能力。
我认为，在以后的工作中，我会更加注重团队合作、沟通能力以及责任心，不断提升自己的专业能力，为酒店的发展做出贡献。
同时，我也感谢实习期间给予我指导和帮助的师傅和同事们，他们的支持让我受益匪浅。
酒店西饼房实习报告精选2篇（二）实习报告范文—酒店实习经历1. 实习单位介绍我所实习的是某知名酒店集团旗下的一家五星级酒店。
该酒店位于市中心繁华地段，拥有400余间客房和七个餐饮场所，是该城市的知名度较高的酒店之一。
2. 实习时间和目的我的实习时间为一个月，主要目的是通过实际操作和接触行业专业人士，加深对酒店管理的理解，并提升自己的实践能力和职业素养。
西厨房饼房实习生实习报告
实习报告一、实习目的作为一名西厨房饼房实习生，我的实习目的是通过实际操作，深入了解西餐烘焙的制作流程和技术要领，提高自己的烹饪技能，丰富实践经验，为日后从事餐饮行业打下坚实基础。
二、实习时间2022年6月1日至2022年8月31日三、实习地点XXX酒店西厨房饼房四、实习单位和部门实习单位：XXX酒店实习部门：西厨房饼房五、实习内容实习期间，我参与了西厨房饼房的各项日常工作，包括面团制作、烘焙、装饰、摆盘等环节。
在老员工的指导下，我学习了各种西点的基本制作方法，如蛋糕、面包、饼干等，并掌握了部分特殊西点的制作技巧。
此外，我还参与了酒店大型活动的餐饮服务，了解了酒店餐饮服务的运作模式。
六、实习总结通过实习，我深刻体会到了西餐烘焙的魅力，同时也认识到了自己的不足。
在实习过程中，我努力将所学的理论知识与实际操作相结合，不断提高自己的技能水平。
在制作面团时，我学会了如何根据面粉的质量和吸水性调整配方；在烘焙过程中，我掌握了各种烤箱温度的设定和调整方法；在装饰和摆盘方面，我学习了如何运用色彩搭配和造型设计，使西点更具吸引力。
同时，实习期间的大型活动餐饮服务让我认识到了团队合作的重要性。
在活动中，我学会了如何与同事沟通、协作，确保餐饮服务的顺利进行。
此外，我还发现自己在时间管理、情绪控制等方面还有待提高，这将是我今后努力的方向。
七、对母校教学实习工作的建议1. 增加实习单位的选择范围，让学生有更多机会接触到不同类型的餐饮企业，拓宽视野。
2. 加强实习期间的指导，定期组织实习生进行技能培训和经验交流，提高实习效果。
3. 注重实习生的心理健康，提供心理咨询和情绪管理方面的支持，帮助实习生更好地应对实习过程中的挑战。
4. 加强与实习单位的沟通与合作，确保实习生的实习岗位和待遇，提高实习质量。
总之，通过本次实习，我受益匪浅，不仅提高了自己的烹饪技能，还学会了团队合作和沟通技巧。
在今后的工作中，我将继续努力，充分发挥所学，为餐饮行业贡献自己的力量。
酒店西点毕业实习报告3篇
酒店西点毕业实习报告3篇酒店西点毕业实习报告精选篇1随着学校生活结束，我们即将面临就业的挑战，为了更好的实践课堂知识和增强我们的实践能力和对社会的进一步了解。
学校安排了这次实习，使我们能够熟练的掌握酒店的理论知识，为此我在__酒店餐饮部进行了为期两个月的实习，收获颇丰，掌握了许多课堂上学不到的服务技巧和工作经验，学会了很多的为人处事的道理和原则，不管是从知识、技能还是社会阅历等方面都得到了很好的锻炼，为以后的工作和生活打下了夯实的基础。
一、实习单位__酒店是由沈阳黎明航空发动机集团投资兴建，并委__酒店管理集团经营管理的一家涉外商务酒店，邻近__和__中心，位置优越，交通便利。
它设有经典的中式餐厅—四季厅、__东西美食的__西餐厅和__、__等名贵珍品的__餐厅、B座主营__的__厅，设在三楼的宴会厅可接待千人以上的大型活动，气派不同凡响。
四楼的__中心提供先进完善的健身、娱乐、休闲设施及五品质的服务。
另外__酒店还设有可接待千人以上的大型豪华宴会厅，另备有6间装饰典雅，功能齐备的多功能厅。
实习过程：我在酒店B座的景泰中餐厅工作。
中餐厅是酒店餐饮部门中比较辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，感觉就像无头苍蝇，不能领会工作的流程和要领，只是听从领导和老员工的安排和他们手把手的教导。
庆幸的事老员工对我们很友好，不过这都得力于我们平常辛勤的工作。
我们的工作除了摆台、叠口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职清洁工，每天上下班第一件事就是擦尘，除此之外，我们还肩负搬运工，搬桌子椅子、上下转盘、拆卸桌子。
我们实习生的上班时间是8小时工作制，每周休息两天，几乎每天都是两头班即上午三小时，下午五个小时，中午有午休时间，但往往下班的具体时间都不确定，经常根据实际情况加班加点，但加班都会有记录的，每月都有综合时间记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但我觉得这种制度还是很灵活合理的。
西餐实习报告汇编5篇
西餐实习报告汇编5篇西餐实习报告篇1一、实习单位简介榆林市永昌国际大酒店，位于榆林市经济开发区的阳光广场东侧，具有得天独厚的地理位置。
酒店占地面积２２２６１平方米，总建筑面积１１７９８平方米。
酒店由主楼、裙搂、公寓楼叁部分组成。
其中酒店及公共配套面积为５８４３６平方米，商业面积为５５０１平方米，公寓面积为２２８６６平方米。
酒店于ＸＸ年４月２０日动工修建，计划于２０１１年１２月投入使用。
该酒店项目按照国家五星级标准设计，酒店的内部功能布局和设施均按国家白金五星级酒店标准设置，酒店共有客房３４６间，公寓１４４间，大中小会议室及多功能厅１２间，并可提供１０００多人同时用餐的中餐厅、西餐厅，风味厅。
地下二层停车位４９２个。
餐饮、购物、康乐、商务、休闲、健身等综合设施一应俱全。
在室内、室外装修设计上聘请国内外知名设计公司，同时采用先进的施工技术和环保材料。
投入使用后的永昌国际大酒店将凭着自身的管理优势、服务优势和团队精神，始终秉承“品质、品牌、品位、服务”的经营理念，以全新的观念、全新的投入努力将永昌国际大酒店打造成西北一流的企业，并一如继往服务榆林经济建设。
二、实习内容在永昌的实习生活中，实习的部门是餐饮部分支的风味餐厅，在其担任服务员一职。
风味餐厅主要经营榆林本地特色菜，可容纳２５０人的同时就餐，其中包括四个包间。
醉桃源就是我的包间，它不是最大的却是最豪华的，其实就是比其它的包间多了一套沙发，多了客用卫生间。
我每天负责醉桃源的一切，卫生，餐具盘点，当然也包括最重要的客人用餐，当包间无客人的时候也会到大厅为客人服务。
餐饮都是两头班，早上十点到下午两点，下午五点到晚上九点半，如果值班就从中午的十二点一直到晚上九点半。
每天早上九点五十提前十分钟按时到岗，到部门后的`第一件事就是每天的例会，例会会对昨天的工作进行总结然后对今天的工作进行安排；之后所有到岗员工对部门所有区域的卫生进行打扫，到十点三十分的时候会有三十分钟的吃饭时间；十一点就到了我们的正式工作时间：客人来了坐定以后，首先向其问好，确定来客人数，之后向其递上菜单，在本子上记录其点的菜品，如果客人在反复看了菜单后仍不知道吃什么这时就要主动询问其的口味，向其推荐，客人点完菜之后向其倒上茶水，在客人喝茶的空余对客人所点的菜品进行输点，之后就是等厨房的出品，在传菜生的配合之下将客人所点菜品尽快上桌，如果客人对菜品有任何的变动要及时跟厨房进行沟通进行调整；等客人走后我们的工作是对台面及周围区域进行清洁和整理；收拾整理好一切之后迎接下一位客人的到来。
关于在东山宾馆西点房实习的报告
关于在东山宾馆西点房实习的报告一,实习单位及岗位简介（一）实习单位的简介苏州东山宾馆位于美丽的太湖边，是一家具有国际水准的旅游涉外度假型酒店，占地面积约25万平方米，总投资额近3亿元人民币。
东山宾馆自开业以来曾多次接待了包括江泽民，李鹏，朱镕基等许多党和国家领导人。
新加坡内阁资政李光耀，总理吴作栋，比利时首相付思达等下榻宾馆时都签字盛赞。
东山宾馆依山傍水，景色宜人，是商务会议旅游度假的绝佳场所。
宾馆一区于1994年10月18日正式对外营业，1997年10月18日宾馆二区正式对外营业。
东山宾馆实行管理委员会领导下的总经理负责制，总经理对酒店经营与管理负全面责任。
在酒店管理工作中，总经理的决定为最后决定。
（二）实习岗位的简介实习部门：酒店厨房西点房东山宾馆厨房包括热菜间，冷菜间，面点间，西厨房四个大的部门，其中热菜又包括粤菜，川菜，淮扬菜等，冷菜间又包括水果间，烧烤间，刺参等，面点间包括了中点和西点。
厨房实行餐饮部经理领导，行政总厨，厨师长管理制，厨房与前厅密切配合，合作完成工作。
面点间负责全部中点和西点的制作，设有领班一人。
西点间负责完成每日自助餐的制作和收餐，对于婚宴提供婚宴蛋糕，为会议制作茶歇，为客房VIP提供点心，对于客人预定的生日蛋糕按时按质的完成，尽可能每日提供新鲜出品，在保证质量的前提下进行创新，提供更优，更高档的食品。
二，实习内容及过程我实习的部门是酒店的西点房，主要是为自助餐提供面包西点，为会议提供茶歇。
由于酒店为客人提供自助早餐而且面包每天都要烘烤，因此每天上班时间都是很早的，基本上早班是5：00-13：00，正常班是8：30-13：00，下午15：50-19：00。
刚进入部门时由于对于各个方面都不是很熟悉因此每天都是由师傅带领一起上早班，一般情况下餐厅的早餐从七点钟开始，每天我们要在六点半左右就要把面包西点放好在自助餐架子上，时间很紧也很忙碌。
每天的西点制作都是不一样的为的是每天给客人提供不一样的感觉。
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酒店西饼房实习报告
以下是关于酒店西饼房实习报告，希望内容对您有帮助，感谢您得阅读。
酒店西饼房
大学的时光是如此飞快，刚进学校就从老师那里得知大三会有一年的，那时认为大三是那么的遥远，而如今，实习就快要结束了……
相对于那种填鸭式的教学，在酒店实习无疑是一种明智之举。
我被分配到了南京凤凰台饭店(The Phoenix Palace Hotel)实习，并综合自己的能力，选择了西饼房。
一、实习目的和意义
1、作为毕业前的一次重要工作经历，实习是真正工作的一次枢纽练兵。
此次实习过程中要介入实际工作，接触人、事、物，要从中学会一些厨房的基本操作，甚至是一些基本的待人接物的礼仪，包括工作场合的穿着、谈吐、行为等等。
2、在实习过程中去熟悉工作，学会工作，进而去理解这份工作是否适合自己今后发展。
实习工作的相关内容要认识，尤其是关于这一行业内的一些情况自己必需有所见解。
例如：行业的发展远景，本行业内有哪些优秀的公司，本行业内可从事的职业有哪些，各有什么优缺点，自己更适合于去做什么。
·
3、了解餐厅出产经营组织过程，餐饮企业的组织结构，加强治理理论与实践的结合。
4、试探自己真正的工作兴趣，即发现自己适合做哪类工作。
相信只有琢磨清楚这一点，也就是发现自己将来的价值所在。
5、培养自己的自学和动手能力、理解能力以及思维能力。
通过实习，让自己能够在一个真实的环境中亲身餐饮业的全部操作流程。
通过实际操作使实习生全面、系统、规范地把握管理餐厅的主要操作技能。
二、实习经验
这次实习遇到了很多从未遇到过的问题。
看到的，听到的，到的，实在是太多，太多了。
“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。
”
1、环境的适应。
由于酒店这种陌生的环境，自己一时很难适应，所以在吃饭方面特别的不习惯。
气候、饮食的不适，再加上工作的起步及同事的陌生，出现了近一个月的适应和调整过程。
也许这是实习向我发起的挑战，它在考验我的毅力吧。
最初的早班，只有我一个人上。
早上我要独自负责包饼部分的制作、出餐等一系列工作。
领班指导了我一天之后就全部交给了我。
但是，由最初的生疏到了如指掌，现在自己心里很激动。
2、学科间是相互关联的。
在学校，老师就会教育我们没
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有一个学科是独立的，可是我对此并没有过多的体会。
然而到了工作中就深刻体会到了这点，就像我们在装饰西点的自助餐品的时候，颜色形状的搭配，以及盛装器皿的选择等等都会影响着食品的质量，甚至是客人的食欲。
在制作巧克力配件时，要考虑融化巧克力的温度等物理性问题，还要运用到美学。
就像我附上的工作照片中的圣诞姜饼屋一样，他的制作过程无异于建筑工人制造房子……像这样的例子简直数不胜数。
我从开始的模仿学习，到现在自己独立去制作自助餐，并得到师傅的认可，确实让人欣喜不已。
3、实际工作与书本知识是有一定距离的,需要在工作中不断地学习。
在实习过程中，我深深的感觉到自己所学知识的肤浅和在实际运用中的专业知识的匮乏。
刚开始的一段时间里，对一些工作感到无从下手，茫然不知所措，这让我感到非常的难过。
在学校总以为自己学的不错，一旦接触到实际，才发现自己知道的是多么少，这时才真正领悟到“学无止境”的含义。
这也许不仅是我一个人的感觉吧。
三、实习收获
本次实习给了我一个很好的了解社会的机会，是真正踏入社会前的一个重要的台阶。
1、“弱肉强食，适者生存。
”是一直无法改变的生存原则。
想要获得成功，就必须比别人更加努力。
通过这次实习，我深
·
切的体会到自己有能力做的事情必须自己做这个道理的深刻内涵。
只有培养自己独立处事能力，能够自己做的事情自己做才能更好地锻炼自己的处事能力，才能发现自己的不足，才能有更多思考创新的空间，才能在工作中不断进步。
在工作上，有问题，有不懂的就应该大胆地请教同事和，而不是不懂装懂，自以为是；还要有团队合作精神，相互合作，相互帮助，团结一致。
独立思考，认真经验教训，积极学习同事的优点，主动承认错误并改正，虚心接受别人的批评和意见，最后得到的才是最适合自己的东西。
2、对于一个酒店来说，服务是形象之本、竞争之道、财富之源。
酒店服务是有形产品和无形服务的综合。
酒店服务质量评价的标准就是客人的“满意程度”。
酒店管理的核心应该是建立客人和员工的“满意均衡”。
只有员工处在满意的愉悦状态才能为客人提供最优质的个性服务，赢得客人满意和再次光临。
对于从事酒店业的员工来说，培养优质服务的意识更为重要。
在服务中，微笑是最生动、最简洁、最直接的欢迎词，也是最好的“武器”。
3、活到老，学到老。
即使毕业后所从事的工作与所学的专业对应,仍会在工作中碰到许多专业知识中没有的新知识。
所以要想胜任工作,必须养成一直学习的习惯。
通过不断的学习获取更多新的知识，进一步提高自身综合素质,才能适应当
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今社会对人才的需求。
4、在当今这个知识竞争日趋激烈，常识竞争日趋明显，经验竞争愈显珍贵的酒店服务行业。
物欲横流，经济发达，使得人们的人生观，金钱观，价值观，利益观发生了很大转变，使得人们的精神追求和物质享受发生了翻天覆地的变化。
通过实习，我了解到自身的不足，总结了经验教训，在以后的学习生活中我将明确自己努力的方向，不断进行自我增值和完善，为自己的职业生涯打下坚实的基础。
总之，这次实习的学习与锻炼，让我无论在心理上还是思想上都取得了很大的进步。
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