饲料中禁用抗生素原因优选稿

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饲料中禁用抗生素

滥用抗生素形势严峻

中国是抗生素使用大国，也是抗生素生产大国。据估计，我国每年生产的抗生素原料大约为21万吨，出口3万吨，人均年消费量138克左右（美国仅13克）。据2006~2007年度卫生部全国细菌耐药监测结果显示，全国医院抗菌药物年使用率高达74%。据1995~2007年疾病分类调查，中国感染性疾病占全部疾病总发病数的49%，其中细菌感染性占全部疾病的18%~21%，80%以上属于滥用抗生素，每年有8万人因此死亡。这些数字使中国成为世界上滥用抗生素问题最严重的国家之一。

养殖业也是抗生素滥用的重灾区。专家推算中国每年生产的大约21万吨抗生素原料中有9.7万吨用于了畜牧养殖业，占年总产量的46.1%。自20世纪50年代发现饲料中低浓度的抗生素不但可以预防动物疾病，还可以促进畜禽生长以来，各种抗生素就广泛添加于饲料中。由于我国养殖业从业人员文化和素质相对比较低，在追求最大经济利益的驱动之下，许多人便不顾社会责任和食品安全，在饲料中随意添加或超量添加抗生素。从动物出生到屠宰上市整个生产周期中无时无刻不存在抗生素的滥用。

滥用抗生素的危害

2010年8月以来，世界许多国家和地区报道出现了超级细菌（NDM-1）感染者，造成多起病人死亡事故。这种细菌具有广泛的耐药性，能抵抗一切抗生素，其产生可能就与滥用抗生素有关。随意添加或超量添加

饲用抗生素，会使肉、蛋和奶等农畜产品中蓄积抗生素，使人们间接大面积接触抗生素。抗生素抑制或杀灭了大部分对药物敏感的病原微生物，随着进化和变异，有一些能逐渐适应环境存活下来，这种日积月累的“筛选”造成了病原菌的抗药性，使抗生素的治疗效果越来越差。动物肠道内的微生物有些是有害的，另一部分却是有益的，抗生素会不具选择性地一起抑制或杀灭，破坏动物肠道微生物的平衡，影响动物对营养物质的消化能力和动物的生长性能。长期使用抗生素会抑制畜禽体内免疫细胞机能的正常发挥，降低疾病抵抗能力，还有致基因突变、引发畸形和诱发癌症等副作用。据北京日报报道，我国7岁以下儿童因为不合理使用抗生素造成耳聋的数量多达30万，占总体聋哑儿童的

30%~40%，而一些发达国家只有0.9%。在住院的感染病患者中，耐药菌感染的病死率为11.7%，普通感染的病死率只有5.4%。

滥用饲用抗生素引发的食品安全事件

近年来，滥用抗生素引发的食品安全事件也层出不穷。仅举日本重点的事件为例，1990年出口到日本的一万吨鸡，由于检测出抗生素残留量超标，被要求销毁所有产品；2003年3月，日本厚生省查出中国进口的两批烤鳗中含“恩诺沙星”残留；2003年11月2日，日本仙台从中国进口的养殖冻虾中检测出违反食品卫生法的抗生素金霉素。这些事件对我国的畜牧业发展造成了打击，也对农畜产品的安全性问题提出了严重的警告。因此，抗生素的滥用使养殖业面临巨大的压力和危机。

世界各国对滥用饲用抗生素的监管

鉴于滥用抗生素潜在的弊端和危机，许多国家和地区都禁止或限制了抗生素在饲料中的添加。1986年，瑞典全面禁止在畜禽饲料中使用抗生素，成为第一个不准使用抗生素作为饲料添加剂的国家。1997年，欧盟委员会决定所有欧盟成员国禁止使用阿伏霉素作为饲料添加剂。1999年7月和9月，欧盟委员会决定所有欧盟成员国禁止使用泰乐菌素、螺旋霉素、杆菌肽和维吉尼亚霉素等四种抗生素饲料添加剂。从2006年1月1日起，欧盟禁止黄霉素、效美素、盐霉素和莫能霉素等最后四种抗生素作为促生长饲料添加剂使用。因此，我国有必要向发达国家学习，加大对滥用饲用抗生素的监管，确保人民的生命安全和食品安全。

饲料中禁用抗生素路在何方

加大对饲用抗生素的监管，能在一定程度上缓解滥用饲用抗生素引发的危机，但是没有解决根本的问题。寻找安全、有效、无有害残留的抗生素替代品才是化解滥用饲用抗生素危机的真正出路。许多科研院校和企业都投入了大量的人力、物力和财力，成功开发出了天然植物中草药（紫苏籽提取物、大蒜提取物和多糖类提取物等）、微生物制剂、酶制剂等许多产品，受到了广大养殖户的关注，在生产中开始应用，获得明显经济效益。

紫苏籽提取物（优生素）以“药食同源”的紫苏籽为原料，产品中富含多不饱和脂肪酸。大量试验数据和应用效果表明，优生素可有效替代日粮中的合成激素和抗生素，并且在动物患病期间尚可增强抗生素的治疗效果，减少抗生素以及霉菌毒素的毒副作用，确保肉质安全。用有效

的绿色饲料添加剂替代日粮中的抗生素，是使养殖户获得经济效益，又从养殖源头上保证动物健康生长，确保消费者食品安全的唯一出路。