毒蘑菇

总 结



食用菌种类很多 味美可食 具有药用价值 具有毒性
祝大家周末快乐！
灵芝Fra Baidu bibliotek

灵芝有多种营养物质,除了 含有多糖、多肽、三萜类, 氨基酸、蛋白质、生物碱等, 还含有钾、锗、铜、镁、铁、 锌、钻、锰等微量元素、钙 磷等常量元素。
冬虫夏草
寄生真菌：寄生于虫草 蝙蝠蛾幼虫体内 产量极为有限

冬草夏草是名贵的中药， 以全草入药。
毒蘑菇
毒蘑菇概况
分布概况：毒蘑菇种类很多，目前世界 上约有200多种，我国已发现192种， 其中能使人致死的30多种，有的在一 种毒蘑菇中含有多种毒素，也有一种 毒素又经常存在于多种蘑菇中，并且 一种蘑菇含有的毒素种类和多少，又 可因时间、地区等环境而有差异。
质地细嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋 白质，为食用菌之冠。清代，竹荪是地 方官吏向皇帝进贡的山珍，被誉为"京果 之王"。
猴头——著名山珍
肉质洁白，柔软细嫩，清香可口，营养丰 富，是著名的“山珍”，历来是筵席上的 名贵菜肴。我国山珍海味的排列中，在上 八珍里就列有猴头。
银耳
羊肚菌
又称羊肚菜、美味 羊肚菌。
食用菌
草菇
金针菇
木耳
香菇
观 察 蘑 菇
蘑 菇 的 结 蘑菇的结构 构
快看！蘑菇从菌包里长出来啦！
各种各样的食用菌
草菇
子实体较大，菌盖
直径5-19cm。
可食用，味鲜美。
香菇
香菇是我国传统的著名
食有菌，在世界上最早 人工驯化栽培。香菇营 养丰富，味道鲜美，被
称为“菇中之王”。
竹荪——真菌皇后
中毒症状
一般误食毒蘑菇有以下症状： 中毒后出现剧烈 恶心、呕吐、腹痛、腹泻。 流口水、流泪、出虚汗、昏迷、精神烦燥不 安、抽风。 肝大、肝痛、黄疸、血转氨酶升高、全身痛 痒发紫。
毒红菇
毒蝇伞
裂丝盖伞
星孢丝盖伞
桔黄裸伞
细网牛肝
白毒伞 鳞柄白毒伞
毒伞
褐鳞小伞
秋生盔孢伞
纹缘毒伞
可食用，味道鲜美， 是一种优良食用菌。 可药用，益肠胃，化 痰理气。
双孢菇
又称洋蘑菇、二 孢蘑菇。 可食用，味道鲜 美，我国大批制做 罐头行销国内外。
金针菇

可食用，味鲜，可人工栽培。 可药用，预防和治疗肝脏系统 疾病及胃肠道溃疡，可抗癌。
木耳

又称黑木耳
平菇

平菇味道鲜美，质地柔嫩、营养丰富，是 一种高蛋白低脂肪的营养食品。