农家煎饼卷菜它的饼是如何做的,怎么卷的菜最好看
煎饼卷什么菜好吃
煎饼卷什么菜好吃用煎饼能卷的一些食材是比较多的，在山东地区做好了煎饼可以抹上大酱，里面放入大葱，煎饼卷大葱是比较有名的，当然随着人们生活水平的提高，里面可以卷的食材也是越来越丰富，比如说可以放一些肉，可以放一些火腿肠，放一些蔬菜，土豆丝等等，都是比较好的选择，吃起来比较美味，营养也比较均衡。
★煎饼卷什么菜好吃1、大葱：煎饼卷大葱是煎饼最为常见的一种吃法，将大葱洗干净，加上刚烙好的煎饼卷着吃。
在吃的过程中会蘸上大酱，味道辛香辣伴着甜酱的味道，是一种非常美妙的吃法。
2、土豆丝：有些人也会在煎饼中加上土豆丝，因为土豆丝含有较高的淀粉，而且容易熟，也是许多人选择的一个原因之一。
卷的土豆丝要在制作煎饼的时候就要放入卷在一起，不能像卷大葱那样直接食用，需要加热才能食用。
3、此外，煎饼还可以卷着胡萝卜丝、黄豆芽、海带丝、葱花、香菜末等等，这些都可以根据个人的口味进行不同的搭配。
不同的蔬菜富有不同的营养，可以根据自身的情况搭配一两种甚至多种的蔬菜。
★具体做法材料面粉，植物油，水葱丝，胡萝卜丝，香菇，豆芽，油豆皮，糖，豆腐丁，蛋皮，肉丝，孜然，盐做法1.面粉加水揉成一个光滑略硬的面团。
盖上保鲜膜醒半小时至软硬适中2.醒面的时候来准备卷菜。
锅中刷油，鸡蛋打散摊蛋皮3.老豆腐切成厚约8mm的片两面煎至金黄4.热锅凉油将猪肉丝滑熟盛出5.蛋皮切细丝，煎好的豆腐切丁备用6.油豆皮，胡萝卜切丝，香菇切片7.醒好的面团分成乒乓球大小的剂子8.压扁，台面刷油，将压扁的剂子摞起来，摞一层刷一层油9.如图擀成直径约12cm的薄饼10.蒸锅垫笼布，上汽后大火蒸10-15分钟至熟，焖两分钟揭锅。
小心的将蒸饼一张张的分开备用11.锅中放油，烧热后放葱丝炝锅，翻炒胡萝卜丝和香菇12.下豆芽，油豆皮，继续翻炒至断生，调入少许糖13.接着放入豆腐丁，蛋皮，肉丝，调入比较多的孜然，盐调味，出锅。
东北饼卷菜的做法大全
东北饼卷菜的做法大全
东北饼卷菜也是比较常见的一种吃法，这时候需要烙卷饼，卷饼可以做成白面饼，也可以做成玉米面的卷饼，然后可以搭配一些蔬菜或者是其他的一些食材，这是一种非常受欢迎的卷饼的做法。
在东北地区也是比较流行的一种卷饼的方法，我们来看一下这方面的内容。
东北饼卷菜的做法大全
主料
玉米面煎饼：1张鸡蛋：2个
辅料
油：适量盐：适量葱：适量
具体步骤
第一步
1.准备煎饼，鸡蛋，葱，大头菜。
第二步
2.菜切丝，葱切沫
第三步
3.鸡蛋放葱花，盐打散
第四步
4.热油里放鸡蛋成型后，放青菜丝翻炒
第五步
5.三分钟后，出锅放在平铺的大煎饼上，再放一点农家酱，(家
东北人喜欢咸一点，也可以不放)。
第六步
6.卷好后就会大快朵颐了。
烹饪技巧
1、热热的菜放在煎饼上，马上卷起，你从想象中就知道怎么美味无穷。
做法二
食材
主料：玉米面煎饼1张鸡蛋2个大头菜适量
辅料：葱适量盐适量油适量
步骤
1.准备煎饼，鸡蛋，葱，大头菜。
2.菜切丝，葱切沫
3.鸡蛋放葱花，盐打散
4.热油里放鸡蛋成型后，放青菜丝翻炒
5.三分钟后，出锅放在平铺的大煎饼上，再放一点农家酱，(家东北人喜欢咸一点，也可以不放)。
6.卷好后就会大快朵颐了。
煎饼卷什么菜好吃
一．煎饼卷什么菜好吃？
1、大葱：煎饼卷大葱是煎饼最为常见的一种吃法，将大葱洗干净，加上刚烙好的煎饼卷着吃。
在吃的过程中会蘸上大酱，味道辛香辣伴着甜酱的味道，是一种非常美妙的吃法。
2、土豆丝：有些人也会在煎饼中加上土豆丝，因为土豆丝含有较高的淀粉，而且容易熟，也是许多人选择的一个原因之一。
卷的土豆丝要在制作煎饼的时候就要放入卷在一起，不能像卷大葱那样直接食用，需要加热才能食用。
3、煎饼还可以卷着胡萝卜丝、黄豆芽、海带丝、葱花、香菜末等等，这些都可以根据个人的口味进行不同的搭配。
不同的蔬菜富有不同的营养，可以根据自身的情况搭配一两种甚至多种的蔬菜。
包菜蔬菜饼的家常简单做法推荐
包菜蔬菜饼的家常简单做法推荐
包菜的维生素C含量丰富，用来制作蔬菜饼，是一道做法简单又营养的家常早餐。
下面一起来看看包菜蔬菜饼的做法介绍吧，希望你喜欢!
包菜蔬菜饼的食材准备
包菜蔬菜饼的做法步骤
1.包菜切丝，鸡蛋加盐打散。
2.热锅刷油，到入包菜至炒软。
3.倒入鸡蛋液，此处应该两颗蛋，这样正好可以吧包菜围住(家里冰箱只剩一颗蛋，所以不能很好的围住包菜)
4.翻面后再有几十秒就可以出锅了。
小贴士
最好是两颗蛋，这样饼不仅美观味道更好。
包菜的食疗作用
包菜是南方人的称呼，各地方有很多名称，卷心菜、洋白菜、圆白菜、包心菜、莲花白(山西和陕西)等等。
包菜有防衰老、抗氧化的功效，这个功效不亚于其它蔬菜的效果。
包菜中含有多种人体需要的营养元素，就是性平温和的特性对脾胃有很大的保健效果，如果睡眠不足，关节疼痛，就可经常食用包菜，除此之外，对多种病症还有预防的作用。
1. 圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量丰富。
2. 圆白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。
所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜，它也是妇女的重要美容品。
3. 圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品;
3. 多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。
圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物
4. 它能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标，
在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。
贴士：新鲜的圆白菜中有杀菌消炎的作用，咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类都可请圆白菜帮忙。
15种煎饼的做法,不用发面,太好吃了,天天吃不腻!
15种煎饼的做法，不用发面，太好吃了，天天吃不腻！油酥葱花饼用料:面粉200克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量做法：1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀，再加入适量的温水揉成面团，盖上保鲜膜静置20分钟，葱洗净后切成葱花2.面团揉搓成条,再分成4个小团子3.将小团子擀成约0.3厘米的薄片,刷上一层油，在面团上撒上葱花4.将面皮顺长边卷起,揉搓成长条5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些，再用擀面杖将其擀成圆饼沾上芝麻7.平底锅内放油,下入葱花饼，小火将其煎黄后翻面,最后煎至两黄金黄即可。
胡萝卜豆沙煎饼用料:胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量做法:1.胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，静置20分钟；3.面团揉搓成长条,分成约30克重的小团子4.将小团子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮，放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢5.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼6.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻7.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可。
包菜+虾皮饼主料:面粉200克,包菜250克,虾皮适量配料:料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量做法：1.包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟2.挤去包菜内多余的水分,虾皮洗净沥干水分,姜蒜切末,葱切花3.热锅放油,下虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,装盘待用4.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用5.将做好的馅放入面皮中，平底锅内放油，小火煎至两面金黄即可。
面粉200克,糯米粉100克,南瓜300克,鸡蛋2个,生姜、葱适量。
做法：1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱、生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（也可加入糖），倒入鸡蛋液，加入约200毫升水，充分地拌匀成面糊3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅，另一半面糊按同样的方法煎熟即可。
煎饼的配方和制作方法
煎饼的配方和制作方法冷冻软质煎饼的制作方法：包括水面加工，摊制，其特征是，在摊制过程中把水面均匀平整，熟时湿软揭起，再采用冷冻设施冷冻处理。
制作出的煎饼，熟时及存放后加热蒸透时质地柔软、疏松、口感柔嫩，食用时上锅蒸透即可，是一种速食食品。
可提高制作速度，采用制冷设施冷冻处理适于长时间存放和运输，便于工厂化生产和商品化。
煎饼的配方和制作方法：煎饼是一种大众食品，传统的煎饼虽然品种不少，但都是以面粉作为主料，飞龙煎饼则由蛤蜊肉、鸡肉糜、鸡蛋、猪肉糜、方腿、生粉、洋葱、土豆、葱、料酒、萝卜、梨、姜、味精、胡椒粉和少许食盐配制而成，外脆内酥，鲜味足。
煎饼的生产方法：包括配料、搅拌、制煎饼、切片、烘干、包装等工序，其主要特点是采用了以食用碳酸氢铵为膨松剂的新配方，用本方法生产主食煎饼，工艺简单，时间省，产量高，产品质量好。
玉米煎饼制作方法：玉米作为煎饼的主要成分，完全改变了传统煎饼的口味及营养，满足了人们食用粗粮煎饼的要求；而所述的加工方法，完全可以通过煎饼机来进行产业化生产，并且所加工的煎饼口感好，不含任何添加剂，不易破碎，携带方便，老少皆宜。
五粮煎饼：它是将面粉加水混和后经擀摊、烙制、包馅而成，包含有小麦粉、玉米粉、黄豆粉、炒后花生粉、炒后黑芝麻。
由于采用了五种不同粮食原料制作成煎饼，营养丰富，色、香、味俱佳，且可起到保健作用。
无公害保鲜煎饼加工方法：它包括稻米、大豆和小米三种原料。
加工步骤如下：1)将经过筛选、淘洗、控干后的大豆放入浸泡罐中浸泡；2)将大豆放入磨浆机中进行磨浆；3)将经过筛选、淘洗、空干后的稻米和小米分别放入浸泡罐中浸泡；4)将稻米和小米分别放入蒸煮锅内蒸煮；5)将熟化好的稻米、小米和大豆浆料按配比混合磨浆；6)将混合浆料放到煎饼机上摊制；7)向煎饼上喷洒灭菌剂进行回潮处理；8)将回潮后的煎饼放入微波炉内进行微波杀菌；9)然后进行切割、整形、称重、装袋；10)装袋后再进行微波杀菌、检测、出成品。
蔬菜煎饼的制作步骤图解
蔬菜煎饼的制作步骤图解
用蔬菜做成的煎饼会将其都染成绿色的，看上去非常诱人，而且味道很不错哦!下面店铺为大家推荐蔬菜煎饼的做法，欢迎参考。
蔬菜煎饼食材明细
蔬菜煎饼做法具体步骤
1.包菜切小丁，放少许盐，腌制一会。
2.胡萝卜切丁。
3.红柿子椒切丁。
4.将材料放在一起，搅拌均匀。
5.加入面粉和适量盐，调成稠糊。
6.平底锅烧热，放少许油。
7.舀两勺面糊，摊熟成饼即可。
小贴士
包菜先用盐腌制一会可以多出水分，口感更好。
蔬菜煎饼的美味做法
主料
卷心菜80g 小尖椒1个
木鱼花15g 鸡蛋2个
五花肉3片
调料
番茄酱1勺芥末酱1勺
沙拉酱1勺日式照烧酱汁
步骤
1准备好所有食材。
2将鸡蛋打散备用。
3五花肉切薄片。
4热平底锅，加入少许油，中小火将卷心菜放进去稍煎一下。
5在卷心菜上淋上鸡蛋液。
6再在鸡蛋液上铺上五花肉，继续中小火煎1分钟左右。
7翻面，涂上日式照烧酱汁。
8洒上木鱼花。
9最后分别放上沙拉酱、番茄酱和芥末酱就可以上桌了。
10 一口下去，你就会发现大阪酱汁马上霸道地席卷你的味蕾!
烹饪小窍门
1、日式照烧酱汁可以买现成的，如果没有，可以用：白砂糖25克，酱油25克，味淋15克，清酒25克一起放锅里煮至浓稠即可。
2、五花肉放冰箱急冻后再切，这样就可以切得很薄。
台湾蔬菜煎饼的做法和配方
台湾蔬菜煎饼的做法和配方
台湾蔬菜煎饼是一道非常受欢迎的台湾小吃，它的做法相对简单，下面是一种常见的台湾蔬菜煎饼的配方和做法：
配方：
- 面粉：250克
- 米粉：50克
- 鸡蛋：2个
- 水：400毫升
- 大白菜：适量，切成细丝
- 胡萝卜：适量，切成细丝
- 香葱：适量，切成细段
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 酱油：适量
- 香油：适量
- 油：适量，用于煎饼
做法：
1. 将面粉、米粉、鸡蛋、水搅拌均匀，加入少许盐和胡椒粉，继续搅拌至无颗粒，放置静置片刻。
2. 在锅中热少许油，加入切好的大白菜、胡萝卜和香葱翻炒，调入适量的盐、胡椒粉和酱油，炒至蔬菜稍微变软，取出备用。
3. 在平底锅中热油，倒入适量的面糊，摊成薄饼。
4. 将炒好的蔬菜铺在面糊上，轻轻按压，让蔬菜与面糊粘合在一起。
5. 等待底部煎熟后，翻转煎至另一面金黄。
6. 煎饼煎至两面都金黄酥脆，取出切块，撒上香葱和适量香油即可食用。
这是一份基本的台湾蔬菜煎饼的做法，你可以根据自己的口味做一些调整，添加或减少蔬菜种类，增加其他调味料等。
适合卷饼的菜及做法
适合卷饼的菜及做法卷饼的美味实在是不可抵抗，我们大多人都会被卷饼所吸引，卷饼的非常美味营养又健康，而且更加富有营养，还有富含了对人体特别有好处的很多营养物质，实在是一个不错的选择，，我相信大家一定都可以试着去做一做，可能很多人对于它的做法还不是很了解，下面就让我们一起来了解一下适合卷饼的菜及做法吧！做法一：1、猪绞肉置于碗内，加入腌料，顺一个方向打至起胶，腌制15分钟。
2、卷心菜洗净，切成细条；姜切末，葱切成葱花。
3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入卷心菜焯至变软，捞起过冷河沥干水。
4、烧热2汤匙油，炒香姜末，倒入猪绞肉炒散成肉末。
5、倒入卷心菜翻炒均匀，加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/2汤匙香油调味。
6、将葱油饼铺于碟中，在三分之一处放入馅料。
7、然后卷成饼状压紧，盛入剩余的馅料，即可上桌。
做法二：1.五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；2.烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；3.把烫过且洗净的肉切成小块沥干；4.用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；5.放下肉块，煸炒肉块至出油；6.加入料酒翻炒；7.加酱油炒匀肉块；8.加水至肉块刚淹没；9.加锅盖，用大火将水煮沸；10.加糖，用勺炒匀；11.转小火锅盖焖烧；12.15分钟掀盖翻炒后，再焖烧；13.约15分钟左右肉已转色，再加糖炒匀后继续焖烧；14.约10分钟后肉汁呈粘稠状；15.转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可；16.取面250克掺水和成面团；17.将面团裁成小圆团后擀成薄面皮待用；18.大葱洗净，净水浸泡后剖开切成丝备用；19.将面皮放入锅中蒸热取出，将红烧肉与葱段包入(也可放黄瓜段)即可。
以上内容为我们介绍了适合卷饼的菜及做法，适合卷饼的菜是我们可以选择特别好的一个选择，好吃营养美味又健康，你值得拥有。
如果你还不会做，那么就跟随我们以上的内容赶快去尝试一翻吧，备齐原料，一定可以做出来飘香四溢的卷饼的。
烙馍卷菜的10道菜谱
烙馍卷菜的10道菜谱材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱调料：盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖搞法：1、锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。
炒香。
2、重新加入切开小块的豆腐。
改为小火，煮熟。
3、待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。
待芡汁均匀附着后，关火，起锅。
4、炒熟，利沙上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦!原料：鸡翅中6-8个，可口可乐一小杯阳入可望：辣椒粉少许，孜然少许(成粒的孜然,不要粉末的)。
做法：1、锅里抽水，等水煮沸后下鸡翅，鸡翅7明朗即可。
滤干水水泵。
2、油多放，用葱花和大蒜爆锅，下鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦为最好。
3、用勺子把多余的油撇出，把牛奶去掉，加水和味精，一点水都不要摆，等牛奶慢烧干的时候把火烧微关小一点收汁。
4、在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。
5、最后盛盘的时候别忘了把汁也一起丰了。
这道菜比肯德基的鸡翅还美味。
鸡翅香辣，豆腐至骨头里回去了。
原料：猪后臀尖，青蒜阳入可望：豆瓣酱，豆豉，葱，姜，花椒，小可望，桂皮，黄酒做法：1、热水下肉，煎20分钟左右，其中摆葱，姜，花椒，小可望，桂皮，黄酒，叶黄杨浮沫，等待筷子能够填入肉中，关火，泡5分钟，再出来锅2、青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好3、锅内摆少许油，下白肉，煸炒，肥肉变小的卷曲，透明化后，把肉滚至锅边(这个就是懒人的作法!哈哈!其实必须就是把肉先滚出在炒作豆瓣酱的)，下豆瓣酱，卤汁出来红油，下豆豉，姜丝，青蒜，同炒作。
这个菜炒作时不必加水,因为豆瓣酱已经这么淡了。
4、青蒜略变软，淋黄酒，就可以出锅了。
原可望：五花肉调料：食用油、酱油、料酒、生姜、冰糖、盐、白糖搞法：1、五花肉一块，切成一厘米见方的条状。
2、烤炉晒干，捣碎，下两汤匙油，摆三、四汤匙白糖，转回小火。
农村老式摊煎饼的配方
农村老式摊煎饼的配方
主料：
1.面粉：400克
2.酵母：5克
3.温水：200毫升
辅料：
1.肉馅：适量（可以选择猪肉、鸡肉等）
2.蔬菜：适量（可以选择洋葱、胡萝卜、豆芽等）
3.鸡蛋：适量
4.葱花：适量
5.盐：适量
6.生姜：适量
7.蒜末：适量
8.酱油：适量
步骤：
1.面粉放入大碗中，酵母溶解在温水中，慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌均匀，直至面糊变得稍微稀薄。
2.把面糊放在温暖的地方发酵1-2小时，直至面糊膨胀发酵。
3.发酵好的面糊再次用筷子搅拌均匀，加入适量的盐，搅拌均匀。
4.在平底锅中加入少量油，烧热后倒入适量的面糊，用铲子把面糊摊成圆饼形，稍微压扁。
在面糊上加入蔬菜、肉馅和鸡蛋。
5.加入葱花、生姜和蒜末调味，并撒上适量的盐和酱油。
6.等底部变得金黄后，用铲子把煎饼翻面，继续煎制至两面金黄。
7.煎好的煎饼捞出，可以切成小块，蘸酱汁或调料食用。
温馨提示：
1.面糊的稀薄程度可以根据个人口味调整。
2.可以根据个人喜好选择不同的肉类和蔬菜，例如牛肉、羊肉、豆芽等。
3.在煎饼中加入适量的蔬菜可以增加口感和营养。
4.在调味料方面，可以根据个人口味进行调整，添加一些辣椒面或者其他调料。
5.煎饼可以单独食用，也可以搭配酱汁或调料一起享用。
家常杂粮煎饼的做法介绍
家常杂粮煎饼的做法介绍杂粮煎饼是著名的传统小吃之一。
煎饼不仅可以当做小吃，还可以当做主食吃。
下面店铺给大家分享了蔬菜煎饼的做法，快来试试吧。
蔬菜煎饼食材准备蔬菜煎饼的制作过程1.称量好五种杂粮。
2.准备好其他配料。
3.先把五种杂粮里里加少许盐，用清水合成面浆。
4.饼铛烧热倒入面浆，用锅铲刮匀。
5.往面皮上磕一个鸡蛋，用锅铲刮匀。
6.鸡蛋稍定型后翻面，用毛刷涂抹一层甜酱，再刷一层老干妈豆瓣酱，抹均。
7.撒上葱花和香菜末，把油条放在一边卷起就OK了。
小贴士1、合面糊时少放一点点盐，为的是摊好的面皮不会太糟，面糊不宜太稀也不宜太稠。
2、在家制作煎饼果子，用的油条买现成的即可。
蔬菜煎饼的家常做法主料面粉2大勺、苦荞麦饭2大勺、即食燕麦片2大勺、鸡蛋2只、清水适量调料盐少许、酱适量、葱花适量步骤1大碗里放入面粉、苦荞麦粉和即食燕麦片(面粉、荞麦粉和燕麦片1:1:1)2加少许盐(一丁点，因为酱料是咸的)，清水和成较稀的面糊，静置待用。
3取一只饺子皮放案板上，案板上抹点油防粘，用擀面杖把饺子皮擀薄。
4最好擀的窄一些长一些，用刀切两道口子。
5锅里放比炒菜略多一点的油，烧热，将饺子皮放油锅里炸至两面金黄用筷子夹出(我做的少，为了省油，一张张的炸。
锅里剩下的油刚好炒一个菜，不浪费)。
6做好了薄脆，再做煎饼7电饼铛刷薄油预热，倒入面糊，用铲子将面糊摊开摊薄，使面糊均匀铺满整个电饼铛(当然不铺满做小一点也可以);待面糊表面凝固、干爽，打入一个鸡蛋，用勺子底压碎，使蛋液均匀摊在面饼上，撒上葱花。
8盖上电饼铛盖，用薄饼键烙制。
时间到，打开盖子，翻面，抹上自己喜欢的酱料。
酱料可以按口味自己调，我图省事，用的是超市买的瓶装辣黄豆酱和海鲜酱。
9放上薄脆，卷起即可。
(比较贪心，每只饼里面放了两张薄脆，不太好卷了)10两边都要卷起。
11盛出，切好，摆盘即可食用。
烹饪小窍门面糊不要太厚，厚了摊不开也摊不薄，以可自由流动为宜;锅子里油不可过多，少许油润润锅就行，油太多面糊挂不住锅底;酱料随自己喜好，还可以放点蔬菜什么的，营养更好!。
菜籽枯制作菜饼的技巧
菜籽枯制作菜饼的技巧
制作菜饼的技巧有以下几点：
1. 选择新鲜的菜籽枯：菜籽枯是菜饼的主要原料，选择新鲜、干燥的菜籽枯可以更好地保持菜饼的口感和风味。
2. 充分浸泡菜籽枯：将菜籽枯浸泡在清水中至少6小时，可以更好地软化菜籽枯，使其更容易研磨和搅拌。
3. 研磨菜籽枯：将浸泡后的菜籽枯放入搅拌机中，加入适量的清水，研磨成细腻的糊状物。
可以根据个人口感的喜好，控制水的量来调节菜饼的厚薄和口感。
4. 调味：将研磨好的菜籽枯糊放入大碗中，适量加入盐、胡椒粉、葱花等调味品，搅拌均匀，使味道更加丰富。
5. 加热煎炸：将平底锅加热，加入适量的油，待油热后，将调好味的菜饼糊倒入锅中，用铲子压平，煎炸至两面金黄。
6. 捞出沥油：将煎炸好的菜饼捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油份，使菜饼更加健康美味。
7. 切块享用：将菜饼切成适当的大小块状，可以作为主食或者小吃搭配其他食
材食用。
以上就是制作菜饼的一些技巧，希望对您有所帮助。
自制山东煎饼的做法
自制山东煎饼的做法煎饼是著名的特色传统面食，山东特产。
将五谷杂粮磨成面糊，倒入烧热的鏊子，用煎饼筢子摊平烙制而成。
煎饼种类较多。
下面店铺告诉大家自制山东煎饼的做法，希望对大家有帮助哦山东煎饼的做法一材料面糊，油，肉糜，葱花做法1.煎饼从鏊子上揭下，很柔软，冷却后变脆。
放在盖帘上，要立即卷成卷。
2.涂上一层山东大豆酱，撒上葱花、青菜等。
3.再卷起来。
4.从中间切开。
小诀窍我想山东人应该是将大葱整棵卷进去的，这样才过瘾。
山东煎饼的做法二材料全麦粉50克，面粉50克，玉米面50克，水230克，葱50克，韭菜100克，鸡蛋3只，火腿肠2根，盐少许，甜面酱少许，油少许做法1、所有材料准备好，上面撒点盐;2、准备葱切末，韭菜切末，火腿肠切末;3、面用水搅拌成糊状;4、锅中刷一点油，摊成薄饼;5、上面倒入鸡蛋一个，摊平;6、撒韭菜末，葱末，和火腿末，上面放脆饼;7、四周刷上甜面酱;8、乘热裹好即可。
山东煎饼的做法三材料面粉，盐，小香葱碎，水做法1.面粉加盐加水搅拌成面糊，稀稠可以自己掌握，稠点的做出来就厚一些，稀点的做出来就薄一点。
我喜欢在面糊里加上一些小葱啊或者芹菜之类的好看还好吃(我们老家那里一般是放花椒叶子的)。
当然不放菜也是可以的，反正煎饼里面还要卷菜的。
2.平底锅内刷薄油一层，将面糊用勺子舀进锅里，用刮板将面糊刮成圆形，尽量要均匀一些(我图省事，直接用舀面糊的勺子背面操作，也比较顺手哈)3.看着表面的面糊已经变色就可以翻面了，翻面后再稍稍煎一分钟左右即可。
4.煎饼做好了，在卷上自己喜欢的菜就可以吃了，比如土豆丝，炒鸡蛋，凉拌黄瓜丝等等，自己喜欢的菜就行。
怎样烙饼才软和好吃
怎样烙饼才软和好吃关于《怎样烙饼才软和好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
摊煎饼是传统式面点，现如今在许多地区摊煎饼仍然是关键的正餐之一，能够就着菜吃，还可以卷菜吃，味儿极好。
摊煎饼要想美味务必要绵软，里边是有一些方法的，但是并不是难以，一开始做关键的是把握方式，勤能补拙就那么简易。
那麼，怎样烙饼才松软美味？下边讨论一下详尽的方式吧。
1、小麦面粉放水合成面糊。
基本和匀就可以。
无需用劲揉光洁。
随后，盖保鲜袋或是湿屉布饧面，约饧1-2钟头。
手食指拇指配合捏起一块面拉申，总不回缩就是饧好啦。
（500g小麦面粉得话，水需在400g以上，看小麦面粉的吸水性，合好的面糊要比耳朵垂还软。
面能完全饧好才行。
）2、取一块面糊约1/4,用力捏发展条，随后按扁，也能用擀面棍擀扁，不必太用劲。
刷一层析油。
（取一块面糊立即实际操作，无需再揉匀卷圆）3、从上向下翻卷，用双手的手指头按着两侧，向下收边。
4、捏住口。
手口朝下。
用擀面棍擀成约0.5cm的混沌皮。
（擀的情况下不必太用劲，会觉得里边有汽泡，不必擀破。
若擀混沌皮时发觉面也有收缩，那麼擀好后再饧面20-30分钟。
由于面软，全部操作流程可以多放些小麦面粉放粘。
）5、锅中滚油，放进饧好的混沌皮，把上边也刷少量油，中文火。
看混沌皮有凸起热气泡，就可以翻过来。
翻面后会发觉凸起更大的泡。
那样烙出的饼就是取得成功的。
6、随后要隔一小会就翻面一次。
直至双面都烙至金黄色就可以。
起锅后如果不马上就吃得话，那麼用屉布一包，放进袋里。
那样可让饼凉了以后也是软的。
（烙混沌皮要常常翻过来，那样烙出的饼皮才不容易厚。
刚起锅的饼外酥内软，假如立即曝露在空气中，水分一挥发，等凉了便会发硬。
放进袋里一捂，凉了以后也是软的。
加一层屉布，是用屉布能够更强的吸收热饼的水蒸气。
防止饼被水蒸气泡烂。
）。
描写菜煎饼的说明文
菜煎饼是一道美味的中式小吃，以其独特的口感和丰富的营养而受到广泛的欢迎。
下面我们来详细了解一下菜煎饼的特点和制作过程。
首先，菜煎饼的原料主要包括面粉、蔬菜和各种调料。
面粉是菜煎饼的主要原料，它经过充分的搅拌和发酵后，制作成柔软的面团，成为了菜煎饼的饼皮。
蔬菜则是菜煎饼的另一大特色，常见的蔬菜有韭菜、胡萝卜、豆芽、黄瓜等，它们不仅为菜煎饼提供了丰富的营养，同时也为菜煎饼带来了口感和口味的多样性。
此外，调料也是菜煎饼的重要组成部分，常用的调料有盐、胡椒粉、芝麻油等，它们赋予了菜煎饼独特的味道。
接下来是菜煎饼的制作过程。
首先，将发酵好的面团分成小块，然后擀成薄薄的圆形饼皮。
接着，将各种蔬菜切成小段或小片，加入适量的调料搅拌均匀，制成馅料。
最后，将馅料放在饼皮上，折叠后轻轻按压，放入平底锅中煎至两面金黄即可。
在制作过程中，需要注意火候的掌握和煎炸时间的控制，以保证菜煎饼的口感和味道。
菜煎饼的口感和味道非常独特。
首先，菜煎饼的饼皮柔软而又有嚼劲，与馅料的鲜美相得益彰。
其次，蔬菜的新鲜口感和调料的香味相互融合，使得菜煎饼的味道层次丰富，让人回味无穷。
此外，菜煎饼的营养价值也非常高。
它富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维等多
种营养成分，能够满足人体对营养的需求。
总的来说，菜煎饼是一道美味可口、营养丰富的小吃。
它的制作过程虽然简单，但是需要注意细节和技巧。
如果你想品尝这道美食，不妨自己动手尝试一下，相信你也能制作出美味的菜煎饼！。
煎饼怎么做不会烂
煎饼怎么做不会烂会发现摊煎饼是很简单的，一滚就可以做成一个圆形的煎饼，可是自己在做煎饼的时候会发现不仅仅很容易烂，而且很容易不成形，还会导致底下全部都糊掉，根本拿不上来，煎饼想要做不容易烂，在方法上还是有技巧性的，要注意自己掌握，慢慢的学习，这样就可以做出完整的煎饼。
煎饼材料面粉，盐，小香葱碎，水做法1.面粉加盐加水搅拌成面糊，稀稠可以自己掌握，稠点的做出来就厚一些，稀点的做出来就薄一点。
我喜欢在面糊里加上一些小葱啊或者芹菜之类的好看还好吃（我们老家那里一般是放花椒叶子的）。
当然不放菜也是可以的，反正煎饼里面还要卷菜的。
2.平底锅内刷薄油一层，将面糊用勺子舀进锅里，用刮板将面糊刮成圆形，尽量要均匀一些3.看着表面的面糊已经变色就可以翻面了，翻面后再稍稍煎一分钟左右即可。
4.煎饼做好了，在卷上自己喜欢的菜就可以吃了，比如土豆丝，炒鸡蛋，凉拌黄瓜丝等等，自己喜欢的菜就行。
韩式葱煎饼材料材料面粉300克，香葱丝，尖椒丝、鱿鱼丝各适量，虾仁80克，鸡蛋1个调味料盐，味精各适量做法1、鸡蛋打散后放入面粉中，加适量水，调成蛋面糊。
2、香葱丝、尖椒丝、鱿鱼丝和洗净的虾仁一起放入蛋面糊，加盐、味精搅拌均匀后静置20分钟。
3、煎锅加油烧热，将做法2倒入，摊成圆饼，煎熟后盛盘。
4、食用时，用刀将煎饼按人数平均分割即可。
Tips将蛋面糊静置可以使面粉颗粒与丝料充分混合、渗入，这样做出的煎饼才暄软可口。
鸡蛋奶煎饼材料蜂蜜，牛奶，鸡蛋，白糖，熟黑芝麻，面粉做法1、以下用两人份早餐的量为参照：面粉150g，鸡蛋一只，鲜牛奶适量，调成稀糊状（类似煎饼摊那样的面糊，略稠）；2、加入两匙蜂蜜，根据个人口味加适量白糖，搅匀；3、将平底锅烧热，放少量油，晃动锅让油均匀涂满锅底，待油烧热后用大勺放入面糊，将锅倾斜，让面糊流动，覆盖整个锅底；4、调小火加热，待面糊开始凝固时，均匀撒上黑芝麻，一面烙熟后小心翻个儿；5、两面煎成金黄色后即可出锅，根据个人习惯可以用刀分切成小块。
卷菜饼的饼皮怎么做
卷菜饼的饼皮怎么做煎饼卷菜是陕西省地域十分普遍的一款家常小吃，多见于家中中或是早点店，一张薄薄的软绵绵的煎饼果子，在上面放入如炒土豆丝、红萝卜丝、豆油皮、辣椒、萝卜咸菜等凉菜，卷在一起服用，十分的美味可口，营养丰富，别有一番口味。
不论是做为早饭或者特色小吃全是十分非常好的挑选，非常合适小本生意，成本低，上餐快，盈利丰富。
食物用材：普通面粉500克、水适当、生鸡蛋2个、油麦菜适当、煎饼专用工具：电饼铛。
火锅配菜：双椒炒土豆丝、凉拌胡萝卜、青椒炒肉(以上的菜能够卷自身喜爱的蔬菜水果。
)煎饼卷菜的作法1.小麦面粉放进盆中，碗里磕入两个鸡蛋搅拌匀称。
2.把鸡蛋液倒进小麦面粉中，再添加适量的水，水流量遮住小麦面粉就可以了。
3.用筷子拌和一下，小麦面粉所有都泡进水就可以，放到一旁醒一个小时让小麦面粉消化吸收水分。
4.一个小时后用蛋抽或是木筷拌和一下，使面疙瘩所有变为面浆，假如变稠能够加适当的水，拌和成提到蛋抽面浆能拉成线流下来就可以。
再次拌和使面浆更丝滑，还可以过一下过滤网。
5.电饼铛通通电加热，标示灯灭了就可以了。
把面浆倒进电饼档里。
6.把薄饼铛相反在面浆里蘸一下蘸匀称后立刻拿起來，电饼铛有不沾作用，因此无需抹油。
相反等候面浆变熟。
饼皮边的皮翘起就可以翻过来了。
7.把饼皮翻个面再烙一下，那样饼皮水分越来越少会更筋道。
烙好的饼皮放到菜盘里就可以。
8.提早搞好的凉拌胡萝卜丝，双椒炒土豆丝，青椒炒肉预留，取二张饼皮(饼皮较为薄，一张非常容易破，用二张卷会更好)。
9.在饼皮的一边放上油麦菜，还可以没放，再放上炒的菜。
从下向上包起来菜翻卷，剩三分之一饼皮时把尾端的饼皮折起来后再卷往上翻卷直至卷完。
这一煎饼就搞好了。
小提示1.做的面浆不可以太稀，不然做出去的饼皮不成形，太厚得话会黏到电饼铛上。
2.卷的蔬菜水果要不出水量的最好是，能够卷一切的食物。
早晨上班途中的早饭小摊，都能够见到卖煎饼卷菜，十几种菜摆在面前，也有个不锈钢板火炉能够摊煎饼，一个卖几元，煎饼果子是现做的看见软乎，有的会抹辣酱有的不要吃辣的能够无需放，要是没有独特要求，老总会把每一种都给夹上，有十几种菜都夹进来。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站： 农家煎饼卷菜它的饼是如何做的，怎么卷的菜最
好看
煎饼卷菜是陕西地区非常常见的一款家常小吃，常见于家庭中或者早餐店，一张薄薄软软的煎饼，在上面放上如土豆丝、红萝卜丝、豆皮、辣子、咸菜等凉拌菜，卷在一起食用，非常的味道鲜美，营养丰富，别有一番风味。
无论是作为早餐或是风味小吃都是非常不错的选择，特别适合小本经营，低成本，出餐快，利润丰厚。
食材用料
普通面粉500克、水适量、鸡蛋两个、生菜适量、
卷饼工具：
电饼铛
配菜：
西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站： 双椒土豆丝、凉拌胡萝卜、青椒肉丝（以上的菜可以卷自己喜欢的蔬菜。
）
煎饼卷菜的做法
1.面粉放入盆里，碗里磕入两个鸡蛋搅打均匀。
2.把蛋液倒入面粉中，再加入适量的水，水量盖住面粉就可以了。
3.用筷子搅拌一下，面粉全部都泡上水即可，放在一旁醒一个小时让面粉吸收水份。
4.一个小时后用蛋抽或者筷子搅拌一下，使面疙瘩全部变成面糊，如果太稠可以加适量的水，搅拌成提起蛋抽面糊能拉成线流下即可。
继续搅拌使面糊更顺滑，也可以过一下滤网。
5.电饼铛通上电预热，指示灯灭了就可以了。
把面糊倒入饼铛里。
6.把薄饼铛反过来在面糊里蘸一下蘸均匀后立马拿起来，电饼铛有不沾功能，所以不用抹油。
反过来等待面糊变熟。
饼皮边的皮翘起来就可以翻面了。
7.把饼皮翻个面再烙一下，这样饼皮水份变少会更劲道。
烙好的饼皮放在盘子里即可。
西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站： 8.提前做好的凉拌胡萝卜丝，双椒土豆丝，青椒肉丝备用，取两张饼皮(饼皮比较薄，一张容易破，用两张卷会更好)
9.在饼皮的一边放上生菜，也可以不放，再放上炒的菜。
由下向上包住菜卷起，剩三分之一饼皮时把尾部的饼皮折起来后再卷向上卷起直到卷完。
这个卷饼就做好了。
小贴士
1.做的面糊不能太稀，否则做出来的饼皮不成型，太厚的话会黏到电饼铛上。
2.卷的蔬菜要不出水的最好，可以卷任何的食材。
早上上班路上的早餐摊子，都可以看到卖煎饼卷菜，十几种菜摆在面前，还有个铁板炉子可以摊煎饼，一个卖几块钱，煎饼是现做的看着软乎，有的会抹辣椒酱有的不吃辣的可以不用放，如果没有特殊需求，老板会把每一种都给夹上，有十几种菜都夹进来。
最后卷起来就好了，到单位的路上就开吃，这煎饼挺软烂，里面的菜品更是口味丰富，拿
西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站： 这个当早餐，既好吃又顶饱，关键是蔬菜多。
无论任何时候，有美食的地方，就有人流量，小吃让这座城市更显亲切与温馨，更吸引越来越多的人纷纷来到西安，小吃成为各个城市的一道靓丽风景线，独显其别样的魅力与风采。
此文档来源：西安厨魂小吃培训中心。