基础学习知识护理学及其饮食健康指导
护理学中的饮食指导
护理学中的饮食指导饮食是人体健康不可或缺的因素之一,对于病人来说,合理的饮食指导能够帮助恢复身体健康以及预防疾病的发生。
护理学中的饮食指导在疾病预防和治疗中起到重要的作用。
本文将从饮食与健康的关系、护理学中的饮食指导原则以及饮食指导的实施方式等方面来探讨这一话题。
一、饮食与健康的关系饮食与健康有着密不可分的联系。
合理的饮食可以提供充足的营养物质,维持机体正常的生理功能。
相反,不合理的饮食习惯会导致营养缺乏或摄入过多,从而引发各种健康问题。
护理学中的饮食指导旨在通过科学、全面的饮食计划来满足病人的营养需求,提高疾病治疗的效果。
二、护理学中的饮食指导原则1. 个体化:每个人的饮食需求因年龄、性别、疾病状态和生活习惯等不同而异。
在进行饮食指导时,护士需充分考虑到个体差异,制定适合患者的饮食方案。
2. 平衡营养:合理的饮食应包含五大营养素,即蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。
护士应根据患者的需要,帮助其摄入适量的各种营养物质,避免营养不均衡引发的问题。
3. 注意饮食安全:在饮食指导中,护士要提醒患者注意饲料的安全,包括选择安全食材、妥善保存、避免食物中毒等。
这对于防止继发感染和促进病人康复至关重要。
4. 加强营养教育:饮食教育在护理学中起着重要的作用。
护士应向病人传授正确的饮食知识,包括如何选择膳食来源、合理搭配饮食、禁忌食物等。
通过教育提高病人对饮食的认知,在日常生活中正确管理饮食。
三、饮食指导的实施方式1. 与患者进行个体化的沟通:护士应与患者进行深入的交流,了解其饮食习惯、过敏情况、疾病状态以及个人意愿等信息,有针对性地进行饮食指导。
2. 提供可行的饮食计划:根据患者的需求和饮食原则,护士可以提供详细的饮食计划。
计划应包含每日三餐及合理的零食安排,考虑到饮食偏好和疾病特征。
3. 提供食谱和烹饪指导:护士可以提供一些适合患者的健康食谱,并解释如何选择、加工和烹饪食材,以确保病人能够正确地执行饮食计划。
护理学中的营养和饮食指导
护理学中的营养和饮食指导在护理学中,营养和饮食指导起着至关重要的作用。
良好的饮食和充足的营养摄入对于患者的康复和健康维护至关重要。
本文将探讨护理学中的营养和饮食指导的重要性、相关原则以及具体的操作方法。
一、营养和饮食指导的重要性1. 促进患者康复:合理的营养和饮食指导可以提供患者所需的营养物质,增强机体的免疫力,促进愈合和康复过程。
2. 预防疾病发生:科学合理的饮食结构和营养摄入可以预防一些慢性疾病的发生,如肥胖、糖尿病、高血压等。
3. 保持良好的体重和形态:通过控制饮食和合理安排营养摄入,可以帮助患者保持适宜的体重和身材。
4. 改善生活质量:健康的饮食习惯可以提高患者的生活质量,使其更加健康和快乐。
二、营养和饮食指导的原则1. 个性化原则:根据患者的年龄、性别、生理状态、疾病情况等因素,制定个性化的营养和饮食指导方案。
不同人群的需求是不同的,应因人而异。
2. 均衡原则:合理安排各种营养素的摄入,确保膳食均衡。
包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等的合理配置。
3. 多样化原则:饮食应包含多样的食物种类,以便摄入更多的营养物质。
避免单一重复的饮食习惯。
4. 适量原则:饮食控制在适量的基础上,避免过量或不足。
过量的饮食会导致肥胖和相关疾病,而不足会导致营养不良。
三、营养和饮食指导的操作方法1. 评估患者的营养状况:了解患者的饮食习惯、饮食偏好、体重变化等信息,通过询问和检查的方式,全面评估患者的营养状况。
2. 设计个性化的饮食计划:根据患者的营养需求和偏好,设计符合其个体差异的饮食计划。
例如,对于缺铁性贫血的患者,应增加富含铁元素的食物的摄入。
3. 提供饮食宣教:向患者提供关于饮食的相关知识和技巧,并给予适当的建议和指导,以帮助患者正确选择食物和合理安排饮食。
4. 营养监测和评估:定期对患者进行营养监测和评估,了解患者的饮食习惯和营养状况的变化,并根据需要进行调整和改进。
5. 多学科合作:护士应与营养师、医生、康复师等多个专业团队紧密合作,共同制定和实施营养和饮食指导方案,以达到最佳效果。
护理学基础-饮食护理
的食物。第3天测尿肌酐
清除率及血浆肌酐的含量
10-1 医院饮食
三、试验饮食
饮食种类
尿浓缩功能 试验饮食(
亦称干食 饮食)
适用范围
用于检查肾小 管的浓缩功能
方法及注意事项
试验期为1天,试验期间全 天饮食中,水分摄入总量控 制在500~600ml。可选择 进食含水量少的食物,如米 饭、馒头、土豆、豆腐干 等,烹调时尽量不加水或少 加水;避免食用过甜、过咸 的食物;禁饮水及摄入含水 量高的食物,如糖类、粥、 水果、白菜、冬瓜、豆腐 等,蛋白质摄入量为 1g/(kg·d)
消化吸收功能 差;低热;咀嚼 不便者;老人、 幼儿及术后恢复 期的患者
饮食原则
营养均衡;美观可 口;易消化,无刺激 性的食物
用法
每日进餐3次,蛋白 质约70~90g/d,总 热量约9.2~ 10.88MJ/d
营养均衡;食物以 软、烂、碎;易咀 嚼、易消化;少油 炸、少油腻、少粗纤 维及刺激性食物,如 面条、软饭,切碎、 煮烂的菜肉等
饮食原则及用 法
总热量在12.5MJ/d,可进食鸡蛋 、牛奶、豆浆、巧克力及甜食等
高蛋白饮食 长期消耗性疾病(烧 蛋白质总量<120g/d,按体重计 伤、肾病综合征、癌 算1.5~2g/(kg/d) 症晚期)等
低蛋白饮食
需要限制蛋白质摄入 的病人(急性肾炎、 尿毒症、肝性昏迷) 等
成人饮食中 蛋白质<40g/d
第一节 医院饮食
医院饮食
一、基本饮食 二、治疗饮食 三、试验饮食
一、基本饮食
基本饮食(general diet)适用范围 较广,是其他饮食的基础,可分为 • 普通饮食 • 软质饮食 • 半流质饮食 • 流质饮食
一、基本饮食
护理工作常见的饮食护理指导
护理工作常见的饮食护理指导饮食健康教育是临床护理工作中的重要环节之一,帮助患者养成科学合理的饮食习惯可以促进其身体的恢复。
护理中我们需要正确的教育方式,科学指导;认真做好患者饮食状况的评估,我们现在共同学习一下常见的饮食护理。
★软质饮食▲适用范围:消化功能较差,低热,咀嚼不便,老人、幼儿及术后恢复期病人。
▲饮食原则:营养平衡,食物软、碎、烂,易消化、无刺激性、少油炸、少油腻、少粗纤维的食物。
如软饭、面条、切碎煮烂的肉和菜等。
★半流质饮食▲适用范围:消化功能不良,发热,口腔疾患,咀嚼不便及术后病人。
▲饮食原则:营养平衡,质细软,易消化、易咀嚼、易吞咽,纤维少,少食多餐。
如粥、鸡蛋羹、面条、肉末、菜末、豆腐等。
★流质饮食▲适用范围:病情危重,高热,口腔疾患,吞咽困难,大手术后及急性消化道疾患病人。
▲饮食原则:食物呈流体,易消化、易吞咽,无刺激性。
如乳类、豆浆、稀藕粉、米汤、肉汁、菜汁、果汁等。
流质饮食所含的热量和营养素不足,故只能短期应用。
★高蛋白饮食▲适用范围:用于长期消耗性疾病如结核、恶性肿瘤、严重贫血及烧伤、营养不良、肾病综合征、低蛋白血症等病人,以及孕妇、乳母等。
▲饮食原则:在基本饮食的基础上增加富含蛋白质的食物,如肉、鱼、蛋、乳、豆类等。
★低蛋白饮食▲适用范围:用于限制蛋白质摄入的病人,如急性肾炎、尿毒症、肝性脑病等。
▲饮食原则:应多补充蔬菜和含糖高的食物,以维持正常热能供给。
肾功能不全的病人应摄入动物蛋白,忌用豆制品;肝性脑病病人应以摄入植物蛋白为主。
★低盐饮食▲适用范围:用于心脏病、急慢性肾炎、肝硬化有腹水、先兆子痫、高血压及水钠潴留等病人。
▲饮食原则:禁食腌制品,如咸菜、咸肉、咸蛋、皮蛋、火腿、香肠及虾皮等。
★无盐低钠饮食▲适用范围:同低盐饮食,尤其是水肿较重病人。
▲饮食原则:①无盐饮食:除食物中自然存在的钠盐以外,烹调时不放食盐,饮食中含钠量<0.7g/d;②低钠饮食:除无盐外,还需要控制摄入食物中自然存在的含钠量,即<0.5g/d.对进食无盐低钠饮食者,烹调时可用糖、醋、无盐酱油、少钠酱油等做调味品及调色品。
护士基础护理学之饮食与营养.ppt
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护理学
10-21
一、管饲饮食-1
鼻饲法(nasogastric gavage)是将导管经 鼻腔插入胃内,从管内灌注流质食物、水 分和药物的方法。
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护理学
10-22
一、管饲饮食-1
【目的】
对下列不能自行经口进食患者以鼻胃管供给食物 和药物,以维持患者营养和治疗的需要。
血清蛋白质水平 氮平衡试验 免疫功能测定
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护理学
10-12
第四节 患者的一般饮食护理
一、病区的饮食管理
-确定饮食 -更改饮食
二、患者的饮食护理
(一)患者进食前护理 (二)患者进食时护理 (三)患者进食后护理
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护理学
10-13
二、患者的饮食护理
患者进食前的护理
-饮食教育 -进食环境准备:清洁、整齐、空气新鲜、气氛
饮食四种
二、治疗饮食(therapeutic diets)
-是指在基本饮食的基础上,适当调节热能和营
养素,以达到治疗或辅助治疗的目的,从而促
进患者的康复。
三、试验饮食(test diet)
-是指在特定的时间内,通过对饮食内容的调整
来协助诊断疾病和确保实验室检查结果正确性
的一种饮食。
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护理学
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第三节 营养状况的评估
一、影响因素的评估 二、饮食状况的评估 三、身体状况的评估 四、辅助检查的评估
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护理学
10-7
一、影响因素的评估
身体因素:年龄、活动量、特殊生理状况 心理因素 社会因素
-经济状况 -饮食习惯 -饮食环境 -营养知识
护理学基础 饮食和营养
护理学基础饮食与营养二门诊儿科教学目标识记:1.能准确说出医院饮食的类别、各类饮食的主要种类和适用范围。
2.能准确说出基本饮食、治疗饮食的饮食原则及用法。
3.能正确描述影响饮食与营养的因素和营养评估方法。
4.能正确说出患者饮食过程中的主要护理措施。
5.能正确描述鼻饲术的适应证、禁忌证、操作过程及要点。
理解:1.能用自己的语言正确解释下列概念:营养素治疗饮食试验饮食管饲饮食鼻饲术要素饮食肠外营养标准体重体质指数2.能举例说明各种主要营养素的生理功能及正常供给量。
3.能举例说明饮食、营养和健康、疾病痊愈的关系。
4.能准确说出常用试验饮食的临床意义及应用方法。
5.比较几种特殊饮食,分别说明各自的适应证、禁忌证、使用方法和护理要点。
运用:1.能为患下列疾病的患者确定正确的饮食种类和原则:高热胆结石大面积烧伤肝硬化腹水急性肾炎糖尿病胃大部切除术后结肠瘘便秘2.能正确计算患者的标准体重和体质指数3.能在模拟人身上正确实施胃插管术,做到动作规范、步骤有序、过程完整,确保患者安全、舒适。
饮食是人的基本需求,营养是人体摄取、消化、吸收、代谢和利用食物中营养物质的生物学过程。
饮食与营养是维持机体正常生理功能、生长发育和新陈代谢等生命活动的基本条件。
因此,护士必须具备一定的饮食与营养知识,以便能正确评估患者的营养状况和需要指导患者选用合理饮食并能采取有效护理技术满足患者的饮食和营养需要。
这一章我们分为四节来学习,首先是饮食与健康,这是与我们每个人都息息相关的,其次我们学习医院饮食,第三节学习一般饮食护理,第四节是特殊饮食护理。
第一节饮食与健康一、人体对营养的需要人体为了维持生命和健康保证正常的生长发育和活动,每日必须通过饮食摄取足够的营养物质。
食物中能被人体消化、吸收和利用的成分称为营养素(nutrients)。
人体需要的营养素包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、水、维生素和矿物质,主要功能是供给能量、构成及修补组织、调节生理功能等。
基础护理学第十章饮食与营养
常见饮食误区
如过度节食、偏食、暴饮暴食 等,这些误区可能导致营养不 良或健康问题,应避免。
对未来的展望
营养学研究的深入
随着科学技术的发展,营养学研究将更加深入,人们对营 养素的认识将更加全面和深入。
肠道疾病的营养护理
保持饮食卫生,避免刺激性食物 和饮料,选择易消化、低脂肪的 食物,保持适量膳食纤维摄入。
糖尿病的营养护理
控制总热量摄入
根据患者的身高、体重、性别等因素计算每日所需热量,合理分配碳 水化合物、蛋白质和脂肪的摄入量。
合理安排餐次
遵循少食多餐的原则,每日进餐次数不少于3次,保证餐后血糖平稳。
胃肠道疾病的营养护理
急性胃炎的营养护理
提供清淡、易消化的食物,避 免刺激性食物和饮料,少量多 餐,逐渐恢复正常饮食。
消化性溃疡的营养护理
遵循少量多餐的原则,选择高蛋白 、低脂肪的食物,避免过度刺激和 饱胀感,同时保持心情舒畅。
慢性胃炎的营养护理
选择富含蛋白质、维生素和矿物质 的食物,避免过酸、过甜、过辣等 刺激性食物,保持饮食规律。
吸收水分和形成粪便。
营养素的生理功能
碳水化合物
提供能量,维持血糖稳定。
脂肪
储存能量,维持体温和保护内脏 器官。
蛋白质
构成人体组织,维持生理功能, 参与免疫反应等。
水
维持细胞形态,调节体温,运输 营养物质和代谢废物。
矿物质
构成人体组织,维持生理功能。
维生素
参与生化反应,维持人体正常代 谢。
03 饮食与健康的关系
不同年龄段和群体的营养需求
儿童
基础护理学之饮食与营养介绍课件
营养干预:根据营养评估和监测结果,制定个性化的营养干预方案
03
营养监测:定期监测患者的体重、身高、血常规等指标,了解营养状况的变化
02
营养评估:通过问卷调查、体格检查等方式,了解患者的营养状况
01
营养教育与指导
营养教育:普及营养知识,提高公众营养意识
01
营养指导:针对不同人群,提供个性化的营养建议
选择食物:根据营养需求,选择合适的食物,包括谷物、蔬菜、水果、肉类、豆类等。
制定食谱:根据食物选择,制定一周或一个月的食谱,确保营养均衡,满足个人需求。
调整计划:根据个人身体状况和需求变化,定期调整饮食计划,以保持最佳健康状态。
02
03
04
05
营养评估与监测
效果评价:通过定期监测,评价营养干预的效果,调整干预方案
B
适量摄入:控制食物摄入量,避免过量摄入导致肥胖和营养过剩
C
营养均衡:保证各种营养素的摄入,包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等
D
饮食规律:按时进餐,避免暴饮暴食,保持良好的饮食习惯
食物种类多样化:保证营养均衡,避免单一食物摄入过多适量摄入蛋白质:保证身体正常代谢和生长发育适量摄入脂肪:提供能量,维持正常生理功能适量摄入碳水化合物:提供能量,维持正常生理功能适量摄入维生素和矿物质:维持正常生理功能,预防疾病适量摄入膳食纤维:促进肠道蠕动,预防便秘适量摄入水分:维持正常生理功能,预防脱水适量摄入热量:保持适宜体重,预防肥胖适量摄入盐分:保持适宜血压,预防高血压适量摄入糖分:保持适宜血糖,预防糖尿病适量摄入咖啡因:保持适宜精神状态,预防失眠适量摄入酒精:保持适宜精神状态,预防酒精中毒适量摄入加工食品:保持适宜营养摄入,预防营养不良适量摄入快餐食品:保持适宜营养摄入,预防营养不良适量摄入零食:保持适宜营养摄入,预防营养不良适量摄入饮料:保持适宜营养摄入,预防营养不良适量摄入保健品:保持适宜营养摄入,预防营养不良适量摄入营养补充剂:保持适宜营养摄入,预防营养不良适量摄入运动饮料:保持适宜营养摄入,预防营养不良适量摄入能量饮料:保持适宜营养摄入,预防营养不良
护理学基础营养与饮食护理
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营养教育
向慢性病病人及家属传授营养知 识,提高其对合理饮食的认识和
自我管理能力。
饮食指导
根据慢性病的特点,为病人制定 相应的饮食计划,指导其合理选 择食物,控制饮食量及餐次分配
。
健康生活方式
鼓励病人保持健康的生活方式, 包括规律作息、适量运动等,以
促进营养的吸收和利用。
CHAPTER 05
总结与展望
食物的消化与吸收
01
02
03
食物消化
食物在口腔、食道、胃、 小肠、大肠等部位被分解 为小分子物质的过程。
食物吸收
食物消化后的营养物质通 过肠壁进入血液或淋巴液 的过程。
消化系统
包括口腔、食道、胃、小 肠、大肠等器官,负责食 物的消化和吸收。
CHAPTER 02
饮食护理理论与实践
饮食护理的重要性及原则
护理学基础营养与饮食 护理
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CONTENTS 目录
• 营养学基础知识 • 饮食护理理论与实践 • 营养评估与干预 • 临床应用 • 总结与展望
CHAPTER 01
营养学基础知识
营养学定义与意义
营养学定义
营养学是研究人体营养规律及其 与健康关系的科学。
营养学意义
营养学知识有助于指导人们合理 选择和搭配食物,预防和治疗疾 病,促进健康。
实验室检查
进行血液、尿液等相关实验室检查,了解营养素水平、代谢状况等。
评估总结
综合病史、体格测量和实验室检查结果,评估患者的营养状况,判断 是否存在营养不良或与营养相关的疾病。
营养干预措施及其实施
饮食指导
根据患者的营养评估结果,制 定个性化的饮食计划,包括食 物种类、摄入量、餐次分配等
护理学中的饮食与营养指导
护理学中的饮食与营养指导在护理学中,饮食与营养指导是关于如何提供给患者合适的饮食和营养信息的重要内容。
通过正确的饮食与营养指导,护士可以帮助患者预防和管理多种疾病,促进康复以及提高整体健康水平。
本文将对护理学中的饮食与营养指导进行讨论,并探讨其在实践中的应用。
1. 饮食与营养指导的重要性合理的饮食与营养指导对于人体健康至关重要。
一方面,正确的营养摄入可以提供所需的能量和营养物质,维持身体正常功能的运作。
另一方面,饮食与营养指导还与疾病的预防和康复密切相关。
通过科学合理的饮食与营养指导,可以有效预防慢性病的发生,如心血管疾病、糖尿病、高血压等。
2. 饮食与营养指导的原则饮食与营养指导的制定应当根据个体的特点和需求进行个性化设计。
以下是一些常见的饮食与营养指导原则:(1) 平衡饮食:指摄入适当的蛋白质、碳水化合物、脂肪以及维生素、矿物质等,以维持身体正常的生理功能。
(2) 多样化的食物选择:推荐食用各类食物,包括谷物、蔬菜、水果、肉类、鱼类、蛋类、奶类等,以获得全面的营养。
(3) 控制总热量:根据个体能量需求,合理控制总热量的摄入,以维持体重平衡。
(4) 限制盐和糖的摄入:过量的盐和糖摄入与很多慢性疾病的发生密切相关,因此建议限制其摄入。
(5) 饮食行为指导:教育患者养成良好的饮食习惯,如慢咀嚼、细嚼慢咽,不暴饮暴食等。
3. 营养相关疾病的饮食与营养指导不同疾病状态下的饮食与营养指导也有所不同。
以下是一些常见疾病的饮食与营养指导要点:(1) 心血管疾病:建议低脂、低胆固醇、低盐饮食,增加摄入富含膳食纤维的食物,如全谷类、水果和蔬菜。
(2) 糖尿病:饮食应控制糖分摄入,均衡摄入碳水化合物、脂肪和蛋白质。
建议分餐进食,避免高血糖和低血糖的发生。
(3) 肠道疾病:饮食与营养指导应根据患者的具体情况进行个性化的制定。
例如,对于肠易激综合征患者,应避免食用致胀气的食物,如豆类、洋葱、辣椒等。
(4) 营养不良:对于营养不良的患者,饮食与营养指导应注重增加能量和各类营养物质的摄入。
基础护理学第十四章饮食与营养
目
CONTENCT
录
• 饮食与营养基础知识 • 饮食护理 • 营养支持 • 营养与疾病 • 实践与应用
01
饮食与营养基础知识
人体所需的营养素
碳水化合物
01 提供能量,维持正常生理功能
。
脂肪
02 提供能量,维持细胞正常功能
。
蛋白质
03 构成人体组织,维持生理功能
。
维生素
合理营养摄入对于预防 和治疗感染性疾病至关 重要。
营养与心血管疾病
01
营养与心血管疾病的关 系
02
高脂肪、高糖、高盐和 高热量的饮食习惯可能 导致心血管疾病的发生。
03
富含不饱和脂肪酸、全 谷物、水果和蔬菜的饮 食有助于降低心血管疾 病的风险。
04
控制体重、戒烟和适量 运动等健康生活习惯与 合理营养共同维护心血 管健康。
04 参与生命活动,调节生理功能
。
矿物质
05 构成骨骼、牙齿等组织,维持
生理功能。
水
06 维持体内水平衡,参与代谢过
程。
食物的消化与吸收
口腔消化
咀嚼食物,初步消化淀 粉。
胃部消化
胃酸和酶进一步消化食 物,分解蛋白质。
小肠消化
吸收食物中的营养素, 包括脂肪、蛋白质、碳 水化合物、维生素和矿
物质。
大肠消化
了解病人是否有消化系统疾病或手术 史,评估其消化吸收能力,以便为其 制定合适的饮食计划。
了解病人的饮食习惯
询问病人日常的饮食习惯,包括食物 种类、进食量、进食频率等,以了解 其营养摄入情况。
病人的饮食指导
80%
制定饮食计划
根据病人的营养需求和消化吸收 能力,为其制定个性化的饮食计 划,包括食物种类、烹饪方法、 进食量等。
护理学中的饮食与健康指导
护理学中的饮食与健康指导护理学是一门关注人类健康的学科,其中饮食与健康指导是一项至关重要的内容。
在现代社会,人们的生活节奏加快,饮食习惯也发生了许多变化,这对健康产生了一定的影响。
本文将探讨护理学中饮食与健康指导的重要性以及相关的研究和实践。
一、饮食与健康的紧密关联饮食是维持人体生理功能正常运转的重要因素,对健康具有直接影响。
合理的饮食结构能够提供人体所需的各类营养物质,维持正常代谢、增强免疫力、预防疾病等。
而不良的饮食习惯则可能导致营养不良、肥胖、心血管疾病等一系列健康问题。
因此,饮食与健康之间存在紧密的关联。
二、护理学中的饮食与健康指导研究1. 饮食需求和营养摄入:护理学研究了不同人群的饮食需求,结合年龄、性别、生理状态等因素,制定了相应的营养摄入推荐指标。
这些指标主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等的日常需求量,能够为临床护士提供指导,帮助患者合理饮食。
2. 饮食与疾病关联研究:护理学还研究了各种疾病与饮食之间的关系。
例如,心脏病患者需要限制胆固醇和饱和脂肪摄入,糖尿病患者需要控制碳水化合物的摄入量。
通过研究不同疾病对饮食的影响,护士可以为患者提供针对性的饮食建议,帮助其控制疾病进展。
三、饮食与健康指导的实践护理学中的饮食与健康指导并非停留在理论研究层面,也有着广泛的实践应用。
1. 健康教育:护理学通过健康教育活动,向公众传递饮食与健康的知识和相关指导。
护士在社区、学校和医疗机构开展讲座、培训等活动,帮助人们认识到饮食与健康的关联,并提供正确的饮食指导。
2. 患者指导:临床护士在医院等医疗机构中负责患者的护理工作,包括饮食指导。
他们依据患者的病情和需求,制定饮食计划,提供合理的饮食建议。
例如,在肿瘤患者的治疗过程中,护士会根据患者的胃口情况和治疗需求,为其提供适宜的饮食选择。
3. 餐饮服务:护士也参与医疗机构的餐饮服务管理,确保患者获得符合营养需求的饮食。
他们与餐饮部门合作,设计适宜的菜单,监督食材的选择和加工方式,确保患者在医院内获得营养均衡的饮食。
护理学中的营养与饮食指导
护理学中的营养与饮食指导营养对于人体健康的重要性不言而喻,而在护理学中,营养与饮食指导更是不可或缺的一环。
本文将探讨护理学中营养与饮食指导的重要性、指导原则以及实施方法等方面内容。
一、营养与饮食指导的重要性在护理学中,营养与饮食指导被视为一项重要的护理措施。
它可以促进患者康复和疾病预防,提高抗病能力,同时也能改善患者的生活质量。
营养与饮食指导可以通过合理的膳食安排,确保患者获得足够的营养素,满足身体生理和代谢的需要,从而维持机体的正常功能。
二、营养与饮食指导的原则1. 个体化原则:每个人的身体状况和营养需求都有所不同,因此护理人员在进行营养与饮食指导时应根据患者的具体情况进行个体化的评估和制定计划。
2. 健康平衡原则:在营养与饮食指导中,要确保膳食中各种营养素的平衡摄入,包括充足的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等,以满足身体各方面的需要。
3. 合理配比原则:膳食中各种营养素的摄入量应根据需要进行适当的调整和配比,以确保患者获得足够的营养,同时避免不必要的营养过剩。
4. 适度限制原则:在某些特殊情况下,如患有慢性疾病、肾功能不全等,护理人员需要根据患者的具体情况对某些食物或饮食进行适度限制,以达到更好的治疗效果。
三、营养与饮食指导的方法1. 营养评估:护理人员可以通过询问患者的饮食史、体重、身高等信息来进行初步的营养评估,更全面的评估还可借助一些专业的仪器和指标。
2. 计算能量需求:根据患者的年龄、性别、体重、身高、活动水平等因素,护理人员可以计算出患者每天所需的能量摄入量,从而制定合理的饮食计划。
3. 提供营养建议:结合患者的个体情况和能量需求,护理人员可以根据营养学知识提供相应的营养建议,例如增加蔬菜和水果的摄入、控制油盐的使用量、合理选择肉类和豆类等。
4. 监测与调整:护理人员需定期监测患者的营养状态和饮食状况,并根据监测结果进行必要的调整。
如果患者存在营养不良或者吸收问题,护理人员可以采取相应的干预措施,如口服补充剂等。
基础护理学第13章-饮食及营养
无机盐类(minerals) 包括常量元素和微量元素 来源:Ca: 乳制品、大豆、芝麻等
P:动、植物组织中 Fe:动物内脏、血、肉类、鱼类、绿色蔬菜 I: 海产品、碘盐 水(water) 是维持生命最基本的营养素,占体重的60%左右 作用:构成机体组织、运送营养和代谢产物、维持消化和吸收功能,参与体内氧化 还原反应。
❖ (2)督促并协助病人洗手、漱口或做口腔护理。条件允许时,可让家人陪伴进餐。 ❖ (3)协助病人采取舒适的进食姿势:如病情允许,可协助病人下床进食;不能下床者,协助
取坐位或半坐位,放好跨床桌,并擦拭干净;卧床病人协助取侧卧位或仰卧位(头转向一 侧),并给予适当支托。将治疗巾或餐巾围于病人胸前,以保持衣服和被单的清洁,并使病 人做好进食准备。
(二)胆囊造影饮食
适用范围:用于需要进行造影检查胆囊、胆管、 肝胆管有无结石、慢性炎症及其它疾病的病人。 方法与注意事项: ❖ 检查前一日中午可食:高脂肪食物 ❖ 晚餐可食:无脂肪、低蛋白、高碳水化合物食物 ❖ 晚餐后服造影剂,禁食、水,禁烟
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胆囊造影检查饮食: 检查前1天排空胆囊
晚餐进无脂肪、低蛋白、高碳水化合物饮食 晚餐后口服造影剂,禁食、烟至次日上午
❖ (4)对禁食或限量饮食者,应告知病人原因,以取得合作,同时在床尾卡上标记,做好交接 班。
❖ (5)对于需要增加饮水量者,应向病人解释大量饮水的重要性。对限制饮水量者,应向病人 及家属说明限水的目的、限水量,以取得合作。病人床边应有限水标记。
继续
告知食物名称及位置
继续
食物放置平面图
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1.饮食指导
护士应根据病人所需的饮食种类进行解释和指导,饮食指导时应尽 量符合病人的饮食习惯,用一些病人容易接受的食物代替限制的食物, 使病人适应饮食习惯的改变。逐渐纠正其不良饮食习惯。
护理专业知识:浅谈饮食护理
护理专业知识:浅谈饮食护理
护理学中的饮食护理是医疗事业单位考试的常见考察内容,帮助大家梳理相关内容,以便大家更好地复习和记忆。
饮食是我们护理措施中常见且重要的一个环节,并且每种疾病的饮食要求既有相似,又有不同,浅谈如下:
1、一般疾病
疾病对于人体来说,本身就是一种消耗,所以生病后最常应用的就是三高易消化饮食,即高热量、高蛋白、高维生素饮食。
如甲亢、高热、肝炎、结核病、产妇。
2、肾脏疾病
一般肾脏疾病疾病多为优质低蛋白饮食,以减轻肾脏负担。
特殊:肾病综合征:因其低蛋白血症,故高蛋白饮食。
(内科书上变为优质适量蛋白)
3、肝胆疾病以及心血管疾病
多为低脂低胆固醇饮食,肝胆疾病减轻负担;心血管疾病减少高脂、粥样斑块的形成。
特殊:肝性脑病:昏迷者应忌食蛋白质,可鼻饲或静脉补充葡萄糖供给热量。
清醒后可逐步增加蛋白饮食,蛋白质摄入量为1~1.5g/(kg d),最好给予植物蛋白,如豆制品。
主要目的减少氨中毒。
(优质蛋白以动物蛋白为主)
4、表现出水钠潴留的病人:水肿、腹水等
多为低盐限水饮食(每日食盐量2g),严重时,无盐低钠饮食(饮食含钠量0.5g/d)。
另:大多疾病限盐。
5、消化道疾病
多为少渣饮食,以免加重消化道问题。
6、其他
系统性红斑狼疮(SLE):禁忌芹菜、香菜、无花果。
便秘:高纤维饮食。
【例题】
一名肝硬化患者,突然出现了意识模糊,扑翼样震颤,此时,最
主要的饮食要求是( )。
A.低脂肪饮食
B.低蛋白饮食
C.低盐饮食
D.高脂肪饮食
E.高盐饮食
【答案】B。
护理学中的营养和健康饮食指导
护理学中的营养和健康饮食指导随着人们对健康意识的增强,饮食指导在护理学中扮演着重要的角色。
营养和健康饮食指导对于帮助个体维持良好的身体状况,预防和治疗疾病都起着关键作用。
本文将从营养和健康饮食指导的定义、重要性和实施方法等方面展开探讨。
一、营养和健康饮食指导的定义营养和健康饮食指导是指根据个体的身体状况、健康状况以及特定需求,提供专业的营养建议和饮食计划,以确保获得足够并且均衡的营养物质。
这种指导通过合理安排饮食结构、选择适当的食物以及调整食物摄入量等方法,以改善和维持个体的营养状况和身体健康。
二、营养和健康饮食指导的重要性1. 促进健康:科学合理的饮食指导有助于预防和减少一系列慢性疾病的发生,如肥胖、心血管疾病、糖尿病等。
适当的饮食结构和食物选择能提供足够的营养素和能量,帮助个体维持身体的平衡状态,保持健康。
2. 改善营养状况:饮食指导有助于改善个体的营养状况,提高营养摄入的质量和效果。
通过调整食物的种类和比例,合理配置营养素的摄入量,可以满足人体对各种营养素的需求,避免营养不良和营养过剩。
3. 个体化需求:饮食指导应该根据个体的身体状况、健康状况和特殊需求进行个性化定制。
有些人在特定情况下可能需要特殊的饮食指导,如孕妇、儿童、老年人、运动员等。
通过量身定制的指导,可以满足个体对营养的需求,提供更好的保健效果。
三、营养和健康饮食指导的实施方法1. 评估个体需求:在进行饮食指导之前,首先需要对个体的身体状况和健康状况进行评估。
通过测量身高、体重、体脂肪含量、血压等指标,了解个体的整体健康状况,分析其营养状况,以确定个体所需的营养素和能量。
2. 制定饮食计划:根据个体的评估结果,制定符合其需求的饮食计划。
饮食计划应该包括食物的种类、比例和摄入量等方面的指导,以确保个体能够获得足够并且均衡的营养物质。
此外,还应该根据个体的口味偏好和饮食习惯,提供具体的食谱建议。
3. 饮食指导宣教:饮食指导的有效实施需要通过宣教的方式,向个体传递正确的饮食知识和营养常识。
护理学基础(饮食护理复习课)
源的搭配、食物中的草酸与钙的搭配等。
饮食的分配与调整方法
饮食分配
根据患者的身体状况和活动水平,合理分配每日的饮食摄入量, 如早、中、晚三餐的热量分配等。
调整方法
根据患者的实际情况,如体重变化、活动量变化等,及时调整饮食 计划,以确保其营养均衡和身体健康。
特殊情况下的饮食调整
针对不同疾病或特殊情况的患者,如糖尿病患者、高血压患者等, 需制定相应的饮食计划并进行调整。
03
病人的饮食护理
病人的饮食需求与特点
营养需求
食欲减退
病人需要摄入足够的蛋白质、脂肪、 碳水化合物、维生素和矿物质,以维 持正常的生理功能。
病人可能因为疾病或药物的原因导致 食欲减退,需要选择口感好、易消化 的食物。
消化能力减弱
病人的消化系统可能受到疾病或药物 的影响,导致消化能力减弱,需要选 择易于消化的食物。
病人的饮食选择与搭配
多样化食物
为病人提供多样化的食物,包括 蔬菜、水果、谷物、蛋白质来源
等,以满足全面的营养需求。
易于消化
选择易于消化的食物,如瘦肉、熟 蔬菜等,有助于病人的消化吸收。
口感好
选择口感好的食物,可以提高病人 的食欲,如酸甜可口的水果、口感 免刺激性食物
02
饮食护理的基本知识
营养学基础知识
01
02
03
营养素
介绍人体所需的七大营养 素,包括蛋白质、脂肪、 碳水化合物、维生素、矿 物质、水和膳食纤维。
营养素的生理功能
详细解释各种营养素的生 理功能,如蛋白质构成组 织、调节生理功能,脂肪 提供能量、维持体温等。
营养素的需要量
根据不同年龄、性别、活 动水平和健康状况,介绍 人体对各种营养素的需要 量。
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基础护理健康指导一、昏迷病人应如何护理?1、保持呼吸道通畅,防止感冒:长期昏迷的病人机体抵抗力较低。
要注意给病人保暖,防止受凉、感冒。
病人无论取何种卧位都要使其面部转向一侧,以利于呼吸道分泌物的引流;当病人有痰或口中有分泌物和呕吐物时,要及时吸出或抠出;每次翻身改变病人体位时,轻扣病人背部等,以防吸人性或坠入性肺炎的发生。
2、饮食的护理:良好的营养供给可提供足够能量,增强机体抵抗力。
浅昏迷的病人,如短时间内不能进食,可静脉维持营养,如长期不能进食,可留置胃管进行鼻饲,每天注入足够的水分和富于营养的流质饮食。
3、预防压疮:每2小时翻身1次,勤按摩受压部位皮肤,必要时使用气垫床,避免局部受压,保持床铺干燥整洁,及时清洗更换床褥及衣服,避免压疮发生。
4、预防泌尿系感染:对于导尿的病人,常发现尿道口周围有分泌物,应每天用活力碘消毒尿道外口,清除分泌物,防止泌尿系感染;尿管应置于病人体侧,及时倾倒尿液;变换尿管位置时,应注意尿管不能高于病人体位,避免尿液逆流,引起感染;每日可用0.2%呋喃西林液250m1行膀胱冲洗;长期导尿的病人,应每周更换尿管1次,避免生成泌尿系结石。
5、预防肺炎:保持呼吸道通畅,平卧时头偏向一侧,防止呛咳或呕吐时误吸;应防止舌根后坠及痰液阻塞呼吸道,必要时翻身拍背、吸痰每2小时1次,翻身拍背能避免分泌物癖积在上下呼吸道,有利于分泌物排出,防止坠积性肺炎的发生。
6、预防口腔炎症:浅昏迷病人要保持好口腔的清洁卫生,每日口腔护理1一2次,防止口腔炎症的发生。
7、防止便秘:长期卧床的病人容易便秘,为了防止便秘,每天可给病人吃一些香蕉及蜂蜜和含纤维素多的食物,每日早晚给病人按摩腹部。
3天未大便者,可用开塞露帮助排便。
8、防止坠床:躁动不安的病人应安装床挡,必要时使用保护带,防止病人坠床、摔伤。
二、如何进行鼻饲?鼻饲是将导管经鼻腔插入胃内,从管内灌入流质食物、水分、和药物。
用于不能经口进食者。
1、使用细柔软、稳定好的硅胶鼻饲管,置入长度成人45~55cm。
妥善固定胃管于鼻翼上,防止胃管移动或滑出。
2、每次鼻饲前确定胃管是否在胃内。
(a.连接注射器于胃管后回抽,抽出胃液。
b.将胃管末端置于盛水的杯子内,无气泡溢出。
c.置听诊器于胃部,快速经胃管向胃内注入空气,听气过水声)。
3、每次鼻饲量不超过200ml,间隔时间不少于2小时,温度38-41℃。
鼻饲前后温开水润滑管道,防止食物粘附于管壁,堵塞胃管。
药片应研碎溶解后注入。
食物避免过于粘稠,必须细腻无颗粒,便于病人消化。
若注入新鲜果汁,应与牛奶类分别注入,防止凝块产生。
避免注入速度过快,避免鼻饲液过冷或过热,鼻饲过程中,避免注入空气,以防造成腹胀。
4、进食时取半卧位,防止呕吐,食物返流引起窒息,鼻饲前后避免翻身、扣背,吸痰等。
维持原卧位30分钟。
5、每次鼻饲前回抽有无食物潴留及有无咖啡色胃内容物。
如有未消化的食物,应延长间隔时间,或将食物抽出。
6、鼻饲病人每日鼻饲6次,晚23:00以后可不用给鼻饲液,肠道这时需要休息和排空,只需给予适量温开水即可。
7、鼻饲病人几乎都无法表述,因此可以根据病人嘴唇、皮肤、尿量颜色来判断病人是否需要水分,除每次鼻饲外,间隔时间段要给病人补充足够的水分。
正常人每日基本饮水量为1000ml。
8、鼻饲液可选用医院营养科配制的营养液,自行配制时宜选用营养成分高,蛋白质高,粗粮等食物,避免加入其他刺激性调味品,少油腻,盐、糖类应少量。
配制的营养液、要素膳,室温保存,使用前需要摇匀,不用稀释,最多保存24小时,鼻饲前如有异味,应丢弃。
9、腹泻是鼻饲病人常见的并发症,多发生于鼻饲初期,此时可遵医嘱给予思密达,金双歧等调节肠道及止泻药物。
三、卧床病人翻身方法?以病人于左侧卧位为例:第一步:家属站于病人右侧,先使病人平卧,然后将病人双下肢屈起;第二步:家属将左手臂放于病人腰下,右手臂置于病人大腿根下部,然后将病人抬起并移向右侧(家属侧),再将左手放在病人肩下部,右手放于腰下,抬起、移向右侧;第三步:将病人头、颈、躯干同时转向左侧即左侧卧位;第四步:在病人背部、头部各放一枕头,以支持其翻身位,并使病人舒适。
四、什么是压疮?好发于哪些部位?怎样预防压疮?压疮是指局部组织长时间受压,血液循环障碍,局部持续缺血、缺氧、营养不良而致的软组织溃烂和坏死。
压疮也叫褥疮。
【好发部位】仰卧位:好发于枕外隆凸部、肩胛部、肘部、骶尾部、足跟。
侧卧位:好发于耳廓、肩峰部、肋骨、股骨粗隆、髋部、膝部(内髁和外髁)、踝(内踝和外踝)。
俯卧位:好发于额部、下颌部、肩峰部、肋缘突出部、髂前上棘、膝前部、足趾、女性的乳房、男性的生殖器。
【预防方法】1、定时翻身,减轻局部受压:一般应1-2小时给病人变换一次体位,过瘦或者皮肤易红得病人翻身次数更需增加,体位可仰卧、左侧卧、右侧卧、半坐位等形式交换,在变换体位搬动病人时,避免拖、拉、拽等容易造成皮肤损伤的动作。
2、翻身后要看皮肤颜色、压痕、有无皮肤受损情况。
对受压部位,尤其骨隆部位,如尾骶部、髋关节、外踝、膝关节两侧、脊柱、肩胛部,可涂抹赛肤润,促进局部血液循环、改善营养。
3、保持皮肤清洁、干燥,床上擦浴每日2次。
保持衣服、被褥、床单清洁卫生,柔软、平整、干燥。
新的内衣、裤、床单要经过水洗后,晒干再用。
严禁使用热水袋,因病人感觉异常极易发生烫伤。
4、加强营养。
营养不良的病人,因消瘦、贫血和低蛋白血症等原因,机体抵抗力下降,皮肤对压力损伤的耐受力下降,容易发生压疮,而且愈合困难。
可给予高蛋白、高营养、高维生素的饮食,保证机体代谢及康复所需能量及营养素,防止各类营养不良的并发症的出现。
五、皮肤护理的方法【清洁皮肤】每天根据患者所需,用热水和温和的清洗剂,或使用温水(水温40-45℃)中性或弱酸性清洗剂,再涂以温和的润肤液,可使皮肤刺激和干燥最小化。
【减压】1、全身减压时使用气垫床或泡沫、海绵床垫;2、局部减压时使用水袋、马蹄枕、泡沫减压敷料。
3、对于连续监测血压患者血压袖带需随时撤除,4、面罩吸氧患者需在耳后、鼻部贴减压贴,5、带有多根引流管、呼吸机管道的患者管道与肢体或躯干的接触面需有减压贴,6、使用约束带患者需有柔软棉垫。
【保持干燥】1、大便失禁、女性尿失禁、引流管多难以控制患者:温水洗净大小便浸渍的皮肤后用生理盐水棉球清洗,待干后将涂上薄薄一层护肤粉,使用次数视失禁程度和皮肤情况而定,一般每天2-6次。
2、男性尿失禁患者:用一次性保鲜袋外接尿需2小时更换一次,观察局部皮肤有无浸渍,随时清洗局部。
3、严重大便失禁或腹泻患者:选择柔软底座一件式造口袋,清洁干燥肛周皮肤,肛周与造口袋接触部涂抹防漏膏,将造口袋底盘对折贴于肛周。
至少8小时更换1次。
【注意事项】1、有压疮发生危险的区域禁止按摩,2、避免使用环状物作为减压设备。
六、静脉留置针使用过程中最常见的几点小问题1、我的血管很好,还需要用留置针吗?保护血管和保护身体的其它器官一样重要,因为穿刺对血管造成的损伤很难恢复,应尽量减少穿刺,保护好您的血管。
2、我可以在留置针留置期间淋浴吗?可以。
如果使用的是无菌透明的防水敷贴,那么它本身就有防水功能,在洗澡时再缠绕一层保鲜膜,防止进水(不可将穿刺部位长时间浸泡在水中)3、使用静脉留置针可以适当活动吗?可以。
您可以进行适当活动,例如写字、简单家务等,但不能进行剧烈运动,如打球、提重物等。
4、输液结束后为什么会有血液回流到延长管?输液结束后,护士会用生理盐水冲洗导管里的残留药物,并且在冲管的最后给予正压来确保导管里没有血液,但在正常渗透压作用下,可能还会有少许血细胞回流到延长管内,这对您的血管及输液没有影响。
5、小孩输液经常打在头部,留置针能用吗?当然能用。
留置针的软管进入血液后会继续软化,在静脉内呈漂浮状态,所以即使在头部,也照样能安全留置,减少孩子多次穿刺的痛苦,让孩子在输液期间更舒适更放松,减少家长的担心。
功能锻炼健康指导【语言功能锻炼】1、运动性失语的康复训练运动性失语:以语音训练为主。
运动性失语病人最初多表现为抑郁、烦躁、易怒等,此时护士应给予耐心开导,并与家属一起制定训练计划。
①发音训练:先要进行舌肌、面肌、软腭和声带运动的训练,以使语言肌肉的功能得以恢复。
②词、句单音训练:发音训练1周后逐步训练病人说出单词-词组-短句。
从简单的单词开始,逐渐加大难度。
0-Ⅰ度病人以单词训练为主,Ⅱ-Ⅲ度的病人以词组、短句为主。
③阅读训练:将适合病人发音的生活用语录制成磁带,让病人跟读,反复进行语言刺激。
2、感觉性失语的康复训练感觉性失语:以提高理解能力训练为主。
①听觉训练:护士与病人采取一对一的形式,通过病人以往所熟悉的声音,如平常最喜欢的音乐等,刺激病人的听觉,强化应答能力,刺激思维,增加语言的理解力。
②手势训练:通过病人较熟悉的手势激发其理解能力。
如梳头,护士做梳头动作,让病人模仿、重复。
③实物刺激:让病人说出所看到的实物的名字,护士可适当提醒,反复练习。
④图片刺激:护士用图片边读边示意,并提出一些简单的问题,让病人思考后回答,以锻炼病人对问题的理解能力。
【运动功能锻炼】对于昏迷或者不能主动运动的患者,应该做患侧肢体的被动活动,以防止关节挛缩和变形,促进肢体血液循环和增强感觉的输入作用。
1、上肢运动:①主动助力运动:患者取仰卧位,双手手指交叉在一起,用健侧上肢带动患侧上肢在胸前伸肢上举,然后屈肘,双手返回置于胸前。
②分离运动及控制能力训练:患者仰卧位,支持患侧上肢于肩前屈90°,让患者上抬前臂使手伸向天花板或患侧上肢,并让患者手触摸自己的前额、嘴等部位。
或者让患者肩外展90°,以最小限度的辅助完成屈肘动作。
2、下肢运动:①双桥式运动:患者将双腿屈曲,双脚在臀下平踏床面,让患者伸髋腿,将两臀部抬离床面,这一动作称为“双桥”式。
②单桥式运动:当患者能完成之后可以让他伸展健侧最总独立完成单桥动作。
3、膝关节、踝关节被动运动:被动屈曲踝关节即牵张跟腱可预防足下垂,医护人员右手固定踝部,左手握住足跟向后下方牵拉,同时用左手前臂将足底自踝关节屈曲方向运动。
4、坐位训练:只要病情允许,应尽早坐起来。
首选床上坐位,然后是床边坐位。
5、站位训练:①辅助站起:患者取坐位,护理人员双膝抵住患侧的膝部加以保护,一手托住患者患手的肘部,另一手扶住患者的腰部,让患者的健手撑在自己的肩上扶持患者站起。
②独立站起:患者先坐位,先使患者臀部移向椅子的前部。
髋关节屈曲,膝关节屈曲90度,双膝并拢,双足跟着地,嘱患者双手手指交叉握手,双上肢上举至肩关节屈曲90度,起立时,嘱患者躯干前屈,重心前移,髋关节和膝关节进一步屈曲,使双足负重,然后将髋关节上提,伸展下肢和躯干缓慢站起。
③站立平衡:静态站位平衡是训练患者站起后,让患者松开双手,逐渐除去支撑,让患者重心逐渐移向患侧,训练患侧的持重能力,同时让患者双手交叉上肢伸向各个地方,并伴随躯干相应的摆动,训练动态站位平衡。