生鲜食品绩效考核表
食材供应商绩效评价表
食材供应商绩效评价表一、绩效评价目的食材供应商绩效评价是为了对供应商的食材质量、供货能力、交期准确性、服务质量等方面进行定性和定量的评估，以确保供应链的稳定和产品质量的保证。
通过绩效评价，可以为企业选择合适的供应商提供依据，并指导供应商改进和提升服务水平。
二、评价指标说明1. 食材质量：从供应商提供的食材质量角度评估，包括新鲜度、口感、营养价值等方面。
食材质量：从供应商提供的食材质量角度评估，包括新鲜度、口感、营养价值等方面。
2. 供货能力：评估供应商的供货能力，包括供应稳定性、供货周期、对特殊需求的响应能力等。
供货能力：评估供应商的供货能力，包括供应稳定性、供货周期、对特殊需求的响应能力等。
3. 交期准确性：评估供应商按照合同约定的交期是否准确履行，包括提前交货、延迟交货的情况。
交期准确性：评估供应商按照合同约定的交期是否准确履行，包括提前交货、延迟交货的情况。
4. 服务质量：评估供应商的售前、售中、售后服务情况，包括服务态度、及时响应、问题处理能力等。
服务质量：评估供应商的售前、售中、售后服务情况，包括服务态度、及时响应、问题处理能力等。
5. 价格合理性：评估供应商的价格与市场相比是否合理，包括质量与价格之间的关系。
价格合理性：评估供应商的价格与市场相比是否合理，包括质量与价格之间的关系。
三、评价方法和流程1. 数据收集：根据与供应商合作的具体需求，收集相关数据，包括供应商质量报告、交货记录、服务评价等。
数据收集：根据与供应商合作的具体需求，收集相关数据，包括供应商质量报告、交货记录、服务评价等。
2. 评分量化：根据指标说明，对收集的数据进行定性和定量的评价，并评分量化，以便进行综合比较和排序。
评分量化：根据指标说明，对收集的数据进行定性和定量的评价，并评分量化，以便进行综合比较和排序。
3. 绩效评级：根据评分结果，对供应商绩效进行评级，例如"A 级：优秀"、"B级：良好"、"C级：一般"、"D级：不合格"等。
超市生鲜主管考核评分细则
超市生鲜主管考核评分细则一、背景信息二、考核指标1.销售额考核2.生鲜产品质量评估生鲜产品的新鲜度、品质和卫生状况是顾客购买的重要考虑因素。
生鲜主管的任务是确保生鲜产品的质量达到高标准，从而提升顾客的购买欲望。
评估项包括：-商品新鲜度：评估生鲜产品的新鲜程度，如蔬菜的新鲜度、肉类的保质期等。
-商品品质：评估生鲜产品的口感、外观、大小等品质指标。
-产品卫生：评估生鲜产品在陈列和操作过程中的卫生状况，如保持货架整洁、操作人员是否佩戴工作帽、手套等。
3.采购管理评估生鲜主管需要负责生鲜产品的采购工作，优质的采购管理能够保证产品的供应充足、价格合理，并且避免滞销和过期等问题。
评估项包括：-供应稳定性：评估供应商的稳定性和供应能力，确保供应连续性。
-价格合理性：评估产品采购价格的合理性，以及采购成本占销售额比例。
-库存管理：评估生鲜产品的库存管理，包括滞销品的处理和保持适度库存。
4.陈列促销管理评估生鲜主管需要负责生鲜产品的陈列和促销工作，良好的陈列和促销能够提升产品的销售额和知名度。
评估项包括：-促销活动：评估生鲜产品的促销策略和效果，如特价促销、捆绑销售等。
5.团队管理评估生鲜主管需要负责组织和管理团队成员，良好的团队管理能够提高团队工作效率和员工的工作积极性。
评估项包括：-员工培训：评估生鲜主管对团队成员的培训方法和效果。
-团队合作：评估团队成员之间的合作氛围和团队协作能力。
-绩效管理：评估生鲜主管对团队成员的绩效管理和激励措施。
三、评分细则为了确保评分的客观性和公正性，可以根据每个评估项制定相应的评分标准和权重。
评分标准和权重可以根据实际情况做适当调整，但应保持一定的合理性和科学性。
例如，可以设定如下评分细则：1.销售额达成率：-达成率≥90%：满分10分-达成率80-90%：8分-达成率70-80%：6分-达成率60-70%：4分-达成率＜60%：2分2.生鲜产品质量评估：-新鲜度评估：根据具体产品的新鲜程度进行评分，满分10分-品质评估：根据具体产品的品质指标进行评分，满分10分-产品卫生评估：根据卫生指标进行评分，满分10分3.采购管理评估：-供应稳定性评估：根据供应商的稳定性进行评分，满分10分-价格合理性评估：根据采购成本占销售额比例进行评分，满分10分-库存管理评估：根据库存管理情况进行评分，满分10分4.陈列促销管理评估：-产品陈列评估：根据陈列的整齐度和标示情况进行评分，满分10分-促销活动评估：根据促销策略和效果进行评分，满分10分5.团队管理评估：-员工培训评估：根据培训方法和效果进行评分，满分10分-团队合作评估：根据团队合作氛围和协作能力进行评分，满分10分-绩效管理评估：根据绩效管理和激励措施进行评分，满分10分四、结论超市生鲜主管考核评分细则的设计应考虑到生鲜产品销售、产品质量、采购管理、陈列促销和团队管理等多个指标。
(完整版)XXX超市绩效考核管理办法--生鲜课长
XXXX超市绩效考核管理办法—试行3个月（201X年XX月XX日—201X年XX
月XX日）一、适合生鲜课长、生鲜储备课长、生鲜
课长助理二、绩效比例：奖金为季度奖，具体方式
金额详见下表三、考核方式：月度考核，季度发放四、月度考核指标和奖金核算标准项目奖励比
例奖金核定方法举例备注销售额奖励奖金额=
生鲜销售额*奖励比3‱3‱奖金额=720000*=216 例毛利额奖励奖金额=生鲜销售额*生鲜实
奖金额=720000*9.5%*2‰=136.8元2‰ 盘毛利
率*奖励比例奖金额=352.8元小计举例；门
店总销售1800000毛利率：13.6% 生鲜销售720000，毛利率9.5% 食品销售720000；毛利率13.5% 百货销售360000；毛利率22% 备注：1、生鲜销
售额：生鲜部门当月实际销售2、毛利率：生鲜部门
当月电脑毛利率，有实盘按照实盘毛利率。
食品生产企业年度安全绩效考核表
食品生产企业年度安全绩效考核表背景和目的食品安全事故频频发生，进一步加大了社会对食品安全的关注和重视。
作为食品生产企业，保证生产安全是企业的本分。
年度安全绩效考核是评估食品生产企业生产安全表现的一个重要指标。
本文旨在通过制定食品生产企业年度安全绩效考核表，有效评估企业在生产安全方面的表现，推动食品生产企业不断优化安全管理，加强食品质量和安全。
考核指标考核指标是评估企业在不同维度上的生产安全表现的指标，具体包括：1.生产设备。
企业是否配备了一流的生产设备，设备是否良好维护，有无安全隐患。
2.生产环境。
企业的生产环境是否符合卫生标准，生产车间是否保持干净、整洁。
3.原材料管理。
企业是否严格遵守原材料的采购和入库要求，原材料是否符合卫生标准，有无假冒伪劣。
4.生产质量控制。
企业是否有完善的质量控制系统，对生产过程进行有效监控和检测，产品是否符合国家安全标准。
5.生产人员。
企业是否有专业的生产团队，是否进行过安全培训，有无安全隐患行为。
考核方式企业在不同考核指标上表现不同，一些指标对企业的生产安全尤其关键。
针对这些实际情况，制定不同的考核方式。
1.生产设备。
通过现场检查、维护记录等方式，判断企业的生产设备是否知晓其存在的安全隐患，以及是否采取了正确有效的解决措施。
若发现企业对于设备的维护保养存在重大漏洞，还将扣除企业对于员工的安全培训得分，因为维护不善对于员工的生产安全构成潜在威胁。
2.生产环境。
进行现场检查，例如车间内卫生、通风、天然气泄漏的处置、防火管理等，以及相关记录，例如卫生检测记录等。
5S管理是保持生产环境卫生的有效管理方法之一，会在分数上给与加分。
3.原材料管理。
企业负责原材料的采购与入库，需要将所有原材料保存记录，包括来源、存储方式以及生产时的使用情况等等。
同时，会对原材料进行安全检测。
一旦发现企业对于原材料的管理存在重大漏洞，会扣减较多分数。
4.生产质量控制。
评估企业对于质量控制系统的完善、生产过程的监测、对产品进行检测，以及对产品的卫生检测和包装标识是否严格按照法律要求进行。
生鲜采购经理的薪酬及绩效考核方案
考核项目
权重
目标值要求
评分等级
得分
自评
上级
监审
结果
1
业绩
指标
75%
毛利额
30%
每月 万
完成100%30分;
达90%以上20分；
80%-90%为10分；
不足80%为0分
2
销售额
30%
每月 万
完成100%30分；
达90%为20分；
80%-90%为10分；
不足80%为0分
3
损耗率
5%
行业标准5%
损耗率6%以内5分；
5级：影响力大员工自愿追随并付出贡献
1级4分
2级8分
3级12分
4级16分
5级20分
5
决策力
20%
1级：不散步公司信息、技术、公司不足之处
2级：不在公司需要本人时并公司处于危机时主动离去
3级：生涯规划与公司发展一致，并谈判回报过程
4级：危机关键时体现本职工作价值案例
5级：通过本职工作，扭转局势，创造新局面
加权合计
行
为
考
核
20%
序号
考核指标
权重
指标说明
考核评分
得分
自评
上级
监审
结果
1
清财
20%
1级：不违反财务制度
2级：没有任何财务问题，并主动接受监督
3级：不因自身利益而破坏游戏规则
4级：主动节省费用，并不影响工作质量
5级：因为财务明磊，对其它成员产生影响力和威慑力
1级4分
2级8分
3级12分
4级16分
5级20分
损耗率8%以内3分；
食品集团绩效考核表
0次 裁
报告中的建议每被 采纳： 以签字批复的备 采纳一项，奖 2 分， 案记录为准
方案导入班参考资料
最多奖 10 分
（续） 考 评 项 目 项目名称 计算方式 项目界定 最高 指标 考核指标 考核 指标 0个 每出现一人次核心 岗位未及时到位扣 2 分， 并转入下期考 核， 再次未到位扣 5 分（最多扣 5 分/ 人），每出现一人 次关键岗位未及时 到位扣 1 分，并转 入下期考核，再次 末到位扣 2 分，本 项最多扣 20 分 到位： 以办理入职手续为 准不及时： 与岗位招聘计 划规定的到位时间不符 核心岗位： 见核心岗位清 单关键岗位： 见关键岗位 清单 最低 指标 配 分 数据来 源 考 核 周 期 月
110%
100%
15
财务 中心
6
客户投诉 降低率
5
季 度 滚 动
方案导入班参考资料
营销总监—市场部长绩效考核计划表 考 评 项 目 项目名称 计算方式 项目界定 最高 指标 135% 考核指标 考核 指标 125% 最低 指标 110% 配 分 数据来 源 考 核 周 期 滚 动
1
销售额 增长率
销售额增长率=当 期销售额÷去年同 期销售额×100% 市场推广活动费用 控制率=实际推广 费用÷计划推广费 用 100%
销售额： 以财务中心结算 报表数据为准
60
财务 中心
2
市场推广 活动费用 控制率
费用： 市场推广活动过程 中所有的费用， 包括调研 费用、广告费用、参展费 用等
100%
100%
5
财务 中心
月
3
市场推广 成功率
市场推广成功率= 单次推广成功率÷ 全部市场推广活动 单次推广成功率= （推广期销售额÷ 前后两个月销售 额）÷（去年同期 销售额+去年同期 前后两个月销售 额）×100%
超市生鲜营运部绩效考核表
部门
职务
销售额指标
毛利额指标
完成％பைடு நூலகம்
工资
基本工资
绩效工资
绩效奖金
抽成
蔬菜
组长
组员
水果
组长
组员
干货
组长
组员
水产
组长
组员
肉禽
组长
组员
备注：1、完成双向指标，工资全额发放（包含绩效工资），未完成双向指标，工资按基本工资发放。
2、双向超额完成,特别是毛利额指标完成超10％后，按完成超指标部份10%重奖单部门主管及员工.
3、单组单月因重大损耗造成零毛利额或负毛利率扣本月工资，情节严重者开除处理。
4、本考核表次月10日前由店办确认，财务审核，总经理审批后按规定执行。
嘉荣TO鲜食部生鲜主管助理绩效考核及SOP
核及SOP
第二部分:生鲜助理岗位SOP
SOP: Standard Of Program
嘉荣TO鲜食部生鲜主管助理绩效考 核及SOP
SPAR 生鲜销售助理
SPAR Fresh Sales Assistant
1.品质。
8.
Assist Receiving to receive Fresh
stock, through quality control.
只接收“优质”商品。
Accept only “Best” quality.
将二次销售商品摆放在货架前方。 新补的商品放在老库存的后面或下 方。（先进先出）。
满意度
准等，由“客户”方对所接受到的服务的认可度进行评 客户（服务对象） 得分数
估；
+影响
性事件
扣分数；
书面警告扣2分/
基于《奖惩制度》受到行政处罚的追加任职资格评估的
次；
扣分；
记小过扣4分/次，
记大过扣6分/次；
管理人员任职资格评估分数=职责覆盖得分数+工作计划得分数+客户满意度得分数+影响性事件扣分数；
200%
嘉荣TO鲜食部生鲜主管助理绩效考 核及SOP
季度奖金计算公式
季度奖金计算公式： 季度绩效考核奖金＝岗位的绩效考核奖金总额×钢性指标对应的奖金额比 率×综合KPI达成率对应的奖金额比率×3个月 钢性指标达成率对应的奖金基数比率：
钢性指标达成率对应奖金基数比率表
钢性指标达成率
奖金 比率
钢性指标达成率
客服投诉 工作计划完 成率 客服投诉 部门协作 客服投诉
商超公司生鲜采购部各岗位薪酬与绩效考核方案
10 分 出现员工重大投诉事件或违章处
理事件 0 分
加权合计
3
序号 考核指标 权重
指标说明
考核评分
1 级：明知商业技术及信息的范围及要点
1
商业保密
10%
2 级：工作期间遵守单位保密协议，并积极宣传 正面信息 3 级：不进行商业信息交易，不透露单位发展的 技术及战略 4 级：维护公司商业机密并有实际案例 5 级：影响他人做好商业保密，离职后五年不脱
1 级：事不关己，高高挂起，还经常牢骚满腹。
10%
对本职工作不满，挑挑拣拣 2 级：工作中偶尔发牢骚，表示对本职工作不满 3 级：大体上能与同事保持和睦相处、互相帮助 的关系 4 级：能够与同事协作共同完成工作目标 5 级：能经常不计个人得失，为自己所在部门进
1级2分 2级4分 3级6分 4级8分 5 级 10 分
1级2分
2 级：没有明确指标也能独立工作并承担后果； 2 级 4 分
9 自信心 10% 3 级：接受困难工作分配；
3级6分
4 级：主动对待困境和形势；
4级8分
5 级：建设性挑战决策，战略并获取效果
5 级 10 分
பைடு நூலகம்
10
清财
10%
1 级：不违反财务制度 2 级：没有任何财务问题，并主动接受监督 3 级：不因自身利益而破坏游戏规则 4 级：主动节省费用，并不影响工作质量 5 级：因为财务明磊，对其它成员产生影响力和 威慑力
A
600
70
A1
500
60
A2
400
试用
A-
300
注：绩效考核包括（业绩 80%，品行 20%）两方面（见生鲜采购部文秘考
核评分表）
生鲜便利店营业员绩效考核表
未履行一次扣10 分，扣完为止。 未履行一次扣10 分，扣完为止。
未履行一次扣10 分，扣完为止。
20、主动提醒和制止顾客多拿使用 店 21铺、购发物现袋顾。客试吃商品主动制止。
22、发现顾客购物商品私自乱摘头 、乱分割等损坏商品售卖价值及时 制 23止、。除常开冷冻商品设备电源外， 每天下班及时关闭自己工作区域设 备 24电、源商。品报损要称重统计，并及时 处理。 25、盘点准确、完整。
被考核人确认及日期：
部门负责人确认及日期 ：
综合部审批及日期：
考核表
考核评定
考核 得分
占权 重
数据来源
20%
5%
40%
5%
5% 5% 5% 5%
5%
5%
5%
考核评定
考核得分
数据来 源
得分=∑（各项考核得分× 权重）+∑各项加分项
综合部审批及日期：
生鲜便利店营业员绩效考核表
被考 核 序号
1 2 3 4
5
6 7
8
9
考核类别 工作态度
考核指 标
考勤
执行力
经营业绩
采购下单 、收货验 货、出库
入库
商品鲜度 和饱和度
价格管理 与商品区
分 商品编码 与称重打
码
工作内容 顾客服务
防损防盗 与报损盘
点
分值
100 100 100 100
100
100 100
100
未履行一次扣10 分，扣完为止。
26、电子称和称台整洁干净、称重
耗 27材、归通类道摆畅放通整，齐地。面干净无积水,
垃圾随有随时清。
10
生鲜食品绩效考核表
10%
服从工作安排；加强内部沟通，提高部门凝聚力。
附加：合理建议
10%
提出的合理建议被公司采纳加5分/次。
考核等级评定
考核得分合计
考核结果及面谈确认
被考核人签名：
考核人签名:
生鲜/食品主管绩效考核表
考核指标
权重
评分标准
考核得分
销售额
30%
(实际销售额/计划销售额）×30
毛利额
20％
(实际毛利额/计划毛利额）×20
损耗率
10％
按门店指标——-—控制，每下降-—-加2分，每增加——-扣3分
工作目标完成情况评价
40％
具体见下面目标分解
目标分解
权重
顾客服务
25％
接待顾客主动热情、耐心细致；礼貌地回答顾客的提问。
附加：合理建议
10%
提出的合理建议被公司采纳加5分/次。
考核等级评定
考核得分合计
考核结果及面谈确认
被考核人签名：
考核人签名：
生鲜/食品营业员绩效考核表
考核指标
权重
评分标准
考核得分
销售额
30%
（实际销售额/计划销售额）×30
毛利额
20％
（实际毛利额/计划毛利额）×20
损耗率
10%
按门店指标---—控制，每下降———加2分，每增加-——扣3分
工作目标完成情况评价
40%
具体见下面目标分解
目标分解
权重
顾客服务
25％
接待顾客主动热情、耐心细致;礼貌地回答顾客的提问。
商品陈列
25％
根据商品配置图合理安排商品陈列，坚持先进先出的原则，商品陈列整齐美观。
超市生鲜区员工月度绩效评估表
1
顾 31.每天有主动照看猪肉、豆制品、鱼类商品的销售和协助顾客挑选活鱼
1
客 服
32顾客投诉
0.5
务 33.擅自离岗顾客找不到员工称重
1
34.向顾客称重完毕唱票（您好，一共重量××斤、总价××钱）
0.5
35.主动提醒顾客收银台结账方位和位置
0.5
36.主动提醒和制止顾客多用或拿用商场连卷袋
0.5
防损 37.发现顾客试吃商品主动制止
商 5.蔬菜、水果、散装休闲食品、五谷杂粮、南北干货、酱菜、冻品、蛋类商品及 品 时上货保持丰满和陈列整齐
1
鲜 度
6.蔬菜和水果发现有腐烂变质商品及时进行清理
1
和 7.蔬菜每2个小时进行喷水保鲜一次和分拣整理一次
1
品
质 8.鱼池干净水质清澈，鱼池脏水质污浊
1
9.蔬果台面发现商品变质腐烂未清理一处扣1份
1
价 16.蔬果/鲜肉/水产价格翻牌与收银前台和电子称价格一致
1
考格
管 17.商品一物一签（蔬果商品翻牌品名与陈列商品正确对应并有打印品名），数 理 字价格牌标价正确
1
18.散装休闲食品品牌能全部区分清楚
1
核
19.五谷杂粮、南北干货、酱菜、蛋品能全部识别和讲出正确品名
0.5
商
品 20.蔬菜商品能全部识别和讲出正确品名
超市生鲜区员工月度绩效考核评定表
年月
所属门店 ：
岗位：生鲜部门
类别
考核内容与要求
1、销售指标：要求完成计划任务100%，每低1%扣3分。
标准分 得分 40
2、毛利率：要求完成销售指标毛利率12%，每低1%扣1分。
30
食品公司行政部绩效考核表
食品公司行政部绩效考核表姓名：岗位：直接上级：考核月份：考核指标权重评分扣分项自评扣分上级考评扣分指标名称目标值关键业绩绩效60 分1、文秘工作：公司文件收发按流程办理；公司文件的草拟、打印、制作、发送工作能出色完成；会议管理工作做到细致、周到，会议记录清晰、准确，会议纪要提交及时、准确。
15分1、文件收发办理超过规定期限。
扣2分，文件制作格式错误，有错别字。
扣2分。
2、会议通知下发不及时扣2分，无会议签到扣2分，会议记录有严重偏差扣2分，会议纪要提交超时扣2分，纪要严重偏差扣5分。
2、宣传工作：宣传栏宣传效果较好，能够起到宣传、教育效果，受员工欢迎。
10分宣传栏更新缓慢扣3分，宣传栏死板无活力扣3分。
3、翻译工作：翻译准确无误。
10分出现严重翻译失误，每次扣5分。
4、制度建设：公司制度建设较为完善，能使整个公司依制度，按流程办事。
10分未按时间节点提交领导指示的制度编制任务，每次扣5分。
5、档案管理工作：档案管理整齐，易查找，能过熟悉《国家档案法》，使食品公司档案管理规范化。
10分档案管理混乱，无章可循，没发现一次扣2分。
6、临时性工作：积极办理领导安排的临时性工作。
5分临时安排的工作推萎扯皮，扣2分。
临时性敷衍塞责，扣2分。
行为态度绩1、出勤：按时出勤，无迟到、早退、缺岗现象。
5分每迟到、早退一次扣1分，缺岗一次扣3分。
2、工作责任：工作有很强的责任心，积极对工作行为和结果负责。
5分工作责任心不强，不对工作行为和结果负责每次扣2分。
3、工作主动性：长期坚持学习业务知识；对于额外任务能主动请求并且能够高质量完成；工作善于发现问5分不主动学习业务知识、拒接承担或不愿意承担上级安排的其它工作，每次扣3分。
效25 分题，并经常提出新思路和建议。
4、工作遵从度：能够长期严格遵守工作规定与标准，有非常强的自觉性和纪律性。
5分不遵守工作规定和标准，没发生一次违规行为扣2分。
5、团队协作：主动协助同事能出色完成工作。
超市生鲜熟食日常行为考核表
设备卫生
环境卫生
服务 规范 ●人人有健康证，无健康证过期超时不办或办假证现象。（5分/次） 14分 ●因服务不到位引起顾客投诉成立的或者因产品质量引起媒体曝光的。（5分/次） ●站立服务，举止文明，在营业高峰时期参与卖场售卖。（2分/处） ● 原料与原辅料要做到先进先出，不得出现无关的道具和杂物在仓库（4分/处） ● 按照操作流程进行操作，无因操作不规范造成的较大损耗。（4分/次）
考核 项目
考核内容 ●仪容仪表整洁，着装符合规定（口罩、围裙），正确佩带服务证。（2.5分/处，共5 分） ●女不化浓妆,不留长指甲,不涂指甲油,身上不佩戴任何饰物。男留短发不过耳，勤洗 澡洗头，身上无异味，上岗前按六个步骤规定洗手。（2.5分/处，共5分）
备注
个人卫生
卫生 ● 大设备表面无灰尘、无污渍，光亮，每周两次大清洁。（5分/处） 35分 ● 工器具及时清洁归位，使用前后消毒。（5分/处） ● 垃圾桶使用完毕必须加盖，下班前清空垃圾。（5分/次） ● 积极参与课内卫生清洁，保持通道、地面整洁无污渍、无油腻。（5分/处） ● 工作台及工器具使用后做到随时清洁。（5分/处） ●使用文明用语，掌握促销活动及特价信息，适时进行导购，并做到首问责任制。 （2 分/次）
● 废品率控制在每月一次。（4分/次） 操作 规范 ●三信台帐（如报损、入库、移库）是否完整、正确。（4分/处） 28分 ●及时处理变质品；冷库、冷冻(冷藏)柜中无变质原辅料及成品。温控度数记录完整及时（4分/处） ● 设备操作和设备保养是否做到合理要求。（4分/处） ●不私自在生鲜操作间吃东西，领导同意新品品尝除外。（4分/次） ●按规定通道、班次、时间上岗。（2分/次） 劳动 ●不准扎堆聊天。（2分/次） 纪律 ●未经领导许可,不得擅自离岗,串岗,脱岗。（2分/次） 10分 ●就餐不得超时。（2分/次） ●交接清楚，下一班未到岗未经领导许可不得离岗。 （2分/次） ●对偷窃行为及时与防损联系。（2分/次） 安全 ●及时制止顾客拆包现象。（2分/次） 防损8 分 ●严禁在消防设施上堆放杂物，保持消防器材卫生整洁。（2分/处） ●懂得消防方面的基本知识，四懂四会。（2分/次） 团队 合作5 ● 员工之间互相协作，积极发扬团队精神。（5分/处） 分 ●防损或服务方面受到正式的公开表扬；
生鲜部绩效考核方案
生鲜部绩效考核方案引言绩效考核是评估员工工作表现的一种方式，其中包括员工工作成果、工作态度、工作行为等等多个方面。
本方案主要针对生鲜部门的绩效考核进行设计。
一、考核内容生鲜部门的工作主要包括采购、运营管理、售后服务三个方面。
因此，本方案将考核内容划分为以下三个部分：1.采购业绩：即该员工在采购方面的业绩表现，包括采购成本控制、货品质量控制、销售占比等方面。
2.运营管理：即该员工在生鲜部门的日常运营管理工作中的表现，包括货品陈列、商品进销存、客户服务等方面。
3.售后服务：即该员工在售后服务方面的表现，包括客户问题解决、退换货处理、客户信任度等方面。
以上三个部分对应的权重为40%、40%、20%。
二、考核方式本方案中的绩效考核分为定期考核和日常考核两种。
1.定期考核：以月度为一个考核周期，进行一次绩效考核。
该考核由直接主管进行评估，并将考核结果上报到部门主管处，由部门主管最终审核。
2.日常考核：对于员工的日常工作表现进行考核。
考核一次，记录一次。
主要记录项包括工作态度、工作行为、工作绩效。
以上两种考核方式对所占比重的贡献分别为70%和30%。
三、考核标准1.采购业绩：主要以成本控制率、货品质量问题暴露率、销售占比等方面进行考核。
2.运营管理：主要以货品陈列效果、商品进销存数值、客户服务回馈等方面进行考核。
3.售后服务：主要以客户问题解决效率、退换货件数、客户信任度等方面进行考核。
以上考核标准会根据实际情况进行适当调整，以确保考核的准确性和公正性。
四、激励与惩罚1.激励机制：为了激励员工积极投入工作，提高工作效率和质量，部门将会提供一系列的激励政策。
包括年度考核优秀者评选、优秀员工业绩奖金、职业晋升等方式。
2.惩罚机制：对于表现不佳的员工，部门将会采取一系列的惩罚手段，包括口头警告、扣除绩效奖金、下调职务等。
五、总结以上即是本方案设计的绩效考核体系。
通过对员工工作表现的全面考核，可以切实提高员工的工作效率和质量。
水果店店长(第一负责)人绩效考核评分表
本店 本店 本店
本店 本店
财务部 财务部 财务部
财务部
区域经理 区域经理 行政人事部
区域经理 营运部
自评
得分 上级
11
考核人 （签字）
考核期间： 年 月
姓名
职位
所在区域
序号 目标类别 权重
考核项目
分值
评分标准
考核范围 考核主体
A）≥100%，得50分；B）≥90%， 得40分；
1
销售目标完成率
50
C）≥80%， 得25分；D）＜80%， 得0分.
A）≥100%，得30分；B）≥90%， 得20分；
2
毛利目标完成率
日常管理评价 门店库存管理
按全部直营门店费用率由低向高排名： A)第1-3名，得10分；B)第4-6名，得7分； 10 C)第7-10名，得3分；D)第11名及以下，得0分. 备注：费用率=费用额/销售额*100%，费用额=薪资+耗材 费+水电+电话费.
30
A）≥100%，得30分；B）≥90%， 得20分； C）≥80%， 得10分；D）＜80%， 得0分.
20
A）≥100%，得20分；B）≥90%， 得15分； C）≥80%， 得10分；D）＜80%， 得0分.
A）≤16.7%得30分；B）≤18.2%得15分； C）＞18.2%不得分. 30 备注：（1）离职考核界定：正式入职的员工，7天内试岗 离职及公司解聘的员工不计入考核；（2）人员离职率=当 月离职人数/【（月初人数+月末人数）/2】*100%。
30
C）≥80%， 得10分；D）＜80%， 得0分.
A）≤5.0%，得10分；B）≤5.5%，得7分；
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卫生工作
20%
经常打扫责任区卫生，保持商品、货架、地面清洁整齐。
商品盘存
15%
定期检查商品保质期和库存，并根据销售情况控制订单和库存量。
员工管理与沟通
15%
服从工作安排并能合理安排本部门员工工作；加强对本部门员工的管理与沟通，增强部门凝聚力，及时发现、反馈问题；加强对员工收银、客服技能培训；协调好与其他部门工作。
生鲜/食品主管绩效考核表
考核指标
权重
评分标准
考核得分
销售额
30%
（实际销售额/计划销售额）×30
毛利额
20%
（实际毛利额/计划毛利额）×20
损耗率
10%
按门店指标----控制，每下降---加2分，每增加---扣3分
工作目标完成情况评价
40%
具体见下面目标分解
目标分解
权重
顾客服务
25%
接待顾客主动热情、耐心细致；礼貌地回答顾客的提问。
工作目标完成情况评价
40%
具体见下面目标分解
目标分解
权重
顾客服务
25%
接待顾客主动热情、耐心细致；礼貌地回答顾客的提问。
商品陈列
25%
根据商品配置图合理安排商品陈列，坚持先进先出的原则，商品陈列整齐美观。
卫生工作
20%
经常打扫责任区卫生，保持商品、货架、地面清洁整齐。
商品盘存
20%
定期检查商品保质期和库存，并根据销售情况控制订单和库存量。
附加：合理建议
10%
提出的合理建议被公司采纳加5分/次。
考核等级评定
考核得分合计
考核结果及面谈确认
被考核人签名：
考核人签名：
生鲜/食品营业员绩效考核表
考核指标
权重
评分标准
考核得分
销售额
30%
（实际销售额/计划销售额）×30
毛利额
20%
（实际毛利额/计划毛利额）×20
损耗率
10%
按门店指标----控制，每下降---加2分，每增加---扣3分
内部沟通与协调
10%
服从工作安排；加强内部沟通，提高部门凝聚力。
附加：合理建议
10%
提出的合理建议被公司采纳加5分/次。
考核等级评定
考核得分合计
考核结果及面谈确认
被考核人签名：
考核人签名：