饮料市场的分析

湖北文理学院经济与政法学院

国贸专业学年论文

论文题目：饮料贸易概况及发展对策

学生姓名：刘冬阳

学号：2011104245

学生班级：国贸1112

指导老师：袁建国老师

饮料贸易概况及发展对策

【摘要】饮料作为日常消费品，在人们的生活中扮演者越来越重要的作用。但饮料市场品类繁多，种类复杂，竞争激烈。如何生产符合消费者口味的产品成为饮料业探索的问题。本文以国内外几种饮料为例分析饮料市场，进而对其的现状和发展方向做一下探讨。

【关键词】饮料市场；现状；种类；分析；发展；消费者

一、饮料市场现状

现在饮料市场可以说是百花争艳，呈现出一片繁荣的景象。改革开放后，国外的饮料慢慢开始进入我国。经过几十年的发展，市场上新的商品饮料市场可以说成了买方市场，消费者越来越具有主动选择的权利。从国外的可口可乐、百事可乐等饮料巨头到我国的统一等等新的后起力量，逐渐开始了新的一轮市场争夺战。市场像是一块巨大的蛋糕，被国内外厂商企业进行分配。市场份额的占有比例更是决定了企业日后的发展。正如我们所知道的可口可乐在世界上占有着46%左右的市场份额，可以说是资本雄厚，规模恢宏。在进军中国市场上更是势如破竹，短短几十年的发展就已经成为中国消费者所信赖的品牌，几乎可以说是有人的地方就有可口可乐，民族品牌在市场占有率上则是竞争夹缝中求生存。

随着交通工具和互联网的发展，现在各个国家的联系也开始逐渐紧密起来，我们正朝着“地球村”的方向发展。饮料作为人们的日常消费品和生活备用品的地位也逐渐突显出来，在家庭消费品中的地位也是变得越来越重要。从我们日常喝的矿泉水、矿物质水到果汁饮料、乳味饮料和果奶等应有尽有。饮料的种类也是随着工艺的发展更是变得良莠不齐，鱼龙混杂。于是消费者开始转向品牌，一方面是由于所谓的从众心理，也就是所谓的随大流，别人怎么用自己也就怎么用；而另一方面也是因为质量的问题，大牌给人的不仅是品味、追求，更是质量的保证，给人以安心、放心。也就是我们经济学上的“马太效应”。这其实就是所谓的“弱肉强食、优胜劣汰”。目前我国的饮料市场更是进入了市场竞争白热化的状态，各种产业链的发展已经开始覆盖全国或是已经走向国际市场，以便于资本的快速扩张，在饮料业站稳脚跟，立于不败之地。所以从市场现状来看饮料市场发展可以说是令人欣喜令人忧。

二、饮料市场的问题分析

1消费人群。央视调查查询中心全国城市消费者调查资料显示，在全国36个城市有39200人参与调查，共涉及了80多个品类以及4600多个品牌调查得出

慢缩小，而65岁以上的老年人则是比例扩大。另外值得一提的就是在25-44岁

之间的人群占了相对比较多的市场。所以企业在进行产品设计的时候应该考虑到这个问题以便于产品的做大做强。

2消费产品供应链的对比。目前市场上有众多的饮料消费产品，我们主要来看一下国内的饮料巨头的消费链。首先我们来看一下康师傅。即包括供应商、生产商、制造商、经销商、广告商、零售商以及最终消费者的一个动态的供应链模式。康师傅在原料方面分为甲乙丙三个等级，在供应商方面分为ABC三个等级，经过重重筛选最后选定原料供应商以保证原料的安全。在选择生产商方面，则要经过四个步骤：计划、执行、检验和纠正。生产商还要经过HACCP管理体系ISO22000食品安全管理体系、ISO9001质量管理体系认证。对经销商则是要求更加严格。经销商除了具有资金、地方关系、业务能力之外还要有良好的政策意识。妥善处理发生的各种事情。公司还实施SAP的ERP系统，使得总经理在自己的办公室里随时随地看到各个营业所的具体情况。在广告商方面，大量投入资金和明星代言，最大程度上扩大知名度以便于市场地位的巩固。至于零售商则分渠道经销，使得货源充足，销售方便。而可口可乐的供应链条的参加者主要有三个：浓缩液厂、装瓶厂、销售。可口可乐控制浓缩液的制造，其他链接根据市场进行调控的供应链管理。其具体流程是从原料到可口可乐公司，然后进入装瓶厂，后到配销系统，最后到客户消费者。只有在顺畅的模式下才会产生高效率的工作。可口可乐与普通饮料物流管理方面有一个显著的区别就是特许经营，特许经营即以经营权的转让为核心的连锁经营。可口可乐属于商品商标型特许经营：通过合作伙伴与当地优秀饮料企业合资，签订一定年限的特许生产经营合同，由其在限定区域内生产销售可口可乐系列的产品，协同进行品牌维护和发展，这是特装瓶系统的主要运作模式。其次，可口可乐还属于制造商—批发商特许系统。通过特许合同的方式，以固定的浓缩液供货价格和区域独家经营的方式，将销售的权限授予装瓶厂。可口可乐公司成立了装瓶厂控股股份公司，由装瓶商控股公司控制装瓶商的经营活动。通过装瓶商控股公司，可乐可以实现对整个供应链的战略调控，这只是可乐剥离绝对控股权的第一步战略计划。在城里装瓶商控股公司后，可乐根据资本市场发展情况，审时度势，让装瓶商控股公司上市。利用资本市场，最终实现公司资本结构改善，资本密集程度下降。

3饮料品种的多元化发展及竞争。目前我国主要划分的饮料品种共有10种。

(1)最为大家所熟悉的就是包装水了，像我们常见的康师傅矿物质水、农夫山泉天然饮用水等都是属于包装水范畴。2013年上半年中国软饮料产量达到7070万吨，同比增长率为13.7%,其中包装饮用水产量达3177万吨,同比增长率17%,几乎占软饮料市场份额的一半。随着大家对包装水需求的不同，市场上也渐渐开始出现雪山水、冰山水、薄荷水等等。在2013年上半年包装水达3.77万吨，足可以看出人们对饮用水的市场需求。另外值得一提的就是桶装水市场份额。由于生活水平的提高，大家越来越关注卫生健康，桶装水一般适合大型聚会人流较多的地方。如果作为家庭饮用水，则会出现一定的问题。首先桶装水一般是在一个周内饮用，如果超出了这个时间，则会滋生大量细菌。所以卫生方面令人堪忧，这是一个大家都清楚的问题，估计未来桶装水的市场会因此受到影响。有竞争的地方就有市场，优胜劣汰是自然发展的定律。此时袋装水则应运而生。袋装水很好的避免了“二次污染”，使得水的利用程度提高。因为其兴起较晚垄断程度又高，所以目前来说普及率较低。在我国的话袋装水还只是用于航空方面特殊需求