好吃的荤菜菜谱 - 360文档中心

100种肉食菜单

玉带虾仁、油发豆莛、红扒鱼翅、白扒通天翅、孔府一品锅、花揽桂鱼、纸包鸡、焖大虾、锅烧鸡、山东菜丸、麻婆豆腐、辣子鸡丁、东坡肘子、豆瓣鲫鱼、口袋豆腐、酸菜鱼、夫妻肺片、蚂蚁上树、叫花鸡、鱼香肉丝、咸菜焖猪肉、酿茄子、酿豆腐、梅菜扣肉、客家盐焗鸡、广式烧填鸭、烧鹅、红槽排骨、豆豉蒸排骨、煎酿三宝、佛跳墙、醉排骨、荔枝肉、扳指干贝、尤溪卜鸭、七星鱼丸汤、软溜珠廉鱼、龙身凤尾虾、油爆双脆、清炖全鸡、烤方、金陵丸子、白汁圆菜、清炖蟹粉狮子头、水晶肴蹄、鸡汤煮干丝、凤尾虾、三套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉、西湖醋鱼、东坡肉、荷叶粉蒸肉、西湖莼菜汤、龙井虾仁、虎跑素火腿、香酥焖肉、虾爆鳝背、油焖春笋。

一百道猪肉菜谱

一百道猪肉菜谱猪肉是我们日常餐桌上常见的一种肉类食材，它不仅质地鲜嫩，而且富含蛋白质和多种维生素。

为了让大家能够更好地利用猪肉，下面为大家分享一百道美味猪肉菜谱，希望能够给你的饮食生活带来一些新的变化。

1. 麻辣猪肉片：将猪肉切成薄片，用辣椒粉和花椒粉腌制，再炒熟，辣香可口。

2. 糖醋猪肉：将猪肉切成小块，用酱油、糖和醋炒熟，色香味俱佳。

3. 酱爆猪肉丝：将猪肉切成细丝，用酱油和葱姜蒜爆炒，口感鲜嫩。

4. 红烧猪肉：将猪肉炖煮在红烧汁中，滋味浓郁。

5. 蒜蓉炒猪肉：将猪肉切片，用蒜蓉和酱油炒制，香气扑鼻。

6. 酱香猪肉卷：将猪肉片卷起，用酱油和料酒腌制后煎炸，外酥内嫩。

7. 辣椒炒肉丝：将猪肉切丝，用蒜蓉和辣椒粉爆炒，辣味十足。

8. 葱姜爆猪肉：将猪肉切片，用葱姜和豆瓣酱炒制，香辣可口。

9. 酱烧猪排：将猪排涂上酱油和糖腌制，再烤至金黄酥脆。

10. 麻辣猪蹄：将猪蹄煮熟，再用辣椒粉和花椒粉腌制，香辣火爆。

11. 梅干菜炖猪蹄：将猪蹄和梅干菜一起慢慢炖煮，口感鲜美。

12. 香槟烤猪肉：用香槟浸泡猪肉，再烤至酥脆。

13. 酱烧猪腿：将猪腿涂上酱油和糖腌制，再烤至香甜可口。

14. 糖醋猪蹄：将猪蹄用糖和醋炖煮，色香味俱佳。

15. 蒜香猪排：将猪排切块，用蒜蓉、盐和黑胡椒粉腌制后烤至金黄。

16. 马兰头炒猪肉：将马兰头和猪肉一起爆炒，清香可口。

17. 咖喱炖猪肉：将猪肉和咖喱一起炖煮，口感丰富。

18. 香辣炖猪脚：将猪脚和辣椒一起炖煮，麻辣鲜香。

19. 酸菜炖猪肉：将酸菜和猪肉一起炖煮，醇香可口。

20. 魔芋炒猪肉：将魔芋和猪肉一起炒制，口感爽滑。

......这里只是列举了部分猪肉菜谱，根据个人喜好，可以尝试不同的做法。

希望这些菜谱能够给你的饮食生活带来一些新的灵感，让你享受美食的同时也保持健康饮食习惯。

祝你好胃口！。

猪肉菜谱大全50道

猪肉菜谱大全50道猪肉是我们餐桌上常见的一种肉类食材，具有丰富的蛋白质和营养价值。

它可以用来做各种美味的菜肴，口感鲜嫩多汁，深受人们的喜爱。

在这篇文章中，我们将为大家介绍50道猪肉菜谱，包括川菜、粤菜、湘菜、东北菜等各地的经典菜品，希望能够为您的餐桌增添一份美味和惊喜。

一、川菜系列：1. 麻辣猪肉：选用猪肉薄片，搭配川味特调酱料，炒至入味，香辣可口。

2. 鱼香肉丝：将猪肉切丝，配以蒜蓉、姜末和葱花炒制，再加入鱼香酱调味，色香味俱佳。

3. 宫保猪丁：将猪肉切丁，搭配花生米、葱姜蒜炒制，最后加入特制的宫保酱汁，口感酥脆香辣。

4. 回锅肉：将猪肉切片煮熟，再将煮熟的肉片回锅炒制，搭配豆瓣酱和辣椒煸炒，酱香四溢。

5. 酸菜炖肉：选用猪肉和酸菜一同炖制，酸菜的酸味与猪肉的鲜香相互呼应，醇厚美味。

二、粤菜系列：1. 叉烧：将猪肉块经过腌制和烧烤处理，入口香嫩味美，是粤菜中的经典烧腊食品。

2. 干煸肥肠：将猪肉肥肠切片煸炒，搭配干辣椒和花椒调味，麻辣鲜香。

3. 白切猪肉：将猪肉煮熟后，切成薄片，配以特制酱料和葱姜蒜末，清淡爽口。

4. 腊味拼盘：选用猪肉腌制而成的各种腊味，包括烧肉、腊肠、腊肉等，风味独特。

5. 粤式烧肉：将猪肉块整块烧制，表皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁。

三、湘菜系列：1. 湘味红烧肉：选用五花肉烧制，入口酥软，汁香色艳，肥瘦相间。

2. 干锅肉：将猪肉切薄片，搭配干辣椒和蒜苗炒制，香辣爽口。

3. 辣椒炒肉：将猪肉切丝，搭配湘味特调酱料和辣椒炒制，麻辣鲜香。

4. 桂花蹄膀：将猪蹄膀用清水煮熟，再将其焯水，配以糖、桂花煮制而成，口感软糯甜香。

5. 油辣子猪头肉：将猪头肉切块，搭配特制的油辣子炒制，香辣味浓。

四、东北菜系列：1. 东北酱肉丝：将猪肉切丝，搭配东北酱料和蔬菜一同炒制，酱香四溢。

2. 锅包肉：将猪肉切片，裹上面粉和鸡蛋液，炸至金黄酥脆，然后用特制的甜酸汁包裹，外酥里嫩。

3. 红烧狮子头：将猪肉和其他配料搅拌均匀后，以球状炖制，鲜嫩可口。

食堂大锅菜400经典菜谱荤菜大全

食堂大锅菜400经典菜谱荤菜大全在大多数食堂中，大锅菜是最受欢迎的菜品之一。

这些经典的大锅菜不仅味道美味，而且价格实惠，受到许多人的喜爱。

下面是400个食堂大锅菜的经典菜谱，包含了各种口味的荤菜，希望你能从中找到自己喜欢的菜品。

红烧类1.红烧狮子头：猪肉末与水发香菇搅拌均匀，加入鸡蛋、面粉和调料搅拌成为肉团，放入开水中煮熟，捞出备用。

锅中加入生姜、葱段煸炒，倒入少量的炖汤和酱油，然后放入狮子头，炖煮片刻即可。

2.红烧肉：将五花肉切块，煮水焯水去腥。

锅中加入油，将肉块煎至两面微黄，加入姜块和料酒进行腌制。

锅中加入炖汤、酱油、红糖、八角、香叶等调料，放入煎好的肉块，小火炖煮1小时即可。

3.红烧排骨：将排骨焯水去腥，锅中加入油，放入葱姜蒜炝锅，加入酱油、糖和料酒调味。

放入煮熟的排骨翻炒均匀，加入炖汤和适量的水，炖煮40分钟至汤汁收干即可。

4.红烧鸡翅：将鸡翅焯水去血水，锅中加入油，放入姜块、蒜末和鸡翅翻炒至两面金黄。

加入酱油、糖、料酒和炖汤，炖煮20分钟后加入生抽提鲜。

5.香辣红烧鱼：将鱼块用盐和料酒腌制片刻，锅中加入油，放入姜蒜爆炒。

加入酱油、香辣酱和炖汤，炖煮10分钟后加入鱼块煮至入味。

炒菜类1.鱼香肉丝：将猪肉切丝，加入料酒和生抽腌制片刻。

锅中加入油，放入泡发的香菇和泡发的木耳翻炒出香味，加入肉丝炒熟。

加入豆瓣酱、酱油、糖和醋炒匀。

2.麻辣香锅：锅中加入油，放入葱姜蒜和花椒炒香，加入豆瓣酱和郫县豆瓣炒匀。

加入五花肉、鸡腿肉、鱼丸、豆皮、豆腐等材料翻炒片刻。

加入青椒和红椒翻炒均匀，加入鸡精和辣椒粉炒匀即可。

3.干煸肥肠：将肥肠刮洗干净，切成段状。

锅中加入油，放入泡发的干辣椒、姜片和蒜末炒香，加入肥肠焯水，放入调料炒均匀即可。

加入适量的盐、糖和鸡精提鲜。

4.干煸豆角：锅中加入油，放入剁碎的干辣椒和花椒炒香，放入豆角炒至变色。

加入辣豆瓣酱和盐炒匀，最后加入适量的糖提鲜。

5.宫保鸡丁：将鸡肉切丁，加入料酒和生抽腌制片刻。

(完整版)食堂菜谱大全

食堂菜谱大全一：荤菜类：木须肉红烧肉圆椒盐鸡翅水煮腰片精品文档，超值下载土豆烧牛肉盐水鸭肫椒盐排骨熏鱼梅干菜扣肉红烧肉虎皮扣肉雪菜烧黄鱼盐水鸭红烧鸡腿炸鸡腿红烧鱼块面筋塞肉干切肉片红烧鲳鱼红烧猪蹄烤鸭大白菜烧牛肉鱼香肉丝酸菜鱼炒牛肚咖喱鸡翅红烧大肠糖醋排骨红烧马鲛鱼干切牛肉红烧鱼块烧杂烩红烧鸡毛血旺二：素菜类油渣青菜炒苋菜雪菜肉丝开洋冬瓜蒜香四季豆炒茄丝绿豆芽青椒土豆丝糖醋包菜西红柿炒鸡蛋莴笋肉片炒豇豆雪菜干子花菜肉片青椒炒鸡蛋芹菜肉丝麻辣豆腐丝瓜炒蛋糖醋藕片香菇青菜炒三丁青椒肉丝蒜香空心菜肉末酸豇豆红烧素鸡青椒土豆片凉拌海带丝醋熘白菜蒜黄炒鸡蛋三鲜豆腐水煮干丝大蒜炒肉丝炒菠菜炒茼蒿凉拌花生米青菜豆腐果麻辣大白菜黄瓜炒肉片蚂蚁上树青椒臭豆腐三：汤类：排骨冬瓜汤蘑菇瘦肉汤鸡蛋汤鱼丸子汤排骨海带汤另外，提供一周菜谱范例：星期一早：肉包子、炸粑、稀饭、豆浆、花生米、萝卜条中：牛肉炒青椒、家长豆腐、花菜炒瘦肉、素豆芽、排骨冬瓜汤晚：炸鱼块、肉炒黄瓜、方便面炒肉，素莲包、蘑菇瘦肉汤星期二早：花卷、热干面、稀饭、豆脑、海带丝、盐豇豆中：兔肉烧红萝卜、西芹黑木耳炒瘦肉、五花肉烧干子、素齐心菜、西红柿瘦肉蛋汤晚：肉炒粉、梅花卷、稀稀饭、冬瓜片、盐菜星期三早：豆沙馒头、牛肉粉、稀饭、米酒、兰花豆、盐菜中：烧肥肠、麻辣豆腐、瘦肉炒豆芽、素炒黄瓜、鱼丸子汤晚：红烧鱼块、齐心菜炒肉、青椒土豆瘦肉片、素藕片、麻花瘦肉汤星期四早：蒸石榴、春卷、稀饭、豆浆、藕片、萝卜丝中：鸡瓜、红烧皮子、西芹黑木耳炒瘦肉、素老南瓜、排骨海带汤晚：水饺、荞麦馒头、黑米稀饭、盐菜星期五早：鸡蛋盐菜包子、面包、稀饭、豆脑、黄豆、榨菜中：鸭烧土豆、家长豆腐、红萝卜炒瘦肉、素黄瓜、西红柿鸡蛋瘦肉汤晚：红烧肉糕、瘦肉炒粉条、红烧冬瓜、素莲包、紫菜瘦肉汤星期六早：梅花卷、面锅、稀饭、米酒、黄瓜、盐菜中：午煸鸡翅、青椒捆鸡、山药炒肉、青南瓜片、鱼头酸菜汤晚：牛肉面、包子、稀饭、花生米、萝卜丝星期日早：糖三角、炸酱面、稀饭、玉米羹、萝卜丝中：青椒五花肉、卤干子、蒸鸡蛋、素齐心菜、瘦肉黄花汤晚；粉蒸肉、孜然土豆、西芹炒火腿肠、酸辣藕丁、蘑菇瘦汤。

食堂日常菜单

食堂日常菜单
一、荤菜（全荤）：
1、红烧猪蹄
2、白烧猪大肠
3、红烧鸡块
4、炒猪肝
5、红烧鸭肉
6、红烧狮子头
7、红烧鱼块
8、炒猪心
9、清蒸或油炸小黄鱼 10、油炸蝴蝶片 11、红烧扎肉 12、糖醋排骨13、可乐鸡翅 14、油炸鸡腿 15、宫爆鸡丁 16、红烧沼虾 17、老鸭汤 18、油炸泥鳅 19、红烧鲫鱼 20、清蒸、油炸或红烧带鱼
二、荤菜（半荤）：
1、茭白青椒肉丝
2、豆干青椒肉片
3、香干肉丝
4、油焖茭白
5、西芹肉片
6、榨菜青椒肉丝
7、青椒笋干毛豆肉丝
8、清炒蒜苗肉丝
9、蘑菇肉片 10、豆角木耳鸡丝 11、韭芽牛肉丝 12、木须肉 13、红烧肉沫豆腐14、家常豆腐 15、鱼香肉丝 16、青椒炒蛋 17、芦笋烧肉 18、干煸花菜肉丝 19、西葫芦炒肉片 20、西红柿炒鸡蛋
三、素菜：
1、凉拌黄瓜（咸味）
2、凉拌西红柿（甜味）
3、青菜香菇
4、油焖茭白
5、红烧老豆腐（或咸菜老豆腐）
6、麻辣豆腐
7、韭菜绿豆芽
8、丝瓜笋干毛豆
9、蒜泥毛
豆节 10、毛豆海宁菜 11、酸辣土豆丝 12、青椒藕丝13、素炒西兰花 14、干煸豆角 15、红烧茄子 16、炒海带丝 17、皮蛋豆腐脑 18、炒兰包 19、素炒扁蒲 20、炒茼蒿
四、汤：
1、番茄蛋汤
2、丝瓜蛋花汤
3、豆腐蘑菇汤
4、冬瓜排骨汤
5、水蒸蛋
6、青菜鱼元汤
7、骨头汤。

家常肉菜100道菜谱

家常肉菜100道菜谱本文为您提供100道家常肉菜的详细制作方法，以供参考。

无论是平时的家常晚餐还是节假日的聚餐，这些肉菜都能为您带来丰盛美味的享受。

让我们一起来学习制作这些美味佳肴吧！菜谱一：香煎牛排所需材料：- 牛排- 盐、黑胡椒- 橄榄油- 牛油制作步骤：1. 将牛排从冰箱取出，室温放置30分钟至1小时。

2. 在牛排两面均匀涂抹盐和黑胡椒。

3. 锅中加热橄榄油和牛油，待牛油融化后，放入牛排。

4. 先煎制一面3-5分钟，再煎制另一面3-5分钟，根据个人口味调整煎制时间。

5. 取出牛排，稍微放置片刻，切成适当大小即可享用。

菜谱二：红烧肉所需材料：- 猪五花肉- 生姜- 料酒- 冰糖- 豆瓣酱- 生抽- 老抽制作步骤：1. 将猪五花肉切块，焯水至表面变白后捞出沥水备用。

2. 锅中热油，放入切好的生姜炒香。

3. 加入豆瓣酱炒出红油后，倒入焯水过的五花肉块煎至两面微黄。

4. 加入适量的料酒、冰糖、生抽和老抽，加水没过五花肉。

5. 转小火慢炖约1至2个小时，直到五花肉变得软烂入味。

6. 关火后，让五花肉入味一段时间，再切块即可享用。

菜谱三：宫保鸡丁所需材料：- 青红椒- 胡萝卜丁- 干辣椒- 葱姜蒜- 花生米制作步骤：1. 鸡胸肉切成丁状，用盐和胡椒粉腌制20分钟。

2. 干辣椒切段，青红椒去籽切块，葱姜蒜切末备用。

3. 锅中热油，炒香干辣椒和花生米，沥油备用。

4. 锅中再次热油，倒入葱姜蒜炒香，加入鸡丁煸炒至变白。

5. 加入胡萝卜丁和青红椒块继续翻炒。

6. 倒入适量的料酒、生抽、醋、糖和盐炒匀。

7. 加入炒香的干辣椒和花生米，快速翻炒均匀即可出锅。

菜谱四：糖醋排骨所需材料：- 排骨- 生姜- 鸡蛋清- 面粉- 盐、糖、醋制作步骤：1. 排骨切段，放入滚水中焯水至浑身沥干备用。

2. 生姜切末，放入腌制过的排骨中，加入料酒搅拌均匀。

3. 另取一个容器，鸡蛋清加入适量的面粉，搅拌成糊状。

4. 锅中热油，将腌制过的排骨均匀裹上鸡蛋清糊，放入油锅中炸至金黄酥脆。

肉类菜谱大全

肉类菜谱大全肉类菜谱大全是一本专门介绍各种美味肉类菜肴的书籍。

本篇文章将为您呈现一些精选的肉类菜谱，希望能够给您带来一些灵感和口福。

以下是几道经典的肉类菜肴。

1. 家常红烧肉原料：猪肉五花肉500克，生姜适量，葱适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，清水适量，豆瓣酱适量。

步骤：1）将五花肉切成方块状，用开水焯水去腥。

2）锅中放入适量的油，烧热后加入姜蒜爆炒。

3）放入豆瓣酱炒出红油后，加入刚刚焯水过的五花肉块翻煎。

4）加入适量的料酒，炒过后加入糖、盐、老抽、生抽，适量的清水。

5）转入炖锅继续用小火焖煮1-2小时，直至肉变烂。

6）调味并收汁即可。

2. 酱烤牛肉原料：牛肉（里脊肉或牛排）500克，生姜适量，葱适量，蒜瓣适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，白糖适量，盐适量，黑胡椒粉适量，芝麻适量，橄榄油适量。

步骤：1）将牛肉切成薄片，生姜、葱、蒜瓣切末备用。

2）将牛肉放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉、姜末、蒜末，搅拌均匀腌制20分钟。

3）平底锅烧热，加入橄榄油，放入腌制好的牛肉片煎至两面金黄。

4）加入适量的水，煮沸后转小火煮10分钟。

5）撒上芝麻，翻煎均匀。

6）装盘并撒上葱花，即可享用。

3. 清蒸石斑鱼原料：石斑鱼一条，姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，花椒粉适量，香菜适量。

步骤：1）将石斑鱼洗净，剁成鱼肉泥，再加入姜末、葱末、盐、料酒、生抽、花椒粉调匀。

2）将调好的鱼肉泥放入碗内，蒸锅中烧水至开，将碗放入蒸锅中蒸10分钟。

3）取出装盘，撒上香菜末，即可食用。

4. 香煎羊排原料：羊排500克，大蒜适量，盐适量，黑胡椒粉适量，迷迭香适量，橄榄油适量，柠檬适量。

步骤：1）将羊排洗净，用厨房纸巾擦干。

2）将大蒜切碎，与盐、黑胡椒粉、迷迭香搅拌成腌料。

3）将羊排放入腌料中腌制30分钟。

4）平底锅烧热，加入橄榄油，放入腌制好的羊排，双面煎至金黄色。

5）取出装盘，挤上柠檬汁，即可食用。

食堂菜谱大全

食堂菜谱大全一：荤菜类：木须肉红烧肉圆椒盐鸡翅水煮腰片土豆烧牛肉盐水鸭肫椒盐排骨熏鱼梅干菜扣肉红烧肉虎皮扣肉雪菜烧黄鱼盐水鸭红烧鸡腿炸鸡腿红烧鱼块面筋塞肉干切肉片红烧鲳鱼红烧猪蹄烤鸭大白菜烧牛肉鱼香肉丝酸菜鱼炒牛肚咖喱鸡翅红烧大肠糖醋排骨红烧马鲛鱼干切牛肉红烧鱼块烧杂烩红烧鸡毛血旺二：素菜类油渣青菜炒苋菜雪菜肉丝开洋冬瓜蒜香四季豆炒茄丝绿豆芽青椒土豆丝糖醋包菜西红柿炒鸡蛋莴笋肉片炒豇豆雪菜干子花菜肉片青椒炒鸡蛋芹菜肉丝麻辣豆腐丝瓜炒蛋糖醋藕片香菇青菜炒三丁青椒肉丝蒜香空心菜肉末酸豇豆红烧素鸡青椒土豆片凉拌海带丝醋熘白菜蒜黄炒鸡蛋三鲜豆腐水煮干丝大蒜炒肉丝炒菠菜炒茼蒿凉拌花生米青菜豆腐果麻辣大白菜黄瓜炒肉片蚂蚁上树青椒臭豆腐三：汤类：排骨冬瓜汤蘑菇瘦肉汤鸡蛋汤鱼丸子汤排骨海带汤另外，提供一周菜谱范例：星期一早：肉包子、炸粑、稀饭、豆浆、花生米、萝卜条中：牛肉炒青椒、家长豆腐、花菜炒瘦肉、素豆芽、排骨冬瓜汤晚：炸鱼块、肉炒黄瓜、方便面炒肉，素莲包、蘑菇瘦肉汤星期二早：花卷、热干面、稀饭、豆脑、海带丝、盐豇豆中：兔肉烧红萝卜、西芹黑木耳炒瘦肉、五花肉烧干子、素齐心菜、西红柿瘦肉蛋汤晚：肉炒粉、梅花卷、稀稀饭、冬瓜片、盐菜星期三早：豆沙馒头、牛肉粉、稀饭、米酒、兰花豆、盐菜中：烧肥肠、麻辣豆腐、瘦肉炒豆芽、素炒黄瓜、鱼丸子汤晚：红烧鱼块、齐心菜炒肉、青椒土豆瘦肉片、素藕片、麻花瘦肉汤星期四早：蒸石榴、春卷、稀饭、豆浆、藕片、萝卜丝中：鸡瓜、红烧皮子、西芹黑木耳炒瘦肉、素老南瓜、排骨海带汤晚：水饺、荞麦馒头、黑米稀饭、盐菜星期五早：鸡蛋盐菜包子、面包、稀饭、豆脑、黄豆、榨菜中：鸭烧土豆、家长豆腐、红萝卜炒瘦肉、素黄瓜、西红柿鸡蛋瘦肉汤晚：红烧肉糕、瘦肉炒粉条、红烧冬瓜、素莲包、紫菜瘦肉汤星期六早：梅花卷、面锅、稀饭、米酒、黄瓜、盐菜中：午煸鸡翅、青椒捆鸡、山药炒肉、青南瓜片、鱼头酸菜汤晚：牛肉面、包子、稀饭、花生米、萝卜丝星期日早：糖三角、炸酱面、稀饭、玉米羹、萝卜丝中：青椒五花肉、卤干子、蒸鸡蛋、素齐心菜、瘦肉黄花汤晚；粉蒸肉、孜然土豆、西芹炒火腿肠、酸辣藕丁、蘑菇瘦汤。

（上）100道荤菜，终于不用愁做什么菜了！

（上）100道荤菜，终于不用愁做什么菜了！荤菜100道1.排骨蒸豆腐原料：豆腐、排骨、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉。

做法：1. 豆腐切块，排骨洗净斩小段。

2. 排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制。

3. 把豆腐和排骨摆盘，蒸30分钟左右，取出撒上葱花即可。

2.蒜蓉粉丝蒸大虾原料：虾、龙口粉丝、大蒜、料酒、生抽、盐、葱花。

做法：1. 虾开背，去肠，倒少许料酒和生抽腌制半小时。

2. 大蒜剥开、去外皮，切成蒜蓉；起锅放油，三成热即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略变色马上关火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐，拌匀。

3. 龙口粉丝泡软，放在盘子上打底，在粉丝上面放上大虾，虾肉上均匀铺一层蒜蓉。

将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去，入锅蒸8分钟。

4. 最后出锅时洒上葱花，起锅烧点热油一浇即可。

3.香菇马蹄蒸肉饼原料：猪前腿肉、干香菇、马蹄、姜、干淀粉、料酒、生抽、盐、香油、水、葱花。

做法：1. 把猪前腿肉的肥肉和瘦肉分开，将肥肉切成细粒，拌上1小勺干淀粉和少许香油，备用，瘦肉和生姜一起剁成肉糜。

2. 干香菇提前用水泡发，切成细小的碎末，马蹄（荸荠）洗净去皮，剁成碎末。

3. 把瘦肉糜放入碗中，加入肥肉粒、香菇末、马蹄末和其它调味料。

分次加水顺一个方向搅拌至起胶。

4. 把拌好的肉糜装到广口的深盘中。

待烧开蒸锅里的水之后，把盘子移入蒸锅大火隔水蒸15分钟左右。

关火之后，趁着热气，撒入香葱粒即可。

4.腐乳蒸鸡原料：嫩鸡、姜末、蒜末、红尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黄酒、麻油、胡椒粉。

做法：1. 腐乳压碎，和其它腌料混合拌匀备用。

2. 嫩鸡洗净沥干水分，切成小块。

加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀，腌制约30分钟。

3. 放入水滚的蒸锅，隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可。

5.酒蒸蛤蜊原料：蛤蜊、干辣椒、蒜、油、黄油、生抽、小葱做法：1. 蛤蜊一斤，吐沙，外壳一个个的刷洗干净，干辣椒2个，蒜2瓣，一点点油爆香。

500道食堂大锅菜荤菜（主菜）炒菜菜单大全，第一章

500道食堂大锅菜荤菜（主菜）炒菜菜单大全，第一章做食堂的朋友都知道我们所有厨师都不怕炒菜，就怕开菜单，特别是做管理的厨师朋友都深有体会，因为菜单开好了成本上去了老板赚不到钱，菜单开差了员工吃不好要投诉，为了老板赚钱，为了让员工吃好，为了菜品不重复，每天开菜单核算成本是我们食堂厨师最头痛的一件事。

做食堂厨师开菜单我们都是要根据餐标开定位菜品的质量和份量搭配。

主菜我们一般都是主料和配料的比例为8：2或者7：3最差不能低于6：4的比例搭配。

如果餐标是6到10块钱，我们主菜基本选用7：3或者6：4的搭配。

如果是10块钱以上餐标就要选择8：2的比例搭配配料了，或者是选择全荤做主菜。

主菜的配料我们基本选择两样不同颜色的素菜来搭配，这样菜品炒出来就有食欲了。

下面老万就把从事食堂14年做过的16个饭堂主菜炒菜荤菜菜单笔记分享出来仅供大家参考交流，这篇文章只是一部份菜单后期会为大家分享其余的。

线椒炒鸡块，青椒炒仔鸡，香辣花生炒鸡，栗子炒鸡，青红椒洋葱炒鸡块，大盘鸡，黄焖鸡，西芹木耳炒鸡，毛豆豆干炒鸡，香辣剁椒炒鸡丁，宫爆鸡丁，火爆鸡丁，彩椒炒鸡块，胡萝卜木耳炒鸡块，豆豉青椒炒鸡块，干锅鸡块，莲藕丁杭椒炒鸡块，青椒土豆炒鸡块，荷兰豆炒鸡块，香菇木耳胡萝卜炒鸡块，花菜蒜苗炒鸡块，茶树菇洋葱炒鸡块，杂菇炒鸡块，豆角炒鸡块，萝卜干蒜苗炒鸡块，酸菜萝卜干炒鸡块，蒜苔胡萝卜炒鸡块，爆炒猪心，尖椒炒卤味猪心，西芹木耳炒猪心，子姜炒猪心，青椒洋葱炒猪心，木耳胡萝卜炒猪心，笋干炒猪心，笋片炒猪心，蒜苔炒猪心，黄瓜胡萝卜炒猪心，小炒猪心，萝卜干炒猪心，辣炒孜然猪心，酸菜线椒炒猪心，芹菜炒猪心，青椒炒牛肉，小炒牛肉，芹菜炒牛肉，泡椒春笋炒牛肉，泡椒酸豆角炒牛肉，芥兰炒牛肉，葱爆牛肉，洋葱蒜苗炒牛肉，豆豉青椒炒牛肉，彩椒炒牛肉，西芹木耳炒牛肉，豆豉苦瓜炒牛肉，豆角胡萝卜炒牛肉，西兰花木耳炒牛肉，蒜苔红椒炒牛肉，青瓜木耳炒牛肉，蚝油草菇炒牛肉，酸笋杭椒炒牛肉，青椒洋葱炒鱼块，芝麻鱼块，椒盐鱼块，瓦块鱼，洋葱蒜苗炒鱼块，孜然鱼块，豆角炒鱼块，酸菜杭椒炒鱼块，蒜苔红椒炒鱼块，香辣鱼仔花生米，蒜苔炒虎皮鸡爪，豆豉青椒炒虎皮鸡爪，泡椒酸菜炒虎皮鸡爪，辣椒炒鸡爪，干锅牛杂，麻辣牛杂，萝卜焖炒牛杂，酸菜青椒牛杂，野山椒酸菜牛杂，红椒蒜苔炒鸡杂，青椒炒鸡杂，野山椒酸菜炒鸡杂，野山椒酸豆角炒鸡杂，酸豆角红椒炒鸡杂，酸豆角杭椒炒鸡杂，煸炒鸡杂，西芹炒鸡杂，毛豆线椒炒鸡杂，毛豆酸菜炒鸡杂，豆干蒜苔炒鸡杂，老干妈炒鸡杂，剁椒木耳炒鸡杂，干锅鸡杂，小炒鸡杂，青椒洋葱炒鸡尖，西芹胡萝卜炒鸡尖，野山椒酸豆角炒鸡尖，土豆蒜苗焖炒鸡尖，西芹木耳炒鸡尖，香辣鸡尖，芝麻孜然鸡尖，酱焖鸡尖，爆炒牛腩，青椒洋葱炒牛腩，西芹木耳炒牛腩，爆炒牛腩粒，香辣孜然牛腩粒，茄子牛腩，彩椒炒牛腩，洋葱胡萝卜炒牛腩，腐竹炒牛腩，泡椒木耳炒鸭胗，咸菜炒鸭胗，双椒炒鸭胗，红椒蒜苔炒鸭胗，酸豆角杭椒炒鸭胗，西芹木耳炒鸭胗，杭椒酸菜炒鸭胗，洋葱蒜苗炒鸭胗，子姜炒鸭胗，泡椒酸菜炒鸭胗，野山椒酸豆角炒鸭胗，芹菜胡萝卜炒鸭胗，爆炒鸭胗，香辣鸭胗，姜葱爆炒鸭胗，小米辣炒鸭胗，冬笋爆炒鸭胗，尖椒回锅肉，盐煎肉，小炒肉，蒜苗回锅肉，五花肉炒花菜，杭椒炒五花肉，青椒胡萝卜炒五花肉，青椒香干回锅肉，蒜苔红椒回锅肉，豆角回锅肉，酸菜回锅肉，杏鲍菇木耳炒五花肉，杂菇蒜苗炒五花肉，包菜回锅肉，洋葱杭椒回锅肉，冬笋炒五花肉，老豆腐酸菜炒五花肉，芹菜炒五花肉，酸菜红椒回锅肉，木耳芹菜炒五花肉，五花肉炒豇豆，青红椒炒五花肉，苦瓜炒五花肉，青瓜木耳回锅肉，杭椒炒肥肠，酸菜杭椒炒肥肠，尖椒洋葱炒肥肠，泡椒酸菜炒肥肠，野山椒酸豆角炒肥肠，椒葱炒卤大肠，线椒榨菜炒肥肠，四季豆炒肥肠，香辣肥肠，干锅肥肠，红椒蒜苔炒肥肠，苦瓜木耳炒肥肠，尖椒香干炒大肠，老干妈青椒炒肥肠，青花胡萝卜炒肥肠，芹菜爆炒肥肠，火爆肥肠，小炒午餐肉，西芹胡萝卜午餐肉，尖椒炒午餐肉，荷兰豆炒午餐肉，孜然土豆炒午餐肉，菜花蒜苗炒午餐肉，韭菜花炒午餐肉，洋葱杭椒炒午餐肉。

(完整版)食堂菜谱大全

食堂菜谱大全一：荤菜类：木须肉红烧肉圆椒盐鸡翅水煮腰片精品文档，超值下载土豆烧牛肉盐水鸭肫椒盐排骨熏鱼梅干菜扣肉红烧肉虎皮扣肉雪菜烧黄鱼盐水鸭红烧鸡腿炸鸡腿红烧鱼块面筋塞肉干切肉片红烧鲳鱼红烧猪蹄烤鸭大白菜烧牛肉鱼香肉丝酸菜鱼炒牛肚咖喱鸡翅红烧大肠糖醋排骨红烧马鲛鱼干切牛肉红烧鱼块烧杂烩红烧鸡毛血旺二：素菜类油渣青菜炒苋菜雪菜肉丝开洋冬瓜蒜香四季豆炒茄丝绿豆芽青椒土豆丝糖醋包菜西红柿炒鸡蛋莴笋肉片炒豇豆雪菜干子花菜肉片青椒炒鸡蛋芹菜肉丝麻辣豆腐丝瓜炒蛋糖醋藕片香菇青菜炒三丁青椒肉丝蒜香空心菜肉末酸豇豆红烧素鸡青椒土豆片凉拌海带丝醋熘白菜蒜黄炒鸡蛋三鲜豆腐水煮干丝大蒜炒肉丝炒菠菜炒茼蒿凉拌花生米青菜豆腐果麻辣大白菜黄瓜炒肉片蚂蚁上树青椒臭豆腐三：汤类：排骨冬瓜汤蘑菇瘦肉汤鸡蛋汤鱼丸子汤排骨海带汤另外，提供一周菜谱范例：星期一早：肉包子、炸粑、稀饭、豆浆、花生米、萝卜条中：牛肉炒青椒、家长豆腐、花菜炒瘦肉、素豆芽、排骨冬瓜汤晚：炸鱼块、肉炒黄瓜、方便面炒肉，素莲包、蘑菇瘦肉汤星期二早：花卷、热干面、稀饭、豆脑、海带丝、盐豇豆中：兔肉烧红萝卜、西芹黑木耳炒瘦肉、五花肉烧干子、素齐心菜、西红柿瘦肉蛋汤晚：肉炒粉、梅花卷、稀稀饭、冬瓜片、盐菜星期三早：豆沙馒头、牛肉粉、稀饭、米酒、兰花豆、盐菜中：烧肥肠、麻辣豆腐、瘦肉炒豆芽、素炒黄瓜、鱼丸子汤晚：红烧鱼块、齐心菜炒肉、青椒土豆瘦肉片、素藕片、麻花瘦肉汤星期四早：蒸石榴、春卷、稀饭、豆浆、藕片、萝卜丝中：鸡瓜、红烧皮子、西芹黑木耳炒瘦肉、素老南瓜、排骨海带汤晚：水饺、荞麦馒头、黑米稀饭、盐菜星期五早：鸡蛋盐菜包子、面包、稀饭、豆脑、黄豆、榨菜中：鸭烧土豆、家长豆腐、红萝卜炒瘦肉、素黄瓜、西红柿鸡蛋瘦肉汤晚：红烧肉糕、瘦肉炒粉条、红烧冬瓜、素莲包、紫菜瘦肉汤星期六早：梅花卷、面锅、稀饭、米酒、黄瓜、盐菜中：午煸鸡翅、青椒捆鸡、山药炒肉、青南瓜片、鱼头酸菜汤晚：牛肉面、包子、稀饭、花生米、萝卜丝星期日早：糖三角、炸酱面、稀饭、玉米羹、萝卜丝中：青椒五花肉、卤干子、蒸鸡蛋、素齐心菜、瘦肉黄花汤晚；粉蒸肉、孜然土豆、西芹炒火腿肠、酸辣藕丁、蘑菇瘦汤。

荤菜菜单

菜单
荤菜
1、青椒千张肉丝
2、鱼香肉丝
3、粉丝榨菜炒肉
4、香干回锅肉
5、红烧肉
6、臭皮子烧肉
7、木耳爆猪肝
8、土豆片烧肉
9、小炒农家肉10、竹笋焖肉11、干萝卜焖肉12、鱼面烧肉13、泥蒿腊肉14、红烧鱼块15、盐菜鱼杂16、家常鱼煮萝卜17、回锅牛肉18、葱椒烧牛肚19、葱椒烧肥肠20、烧鸡杂21、蒜苔肥肠22、红烧鸡爪23、酸辣虾球24、西红柿炒鸡蛋
素菜
1、清炒小白菜
2、麻辣豆腐
3、油淋茄子
4、酸辣土豆丝
5、酸辣藕丁
6、滑藕片
7、酸辣豆角
8、酸辣毛豆9、清炒菜苔
10、清炒申菜
11、清炒三丝
12、手撕包菜
13、酸辣马苋菜
14、芹菜烧干子
15、干煎臭皮子
16、清炒莴苣丝
其他季节菜时价
主食
花饭、包面、面条、炒豆丝
汤、火锅、干锅
1、香菇排骨汤
2、鱼面筒子骨汤
3、蹄花粉丝汤
4、鱼面土鸡汤
5、鸡杂麻花汤
6、肚片粉丝汤
7、三鲜汤
8、臭皮子榨菜肉丝汤
9、干锅狗肉
10、干锅肥肠
11、干锅鱼头
12、干锅泥鳅
13、干锅包菜
14、胖头鱼火锅
15、酸菜鱼火锅
16、羊肉火锅
17、牛筋火锅
18、牛肉火锅
其他汤、干锅、火锅、野味可预约定做。

（中）100道荤菜，终于不用愁做什么菜了！

（中）100道荤菜，终于不用愁做什么菜了！31.香菇蒸鳕鱼原料：香菇50g、鳕鱼1块、葱丝10g、葱姜少许、料酒10ml、盐2g、油15ml。

做法：1.鳕鱼洗净用料酒，葱姜，盐抹匀腌制10分钟；香菇去蒂洗净，切丝。

2.香菇丝铺在盘子底，上面放鳕鱼，鳕鱼上再脯些香菇丝。

3.锅内添水烧开后，蒸盘放入锅内大火蒸10分钟。

4.出锅沥去多余的水份，铺上葱丝，油烧热趁热浇在葱丝上即可。

32.冬瓜蒸鸡原料：鸡腿、冬瓜、香菜、姜、蚝油、料酒、盐。

做法：1.冬瓜去皮洗净，切成约1cm厚，3cm见方的块，铺在深盘或大碗中。

2.鸡腿剁成块，用清水泡去血水，沥干水分，最好用厨用纸把水分擦干；锅入少许油，下入姜片煸炒一下，然后倒入鸡块，调入料酒和蚝油，大火把水分炒走一些，最后调入适量盐，关火。

3.炒好的鸡块放在冬瓜上，最好铺平，以便受热均匀；水开后蒸18分钟，撒上香菜即可。

33.白玉鲜虾卷原料：鲜虾200克、大白菜叶3片、盐、糖少许、白胡椒粉1小撮、白葡萄酒一小勺、鸡蛋清小半个、枸杞10粒、水淀粉少许、香菜杆儿少许。

做法：1.鲜虾洗净后去头剥皮挑砂线留下虾肉备用。

2.用刀将虾肉剁成虾蓉。

3.虾蓉放入碗中，加入盐，白葡萄酒，白胡椒粉顺一个方向搅打上劲儿。

4.上劲儿后加入小半个蛋清，水淀粉少许。

5.继续顺一个方向搅拌至浓滑粘稠后备用。

6.锅内做水，水开后下入洗净的大白菜叶略焯一下水使其变软捞出过凉水后控干。

7.白菜叶去掉菜帮部分，切成长方形片，中间码上鲜虾馅。

8.用手包裹卷起。

9.用香菜杆儿在菜卷中央扎住。

10.码盘后上锅蒸制。

11.锅内放少许橄榄油，油热后下入姜末少许炝锅，倒入清汤，枸杞，下盐糖调味，锅开后下水淀粉勾芡，淋在蒸好的菜卷上完成制作。

34.南瓜粉蒸肉原料：圆南瓜半个、糯米100克、带皮五花肉350克、葱姜片20克、八角一粒、花椒5-8粒、甜酱15克、酱油10克、料酒5克。

做法：1.南瓜洗净切大块放到碗里。

2.将糯米、八角、花椒炒至微黄时压至半粒；五花肉切片后和糯米放到一起加葱姜片、甜酱、酱油、料酒拌匀。

夏季荤菜100道

夏季荤菜100道1、松子玉米炒肉2、香辣虾3、老坛子凤爪4、泡椒泥鳅5、辣子肥肠6、自腌咸蛋7、糯米腊肉卷8、松松软软的椰子球炒肉9、滋味排骨口留香10、椒盐排骨11、炒肚片12、炒农家肉13、青椒炒肉絲14、鱼香肉丝15、酸菜炒肉16、烤鳝鱼17、豆豉辣酱炒香干18、炒扇贝19、黄瓜炒肉20、冰镇鱼生21、四季豆炒肉22、牛杂23、凉拌木耳鱼生24、红烧肉25、土豆丝凉拌鱼生26、农家鱼27、豆豉鱼28、野葱炒牛肉29、芹菜木耳炒肉丝30、胡萝卜炒肉片31、青红椒炒大肠32、蒜苔炒肉33、家常炒排骨34、爆炒猪肝35、腊肠炒荷兰豆36、芹菜木耳炒肉丝37、胡萝卜炒肉片38、青红椒炒大肠39、家常炒排骨40、排骨炖土豆41、焖牛筋42、自制牛肉炖番茄43、虎皮蛋炖肉44、红烧鸭肉45、红烧鸭血46、清蒸板鸭47、爆炒猪肚48、红烧牛肚49、钵钵鸡50、汽锅鸡51、莲藕蒸肉52、爆炒牛蛙53、清蒸鳝鱼54、清蒸牛蛙55、麻辣小龙虾56、麻辣猪耳朵57、麻辣猪肝58、麻辣猪脚59、麻辣猪腰子60、麻辣肥肠61、麻辣蚕蛹62、麻辣福寿螺63、烤猪心64、烤香肠65、炸猪油渣66、油炸蚂蚱67、四喜丸子68、辣子鸡69、酸菜鱼70、土豆猪脚71、三蔬焖鸡72、蜂蜜芥末鸡73、黄花菜烧猪肉74、豆豉鱼75、黑木耳烧排骨76、香菇白菜炒海虾77、烤羊排78、红烧青蟹79、糖醋鱿鱼80、牛排清炖蘑菇81、人参汽锅鸡82、糖醋大钱鱼83、锅煎鸡棒腿84、鲜兔锅85、蟹粉肉蛋煎饼86、蘑菇炖鸭血87、辣炖牛肉88、木桶鱼89、柴火鸡90、酱香大棒骨91、香芋蒸排骨92、油炸小麻鱼93、莴笋炒海虾94、咸肉白菜肉丝95、香辣羊蝎子96、香菇汽锅鸡97、家常酱肘子98、宫保鸡丁99、梅干菜扣肉100、豆汁蒸鱼腩。

双休日荤菜家宴

元宝肉
川白肉
枣核肉
炖猪肉
太阳肉
把子肉
葱爆肉片
糖醋肉片
软熘肉片
水滑里脊
钱江肉丝
滑熘里脊
清蒸羊肉
新疆炮肉
盐爆里脊
葱爆羊肉片
芙蓉羊肉片
大葱爆羊肉丁
滑熘羊里脊
子姜炒羊肉
烩羊肉
胡萝卜烧羊肉
排羊肉条
盐水猪蹄
酱猪蹄
椒盐口条
鲜辣口条
蒜泥口条
酱猪心
酱猪肚
五香猪肚
五香罗汉肚
蒜泥肚丝
麻酱红油肚丝
卤兔肉
冻兔肉
麻辣兔肉
五香兔肉
腊兔肉
凉拌兔丝
花汇兔丁
花椒兔丁
五香鸽子
热菜
红烧肉
红炖肉
炸丸子
炸吐司
炸藕盒
炸土豆饼
炸茄盒黄豆芽蒸肉饼 Fra bibliotek 咸蛋蒸肉饼
肉丝炒蛋
烘蛋饺
猪肉蛋卷
酸豆角炒肉丝
灌肥粑
煎南肝
溜肝尖
炒猪肝
鱼香猪肝
爆炒两样
南乳猪手
酱肘子
翡翠蹄筋
红烧蹄筋
走油蹄筋
菜心肉圆
榨菜头炒肉片
板栗烧肉
肉丁豌豆
肉丝炒茭白
滑肉莴笋
肉片炒油菜
酱爆肉丁胡萝卜
酱爆三丁
杂碎冬瓜
红烧冬瓜
肉未豆腐
炸豆腐葱卷
腐皮春卷
漏风豆腐
栗子豆腐
干烧豆腐
酒炖肉炖豆腐

(完整版)饭堂食堂菜谱大全

食堂菜谱大全（分荤菜，素材，汤，主食）一：荤菜类：木须肉红烧肉圆椒盐鸡翅水煮腰片土豆烧牛肉盐水鸭肫椒盐排骨熏鱼梅干菜扣肉红烧肉虎皮扣肉雪菜烧黄鱼盐水鸭红烧鸡腿炸鸡腿红烧鱼块面筋塞肉干切肉片红烧鲳鱼红烧猪蹄烤鸭大白菜烧牛肉鱼香肉丝酸菜鱼炒牛肚咖喱鸡翅红烧大肠糖醋排骨红烧马鲛鱼干切牛肉夫妻肺片红烧鱼块烧杂烩红烧鸡毛血旺二：素菜类油渣青菜炒苋菜雪菜肉丝开洋冬瓜蒜香四季豆炒茄丝绿豆芽青椒土豆丝糖醋包菜西红柿炒鸡蛋莴笋肉片炒豇豆雪菜干子花菜肉片青椒炒鸡蛋芹菜肉丝麻辣豆腐丝瓜炒蛋糖醋藕片香菇青菜炒三丁青椒肉丝蒜香空心菜肉末酸豇豆红烧素鸡青椒土豆片凉拌海带丝醋熘白菜蒜黄炒鸡蛋三鲜豆腐水煮干丝大蒜炒肉丝炒菠菜炒茼蒿凉拌花生米青菜豆腐果麻辣大白菜黄瓜炒肉片蚂蚁上树青椒臭豆腐三：汤类：排骨冬瓜汤蘑菇瘦肉汤鸡蛋汤鱼丸子汤排骨海带汤四：主食：米饭馒头炒饭花卷花卷水饺馄饨包子炒面炸酱面另外，提供一周菜谱范例：星期一早：肉包子、炸粑、稀饭、豆浆、花生米、萝卜条中：牛肉炒青椒、家长豆腐、花菜炒瘦肉、素豆芽、排骨冬瓜汤晚：炸鱼块、肉炒黄瓜、方便面炒肉，素莲包、蘑菇瘦肉汤星期二早：花卷、热干面、稀饭、豆脑、海带丝、盐豇豆中：兔肉烧红萝卜、西芹黑木耳炒瘦肉、五花肉烧干子、素齐心菜、西红柿瘦肉蛋汤晚：肉炒粉、梅花卷、稀稀饭、冬瓜片、盐菜星期三早：豆沙馒头、牛肉粉、稀饭、米酒、兰花豆、盐菜中：烧肥肠、麻辣豆腐、瘦肉炒豆芽、素炒黄瓜、鱼丸子汤晚：红烧鱼块、齐心菜炒肉、青椒土豆瘦肉片、素藕片、麻花瘦肉汤星期四早：蒸石榴、春卷、稀饭、豆浆、藕片、萝卜丝中：鸡瓜、红烧皮子、西芹黑木耳炒瘦肉、素老南瓜、排骨海带汤晚：水饺、荞麦馒头、黑米稀饭、盐菜星期五早：鸡蛋盐菜包子、面包、稀饭、豆脑、黄豆、榨菜中：鸭烧土豆、家长豆腐、红萝卜炒瘦肉、素黄瓜、西红柿鸡蛋瘦肉汤晚：红烧肉糕、瘦肉炒粉条、红烧冬瓜、素莲包、紫菜瘦肉汤星期六早：梅花卷、面锅、稀饭、米酒、黄瓜、盐菜中：午煸鸡翅、青椒捆鸡、山药炒肉、青南瓜片、鱼头酸菜汤晚：牛肉面、包子、稀饭、花生米、萝卜丝星期日早：糖三角、炸酱面、稀饭、玉米羹、萝卜丝中：青椒五花肉、卤干子、蒸鸡蛋、素齐心菜、瘦肉黄花汤晚；粉蒸肉、孜然土豆、西芹炒火腿肠、酸辣藕丁、蘑菇瘦汤。