酒店前厅管理第二章 饭店大堂设计与前厅布局

㈠饭店入口设计装饰的类型
1. 花园式 2. 支架式 3. 门面式
㈡饭店大堂设计装饰的类型
1. 古典式 2. 庭园式 3. 重技式 4. 现代式
第二节 饭店大堂设计
一． 大堂设计原则
㈠满足功能要求 ㈡充分利用空间 ㈢注重整体感的形成 ㈣力求形成自己的风格与特色
二． 大堂设计的方法
㈠大堂实体形态的设计 ㈡大堂空间的统一与变化
第二章 饭店大堂设计与前厅布局
➢第一节 饭店大堂的风格类型与设计依据 ➢第二节 饭店大堂设计 ➢第三节 前厅功能布局 ➢小 结 ➢思 考 题 ➢ 实践活动
第一节 饭店大堂的风格类型与设计依据
一． 饭店大堂的风格类型
㈠饭店入口设计装饰的类型 ㈡饭店大堂设计装饰的类型
二． 饭店大堂设计依据
㈠饭店的形象定位 ㈡饭店的投资规模 ㈢饭店的建筑结构 ㈣饭店的经营特色
第三节 前厅功能布局
一． 前厅布局 二． 前厅设备 三． 前厅部员工的必备素质和要求
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小结
▪ 饭店的大堂设计应体现饭店经营的灵魂与文 化，创造出特色，有效避免简单仿效、趋于 雷同；前厅的布局应科学合理，方便前厅的 对客服务。前厅部员工的综合素质极为重要， 尤其是其成熟而又健康的心理素质。
思考题
1. 在大堂设计时，应如何注重大堂整体感的形 成？
2. 在大堂设计时，应考虑哪些具体依据？ 3. 叙述前厅部员工必备的素质和要求。针对自
己，请找出存在的差距，并列出应采取的措 施。 4. 在配置前厅设备过程中，应考虑哪些因素？
实 践 活动
1. 实地参观某家星级饭店前厅部。请列出下列清单： ⑴设备 ⑵物品 ⑶表格 ⑷气氛
2. 实地参观某星级饭店的大堂，就其设计，谈谈你的看法。